本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇2 F: M* l8 f3 T4 X- F. Q N6 z
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火腿蛋餡三明治
: n# w( T. h2 S. L2 c【材 料】
- Z5 W( J$ X' _1 K# @# V3 i火腿 45g5.39.217.779 r- S! u' B/ x% h' N
水煮蛋 1顆
6 P" H" ]# @# y9 s* E; l豆苗 少許
5 E- M! a2 K, {; U# X) W- P美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb3 C" t! m7 z5 F3 l3 P
長型炸麵包 1份公仔箱論壇% r6 o* s9 E; r0 V# T7 }4 V' S5 N
7 D* K" N6 b9 S. M% M# P, A【做 法】5.39.217.770 W0 ]) O- z# r0 }# j0 K
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇" ? Z" _! H0 L9 B/ J
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q8 O. M7 x# H4 G
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三明治多拿滋
$ Q: s% v& }3 M5.39.217.77【材 料】
; v7 O M( I! ]" \麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 s' c a3 Y8 n L: F) H
水 518公克
5 U, g0 }; Z/ G5.39.217.77高筋麵粉 836公克
" ^1 j2 o- n0 n Z% H+ ]5.39.217.77酵母 37公克
0 b0 k6 y |/ J7 ~- Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
' @! m: x J0 g+ r4 P公仔箱論壇麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb& D8 U! {8 v; `# a) z0 W/ _% v, n
白油 125公克
3 x% N+ O7 B+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
: ]# q8 [0 b- ^5.39.217.77奶粉 31公克
2 M* x, E$ Z2 ~' Y: d: O全蛋 84公克
7 t+ R9 l1 c. S& j* y$ b9 B( G公仔箱論壇鹽 10公克5.39.217.77 ?" G7 v. a+ f
細砂糖 125公克
+ K( w; j8 t+ k公仔箱論壇水 15公克
! t9 h' L0 U8 F! |* t+ c2 J6 T7 p! `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
' L+ w; k o( V4 u1 Ytvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
" R% a! b. i) @$ E# s3 stvb now,tvbnow,bttvb餡料:
6 p) P2 ]) D3 o& W+ r& s5 k% Y- ~+ y2 Q5.39.217.77黑胡椒 少許
) }# ~; Q& D) g- s( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量公仔箱論壇, L. U; e" S7 Q" s: [. Z
巴西里 適量
) T! P/ _$ [& e* m0 J- ?" \3 u公仔箱論壇沙拉醬 適量公仔箱論壇# s$ Q4 [ z( ~: r: P) l& ~% k0 u1 f
起士片 適量
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" _2 D3 H. r. O* I b公仔箱論壇【做 法】5.39.217.773 {) X8 [* n0 L8 c# j% x, U" x
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
; Z/ `) i* y, d. z, ntvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇+ r: f4 q9 `5 ^) a0 J3 s
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。6 j# x" U% B) s+ Z) M6 T( K5 w
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。4 y! M, J5 @! F
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |