本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 + z1 q- o0 ?$ V4 ?0 l& b2 o8 P
1 s9 `8 n( g9 z1 p/ ` atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 k! }( K( T/ Z4 r
火腿蛋餡三明治9 j- q, y6 u# z; t z6 R- V! V
【材 料】0 e+ l2 s3 z2 L
火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 f( L2 x; T6 i1 P
水煮蛋 1顆公仔箱論壇+ X7 D0 b$ I" a+ }$ Y
豆苗 少許
9 T4 X- Z& E2 o- y6 Ctvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
D+ E. O$ h* Z* [9 u6 E! ] U' t/ N0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份; F) _6 t" A m& ~, p
R9 `9 L/ F0 r8 v& S. B+ W9 _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77/ s: M$ W: F5 _) @. A# ^
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。: I: `2 `/ q' A+ @) i9 \( `7 g
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。: b4 b5 @) Z7 n) ~8 i1 j5 J
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' \3 F# X+ h5 e& |
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: C3 ?" L; b' b
麵糰材料A:' B: z* {( | B! \+ n" N
水 518公克
0 T3 W4 s i8 T0 p- G+ ]高筋麵粉 836公克5.39.217.773 q; D+ r/ F4 |, S8 v
酵母 37公克
9 O) G2 _" v' t# a( v鹽 10公克; O* B/ B& a$ R7 q/ w7 n8 x
麵糰材料B:公仔箱論壇# S4 \ G# `0 D& w. n5 p7 P N
白油 125公克
# H4 \7 J! `3 v$ u2 ~! y5.39.217.77高筋麵粉 209公克
9 ~! k& P: y3 T3 p8 E5.39.217.77奶粉 31公克5.39.217.776 Y5 f* j5 a' u, [/ }8 h6 U: R
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 ~% T A7 e& D! t" Y. b
鹽 10公克
- t: f( ^; V' v* s細砂糖 125公克5.39.217.77" K" L: {- W1 z6 X
水 15公克
& T) z/ Y u9 l2 x# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:/ ^+ c: [6 i; r. O; W! J) t3 t
麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb" u3 o# w& e [/ \# Y' |
餡料:0 l9 p* ~, \- R% g8 S( X* _5 n6 \
黑胡椒 少許
1 z1 d3 w3 \. a5 V7 h& k5 dtvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
! a `$ K& H. G6 P, d巴西里 適量$ G9 l+ z1 S6 M- }
沙拉醬 適量
' {) z" U9 ^! o& \' a% {起士片 適量0 g1 m9 F* B( x) m
$ g6 U- a" M, ^0 D h公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇+ i- z. w- {6 y# r# G
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.778 j8 B, V. y; @; v
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
1 R/ U% n; U6 ?/ N ?& |2 T9 X5.39.217.773.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5 ?* d& Y8 D5 _& U' J. y) C1 B
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。9 K2 L/ H- \; ~+ y# V: Z* s
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |