1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb) u$ |; _. Z& l' ]) j) H
原料︰
, K( n1 `* q, J2 P& @3 W7 x3 c) p8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.77- ]. g9 r4 u* {4 U
做法︰
! l% L" O; s; h% l公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
- S4 s& H4 f# h/ ]: d* W2 @' ] N特點︰, c }+ w8 M+ O) R* v( a% n+ B
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
0 K3 T- y# J! K# S1 Q% l* a/ H3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w, _& C2 |* G+ H, E6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞
8 f h% o7 C, U5 h4 ?: R9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
6 X6 M* S" Q# i6 h T5.39.217.77雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
& Y5 k" C7 Y+ B" Z. b# W5 o做法︰
! A( r8 c6 K7 @7 B1 G- D/ g& p將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
2 X C7 h6 v% O( L- J6 y8 g) Itvb now,tvbnow,bttvb
- O4 Y4 o; V5 E- ^tvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 公仔箱論壇$ \) b, ]. g# ~/ N0 S6 H
材料︰
% c' a0 E. L8 c' R. r雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
$ [* t! d* T- l3 N( b做法︰
6 R- M- ?, P& Q( e將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
, ~- @5 B4 z/ A" j Q+ K8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 {" r9 f% x! k1 h- W" p3 Y
4)鍋燒雞 0 f% Z1 R5 \; k6 T( a+ I$ U
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb! P" V. ~3 `1 M( b. ^8 K+ }
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 $ O9 W+ x0 c# m" r2 ?9 J; J
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb: M: ]2 a5 v `) L% S. {
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
2 E% ]. a6 n* G$ v2 u; Y' A0 m* f1 p3 l# u. f0 U# A" Z
5)香酥雞
2 S4 b& j7 w$ p$ s+ S; M9 ], |公仔箱論壇材料︰
o- Q9 ]0 C* r+ g- {1 N" W. Ttvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 b8 o5 r' [% P, }! L S8 H- w# K( C
做法︰
/ y& D- H u1 B% y/ i* K6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 / [( f: X0 K; r3 {; F* g! B! N( I
6 h" z) y' ^1 |2 k9 b! g6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 5.39.217.777 Y, n3 s, |! {; o! n6 }
材料︰
7 S7 R) r$ u W' h5 K' m( l5 M! U雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, E- I9 a& W
公仔箱論壇# ?2 \/ r# c4 {& U3 a# h, {6 M \
做法︰7 F. T! y, f% E" u# ?: I
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
* Q9 Q, y1 J2 H! M' z
7 X F: W+ g! a) V# y7 a+ u5 i5.39.217.777)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb) H( R4 @: ~% T+ A7 k
材料︰
( p" W& a }2 a* k公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 - X$ B- z; ~8 f( c- q' N ~
做法︰
& T/ Y O# ]- r" m* U% ]* L( ~- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# L. n, ~3 ?+ J( u0 N
/ S; T S) Z) Z/ B- U, R+ p1 ~) c5.39.217.778)雞蓉
" g/ _/ ] m# J% y+ m: `$ t, f/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
: n6 \& c! V5 W0 n* W7 F7 u' l菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb# u% g* d b( w3 [$ }2 F- L
做法︰公仔箱論壇* @% U# w) R% t
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
. f2 n! J7 [$ C- b) J1 Z* _, ?0 v
) |' x f) N' w公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇' H: E, |, V; A, F! U3 d6 v
材料︰公仔箱論壇9 M- q# V' E- r
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
' t+ d) `8 g! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
. i+ T# Y8 M* I% P$ J* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇! X: j% @0 v6 [0 b7 B- ^" I) D2 j, S
& W7 V6 n/ h$ L* a6 A* O$ X
10)雲南－－氣鍋雞
( g# }" [8 B5 h2 P/ k. X1 b3 Rtvb now,tvbnow,bttvb原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 }5 x; h4 x4 W* @
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
5 o, N( c" G5 ~3 U4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰
2 C* r* [; U( O, T2 J# {! `1 _* I5.39.217.77雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 