1)白斬雞
3 V3 C" O! G# b& z" @( n公仔箱論壇原料︰
$ K3 P3 ^6 a& G7 S Q土雞、蔥、沙姜、生抽
. L* A* F# {7 Z( M( W6 b) V+ itvb now,tvbnow,bttvb做法︰
* l/ L. n: ]; V2 I- S公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L e. e- a8 Z1 U' [
特點︰5.39.217.77( R+ W- C% g5 Y3 h
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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# E+ Q. M7 t9 h! `/ a5.39.217.772)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 j1 ^( `) Y: |& e1 I/ T2 L
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb" p8 r+ x9 d& h' J9 x( C4 h
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
8 P- \) k# }& S9 {% ]" R+ C4 E公仔箱論壇做法︰
# C9 ]3 ^9 f5 f1 H. W$ c將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 * ?8 @4 k9 q$ T6 t( d& ^2 m
) y1 z* W& ]* t& p5 {$ z* j3)沸油雞 * J1 k" Y/ ]: b' D
材料︰
# F9 S+ k9 D4 k+ \4 K" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
0 Y6 d Q4 v- C, e$ |7 b/ i做法︰
6 a# m- X/ q. ?3 `5 ]! S& {將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
2 j7 T% [+ T8 i" o" u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~ s& g9 S/ N
4)鍋燒雞 ( J- ?' r x' V1 M2 Y$ Y1 V
材料︰
! [/ E: ]2 E. R6 C1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
4 W. E- P7 X2 }/ E9 F+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X6 ]/ S7 A1 D8 g
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞
z: Q$ H& M7 {1 t, w# ^8 Y材料︰公仔箱論壇) h. D$ ]6 U& Z. ~, C# l
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ' _& b G* `& r' Y
做法︰
h9 \! \0 y$ k/ j將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j x6 m5 a K7 ]. v% C% j
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6)香菇雞
+ {$ O- ?0 ^) ~1 M5.39.217.77材料︰5.39.217.77- Z Z s$ Q4 p
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇1 _$ D- Z" A8 G
5.39.217.77! M1 g& s. v' R
做法︰
+ p. u }6 T2 H+ N! b* R將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 + j+ w. C) B9 s4 `$ `6 A4 F
: Q4 Y- E) x; R$ M- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞 ! U4 Q4 Y. Y* W/ Y2 c3 b, [+ d
材料︰公仔箱論壇, t# z; s5 s6 i' b0 d
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 " Z! W4 p2 U% p& f |3 b: a/ v
做法︰' m% g- w0 |/ p3 H Y! }$ Z3 ]
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 5.39.217.77$ D" y2 \, i/ i( g" W" @( m% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 D8 U; J6 e( P, e
8)雞蓉
/ O9 { X) Y' X* d3 C公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇: Z6 A8 `) l' v8 M
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
& {( H; e4 f- R k6 etvb now,tvbnow,bttvb做法︰
* N4 y8 [8 o( y [4 a* }- q! Q4 V公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.778 B( X( o/ C/ h* d, m7 J# @
5.39.217.771 M$ \. f1 u W! t$ g3 x
9)雞絲炒雞蛋
/ }' {/ @# E8 [# s8 @5 K) C材料︰公仔箱論壇+ o2 Q6 h- @! u+ `
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
9 b# Y9 u9 t# ?9 n# h5.39.217.77做法︰, i7 T) u6 H7 H* R l
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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+ S; ]: d& Y; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇. R$ V( K4 `% \: h2 y$ d
原料︰ 公仔箱論壇5 J+ F/ a0 R# Y$ l
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇; }% k& k( @$ H+ O; J1 d# p% \
製法︰ 公仔箱論壇4 w$ [ B8 O. Y- `$ }: {* Z+ `
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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