本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' v) J0 ~9 n+ v( d
( G4 j& e+ l9 p% a5 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f+ [& C* d5 S3 W( i! H
火腿蛋餡三明治公仔箱論壇! U' I+ P2 C/ M. }+ K; `" n' o3 n
【材 料】
. x4 t$ l0 U: t$ ?5.39.217.77火腿 45g
( k3 D! k! v$ w, _! N. \5.39.217.77水煮蛋 1顆5.39.217.77+ I, [3 ~3 u6 ~' K9 ~% E( z) F! u$ Y
豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' U$ k1 @/ _# f% U
美乃滋 20g
K9 l& X" Z, b8 k( s公仔箱論壇長型炸麵包 1份
+ M8 ~# S5 n7 b. M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% B3 {6 w9 S, ]
【做 法】
0 Z3 ]9 f* T$ e; m* F6 f5.39.217.771.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
; v1 R; J. ^" Z1 T) _; |4 O/ f公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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( ]' ^1 I/ ?% _" p. {* }* E4 n* i5.39.217.77三明治多拿滋
2 q- C. ?4 x0 ~, q" D6 g【材 料】5.39.217.776 d( C3 `* k5 f J0 a
麵糰材料A:5.39.217.77' s, }% N- F) {. M8 ?
水 518公克
( B# l& A3 Q% X9 \高筋麵粉 836公克
2 S; \. w7 x" r8 G$ Etvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克0 ?. G( _; N2 G3 [6 h4 `; r
鹽 10公克
/ H1 z/ ]4 `# Y# v公仔箱論壇麵糰材料B:
' e" G1 ^+ b6 u: `, ]6 Y: [2 Ctvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克
; @; n8 T0 G" E' D! Y2 r: P6 I高筋麵粉 209公克
( \$ a: }8 M; g公仔箱論壇奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb! t$ s1 ?% H# G5 G
全蛋 84公克0 Q; A# }6 w1 c# `. S" |! g
鹽 10公克
7 A2 r/ |4 s9 F8 p4 \, V# W細砂糖 125公克5.39.217.774 g. ?- ]( M `+ `$ E6 M& i
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb7 {. G6 k: i0 T
裝飾材料:
. x1 E3 W7 [* _/ f2 ^+ X4 h! Xtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
# G, W7 n* ~. z0 l/ e餡料:
" e+ o Z5 x7 [5.39.217.77黑胡椒 少許
6 n4 U' r4 b- n, Y煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 U; R# P' e
巴西里 適量
% Z$ d& D/ v1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量5.39.217.77, H' z) f6 u4 k3 I( I
起士片 適量
' T6 i2 M4 P& j% ?6 e0 V7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M: n5 y5 E! K) n. q0 v9 L3 I【做 法】
/ Q" Z8 s2 {! v1 R6 P1 Q/ U5 ^1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
. y$ m `1 y# L# ~ w7 ftvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇) ~2 g9 [! G& i" ^
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
2 t* ~+ L# c% _8 l. atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb) I" i+ s/ C& q2 y4 U
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |