原料： 8 r% j! i: c1 r: o+ _
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 , W& u7 c7 r" m
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 5.39.217.770 {1 H7 C6 r+ _
匙。 & O0 \! t6 _0 E+ w9 Y) Y, t8 D
; }/ v/ m7 `$ B, t/ q& A& v- g. }& y5.39.217.77 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
/ G1 O1 J6 l q7 R公仔箱論壇5.39.217.77: F: b0 J$ n0 b+ C, ~- l4 l
芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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) [% X3 b- W! U% D- L& itvb now,tvbnow,bttvb做法:
: _& m1 l o) {" d1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。公仔箱論壇1 B& [; N2 \( w5 k( M8 P7 Z3 w z
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 ! }. B1 l' @" v4 t; `7 s7 P( o
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 t% x1 U$ Q8 l( m! n
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
" V& q9 A# f- V+ L5 Stvb now,tvbnow,bttvb5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成公仔箱論壇) v0 {: s1 E, s
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& B% W1 Q1 n5 j; |) R0 Y( x. W' v2 |) ZP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.公仔箱論壇) p9 N. k" k3 Q! O! D& k7 p
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....