1)白斬雞
" M: ~, b4 {4 C原料︰公仔箱論壇$ W7 Q T# H, k$ j' r
土雞、蔥、沙姜、生抽
9 ?) A6 d, M- B( M' L) \# ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰
( e4 `: t2 Z. n/ L* \) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J" X* A- f; S8 t
特點︰
. u- N. k/ V) B5.39.217.77保持了雞肉的鮮美、原汁原味
, J1 w7 D( Y: {) h( @tvb now,tvbnow,bttvb7 n! g" t3 C$ i) v3 p
2)干炸雞 & o: r" Y) d. o A, L
材料︰
& O, {' w; W* v' W/ o" Ctvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
7 O4 x, y- D9 Y8 V, Htvb now,tvbnow,bttvb做法︰( B3 H; X3 m+ _2 ^& h7 t
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3 {3 A- D, V1 |2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L. R( T/ o$ y# d, g5.39.217.773)沸油雞
/ G) b1 }: a d' T. Otvb now,tvbnow,bttvb材料︰
" l- d. g4 p5 J# p1 h9 q公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 4 T5 \7 R' w3 m& Z
做法︰
+ {: @0 a J8 n+ V% w' E將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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; W! G1 t) C5 p9 X5 o- S% U [( q公仔箱論壇4)鍋燒雞 公仔箱論壇0 O- [, r8 j! `
材料︰
+ L$ j! v) b* F+ R& j# z6 i5.39.217.77雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
' j1 }4 o' Q3 E9 p- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇 T- i# c8 w; [
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
( X3 M: W7 q9 S9 j& w+ q$ F# b- Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 |; z' Q1 |5 y1 U( P
5)香酥雞 9 R8 F' w8 Z& u: _! [$ u+ |7 g
材料︰
' m c+ _) W( t+ d$ W9 A5.39.217.77雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
9 |) H5 B6 o" O: O# ?# N, ^' p0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
, a9 g! q1 u6 h' b1 V8 p4 K4 s將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇7 {/ \; T" J/ p6 Y
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6)香菇雞 公仔箱論壇' Z' P4 j/ R! _* o8 x( `4 N
材料︰
7 E, g6 R1 M# a6 L" i- L# h5.39.217.77雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 $ l. e% {: ^, n* {4 _: U, b
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做法︰
" q( y7 c5 y# o# T9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
1 Z% K! A+ U- ktvb now,tvbnow,bttvb
2 o- m# o1 Y9 M$ z7)蔥油雞
3 w' X1 F- O$ E9 T8 ?3 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 p7 H# F5 [& v" I/ J
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 ) i0 |/ @ h* @; f) u, u t
做法︰
! |* F. m/ v+ S8 o+ |9 g" U5.39.217.77將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
0 ]( L2 Y ?3 N4 f, t" k公仔箱論壇( _. g3 r" ?. `" W& b1 E0 M
8)雞蓉
! G& u" J3 N+ G3 B$ j7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰公仔箱論壇/ N4 }, o, t, ?$ z. E y
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.775 E$ ] s; r' b% i! h
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb( l1 r r4 g+ i; j* [
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb' I) ?$ ~& C U$ K& \6 ~4 S0 I
6 F# d8 G& B+ I/ z( v( M! q5.39.217.779)雞絲炒雞蛋
* T- K) f4 M) F% R0 }7 @5.39.217.77材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 M2 c+ }6 N- [2 O( I
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇$ y8 F/ G8 h0 y
做法︰
* h2 s8 w3 S0 t6 C將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 C# X: f2 U2 c2 ~) F' e
tvb now,tvbnow,bttvb, e8 Y# Y/ V" @) B+ c! U* K
10)雲南－－氣鍋雞
6 o! G. f2 C+ n& |3 o4 U原料︰
2 v4 k3 F) j( @ i, I s! |tvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
* k( C, n* _/ C3 R製法︰ 9 z% s: R$ S( n0 r
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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