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白朱古力薑夾心慕士蛋糕

公仔箱論壇6 f; ]2 `% G6 {1 Q
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
2 M& k/ `/ W! v+ ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  50克   
8 e+ Y" }+ ]0 ^: h$ W" g粟米粉  15克  
, b0 e$ ~9 R. D! A9 k/ wtvb now,tvbnow,bttvb無糖朱古力粉  10 克  
( e0 N! u. W- y$ e! R雞蛋  3只  5.39.217.774 X2 E1 j- K/ |5 T8 i1 I
白糖  80克  
1 {- f/ I. ?; b& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) 公仔箱論壇! [2 _* g  M" `  ^
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   公仔箱論壇/ e; T, U! c) k& {, _
糖  15克 ! M9 s: a+ p/ {" `* F6 [
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇" r* p! n/ r& c# ~; ?
白朱古力磚  140克   f. R9 h1 ~0 a& V* x
魚膠片  4片  
; H% L3 ^/ t; N6 p% U2 f* g: t" t# I, x公仔箱論壇薑 80 克  5.39.217.77- K! j4 O* [. ^( m  O
忌廉  350毫升   
/ C1 H( v0 y1 j公仔箱論壇黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  , v( @4 C2 }6 u5 V8 M! t
裝飾
5 h1 r+ T9 A/ x6 y公仔箱論壇打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 5.39.217.771 ^1 @% ?0 ?# h/ R3 d
用具 1 S/ P! l$ t& e# w' X6 ?$ H) ~
長半圓筒形模 一個  
5 @) P- M* W3 ]; W# l8 }長形模* 一個
4 q! x. c- L: d) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: % W7 \6 n$ U* e2 T0 x& L! J; ^3 }
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。; f+ J$ ^  v- L4 e, t' S
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 6 ~9 [* b' l9 e6 x; n' i3 D
慕士製法:
6 r+ M8 S% M* o. C6 ]1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。公仔箱論壇0 `3 ^( ]* D4 I0 {* b7 ^% T6 s6 P% u
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。
/ {/ A: Z0 y" [* U$ s# y公仔箱論壇3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
: l- v9 r4 x& @; k: Htvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。5.39.217.773 Y. s/ W. R6 z/ `& Z
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
! p2 `2 {$ N" n- c: o  L: @tvb now,tvbnow,bttvb6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕

5.39.217.770 |$ k2 T) R- v0 @% Z
材料︰ (6 吋蛋糕份量) 4 Z8 j9 J$ F( c) W1 A1 V) Q
清蛋糕片  1 片   5.39.217.774 l, p0 a- W2 h
菠蘿蓉 234克 & P! Y: U3 k- c( W) ^8 p2 d
檸檬汁 2 湯匙  
: N, M4 ^1 J: Q3 Y: V公仔箱論壇水 1 湯匙  公仔箱論壇# o  Y% J- J* _7 x9 z" z
魚膠粉 1 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 y9 c. l: n0 ~
幼糖 80克
; p7 _; \- h. h  f; [蛋  1 隻   
7 J9 `' @, c* P( Y$ C9 y5 P0 q! {, C5.39.217.77忌廉  200 毫升  
2 _5 u/ }8 _5 N8 u- s  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果( 裝飾用) 適量  
; F3 A3 N$ J& X! atvb now,tvbnow,bttvb菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
1 u  r1 L6 Y/ Z6 f5 n. j公仔箱論壇做法: / M0 i7 B" H9 o4 R! \3 x. g
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb" T* H8 s; m! d) [
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
+ h( ?) O% e4 [) x2 C3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
  G( B; L9 U# H: a/ L公仔箱論壇4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 5.39.217.77, n+ a& V2 f# D/ N# J% l

2 V; r2 _, P& ]* u% h! N荔枝慕士蛋糕
" j' Z$ `4 K; @. q$ n4 Q% T- K  Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' f& r$ p0 `3 z$ K( K
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
! Z( E$ f/ k+ w: Y4 v. Q2 i2 A- s. R3 C公仔箱論壇清蛋糕片  1 片  . c2 K! x/ M! E% p5 V
荔枝肉 200克
6 Q- z9 q7 @: Ltvb now,tvbnow,bttvb荔枝汁  20克
3 t7 t6 r% e  b  i+ A, o: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15克
/ z0 o; k, W' U" Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
% n  Q! [( W2 y4 p" J公仔箱論壇魚膠片 2片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, y4 z) [1 x7 Z
淡忌廉  120克  + H. S- i7 f1 s  h3 S0 P8 \3 A1 e
蛋白  30克  tvb now,tvbnow,bttvb3 k& @1 ^1 S/ B; L' ?! D; [$ q
砂糖 15 克  
5 e  F) `: t( l0 s" g6 G做法: 公仔箱論壇; G, I* w% `0 R, y6 y( k9 j
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
/ `' L/ P" A0 S. V/ G6 T: l6 k2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
) @0 a, M5 V- ?1 X4 {' ]# Etvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
( p9 X1 Z/ z1 d$ }3 J! K( H) p$ o5 w4. 淡忌廉打起。
* u/ A! }/ m+ s0 ~9 R2 w8 [公仔箱論壇5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 r8 t+ F6 a' R9 o
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 j+ \. T  ]3 X! m, |+ e
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) ' Q8 I8 a" ?! F. U6 L: n, h
牛油(溶液) 40 克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! N$ T4 M2 D9 y9 \" Y7 h
OREO 餅 150 克  ' T6 \; k& s( t6 Y% i0 r  J
材料︰ ) z" S# o& M+ z8 @) W
朱古力 200 克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }' n  _& V' l6 d. Q4 J8 E
幼砂糖 70 克    tvb now,tvbnow,bttvb2 e  T6 C' M( J/ e8 f7 X
牛油  175 克     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. O1 ?& W3 v- w# ]
水  40 克   5.39.217.77+ J; A. L7 o" C! b, L5 q7 ]1 m
蛋黃 2 隻   , @1 e+ h" L5 `; x
雀巢朱古力粉  40 克   
) r+ X5 O: r0 c( T1 t; p* [忌廉  450 克   
" Q) `& j+ \: m: ]tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 塊(大約10克)  5.39.217.772 j  l3 W. o3 S& a2 {7 t7 B
製法: 公仔箱論壇7 L: l2 L5 t4 C- Z& _
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 C# r/ q8 p
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
- f' v. \# n, ?, ~! b. G2 k, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 座溶朱古力後加牛油。
) l, J- {3 h- t; Jtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃打起至淡黃色。
1 N7 {0 y$ I6 t. stvb now,tvbnow,bttvb5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。5.39.217.77; q" O1 o% V6 J
6. 將忌廉打至8成企身。
' b! ^" J, |9 Z! y6 U& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 : u4 B- {  ]; G+ e
8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。tvb now,tvbnow,bttvb: D" W7 ?, }% M; A! w

8 |/ t8 ?& h7 s# S0 ~香檸慕思蛋糕5.39.217.77) L- h* F) d* Q" a

* G1 i- V' Y( T' D8 V  S  @5.39.217.77材料  + V- f1 M$ ~- a) S2 h) m& [+ R
清蛋糕  一片  
9 t4 h6 k/ e6 V) D4 @' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  兩個    }0 Y5 E, k2 Y& _( K. Y! @- `, Q
栗粉  1 1/2茶匙  公仔箱論壇: t6 N! {6 z+ D
糖  40克   
2 B3 M& S% }* ^5 A- l* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  160毫升 ( |9 M+ w0 E) s5 b/ h! c3 A: F% l
檸檬  一個 (榨汁 )  
0 N/ @, S* h+ W9 ?" I+ w% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2茶匙  8 R! I: X! U6 o9 t
鮮忌廉  80毫升 tvb now,tvbnow,bttvb* l4 w7 h8 I! K2 `
製作 5.39.217.77/ T8 f* o+ m- e% N9 \4 Z6 n, k
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 k/ g4 b, @6 N' h& Z8 t2 I
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  5.39.217.770 t1 k6 g8 o' C$ a9 ~! Q0 X/ F
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
# {+ Z6 d/ T! K# ]5 m; C, ?4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
4 I3 Z- F2 T0 ]' e$ @  a; [* H; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! N" q- Y) ?( [
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  公仔箱論壇. C8 ?2 m3 \- o
低筋麵粉 50克   
5 a3 f6 Z4 e# G3 _, i/ _! N1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 1/2 茶匙   公仔箱論壇. p, @) e9 o1 N  b: s- g
蛋  兩隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u: N/ U+ L; @
糖  50克   
: q5 ~- Y# m+ T; v" n: `公仔箱論壇水 15毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ V1 M; K' l8 [; R, E
溶化牛油 10毫升  7 y5 Y. \5 n+ i/ Z
咖啡粉(即溶)  5克  
  O# s4 m5 P* b+ {) [3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
  e5 c- M+ Q; \# @0 {& `& \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 兩個   tvb now,tvbnow,bttvb. [+ o' H  ]- u& O4 ~9 c
糖霜  20g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. I5 ^1 A9 }+ K- x3 i  e
水 30毫升  
1 b9 \/ a7 y8 y+ E9 {: `$ p6 s黑古古力 20克   3 j! X( Y$ W, K
咖啡粉  1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 U3 i1 n5 G8 p
魚膠粉  1 1/2 茶匙   
: V9 g4 Z5 ^! f$ e( ^tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  125 毫升  公仔箱論壇$ o* @  Z) x7 Q
咖啡蛋糕製作 5.39.217.775 ^. {6 M1 W+ d8 ?$ W, L* f
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
0 \1 l+ E; h& q4 z/ [5.39.217.772.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 5.39.217.77  |5 N7 z' J$ S8 N4 |# b8 }
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。tvb now,tvbnow,bttvb" H! z8 ~7 Z# v, R: Q  C  }; F
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
- f& `: }/ K; {* U2 {0 y' X: A9 o. G5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。5.39.217.77" S$ O- `6 V, I: t) A
6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
$ D/ V# `7 Q  o1 G. ?% j2 }7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 公仔箱論壇% p# g! u8 }% w& o( n* L
慕思製作
* q+ `9 @. l+ B8 u* M1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# E+ n+ r5 w8 t- Y
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
/ r/ T% ]' _0 H# G3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。5.39.217.77# E- M- H+ T7 U7 A
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。
4 T" J: _- P. s5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 公仔箱論壇  D& |- L  X: B. {" B- [
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕


0 A3 A# B. z5 I+ b# {5.39.217.77材料(6"份量) tvb now,tvbnow,bttvb: p4 X* _# S& Q% N% R: f& F" x
清蛋榚 一片   
# D) a5 F& v9 N- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻  
* |) \0 e( l8 h/ ]2 U& y. s/ X公仔箱論壇細糖 40克   
6 p4 m$ R$ M* P% j" ?: z鮮奶 80毫升  
  n) N0 }$ I6 j) {: D. }公仔箱論壇無糖黑朱古力 40克   5.39.217.77+ o# X9 u+ [" B
紅茶包 3個  
. l* V' K  W$ f5 M$ R0 ]魚膠片 10克   / u) ^( H6 B7 I; Z
淡忌廉 250毫升   5.39.217.778 u  [. y" Z; s
製作 公仔箱論壇4 c; c3 X2 k+ r) I: q8 Y
1.蛋黃+糖打至淡黃色
6 S0 H& ?8 P" R+ N5.39.217.772. 將己溶朱古力混合(1)  tvb now,tvbnow,bttvb) E- `$ ]3 K+ }3 s: P7 H
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  3 U6 h. z" ~3 j
4. (2)+(3)  * d& ~6 t7 N- {% Q
5. 淡忌廉打至8成企身  5.39.217.77/ H. p+ D# C" B' n: K) _; e
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  公仔箱論壇" j6 V9 L% d4 i4 c8 S* C8 G4 X
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
& k+ f: [; O6 T# a2 |* m7 H7 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) N# y. ]. J5 M8 v! t
公仔箱論壇0 A0 h+ f1 [- B0 x  ~, ~
益力多西米毛士蛋糕5.39.217.775 l& Z- z; y8 d1 S1 y9 E* ?+ l

) V. l( }) [; j  A5.39.217.77材料
* D* t& a7 S4 @6 ]) |/ @+ u: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁(或水) 2湯匙  5.39.217.77: R6 w3 q, S, e5 v$ ~  Z
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
: @4 U6 p4 M. |5 x# D) o5.39.217.77淡忌廉 200毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e, C% L6 }8 g& ~+ s
糖(可自己調較甜度) 約80克  
! B. j( [! a1 ~3 Z. _; Q5 j- v3 @/ Y7 X益力多 3支 (一支有100毫升) 5.39.217.778 _1 l& p4 M" H4 U" n# z" {
細西米(己煲熟) 40克  
  f; v9 i$ P3 ^: q# E5 \. I8 r5 y) ]" Z" E公仔箱論壇海綿蛋糕 1片  ( y; |. u$ L" G
毛士製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 ?* A- o% b6 [" i  t3 M" C! E
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 公仔箱論壇& x$ V% k" e  T# u/ @1 B
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  公仔箱論壇0 [; P5 I0 m1 u: _
3.益力多倒入加入2拌勻。
  ]- x- H2 W: g! T8 Y6 M5.39.217.774. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
5 ?0 ^& ], U: z6 ]" Z9 ]公仔箱論壇5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
- d9 ?1 b3 J! p7 {0 C. d5.39.217.77蛋糕組合
2 ~8 M# d& f/ U4 c8 U: A9 T1.公仔箱論壇/ w" h! @( Y0 z7 x- s5 M$ X- \' d
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕

3 _  u% ^' X, g3 |1 o
消化餅8塊
* S( m. K$ u9 Z6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油40克
0 _) T) K4 |; A# T3 [$ f無糖乳酪 100克 5.39.217.77. |& [( t) D2 g: \
橙汁 150 毫升
$ [" A6 d, b. h4 ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 M" M0 |( |/ h
甜忌廉 150毫升公仔箱論壇) s% {( r9 @, E: h% @9 O$ Z: j
魚膠粉1 湯匙
1 j6 Q8 o) c8 U5.39.217.77糖 3 湯匙公仔箱論壇/ e1 Z) c% @% K; O5 C3 F
水150毫升
1 c  v) T! O3 ttvb now,tvbnow,bttvb橙皮粒隨意
. w, I9 h0 u% s0 t" C) P# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程公仔箱論壇) {/ T; u0 B, j' C
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
. g! }  c# ^8 i" M1 o: e# e! t公仔箱論壇2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
  ^; e# M2 k. d  N+ n+ M8 {5 n公仔箱論壇3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
/ F8 h) ^% W, ^6 P9 l( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 ' \8 \" }1 t8 c4 e
5. 加入橙皮粒 。
4 H: F0 D8 M2 k) i8 Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
5 ~* l& g) r' e3 \* Y+ Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& l" `$ @0 r+ m
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 m! ]) |' B6 T
公仔箱論壇6 N+ C5 z0 S5 m& ~* x; G
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
" C  Q# c* e; t: Y# }5.39.217.77清蛋糕 1片    tvb now,tvbnow,bttvb7 j* U1 D. d/ t5 K3 y1 e$ t4 _, j
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模)
/ Y; F" u4 T' J3 Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 (whipping cream) 30克  0 c  p0 x- t6 ^" X% w' O( ?
牛奶 30克  tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 S, S9 T: G; o( m& q5 ~  F
椰汁 60克   
! J# C0 q) s4 |! n; c2 g- [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 6克   
- h# U, L  w+ K+ \- u- W& E; D5.39.217.77果凍粉 6克   
6 y7 c7 M, k2 u9 \4 {8 A. B2 ~4 e5.39.217.77芒果乳酪慕斯材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ w# }' Y; D1 j8 x/ a
急凍芒果茸 180克   
, n; s' d. K9 d- g4 R' m! l砂糖  40克   
: u% k! I' L2 K9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味優格 (yoghurt) 150克   
; t+ t; R/ @! Q% T( n7 e( l% Q! r8 H公仔箱論壇魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  tvb now,tvbnow,bttvb" K* n- p% @& K# m; y( [$ ~
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. o; k5 e) y1 {8 N- }; N
鮮奶油  150克   
) @0 j9 X. F6 J6 u8 k8 W+ L公仔箱論壇芒果jelly黑珍珠鏡面TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u* q7 {- B& I* {
芒果jelly粉  25克     7 N% C: |" S3 |) D
魚膠粉 1克     
' Z) v3 U  E4 T0 i) @2 A2 f" K9 i3 a熱水  50克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& w; i! M- J' N+ W1 G2 R
黑珍珠 適量   
! b. C- A( S& Z7 L公仔箱論壇製作
9 B& P. u6 J5 m) w" p1. 椰子布丁 : 公仔箱論壇, L2 ^' \  E1 n1 k5 n3 y8 ?
1. 砂糖與果凍粉混合
% o' X  F" g' ]* D5 t: {- }公仔箱論壇2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 5.39.217.779 D/ r# r* @" y
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
+ Z' ]% O* ?' y6 ]- d; v公仔箱論壇4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 0 y/ C; F- C7 _
2. 芒果乳酪慕斯 :
- R% g  G' p+ l$ F1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 tvb now,tvbnow,bttvb( W: Q! X% v1 T; N2 Q, J. }
2. 芒果茸加糖拌勻
+ r1 q$ @8 ?, l- z2 [! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ v: D5 k0 J4 h, j& ?  ~' k
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
8 l% _3 x% s; H% _4 h3 \% ]+ }7 C5.39.217.775. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
, G: a0 {4 N  }( B5 |- c/ Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 7 G  p5 s8 A6 w4 m& O* g1 _# P
3. 組合 :
/ x9 h$ `) S2 `9 S8 z' t1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
& \. v0 `9 M* t- r% ]$ O. m% @8 `) R# W2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
% Q( J2 o  g( E4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
) t" }( l/ n" o. J6 b; |3 \4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇( [$ q4 H' `1 Z4 @* t# ]
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 + B& Z$ S  G; l. a# k2 m1 V
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
! n- A4 ^+ _' }: z* x- u% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 tvb now,tvbnow,bttvb- ]# }% P% L& d: q
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
you are welcome, it's pleasure..lol
朱古力蛋糕7 N3 }  _2 u2 K  |
1.普通朱古力蛋糕7 |; l( k' ]' z: y2 \  `- y
2. 黑森林蛋糕
4 m* g$ ]5 E# Z. Z0 J: A3 d5.39.217.773.朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y* q* `8 O1 g5 n
4. 榛子朱古力饼
6 r' ]" X( J* A+ r! ^5 n+ x1 b5. 特浓朱古力饼
# l1 v. s2 W/ K" l" u; [9 R, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 忌廉朱古力卷5.39.217.77( E, N+ n! N% {  S, \, ?$ L
7. 野杨梅朱古力蛋糕
6 D/ @& n# R/ Q8. 朱古力栗子冻糕% N+ y: r6 e# m& p
9. 雪山朱古力软心蛋糕
$ S; B+ W  W8 S. k/ r! f5 w10. 橙香朱古力软心蛋糕
" G9 }/ o9 ]( \3 E# O" T1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.MOCHA 芝士蛋糕
' d# o0 w: F" E8 D, w  U! u8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 C: g1 h' v- s* E

7 M/ h  s) t5 Q5 D1. 普通朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; R1 ]9 j, `+ v
蛋糕底5.39.217.77. n" l! f$ D, t
材 料 : 1/2 杯水5.39.217.773 Z& Y9 t7 t7 T1 `2 p5 Z/ X
1/2 杯奶
$ j! h9 Q9 E- {; b6 ^& d5.39.217.773/4 杯糖8 c9 ?. g$ g, b9 _" [4 [5 `/ H
2 隻雞蛋
# |% k( Q$ y/ |0 j5 k( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/2 杯自發粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N1 T; Z' \; G& e& k$ W
2 湯匙朱古粉
( p% {4 l/ S: H, |3 @* F( g* T$ i4 ^$ }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 杯植物牛油公仔箱論壇3 ^1 M. n- e$ n+ J- R, E8 f4 t
1/2 茶匙梳打粉
9 C; Z" {: n- K/ d5 S- @$ M" m
  ^3 J, g; n9 Z+ W5 Y( c: M7 V公仔箱論壇可可糖tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 }7 ?4 y: x0 f2 h
漿材料 : 2 湯匙水
% Z4 o# Q" ^4 r. l, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/4 杯糖霜$ R6 T" g: H8 u
50 克植物牛油
' r- A# v% k) C  [) h! F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙朱古力粉
: h  c+ V5 ~4 u, K6 M- a* |: r' |/ k& n
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
5 n4 b$ I. F' l2 A/ g3 L% {5 q齊煮,當煮溶糖時,不要蓋上蓋以中火滾一
& M2 o: T6 Z1 l4 x% w6 v4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陣後,將材料倒入大碗內略為攤凍。5.39.217.77* h# V8 k( b6 D# u
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內,用打蛋器攪勻,# V4 q0 d2 B0 k! e( f2 @! E
倒入蛋糕盆內,以 180oC 焗約四十分鐘,焗
8 E5 P/ q* E2 z( Z  r' @/ A好後將蛋糕倒出,以底為面。
! b6 n1 h! I) l( |0 `7 ]tvb now,tvbnow,bttvb(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油,用小筲箕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" F& O5 S* t7 l, J. T
濾至糖霜及朱古力粉攪勻,倒入碗內,蓋上tvb now,tvbnow,bttvb3 w' o, |' D) l
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身,最後用大木TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( x# L9 U0 `4 Y4 b4 V& d
匙攪一會,平均鍋在蛋糕面便可。* W( {5 s1 l+ ?% U% h/ f- L3 Q( \! f4 E, V

/ y  X4 b5 j' j+ ^+ p[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]
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2.黑森林蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ Z7 W3 V: D
材  料 :   3  隻雞蛋
" B$ G; I0 }- ~9 E6 X           3  安士糖
& f6 R1 d" ]5 \4 W" \  T+ Q% c           2  湯匙溫水                                 5.39.217.778 h1 q! T8 w* l; W# z1 u
          1/2 茶匙發粉公仔箱論壇. ?% x" \6 j7 `. D" w0 v
          5/2 安士麵粉
! ]9 q% p# J! J1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          1/2 安士可可粉tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 _% J  x0 X
           1  湯匙牛油溶液
& T- w- x6 j4 z7 _0 j- @9 L% _6 V公仔箱論壇6 z& Y7 Q% [' T+ L; {  y$ R( G
餡  料 :   25 ml 水tvb now,tvbnow,bttvb6 {/ n  Y& p. C$ O
           35 克糖
4 ~3 f# M5 G1 I! q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb          750 克鮮忌廉& y8 V# r0 S4 {7 V  O5 \: M" j8 z
          100 克黑朱古力漿
- z0 v3 ]8 t6 n0 l+ N' C1 T( T5.39.217.77          150 克黑車厘子(罐頭)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; U) L9 [1 p: X4 r  y* Q

9 J8 y) G% b- k  _$ ctvb now,tvbnow,bttvb裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j/ p: o: P- z5 m$ a/ i
           3  安士黑古力 (刨碎)tvb now,tvbnow,bttvb* ~! Z2 `4 i$ j! B' S' f' c
          車厘子適量
4 L) d* [1 f2 [( [8 B/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# J; P! d2 E. e, z
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度,蛋糕盆墊紙並掃油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 V; g8 T4 K
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛
2 e$ e8 ~( X5 m5 n  `; A              油溶液,倒入八吋蛋糕糕盆,焗廿至廿五分鐘。
- F7 i- @$ }: ]3 f8 \公仔箱論壇          (3) 取出待涼,橫切成三片待用。
5 b3 y* r. x" O& f2 k& @' A          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起,加入黑車子。
1 B0 @# F% V9 Q3 Z, m          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻,再加入餘下的 250g 鮮忌廉,製成朱古
( t5 U9 v3 V) x/ R) f! J+ ]              力忌廉。5.39.217.77  J& N2 Q6 A& g+ r0 f2 s
          (6) 先用一片蛋糕作底,塗上適量朱古力忌廉,蓋第二層蛋糕,再塗
4 R' o  ^! \! C公仔箱論壇              上朱古力忌廉,最後蓋上頂。
6 I0 ~( [2 M% e# t! M公仔箱論壇          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕,撤勻朱古力碎,放車厘子作裝飾即成
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3. 朱古力核桃饼5.39.217.77' W; M  u& {* O9 f4 a+ b: X( N
材 料 : 85 克糖5.39.217.773 f: ^% L; X% p# b2 p! c
40 克粟粉5.39.217.777 \3 M& S6 k1 X$ T$ j: y& ]3 e( w
85 克合桃粒
$ L% ]" V' z1 P115 克美國雞蛋白
  C2 Y  o; N# h, h1 |' I* e  o5.39.217.77吉士忌廉適量
8 L+ g# G; g! U6 Z: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# r; T; I& }  f+ c
餡 料 : 10 克滾水
+ S9 K  c: n+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250 克忌廉
" o9 {. p8 B, O2 F* @5 B" ~3 O, d2 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb# O2 Y4 S- i2 M
80 克黑朱古力$ q  [7 I3 F6 ?% r3 o9 K

, F8 n6 W* X% |! r5 W, b2 K5.39.217.77做 法 : (1) 蛋白加糖打起,混合合桃粒及篩勻粟粉,平均& C$ @1 d% m8 I6 M: N
倒在焗盤上,用 240oC 焗十分鐘便可。
4 S# `' s2 ~5 d$ F4 @% X( s7 A' S公仔箱論壇(2) 將合桃蛋糕分為四片,塗上吉士忌廉,放在餅
6 Q: X5 _, x) M" H, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圈中央待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* m6 }4 q  }* I) M4 ]6 j
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。5.39.217.776 p" ~+ P. t/ G9 ~/ r: W6 J8 U
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內,再加入魚膠公仔箱論壇! L- X3 R, L# t7 {+ C2 p
粉水,攪勻後倒入餅圈內,放入雪柜內待凝固。, G" e5 T% I9 }4 q
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食5 a4 r4 m7 E' M$ ~* `7 S
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 p' k$ R7 j8 `7 c. Y1 n
公仔箱論壇/ N, b) }3 ~8 p: [
4. 榛子朱古力饼$ M# s9 ]/ Q) L, ?, S! t$ s
材 料 : ) ^& m" w  O5 o6 X, X' m+ A+ x) l7 E
85 克糖
& \) D1 g3 E, t  H  o0 J: H公仔箱論壇60 克麵粉 公仔箱論壇* v5 `2 K: `+ A5 M! b% F( f
15 克花奶 公仔箱論壇$ l$ b/ M9 D( u" h8 U8 w7 K
30 克溶牛油 5.39.217.77! {! L  l+ t" M$ Z8 y" s: d
30 克幼榛子碎 4公仔箱論壇4 s1 t" P! [# ?- h" r0 a
隻美國雞蛋
1 T! J4 @/ T- H) N9 ntvb now,tvbnow,bttvb餡 料 :
/ @& |0 e% x) s% M6 f* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180 克忌廉
7 ?( S, t" q4 u7 c$ {( {8 u5.39.217.7720 克杏仁酒
# k% s' x1 [7 U4 t, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克黑朱古力牛油
0 I) a7 A8 `6 U1 f: h忌廉材料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 j9 @# Y/ K7 U6 U$ Q
20 克水tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# R3 B/ F7 R/ I4 g, O- B
80 克糖
0 [, z+ i7 _8 n/ e# _% r- `1 隻雞蛋
; F# R( L) \9 V# C1 `. U100 克牛油
4 [& E2 w7 M6 Q4 r- Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
3 f  w! @) N) q: A(1) 雞蛋與糖打至鬆散,加入花奶。 + n9 O5 ]( H* ?0 R" L
2) 將麵粉篩入 (l) 內,加上榛子碎,攪勻後加上溶牛油。5.39.217.77$ l& e7 Q1 H& b* P4 [1 M
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘,攤凍後平均剖成四片,將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。) K% X; q/ G: p6 f
4) 牛油忌廉做法:將糖及水煮至 l22oC,倒入已打起之雞蛋內,攪拌至和暖後加入牛油,打至軟滑即成。
0 W0 f; Y4 L9 ]" X. i(5) 將牛油忌廉塗在餅面上,加上溶朱古力漿,做成雲石圖案。公仔箱論壇7 {5 ]9 n, ?# x+ j( x
  h8 s' D# A" u" s( E

