[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
5 @% d2 P, O3 Y/ q' L$ @5.39.217.77魚肉 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 z* i- Z8 O9 X# j
澄麵 160g
- H& k( H3 e8 k! Z& p# M, j5 l公仔箱論壇中筋麵粉 120g
' J. I7 i% F' v7 {( u1 p公仔箱論壇鹽 4g 8 V  a0 ~$ ]6 y! v+ b$ n9 D7 p
蛋白 1隻
1 P  R+ i* p( Y) C! C( S公仔箱論壇油 40g
6 g2 y4 f" m: M8 j' K公仔箱論壇生粉(作手粉之用) 適量
; Q9 e) \; B/ c. t6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B; y7 W, P0 }# s0 i. r

! [5 Y4 }3 p$ g1 I# ~tvb now,tvbnow,bttvb做法 : ! A* S& l5 D" r. J+ t6 C

& P, {4 B3 N, m! m* Q魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
% ?; p- a. o( s! l公仔箱論壇將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 公仔箱論壇& ]# \8 r0 j- `5 b) |" m4 {
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~