[中式食譜] 紅燒砂鍋獅子頭

carmen_girl

材料：
6 U( L- D6 H; X! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉　一斤 公仔箱論壇  ?) ?& W$ Q2 m9 j) z, \( c
津菜　一斤 ; s0 k, @- _3 W6 r. i/ P) v
蒜蓉、薑蓉　各一茶匙
/ ?( Z) j, w8 d  i4 C1 k蔥花　一大湯匙 . p# L, @9 C0 L. U% m+ K3 t
紅椒　一隻
" |- X8 Z2 a) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子）　十粒
3 Z2 ~' B, P5 I8 I( Y1 g6 x7 }8 d薑　三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 \2 [. N+ r8 I8 ?' m- C
蔥　三棵
- j, p( l; x: Y$ Z1 ^, F做法：
1 O2 t6 S& S9 p5.39.217.771.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
) h6 t/ L, c3 T& k; r. J0 m' L/ R" Atvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
9 a/ |- k, k: \+ M" X& D. V7 `公仔箱論壇3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇" n" g. Q7 T  ^% ^  o$ v* w
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
9 z. Y) O* l* [# _0 d公仔箱論壇5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。