: \- R" r; {5 |$ |; h% N3 M  V" d$ ?[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
6 s. V7 S- V- P; W* |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 Z) c5 o. _* L+ t7 }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]
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5. 特浓朱古力饼
& X3 J2 G. a/ S5 K) W: @8 x5.39.217.77材 料 : 30 克幼砂糖公仔箱論壇3 i$ U7 \# r. M' l
80 克無鹽牛油公仔箱論壇; j: ^- A. A$ j7 Z% }2 o
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
* g3 n, P) k$ Q) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150 克 70% 純黑朱古力
8 R9 T: J# M% K7 H, M莓子適量
' W% }6 v3 ?0 U0 `9 D9 k( {  p; [4 g5.39.217.77
6 E2 V  ]3 x' a- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
3 Q# Y* ~7 j' W7 I公仔箱論壇(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。公仔箱論壇; n& ^1 B* m* t8 ]- a
(3) 蛋黃打至忌廉狀,加入朱古力牛油中拌勻。
+ a2 Q8 s3 T; r. s(4) 蛋白打至起泡,分兩次加入幼砂糖打至挺身。
# G7 ^, u3 R" I6 v2 t公仔箱論壇(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻,再下餘下蛋白。
: R7 \8 s8 S+ s/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼,撒些糖粉並伴以鮮果即成。
6 G2 j  y  t3 C" Q* _  }2 J7 ]  ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ P; C% \3 U) f
5.39.217.77$ W: N6 m3 {0 }/ t
6.忌廉朱古力卷
) }* @* d' `+ L5 O" d材 料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% \2 h3 d/ s; H( G( Z
5 隻雞蛋 ,
: s6 R% E, T- r$ ]0 s- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150 克霜糖 , 5.39.217.773 g1 s' e+ @/ B7 z9 {; }5 k1 T& E
300 毫升濃忌廉
  X+ B4 E' h) p- t; `8 L- p7 B5/2 茶匙淨麵粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E" P- U2 m0 i2 e+ V& q
10 粒士多啤梨公仔箱論壇8 I) o# C' _; Y6 ]4 u3 o' G
3 湯匙朱古力粉
( \4 [6 ^7 T) `9 O* ?* \: htvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙雲呢拿香料
# I3 l' Q2 X4 \! Y( k! q% ^鹽及霜糖各少許
1 [" b5 z# d8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S4 L4 _0 g7 ?: Q1 T" v公仔箱論壇做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開;濃忌廉打勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ A- j: `% k2 G+ R* C" v7 S
(2) 預先開焗爐至 180 度,用一個 33 x 33 厘米
% ~' m" [! p: x  r3 J( o# ~" S& _# q; H(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆,掃上牛油,然後鋪9 P8 E6 R8 Y: l) t" \
上牛油紙,再輕輕掃上牛油。
! j) L7 h3 F, b" E5 Gtvb now,tvbnow,bttvb(3) 用力打蛋白,用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻,
8 x7 R; r" I& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。" H/ ?* O8 h9 w3 [
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內,再一
0 G$ w0 B6 j; e  M公仔箱論壇起倒入蛋白內,然後全部倒入蛋糕盆,掃平。
2 @/ ^' Z) |+ y) z7 o( ~tvb now,tvbnow,bttvb(5) 放入焗爐焗廿分鐘,焗至脹起,用紙把蛋糕倒
" o! i8 n( @$ j2 c出來,放在一張牛油紙上,灑上霜糖,修剪四tvb now,tvbnow,bttvb* C5 E% b3 z; _4 `2 @4 H
邊,用紙把蛋糕捲起來,待涼。
7 F1 \. g" \/ G  s& J5.39.217.77(6) 將蛋糕攤開,塗上忌廉裝飾,再次捲起來,成
: e0 \8 M8 f, p6 X/ Y" I為卷狀,灑上霜糖上碟,在碟邊鋪上士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb7 c  p+ S6 o, r% n7 ^! T7 H% ^8 I

2 H* L( P  A1 V4 r[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]
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7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇% ?& G0 q/ p: {
材 料 : 6 個雞蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" h9 J: a& t3 S0 p
(8位用) 2 湯匙砂糖公仔箱論壇$ z3 x! s/ k9 \% d  z
1 湯匙麵粉
8 S& y( m2 r/ u; ]( n8 b4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5 安士淡牛油( X/ p# ?$ e9 A
1 磅純朱古力
/ B1 d2 b3 l0 z, C4 v7 L$ K# p2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {' U' J; H. w: ~! q1 P) Qtvb now,tvbnow,bttvb野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
* k/ E, R# {- N9 S* j- S3/2 磅野楊莓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 M. y( f; E" R4 ?$ o

! g0 K# @/ X% ^- q$ n  t& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
$ X1 c. S2 V5 \; U  j' Z; U8 d5.39.217.772 安士野楊莓
8 ]# h+ |& C: {" ]) E, e- `tvb now,tvbnow,bttvb8 塊小片薄荷6 q8 ?5 x( i$ G( s  k! ]
12 安士高脂奶油0 f9 P) N4 ^  ]5 w

