1)白斬雞
: O k9 d4 h8 x: d R& \% g- T% E* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
, R, Y O: j/ p) A公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 & O& Q" y& ~1 t
做法︰
3 S/ R8 Z) g2 q. I4 o燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
: ]- u; A" y0 S+ _+ y7 W% `- Y5.39.217.77特點︰5.39.217.77, B( h: w+ N- j" D! E
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
5 V9 t5 V% g; h公仔箱論壇公仔箱論壇& p. K( n; e* ?+ L- d" r, _# q
2)干炸雞
]& l. Z; i& i3 K2 J, o$ r) S5.39.217.77材料︰公仔箱論壇/ Y0 d4 U. t9 S; u0 @4 K; Q
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
' `( R7 M$ S6 q( V: z! L' p公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇0 y; t: Z% n& B# _
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇/ G% _/ q) w) r( v; n( Z: H
( [4 q* S, _/ P# B9 vtvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 P9 Z4 p' l8 l$ g
材料︰
0 J, y. F" _+ M2 B7 Y! a* b" u3 Atvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
% ^1 o9 `9 [, g$ U做法︰tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 E! l4 M# T4 _1 ^ O& M
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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. u v) g4 j. f/ k, T0 {7 |5.39.217.774)鍋燒雞
0 X4 a# S/ Q( m* y Etvb now,tvbnow,bttvb材料︰
% [5 |) M- y+ ]) B; }6 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
1 E- ]# O7 Z7 k7 k5 t( \3 [2 N做法︰
: u3 @6 t6 A( z) e; j將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
. a/ [: l$ O- I) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ A- n! K& Q9 e3 b
5)香酥雞
0 U& |/ h) J8 W( F/ ]5.39.217.77材料︰
1 ?0 Q. ]7 x4 R- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
4 {- l6 S, F9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
9 q9 T' B2 y3 N. H1 D! P$ L將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' e6 p$ M: z
公仔箱論壇& f9 w& a2 g, I& I& ?9 {
6)香菇雞
( C* L$ e' D8 H+ w) g' E! r8 o) \tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
- C3 r' w+ m4 X9 F# O8 |0 Q5.39.217.77雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇( V% { {+ r, ?% Z# Y6 c# _
5.39.217.77. s3 @: N- i$ Y( \8 @1 x
做法︰
" J1 v7 M' J- w, |% I+ x; \# z' v$ }tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?/ }7 u9 W( @0 \! w1 f
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7)蔥油雞
* h3 e. G+ z( N" ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb v, O. A0 b" B. h% y E# Y& X! a
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
- T! V* D" L |% T做法︰
, h7 A4 H: q' V% e7 ?公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇1 B i9 l2 x6 G# D
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8)雞蓉
) [ _- ~! _. i# o: I4 a+ [tvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y- ~' x V2 u3 U$ ~- h
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇. f! u# W9 f; j' Z" Q0 i
做法︰
' d+ l" N y* D8 Ftvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 2 G$ F- h+ `% _/ C
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9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 M# l4 s3 G( R7 o6 n$ N- S3 j
材料︰5.39.217.77- S3 c9 u6 i+ B0 ~ U7 f& e4 F
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 7 W: N3 S& b$ { z7 N: h) ]
做法︰3 Z, I2 c0 `: H+ l! `
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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8 z+ f$ q. E' m5 E8 N$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
4 z/ M+ ~8 R+ F8 I- C- r5.39.217.77原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ @( J9 r4 h' S5 d' H
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
7 |- J& c- G; j }- I( s4 j+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ 5.39.217.770 |& C, Y. J! I
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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