BeiDouChef

公仔箱論壇  k& }" G! x: {4 U7 f' }% n1 i- r4 V
茄汁炒飯tvb now,tvbnow,bttvb% U' O: X0 T3 e: t0 [  X, k# f( M
【材　 料】
: u6 m& D, h, l3 D) z8 Stvb now,tvbnow,bttvb雞腿肉         20公克
+ q" \4 c! A1 B, E8 o$ S, n公仔箱論壇洋蔥         10公克$ |& \. x) ~0 {, \$ B
青豆仁         10公克tvb now,tvbnow,bttvb" c4 c4 X8 A8 s; [5 F. ?
雞蛋         2顆5.39.217.771 X% O* J- c' ?+ y. H: N
白飯         1碗tvb now,tvbnow,bttvb) _+ R; O! q* C. t4 g* O' k7 b: k! V& r
沙拉油         20㏄
% [7 b( g" w5 u! y: e1 {/ }* n0 p. ]公仔箱論壇【調 味 料】公仔箱論壇3 n9 }/ w+ b; ?8 z7 a
蕃茄醬         50㏄
! d. B( d8 M: k1 [公仔箱論壇鹽         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, m( D+ @$ ^$ q
白胡椒粉         適量5.39.217.772 \6 U) V- H0 C, ?; Q, V
' [  j0 c) W) j4 _/ k1 P9 t" o# c
【做　 法】
: Z/ F2 ~, ~6 r8 o公仔箱論壇1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。5 \1 P; N. Z. H
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。5.39.217.77( ?+ a* g! Y' ?( O6 i% [
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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公仔箱論壇# u# T2 y; c  T& @  e/ z" c
翡翠蛋炒飯
0 a; s* z! u7 k/ Z2 E5 n5 A【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 p# c' ~, d" U
青江菜         20公克" h" u; x* x, @8 ?  Q
大蒜         5公克. J& _: {1 W7 d/ p# ]7 \" j8 z4 Z. i
中芹         5公克. B9 M& O; ?1 g2 V2 L! w
雞蛋         2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ F7 S* E& a' t* t: U
白飯         1碗
* c% `  _. B8 s公仔箱論壇沙拉油         20㏄- z4 T! V+ r5 ~1 u
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ K: ?# `( |- s4 K! W5 |  }
鹽         適量' |" I' ^8 v7 {" N$ T7 A# c
白胡椒粉         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* X# E( j' U
5.39.217.77  I6 C$ k, K, q& o3 q
【做　 法】
( C! X( a) U; O5 S+ H1 P公仔箱論壇1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。. a3 ?7 U8 D  n! `% D" G4 D, f
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。
. y- c6 o' J# m" c' f3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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3 V9 t# {, U  O8 o1 Wtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋炒飯
  p% |* [8 g1 ?* @4 f' @2 ^" \: u【材　 料】5.39.217.77, b( H* }3 s8 v3 ?& g$ Y
火腿丁         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. `" `$ A9 H4 d. x3 e0 F
青蔥         10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 G4 g8 k" q8 U4 i# d
雞蛋         2顆
! v" F* T' c$ X# j# U2 L公仔箱論壇白飯         1碗7 X4 r7 h2 |5 T0 T8 J$ {; V9 v
沙拉油         20㏄
9 @5 c+ Z" H7 C- O5.39.217.77【調 味 料】. Q0 U# H' }  Z, V
鹽         適量tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 m% ~1 D8 S
白胡椒粉         適量
$ Q/ R; K' O& x4 D4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( A- f& g0 E6 X& H5 M2 _% W; }
【做　 法】
3 H/ L) u) D  B7 X5 a% u5 O4 X0 F; o6 E1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
+ B, G. X( ^5 p- c$ S; ?2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。7 M' o* F( e" b
3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。
: \' F  |: J. L3 X: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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( H( o8 u, S$ {: n滑蛋蛋包咖哩飯
: A. E) y7 l$ z6 u! J9 M: k  F  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
7 y" ]( r, t) l0 i! j% F9 b; X公仔箱論壇蛋         2顆
! v8 n' D+ ^5 {3 Q  Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶         15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' s+ N& E2 `. }) G
鹽         少許9 j! @; W3 u! p0 M" Q
胡椒粉         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 C! x4 n6 B, W4 U- M8 ^
奶油         15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" G7 ^4 s* {- O8 v. O* K5 |
茄汁炒飯         1碗tvb now,tvbnow,bttvb) y5 y* Z* ]# E) Z( y
辣味咖哩醬         適量公仔箱論壇' l) j/ Q, A' n! Y
巴西里         適量
' r# r7 O& u8 I5 o& htvb now,tvbnow,bttvb
( N, I0 f, A1 t: V* X' w【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* X& C* W. c7 `
1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。公仔箱論壇! F" ]$ h, U2 ?0 f/ S" }
2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
; z/ x9 ^" L( A: \3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。
7 Y" o) m( n6 N" M7 _1 }5.39.217.774.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。5.39.217.777 t' d1 \' b6 k# ~7 E
5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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* m' N8 m8 k/ M9 `  v# h公仔箱論壇招牌蛋包咖哩飯5.39.217.77  q+ Z  [. n+ I1 v& n9 C+ W2 g
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R+ I+ }" {+ X4 ^
蛋         1顆公仔箱論壇& P0 X; H  L  s4 u& Z2 S* Z
鹽         少許
1 u! M5 u8 P3 a- G/ a7 @) stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉         少許
2 f2 t1 a8 E! s沙拉油         少許
6 E" J. R( p* M7 `) d: M公仔箱論壇茄汁炒飯         1碗
" e: {! p1 S: \; c' f. I公仔箱論壇辣味咖哩醬         適量
! n" `( _6 F: _/ T5 k! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @) |( u7 p+ y5 e
【做　 法】
0 W- c( ?; ]! J) g* ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
+ K! s/ C# W* A" [2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）7 S. i3 C  S% x8 L5 B
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 m& m' D, B6 ^9 Z
4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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) ^* U* ~& o/ M/ y8 B/ T茄汁炒飯4 r5 l$ g- R& ?4 n. x4 k
【材　 料】
& x& g. V; ?1 y# U: p9 G0 `, X白飯         1碗
+ b4 n- z/ G. [* E沙拉油         20㏄
& e' c! V! P2 I' X) u! X5.39.217.77雞胸肉         60公克
1 H3 t! U7 v1 `) ?! c$ i% H1 F+ H公仔箱論壇醬油         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ j' L/ {( F* M" x
米酒         少許
# w  z$ {3 R  q# e公仔箱論壇蒜末         5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 x6 R# [; @0 Z4 S
洋蔥末         1/4顆* z) q3 @, ~9 t6 J& ]6 i
蕃茄醬         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! v$ [5 O) @' P# x8 d8 C
鹽         少許
' p, C/ W1 r8 s' l8 l: e) ]: Z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R  n% v8 X, m1 Y5 ?& O
【做　 法】
# B  Q0 p: G4 Z* `% U3 X1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。2 _+ B7 I7 a8 `+ h* B* _
2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。
. H+ R$ [' m; a) ]$ j7 d& p3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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4 ~. V  O; k/ M  |5.39.217.77滑嫩咖哩蛋包飯tvb now,tvbnow,bttvb; |  n; ~6 S- n5 _9 Q  @5 Z
【材　 料】0 A6 q; ?' J4 L
滑蛋A：
7 p3 r6 |1 m5 M$ F+ L: r6 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋         2顆
4 T/ u2 \& Q' J4 d' Y  ^公仔箱論壇牛奶         1大匙
; {  k  m* A( q& @; b  @+ i鹽         少許
  W1 s$ i" C5 t, i. e胡椒粉         少許
7 t$ d2 F( L8 ~滑蛋B：
- X! i4 N- t% e# y5 Z: p0 `tvb now,tvbnow,bttvb奶油         15㏄
3 N" j. F) |: J5 v" m/ {tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：; |* S+ \7 ]0 a6 l9 k8 E+ E
茄汁炒飯         1碗: L1 J1 K! n3 g
咖哩醬         適量5 ]6 _* [1 e+ B4 i5 |
4 V9 Q; C$ c5 y  ?2 H1 q! Y
【做　 法】
( a5 h9 c. f! m7 Stvb now,tvbnow,bttvb1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。' c, i0 e- y+ Q) S
2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。' [# z, D% Y( u. Y9 Y% A' T
3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 E/ [) R+ ^2 {) f  {$ g! i& w4 ~7 N
4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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7 Y3 Y5 [$ o5 G( w; k5.39.217.77茄汁蛋包飯+ e6 u0 E& H- O' T9 z  Q
【材　 料】
" x% I; M4 [1 V; _8 l. [蛋皮：- s6 s; s9 Z  K( ?& `3 x+ c, q
雞蛋         1顆tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 ~6 k) B7 X5 ?# {1 ]) z
牛奶         1小匙
. J) K3 y% R! O* s8 L- W# v( g* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         少許
: [0 Q  w( ]: R  O& @1 @; Z7 p公仔箱論壇胡椒粉         少許
" C$ k5 O9 D& p/ {* v, O& Wtvb now,tvbnow,bttvb炒飯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ S) @: c8 C" I- x) Y2 z( e" d& j) d
白飯         150公克; j8 g. D/ m, ?; d( f. Z
蒜末         5公克
; M6 M0 ^: o" O0 m# B) \8 ~洋蔥末         30公克9 ^3 `: {- h0 h! t
培根末         20公克
0 I, k% M- I' \3 t8 T8 l' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬         2大匙公仔箱論壇3 g, k$ v# v# p) K
鹽         少許! u1 P2 A) y: I% s! E  F. }9 y, a+ i
胡椒粉         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?3 ?0 i" ]3 K0 g8 S4 k
公仔箱論壇  m# _8 D" ?/ J
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb- l8 P  b, X( R2 C, B5 g" E
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
2 J& E7 E( Q2 d4 P公仔箱論壇2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。+ p% i$ n5 X! s+ J* f% k9 Z0 ]
3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。
. ^+ S! {' U0 j5 {5 c3 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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8 \  ?7 F5 B" F9 b! f6 ?五目炒飯蛋包堡
# u3 M( n" r* w2 i: y5.39.217.77【材　 料】( Q$ t1 P- u/ f% h5 Y3 H
A.蒟蒻         30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 k& R% T+ e% W, I1 R% b
紅蘿蔔         15公克
1 x  W  C( U1 B; ^公仔箱論壇牛蒡         20公克
  _8 ^8 e1 D$ ?1 X( V水發香菇         2朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( G5 W$ T  F! ]
蘆筍         1隻
9 D% g! p, Q- ^) Wtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋         1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a' ]3 `; T5 g& I% T8 d6 U3 |
鹽         少許5.39.217.77) q4 f/ ]& s* k
胡椒         少許
/ ^; I! J- \' M8 `公仔箱論壇C.蒜         1顆
0 L# Y; \: f3 [8 [公仔箱論壇D.熟米飯         100公克tvb now,tvbnow,bttvb, A2 e5 x6 \6 b- ]  v5 L! W7 K4 T/ u7 T
F.大亨堡         1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* K6 y# M: t1 ]5 P& Y- \
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 ]0 B. Z' m$ z
水         50公克
3 _! ^' z5 i9 L/ f糖         5公克5.39.217.775 u6 x# d# b3 M. O* I. E
醬油         10公克
# D& x+ Y$ \. F% |8 o  rtvb now,tvbnow,bttvb酒         5公克9 X$ t. v. J) |! w

' \3 q8 w; h" w' R) b( k* U$ W. y8 L【做　 法】公仔箱論壇; [! {+ J0 ^, b: O
1.將所有調味料混合均勻備用。
9 Q4 A2 M- `- q! s, ]0 b' \. X2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。
- O, p5 w& S6 k( k. L3 E3.B材料攪拌均勻備用。
+ \% R6 C! l) _tvb now,tvbnow,bttvb4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 `, j* |8 P' K! _9 |3 {
5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 W( v% U* |4 p9 C) m* e- J
6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。