BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 G  U9 o0 g
摩卡起司蛋糕5.39.217.773 Y7 `3 H' \  P$ S5 B* p0 {7 X* S
【材　料】
) n) f! Y5 {% }' u1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         4 @: z) d- ]8 u7 B0 R
500公克5.39.217.77& z$ \# c, I1 b# |# l" |( K% u( D
動物性鮮奶油         公仔箱論壇* A1 K* E) A/ ]7 p
100公克
( V; o8 P6 D2 d. `5.39.217.77蛋        
" ]5 K2 o; v, x+ e4個tvb now,tvbnow,bttvb& [  @$ H2 |4 q1 i& n/ E
玉米粉        
- q* r9 a0 V$ Ktvb now,tvbnow,bttvb15公克
. X, u& a& C- h& mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
4 j: j. w  Q. |0 T" u* Q公仔箱論壇4個
7 ?3 P" ^* x/ `( C細砂糖         公仔箱論壇- U$ h; D* K/ _" D1 S. A$ y; k
110公克
% M/ g( q* F+ h公仔箱論壇白巧克力         5 V) x/ z4 Q6 Z
100公克
8 K0 I3 B) z! J  T% o( k/ a+ ]( y$ c5.39.217.77即溶咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb  A; q2 Y5 ~; o% M
10公克
, I7 u- D8 N5 J5 l9 Y, r" @1 }8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KAHLUA咖啡酒         ! j* d1 u" b- S6 {0 g
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, D" X) K( k' {- b
底層餅乾         & ~7 M2 X1 r- Y) o$ G' W
適量! F) \8 r4 N# u
核桃碎         . v! d3 T3 Q# Y' B; \5 b5 f
適量
+ I) b) X/ U3 p* B3 Q9 ^$ O$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.774 t3 }5 \' P! l
【做　法】5.39.217.77/ B; H$ c+ A! p: K( j# V5 U
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。- g2 H  o9 V! a
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
; {+ v4 |$ X3 e1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
% K, K& w5 Q: `7 U5 h. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
( t( Y% V( E8 O; j1 J) g* S5.39.217.775         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。公仔箱論壇# S/ q  M7 j) k0 ]" `
6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
8 m" V0 \0 f5 f) }- p1 t$ C5 d: W2 x' H5.39.217.77【備　註】
2 }2 K* A* n7 Z: W份量：9吋蛋糕1份tvb now,tvbnow,bttvb" w; l' z5 ?/ ]. Q2 H8 e6 N/ q
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 D& f5 M$ K( ?, J% F
海綿蛋糕
- V+ D) b$ g* D6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 `7 B8 ^/ T" F4 [* U, g. K7 V# Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇% b9 d, F0 \$ l- ?$ ~9 R; b
5個
9 d0 g, |3 w4 U. U& W細砂糖         ' V! [( }; p/ y% }7 J: m2 u
125公克% S4 c2 o" I& r! K! ]$ _- }) E" Z1 U9 |
低筋麵粉        
0 N2 E5 C) Z  W- A& I; _" @2 V3 b, h公仔箱論壇100公克9 D0 I2 l% m) ~
沙拉油        
0 H* P6 ?& W, y& p9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb# R" b# g9 L1 Q, C! O- k
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb  G/ C! B; F; U, @: t7 j
30公克
3 m4 c7 Q( t6 M2 w0 t) r公仔箱論壇        ! ]# w+ ?: I  i& b/ @: P
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ S2 c1 ]4 v) n5 h
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
. m4 a7 [" J8 m" A- n公仔箱論壇2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。" j+ h; p4 ?+ t& {0 [4 y
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。5.39.217.774 m% X* g/ _0 p% I
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; I8 P8 g& V% @6 g) J" R" c
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。5.39.217.77) D- Z3 Y1 W) l1 z
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
2 x( _+ l; y) `, d$ Z3 {5.39.217.777         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
3 B" u+ q8 b, Z2 ]2 \  L5.39.217.77【備　註】3 {+ R/ a1 G% H9 \* R! J4 ^& b
8吋蛋糕1份

BeiDouChef

- K6 W0 `- g3 W& ^" e$ c重乳酪起司蛋糕
