配 料:外皮材料 ： 0 N( b9 j$ E. B: y$ P
苦甜巧克力 200公克
s0 T& ]! @1 ^. {/ j; a公仔箱論壇白巧克力 200公克
R7 K# v9 |% v, P5.39.217.77内馅材料 ： . n" m: c3 L, s0 O \( Z
白巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. o( V0 F- n0 J4 q* y
葡萄果酱 30公克 5 V4 R" {! N6 P7 m' x" F9 T9 c
柳橙果酱 30公克
+ U5 |6 W4 ?2 n- y. j鲜奶油(动物性) 40公克 公仔箱論壇9 c) V- }6 P; H" t& R
器具 ：
0 f6 g) g" o5 Btvb now,tvbnow,bttvb巧克力模型 1个
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操 作:
; C! ^" {; L3 Q1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 / _6 w5 {7 E H$ `% G& O3 _
+ C1 a; X0 d5 G5.39.217.772.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 8 d, W$ i9 Q( X' W: J3 N
c( [* }8 X! b% S5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.772 @, R0 S0 _2 j. M M
0 U) D% ~6 [' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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