1)白斬雞
. q! k$ C# d2 E原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* V+ M$ t8 n/ d
土雞、蔥、沙姜、生抽 i4 v- ^: A: z5 W
做法︰
9 Q$ |# U" k* s. _5 B+ }5.39.217.77燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 4 ]( e3 Q W, N7 d- ]1 l- v
特點︰5.39.217.77. G8 a4 R; f: U# X! c8 @1 H, X
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 6 g+ }/ g- _: {3 c" m
* R- k3 w% j! f6 j( v! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞
. l, Z" M6 u0 S6 b7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰" D! r. Z9 G: P+ `/ L* C
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 ) m% i1 l# w5 G* X' k% {1 y
做法︰
( @+ o5 o n/ C6 u& Ptvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 3 v/ u* J( Y$ }. M; t+ J0 m
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3)沸油雞 5.39.217.77. K! O Y/ V( p7 h4 Y
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ W) q9 Q- J: n
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5.39.217.770 ~% L( \7 h# s6 E8 h! F+ Y# ] ~
做法︰
4 C2 z o Y( Y$ O5.39.217.77將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇% ] _$ T. O8 `# l: G! I6 U
) P8 H# F& M% M3 r1 X0 K6 u( z( f4)鍋燒雞
/ {0 d* A% a6 k' O" a1 U公仔箱論壇材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- M& ?0 i/ y, ]/ h& E$ z3 M" y" y
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 " C3 o+ a; Y f5 t$ d* J
做法︰
8 j. T4 B5 V1 I0 c9 ~tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
! j- H/ |' E! q! i- k# H4 d5.39.217.77; a& M8 G1 ~6 b) ^; t
5)香酥雞 5.39.217.773 x! o. a* ]: V; s; p! T. k
材料︰公仔箱論壇" @% D& }! ^$ q; l) I: k
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
6 L$ J* n7 l5 A/ `0 Y公仔箱論壇做法︰
: v' F6 S3 c$ F4 I5 g4 d _/ R$ A將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ p* E; a- X! r2 `! r0 {. [# t
公仔箱論壇7 h4 ~6 t) K2 ~, b6 S$ ~! r! N# ~
6)香菇雞
9 R. x! {* v4 ~4 M5.39.217.77材料︰
1 G+ F5 E$ t5 I% \' A雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u+ \! J4 N& ?4 b& A; Y6 r: ~
. Y7 d0 D% m! a3 z做法︰
! |) {7 k7 q0 Y# f7 q# x公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
! a. J+ S( S8 G* e! C" d& C! _tvb now,tvbnow,bttvb
- a& `9 V: Z* v' Y" C- h7)蔥油雞 " c0 A0 k# N6 T1 S$ p
材料︰0 i/ d. W3 b! }( _* J6 X
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.773 p. X* C: { z% c
做法︰* I7 N" N' `+ u. `0 I8 F' Q) s
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
6 S& R' s" B: r7 a. f: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( Y% V" j8 q7 c( I
8)雞蓉
; ~1 ]+ O1 Z$ H) H3 _材料︰tvb now,tvbnow,bttvb; D: A1 k/ V% r
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ z; ~ p$ b4 {, |: O# L2 [
做法︰
3 q F. W" G9 ?4 X將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb8 r) C% Z o: A2 z F; s
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9)雞絲炒雞蛋
* S C ~! q/ o7 \7 f7 `" ^4 Z公仔箱論壇材料︰" E; ? ~( y& C! O
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.77' Z4 i; n z4 t8 f: P5 Q4 h( t
做法︰
( l/ Z; M/ V- ^9 |5.39.217.77將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( Q1 k& r) N& z7 q
) l v/ W+ d6 @; f10)雲南－－氣鍋雞
U8 M# ]3 `, u: N& P: _5.39.217.77原料︰
1 @" h/ _( `6 j! ?6 F肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
5 |) [( o, I# f( F製法︰ 4 e* R) w* ] ^0 I3 l! l; v2 o5 l
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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