材料： 5.39.217.77, L0 U5 U4 n" `/ T9 y& m$ P+ H d
龍蝦 & U5 j& B2 ~+ W! O5 k+ T0 h+ C
調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量
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做法：
C1 T! f y- H4 T0 b& m1 O# Q' b5.39.217.771.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。
8 }% m$ B% J% x8 y. g1 X' X$ Stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 I7 ~2 F0 H# q
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。
* h& W( f& l. p) }. K4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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