配 料:外皮材料 ： 公仔箱論壇2 @7 t+ S* {) E; b8 q' P
苦甜巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ y! D6 w8 h" k" r' c1 x- H
白巧克力 200公克
0 i, X9 |( Z6 P- _; r) F公仔箱論壇内馅材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb9 r. ]0 [" C* V2 t) N$ T
白巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ ]/ u3 u. p* q. u: b. X
葡萄果酱 30公克
. y% {+ I6 _* U( G( u2 l5 _柳橙果酱 30公克
: E2 e, `' ~* V: ^% P6 `: Ytvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克 公仔箱論壇1 s# w9 [7 R) }3 Z
器具 ：
8 Y( f+ ^% Z; V公仔箱論壇巧克力模型 1个
# o1 L E8 R: ?" X5 Z8 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 y% i2 Q: J8 C
操 作:
' q1 A1 b. P% htvb now,tvbnow,bttvb1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
0 D9 Y/ m% P7 Q6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p' c" F% Q( Z/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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& h) ]% c+ ^6 o+ z5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇3 Z/ ^. _0 ^. ^" f+ {4 A
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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