BeiDouChef

1 ^( S% G7 F& X- z. l茄汁炒飯  _# c  H/ ]8 o+ T
【材　 料】
4 K% v* ?6 {1 x% P  N8 ?. _tvb now,tvbnow,bttvb雞腿肉         20公克5.39.217.772 p0 I' V$ Y3 ]. P/ ]
洋蔥         10公克
5 Z7 T2 Y- k* P青豆仁         10公克5.39.217.77" n5 y3 Q) X" ^1 q
雞蛋         2顆公仔箱論壇3 F- e7 r, g- i) b9 s) |
白飯         1碗
" p. {8 M+ O8 y; Q/ b: u4 Y+ F- ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         20㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 _/ c. D* u
【調 味 料】
5 s  y3 F; t: a5 \; f5.39.217.77蕃茄醬         50㏄
# t# \8 q  s2 u$ R) o$ h  b公仔箱論壇鹽         適量公仔箱論壇. t. ^3 h* J0 ~0 r$ M( T  J
白胡椒粉         適量5.39.217.77. c! k+ ~9 A' m, y9 `

3 E+ ^( G% i" s& B$ W% Q公仔箱論壇【做　 法】
/ z& E5 B% r+ Y2 ltvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
, \0 A* I( i% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。5.39.217.77' j2 N. K! G- X5 c( k: Z
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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: t1 k; U) J8 ]: T: l翡翠蛋炒飯tvb now,tvbnow,bttvb' ^: I' |7 \3 i3 M, s
【材　 料】
$ ^. m$ ~3 c- W1 R) }tvb now,tvbnow,bttvb青江菜         20公克
5 n( P& V( }' Q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜         5公克- P" x1 U0 Y8 Z4 j! I0 i: l
中芹         5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. g! |% W6 o4 S. j2 Y
雞蛋         2顆
9 C+ b& N! A: d- x* |: U公仔箱論壇白飯         1碗
& n# `0 f) H2 K( Y& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         20㏄
& M  T9 F& `1 x+ w公仔箱論壇【調 味 料】5.39.217.77% N7 i( \0 T& F& m
鹽         適量5.39.217.77. Z) k  h( g# f2 A4 u
白胡椒粉         適量
3 q# G2 r8 {6 |1 g8 M
1 Z& R' e% Q2 s# f【做　 法】) P2 d2 y$ ^5 F7 j
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。7 L1 O+ h( R5 `9 y
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% V% _. D- }. ?1 j; L2 L
3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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+ D9 n+ z$ l! U7 g3 B0 a火腿蛋炒飯
8 J, x( Z  i( [# }# o+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】  p4 Z6 s* t, ?7 _4 v: e* N3 w% R$ y
火腿丁         30公克
" _) l# i5 `, Q* N$ k5.39.217.77青蔥         10公克
: }$ L% p' V2 ?7 `1 n! x( Q/ Y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋         2顆
  _1 E4 \5 \% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯         1碗
" l! n; v" s( H* |' t6 V  v5.39.217.77沙拉油         20㏄公仔箱論壇; o) l' s! N) q; M2 J& f
【調 味 料】
8 b. L8 C' j! n, y2 z/ @' {( f鹽         適量9 E: M4 T+ O8 Z# K
白胡椒粉         適量公仔箱論壇4 S. y" u. N0 |  x

3 q# e9 w2 b- w- Z( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】7 _9 b: U' }+ Z1 g9 K( ]" [- a
1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。" a; _+ r, T1 R9 |+ d9 @
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
9 h5 k, B1 Z3 N3 a& u$ g: B9 `* K3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。
+ x  \3 N3 r2 D  v8 N; O4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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/ s/ _' [; l  _6 D8 h滑蛋蛋包咖哩飯
+ V' P7 l+ D0 o5 _; mtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
' U# e6 W% S4 h, R' n5 Q0 V公仔箱論壇蛋         2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i  f8 W1 ]0 S8 s, W5 _9 t
牛奶         15㏄
  ^! I' j3 b+ i5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         少許公仔箱論壇7 R+ ~; p8 p* i# a# ]
胡椒粉         少許
: Q' O$ g! b9 I" jtvb now,tvbnow,bttvb奶油         15㏄
) g# i2 T3 S0 d% W+ D/ J7 q/ |6 N公仔箱論壇茄汁炒飯         1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- E/ G$ ?& Q, h- l3 K5 Y2 s
辣味咖哩醬         適量% C, P2 S1 d. }, K6 ^. E& J1 ~) r
巴西里         適量公仔箱論壇* f3 i" C% G6 Z* J& p5 Z% A1 @, y

% p) t" G( z/ q& I8 u  }- P【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! d( Y6 A* A
1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。
" B/ _$ D; T2 H- c- w- [* p公仔箱論壇2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
, [5 K1 I' D0 J, w! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。
/ U% f' t, }8 i; Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。
/ N, `+ A- A0 d0 @$ m' [5.39.217.775.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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% F/ ?& i" k: I8 btvb now,tvbnow,bttvb招牌蛋包咖哩飯
1 B. D0 L3 c( l( [, K5 z5.39.217.77【材　 料】$ [& g5 S$ Y  Q' ]/ F/ H
蛋         1顆+ \8 Q7 {4 }. U) O( ]
鹽         少許
& Y4 T* x% K8 L0 I胡椒粉         少許
# d9 b$ W; `& j/ v+ `1 x# v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         少許
* i1 ]4 I9 C/ ?2 \) U- O5.39.217.77茄汁炒飯         1碗
) T6 \0 O3 ~3 [: v; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味咖哩醬         適量
- y7 V' f% J0 C: l2 _公仔箱論壇
8 x7 ~. c3 B: S8 W# G6 \: T【做　 法】
: I' _9 [8 Z) E7 b1 {1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
" {1 j" ]% M; i: B4 l* H5 x* L: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）# v3 h! Y( M3 ]2 I9 P8 D
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。tvb now,tvbnow,bttvb! m  X' V1 `9 ^0 M3 |; ]
4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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公仔箱論壇2 E" I9 p/ J2 r# l4 w7 h! C
茄汁炒飯5.39.217.778 c( k7 f  A" X  U/ @
【材　 料】( D/ w# G+ _6 f/ I
白飯         1碗tvb now,tvbnow,bttvb0 I: h3 j; Y+ G2 B2 B
沙拉油         20㏄
2 {  c$ R3 S$ U% _/ A* |6 x雞胸肉         60公克
& _( S' a$ n0 y; f8 d# y3 T5.39.217.77醬油         少許
+ h/ M1 a% Z: q5 }- B: C( [8 Ptvb now,tvbnow,bttvb米酒         少許
: K+ r1 _" H. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末         5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n! u2 Q0 Q( m0 o
洋蔥末         1/4顆
: H9 @; i2 K5 K0 w& ?公仔箱論壇蕃茄醬         30公克: g" ]. L1 g: U: c3 k( T
鹽         少許tvb now,tvbnow,bttvb" K9 A7 Q9 `# i6 s4 V2 d( p

* k! u4 |1 d# e2 q! X; n公仔箱論壇【做　 法】
4 _( Z  f, f; Y( M% I' s( I" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。
3 v8 x' |% p) k7 N) [tvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。公仔箱論壇7 q% W3 W. ]; i9 u* p/ B: S
3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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公仔箱論壇# s, V( D/ |$ Q+ z" ^7 }. S
滑嫩咖哩蛋包飯5.39.217.777 j8 n' V9 v9 x' Z2 a" q
【材　 料】5.39.217.776 c! [- e$ l' `  o' m
滑蛋A：
1 c1 I  r2 e% @4 a3 y5 M公仔箱論壇雞蛋         2顆
, _% s& E1 Q- @9 u( w* b5 |5.39.217.77牛奶         1大匙
3 v/ |, ]/ q3 M3 G2 D1 f9 S鹽         少許
9 a: e7 d0 U* Y3 I. [" @胡椒粉         少許
5 R6 r) _5 {9 x滑蛋B：公仔箱論壇$ w( l2 l* G6 ~( v- q7 ~
奶油         15㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 o& f; m4 K2 f  w5 Q9 H3 `. g) H: h/ c
其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ W' W9 f  m& x) W; G# u8 I/ V
茄汁炒飯         1碗
( {6 w; H. s1 s( ~, Ptvb now,tvbnow,bttvb咖哩醬         適量3 }4 g+ R0 j$ Z
+ P, @$ f7 h, k& N; `
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb; C# ?( ]$ ]; G. d  ?
1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  W% u; P; Y3 Z* A
2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。
0 x$ [9 K/ v8 D' Ztvb now,tvbnow,bttvb3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。公仔箱論壇0 {; k+ X% y2 ]( V* x# I3 [
4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb& G7 {& @8 R7 g" S
茄汁蛋包飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G, [6 z; \. P6 b
【材　 料】
$ X9 ^1 P+ p' Y$ ~! p8 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋皮：
& ^$ F* L9 ?9 R' [& F: |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋         1顆
6 `, k! W7 e( ^6 R7 Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶         1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, `) N- K" p4 H, @- W
鹽         少許公仔箱論壇6 S- L6 x( Y/ V) X
胡椒粉         少許公仔箱論壇8 `: d) C) O! |) ~5 Y% }/ D
炒飯：tvb now,tvbnow,bttvb( N1 z  `# Z  d+ |
白飯         150公克: s7 j; Z: i. z! r  c$ @
蒜末         5公克: ]1 m/ M% c* Z  P
洋蔥末         30公克$ h! ^. B  C! Y* w! w9 ~
培根末         20公克! B7 p9 @, p3 d+ r
蕃茄醬         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 R8 J$ v  A
鹽         少許公仔箱論壇" l' ~8 }3 s4 j) [3 Z
胡椒粉         少許6 t' O1 C# d) Z. a! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 C$ q- ^7 e+ E! B- v
【做　 法】公仔箱論壇5 I" n. T* w" O/ E+ m8 N. ^
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
1 D- c* c5 r1 a1 [" [公仔箱論壇2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 ^% U" O7 B' d# @
3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。% p1 Q" Q- G1 {/ e+ K1 m! h+ E
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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- v7 ?, ?& a; B! ktvb now,tvbnow,bttvb五目炒飯蛋包堡4 Y9 h! F1 t0 r4 H$ o* }
【材　 料】
. s6 r- }( a. }1 B# A. O3 C8 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.蒟蒻         30公克
1 G1 @+ a( J% u5 l, l, Z. g1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔         15公克
3 o2 l" o. j! V% B$ [! B8 C# {5.39.217.77牛蒡         20公克
: b$ D# h& o7 j! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇         2朵tvb now,tvbnow,bttvb$ E& h3 p% M; V5 E6 R1 h
蘆筍         1隻
: Y7 R$ l; J! g+ B0 }公仔箱論壇B.蛋         1顆5.39.217.77: O5 C5 k4 d/ a4 \
鹽         少許2 ?( Q- o. b4 G: t2 G( M
胡椒         少許
7 O$ J) N; {7 u" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蒜         1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# G  n7 |9 |' G1 T
D.熟米飯         100公克7 M3 T# S! L; G2 `
F.大亨堡         1個- b7 g; X" |% F% S) O( a
【調 味 料】公仔箱論壇1 Y4 l' Q, s  s8 W6 p8 _9 v- t( a
水         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 O( T4 E2 ~# l& F# Z' D
糖         5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. d5 U; A* N
醬油         10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p+ @6 D; `4 f8 K% q# l: _
酒         5公克
. g/ {3 A8 z6 S5 f- t8 E) ^3 y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 J* D3 |( Z% `' j' d' }
【做　 法】: c3 ~5 g0 k  C1 I- T3 `* i
1.將所有調味料混合均勻備用。
8 y; u6 B4 T* ?7 q. S4 E: X2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。3 R# z6 \0 N/ M
3.B材料攪拌均勻備用。
  Y3 R! ^! G. p$ T4 b7 x0 k5.39.217.774.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。4 w: B6 q0 ?5 r7 y6 a4 x
5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。5.39.217.77' O& p* L) A! N& q, U
6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。