材 料 : 2 斤荵 、薑3大塊. P) |! ~$ h7 d' w7 k7 V
光雞1 隻 5.39.217.771 O% a2 Z7 m( ~3 m0 t9 y- @
調味料 : 粗鹽適量 tvb now,tvbnow,bttvb' S+ F4 g9 C$ A( X# w
做 法 : (1) 雞洗淨後以粗鹽醃[連內部]，再將1大塊薑及3條葱放入雞內部醃約半日。 3 C: Q8 K0 ?- M" A
(2) 之後將大量葱及用2大塊薑鋪在飯煲底，墊至約二至三吋厚。 4 A$ t# g: J# \3 J# A4 m. N
(3) 按下煮飯模式，當煮完後再焗多十五分鐘。
]: N1 n( c& R% H+ O% f(4) 最後取出雞斬成小件上碟即成。
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小貼士：緊記用粗鹽掃勻成隻雞重要醃耐啲，越醃得耐就越入味。如果覺得粗鹽唔夠味可以改用 [淮鹽] 。用 [淮鹽] 醃雞整出嚟重香呀。另外就係想斬雞好斬啲，就要盡量攤凍小小至斬，咁就唔會斬到蓉蓉爛爛啦。
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發表於 2006-12-23 12:33 PM
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