本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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5.39.217.77& c) p. G/ q4 I# ~
歐培拉) g4 O' l- d1 d( I
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 J6 Y, m7 ?% J+ O8 V
鳩康地杏仁蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb5 g- Y, m# @( h& Y# K
3片5.39.217.77# H# J, z+ B, Q4 @3 F0 b
酒糖液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G/ h+ ?) D m# f V. f% h" c
適量
' I6 W. W+ a, O5 ~* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味奶油霜 公仔箱論壇, O1 ?! V9 I9 X: X7 y* N
300公克
' s2 U5 u; F! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜
3 q% T9 A" G2 E' p7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 X2 N* r- _9 ^, M1 |
甘拿許淋醬 5.39.217.779 W( `3 H) I1 e3 A2 K, D
200公克5.39.217.776 \, t" c1 o/ g$ \- i b4 o. Z
金箔
0 q& `5 r r, u4 _; g少許% C. {" t7 S) c
公仔箱論壇0 Q2 ~7 |' b& x4 U
【做 法】
0 A9 E6 w" k9 N! t8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。5.39.217.77) ]3 `8 d: O" h3 W0 s. E
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
3 P2 {: z" l7 p* [tvb now,tvbnow,bttvb3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
% r4 ~6 V1 V: H+ S5 Ztvb now,tvbnow,bttvb4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% _$ }& \. d0 m4 a, V$ c" q$ p
【備 註】( }6 r) X& ~$ H
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' J! n) ]) M6 G0 w
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】公仔箱論壇* @5 z/ I" w) d! |# j; u7 O
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 t; S; x, R9 T* A" K8 a
* q* m: b6 o1 j8 C' I4 d tvb now,tvbnow,bttvb- B$ k8 H" `. E9 E. [) I. @
卡布奇諾蛋糕
2 q& C0 Y) ]+ _( l6 d4 N2 |5.39.217.77【材 料】5.39.217.77; m, [- D& n2 T
材料1:# n: C, C; \8 _
杏仁粉 80公克5.39.217.778 _& X# m" W, J) V7 X# K
純糖粉 150公克
1 t5 s a+ [( @' E1 d; V材料2:5.39.217.772 z6 T, Z4 k6 r5 c) i( Q/ ]0 y
蛋黃 4個公仔箱論壇- s+ y1 M I) I5 E3 w! c5 h
蛋 1個
9 w. q; M7 W$ N: S3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3:
! i3 W1 n/ U" `* Z* b" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 90公克
: j6 o, O2 W( Q. W8 u6 T材料4:$ }: K, L5 j5 C0 w9 }( ~7 I
蛋白 4個
" D8 P7 v1 R4 }* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
7 W9 c3 i( k: Y) N& j( S8 e% k: T公仔箱論壇餡料1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# K/ W. t _& ~6 b
牛奶 150公克
* K; I i6 K4 d$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) r, d6 b; l; R3 S
細砂糖 80公克2 e8 A9 B% m% d. _; W
餡料2:
. |/ l1 d+ r) D6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡 1大匙
* c+ x' ~: R* u9 ^) m8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3:公仔箱論壇- \$ y4 r W& n5 |2 h
吉利丁片 6片tvb now,tvbnow,bttvb' U1 j5 w7 T, X5 |1 U) L0 y, j
餡料4:
0 Z1 I1 D* I5 a9 {* R, L咖啡酒 1大匙
( ]: Q }: f- ?- o9 k& Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料5:
/ k, y( ], D! F* H+ D( L公仔箱論壇鮮奶油 250公克
+ j! t. O3 a6 \+ j淋醬1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 z$ d" q6 Z& u* x2 g2 }
水 250公克
0 k( _* \3 F ^8 ~) L細砂糖 30公克tvb now,tvbnow,bttvb m4 ]; m+ V# m
淋醬2:+ F9 m9 {& [9 C# h) N, E; U/ X4 \
義式濃縮咖啡 40公克
6 H- D2 G$ P* C! t$ j3 ?淋醬3:
7 j! @ [# m2 d2 Q& E5 A4 {! d, [吉利丁片 3片tvb now,tvbnow,bttvb) u m- F; z& N# C' R6 O# [; m
淋醬4:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- t% }4 X" _5 `
鮮奶油 40公克tvb now,tvbnow,bttvb; o# }. \3 b* o$ R3 p( G$ j5 s
5.39.217.772 U; w4 `& r3 B; x) d" z6 {2 M- B
【做 法】
, J, B: Z% M. F" Y' N1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。公仔箱論壇) U. I9 E" m f' b. A& D! _
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
: P( q5 n& F4 w6 t0 R! ^3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
; _( m+ g& @' }) ^4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
% k- o( X, J. W! _; [2 @5.39.217.775.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。5.39.217.77; n- u! W* ^5 o: z7 \; a
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( `1 k; e6 }7 t$ v$ y' U) j6 \0 O
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [5 O+ {# i; G
【備 註】5.39.217.77; j% Z1 P2 K' G3 v R
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |