[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : - S) S) M# N4 X; m6 c2 M2 P
魚肉 300g 9 X* _$ U  o9 m, R- q
澄麵 160g tvb now,tvbnow,bttvb! ^: ]+ o! _$ N9 Y6 T0 y: i# K  i$ ]
中筋麵粉 120g
3 G4 |* A9 @7 D7 A; y1 `3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g 4 v- d8 j) W- N; \
蛋白 1隻
9 D' F$ w6 D, j8 H# n公仔箱論壇油 40g tvb now,tvbnow,bttvb- L7 W! O* `. t3 D/ w# `4 N, X- w
生粉(作手粉之用) 適量
! n2 e6 D2 \# I5 ^/ b7 }# E
+ P( M4 a$ c: |3 T' p' Y- X9 ?5.39.217.771 v# _+ q- B  [8 d
做法 :
; x1 Z3 j! K! ?4 d7 {, `" F9 \# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! }2 r/ N) w' r- {+ k1 C
魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
3 S* v  x- K' S8 n5.39.217.77將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 公仔箱論壇! c8 r, u* g8 j( `3 j
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~