材料：
1 a$ v7 \: ~( X9 D公仔箱論壇攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]' Y; v2 f* G9 y7 J0 V+ Z' M @
津菜 一斤
+ b+ R' `) }" t) H: P5 s- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
( J- P9 _/ z g: s: }蔥花 一大湯匙 5.39.217.77& [1 z |* G G$ s8 I+ j( [
紅椒 一隻 9 ^* w* ~. a1 j
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
' P$ C; X: ^3 b/ N* l+ D, [, H3 Q公仔箱論壇薑 三片 7 O r* H8 O6 m/ e
蔥 三棵
6 [" I: a( `1 a5.39.217.77做法：
: y: N8 V( K1 n* A1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 3 W2 c/ U7 }$ [% g
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
; Q$ U2 A: C6 p3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" [. J! u- _8 k
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ }- `9 d0 S) P
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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