配 料:外皮材料 ：
/ O. N N0 q' l4 Z* [5.39.217.77苦甜巧克力 200公克
$ j5 L4 g! W' {% R" {. utvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克 5.39.217.77; o# s& d% h3 m) `3 t
内馅材料 ： 5.39.217.77! m) u& S, n% x$ t) r
白巧克力 50公克 公仔箱論壇* w) e( D1 g T4 F P+ P
葡萄果酱 30公克
0 w D" ?. T" [- e% C公仔箱論壇柳橙果酱 30公克
; h& _4 u2 \: Q/ G. d, b$ ^tvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克 ; l O6 Z C8 |" g
器具 ： 公仔箱論壇0 y% _1 b8 o0 ?* f* U/ f/ e
巧克力模型 1个
% V1 q4 L% r% I7 B2 j' v( {, ^% y: [4 Q2 R. r X. s/ V
操 作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: @$ T% w0 O1 z" G; {1 E( ?: E
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
: M: y# S. @/ S+ r. @% y. `8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- S& O$ D2 r+ {' {' e
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 ]4 q3 M4 I! ~6 n
5.39.217.77! `3 \1 q* X- K' d4 W
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 `1 @: O* [# Q6 L1 K) h
tvb now,tvbnow,bttvb& Z) b+ ]" F: ^: I" k
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 7 Q( f. ]" W% o0 @* _3 P- T/ C8 t
公仔箱論壇4 i* y1 [1 a1 ~ @
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 ( H$ Y7 M. B, J7 h
$ b1 n9 { ~) Q: ]- a6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
| 