7. 野杨梅朱古力蛋糕
. W- V* q# I& D/ O材 料 : 6 個雞蛋公仔箱論壇7 l, n7 y5 ^2 i( \) v$ \2 {5 e
(8位用) 2 湯匙砂糖
% e+ u; b7 t( c! c+ K7 u3 t公仔箱論壇1 湯匙麵粉5.39.217.77$ F* `% N5 D; Q: d- i' \
5 安士淡牛油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, x. z9 e. H
1 磅純朱古力* k, K( N3 r% E
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( I! L. A0 ~3 S
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
% d* O1 ]- `! W- J3 B6 D" mtvb now,tvbnow,bttvb3/2 磅野楊莓
% f$ m$ W6 l8 Q3 V- B: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 p u, x. O' L9 f: E+ W
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
: d9 e0 d' D8 G: \0 b+ s# ~2 安士野楊莓
) n6 l: e& _# o, _1 t- Z# A公仔箱論壇8 塊小片薄荷公仔箱論壇" _' g, {$ V7 U0 |( N) q
12 安士高脂奶油
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" j" B7 d0 T! E! l2 {+ T! h5 d做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形
. {% B9 o& Y. E# j f- t5.39.217.77牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖
$ f! c6 Z! l6 ]* ?角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤公仔箱論壇& U8 b1 F9 b& o3 u) O S$ ^6 h
邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。公仔箱論壇5 ?/ I) z! w% U4 f5 ?& e
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上
8 e- x' u! M' m& @9 H/ g4 R( i$ E: C- v牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,5.39.217.773 m% f) Z' X: J# }
搖勻後倒出。5 w+ H, H$ z; ~" `! @
(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻
8 U/ T0 {9 {% Ytvb now,tvbnow,bttvb璃碗內。
3 j8 R* W/ M4 b8 \$ z6 f2 B公仔箱論壇(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一tvb now,tvbnow,bttvb, k' x% V% _) V |
鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間
6 Q" o1 Y( b' d! p0 N: s( ]& `中攪拌一下。tvb now,tvbnow,bttvb+ I. K2 _; {$ ~4 d$ n( ^
(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木
1 Y. W, a3 O4 Q! B2 E' g) o公仔箱論壇匙攪勻。
% d6 V9 m) [+ q& H/ B; Q' O. w7 dtvb now,tvbnow,bttvb(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身公仔箱論壇* A8 |" J3 `$ O G
狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為
" F. G7 u- ~" S+ s# l& R2 atvb now,tvbnow,bttvb有光澤的糖蛋白醬。tvb now,tvbnow,bttvb! s2 X5 p K' J9 {3 l
(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,6 R5 C5 A5 U. }% x& d
一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反公仔箱論壇, f- R; g: C$ a1 g
時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入
9 j9 e. S' S( o5 J攪勻。
/ g9 X/ W) X+ |; Y( Etvb now,tvbnow,bttvb(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,$ {7 V" x& r- t* W0 a! @ S. x
使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗tvb now,tvbnow,bttvb- S q4 u/ @2 L5 n5 a
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼
* o+ z) I' \: G; _4 y3 q公仔箱論壇後,冷藏約 2 小時。
4 H) p5 d: ^8 H, @( K: S3 y x(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕
2 g H# C. a1 Z0 X黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水tvb now,tvbnow,bttvb- g; m& U ^5 S
中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟5.39.217.779 D! b" [& B( ?, U8 P
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. e: a. O. v( `- W9 a* }
可底向下放好了。
/ q. L+ S- s" a1 U) Jtvb now,tvbnow,bttvb(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪* B7 ?. {( @9 c5 Q8 o9 b$ H5 t
拌成茸,用篩除去野楊莓的核。
- o# U5 Z% o* c' b" v( u5.39.217.77(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻5.39.217.77& M& e1 [* W! ^& q
璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續
- o; X" Z5 s. }/ H% X0 P: ~拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。
# Q) R' m( w: F4 [. m7 r& q" B公仔箱論壇(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕公仔箱論壇/ T( l m- o4 i) b5 b, U
尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在
4 [+ c1 R9 |. z( t4 {! Jtvb now,tvbnow,bttvb野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成公仔箱論壇& s+ I) z! \& ~( ~5 b% g) n+ F( t
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公仔箱論壇% o! h/ P4 e! u& Y: G, ?
8. 朱古力栗子冻糕
0 {* m% K3 ? p2 D8 A( A& y$ X& Q2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ S3 c2 D5 n6 l d7 s( [2 t
1 杯酸忌廉
* n, R2 E; i; T/ |& K& Y 2 湯匙 Rum 酒
( W4 f! O0 B6 F" c公仔箱論壇 1 罐粟子茸 (1 磅)公仔箱論壇/ U. a1 ~( j7 C2 ^- b3 c/ ^0 R
4 湯匙室溫軟化牛油
* P3 b' O' s3 Y, l% v x* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
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6 H, X+ [$ B5 k( v0 A5.39.217.77做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
) V. n1 I) f* Y% _+ _4 L公仔箱論壇 (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
, u6 v% j; W+ C4 }; V+ y |' Btvb now,tvbnow,bttvb (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。
1 K# b; Q$ B! f v (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕
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+ g6 U6 b/ W0 @# K- B6 P. x, D3 ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |