原料：
& u1 q; Q4 |5 x4 t4 i- J/ @5.39.217.77鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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# C, E" C/ z3 K5.39.217.77蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 公仔箱論壇# T! X" P, y% G( R" @+ v/ y4 p
匙。 公仔箱論壇 g& x6 @, o% p$ N+ ^3 [& ~
) F4 F% P: o" G/ w; e公仔箱論壇 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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4 Z+ z& _0 K& }; |# M0 G5 M6 `tvb now,tvbnow,bttvb芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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/ W# g; c% c3 n! Q9 G7 m6 F5.39.217.77做法:/ e3 z, a. |- p* X' N+ A
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。& H' i C. C3 T6 |4 c+ ]
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 公仔箱論壇0 I# l( W% m; E3 F+ X V
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
, F b' }& c, ?) Q4 w4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟; z; D% _, l0 M5 K4 g
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成1 d% C2 y- ?; C
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. X! V2 Z7 ]) k) x" C. P' Ztvb now,tvbnow,bttvbP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.2 b7 V& z& u5 K% Y& q' W) R* m( X4 ?
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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