/ Q6 H/ R% r5 Z9 E4 \: c5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇9 D: ]2 l; q! g* L- ?, C& |
奶油起司        
$ b0 V! c' }# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
. O! b. e6 C; k0 T& {' K細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. _; g! ?+ l3 A6 [* ?. {
160公克5.39.217.77/ s9 w' v' ^6 z+ P3 z0 _' C1 E5 M
蛋黃        
: ^' X! J% q* N& J. @8 p5.39.217.774個5.39.217.772 c  F5 y' ]7 M+ M1 ~! g
蛋白         公仔箱論壇& [# p  O+ r2 r0 N, a" y2 Q& F
4個
% t5 q& u$ p# {( ?* Q2 d9 }* r! c* jtvb now,tvbnow,bttvb香草海綿蛋糕         6 b: Z5 t8 w5 ?; H+ O' C3 {9 V
8吋1片$ u) F# r/ K+ y0 B
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m6 o1 F, v5 y- k- c. q# \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, I4 [: [; X  p* Z# C+ `# P
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
1 S9 \9 F' }" T) f& Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! P$ ^$ q# P- d9 |& `
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
5 b9 U' ?) _' D9 a5 ttvb now,tvbnow,bttvb4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
8 a5 W: N% ~" @$ `) [; \! ]( y5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。+ N6 b3 w3 i4 C' C  O- H
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
# d9 y  V0 y9 Z5 ^/ O' `8 a6 ~8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。公仔箱論壇" ~, V& h6 w7 _8 a1 m# K% q7 {' ^
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。公仔箱論壇. {7 j0 q* q1 E; m, U% W5 ~
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ Y+ p* _7 V; F  o9 f: b
份量：8吋蛋糕 1份

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e  F' S; Z/ ^" B
日式蒸烤乳酪蛋糕4 _6 V, L3 @9 i3 C) ^; Q
【材　料】
4 e  R: j1 _( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油起司         4 |. w1 _) S4 u% Z, t
500公克
) c. {; `2 L7 t( J- R9 x; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         ' r" A3 c/ S! S5 H) Q9 C) [3 f9 a
85公克tvb now,tvbnow,bttvb  b" m! ^6 e0 |1 Q- O
B.奶油         公仔箱論壇! ?' {5 `/ d# u9 U1 X
30公克tvb now,tvbnow,bttvb; o4 E) O: a- S
　蛋黃        
* t, `6 q2 e  o8 a; X5 y. ~: \$ k80公克6 E% ?: y- W  O, L; y! K+ q
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 K- S: g- [
160公克
9 {" W3 t/ ]! n& {( [8 otvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
: R+ p8 `1 j1 l4 `  m0 K' \! l! atvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.774 [7 F! n, L, ^$ Q5 j; ?
       
( p/ R8 `; X2 t1 z8 Z【做　法】
3 H2 Y, D1 V5 ^公仔箱論壇1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。' N+ [. {5 Y- m1 @' B. ~; o' t
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。公仔箱論壇* ~% i1 w* c# A9 k" G
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
. v% C- b2 K0 Q: \8 _" [" \公仔箱論壇4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。5.39.217.772 y7 D: J& i6 R; Y2 [+ T. i
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。公仔箱論壇1 q4 S5 t3 a5 T3 s5 d$ Q5 s. G
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. `; Q& r. T% P( _
胚芽乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" R4 ]+ B) ^1 _+ F
【材　料】6 O3 R9 t. d" ^9 C1 y; m% }; X% ^
底層派皮：
! h8 }: x. N; H- |; a; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        公仔箱論壇  O8 W4 s/ u8 ^) j8 i: [. e
10公克
; J6 v, L- h0 b5 h1 m% K: `消化餅乾        
6 ?  b( t& K: r3 ?' x+ z公仔箱論壇150公克
$ A! H1 W8 G; Q- K奶油         公仔箱論壇* }/ m; {* U1 j5 F: p
30公克
: f/ e# I/ {3 v$ Q+ E" u( b牛奶        
  P' B9 W& Z; M" i7 t: ?7 w公仔箱論壇15公克
