BeiDouChef

4 _# P, N% \0 Jtvb now,tvbnow,bttvb摩卡起司蛋糕5.39.217.77  t7 ~4 [4 J/ `- l9 t" ?$ j8 k
【材　料】
1 }* J' x! s, i. I# |- {; ~奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 Y  x: M( @1 a: K
500公克
3 ~- g5 d' ], ~3 p' x+ `動物性鮮奶油        
9 G1 f: i. y0 Z+ l) x& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇6 ]" O9 i6 F% D& L3 ]' V* o
蛋         公仔箱論壇  y, J) h0 {  o# ]
4個5.39.217.77' g, k' O7 Y5 U, A7 K8 ?2 J9 Z
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 L1 h9 }3 ^: i+ h0 @+ t' j
15公克% D2 n8 p; |2 H+ r% ], J
蛋白         : O7 y$ t  L' d/ ?% d
4個
( M- _9 L9 a$ Q7 O/ ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 p: a4 _& z% p! c5 ^tvb now,tvbnow,bttvb110公克/ K4 @* t5 k( t+ ?) |& x4 z
白巧克力        
/ @& U5 O; e8 c$ x( j( g& w+ Otvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.774 |5 M) c: {% _7 t# I
即溶咖啡粉         " f( _! }' A6 b7 i) W
10公克公仔箱論壇) t  N: m; E+ W+ [
KAHLUA咖啡酒        
& l0 a) ~" a, S" @/ p3 k+ C( htvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.77! ^* j# K+ ?) y1 k6 {3 {
底層餅乾         * q9 G+ {9 g; M: Z: W$ P
適量
1 u2 P7 W" _% X* a  Z4 |  ?! E核桃碎         5.39.217.771 Q+ y% K/ s4 A: n5 w; v1 j, t. C- p
適量tvb now,tvbnow,bttvb% b" l  i: B, ~! M
       
4 ~8 i0 N+ A) E) ~【做　法】
$ d; Y: u4 D9 j; x7 q  a1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
# s+ p7 X5 e! k" l- G5.39.217.772         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
- W3 E" G% o+ w6 q4 r% I4 O2 G6 T0 Utvb now,tvbnow,bttvb3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。公仔箱論壇1 U: g/ d# h& C: x) J8 `
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x! r0 d4 g& `! {. t7 \
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
- d& R$ f3 j5 I7 v6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。5.39.217.775 ]! x( P/ H0 e6 A- b9 r, K
【備　註】
7 ?- C) t$ V% p. atvb now,tvbnow,bttvb份量：9吋蛋糕1份tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ P1 k5 G- g: `$ Q* B" k& g
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: F, L4 t3 e/ j  e3 Q: m$ b( p
海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! s. s; B/ @3 T. m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 T7 \. b. q; W5 E' Y5 L
蛋        
% z8 b; j$ v( V$ B- ptvb now,tvbnow,bttvb5個tvb now,tvbnow,bttvb; E8 u2 Y! |% P8 ~8 W7 |' B
細砂糖        
2 o, e, i# Y9 Z. z$ e$ {公仔箱論壇125公克公仔箱論壇" t4 Z  }' {2 l6 C6 S
低筋麵粉        
9 x1 ^# y( s1 w4 Y6 z& y5.39.217.77100公克  U9 {& u8 }  E
沙拉油        
2 F6 }" S8 J! V5 c0 @! `- Z' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克% W5 o5 l, R# A4 a6 B: L4 a* j( R- v8 }
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb: O% q* f" K8 W* V# ?( x
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  \/ b' t5 J7 e
        公仔箱論壇, A+ ^- U6 ~+ T$ U; M4 d2 J+ L% e
【做　法】
) p" L3 G7 f1 O9 H2 u: z5.39.217.771         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* {3 B$ o) _: x6 z2 R& `' E
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
$ `: v# h. R- x. |, ?5.39.217.773         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
1 B5 t6 s3 z$ G& L" n# u: ftvb now,tvbnow,bttvb4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
# [- `4 l0 I) q3 B  ltvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。公仔箱論壇: Q$ b7 u* a3 f8 E% G
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* v2 c3 \( @" w* T
7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
9 x, ^, L5 ]( P. a0 V. K/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 Z! b8 A; a7 i. y& D! L8吋蛋糕1份

