本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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2 T: I3 n& U, I' Ltvb now,tvbnow,bttvb . r- ]& [9 L+ T# r! ?
火腿蛋餡三明治1 {2 f6 O$ N6 M
【材 料】公仔箱論壇: L% `, h* l0 p& M
火腿 45g
/ e- H7 T) {0 B6 o& |tvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
2 W- D' i9 E$ B# X0 U5.39.217.77豆苗 少許
1 s, y- u1 p" P6 {: b- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g5.39.217.77: j2 Y! D2 J9 o6 j/ T
長型炸麵包 1份5.39.217.776 R$ F' N V6 K. L, ^0 f7 M
! U& }" t3 h5 Y- Z公仔箱論壇【做 法】
# b# D2 J) M6 a# ?0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
& ?) u' \! b, @; u9 btvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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7 K1 ?' E7 ?- H, J0 k8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋公仔箱論壇1 x1 \1 J) a6 Q, C9 Y$ H
【材 料】" k- S& ?# j: P: @6 x
麵糰材料A:公仔箱論壇: T+ J9 ?0 [% ~0 S( c2 t/ G- g3 J
水 518公克
! R$ O: N9 }* m5 H2 _/ i! H2 o高筋麵粉 836公克
0 Q3 b8 S8 ^8 \; [tvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 _8 [ c/ V% \" O$ y8 N- o
鹽 10公克
4 Y; I+ e2 V, t5.39.217.77麵糰材料B:
& m8 Z2 K: x* t. W; a白油 125公克2 o; Y- Z9 D/ z8 W! e) h6 w; f, N
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb& t- ~& ~+ m' _, l
奶粉 31公克
( [+ j5 H6 ]0 C8 @5.39.217.77全蛋 84公克
3 W$ |0 q' X( Z6 ~9 }9 g' R, }" z鹽 10公克( X3 f; g( K* Q. V
細砂糖 125公克1 C% q" j: F4 ]; c
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 a- M% M4 q9 L+ i
裝飾材料:1 j1 k4 d8 u: ~8 K5 g' Q9 r
麵包粉 適量
0 S2 k( I5 C$ A9 O0 x) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
) q+ U8 {& b& X3 s2 M* [* m# z: p黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) o: ? N, m! C5 M p
煎過的培根 適量; }- Q( x# S( K
巴西里 適量
& i3 l# d" ?. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 _" {1 N$ E% X1 k
起士片 適量
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3 |9 n" D" n1 W) S/ v2 }【做 法】
; n" |( M0 s" C! }' F公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
0 t7 ]( Z; s: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
1 r' n, Q- t. N+ ^3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
- `3 \. F6 N* E4 |tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l: R- B) U. P7 \; c
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |