材料：
8 l0 p, s9 w- ?+ @2 y攪肉 一斤 5.39.217.77- p2 Z1 W+ Y u2 R2 f
津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 U( R; i6 M5 x4 y8 A
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
6 g2 S, r( P6 h5.39.217.77蔥花 一大湯匙
* w# i. [7 ?3 p I紅椒 一隻 z; |& `# a) A q! q
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
. H c) M% o: O6 S0 Z3 h" u7 i薑 三片
: h9 ?8 i' S1 g/ R) m* [5 R8 q蔥 三棵
# d: y1 V4 y& Z8 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
* C8 n) t" U, p& q1 V. r公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
4 C, P4 h. L% e/ w3 _" Etvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% V% R7 L" O" x3 d7 G7 o( x
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
2 O# `. P" B, Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇" w" u8 V5 W/ t7 F4 P: d" H- l
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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