材料：
# V4 I1 X1 _% F; ^0 O2 L6 f! [tvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤
. Z2 j# t0 I: h( \津菜 一斤
# J# K4 R' v4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 ; F$ A7 }0 ^" T3 P- B& p6 L6 V. O3 t+ G
蔥花 一大湯匙
# d) |4 U- N) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# N+ H# P$ |7 |) a& I
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
% M1 t7 P5 e' S2 D$ ]4 S薑 三片
5 q2 [& @2 K4 Q9 k6 z9 U蔥 三棵 , Z) I, w( o* J, Y
做法： : m8 ~6 J% I# X# n M1 @3 v
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
9 c1 _0 c$ u7 V公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 u% _+ A7 `
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
# M2 |# g9 [# V' ^3 r4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 ! @( n, [ r6 @: R7 S* B# X6 p1 }
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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