BeiDouChef

1 B: h5 h8 y4 @" y, E# a7 \
重乳酪起司蛋糕5.39.217.77  D: B+ r; F9 N+ U: Z4 |! K. K
【材　料】
. k6 J' |% H8 L7 e/ h/ \奶油起司        
/ O  A) ?* M9 |7 s- m8 _9 l2 [5.39.217.77750公克tvb now,tvbnow,bttvb' s( H, |& }4 J2 @( j6 m
細砂糖         1 _  ?9 j- o4 l9 w8 w  h
160公克
% E: g0 A- }4 B蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 M" \+ G4 B1 j2 z( P4 |7 x
4個
. O3 s$ _# [( K9 @% a蛋白        
' @* H: w+ O& B/ H* x# i; G/ U& L! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
4 _7 I8 ]  e/ X- `- T5.39.217.77香草海綿蛋糕         / ^" e. w; q* f3 t$ K$ d3 {8 _1 d
8吋1片
& n) L* c. @+ c& e        公仔箱論壇% i+ q$ ?- d0 k$ C+ @& f% Z: k4 f( x
【做　法】
: ^# I2 v2 g) W. ~" e0 R, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
2 U4 r- \# B' h8 A) n) F  Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。5 _+ P: r" c# T, c# ]% c' o
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
' Z1 F! A7 Y; Z- K( s  K' n4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S  H0 O) n- ]( g) W, _2 h; q- g
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& S/ }) ~7 m: M
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。" e: W/ s! v; `  @
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
0 q" s% k  Z  F0 n3 n2 a  [8 g8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。5.39.217.773 r6 V2 M1 }- q, Z1 q( O
【備　註】5.39.217.775 s( O- N* Z9 j" M
份量：8吋蛋糕 1份

BeiDouChef

: _9 W5 a! J+ I% J, d/ Z公仔箱論壇日式蒸烤乳酪蛋糕
7 [! m' V, `" N8 {5.39.217.77【材　料】
) Z% G( P( h) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb9 l! {, \8 ]9 H# t& I8 l9 ]
500公克
: x9 M0 v' i& ^; h& r　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 O' L7 B; v8 D
85公克
; Q$ y3 a, l5 J  Y: f' X2 ]$ Utvb now,tvbnow,bttvbB.奶油        
/ X+ f0 s9 D' H30公克
0 J" U  R' R! H& e5 C　蛋黃         5.39.217.77+ D7 z6 T& p6 v3 [& r3 K: ~  m
80公克+ m& g9 K; A' }" {
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 _, N3 F6 U! y4 ^4 Z+ E# K7 Z
160公克
) z3 S6 X* P6 ~; I, a+ D　細砂糖        
' B, Q4 L' Z; P6 p" y* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 z! c2 M! ~7 V" @
        公仔箱論壇) v1 {8 e  g/ Z) }- a% R
【做　法】
0 d% r; t+ P. f# b, S+ J5.39.217.771         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
# j0 F- F5 X; Y. b; g2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。公仔箱論壇% X8 |! A* H; p& b5 g
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
" `4 e) T1 X! e8 m- Q& k5.39.217.774         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: o1 u1 A3 E! c7 j
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。5.39.217.77! R: P- F$ |0 M$ s) q4 V) I! l' W
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

BeiDouChef

$ p% q" X) K* Z+ h  |
胚芽乳酪蛋糕
/ c- S7 U9 v. J0 ]【材　料】
- _- u' q; Q! F5 \, @& |7 ^5.39.217.77底層派皮：
3 B- ?6 G5 N; a: M+ Jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        公仔箱論壇% N- i' ^$ I. y- f) s' u! C5 |
10公克公仔箱論壇& U; h' J. A" V+ F! c' P( x4 H1 S, o
消化餅乾         ) T" z( |) C& b' S8 {
150公克tvb now,tvbnow,bttvb# n7 @* _! k; e1 [
奶油        
5 S+ V# Y1 _7 i4 ^9 l5.39.217.7730公克公仔箱論壇5 L% `' c) {" W7 j6 e+ S
牛奶         公仔箱論壇4 P% x. z6 r5 [. L2 y
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: }2 k1 u+ X2 U  g! f
蛋糕體：公仔箱論壇9 w% \2 M8 z/ j
胚芽       
8 M, E; j  T. ^5.39.217.7730公克
' _4 ]: c8 K5 x動物性鮮奶油        
% _3 P& a, |( n1 A3 d4 w) H5.39.217.7731公克
" P" y5 x9 `3 x- @奶油起司        
9 T+ {6 }0 D8 u( Y5.39.217.77314公克( J4 W: @# p3 u% r2 w+ o
細砂糖        
- j5 `$ Y* o5 C8 f1 Z5 Z5.39.217.7763公克
% l6 g* g. O" s) O5 b. V( l. l/ B公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇+ o& z$ V' q8 i1 h$ u
35公克
% g. V/ |9 l8 ^( n# J( Atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         公仔箱論壇9 A' [" s8 m! R: t0 h
25公克tvb now,tvbnow,bttvb! `9 w3 e& t% ^' ]1 @# B$ V7 x8 {- a
牛奶         & P. g6 c0 E& _, P: L; g7 S+ Q. t  u
126公克
1 h8 }) \# N  E5 I# x" K       
- m0 Q! J! P9 O# n【做　法】5.39.217.777 C# z4 M4 {5 l4 h' y
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
0 J/ v$ ~* X6 V' |- T, ?3 d2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。+ n, t2 T' n3 t5 p  ]
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
9 b0 M5 @4 W2 c6 w! i: Ltvb now,tvbnow,bttvb4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。) k8 d7 k) Z5 \. V3 o, [. _6 K
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ m& Y* ]3 C. M% F
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。公仔箱論壇$ r( o$ ~% T" J! H
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# e( C, H, }/ ^$ ]6 M$ T3 K$ t9 s
大理石乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ m4 j% U; ?! [
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 a' Z, k  m* H
底層派皮：公仔箱論壇4 a1 {8 y7 e: l) _
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V  g: v: O) F! }# s  y* ~9 d. h" B7 t
10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 U: O" x6 L# t- i8 O: T
消化餅乾        
; D, N, I3 J* b, ?150公克公仔箱論壇' v& e4 N0 X/ t7 x% ~( v
奶油        
+ H2 S4 c  O0 J  k1 Z7 D' h; Ftvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇: g$ R( G1 H, ]$ ~" H: l, J
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 n$ ]  Y& C  ?. C
15公克
6 N4 a' b% F8 l' n: y( V3 p2 T. `蛋糕體：tvb now,tvbnow,bttvb4 f' Q, F+ J. w2 Y; @- {% w0 G! L
牛奶       
3 _/ B. D* i2 M8 |4 h126公克公仔箱論壇. ?/ V( N7 t+ S
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; p( k! E& h' D; e
31公克( \8 m: z3 y- a) V7 T3 v( q( Y' Q+ _
奶油起司         公仔箱論壇$ r( H% U( y' M5 m3 a
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 w4 ~' P, E! y1 c( y+ P0 t
細砂糖         # h4 W4 @0 W7 y0 _
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {9 ~* q0 ?% G9 @# _1 y
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 n4 \8 n- W8 T6 t+ p0 |
35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 C" V  t0 O- \9 [; v
玉米粉        
/ U* H  f- ?) u/ Z) g2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克+ `2 u2 J( R9 O1 }
裝飾：5 k0 J7 a- L# A" G2 Q- u
巧克力        tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 Z' D3 v2 F
適量tvb now,tvbnow,bttvb" ^( _3 B0 g/ ~  o. x2 X& b: t, L
        5.39.217.77# f, T4 `* B8 ^. H: Z* _3 Z& P
【做　法】# i6 \4 Y. E( Z0 H  b; |5 v9 q
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
8 B" `3 K0 ?) `& p4 P9 m1 Etvb now,tvbnow,bttvb2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
( B$ K8 T1 k6 Z2 K( x公仔箱論壇3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。4 J4 q) ^! c# R! x
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇1 \- W3 K6 q4 B  h! t2 L0 m
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 y* k, i+ k9 _
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
( X$ [1 `7 Q1 y5.39.217.777         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

