[西式食譜] 芝士焗龍蝦

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調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量 tvb now,tvbnow,bttvb" K0 q4 l0 Z, n

; {, a  \  g# Y2 Q- Y做法： " F5 ]9 A7 b2 ^4 f9 b" g/ [
1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。 5.39.217.77$ }6 P$ P( e3 T' L1 H" u: }5 R
2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 3 H3 l2 ?& {2 p* N1 Z! |7 `
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。
' m, o' V- D& a$ }9 P8 X4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。