) c7 k" G8 K' \- t) P5 g& n3 R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體：5.39.217.772 O' W& ^2 l7 u) n  w
胚芽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ Y/ H' O" I9 |( L+ ?& W" h6 O
30公克6 T" P# R6 J& V2 \. A. h- v( m
動物性鮮奶油        
9 Y# q& l4 Q/ U$ a31公克
; {9 ]& T: d& ~  _+ h! k( r! a奶油起司        
2 c/ M/ Y$ e6 Q/ j3 G& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克% b3 d$ @5 H3 U5 z& S2 c; G3 z) R6 X
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 s- l' s* ?: q
63公克' _7 Q9 c( q% ~: \2 E9 |
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 A* m2 _; I. @. ?( l
35公克
/ ]( K" {" ?/ x+ X( _' }. k公仔箱論壇玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ ^. M- s9 M/ Q) [0 t' a+ P
25公克5.39.217.77( v: b: G9 V* x# I! x- R5 Z
牛奶         0 ?' O! R/ f# e1 F, v& S: L
126公克5.39.217.775 H( `0 ]' G7 B4 H* z: S
        : ?! X/ }' }# \4 C+ A, n
【做　法】
& J( E- D+ }6 D* d2 x4 `1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
6 z$ p9 b3 r8 b2 ]公仔箱論壇2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
8 b9 f9 N- |& L8 d, c5.39.217.773         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
& W# K; e4 X, ltvb now,tvbnow,bttvb4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
$ y0 ], j4 n3 q) G. Y  y8 c公仔箱論壇5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
" @  m# V) z6 b! t% @tvb now,tvbnow,bttvb6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。公仔箱論壇4 _4 s8 [2 Q8 z1 U% {
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 X4 l# X  H/ b
大理石乳酪蛋糕
/ e) N8 s8 m% N+ k' W1 N公仔箱論壇【材　料】
* T/ `2 b! h% b5 C3 \6 B) n底層派皮：: A0 S. s/ P3 o8 z
糖粉       
1 T$ h( g: [. B- W; [. ?5.39.217.7710公克
& V, E/ H; j8 D消化餅乾        
! Y- }  Z! ^( X7 z" V# d公仔箱論壇150公克
: c  }* u- R! r, E# g4 n公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s7 [- R9 m$ j9 p- w" v' s
30公克
, p2 V& c: v' o5.39.217.77牛奶         5.39.217.778 l) c. r8 Q5 O) y& E$ T2 m
15公克5.39.217.770 ?! a2 E# Z: u  @( O2 Z1 F9 f
蛋糕體：
! X3 m# U6 W/ ~0 B% k5 x牛奶       
* l5 S* M! P5 \. A6 Mtvb now,tvbnow,bttvb126公克公仔箱論壇( w, n  {+ ?! s9 Z
動物性鮮奶油         - e) i; |, x6 W- G0 i6 l& o& E
31公克
6 x% @) k1 |3 \% E3 W/ ~5 ?奶油起司        
: e& R. o' g  r7 T5.39.217.77314公克
' \0 I9 C$ G- k1 K# r; U; V細砂糖         " L4 W9 ~7 a* O4 o: x# w: a1 O* o
63公克
+ N  w' ^/ O, ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 I  a3 v* \& G) l
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. S% e5 L% e# z( ~5 T
玉米粉        
6 H2 f% n7 p1 ^5 A: @) g- a& @tvb now,tvbnow,bttvb25公克
- v3 x4 t$ X5 B' Z, G! y0 q. c  W裝飾：1 E1 d* \( Y, A
巧克力        5.39.217.77, I! D# E/ _( C6 _4 F
適量
( ~% h  @" W3 M" k1 {  l( A5.39.217.77        公仔箱論壇6 d; X. y" E4 s& ?6 {
【做　法】
0 t1 q6 \1 I( |! L/ Z5.39.217.771         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。$ O+ B6 C0 c! K: q, E
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。, u& F" ~, y$ K( L1 \* k
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
2 ?( r  O, S) d+ K4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77; H' s5 p- t7 h. c- @1 Y
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 t+ u* d; a& X+ B
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
1 p4 W, i! M" e: w; U0 a) i- N& U2 e7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

- \( L+ `) Z( d: V% f* L0 Q4 J9 E' S
起士蛋糕