1 D* R1 f' b( j  I' g7 W3 B& }& g* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士蛋糕
$ h. `- B. V( h; ?5 a, \0 k# @公仔箱論壇【材　料】
6 E) S6 q& L& R6 ^* Y. K  Ytvb now,tvbnow,bttvbA.奶油起士         tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, H) x! }+ w" y. j& U
340公克% s( P* k# D3 M# c
　玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b  X& H0 D& C) Z# _3 W5 Z
20公克+ x1 F2 \$ M7 j1 }- {
　細砂糖        
9 _; \" j) [* v) @0 o, ]! D" \5.39.217.7725公克
; v' D' i2 V# z! k9 \tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; s2 p- t- _
40公克
- ~, E4 Y2 z7 f7 u9 O. p  T: n　動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 p, p# c, p. Q+ r
25公克
6 O( V" v/ p- v2 I9 ?7 t9 Q2 SB.蛋白         0 o. R* I( F0 \
80公克
  T! c4 f" \  ~" I  q/ W! h. ytvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ D7 [$ O2 K* p  a7 z
60公克
8 ?/ x* t+ u% {6 ]( Ktvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         公仔箱論壇) P% N. z6 X! v/ g! U0 H
10公克! u: f5 z  b7 X; d$ G0 S% r$ q* Y
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 k4 i  {6 V) {- k
鏡面果膠        " F/ \! [2 k' ]- `  n
適量
, c; h0 H8 I" A% R- I        5.39.217.77) n; X8 ]. v) K( S: l, B2 ^$ E# o
【做　法】" }& Z1 @1 b  s  a
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o2 D6 V" O, G" O
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。5.39.217.778 t/ k7 S, {& X. k* @
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
3 j: ?5 b" f. e, t6 H: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

8 p: o9 e# {7 x: z% d; c草莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: @& Q$ k: S% Q5 @+ ?
【材　料】4 l8 g4 M0 _( d5 {' ^6 D% l7 c8 E
全蛋        
$ v' c& A: |$ \/ d" Q206公克
$ G& }* C% Y; o& o: N; ^* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         3 {) m4 O  n9 X
72公克5.39.217.77& s. x0 L' E- H, s; L+ v! h
麥芽糖        
3 p( w$ J- k! V$ R6 P* |  O公仔箱論壇10公克5.39.217.77: h0 k4 G* X, `0 g0 k
蜂蜜        
* k8 L8 D. O7 S/ @. g$ q公仔箱論壇21公克公仔箱論壇* Z4 K5 @# R& x! d: j1 F8 H
鹽        
3 @+ u9 O/ ^- A. \; t# `' f3 |5.39.217.771公克# Y7 }1 z" `! }! i
高筋麵粉        
1 {' |1 f: Y7 W; u+ W# n* h9 v5.39.217.7734公克
" Y( R2 R' {* ]9 K! f4 p公仔箱論壇低筋麵粉        
1 {8 _1 j% r" \6 o% Y: U5.39.217.7769公克tvb now,tvbnow,bttvb1 w. `! |/ z0 k7 q
乳化劑         / A5 i- Z& A0 [. u
10公克
0 T9 Z. K* v0 I1 n$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         1 B8 ~! Y/ _5 J2 O" H
39公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 P/ S6 i1 I! d* ~4 }7 ]$ d+ w
沙拉油         公仔箱論壇- Y7 v1 L3 s+ x
39公克
: X2 G+ r: S; w! s6 Q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb草莓泥         tvb now,tvbnow,bttvb* Y7 [" r( b# D; {+ W
39公克
: S4 c$ f6 N/ c" d草莓         5.39.217.776 I  Q, F/ O- ?
15顆
) x1 e/ o$ z: m" m6 W# a6 k$ a公仔箱論壇        , Y: f3 k" U! t! p
【做　法】6 U. w% k( b+ e6 T
1         準備一個8吋的活動模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E! I3 P+ ?! P- u) e0 c) Q. P
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
; g* ^- F; e+ N8 T/ F# R9 B5.39.217.773         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
3 U, A  C$ H" T+ m" w公仔箱論壇4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
+ g3 T/ X# M2 p& S2 b& n; M: C% V$ [5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。公仔箱論壇+ Q& w$ ^+ ^: c) z4 o, n  X
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
, [9 X# A) W. ]: \% }7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。公仔箱論壇, M+ M0 ^/ R- f% s& K/ Y
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
) d( \" S. E, z5.39.217.77【備　註】: x. D' `" I! n* j! R
份量：8吋1個

BeiDouChef

/ D" z) z# R( L2 f7 Etvb now,tvbnow,bttvb皇家巧克力蛋糕
+ ^9 T* N% @8 Y9 p+ x1 U, C* Y% s- ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77/ U2 e6 R9 ~5 y2 R3 R) `5 y1 ~0 u
蛋糕體：公仔箱論壇  Z: O1 b/ t, ~# q; x
全蛋       
% Q: n; v3 q' q) s. b公仔箱論壇4個5.39.217.775 L& m1 c. _$ \1 a$ D$ B  F4 U: \
細砂糖        
5 G- B! V. i: ~( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
2 y6 L& s  l' W2 E2 N5 W% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
( N" K* a: S5 U5 M2 E公仔箱論壇72公克
2 q8 Q- `! Y; E( P+ y可可粉         3 N: m( v- m- g: x
15公克2 f7 w$ W. J  K' q, U/ t( p
蘇打粉        
! H8 W! B) e. [  g. s( f1.5公克
. M" e/ u0 Z+ P- u- N% l  T5 [2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
  z2 D9 D4 A: U/ V; ~7 w% K35公克
# H9 |6 j. ^. |% h' s0 }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         1 {. S: W+ A" `
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! ~( a8 z: B& S/ }; O
夾餡：
1 h4 U; ?7 _1 C, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜        5.39.217.77, G! K0 _5 @# i) [0 s# Y" ]# k
280公克
6 L" o5 g: U5 B6 h3 }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 [! q; u& W; a黑巧克力       
" U( z+ `. x" w' P+ m2 N$ ^: @公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: T; _- |. B" V$ }- D- s  E+ X/ N
動物性鮮奶油         公仔箱論壇9 i2 X# ]7 e& i2 [  r  c7 l
120公克5.39.217.771 Z4 v: {' ^% m
       
6 E- L" y& c3 V【做　法】5.39.217.777 j2 ]" m% f, l
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
' E9 S& B( n) J) n! z; Jtvb now,tvbnow,bttvb2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 B% K( v1 Y; D* e* w# p$ C3 @
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。公仔箱論壇! T" T( A; S8 ^& p* n6 o
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

3 g( y9 C* l9 f  u/ R) ?公仔箱論壇金字塔蛋糕
5 y  \- O7 M/ stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: S" ]2 u: J+ Qtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油        
3 h$ O  f/ b5 p9 n) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克tvb now,tvbnow,bttvb9 w7 ^$ ]! g2 k& n
　可可粉         ; b9 J- z2 {, o6 {% w- a4 i
44公克
$ _+ [3 N) R4 j- u- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋         5 N% C3 Q8 c  ^! y
622公克
$ O5 d: `2 L/ |3 Q2 y& ^2 X公仔箱論壇　蛋黃         公仔箱論壇- i  k) G& y  _8 ^% y+ s
30公克5.39.217.777 ?3 ~" u2 C( t
　細砂糖        
$ N" x- |& |9 d# t& stvb now,tvbnow,bttvb504公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 x4 Y! P8 E6 y* G4 T- Y; l
C.低筋麵粉        
0 U- O3 Q/ h. v. t! n# D5.39.217.77297公克5.39.217.77+ \) O5 o: ?+ q7 q3 G+ x6 u
　小蘇打        
6 |9 @! Y; ]8 v8 F; R/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
* V" k! D7 X, p& X5.39.217.77D.奶水        
! ~+ `8 G( l, e5 ?8 ^) m7 K77公克
6 k$ |8 @$ U+ Y" m　奶油霜        
9 `5 y7 S% U1 \! F( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# [! r* W' l/ @# |8 m
　巧克力淋醬        
6 b/ R: v6 |& w200公克+ a" _5 ]4 m$ |' `" y2 U, u) u
　裝飾用巧克力片        
# e  \. e6 o2 [+ a' a4 C5.39.217.7710片
- n/ d' i' z" O/ v: u8 S! C9 P- wtvb now,tvbnow,bttvb       
' A' D: A. t( k/ \) `【做　法】
' a5 X0 V& O. w6 u5.39.217.771         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。3 ~1 ~5 q7 G$ s4 \7 m
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 S4 ~& T3 S8 m% \7 h3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T& [) i6 ?/ H3 c+ T; ?
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。8 o' Q- ?! A+ j- {
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

) `0 G! A7 ~" J4 X* p, I5.39.217.77聖誕樹蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ j: U' Z, L5 ^! j9 d9 ]: Z
【材　料】
+ f, L$ D3 T' l+ a1 O! P5 o5.39.217.77蛋糕體：公仔箱論壇" m( O2 U/ N' S0 f  E
低筋麵粉       
6 e% A/ k' \  X2 M& x- Q+ ~5.39.217.7772公克$ |1 r1 [; }/ U6 F
可可粉        
0 w2 x1 B+ a5 ]( X" V% c+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克公仔箱論壇% M0 q7 U, c' P( I3 _  L% ]1 _
蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb& m; c$ b9 K9 N0 w8 J: z$ @2 y
1.5公克
) E. w# H% D! Z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
! J( B9 u1 N# ?) o  P' {1 _4個
$ ?+ K+ n9 q% a; i" j: D# P* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇; C4 x' R! x0 X! _
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ R1 D7 @  L% q( |! U) q
牛奶         公仔箱論壇  W- p7 l- k/ R0 d3 ]' a* q
35公克
; W# [2 M/ K- V8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
# {: E2 O) H1 H: Vtvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb! T- j: S1 _& U+ }! r/ {1 O' Y8 l; a
奶油霜：3 q$ I. \* a4 e! A
白油        9 i5 T/ Y' {, k0 U4 \1 P: g
60公克5.39.217.77, C: Z, N$ |$ u/ k' K' }" l$ ?. A3 V
奶油        
; R; S: Y. f- y. V1 _5 r100公克
2 W4 J6 a+ b; q6 [: Z公仔箱論壇果糖         5.39.217.779 S( L% S3 _" {. r( I' o( \
120公克
* ~" ]4 I( }0 d" y! x木紋：
' S( K$ R% g/ o  M白巧克力       
: Z- [! [) L4 ?: y5.39.217.77150公克
6 P% @7 R2 r% j6 p: h5.39.217.77沙拉油         6 j+ |3 K8 \- n+ }
50公克4 D  j! z: E6 ^$ [6 x$ H* v
木紋轉印紙         5.39.217.777 M3 Y) m+ V) H
2張
, Z$ v& o6 \) f0 E7 h0 s- H/ ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：
$ h0 N  W/ k( }) o" i" x' ftvb now,tvbnow,bttvb熟碎核桃       
$ g2 t: f2 A. f) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.772 n+ G  l3 U; A3 ~" Y
       
, n8 c6 D7 @7 Q" l9 u1 g) t8 f; x公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇8 p/ D6 w9 l; p! u/ q; x# [: e
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。7 @* b1 l7 `4 E, X) J
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# B) E$ X, v6 Z, X0 L6 d8 R( s# h! l
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
0 b9 o- y( b. A) V- e2 R5.39.217.774         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。' D  Y$ o9 h  l6 o6 w
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
* n0 C7 ~  ]0 P$ ~& W) dtvb now,tvbnow,bttvb6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

