材料： / I0 c9 B) e' r7 s5 k; A
攪肉 一斤
3 b# y, k' l) D公仔箱論壇津菜 一斤
& M, [1 O* T* ^: g9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& |0 Y1 R N* X! y5 \
蔥花 一大湯匙
8 ~0 T6 n# `" o' m紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `7 a" g/ [+ g) C9 y
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5 c0 s( L1 u# B+ W
薑 三片 公仔箱論壇8 h0 h. Y5 U8 j
蔥 三棵
k' K$ q) V9 G1 E& E; N4 ?3 G公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb- l9 { J z$ }0 f2 Z( p$ t
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. v/ e3 {/ x0 h$ N9 m2 e: N
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
1 i- t# @( {6 \% [2 A3 e3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 ; \% j% e" t) s/ N
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
2 y+ e+ R- U8 | W- G5.39.217.775. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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