BeiDouChef

8 R; ~; P; T9 ~/ K* u- H0 J# x( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! e. P; \/ ~; c; C  `  m& K
【材　料】公仔箱論壇- M9 `5 E8 E4 J0 N5 X
奶油起司         5 Y+ }; H8 P! p" z; F! z( m
500公克tvb now,tvbnow,bttvb( A4 d) P, ~' c* F1 d: {
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 }' b- K7 ^2 L+ w
100公克tvb now,tvbnow,bttvb; W* {6 c3 s" K1 |# _
蛋        
5 b) O' w6 f1 E) X; {tvb now,tvbnow,bttvb4個tvb now,tvbnow,bttvb" @7 X3 A) Y  {3 r; m. a2 x% f# w8 j
玉米粉         5.39.217.77# A4 w# w( O2 g' T  d
15公克4 n5 t; Q4 y6 L6 X5 }$ Z% J
蛋白        
9 [8 b% U; q0 ^9 p7 ~7 ]9 ~4個公仔箱論壇' f7 V$ Q' p, a& l4 G9 B
細砂糖        
+ \2 b, r/ t0 F' I' ~110公克
7 D9 G0 Q; U0 @' w6 _白巧克力        
& `( @7 ~; S  N! Z9 o公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb- a8 d" F* d9 Y$ B# |" y0 l
即溶咖啡粉        
2 B( J0 a' d+ i; @& N7 X& {( M) t公仔箱論壇10公克
. ~" |- r4 R3 F9 itvb now,tvbnow,bttvbKAHLUA咖啡酒         公仔箱論壇; h7 C* L% ?, L# @; c/ ~
25公克
+ Z9 E# f5 R- C5.39.217.77底層餅乾        
. z) l& a+ g. \+ _% M1 E公仔箱論壇適量
4 d( {2 O1 J% s: X公仔箱論壇核桃碎         , [( ?8 g5 ?, u* [. d8 Z* h
適量
% A2 j# S& V  Utvb now,tvbnow,bttvb       
6 S: Y' o0 h; W7 Y% U公仔箱論壇【做　法】
5 S  Z& X1 H% B3 q1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。+ T5 I' S! [# b, |
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
# a, o' W6 U: y! @5 ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& B& x3 Z. S3 V# \# ]
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。5.39.217.77% z# ]8 u' Y9 p4 D- p
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
# y# U* o) m, f8 {tvb now,tvbnow,bttvb6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
3 Z6 A3 ]( A6 D; D  I! K【備　註】6 Y, L: M8 E0 V% n% U2 ]* G. E
份量：9吋蛋糕1份; [+ W. |) p/ ~2 |" h  S
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; {% O: q9 k! l8 T3 {
海綿蛋糕公仔箱論壇7 j0 B! {4 b6 |; N
【材　料】5.39.217.77& l- z0 w+ \6 d
蛋        
1 e, w, C4 `: B' n" P& h5.39.217.775個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U$ D- D# h- w. B( j7 s" g2 K4 d6 ^
細砂糖        
# m  M9 _% r$ d2 [2 c125公克
) A% G' B8 N* W5 V3 U7 U( b0 d公仔箱論壇低筋麵粉        
3 W. J4 q5 {6 u! P100公克
/ \6 T, x) ?3 y( x# K9 R. G2 r$ ?沙拉油         # w1 z. J& G& S5 j$ w
30公克公仔箱論壇8 b2 A9 p* I: Z# `' ]
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb1 @" b3 E  }3 V. x' G) D
30公克
* f8 A( |7 x2 J* i+ ~  O8 v4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb# s# }  ^  u* u
【做　法】
* y$ r, q' }8 Q. ]2 U# o  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。3 V; @, q6 y$ E1 u% ~( i8 X
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T( ~" N& S5 w
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。- X" l% c$ S! X! O5 ]. F/ n6 x( Q
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。5.39.217.772 c, {# ^/ O3 n) C5 k4 \! `
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。* M3 k* A8 Z: P; e2 _4 D4 _$ K
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
+ _; M4 a' ]' @9 a. }8 ?- x6 Z5.39.217.777         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。1 O/ p: K: Z% [
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 _+ h0 g; G$ y, z
8吋蛋糕1份

BeiDouChef

& v" ^' _* ~7 `' ~" w- U5.39.217.77重乳酪起司蛋糕公仔箱論壇) X- |. M4 h/ ]' r8 x
【材　料】
+ d# a9 `) Z6 z& ~# U; {8 z& \公仔箱論壇奶油起司        
+ f, _+ f6 x3 _3 C750公克# W) N% \! r: v) V+ T
細砂糖         ) D/ x5 U! p) ~( X$ x( M% J
160公克
! Z1 s( e; \9 U4 S/ d% M3 B9 N" i  Z5.39.217.77蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb7 U4 I3 P5 [* k; P, p* ~
4個
# P7 x+ |# ]( o$ _+ A5.39.217.77蛋白        
0 E$ N& J, U# g( o9 @, }9 K4個1 P! H" e+ F; J! [1 b* N0 R) b
香草海綿蛋糕         公仔箱論壇+ e* H# d* n# Z2 ^3 E: W
8吋1片
, l$ w$ C$ x' y5 z0 t; {        5.39.217.77. ~' R! E+ V, ~$ x' O. b" h9 ^
【做　法】& b! Y" m$ g7 a8 l
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
/ I8 N! ~# B# g% _9 [1 s. S5.39.217.772         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 {- m+ m1 m( r6 Z
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
' E" z$ q/ q4 \3 |1 A' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
# \6 x) C- A% C8 R- L: V公仔箱論壇5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。. d, i$ U% W. B0 M* D
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。5.39.217.775 ?- z6 k2 q4 _: @1 l1 c6 w. h
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
# S1 {8 c- H3 K8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
2 j: w: j1 L( M  i5 e; k公仔箱論壇【備　註】
/ t/ L3 _; n6 }4 O" q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8吋蛋糕 1份

BeiDouChef

  |! c6 i  E3 L% }- I1 `1 H1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式蒸烤乳酪蛋糕
$ N$ C- K% u$ K2 D6 v6 M1 h【材　料】
1 h! I0 e/ i1 s$ v) s) c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油起司        
9 n7 Y6 T' ^; p3 a) m) l500公克5.39.217.770 N6 u" n2 j1 w6 i
　細砂糖         3 u4 {" f$ ]# \" |
85公克
0 f' f) J8 w8 C, p, W" y公仔箱論壇B.奶油        
8 G# Q( V! u( c6 J30公克
  Y, n) M3 P5 I0 M$ {$ G5 e　蛋黃        
1 z( q( @7 w2 Y" \0 F6 X' A80公克
. V" j- p$ S0 d8 B& H, l/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         ; I2 x$ m; D3 ]; G& B2 b. u
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K0 f. F+ L" d4 h/ y" M/ i
　細砂糖        
- S# q( P3 ]8 ]! K' K/ z90公克
8 R/ o7 R4 j) n8 e/ f. \        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  ~$ H! x/ D; B. F
【做　法】" d$ |0 E- b) v) N7 l
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。9 n, A% _$ K4 D
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。5.39.217.77- M" P# F; o# N( v+ g) q" k8 `
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。5.39.217.775 W: o3 T: L2 ?& A* y; |
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。" H  U5 r; Z  p. _$ K; M
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。7 R1 L8 W7 x# q8 i6 n5 J( K
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

BeiDouChef

& P. t! g; t( N& j公仔箱論壇胚芽乳酪蛋糕; I) j1 F( T9 X) z
【材　料】
$ [6 A$ b. o% H* y* H, t底層派皮：5.39.217.77* i4 }& {- _+ M9 v4 l8 g4 h) k" y
糖粉       
( A. O# o. ]) p" ?3 z2 G10公克
$ h' x& m  B5 k5.39.217.77消化餅乾        
, Q" R* V) a: ~6 C+ u" P4 L4 ~tvb now,tvbnow,bttvb150公克
' W% N  U; i! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         4 }; w- H+ `5 |3 M1 G
30公克tvb now,tvbnow,bttvb. \5 B3 @; K$ I" K' Q# ?& J
牛奶         + \8 q9 `" s' g% F* p4 ~' k) r5 Q  U
15公克tvb now,tvbnow,bttvb! c) |$ ~% a: j5 y! J% P3 x& [) b
蛋糕體：
' W8 C* }6 f) F! D& J胚芽       
4 l) g' m* R/ d5 p2 q7 K- t: ctvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb. K! h& i6 {7 x; {' H; m3 E
動物性鮮奶油         / a  J- M1 s# k5 _8 g* P
31公克; w( s& i' q3 C6 ^+ X+ _! L. G: \( L
奶油起司        
8 c7 C% r$ i$ p, M$ h314公克
# [8 I8 S% y0 S0 a$ z6 j2 M公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' g/ g& I1 {- R7 S7 b) [
63公克
. {) A, M  y4 O全蛋        
: B6 c/ T# b) q+ dtvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 O4 r: v' {
玉米粉        
# J( R3 r2 _1 a6 a( @5 z3 m25公克
5 E- ~( Z1 S1 V4 x# g+ w牛奶         公仔箱論壇) y  V; p+ R5 u8 M- w
126公克
5 ~/ E5 _# I0 x        tvb now,tvbnow,bttvb! M1 _: ~* ]( |7 G; W
【做　法】
8 ~- p% J: L% W. W" r9 F6 z5.39.217.771         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
" h7 J" }! N7 b3 I2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* n7 ?% }/ S' j% c4 J
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
8 H3 u! c! H* D+ v) s4 g4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
( @$ S- Z; M# k5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。. p9 M; p" L$ c( G! P4 \7 E
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
2 V! k9 c& Z3 a1 ^/ z公仔箱論壇7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

BeiDouChef

" d& Q0 y4 T% ~' x9 J* ]) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! U! ]1 U3 i9 q3 F
【材　料】5.39.217.77; Q- p8 e, v/ r6 X6 C& W1 C; y, r
底層派皮：3 M  I( k2 X# U+ M" D5 j. j6 Y7 S
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ Y4 }. E& z, ?& v
10公克
# G! }  _# D! Ftvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 H+ D/ y4 ^" Q/ }
150公克公仔箱論壇' R2 D. h. L% s+ d) h# V- y
奶油        
% W& j( g0 s9 \; f5 _, h" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
2 ]3 }% ^  P$ Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
5 b" M9 Y. e8 xtvb now,tvbnow,bttvb15公克
& ~8 R# S! |1 W& M- V% p蛋糕體：3 @/ g% r. G, L8 F  Y5 V
牛奶        2 E' }9 G5 j- {; t* ~- ?5 o
126公克; z% K* v; N) v8 Z
動物性鮮奶油         ; o+ i2 ~$ G" M3 \4 M
31公克tvb now,tvbnow,bttvb& A0 n& _1 b- ~% e# ^- d6 B
奶油起司         , |( B5 d6 s% E  {# b3 }! G* ~
314公克0 _; @( k7 a/ D, L2 I
細砂糖        
; b2 K$ ~4 v9 {/ N63公克
4 J: x7 D8 n! g0 C: M8 U, [全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 O7 t) x1 T- n* W+ B
35公克tvb now,tvbnow,bttvb) s/ X. h5 l9 p! N+ V9 E2 q: Z
玉米粉         , }" b! `2 Q. \' M- m) e
25公克% ^! _4 n6 p2 s, B2 v' Y% [
裝飾：
- _! t9 e  g2 o6 ?# I' c公仔箱論壇巧克力       
# |. S6 n2 m, ^$ o: H適量
& p3 X% ?1 m4 ~+ u       
( K' x3 M2 D2 y9 P+ N3 [公仔箱論壇【做　法】
9 c* j% _- ^9 G" ]  ~4 j% A# R' k1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。9 F; k( ~1 R+ K
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。5.39.217.77' g6 h- \  r5 x: t' N( b
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
9 A7 F8 F" R% {) m" m3 Etvb now,tvbnow,bttvb4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
% C* G4 c1 e. K: u5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
' s' S# m$ A- _' E# V3 j6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
8 Q# w  v4 q9 E) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

# m+ ~* H; A% ^% C# y起士蛋糕
1 Y/ A9 u( Y  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 Z( l) S! s! N" z7 d+ K6 ttvb now,tvbnow,bttvbA.奶油起士        
, B- U# W" Z6 d3 E3 X340公克; ?* R+ {* e: N5 }4 I
　玉米粉         1 u" {) l. O) V9 ^2 N! O4 l
20公克: F& O2 _4 S+ ^1 ]
　細砂糖        
) b" n# f4 F- ?$ M  M25公克
3 a$ k* z; C; k3 O5.39.217.77　蛋黃        
4 c* Y) h3 w; J40公克5.39.217.777 l1 ~6 P9 F; q5 \
　動物性鮮奶油         / _5 v7 }* `: H
25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 f  z3 D' r2 v7 n6 D9 b1 y
B.蛋白        
8 ~; W$ \+ z: D80公克
0 C  @9 N) H  c1 `! K: ?　細砂糖         8 Y  j9 `. ~- R. C
60公克  C9 h: ?! N- i1 h9 B6 v3 X
　塔塔粉         ) E6 T5 E' D, H" u- t
10公克公仔箱論壇3 r' E3 r) k. j2 u) i) `5 X; [, M
裝飾：5.39.217.77" g: E: V# K. {' q3 x. b" E
鏡面果膠        公仔箱論壇4 z: A& x0 R) G' t2 d0 s
適量" P" O7 {  \2 y5 B/ p5 u6 {
       
* E; _& E+ I& K' d; @. m" Z公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( x7 m: X/ Y: ~2 Z$ F
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。5.39.217.77% U+ l3 R# F3 q  l0 {) @& I  N3 A2 p
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B; a! J: m4 E6 P2 A) `7 N
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。tvb now,tvbnow,bttvb$ k" K3 b2 u- [2 V: A) |+ `( `
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

8 H8 r) K: ^( N2 }( f! L' }
草莓蜂蜜蛋糕
2 W( Q0 j& ~  o, e( p) `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" }" V: l+ O, |- f全蛋         8 ]7 z+ i1 r* U# y* x# ^/ j
206公克
- G* m. o6 Z' M0 @2 J6 @: I6 E: [5.39.217.77細砂糖         5.39.217.77: C. z9 I* A+ o" N; k
72公克
1 ]7 W$ O4 k& l( B7 B5.39.217.77麥芽糖         , u5 d5 D  y! E4 D5 z- _
10公克
& v* |5 G/ ]  H8 w; w8 I- O# L蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 g0 \' @- B3 m4 B3 _: \
21公克
( @+ V0 x' A: ]" U1 R  r5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- B/ C4 y! u, e* M5 z" l
1公克
$ ?# P& x4 b: T" _9 H* ^3 {; z# N公仔箱論壇高筋麵粉        
; I% ?$ E  F8 Z9 E2 `5 g" [# V0 ]tvb now,tvbnow,bttvb34公克
/ c& ]0 T! A. S* Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
: B$ G# v1 Z5 l* |5.39.217.7769公克公仔箱論壇% F" p( L, i- x
乳化劑         % n7 A" e' C; r; Y/ `. O9 n
10公克
% l- w# D; f& r0 U" e4 H1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
) R3 K2 q7 e& {5 C# v5.39.217.7739公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" O# O' l: [% g$ T- t8 p
沙拉油        
  v  B  ]  R3 y1 n$ J) i% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克
& w" x7 R9 w% z1 _草莓泥         - G" o) {$ b7 `, j1 w
39公克
4 ^! ?: h* Y  l7 f! c5.39.217.77草莓         7 Y5 n) w$ |  g* ^. ~. {. I, }
15顆
, N- z- p( j2 D% k5.39.217.77        5 e- ]' t) ?2 i
【做　法】
. |7 X2 V! Z: O# k' `( _/ |/ t公仔箱論壇1         準備一個8吋的活動模。
6 e, i7 l4 M# ~) v8 }. htvb now,tvbnow,bttvb2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。2 }4 j* \, m' o$ J) Q9 v, ^9 f
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。5.39.217.77$ P  c  U& q1 h9 K2 {9 K9 s& r1 |
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。公仔箱論壇0 I+ }: p1 h4 C% t( S5 \3 I+ Y
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。公仔箱論壇2 |$ ]% T% J5 D8 u  C0 o9 M
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
; u' _+ Z9 c# J8 q& R8 A7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
' _! i, o7 H; j# g8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
1 j" G: G- i" H: h1 W- @1 \公仔箱論壇【備　註】5 M. e0 X1 e% m. z: K
份量：8吋1個

BeiDouChef

' {5 t! M8 y; s$ Q5 ^4 Z0 w  |5.39.217.77皇家巧克力蛋糕
, ]1 m5 v! X8 `. R2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 T  t1 @) Q6 P' o& j( M2 l5.39.217.77蛋糕體：
6 F- F; D. F: q( @8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
3 Y3 U& K# k. j) p' n3 F公仔箱論壇4個6 Y3 D1 P  I; O# d* G( O
細砂糖         2 t' q: Q8 }' l* \3 L8 c5 E  n: ^# s
90公克tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 q8 Z5 h; c$ H$ |
低筋麵粉         5.39.217.77% I9 ~/ l# B) M% _: Z8 ?0 ?
72公克
# ], G  K* j, Q0 [1 j# i0 n  }* p) o5.39.217.77可可粉         . R% U! E3 v8 T: d
15公克
6 `; x) O7 g  U蘇打粉         / F5 J! S- b1 |4 E5 e
1.5公克
; n/ }3 G2 J& @/ h2 ]/ Y5.39.217.77牛奶        
" P) b1 E; C: z5 w  A# }35公克
! H* U' X  k9 @' I  Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         ! n5 E9 K6 u* @. f( V+ f% [
25公克8 P8 G2 i# ~5 r' R5 r& Q- K
夾餡：
6 Y5 s: l2 ^5 t1 X, O( R奶油霜          f  z3 R; F+ e$ p$ S3 O) o0 R* B
280公克
1 g9 x6 c% W: q. c2 l2 X; ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 Y, H' b- _5 f% B; m
黑巧克力       
* w' ^: a7 ^; D" B5 ?, h8 I& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克* i$ p. [0 Z- p4 p7 B5 P
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 |7 Q! k' `( D
120公克
7 y/ h( d9 `6 @. Stvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.775 s7 l% X0 N; R7 t" E. S) Y# t# [
【做　法】
1 q* k3 ^5 S3 J! T. r, i7 T" c5.39.217.771         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
+ O4 R* t; @  [5 w4 D& |9 c2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
; H0 d( Z: |1 X5 htvb now,tvbnow,bttvb3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
* Q* A- r) u% X, ^0 i公仔箱論壇4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

5 y& K7 n% ]2 M# i7 c, w
金字塔蛋糕2 p6 s. R$ f) h5 R- L/ L5 C
【材　料】
) x- P2 [- A& k1 Q& P' x5.39.217.77A.沙拉油         5.39.217.77+ j5 P" P: j/ B7 `& Q" v( L, Q
59公克
# J+ A" r( W$ [, q0 a% `1 ?5.39.217.77　可可粉         5.39.217.77  L6 s* {& A. i: Y
44公克
& [% A9 K8 }; J, r/ u5.39.217.77B.全蛋         $ X6 b! C6 f$ x, z( v
622公克
; `( u# _: Y# n: X# s公仔箱論壇　蛋黃         5.39.217.77% p( j! ^4 l, r1 P
30公克( |4 r( y, W  Z8 j7 R
　細砂糖        
5 ?1 `; P8 X/ B2 V4 t5.39.217.77504公克tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 j( F% U* P0 Q- U3 w
C.低筋麵粉        
% A6 r6 {8 @* r. m5.39.217.77297公克tvb now,tvbnow,bttvb% n; }0 b6 a( S7 g8 K
　小蘇打        
6 E2 M, e, g) @0 u- ~3公克
: U5 M0 I0 p1 t" |3 g9 \D.奶水        
* t5 e% c" {/ T. Z4 k  F' b公仔箱論壇77公克" ?, U: ?( u! s! e/ Z! h* r
　奶油霜        
+ S# v  N- D0 [/ `8 Z1 J5 ^, v100公克tvb now,tvbnow,bttvb, v, E; ~/ P: ^( D2 T' P. @) ^
　巧克力淋醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. T8 p4 y: T+ ~
200公克! k% Q+ D3 \# ?; @# U
　裝飾用巧克力片         公仔箱論壇0 ^9 _7 G0 s- Q% q- b
10片- u9 S5 S3 b! y5 j: ?9 j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& l6 g+ e# s" l
【做　法】
4 m8 U8 Z+ ~( S% ~! ?! D/ V6 U1 C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。% c! }2 K" ^8 |$ `+ B$ p8 J
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.77! _$ E4 O& c. s- M0 A" c3 R
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
3 P8 {* _2 G5 e; ]# d8 J+ G. Ptvb now,tvbnow,bttvb4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
8 [  |/ B2 |! J# j7 l+ b: @5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 c' y5 r/ E2 K: C; N6 c5 K9 p7 L0 H
聖誕樹蛋糕
; _9 K. b* U8 H, k$ b/ E公仔箱論壇【材　料】
3 K5 l  ~& M  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體：tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ h/ [# u# c2 K3 E
低筋麵粉        & D6 o5 e' N, R% j7 V+ T3 p
72公克
( s9 u. ^7 C# G3 |可可粉         公仔箱論壇3 t6 |0 J  S) j/ D% h# J4 D" _5 k- U1 u
15公克
! P2 x* E4 M( i% Q0 M. j# p* i( r蘇打粉        
6 V( n# f5 @6 W7 F# Q5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5公克
' h' ^6 Z4 f* e3 s- J: h/ {公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% B! ]. c. }2 x
4個
+ N' g3 X7 }+ J# atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         0 J- }; R9 Q9 A. F* k" U
90公克公仔箱論壇& c8 u3 A; W5 C. y9 A- J, X; Z
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 G( O0 E. G( b7 X, J. R% M0 n
35公克
4 j1 b# Z0 K; B+ g% ~1 ^5 I公仔箱論壇沙拉油        
/ J. G' T0 o- @1 n- U公仔箱論壇25公克
3 t0 x$ w) x) F3 Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油霜：
3 x( Y' z3 i+ ]1 w1 G. y5.39.217.77白油       
# B/ B% j% b) v60公克
" A& v, D% M3 |, A* q& J* s公仔箱論壇奶油        
5 ]( g8 c. ^3 I# o4 @- M- P100公克5.39.217.777 g0 }9 B6 T( z4 G
果糖         公仔箱論壇9 d1 ]) e7 J' z* S8 `
120公克+ q4 f  J* e0 b" D( a" R
木紋：公仔箱論壇* A; }* C4 ^4 r% A
白巧克力        2 ]8 Z. o/ o4 r) i4 C/ u7 L. n
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* c# a' K3 Z) M8 T$ ~; T
沙拉油        
) W  g$ q/ `% _& [5.39.217.7750公克5.39.217.775 c2 |$ L0 V5 P; m
木紋轉印紙        
7 o# D9 b3 }4 T4 B. s+ I5.39.217.772張
; R5 y+ c  |; p& ], c: o6 \) E8 J5.39.217.77內餡：
. B; u  U+ t. ?# Xtvb now,tvbnow,bttvb熟碎核桃        % h5 q& t; e0 D1 Z- {1 G
100公克
9 v. {$ N5 E  p5 E4 T, ^0 X5.39.217.77        % [) p3 k' ^# C
【做　法】
/ }9 L# Z/ ~9 _# ~* H2 h' y# itvb now,tvbnow,bttvb1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
  s/ B& V/ ^4 v& w  V( Stvb now,tvbnow,bttvb2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
& Z; M9 ^  i. Btvb now,tvbnow,bttvb3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
! x9 Y7 \! X+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。5.39.217.779 d3 W% t# [$ w" |8 H% ^" @/ v3 X- m
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。# n# q2 S* k# @. A+ [
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

) i% z9 ~7 O7 @' O; N/ ~5.39.217.77原味乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. z- [! D& I
【材　料】
) T5 ~8 O" O( [8 X5 A; d: @tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 Z" \4 K$ f% H9 e* `
400公克
+ R7 n$ m4 f6 ]' C. B' [) P; [1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
4 c- l8 v$ b4 G1 J. L20公克0 Z8 g5 {/ Q. ?4 P! d! H) R
　蛋黃           |) N: v4 r- P3 a
60公克7 V! o) s* n" k# C' o2 f
　鮮奶油         公仔箱論壇6 g7 k3 t- e  p9 c' n0 f. P+ r
50公克
+ B3 m; b  t2 m; j  W+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁         ( x$ n9 l6 W9 ]( I: n3 T( E
30公克. P1 ]  I% w1 o4 I' J$ y# F: j$ H* J
B.蛋白        
  D& b* J. K" T6 W公仔箱論壇120公克
" p) H, ]9 G2 s" `, o/ r# Z5.39.217.77　細砂糖         5.39.217.77- g; D+ k) }& m- F7 P
90公克
5 }' q9 {3 v8 X, N& ]' {. K　塔塔粉         5.39.217.77, c+ N' x( u7 ?3 R
5公克) i& G( e! {% A* V. V) P
C.戚風蛋糕         7 [1 o8 p% t% \( s# J
1片
, X4 A7 u6 [4 A2 G$ K2 I公仔箱論壇【調味料】
1 C* R0 w/ H0 u1 {tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油         公仔箱論壇9 t" t+ q0 p- d( w& v
適量5.39.217.773 q0 O1 [+ Q5 p6 N) |7 R
糖漬紅櫻桃         tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ }$ t# d6 m
12粒
7 f0 H/ r0 \, w$ s       
: [) W/ T6 ^; _; C6 x% L& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 A0 o8 V8 a- g; A) d3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) h/ F0 L+ Q( S
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& r' A8 O4 i2 l
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。' |6 Z3 g5 b* R8 U
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
! l1 A. M: X% V- L, Q5.39.217.775         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

# r8 N/ ?+ N$ x- C8 c
草莓蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 m8 [8 P! ^9 l9 _) g  N7 X
【材　料】
8 s( G* C- F6 ?) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉        
) k6 R: r8 l3 N, p90公克tvb now,tvbnow,bttvb& B  a, V! |( d/ z1 Z+ U8 `
　玉米粉        
0 Z/ N# w. X+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克公仔箱論壇- X) @" Z( C/ J, W( m; U! J. \
　泡打粉        
" Q, m1 t+ J, q5.39.217.773克
- S9 N1 w* _# \3 \2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶        
) H. U1 O: h6 f60公克tvb now,tvbnow,bttvb4 C* ?( v/ h9 ]% n
　沙拉油        
. A1 Q3 k% Y7 L, S, f( M9 }7 C60公克
8 K# o5 Q, o( K% k5 |5.39.217.77　蛋黃         公仔箱論壇! [" h4 K$ [$ Q
100公克公仔箱論壇9 A: g0 E! P( V6 w* k
　香草精         5.39.217.77: U0 \2 g! b; _( h/ v$ I9 X) c  E
少許
, i6 q+ X) K4 Y. L1 P$ ?1 N公仔箱論壇B.蛋白        
, g5 `% f1 D+ U8 w3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O: w. `" G; ^( a) Y1 |4 p, L
　細砂糖        
* _" g1 d7 P& |' O5.39.217.77100公克5.39.217.777 {7 b1 a" N9 Y# C/ Y1 S
　塔塔粉         公仔箱論壇' ~2 r% T% m" a5 P( Z
10公克
" e% `/ z0 W' O( N' Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: G: K- L2 g3 D" Q) F3 f& b7 `) e
草莓         ( I, ?" O2 A" W$ x2 c
400公克* E) t) x6 ~; m" }2 \
打發鮮奶油        
4 p) K. b& K  n4 o$ r" mtvb now,tvbnow,bttvb300公克
) O' l0 B  f% y3 [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力米        
7 Z( M" x) e8 y" I7 W適量
% i# l7 _5 h7 X! P  y5.39.217.77       
; c& @3 s, L+ Q" [公仔箱論壇【做　法】
- S# ^; |. T5 y4 {5.39.217.771         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
% @2 W; b7 m  `  @; d7 ~2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* A7 r, ~- n( E- [
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。4 |5 {  p* e6 `4 F; X
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
1 i# U2 r: `5 T5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。公仔箱論壇5 [% @. ]) ~. o! l. c
6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& G- r4 ]) i/ p' N
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 n8 X' T' @+ q8 \
藍莓起司蛋糕
1 D8 C2 u1 `6 h& x3 |, \# a4 \2 m5.39.217.77【材　料】
: ]; l* f% u# l2 S" Z# W- @A.奶油乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb- n! \) Y  X3 B  Z3 e6 `4 K: X
480公克
- O; l( ?& g5 r7 a& C" s3 P$ c　細砂糖         " f' B3 s+ z: D. f
80公克tvb now,tvbnow,bttvb* K2 F' ^& R  I! Z" s$ Q# E& [
　玉米粉         5.39.217.774 E* O9 w2 X  n0 J# W8 F
30公克
/ z8 E7 ?0 o+ m1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋        
1 i3 w6 y& F/ w" A9 Q- d/ f& J5.39.217.7780公克8 h4 K: r; I0 l# Y% [1 z- p) ^
　鮮奶油        
' s! N% q, S6 D* d4 _; C5.39.217.7745公克
. h3 S- q& a9 q" Z% A2 A2 c  Jtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁        
8 M# r5 ^5 D: t7 L公仔箱論壇20公克
) I4 V7 S5 R# U, c1 G  @) X& l1 VB.藍莓醬        
( Q7 |1 t4 `! ]# b  P  n5公克
/ o4 h7 y( |: S+ K- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.戚風蛋糕        
. `: ?% e8 m) [% ytvb now,tvbnow,bttvb1片
) H9 b' E7 Z' E# q" o+ p8 M5 B5.39.217.77        5.39.217.77$ W7 Q4 d5 |; t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" h) J$ x) N; B1 N
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
( E/ Z, }' w$ R) |* l1 y6 B5 E公仔箱論壇2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。tvb now,tvbnow,bttvb5 `  Q7 `/ a. E+ b2 d. q
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
# F2 f, M" |$ L5.39.217.774         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。. G! N( |5 R# L% m/ g6 n, {5 u
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 a- t( }' {$ j/ B6 z( z
咖啡風情戚風蛋糕
' ]5 O& y* L& s4 O1 A5.39.217.77【材　料】
* o' d/ `' ~9 w. l3 k* m" F- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
% e0 v) V; J) w75公克
/ S, U& f9 d. z/ e) a" k0 r5.39.217.77細砂糖        
" I) O9 f% l2 `1 C$ a公仔箱論壇18公克
- t6 C, ]7 x& ]* Q0 a" X/ |鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 p, m: q$ N1 T8 |  {* [$ I
1公克- u) w# E0 o. t6 R: c
熱水        
! [$ M/ b+ z2 M/ U5 m4 L公仔箱論壇50公克9 N2 U8 d/ y" w# }
咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z! A. e( r$ E/ T8 r
6公克" n; u  }% m7 }1 J$ y& Q- K3 V
沙拉油        
3 Y  d( L% D% ~% r! Ktvb now,tvbnow,bttvb100公克' G9 d3 p; e5 }. L/ d  _' J1 Q
低筋麵粉        
2 H% U/ z8 @& r0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
2 m" D, R* j1 Y5 e9 s, c7 {0 I' n泡打粉        
" c' p+ Y9 \, A& _0 Y6 F公仔箱論壇2公克9 m% [# o! b2 r& w" S. w9 [( D
蛋白        
  f  C' z) A" C公仔箱論壇150公克5.39.217.77# r' _3 O0 C$ f! y- w. _3 v
細砂糖        
7 V0 l- w2 o3 F5 q, X8 a9 _) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
$ n# a. B) y5 W% q- P' A公仔箱論壇內餡：0 Z, L8 ^. N6 J! o( _
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 A( S5 P. L
50公克
* W6 H& c  ?" B/ z% i# V水         & d3 ~% }+ W0 b+ U8 S. T8 w# M0 A7 ?
15公克
: p9 ]# M" \2 H& ]/ K9 ]2 ^; z0 [) E公仔箱論壇蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 d3 [. k+ r8 K6 `3 {
65公克
, b$ W  v0 f7 ^公仔箱論壇發酵奶油        
" k9 m/ c- z0 N/ `, p2 ~. a200公克
' C: F+ i: t# _5 J7 C濃縮咖啡醬         5.39.217.776 F" n& r4 ^/ y: U7 w
25公克公仔箱論壇+ P1 Z4 }+ {- Z6 H& P
裝飾：
' q# f. f# z2 l5 `3 m* I5.39.217.77咖啡奶油霜       
, Q% {/ B6 ^9 l. I公仔箱論壇適量+ z; S9 `1 N; R! k7 a; g3 i+ v
巧克力薄片        
* ]9 ]5 {* O- {; L$ I適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& B) w0 l% q9 G: r! z
        - N+ z7 K! V. M" W3 O8 F6 p& V2 {0 A
【做　法】
4 i0 i5 Q  w! F0 l, s6 t公仔箱論壇1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
& s) ]( ?, Q0 q9 G9 itvb now,tvbnow,bttvb2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" `! y. e4 @0 i2 d0 a
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
- S& s# |0 s7 `, Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* R& O# _! _) X( r1 x
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
" N' P2 l( a9 r! G# O$ P9 j) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
% T5 {2 D2 J: X; g, W, s公仔箱論壇7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。) b0 q% U/ g, S. R/ F
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
* w9 F% e( N! y* K4 P1 C5 n公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77( ]* L+ k7 Q( D! T( m1 `/ g) Z
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。公仔箱論壇' H& z/ G1 z3 ]) n, u, {
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。