皮材料 : 50 克糖
4 T4 @; P; ]+ Q5 ktvb now,tvbnow,bttvb(9 件) 240 克麵粉
( `: Z" J$ L# {/ d& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙蛋白
/ t5 U& U7 p0 |公仔箱論壇1 湯匙菜油公仔箱論壇+ g( h$ {6 |6 n! C
3 平茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 F: A5 g8 I. p1 r
85 毫升鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R6 Y$ m6 ]" Q# L
5.39.217.77; ^' B1 F( V/ s8 p( R
餡 料 : 20 克糖
5 [4 [5 R& N# \, W' w; X5.39.217.771/8 杯鮮奶
8 B2 ?9 I8 r" q- Y' X( M. b X9 P$ c30 克椰茸
3 F- @( \, D/ s, ?7 f3 K5.39.217.776 隻咸蛋黃& F3 {) f6 t' l1 _2 ^0 W2 a
60 克糖冬瓜
- N( x F1 e. y# y2 Y% Z0 q9 mtvb now,tvbnow,bttvb30 克吉士粉
( r1 {3 |5 p" N$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯牛油溶液 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* _. B/ j8 Y( A3 H9 _
5.39.217.77! q. a# [+ H: }# v) W
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，7 j6 @, f4 w$ B, o+ L9 l8 c& e
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，3 @2 P1 O9 l! g
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
! }, q. a% |1 ]& N公仔箱論壇小時。
7 t* v: A; [. y3 ?+ Ztvb now,tvbnow,bttvb(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八5.39.217.77/ O9 k; l, z- N
厘米方塊。
U" e+ C# e0 y. \% O2 l公仔箱論壇(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備 K) r! v" x4 l. E1 l
用。5.39.217.77$ _1 L+ Y" q3 X. ~, P
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
4 a# x2 R6 w3 P9 Ztvb now,tvbnow,bttvb勻後分成三等份。
- T5 G% Y. Z; [, P (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
/ N1 G. f: A. k) f" ^3 _2 x; }- ?5.39.217.77牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 ^& [8 t6 s, J5 l$ A
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
2 L0 Z3 q) S1 @) w$ D5.39.217.77撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
2 c0 y" t( q0 V3 `頂一層是粉皮。
+ Z& h( }- B! T$ |. I0 ?5 o9 |(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分' i7 Y0 w( _& O6 ~& t3 i7 j e
鐘至熟透。* }1 u: Q( b) j( W+ Q; g
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成tvb now,tvbnow,bttvb6 t! n, }( p3 ?1 ?
五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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