8 o* e9 e( Y! |- V9 O5 m# b公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# L# o8 Q5 R& Y# r8 I. ]+ T$ G% M/ z
A.奶油起士        
4 L/ t5 Q0 [( \# b- V) mtvb now,tvbnow,bttvb340公克
' p* a. y0 X; S3 X; V0 d3 Z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉        
. e* }* w9 {' L1 x2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇: i+ V8 l) A& `* ^' G
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 `, h" @2 A( q; ~  l
25公克
9 Y' E0 Y5 e( o0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         5.39.217.77% b9 Q  g6 [* d3 ^5 J( b
40公克tvb now,tvbnow,bttvb) g9 V- S4 ]$ l) ?( v. J% ^4 L7 O) T
　動物性鮮奶油        
  ^' T9 E% ^/ \2 ]- X25公克
6 j2 n6 Y' e+ TB.蛋白        
$ G1 E" F; O. Z( r80公克
4 G8 m& a9 P  _, D　細砂糖        
* z' \7 ]3 D  u( y公仔箱論壇60公克" w( I3 M! ]8 J! f3 c
　塔塔粉         3 E2 n+ K: U. [. i. u# p) {9 A
10公克
) B. A" M/ P0 f. f4 etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇* s! q! ]4 i- T. ^, o, o
鏡面果膠        tvb now,tvbnow,bttvb* X8 M& \9 E( X
適量
$ y, K6 [# Z: i6 k& r* n. v; n公仔箱論壇       
$ M; i7 D7 y( A$ e1 ?* s2 t" N5 ^公仔箱論壇【做　法】
) Q$ v0 Y1 h8 }' e- L: q3 G1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。
( V/ D- b. P8 g9 ]5.39.217.772         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 i/ z( F" R( q7 Z5 R8 Y5 M/ R
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。tvb now,tvbnow,bttvb* G. T4 f4 ^& d4 V& W# d
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

! H* ^4 T9 A( f6 O+ I8 i$ g9 J5.39.217.77草莓蜂蜜蛋糕
0 D' {4 a; J6 _' K& J. v1 i1 ^% ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* h+ |0 ?$ e+ ~# M8 n% y6 g全蛋        
" v* R9 ]4 }& P7 I& N5.39.217.77206公克
5 }3 I) O. ~& N" K# ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: y& ~2 q, K4 x+ O
72公克
6 ]+ g4 ]( y* i, N# x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖        
7 I) @! i5 t0 }5.39.217.7710公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A3 ^4 t7 I3 F' s8 O+ \. O
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 Q# w+ E- z' [5 i7 ]8 u
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 D6 L& f7 N4 R: _
鹽        
/ T7 @8 X6 B. c' t+ w6 P% ]5.39.217.771公克- |9 p" G( ~# L- q- T# p& T
高筋麵粉         ! k. J1 H) w* ]# \
34公克tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 }# @7 i/ T* w( F$ u; d
低筋麵粉         公仔箱論壇; _: d2 C1 R2 A6 J! A3 c
69公克公仔箱論壇  D1 _  V# g8 {, h- u
乳化劑        
: H$ A* U9 c: O7 N  J5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb) C3 h4 M: Y, E7 M. E7 s
奶水        
9 _+ p: T1 b' k/ ktvb now,tvbnow,bttvb39公克
4 _' h& n1 d& X3 E  f0 K- W4 J公仔箱論壇沙拉油        
0 h/ Z- S0 e7 d' m公仔箱論壇39公克' K- y( C6 K6 D# ?
草莓泥         tvb now,tvbnow,bttvb5 o) S' f8 T5 Q; ~  i- w4 @
39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U; i5 V. k" r
草莓         公仔箱論壇; R% g4 T- V+ i7 W1 k) c% M
15顆tvb now,tvbnow,bttvb' j& T4 n! p: E0 b0 I7 N
       
* P+ W( S  P- S公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇/ D( e( q3 c* k) v% e: e% g
1         準備一個8吋的活動模。) {5 z0 V$ @- n" w
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
( l4 z4 Q* E0 H" [' c$ \8 _% L3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
: h# j7 ~' k* w8 m# e) e4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。- h& w( X0 L4 b* B% V* R1 K- d
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。9 O: e8 K4 A" s# I, z$ p! h7 U# @* n
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。* D$ J& H; f6 ?- `: Q6 M
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。5.39.217.77' a) J+ N  {6 y' _7 M0 b- F
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
4 S( M/ \# [7 n. b" C+ \! X$ N公仔箱論壇【備　註】
" z. N: a3 e, G5 Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：8吋1個

BeiDouChef

; a3 ?, L3 t) p皇家巧克力蛋糕
9 t4 D3 X. p2 M* xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( c- F6 |) L/ S$ H( @7 y9 I7 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體：
2 T. @, \" R6 N0 @0 Z+ ?5.39.217.77全蛋        # \6 f/ \5 {+ L; e, t( w
4個
0 G% g) g# ?: H+ |9 ]( m: D細砂糖        
( C; ^7 |4 i. N7 x5 P; ]( o1 H: y5.39.217.7790公克
8 f# J: l9 A! z. W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
4 s; u1 C2 p8 B8 A- Ltvb now,tvbnow,bttvb72公克
0 k" g$ S/ n6 U1 y, a% ]) y+ A8 }tvb now,tvbnow,bttvb可可粉         1 v$ V$ h5 h$ m* `
15公克
, z1 P5 l; P5 O, W( a蘇打粉        
& A/ A9 I% V  A! {3 a( q, ftvb now,tvbnow,bttvb1.5公克% \* Y9 C/ Y7 `* A
牛奶        
. z+ h& A% {& t/ ]+ D公仔箱論壇35公克
3 T& X/ Y% i2 L( [* s沙拉油         % M" R( K) s/ y
25公克
7 G4 Z) X- J0 r7 o* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
) ]2 i1 Z- y( {) U2 J" W% j奶油霜       
! l. y4 G/ Z2 X& Q6 e280公克
4 z7 o$ ~" ?2 `% C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：  B! x' r& p4 V1 k
黑巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 X. j2 }% Y/ ~* C3 R( A5 m3 _( ~
150公克
  h4 j9 \# I+ J' }5 x) J5.39.217.77動物性鮮奶油         公仔箱論壇  ]( A" u& F, {3 s+ r& }2 \! c. f
120公克9 h, O" l) S# {8 D* z" B
        tvb now,tvbnow,bttvb! F& Y6 t2 g/ z# \# U
【做　法】
+ ^8 v3 f: M+ H公仔箱論壇1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。5.39.217.77" c9 Z$ I. d8 \: ~
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% T7 _  V/ }+ r: W' \5 ?" ?- F
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
& p$ [+ d, \( Z) A4 U1 T/ e5 U4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

7 e; H& A; d$ {* F: m. w1 R, Q5.39.217.77金字塔蛋糕
/ a! L- a: q+ M' z: Z+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】/ G3 o; O/ y4 {8 V' s& O
A.沙拉油         公仔箱論壇  Y2 f: z8 Z3 n$ y& ?+ w2 J' _: S
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, B2 H2 [8 T; E, r: {' S/ E+ ?
　可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 ^1 i; k7 w; x
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T, W& p# q$ A$ b% H" i
B.全蛋        
" N+ u7 g* y% v# {# R( a5.39.217.77622公克  L" I2 G- o- x
　蛋黃        
& l) Y" [% F1 J1 ]7 B6 m  m% h30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 E. O9 H1 @7 Z5 g. p- C
　細砂糖         * H4 K9 k$ ]) I% n' G! {
504公克
( u4 [7 R3 B/ w: H; e) I* `" ?C.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' ~! s2 z( k5 f& o, l9 n0 u
297公克4 C: [6 j- z/ o1 O
　小蘇打         0 a+ U3 d5 M/ n+ U$ r" m
3公克/ w8 I' `/ |) r% q4 ^8 _- g
D.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb8 U& S; @% _+ l6 k  r; T
77公克
! [4 E0 `' O: Z1 o2 Z! N+ u( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油霜         公仔箱論壇6 V8 \0 `# t3 r6 C7 y5 _7 j, P
100公克5.39.217.77. Y: P( U7 u$ e6 \# s
　巧克力淋醬         % V* u4 l! R, X" r8 v6 M0 X2 E
200公克
0 a  g( f  U3 \7 e9 o公仔箱論壇　裝飾用巧克力片        
9 r7 n- a* p9 m; G& Q10片
: G7 K7 |+ j! ^+ t  X! j5 B4 H/ M公仔箱論壇        / R/ ?; D  }8 P3 r/ H' s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ k& h3 I  c; @4 H
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
