皮材料 : 50 克糖5.39.217.77+ Z& U; E3 F2 @: _) `) i
(9 件) 240 克麵粉
1 G& l/ s% F- s b0 X mtvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙蛋白
. G- E( C1 ?/ Atvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙菜油
7 B- s- z: }6 v* \. y$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 平茶匙發粉
. r4 b$ G( @9 t' f8 u4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85 毫升鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% p6 g6 k3 p) I' `; S# T. f+ p( O
, x; D2 J0 t$ I. n2 c' p5.39.217.77餡 料 : 20 克糖9 W# l, T' A! B) y
1/8 杯鮮奶
* Z. S( Z I" {- V30 克椰茸/ Q: P4 I( m* }. Q& ~- Y
6 隻咸蛋黃
' p! A7 \# @9 Y6 Q8 k# r60 克糖冬瓜
1 e; j) i) Y# S" ftvb now,tvbnow,bttvb30 克吉士粉( ?: |# G& f( W) Y' B
1/4 杯牛油溶液 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 F9 K" m) T; `1 k/ j
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，" h Y) i, j( \' x
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
. z- @- Y5 l/ R, ?5.39.217.77放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半2 ~9 F4 M8 q2 ?& R
小時。
. y6 m. }7 v" k2 n( h(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八5.39.217.77) B% |5 W! _6 E1 L
厘米方塊。
) \2 z( \0 `/ ?3 o& B! r(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
4 E* I9 t# c4 t! A% k9 e用。5.39.217.77" u$ z6 h7 y' l, b
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
- y, b& m8 L7 g, I7 f4 G! v5.39.217.77勻後分成三等份。
! L8 \& c6 X' D8 s (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
1 j; R. ^% v: h0 c, [. t! i. G牛油紙。公仔箱論壇6 X- X9 Y$ r. I) _5 z9 n
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
7 s/ I0 B& g1 d$ l( i0 j, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
$ ^& x3 v' a/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂一層是粉皮。公仔箱論壇8 f; }" S% N; U
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分" n; _' ?( G* K9 L# u% B
鐘至熟透。
+ n6 w( n2 x% `7 @5.39.217.77(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成9 h1 v0 r& C5 \1 Z) B8 E! Q& d
五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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