1)白斬雞
+ p/ Y& B/ i3 ]( t+ |% {公仔箱論壇原料︰
4 T* x, T. ~' B5 ~公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽
: [+ Y, |3 Z2 Z* M8 Q2 {& Ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ N0 ~/ ]( Y4 Y2 x2 L
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
6 D# G/ e4 T- n: w8 V$ B特點︰
+ o5 @3 m) j% g6 [) Ctvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味 0 J$ Y5 i" ^: C. Q4 a
公仔箱論壇, b0 H* Y+ o& _4 u2 W& D+ C& T) t* B
2)干炸雞
+ m/ ^8 j0 ]( Q6 z材料︰0 c9 h! Q6 E# ^- q: d7 ~, s
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
- t; q# E$ O; i* |$ ^: }. Ktvb now,tvbnow,bttvb做法︰
9 O$ F0 } c" C) `7 V$ S3 |8 Ntvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.77! ~/ W- l7 D0 a
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3)沸油雞 公仔箱論壇" y7 Y+ w5 f; a. }# x! O5 n7 E; i
材料︰公仔箱論壇- v) v& |$ H5 B
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
0 ^- A/ L* F9 V3 s. U) s# a: r' f" E做法︰
" E5 E0 | q) @4 y3 }將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e. u% K! R. k# b
1 ]9 W. |- ~8 s% p( F4)鍋燒雞
5 C0 E/ {" H, w! q材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f! Z% P0 \1 B* ?/ o/ i0 ~( F
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
- P% v, `' w6 l6 w; M4 H- g& D3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5.39.217.77- _$ t2 n, U; z, l
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] " w6 {" S2 ^$ ]( M) j$ _1 g# a2 M
% A* M* M5 n6 {! F6 n4 t4 g/ C5.39.217.775)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V C# \! s6 d- }$ N& `- Y
材料︰
5 ^: c5 P& `, T& ?tvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
5 z8 t* e- B) Y8 D* ~公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 ? n. S( D- V, C/ g
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 a) u8 x7 ]; {) X
材料︰公仔箱論壇% |1 C k+ |9 G
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb7 h# G) G L2 c3 P U5 J5 x3 Y; G
tvb now,tvbnow,bttvb$ }. D3 H) ^8 A$ n* b b5 N
做法︰
+ X7 a! b, U! L( Y; x" A; y8 r, i9 A將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. R& E. X% D3 T$ @
# E% l" J! {& G- W0 x5.39.217.777)蔥油雞 5.39.217.77: v& Q, `$ u. `
材料︰
+ ], Q! {. J, S- }$ P9 E5.39.217.77雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb; w7 R- ?8 L/ [0 ]6 X
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ r0 Z) F* [9 N
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 2 H/ s3 Q* h/ @+ [$ P" m8 K8 ]- }3 T
. W! o/ y4 G0 x8)雞蓉 5.39.217.77) v1 z( M& s2 j. G2 z
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb. j) b5 @! B; t" X- E
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇6 W2 i$ [6 {7 l% w& W3 z& u% u
做法︰7 V& C) J+ Q" t5 k+ s8 |
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
5 P- |& v. a+ M" m/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. q) q d/ D
9)雞絲炒雞蛋
7 w6 b$ P% ^1 F3 a$ ?: e材料︰
0 T* j+ E, R! j$ h# f$ O公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# O. g3 w$ l, s
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- V0 h. r" U0 b" R
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 m: w# S- J, \, x/ z
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10)雲南－－氣鍋雞
' ~; H# I$ X" M- f& Y6 m; k8 J6 x Z5.39.217.77原料︰ / a# h4 F# u+ a
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 0 \' k! E, i2 q. b& H& b9 T
製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 q, J) ^7 u/ V/ G- M
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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