2 E9 \; h7 x/ m9 e, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
: @1 O1 ^6 B, xtvb now,tvbnow,bttvb3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.77' v5 }3 J% e7 H
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ P9 l% l. Q$ g. A8 ^* W% O# }" Y5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

+ B4 ?/ U" Z  _: u4 T公仔箱論壇聖誕樹蛋糕
* v0 _8 s/ p& d' v- x& v, L) r公仔箱論壇【材　料】
$ [% w) e6 F: D) B  o* G) N1 h9 q5.39.217.77蛋糕體：
- L: `9 s& O! W% _5 U低筋麵粉        公仔箱論壇% ]& }' o2 @) B& {
72公克" e9 L6 t+ K' L  N! W0 @
可可粉        
/ U) `% p9 m) d9 `$ H( }, y/ a公仔箱論壇15公克公仔箱論壇9 s) u8 a% H" l0 I
蘇打粉         3 H' O2 g1 C& r3 Q" h/ J4 ?" n
1.5公克
: ?' V6 w: K7 r" v( {公仔箱論壇全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% H$ K7 K) n( x  v. \2 f- y1 W' L
4個5.39.217.778 S7 K( j1 M& ?: j8 B* f
細砂糖        
9 ?0 t2 f& }/ H: Htvb now,tvbnow,bttvb90公克
" L& L) J+ }/ N5 W6 A2 c2 b% X' Y# a公仔箱論壇牛奶        
, G; K' L8 o$ z+ r, i( b5.39.217.7735公克公仔箱論壇0 K" q2 e9 d7 }+ h+ A7 U- R
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, ~% }, [& S
25公克
6 e& }* I$ r. n7 o3 {5 p$ Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油霜：
5 ~6 |6 ~; f7 j; N6 M7 _公仔箱論壇白油       
! m) z; t3 I- _9 ^60公克
: R/ x5 o5 x- ?" J% D* n) f: O" U  T/ D奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 `! q# K5 {* v  g
100公克, m, \; t+ c! v7 o% n! C
果糖        
& }+ l+ R$ F# l) m120公克
) l7 D4 k/ z! h4 F5.39.217.77木紋：5.39.217.77. `4 `6 n  d: R3 M# p1 |( \
白巧克力        # o! z# Y$ N% @( `" E/ h
150公克
  L$ m9 X$ T; m公仔箱論壇沙拉油         公仔箱論壇$ A' F, j! ^; X" k$ L3 F
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N+ `5 N4 F: e4 O
木紋轉印紙        
$ |4 F5 B! c0 Y" O* h* K2 ?- B, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2張
% J* m! P, g3 G7 v7 H$ }內餡：公仔箱論壇8 v6 s+ o, P$ C  M
熟碎核桃        $ M) p/ B5 ~! A' f/ [, X! `6 e. s
100公克" x" I$ q9 q$ j, H
        5.39.217.77" a/ A9 j' b+ N# m
【做　法】
$ v; a- \" E% ]tvb now,tvbnow,bttvb1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。公仔箱論壇( _7 v8 b6 m: |( N
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
% k. L, X& }3 N$ Z* v公仔箱論壇3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
, [( A/ w( |' k2 w: o6 {4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。公仔箱論壇" p0 d8 x) z  f/ `6 l
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。tvb now,tvbnow,bttvb* G3 B; u" X; C1 ?( q
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

: F, t$ [1 t; G1 e" ^8 }% S, U
原味乳酪蛋糕5.39.217.77) Q2 R) Z( u2 r' s0 s
【材　料】5.39.217.77: X8 x+ f- `' `: @
A.奶油乳酪         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" }& |/ a$ H8 b/ K# B# k
400公克, T" @+ N/ Q0 l- f; ~. ]7 L
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. i; r4 O$ p" D) K2 m9 H% Q( x% \3 f
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M8 Q$ _( L6 v2 `% ~8 U- U
　蛋黃         公仔箱論壇0 \! V0 P! Z  C
60公克7 _; D" v/ q; H
　鮮奶油        
. n1 j: w5 ?" e, Q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb50公克
& O& y6 a" Y/ B/ c9 P/ J公仔箱論壇　檸檬汁        
# @" k; v2 m# a; ]9 m8 s3 H30公克
& @- ^3 Q6 A0 yB.蛋白         公仔箱論壇* t5 \+ d2 C  E: g6 R. X$ v
120公克
; x8 X0 C! I5 C% F- o公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇8 q9 m' g. T' f
90公克( g7 t7 t* F, m4 |, Q
　塔塔粉        
8 f/ E6 `( [8 c5公克
3 X) l% L6 I9 ^! l# o7 `0 {5.39.217.77C.戚風蛋糕        
/ Q4 _+ O+ c7 b' A5.39.217.771片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 t" T: z: h0 [$ o
