1)白斬雞
O l+ m7 t1 Y9 L8 Y$ |原料︰公仔箱論壇- S: X# I* [1 j3 a+ d& @3 i
土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb7 t% p/ @/ l" k: D
做法︰
" n( G0 v3 @" O! A) y燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 * a, |3 s" K+ }* J; H% M
特點︰
; g6 s5 G5 v* U! U0 r& E" R4 W0 N保持了雞肉的鮮美、原汁原味
" [8 ?' ?5 \: v1 r- w* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 @4 r4 k5 d: O& x0 U
2)干炸雞 公仔箱論壇" I: I0 G+ ^1 D2 c' R9 W- x5 O5 o
材料︰
. b' u4 T l% ?! W+ g- a5.39.217.77雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 : M4 G# D i2 b7 Q7 c3 `9 T1 S
做法︰
/ N# P+ U8 B5 |; d n @將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
8 |- f# y& C a; Q公仔箱論壇5 r, }7 s$ l: i( ~
3)沸油雞 公仔箱論壇$ _8 \3 {8 v& b/ C- J
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 j( M9 y, V# B
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
3 y: \6 b$ ~' u. _tvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇* S: M1 x! H+ I0 A& o$ K
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞 5.39.217.77/ p* [+ W: w; q
材料︰
! c& o% @: i* X+ G# A" d, g% Ptvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
) _ p% h6 j9 F: otvb now,tvbnow,bttvb做法︰
% s- C+ Y ]8 Q, Ctvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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% m v! l6 w! ?) J! { H5.39.217.775)香酥雞
% h$ D. r2 {& J2 `$ `! V4 A) B+ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰9 j! b4 h/ \3 t4 w4 I
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.777 ~4 t; L+ Q% s6 P! r0 [
做法︰
) x4 L8 S9 W3 P8 w' o( B3 t! o6 D公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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9 m M' Q2 e6 e# k, j2 a6)香菇雞
" y5 r, ^. C/ T" C7 D公仔箱論壇材料︰# o1 ?. c: e5 S( r! R
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb1 s. ^; l4 }: r3 W) C. x' c6 t7 D2 Z3 b
. n; u5 q, b/ ?8 ?! j. r做法︰5.39.217.777 P4 M. {8 f& J- c
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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8 Y* o5 g% ?: O4 O" ?$ g8 ktvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb) v" [, l% h8 ^
材料︰5.39.217.77, k7 W6 a+ ^. \3 T5 Y* x
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 C4 d! U2 w v
做法︰
6 A* }/ H' g E' H將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* z3 m0 d9 [$ X- d
tvb now,tvbnow,bttvb; z& i( H/ T0 P7 F: A4 `$ G
8)雞蓉
! A) d l; ~' o材料︰5.39.217.779 [, ^9 t: K# ?0 I; m
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
$ D( G0 x" u5 x" I) G; u7 Q5.39.217.77做法︰
/ P% E4 P/ u! l將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb' F3 h+ R# S6 p) z, M% Z7 l/ ~7 m: c
tvb now,tvbnow,bttvb* N7 G, l1 s8 y f7 j+ E1 w7 R+ G' w
9)雞絲炒雞蛋 4 s8 X8 S7 x3 ]
材料︰
2 ^, c. H, p+ Z0 P8 I雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 1 |: _. V5 c8 U6 a' p+ d
做法︰
; Z/ r( v4 K4 q. |* r5.39.217.77將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( Z- v: c: x8 J! m2 E7 E3 X
7 x0 N, B( U; g7 r1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
0 ]. d) U5 l3 b) ]公仔箱論壇原料︰
* ?$ ]. y% ]. P7 ]5.39.217.77肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ' @" M6 g# }+ q, c0 F0 J$ c! D
製法︰
& D3 t, t4 m0 P) ` X5.39.217.77雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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