材料：
- u0 D* F& L V$ f) r. q# `# w攪肉 一斤
1 h! u: Y3 P+ C, @; `% [津菜 一斤
: [2 ^0 a7 E( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇: ]2 r0 E9 Q. z
蔥花 一大湯匙
: u7 Z0 P* T7 x# W6 I3 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻
/ i! y* ~: Z6 b7 ftvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
; M2 i4 ? U% A3 Q) |+ I薑 三片 ( g5 D% H9 ~2 {8 u1 ~& D B
蔥 三棵
; g! S1 I0 Y Z5 B/ J做法：
, Z: N" g1 f/ B) P1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 R$ z! d2 I( k
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
e" U2 _" `6 e6 k6 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
X* |% b4 }8 J# L. y [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇/ F+ A% J+ z3 V- ^; b. e; \$ I( Z5 n
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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