1)白斬雞
* B2 `( g+ J ^$ vtvb now,tvbnow,bttvb原料︰
# z% s% h; A; a# O0 y7 c土雞、蔥、沙姜、生抽
2 H% m. o C- Q; }- F0 _2 z1 x公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A ^5 T3 ?5 u1 H% x' M5 `
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇; o* [/ V) p F5 B- H6 ^% i2 ^0 \7 ~9 O
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb( L5 p' y& N5 s* y. W/ S4 G7 n
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' Y6 G7 S$ ^ t2 a
% m1 l S \# c( c5.39.217.772)干炸雞
4 ^6 R+ Z. ~* Y4 c1 Y8 C材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E( F1 H. v7 Y' k% \$ ~& {3 R# I
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 H2 \; _7 S1 S# p9 n: {
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 y+ M; ~# g I9 E2 C
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞 5.39.217.77; p. u- v1 B' T" c
材料︰
% b& H- w( @$ c# ^1 X; ]5 F) G公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
2 Q. k9 R3 T. T做法︰
+ U }4 s0 |. Q5.39.217.77將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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% I# i% x! x o- m7 R公仔箱論壇4)鍋燒雞
5 P% I/ k5 g% M1 V公仔箱論壇材料︰
' H* z3 {: r: y/ c$ Q5.39.217.77雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
7 |5 r( e6 y" W) H+ R2 F' `* ?- u! S* a公仔箱論壇做法︰
) G, n) ]- [# p( ?- M/ \) w公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb# O% Z3 f$ O1 U
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5)香酥雞 : k \$ `! ]' t! ]% t
材料︰
# L3 d3 d! c7 c- M) d* D# C- s7 |tvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
$ F h" \+ y1 ~! n% o k8 [ t5.39.217.77做法︰
# u. ^& }& m' G( o, S0 L! x2 B3 b2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& q! D6 F' O
; h& s1 h6 z- \4 l# E+ _9 U6)香菇雞 5.39.217.77/ |) f' b) K+ g1 f4 C# n
材料︰
0 D; _# @! Z9 w3 w/ F5.39.217.77雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
2 D8 N; `- n; Q f6 p" A8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _9 z( a! i1 S& V }
做法︰
& O5 P+ t, A+ \1 [- _tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 2 M; G; W4 \$ |$ R* m' N
# h/ A# a1 } w9 n/ }tvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞
1 ]8 V( X j6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰5.39.217.77 d! q9 R) p% h8 k: W3 p* ` o
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 b# J4 M) @
做法︰
: W# }& s2 p3 u8 }6 |" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 7 M: D( t2 A* a$ P8 Q
材料︰
9 j6 W$ k9 V0 U6 i# i: w5.39.217.77菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
: |! K) d1 L% @$ q9 q公仔箱論壇做法︰
( E6 Y& c: ~7 ~公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
* q2 T. i; {0 V2 ~; Mtvb now,tvbnow,bttvb
) R2 X; c5 Y; R2 W# k- ~/ Ztvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
7 q( r5 q( o7 }材料︰
1 d( p8 Y; Y. _# N" j3 j' @) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.774 _$ l6 E3 {) M2 w" c2 y- h
做法︰( a' `/ _, m6 [2 f; u6 F) U+ p
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
% U$ J. p: V& r# Z) a8 B7 l9 Q公仔箱論壇
& h! J+ m. f' {2 `$ n$ I2 \3 [10)雲南－－氣鍋雞
" [! w8 C7 r' e/ M' S, }原料︰
$ F% l. x" u# _肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb+ a: k7 z& |( [- x, |3 [; y" n
製法︰ 公仔箱論壇/ s5 ], Q+ ^. C: Q$ W& e# N7 o
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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