【調味料】5.39.217.77) X6 v$ L% j4 L% D0 |3 p* U' I
打發鮮奶油        
& l4 Z1 m/ f* h3 i& i8 H6 l適量  [$ P9 N: Z8 k5 I/ B# ~" e4 M$ B
糖漬紅櫻桃         5.39.217.779 Y; E) E* b/ b" @4 m7 X% Z
12粒
3 G5 B: M# v& F: P. [       
4 ~  g7 ?$ k: r" }5.39.217.77【做　法】
; _- }% r* ]+ b3 a- z# U- ~1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
; s; {  }3 J; O5 O1 p+ [公仔箱論壇2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
8 S) C0 Z7 B9 s% ~3 T3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。公仔箱論壇8 t/ A" h4 u9 ?! ]& c$ L" r! m
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。6 X7 C6 ~$ r+ K( ]
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _" {+ V; E4 G' ~" C9 {) a+ ?8 I* p
草莓蛋糕5.39.217.775 ?/ d6 f3 v$ H. n
【材　料】5.39.217.77+ f4 S" I) ^- S/ ]
A.低筋麵粉        
% O/ h: r# r' [2 T2 {  l3 A  V* U5.39.217.7790公克
% b% D3 S0 P" u1 G' Y9 v+ w5.39.217.77　玉米粉         ' C! ?9 |% _  P0 G
15公克
$ T2 ^- r: I, g　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: i$ b- A6 V0 F& k
3克
; ^+ H5 ?0 o0 L' `　鮮奶        
% p: z. {! C+ z$ P, D+ _& \60公克公仔箱論壇  o  D2 k% c% Y) a
　沙拉油        
% t9 k5 q* w( q9 i1 a60公克tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 B; V- s( k4 e; o* S
　蛋黃         5.39.217.778 R" I) k* f8 l, [
100公克5.39.217.771 @+ S$ Y$ ~& I+ X# u
　香草精         ; g) q  S& h4 {
少許公仔箱論壇' b) S* y0 {2 r8 Q% B* D) Q( v
B.蛋白         0 x" Q. e# @4 n; `6 k$ N2 x
200公克
+ k1 b; q! Q% X. w) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
3 k" M) m  p' A100公克
. s; p) U% C& c1 z4 F1 Itvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
# e# |* j  H0 i4 S% P公仔箱論壇10公克
, P% \' ~2 P8 V4 A( f1 p' a" j! ^0 r/ G8 M8 utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】1 w  {! o- N6 H2 _( K: j, H( U
草莓         * x; u& |  F! [' L7 @" G
400公克
6 X$ H, h" m( n  N打發鮮奶油         8 S4 M# U1 l; r2 \
300公克
8 Z# Y6 z& n% v巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb' r% O5 }2 D6 ~5 f7 @
適量
; f5 h, c6 g" ^0 O+ q$ z       
5 `2 z! w* p6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 H* S. R9 Z5 \0 a公仔箱論壇1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。0 d; f4 r  L" m( U
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ F+ ^. @. Y2 r' ^
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
0 L  O4 v- C  A; D公仔箱論壇4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
) Q$ k- Q' p7 |  h8 f7 J* _* x公仔箱論壇5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
3 h$ l0 [6 M) P/ ~0 [! N- ttvb now,tvbnow,bttvb6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% g& u; s& V8 ]- w
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

8 U4 t- P' q- c* t9 S+ C
藍莓起司蛋糕. u! X. r) l9 _( {2 y' u
【材　料】0 a6 b# _% r: b  t/ |0 c% F, v
A.奶油乳酪         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) S- Z/ F; r8 `& u: W
480公克
3 a, q$ I0 C* x' b4 t* [+ z5.39.217.77　細砂糖         公仔箱論壇3 t( U+ a$ t# {& J( f
80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 m, |# L1 P4 V" q/ n
　玉米粉        
3 J+ Y8 q! @3 d, e1 j* B2 }) J% P9 m9 J9 T公仔箱論壇30公克. A9 v% y* l. s
　全蛋        
  _6 C/ I. D& M) l8 Z( U5.39.217.7780公克% K6 }; o3 S2 e" m( w( }/ i# ^: s/ x
　鮮奶油        
7 t, n6 P+ l3 g. Z% }' j. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
0 V, z! c4 C/ e' m/ l- l) `4 r　檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |; M7 c5 h$ T' u
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 c+ U* \) h# s5 a8 b( ]
B.藍莓醬        
) j; W. b: o8 U+ D+ ?5公克5.39.217.77/ s$ L! \: ~: z# p3 {% V  ~4 n* o
C.戚風蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 w  Y# Y2 \; b# i3 d
1片1 [6 P# _1 U3 A3 f$ s% u; V2 s4 o8 H
        5.39.217.772 H! F# V4 K- C/ `$ f
【做　法】
: j# b5 x! W; D; C! T( @! ?4 y1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。6 ^5 F$ o! @/ G. X8 U( ]+ u
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。公仔箱論壇5 K+ ?% V* v: ?3 v- X5 M* z1 |4 V, b
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
0 @$ Z& z* h5 K4 L/ otvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& O" a% _; o6 k7 `$ o9 H/ a6 C+ [
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 P, s% ^) v7 q" T, c# c
咖啡風情戚風蛋糕
6 G4 B5 L" I9 }; ^5 M3 ]【材　料】5.39.217.77% G- P' c" E- G3 k, Y2 c1 E
蛋黃         公仔箱論壇, s5 U% t8 W1 H8 T& S9 d
75公克( C& e' D' \' ?' \/ M% V0 w
細砂糖         公仔箱論壇# R  Y- [5 E7 L  P5 w3 a# _
18公克' P+ ^  I. w0 f5 n* W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) o) x6 N6 u& N4 F4 I$ S
1公克; l' b4 t% Q% y3 L
熱水        
) w, ^# C6 ?  Stvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇% |& C/ ~! S% ^
咖啡粉           R$ D  w3 r6 S  C
6公克: c! A3 }* |, U, C/ n! ]+ a
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o! F7 e& C$ w$ ?
100公克
; I& e8 e- i/ h* n; V6 f  ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ I% ?2 A6 F5 x7 i
100公克
( e6 C7 J* a4 s3 u5.39.217.77泡打粉        
" k' A% F. i# g5.39.217.772公克
  ~) m6 b9 ^/ _8 U2 u蛋白         # l# C$ r0 L9 R9 ?
150公克
! l+ P$ S8 v  O1 r. x" O' C) t7 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ; N! q3 A" \, r& O  i) Q
62公克
1 m, o& V) f. Q$ v- P2 f; w8 Z5.39.217.77內餡：
% k) G$ i2 h/ B) x5 }* r) J2 i細砂糖       
+ ~3 w4 ~& t2 _3 n. O& ^9 c50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. D5 |0 \) \9 t! H0 L2 b7 j
水         9 R) G+ i$ W' p2 l
15公克
, }6 @0 p  y  B, F* X公仔箱論壇蛋白        
4 }4 _( s; J7 w7 C& J" k( Vtvb now,tvbnow,bttvb65公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 r' ]" ]- h4 E) n
發酵奶油         $ A3 R: ?$ @  H/ e6 C
200公克5.39.217.778 i: Q- D/ n; ^6 N
濃縮咖啡醬        
" j' S/ u# j+ Y) u- }公仔箱論壇25公克
  N2 P0 K: B7 r* C" {: r- Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [$ J7 U( ]9 U! i( J
咖啡奶油霜       
3 m. U5 w7 m  G4 D6 s5.39.217.77適量5.39.217.77& Q" s9 ~; V& z1 j' g6 h: B3 P
巧克力薄片        
9 r0 s+ [. S: _3 f; E' z7 \5.39.217.77適量公仔箱論壇4 O  Q: [7 U& c4 ]! S8 j$ Y
       
% _( R* Y5 m; e; K- Y5 t6 O【做　法】
* w9 _3 P0 k# Y( S; ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。公仔箱論壇7 A- }- {; l3 n& _
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 Q! ^1 [1 p% ]' S( Z
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。: R* D' M3 I6 @3 Q" \5 k
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ B0 V2 W' Y1 P
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! P' f! a, y1 r- n3 Q) A$ T% V6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
9 G, D; z, r$ f4 g- z6 r: n公仔箱論壇7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
& L" o( p$ O* o1 s1 Wtvb now,tvbnow,bttvb8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
1 n) A1 J3 G3 F9 j! C# Y) R4 |  ]5.39.217.77【備　註】
# {/ Z' z) r" Y* _6 E2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
+ l: @# Y, \9 K9 e  @/ atvb now,tvbnow,bttvb2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。