1)白斬雞
: [5 N/ B% R" E* l3 wtvb now,tvbnow,bttvb原料︰5.39.217.777 J7 @& W/ P* z9 i* q
土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇, I2 ?3 W/ W8 K: N9 G: v
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L n' q$ E3 q7 _! v
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
! Y# C% Q% C/ \# D' K4 ztvb now,tvbnow,bttvb特點︰
# ]0 ^. t8 s- k保持了雞肉的鮮美、原汁原味
1 k) P+ v& c9 A/ u5 ?& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }$ {% `% _9 P+ q5 l& c% b公仔箱論壇2)干炸雞
: X' u6 }8 u+ p" R: S材料︰
& J6 `* u& I; O6 U0 b公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb! V2 r; ~6 l9 z6 T
做法︰, E: W1 r' `: a
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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/ W5 a/ }' l# t' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞
' W. Y/ @0 o1 y公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb& f: |: Z* C+ F" J7 E2 V% `2 N/ r
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 & N/ Q4 P5 D6 P& s
做法︰
; |: F: j, ]; v3 m3 f: ?% F, G: `將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
& a, j3 A* T6 s J1 A4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a( R c9 I/ Y: v2 ?4)鍋燒雞 公仔箱論壇. H, L/ i) z+ w$ y9 K `
材料︰5.39.217.77- v9 K8 ?0 G/ `$ P1 ?/ [2 V
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
8 m7 U/ Y+ w9 ?0 Q7 \tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
# b [0 _) n" R" C, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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0 t; Q# o' O2 B( T$ [" b" u5)香酥雞
' g) y- q; [4 E5.39.217.77材料︰
# B& X7 M* C* m/ L/ }3 x$ C, Z5.39.217.77雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 6 x, X4 {' o( h* Z0 f
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb" n: U$ S) @- b
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇4 {+ w/ ^% W( D3 h: D9 m
5.39.217.77- l5 a, h' Z: \- A& G* n
6)香菇雞 / q$ { f, O1 e( W( z
材料︰
7 c) @) l) b* P7 y7 p @5.39.217.77雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 " s& G' b, K( b6 W* s8 m+ U# B! R
0 T) R+ a5 d7 r% @& J' E做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" U4 C6 w9 L0 N
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 & A: o+ x+ l. ^: y Q
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7)蔥油雞
~! m9 E) {+ ~' v! U0 E3 ytvb now,tvbnow,bttvb材料︰" w, \+ h1 t$ I' k
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& Q/ u& t# a6 S" p* N" J$ G
做法︰
% O6 s, L h- B, }9 r6 }7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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3 Q2 W3 o1 A6 W/ m- z7 p# ?+ @- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉 5.39.217.77: `' h8 Y/ `, n ]) p" K' V( e' H
材料︰+ A. P4 p3 {/ ]1 q b- U6 g
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.77: J( h' }3 g2 Q0 R2 x0 T
做法︰
5 u/ i7 F5 ^4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.77/ A& X- c! d% u% q1 y* n0 a
# @/ B4 M' h, O8 t9 \+ ?+ j9)雞絲炒雞蛋
- A7 ? ~$ ~" C) n) [材料︰
( \4 F: Y* v4 ]8 Q5 h% T$ z! ^tvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
* ]1 S* t" t) e公仔箱論壇做法︰5.39.217.77" R( t0 T* u3 q9 }
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 % Y4 l2 k9 M4 }. f, u
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10)雲南－－氣鍋雞
& a- i& S: E- X, w0 H$ Q9 Z原料︰ . R! w% E1 `" Y. y* f
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
' z# S" {9 s7 @6 V9 k4 G/ q" c2 A* V公仔箱論壇製法︰
9 \* W# {- t3 m ?+ t' I雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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