BeiDouChef

% p0 O0 q! ~, v% [5.39.217.77摩卡起司蛋糕
) y3 B( y5 ^/ N$ u: B8 M【材　料】
  r$ [& L5 }% m奶油起司        
7 z, A8 Q: M5 w3 c- f公仔箱論壇500公克tvb now,tvbnow,bttvb& B. c% N# ^4 O
動物性鮮奶油        
3 S7 z4 V5 W: t) i$ }100公克
0 l) f/ h& j  ~4 u3 f: |! s1 `蛋         & Q: y/ o5 P# ^5 u) W8 k. C- l
4個
* U$ q: H4 p- c- s( E5.39.217.77玉米粉         公仔箱論壇9 \5 N1 e' Y0 V' Y, u* E: O
15公克
/ Y: z2 T2 ~$ Q, Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
5 |, w# u, p1 X/ v1 ^7 x% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個( @+ M6 t7 E! m! g; N+ O3 Y* F- `' y
細砂糖         5.39.217.77, x  ^9 v% {4 U6 S: m' Z- O8 A
110公克公仔箱論壇- e. O/ Y8 c  c
白巧克力         , w" k: I! Y3 K8 U
100公克( f7 J% u  v  v5 P2 q( }  s
即溶咖啡粉         " @$ H: b5 q/ D+ a- P
10公克
+ b" g* L1 Q5 YKAHLUA咖啡酒         tvb now,tvbnow,bttvb" u2 E- P9 ]9 q  G6 o0 N
25公克3 [2 _: l  q$ w" k1 g; K' |
底層餅乾        
8 z) o4 F7 N1 j. k8 K5.39.217.77適量, `2 `5 m" Z- b, _, N2 C
核桃碎         5.39.217.77+ I6 a8 L/ A- L
適量/ M! P1 M7 G( E3 E" \/ r) z
       
! U: i  z1 u4 W" `7 @' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77) [* w2 p: o% y; ~1 h) ]+ v" G
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
  F9 C, X: [) R" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
) X# m; T% b! @8 {公仔箱論壇3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
; ]# I- k7 s- x4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
. y9 W4 C8 F/ `+ N0 k5.39.217.775         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。公仔箱論壇& t0 ~" e1 J  F8 ]2 [1 L
6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
1 i1 _" r! l6 F, \& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77" U$ \, M6 R9 p: @: d
份量：9吋蛋糕1份5.39.217.774 e( u3 a2 U/ Z1 ]
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

BeiDouChef

0 P% U$ I1 `6 i5.39.217.77海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* P( e+ V) v- p% t4 V  Q
【材　料】公仔箱論壇) _2 T) @' J% F. i/ y
蛋        
$ o7 [. u2 q6 @( ]7 a! t7 s& x/ |5個
8 K8 C( X6 X. ^6 B0 H) o8 [1 p: Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77" B$ C) Z  `. R  q/ _
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?6 n* M* X; J, E
低筋麵粉         : n% y' N" T4 m% U$ n+ j
100公克5.39.217.77! J3 X! D5 k) W  a- X
沙拉油         6 V8 K# N$ q( g, _, ~5 y
30公克5.39.217.77% Y& Q* U, A$ N' u
牛奶         7 k$ v/ f8 V: ^( g2 t' }8 M
30公克
5 ~# _: y$ T/ ~) Gtvb now,tvbnow,bttvb        , U, f8 U% {& V( U2 z1 i
【做　法】9 {) }! ^5 v" W- k2 f% U; F, @- `  }
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。0 x2 v6 {' G! M9 Z0 l* s
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。5.39.217.77" s" v6 L) L1 C$ Q- S5 [
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
. x  @, v- \6 n3 F7 q% I4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 w0 n0 Z: I$ U( E, q# P0 y  Z
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
( l; C7 h% F6 t公仔箱論壇6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
9 d) L4 @* [9 B0 O6 V+ s& b5.39.217.777         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。! J  {6 b, j; G- }) V: T# F, B. s( w; {
【備　註】
; {' e. ^: |( O5.39.217.778吋蛋糕1份

BeiDouChef

公仔箱論壇( J( U2 O' N7 E8 P/ J
重乳酪起司蛋糕( ~! U4 I: J$ s* C" x
【材　料】5.39.217.77$ s. o6 \' _. ?0 B4 M
奶油起司        
! Y! I$ x) |& k9 x9 Y" }5.39.217.77750公克公仔箱論壇* q, m1 {% n2 k5 W; m) Y' T& Z
細砂糖         7 z2 Y$ g2 k( V- H! Z3 C8 T
160公克
: X( D* S; U+ T: {2 C/ w( w) v5.39.217.77蛋黃         - e$ v. z0 ^' b  i3 C# {0 R
4個
# o7 f3 v; T+ N, b" l/ e" w2 L, V公仔箱論壇蛋白        
' g2 @8 G* e9 |1 J, h0 M公仔箱論壇4個
0 i/ z: Z# b; Z3 X: @tvb now,tvbnow,bttvb香草海綿蛋糕        
1 Q/ ?: [% ]1 S& Z' t$ X7 T8吋1片
4 j5 h6 G) f$ w- S9 E' e8 d; }/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ! s) d0 M" Y3 c) i8 j* M
【做　法】
# B# ~, I; l: a; q3 z+ [3 W5 n公仔箱論壇1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
4 n  B4 J) T' \: o0 F7 Y5.39.217.772         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
/ f) g  n+ p3 R3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
* {9 ?+ L0 y+ U5 ^# z8 R0 ~( w4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。公仔箱論壇- N1 _+ {+ T* c
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
2 y( f8 h' }  R9 E/ |0 p- y2 Z5.39.217.776         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。% ]+ Z0 c- N) `& @
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
2 M6 ~0 `1 {; R2 ^% C5.39.217.778         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
% i# y7 g. |, _* N5 A* H! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 \& k8 J, f4 N0 [/ Y9 \tvb now,tvbnow,bttvb份量：8吋蛋糕 1份

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/ A! P8 f, P* I
日式蒸烤乳酪蛋糕
7 I* q* C3 i+ Z. h6 F* `* _6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! \5 H& c4 h" a公仔箱論壇A.奶油起司        
0 O) f2 t7 e5 a& `9 c5 K7 S3 Y5.39.217.77500公克tvb now,tvbnow,bttvb  b2 m- N. D8 \) y7 l
　細砂糖        
# P. Q5 _, n. e( Xtvb now,tvbnow,bttvb85公克tvb now,tvbnow,bttvb- J# Q5 w6 m& s/ ~& Y$ B
B.奶油        
2 X7 W7 N7 F' F4 t- u8 n2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克; W$ i. G5 e. o$ |) p
　蛋黃         公仔箱論壇, z( X- @/ t' C+ S; y3 E2 S+ H
80公克
/ w* G) ~. x/ `  r# kC.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" r/ |2 @* R; d% V
160公克tvb now,tvbnow,bttvb& L# Q3 O/ B, Q/ o( l0 Q' [
　細砂糖        
  _0 Y; @% V+ |- p4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
6 L0 C4 K9 Z) l# A公仔箱論壇       
( ?2 [0 z9 W: I8 o, G9 k2 N( }【做　法】
% {( E0 S# e# x1 p7 R( ^1 j5 s3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
* A3 m# u7 e0 n# h; k* b5.39.217.772         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
( M$ y3 H( i8 b+ E. ltvb now,tvbnow,bttvb3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。公仔箱論壇6 G3 t: R6 G# H  d5 U; e
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。5.39.217.77: o2 h. K# ]% A8 s" J* O+ e
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
6 M* o; T, [& |+ t9 Atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 D$ e, L- }0 @: Q3 g9 M
胚芽乳酪蛋糕5.39.217.77; F) s* j1 f+ ~4 b0 |
【材　料】
8 I3 l8 O; }8 s0 s' b5.39.217.77底層派皮：
/ g4 r8 ~) Z9 J! x9 I6 x, d0 s# ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
& ^% w' T* l% M1 C8 x5.39.217.7710公克5.39.217.777 F" P' H# e, ^! D  C: y
消化餅乾        
+ W) k) U  w8 b8 @8 D6 N公仔箱論壇150公克
) _" |! z! y2 ^% c( i1 A7 p% G2 C奶油        
, c8 V1 Z2 O# b% S' l2 C. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克0 a# K% c" F0 M( S  W
牛奶        
5 X- `0 r* P4 x  s5 s( m/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c% R# v5 C' C- c: w/ d
蛋糕體：tvb now,tvbnow,bttvb& b( I; x0 `% Q& y/ x. w
胚芽       
& L9 k) j. [6 G9 v/ D$ o+ K  {' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
1 M) v8 f# R0 w6 ?0 p, _公仔箱論壇動物性鮮奶油         公仔箱論壇! Y2 }* ?% C$ [0 \$ x* y
31公克
0 N3 H3 `! u: E& |/ k$ f4 ^# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         6 C, L  z  W+ w8 ]+ e$ O) X/ ]
314公克2 T* b2 g4 W/ [3 G
細砂糖         5.39.217.771 |# Z) V" ], d7 k8 Z* F8 H, E
63公克
) s6 s9 Y$ e2 F( n! N: R  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
. L. h7 S+ d8 v( j) j3 Z5.39.217.7735公克
) }9 O- w* I) Q; z4 Ntvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         : M! C; f- }% _, d& t; `* K
25公克
* |) |. {1 Z; B3 u5.39.217.77牛奶        
. x# ?' [- k+ K- M1 L( ~1 Qtvb now,tvbnow,bttvb126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 Y& \/ V- e5 B! u
        公仔箱論壇3 l+ `: x$ ^. Z; d' [  n
【做　法】
4 X" A$ Y! e4 |5 w. m- E/ |3 z. s5.39.217.771         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
/ Y" a9 |6 G; H: ~1 m8 G& @% G, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
$ n- p+ l5 }  i/ T0 y' M3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W% y6 R; c' L: L- V
4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
; o/ a, y! O9 t1 G- {, L% J5.39.217.775         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇% T2 l" G5 s# }8 p6 v* R: c- C
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
, t8 ?5 ^3 l( n+ g5 g5 N  U7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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- \: i$ U0 f$ u1 o2 o/ @
大理石乳酪蛋糕6 O3 E7 L# C- ^* ^$ a, ]
【材　料】
- o! v2 Z, @8 U) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底層派皮：公仔箱論壇& r7 f( A/ U7 s9 u
糖粉        5.39.217.771 c: Q. R+ B7 {
10公克公仔箱論壇- n6 Q$ g7 {. }: W
消化餅乾         4 e$ @; G8 v5 F3 E3 U( |
150公克' G: I" J9 i+ r! m
奶油        
: S- X4 Y: e+ V; B& c公仔箱論壇30公克
  t9 i! D4 e" [牛奶        
6 a9 H0 }) I; y+ ?1 v15公克5.39.217.77# {$ b% \! n! y
蛋糕體：
3 J4 g$ O  L0 I# M牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' T! I* H# B$ x6 ]
126公克
7 U: e- z% `3 v6 N% I* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         3 v, G+ Y4 I. Q+ w7 [8 T0 v; k: Q
31公克5.39.217.772 }! C1 g0 c: T$ E8 _3 ~# I* U6 {
奶油起司        
* s) t5 D% B" M5.39.217.77314公克
( ~4 N. v8 ]2 A公仔箱論壇細砂糖        
* [+ Z' Z( F0 P& h) i( N/ R5.39.217.7763公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 I. p4 W! Q
全蛋        
+ C: g! N7 L- J9 z+ X" {5.39.217.7735公克. c5 `  u1 G- f4 X) {" z, d
玉米粉        
# L7 P  A6 i; i1 j$ b7 l1 l0 M, B5.39.217.7725公克
9 A% v  ^: o) m* L( }2 i1 E# E3 ]裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. H0 {3 K0 a. B, f$ g
巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 K: t: n  [
適量
4 ]2 l: C# u9 Q& W0 w9 {+ v( r       
. q+ B/ c: C; u; i$ ]  P5.39.217.77【做　法】
( u/ }- y! U1 j7 `- d; Etvb now,tvbnow,bttvb1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
5 I. j6 h" ~3 d( d2 [公仔箱論壇2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3 D/ {! E( j6 Q# b* X3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。公仔箱論壇; m5 W: Y* M* w
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77- h( S; b) u7 X) O. f$ W- X) Q. V
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
' L- v( P  ^' ^' O0 G0 J% F  |6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
# }' P% y- y  O/ ^7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% |4 b4 c0 c7 F( P# A
起士蛋糕
$ n: h0 d0 B6 g* v【材　料】
& r& g1 p' J1 o# _: l$ o& M公仔箱論壇A.奶油起士        
8 f7 m- r, J0 I. U  Q3 Ptvb now,tvbnow,bttvb340公克
: w$ R" w# U* Q( _2 H. j　玉米粉         ) {! y4 Q2 g- l# H
20公克
0 R) N/ y0 l  h3 \% m( D7 @公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b6 b& y" b1 z
25公克
6 v, X7 T" Q0 M: }+ c　蛋黃         . u* c5 d5 k$ w$ D7 i3 @: p
40公克tvb now,tvbnow,bttvb: ^: W5 ?2 D6 I! J; [1 }1 M) ?
　動物性鮮奶油        
0 B# l/ b" g8 J9 p) M) G25公克
' C: s' P9 w# p5 n! v& O9 etvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白        
. C* ^+ s5 S) ]; t9 _80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 g' [7 t9 j2 r
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y  @/ r- e" f( g
60公克& p2 u* ?) F  n8 A7 X3 X  Y
　塔塔粉         - t3 f' o6 a8 [3 t) P+ J0 x
10公克
, x  o+ V5 H5 ~( m# x$ i5.39.217.77裝飾：
: U: [  o1 ]3 f) n. x5.39.217.77鏡面果膠        tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ H' M! W! ?7 D# ^
適量5.39.217.77/ C  O' A7 ?" H7 u
        tvb now,tvbnow,bttvb+ m" w6 ]1 ?6 c+ E( U
【做　法】
" J6 B% Q5 `, K. C$ Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。公仔箱論壇8 z: \: A/ D; T
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。- L: T. j8 |. r- x# P* l
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。/ `, Z' T* \3 u- |) t+ p: ]
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

. X* D5 d2 c6 [0 v! \! R  Y& @* {
草莓蜂蜜蛋糕
# _3 z& u8 [4 U9 k3 Q/ n【材　料】
7 O" d# H/ b: s. G: Utvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
- @5 h8 c+ e- ?) d2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。206公克公仔箱論壇/ E) t3 {; G8 X4 e% I
細砂糖         $ {& _4 e0 |) i# C7 ?
72公克
, L) ]% @4 m4 F+ d4 f+ J9 i4 W9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖        
5 g' g6 F8 R' q5 i, f  n10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& Z3 a9 k( U( k7 n
蜂蜜        
" C1 w1 S) D1 u4 ?- e7 m21公克
8 ~/ R8 z7 D" [0 _2 [0 \! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ! F* v% U& t0 U
1公克
5 `- c, F4 D1 O. ]% e  ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
/ ^2 N5 e4 D7 A5.39.217.7734公克
, i6 \# ]/ g; s. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
8 Y$ R0 i4 Z: c* ]% [2 f5 E+ e69公克
+ j! V, K" }- E. Q5.39.217.77乳化劑        
+ K' {5 D, V: y1 [) n5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
" ?0 Q. m8 v) o% A奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ O# @; M. _. j, S. q
39公克公仔箱論壇8 e. p/ A; Q" |" F2 T2 V2 A) w( f2 f! y- y
沙拉油        
5 V5 H; Z% [, C/ q/ {tvb now,tvbnow,bttvb39公克
6 }, I6 q* }& X$ {( _8 l+ ^( F% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓泥         tvb now,tvbnow,bttvb* Q0 F* l% M8 q* ~5 x, r1 s
39公克
9 s6 D) e+ G: p, g/ M7 r' L$ C  f草莓        
7 s1 i; ~* ^4 l: S9 L" Wtvb now,tvbnow,bttvb15顆
* g! z# _( F7 ^- `9 d5.39.217.77       
4 ~# D% p8 L( G. ]2 m【做　法】
- L7 u" h  e3 q( ~2 S4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         準備一個8吋的活動模。
/ m0 T5 e/ n- K/ J+ L1 p/ f2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
8 Z' ]% y, U. W( u4 |/ b3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 z: w* h. ~  i; {! D0 q
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。公仔箱論壇+ G, Y+ I' d* J
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
' z8 N  Q: J4 A; v' C5 [tvb now,tvbnow,bttvb6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ d) F) M9 R2 U/ |
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。公仔箱論壇, k. C# e% N% L! h
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。5.39.217.772 Y1 x. E  f& Q' v* }3 D$ w
【備　註】
+ [2 Q$ Z7 X; Z+ Q7 p' N: y公仔箱論壇份量：8吋1個

BeiDouChef

, i- n! a: s! d4 V; H1 f5.39.217.77皇家巧克力蛋糕# M" N5 B9 A" c5 h' l' z
【材　料】
3 F7 B- u( M5 B7 x1 g/ p( i7 J/ [蛋糕體：
0 n7 _: o2 B. @5 c8 _1 J% {公仔箱論壇全蛋       
$ c7 R3 }5 p! F6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個公仔箱論壇, l) P7 o, m  ~: O4 y
細砂糖         ; F: _& o  ~# q
90公克
, e9 k3 |% n) j4 S' ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇/ m* p5 V9 ^; F) x3 J- S2 F
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ F9 K- M$ Y6 X5 o9 h6 Q. S# w
可可粉        
" i1 q( w- U$ J  x9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
/ x. s# w4 H' \6 l: jtvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉        
; u8 G( d/ d4 C( \9 atvb now,tvbnow,bttvb1.5公克
( s* ~& N; o+ Q7 b牛奶        
  `  W3 p8 ]0 ?# x- G. i8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
) B1 W) M  m7 o$ D' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
. Q0 \# V% N6 C, r  C* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb% v& s9 w! W6 |( V% J* w
夾餡：
2 l% _2 [; H' E5 G/ I$ ltvb now,tvbnow,bttvb奶油霜       
. M0 H' `4 p$ Q. g% g2 l8 E280公克
8 Z& ]5 G" J0 ^7 ]9 t# p9 W5.39.217.77裝飾：公仔箱論壇4 L6 }! u5 |  H
黑巧克力        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! e1 K2 g5 X5 ?
150公克公仔箱論壇- n6 x6 }4 J& v
動物性鮮奶油         " \* ?( c2 l. z
120公克  `3 F8 i4 i, X  c9 L# o# i( R! i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 J5 R2 p1 J# Z* ?0 o# d. C) h  }
【做　法】
# T) q0 g# |# K2 W公仔箱論壇1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 Z/ R3 Z4 f& }; j
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。5.39.217.775 d: L5 X; o9 E% P4 f
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
. X" \3 ~4 Y2 C+ etvb now,tvbnow,bttvb4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

4 Z! |3 a0 c$ D# x% ^
金字塔蛋糕
" E$ b0 m+ q3 q' Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 R: x6 M8 K+ j2 Htvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb& o) `3 {- Q9 t& ]
59公克
% H& E8 v" L* ^4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉         5.39.217.77; s6 E) _( P9 V5 U
44公克
4 G# B' ?. U( H3 U% M9 F2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 c% |1 @  x7 Y; \/ x. C4 z
622公克
' y3 P$ V  R) O% m　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q( M) |1 Y9 P2 k
30公克5.39.217.77' u. T6 l- k3 F  x) U
　細砂糖         5.39.217.771 B+ O2 h" d% a- B% ~, R' a$ E
504公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 M$ V. T  m! Q1 I
C.低筋麵粉        
/ a' M; w  b- s297公克公仔箱論壇2 d4 Q( A5 H5 X3 G
　小蘇打         # z. n- a6 P. z$ H4 S7 [. ~8 y
3公克5.39.217.77# R1 R, ^: u( B/ x: }$ E" b
D.奶水         公仔箱論壇7 L- t! p3 j. h1 _$ n# j- M) J
77公克
3 l" S8 V, q4 \% C. ^5.39.217.77　奶油霜         公仔箱論壇+ W4 o6 |5 D  Q* a8 Y" d' F. F
100公克7 o+ \6 a7 V  B
　巧克力淋醬        
; p4 S0 s+ J1 w2 {tvb now,tvbnow,bttvb200公克tvb now,tvbnow,bttvb- l5 d* T2 B3 H7 T+ x# I
　裝飾用巧克力片        
  M3 p. r" t3 d0 O; B, W10片5.39.217.77% \) N0 [: V8 o& W; e- c5 k; b2 V
        8 I2 l! q7 f4 A3 G& R: K2 L: x
【做　法】
( u, k* p" [& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
# H) }; S0 W4 k3 M2 Z- c% B2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77, ~; ], a7 I6 `  ~2 r) C
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K& ~2 j0 J+ [4 S) b
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
- Q, @5 k( G1 F5.39.217.775         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

( G& G( `2 j& w$ ltvb now,tvbnow,bttvb聖誕樹蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! L) f1 w7 \3 r" W) y, n6 I9 b
【材　料】
! E, P1 s0 z" Q0 q, l蛋糕體：
$ T7 Y# A5 A) l% I- L( F) z8 Z) ~5.39.217.77低筋麵粉       
$ f" p! r/ k$ \9 T& C8 Q3 K72公克5.39.217.77( u+ ~6 H$ k4 M* m; k
可可粉         公仔箱論壇5 c" a- W$ g2 d, j/ O
15公克
. r; Y) }9 z8 S7 m蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# Z# W3 X  T$ N5 V: C" c; w8 c
1.5公克. j& ~3 e" F1 z* |# @' r: p  ]
全蛋         公仔箱論壇  f; U; m, g3 z) T& r; _: T
4個
, _4 v, d4 ?& _9 R& P細砂糖        
# @; ^) f# ?$ r2 ]3 q' c: j5.39.217.7790公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; b' k' L+ k' ]* G
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 A( o8 n# Z% S
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 K- v6 [, i7 P: @! C
沙拉油         8 U# r! Q% P* q& m
25公克
" O4 b3 Z2 w) f. w2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
. i/ h* i1 n8 j( W$ {: _/ _5.39.217.77白油        % H1 V- f2 M  g. ~! i8 f; V
60公克
4 G7 ^: U' Q3 ]' h8 B( Y% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
! i- `/ m7 K% W100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' ], L9 d! R4 C% a# P; T& B
果糖        
1 W" D3 e6 K% O6 b% c120公克
* G* O9 k- ^/ s( K* X& w木紋：
3 {8 F# ], e) z2 x公仔箱論壇白巧克力        公仔箱論壇5 \! L: @1 k+ C( X. X
150公克公仔箱論壇. @; `( a' L( S, B3 x' h
沙拉油        
9 G4 @6 O- w' q4 [公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?% E9 k$ k# d) V& x0 X8 \5 `
木紋轉印紙         tvb now,tvbnow,bttvb2 R: y1 a- B, R0 L8 V/ Y0 S, ?
2張: t& u4 |1 I! O0 P( _# F2 G
內餡：
. s9 U$ L, d# `  ^公仔箱論壇熟碎核桃       
$ q& U2 z  X- i+ _tvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 B$ I, H& w0 ^( N
        tvb now,tvbnow,bttvb; b8 Y3 Y9 `+ D0 @* k7 x. e
【做　法】
& }. y5 ^) e0 T- Z% P' I/ \: A) [5.39.217.771         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。7 @; }  O1 ]' U# P& |4 a) x
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。: x) ?7 N" T  r
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% l3 D  R3 ]/ v) s/ ~
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 z% i1 L7 s  S2 R) C
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。5.39.217.77& j- J  ^& S# O# O& P
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

' U3 d/ O6 L  a9 s, |' ]原味乳酪蛋糕
. q/ h3 j* o7 H6 C; |! O5.39.217.77【材　料】
) N$ x/ T3 a. f# b: h3 n公仔箱論壇A.奶油乳酪         5.39.217.77* I8 c5 {4 i& w# |
400公克
- t! M3 `. Y' p5 i$ x3 G　奶油        
  Z0 |) `. v* q. G0 g+ Y: [20公克
4 a0 Z) k; P2 ?3 w9 S* @公仔箱論壇　蛋黃        
5 I0 O8 D; C, [# Y$ n0 p/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
$ o: n. d+ X/ k# btvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; x3 r! V3 a/ `' `9 J1 K6 l
50公克5.39.217.77' D* n% ~8 {- y7 F3 x0 H% I* d
　檸檬汁        
% @1 t4 {! H) x30公克
) _1 Z( c2 P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白        
; j# q9 S) e$ c& Wtvb now,tvbnow,bttvb120公克
* x. ]0 j: A+ t7 r) ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
! i" U) Z6 {% {& b, \  V, Y公仔箱論壇90公克
7 E+ _0 K7 M( h  r9 M' m　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! \, B1 |8 h! _
5公克公仔箱論壇; f7 }1 m+ `* Q; t
C.戚風蛋糕         & h- }' ^  k  p6 g( {# [; B, L9 R
1片5.39.217.77$ A& k9 `/ r* ^& Q+ a6 z
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ \* k; a" n2 k: d& X
打發鮮奶油         % H4 M% d- Y0 i* E' `/ x3 O* H3 V
適量
' P. U* G% r2 s% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬紅櫻桃        
0 X* Q4 Y7 T8 l6 btvb now,tvbnow,bttvb12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 R" C& K: B& ?
       
: R, b5 ~% s8 z0 d5.39.217.77【做　法】" h+ d3 Z" U; H* q
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。5.39.217.77: i( j/ p. |- H  v/ r
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。( }7 O) p* R- Y; V# j: X4 A
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。公仔箱論壇: o+ M" S8 E" F; x
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。5.39.217.771 ]& R! {# G& Q, S( k
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" B  F3 l/ M2 p( u: x) w
草莓蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  l3 g* O0 D9 o  `3 b$ b
【材　料】
  a  B4 n0 W" H  Q( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ w' l' O6 X; q2 v5 s" L1 @
90公克tvb now,tvbnow,bttvb  }# A2 a4 T6 i3 p. n' U* \4 i$ s
　玉米粉        
: W- ?6 @2 P% ~8 t- o15公克
, X7 @2 H+ [) I6 p1 B# ~, a1 K& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉        
/ p; ~6 O- \5 p: N1 ]" T# [5.39.217.773克tvb now,tvbnow,bttvb5 }* K; K: ~+ B/ a6 e' a+ X
　鮮奶        
. ]5 x" e. u& S5 |* Q- t. T60公克5.39.217.77% F1 z4 m. f' j8 l
　沙拉油        
5 ?. T& n% v6 M  ztvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇( ~9 S% ]. N+ X1 L3 e
　蛋黃        
* P2 \2 N; v4 l5 O5.39.217.77100公克
* j4 i* t4 Q- S4 O" ]& g* `) I7 M5.39.217.77　香草精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 R8 b: s$ j8 F
少許5.39.217.77+ G/ u8 t" \7 C2 ^. K7 J* g% N- z
B.蛋白        
1 P% D' q& _; B/ w# P7 K" V9 B5.39.217.77200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ f' f, ?3 c% E- h9 w
　細砂糖         5.39.217.77; I5 G) y" e9 C5 v$ f2 g- J" {# V
100公克tvb now,tvbnow,bttvb; w, b8 t  }6 T3 p
　塔塔粉         5.39.217.77  r: f# ]. I  K" l  |5 q
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ k& W. Q: n8 B. J3 I* W% Z
【調味料】
, ?1 w/ d! L4 f5 ]3 A公仔箱論壇草莓         公仔箱論壇! g) \4 F  h1 `1 ]2 E6 ]& G
400公克
: n0 I* }) F" S) `$ m( i公仔箱論壇打發鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 t3 c9 \: s; `+ W, D
300公克
& M' G# T) f8 ?% K/ Y5.39.217.77巧克力米        
9 ~: v% g1 |4 ~( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& J( a, P3 n/ y" @5.39.217.77       
5 R% e+ o% }2 ~7 D3 U& N" Y7 E) I! O公仔箱論壇【做　法】
3 Z2 u" O9 h* J6 l  E" k) x; }+ I* V公仔箱論壇1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
4 s1 G/ o6 t- D0 U8 e5.39.217.772         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' c, O7 V- i1 z& a5 Z* ktvb now,tvbnow,bttvb3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
$ \9 ^0 O, b- g- j& P/ t& p4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
4 r  o) s/ s  a$ Stvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
6 X. k# C4 w# U, t: j" k5 f6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
( U* @. T  b( e2 D+ ]3 @公仔箱論壇7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

0 }4 W/ B9 g, }
藍莓起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 U; z: e8 c+ K
【材　料】
; b3 ?6 k) h1 l! k8 t7 Z5.39.217.77A.奶油乳酪        
1 F0 {, }( O" l6 n480公克
8 ^0 H1 d! ~- h* n5 Y4 s　細砂糖        
, c3 X$ q& i' ?" f. }5 \1 \% A9 Z4 M( P) W80公克6 Y: M3 J% v8 s% ^* U) r
　玉米粉        
1 t8 V$ U0 K# ^& V. u# ]30公克
/ |1 g* L" o; G: B: V8 e　全蛋         $ I0 F* ~$ B3 x3 t! G
80公克
/ N, j( b! l# }, K9 b4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 r- K. h* c3 N9 s5 t6 O3 R5 R
45公克
2 n* N& y0 F2 k3 D" T7 [0 x( j( s; [5.39.217.77　檸檬汁        
! X" k1 c7 C5 x! r20公克0 b* z( ?% `% K! \: i( q
B.藍莓醬         公仔箱論壇7 g- M9 F5 Q+ M! N& R+ i8 O. ]
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u% Y5 N! z6 H7 H7 _, L* F
C.戚風蛋糕        
0 \3 P8 D9 _. [; o公仔箱論壇1片
7 A+ c5 z$ k3 A公仔箱論壇       
, Q% ^8 K9 i  D0 f# T【做　法】
1 |7 T; X8 t: A' w) z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。) H, @& I# x5 M
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
5 {. m2 y: ?& A) s公仔箱論壇3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
$ ]( x1 h+ m- Q$ l8 B; D$ d5.39.217.774         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。( m( o6 U8 i5 M
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

3 Q9 E7 r9 P! E/ m# p; J9 g
咖啡風情戚風蛋糕
/ Z  l( _3 z$ d9 ?# E【材　料】
/ \- D% |4 X) d' ]蛋黃        
- y: K5 A" x( a4 G1 y+ V5.39.217.7775公克% @7 V- k& }; d# R+ b( S' x
細砂糖        
6 w6 `3 Z. n* s5 o1 Q8 `. G18公克
$ x# |' Z& l2 I4 P5.39.217.77鹽        
4 J( y0 ^, _& e+ l2 _1公克
0 ]& }/ c& s  t  a* ftvb now,tvbnow,bttvb熱水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; [; R% D3 j4 B$ e
50公克
, I7 o( G+ _, |: z! E5 K8 N5.39.217.77咖啡粉        
8 w/ F. C; u) L! Z$ C8 g; o5.39.217.776公克
7 J: p9 X; v; ^; b% j5.39.217.77沙拉油        
: j  s$ l5 d; t; H) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 M- X2 y- N' u. y/ I
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 d& T0 n/ t3 L7 n7 k6 [
100公克公仔箱論壇, D3 J0 `. i! @, t3 P, D, ~/ Z
泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 }; Y- s  u# N2 B
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' B, T7 M" u8 E
蛋白         公仔箱論壇/ E+ m  u, d: S. \: T( B
150公克
& p( Y5 a; Y9 h! f+ x  {5 z5.39.217.77細砂糖        
2 R. W; E2 `9 G$ ~$ qtvb now,tvbnow,bttvb62公克
2 O8 Z! z6 I9 J: W( `tvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; n9 I& {7 `$ i) c$ d
細砂糖       
% U( M0 Z. o8 j  O, {& c# W50公克
9 V- e: e! W+ \, j水        
' ?& i/ H' }/ Y2 M) D1 y: V15公克" D  r3 b3 E: w7 A8 o
蛋白        
& t3 p, X. z' z8 M2 w, w( H. m5.39.217.7765公克2 P( B/ d; G  c5 k% a7 P, h
發酵奶油         公仔箱論壇4 |8 u5 I  O& n% y
200公克tvb now,tvbnow,bttvb& V6 E. T5 T' G- e- S0 E$ h
濃縮咖啡醬        
7 M" a+ T" K9 j. |* ~1 E25公克公仔箱論壇5 `7 C& \% C* Y" S* e
裝飾：
. j: e3 ?+ V0 u# b1 s7 q咖啡奶油霜        % {8 j$ s* |) C
適量
/ v3 ^/ B/ u( B( g4 [1 E1 q5.39.217.77巧克力薄片         公仔箱論壇( E8 w& O0 R% P$ E6 b; ~' [( _
適量
' K: }1 b5 ]% N公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb, z4 r0 x# K* q( `
【做　法】
+ \, p2 a- H9 g1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
" l8 _2 C- U4 B3 ?1 M5.39.217.772         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
! d/ b6 j2 ^7 m3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
1 ]: k* m9 y+ s* W9 @; b5.39.217.774         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 |7 _9 d$ k
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ b: m) P8 o# R% X5 U6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。8 x6 t( m$ n, z% _2 I# }
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% z  h( ?, w. t# B& v2 i
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ R, C- j3 n1 `* U6 A' E
【備　註】
, X5 G6 Q: l5 ^5 u% S( ^% k5.39.217.771.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。5.39.217.770 k( n! A0 p! M% f2 d9 ?9 y
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。