材料：
9 [& O c1 f: f: I) E0 Z攪肉 一斤
9 R: q! |' k% T' e2 G津菜 一斤
& p p S* T# E: t蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
6 P# b+ m7 {$ u d" M& Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙
" j' a. z0 C9 p+ |' _5.39.217.77紅椒 一隻
: o: z3 P7 F U' v. M4 v" x5.39.217.77原粒蒜頭（蒜子） 十粒
3 E/ n1 Q% M. T3 T% |" O薑 三片 1 ^: t% B% D# u& d1 a4 W, t5 J
蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]9 T/ \6 ~3 S! O3 L! c
做法：
' {1 Y% a4 B: a: q7 d$ g7 J1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
2 u; d: G c/ a5 [2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
! h1 p" X, H c* ~( M& S: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
; d+ @ _6 n3 X) \% Otvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 5.39.217.772 \( t5 j) g: B$ O5 M# }
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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