配 料:外皮材料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a4 F( S( V" \, ~1 E- S2 ~. l0 `+ y8 k
苦甜巧克力 200公克
0 a, X, g6 h% [9 {; L4 R, n Y8 D* Q5.39.217.77白巧克力 200公克
( N$ \0 v) C E# z) [1 H# W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅材料 ：
1 z E# @: ~% I$ p+ @tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克
; g! X$ {! j; c# j公仔箱論壇葡萄果酱 30公克
3 G f( x' _* t* s# L! ~' J6 u柳橙果酱 30公克 5.39.217.77! k% D$ L K# y& Z6 M" x
鲜奶油(动物性) 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb" G# {1 `5 c: W; t9 k8 V5 @
器具 ： 2 M# D% Z2 L4 Z$ |( q( S1 [+ h
巧克力模型 1个
; K e6 T, a& t* i7 c; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R# n; t/ `- Z+ F% U2 R. l! H
操 作: $ f- c4 g" I' C' Z3 i
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 * ?' ]! i8 F" T- |9 i+ w- C
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 g8 g g0 a3 I6 C$ v7 N) B
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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; j* I9 A0 ?1 o9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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& x) m* H4 ~9 o* f5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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