( {: j1 ~7 x. N8 s' B4 ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF),將一正方形
' Z, Q" M* M$ L6 _/ E. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形,以中心尖
. f/ }, {0 P/ q% o7 V公仔箱論壇角處對著蛋糕盤底中心點放好,用剪刀沿盤0 J) {) e0 N$ Q" f# L7 |* Y! W0 Y6 j
邊剪去突出部份,打開成一個圓形牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 e+ \6 x$ b
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上% ]0 G1 h, h6 p8 A' v
牛油,倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ f, I9 _: g/ ?# V! o
搖勻後倒出。" ^' M$ _; w" }5 c5 E8 E
(3) 朱古力切成塊狀,用刀切碎,放在耐熱的玻
0 B1 q" s0 z/ Z# W( z8 I" h璃碗內。
* h' H" J1 W/ |. z$ n* x(4) 牛油切碎,加在朱古力中,然後把碗放在一
6 k# k9 c4 H6 I- T3 t' Ytvb now,tvbnow,bttvb鍋熱水上,攪至溶解及軟滑,取出待涼,間4 p; l5 U5 G' b& L! j. {; Q& {4 A
中攪拌一下。( p' g+ _# @5 G% v
(5) 分開蛋黃和蛋白,把蛋黃加進朱古力也以木公仔箱論壇  n5 o+ y7 n) u# t- U2 [& M
匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 o9 }. B) X4 P  r
(6) 把蛋白放進金屬碗內,以打蛋器攪打呈直身
- e: v0 J# r1 ]% [9 O' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀,慢慢加入糖後,繼續拌打 20 秒,成為: p% |9 w% A( [; H; s- b0 v5 n
有光澤的糖蛋白醬。
9 ^- @, q$ b0 O& }7 u7 W6 f5.39.217.77(7) 把麵粉與朱古力攪勻,覆蓋上 1/3 雞蛋白,
% r+ Z7 U) m/ |) A3 X2 h0 Xtvb now,tvbnow,bttvb一手以膠刮鏟從下到上攪拌,另一手以以反
' t1 T* N  D5 x時針方向轉動碗,再把其餘蛋白分兩次加入tvb now,tvbnow,bttvb! @% l3 F2 M6 r) ?
攪勻。
5 S) p' v/ B3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 把粉料刮入蛋糕盤內,把蛋糕盤輕打桌面,5.39.217.77  @& a, _' }+ T4 ^1 j: V" u
使粉料表面平滑,除去氣孔,放入焗爐內焗
6 D/ z2 _, R% G公仔箱論壇20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟,取出待涼
0 N: o, w  J, Z1 u$ n  |6 k5.39.217.77後,冷藏約 2 小時。
5 b$ Y! c$ B& b& R$ |3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上,若蛋糕5.39.217.771 l6 ]: m. G! V# @: H8 A
黏著蛋糕盤取不出來,可先把盤身放在熱水
( d4 a* m  u. X% G8 B  }; {5.39.217.77中稍熱便成,取出蛋糕後,除去牛油紙,跟
: p: ?$ s& [- Z著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉,蛋糕便; k& X1 T- ~- k. J) b! z) I
可底向下放好了。tvb now,tvbnow,bttvb, \% T2 z/ d2 {2 d- @; L. J
(10) 將野楊莓洗淨,放攪拌機和加糖霜調味並攪! J" w4 n) ]$ p0 g; g- ~
拌成茸,用篩除去野楊莓的核。
  R3 q1 m" {7 r% S" F3 L  b' r公仔箱論壇(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 I2 U9 h, ?5 D
璃碗內,攪拌至黏稠鬆軟,加入砂糖,繼續公仔箱論壇, S! l" g/ _' w" I) f( J
拌打,蓋好冷藏 2 小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `: C: r7 v6 U- ^
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀,在蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 H* o: K6 e* O
尖端旁倒上野楊莓醬,用小刀蘸上奶油,在
# {' B/ s! K3 v6 F- p) q+ B5 e公仔箱論壇野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成) {2 T+ L8 n1 L2 m

4 v1 q' ]4 D* x3 {2 {. X, ~5.39.217.77
3 d% e6 q) `4 t$ R3 d. v8 y1 W; v% U5.39.217.778.  朱古力栗子冻糕
8 ]' O9 O& i6 ]7 s) j+ O材  料 :   
/ d5 ]9 ^5 K. T% R' u3 S7 q1  杯酸忌廉tvb now,tvbnow,bttvb1 G; E' P5 ?2 a) ?
2  湯匙 Rum 酒
+ J! @! E) K" ?  1  罐粟子茸 (1 磅). n! T5 J) \) s
   4  湯匙室溫軟化牛油
! V, X8 Y2 h+ f6 G+ P' rtvb now,tvbnow,bttvb     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
: H- P( J. H6 u9 _# q' x1 X
9 z- j6 \6 U( q) T1 j  X4 q公仔箱論壇做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
2 i) \5 N9 L$ o1 y6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力,攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。公仔箱論壇. v3 [  y9 H% S* L7 y& \
          (3) 封上保鮮紙,放進雪柜冷藏四小時以上。
, I8 e) q7 n/ }9 ?' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (4) 從蛋糕模取出,切片上碟,加一勺酸忌廉一起食用冻糕
/ E, Q, _8 _4 y( }5 \
. O# m2 ~/ I: r! _) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]
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9. 雪山朱古力软心蛋糕! }' |8 p9 c) p5 U
材 料 : 5 隻雞蛋
3 Z% t& }: t2 M0 T! a4 ]" N(a)(9 個) 170 克麵粉
- X2 K8 s* M* m115 克砂糖/ d# c5 H. {. E, b: }. w+ c
1/4 茶匙發粉
6 [4 w% P. o* h1 M5.39.217.77255 克純朱古力
/ |5 `# R$ Q" u  H- ?9 E255 克無鹽牛油& t3 U$ \/ Z1 u- K+ [0 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 x1 t2 ^5 _" U0 m8 L
材 料 : 3/2 個蛋白5.39.217.77! O7 q6 ^( w0 N8 d
(b)(1 個) 100 克砂糖
2 l# r, ]$ H8 }' X4 L* {$ l" Xtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙白醋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |( {& J  x' y1 K$ I: r# m2 `' W. V
* n1 h8 }  B8 L) M
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
& g& [/ l9 w) C5 ~# T9 J(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
$ E6 {! n. l9 H: A) h3 K( `tvb now,tvbnow,bttvb(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶,加入上述麵粉糊拌勻。
6 o" g# a0 Q$ V" x5 o$ O(4) 取 9 個餅模,分別於模內掃上一層牛油,再倒入朱古力麵糊,放進
9 N' s4 V. i# m6 ztvb now,tvbnow,bttvb預熱的焗爐中,以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
/ E& A# @- S  u$ a3 E% a9 ?) U(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖,以打蛋器拂勻,再加入白醋打至企身。
) J  y1 G9 v$ o& Z(6) 蛋白放入唧袋中,取一個朱古力軟心蛋糕,於表面唧上蛋白覆蓋,再5.39.217.77& X: k$ D# [$ A5 e% t# w
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
, d9 h- }" f. Q+ E5.39.217.77
0 c% J8 D/ N+ m* ?9 T公仔箱論壇
; W! e3 s. x% |" T: a10. 橙香朱古力软心蛋糕
% k. v: q# c7 O" w材  料 : 230 克糖粉6 R% M  I8 d; p" P% s% i
        125 毫升橙酒tvb now,tvbnow,bttvb' W( t- e( `8 z/ ~! H& j* z6 V0 |+ ~
        250 毫升雞蛋
, |% f5 G8 j; l0 N1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        125 毫升蛋黃
: B- k; p) S- D5 v5.39.217.77         8  安士麵粉5.39.217.77" m- ^4 Z% d$ M& ]6 ?  u
         8  安士朱古力公仔箱論壇7 ^! n1 n6 v6 ]8 `% k/ r: [
         9  安士無鹽牛油
( }9 \; b5 Y3 p9 I* L9 K  V% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U% o3 o. j6 P' }做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
: U# W: t6 `1 Ttvb now,tvbnow,bttvb        (2) 將朱古力放在金屬盤內,然後隔熱水煮溶。   
: S% i, v9 C8 Z" _' v7 w2 ]; G8 ^        (3) 當朱古力完全煮溶後,再加牛油煮溶。
7 p! T3 W" s3 ?3 [" |+ b        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合,再加入朱古力溶液攪勻,最後加
- e$ I+ y8 w+ |; G% Q. m1 C, f公仔箱論壇            橙酒再攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 U, z- s( Y' f# O) v& |
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油,再灑上砂糖,將朱古力倒入餅模內至七公仔箱論壇4 b( q, A: L4 p) j  W$ M
            成滿,預熱焗爐至 200oC,焗約 5-8 分鐘,取出後便可上碟
% }' Y5 i  N6 Y9 ?* ]" R9 W5.39.217.776 E. v9 R! Q" n8 W& T1 O& R
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11.MOCHA芝士蛋糕5.39.217.77/ f/ {" E% f" @+ h0 n+ i7 b
饼底:( _, |6 U  R2 o* ^% H$ y$ }0 e) o& ^$ a2 {
麥維他消化餅125克
" e0 ~! d$ ?# ]  {, @' `2 Etvb now,tvbnow,bttvb15克 9 l: P% w' i) E9 L/ b5 e+ P
可可粉10克 5.39.217.77* C5 n4 z9 c& Q( G6 u- O4 c7 b
生油50克8 B/ Y0 O  M: D( ?3 t8 x1 A' _
) J% F1 U5 m4 Y  N( f8 r
内料:公仔箱論壇) G, S1 [2 ?: E4 E5 m
淡忌廉 80克
" c( h! D1 c  C3 Y公仔箱論壇30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 M6 `" c( ?% l3 [* A
黑朱古力 90克
/ H% c' u5 D" o+ @! D% S1 E) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉5克
7 a; i/ O: ~& O+ x$ K% @8 s9 t蛋黃1個
8 M5 Q5 M) n' @& D公仔箱論壇忌廉芝士 200克
! u4 s$ U# |' K  K25克
. g, V2 M/ l5 |3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 a5 H. E2 h8 G: |0 P$ O  ?& V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 V; [/ H$ B: L0 s5 K
做法
. J. e* V/ V/ y3 m2 @# M- o公仔箱論壇先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 公仔箱論壇: j1 a& D* I1 m% q% y, u
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
7 Q7 w& {+ \! c9 w$ G4 O公仔箱論壇3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
. N2 i$ n2 P1 y4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
; [2 k( _, d% ^5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r" x2 _: k2 e- a3 [
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b% t# w5 O1 y1 V6 v

, ~3 ~& \* X+ I6 S  o. L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 J+ p! z) K# s; M, a
& _- x  [+ k6 ]  j/ n% X( X: I  b

4 {4 N5 |7 i- e; g4 V" e2 F" n" stvb now,tvbnow,bttvb
& s# `# j! n# ?2 `4 c[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]
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回復第 48 帖由 yummylife 所發的帖子

haha..actually i want to but i've never had chance to go.; U7 p0 J. r0 z' ~
thx for ur comment.
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