" _  L+ p. a4 D" `9 Z9 {5.39.217.77原味乳酪蛋糕
8 \) B* W: W- y2 M6 `9 ^* `0 ^: `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- Y( Z: D6 k0 I! I3 A4 |; ktvb now,tvbnow,bttvbA.奶油乳酪         3 l1 [8 Y, }. z+ ?( x
400公克5.39.217.774 u: I1 n/ Q3 L4 O. [
　奶油        
; ?3 w, p$ @( B+ {; H/ S% V) \20公克
$ s- `: F9 a" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
4 O' e+ I4 c- V+ G0 P5 ntvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 L% p3 D7 j# B( p
　鮮奶油        
' ~, |6 q  S6 S! Q' Ztvb now,tvbnow,bttvb50公克
# v& [  E8 w+ m5 L! G* g9 w　檸檬汁         ; w: s9 l# ^% F, X1 K+ V, u
30公克
8 ]  F# w3 N6 W& O( AB.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% J( t7 ~2 @! u
120公克/ I2 s0 z+ D# p0 z+ S; V. a6 b. Q
　細砂糖        
8 L. U3 D$ G3 w, E0 v& [90公克
) H6 H; D" ~+ X. x7 t　塔塔粉        
0 n% ~2 C+ n. @) [2 |# ^tvb now,tvbnow,bttvb5公克# D8 w* P7 V! L' ^" @! I
C.戚風蛋糕        
0 [7 Q( k; f: F! Qtvb now,tvbnow,bttvb1片
- C, h+ e3 x4 ^, u; z* H1 `" s公仔箱論壇【調味料】/ `. W5 h5 a. w5 j
打發鮮奶油        
5 Y6 [5 \9 y5 Q1 `; H5.39.217.77適量' i! J2 p8 y& E' ~4 F& L
糖漬紅櫻桃        
* |4 m- I! l$ f0 {* P; u6 A12粒
( E) u! z6 j& w3 H) l       
0 k6 z  P7 O. v% X3 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! P: d* R+ j: h1 I! F+ V: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。, V) L; Y0 w+ l7 j9 u& _" a# r# O
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; h! ]* ?! b, V; q
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 u/ a. x. m1 N
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。
7 `7 m% S; `8 M3 z+ [3 \公仔箱論壇5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ d9 T" V% T7 q
草莓蛋糕公仔箱論壇* S7 _2 E& o- k$ u
【材　料】公仔箱論壇% e. H4 p# H4 F* Y6 N4 p
A.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 E, ^$ W# f- S* c# D+ x
90公克tvb now,tvbnow,bttvb, f$ d3 R$ ?" L* ~: ^( C- E
　玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb- _+ j" z% k" B4 M. ^+ o
15公克5.39.217.77& }8 m6 `1 K$ _1 E4 O8 i/ ~) l
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb) P! t! H. n1 z; a' t+ Z) I
3克+ [* |0 }( ]" ~4 e" N9 V
　鮮奶        
, Y0 h, A& g( y5 D5 }6 W5.39.217.7760公克
  M7 P. |/ b5 W- x# z5 ftvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
. s4 g4 {3 w9 z公仔箱論壇60公克
6 t- Z" F, i: J4 z! q8 wtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 {/ ^1 S/ O5 y
100公克
& V. `( V$ Q8 W  f3 L公仔箱論壇　香草精         tvb now,tvbnow,bttvb9 k' s; ]# M) P5 @) c
少許
) w6 K; ?) d' _# |, P* w( u/ n) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白        
( h4 l1 Y% B5 ~8 \( X$ P+ _公仔箱論壇200公克公仔箱論壇$ A! {- d$ q' K! e
　細砂糖        
5 i4 T9 J" p9 B- |& l; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5 t1 q5 c! U$ s( f# s' i2 m0 X" k
　塔塔粉        
; i0 B* L: |, Q: {' s1 B10公克
5 J1 z& X* R6 ?! f* m5.39.217.77【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; z: j( ^5 a; s+ a
草莓         5 C3 \+ S. h# U% w+ C$ f
400公克
2 P0 ^" v' r  n1 ^打發鮮奶油        
) G. A2 W* o  k2 @+ Y1 e9 K2 `& s300公克tvb now,tvbnow,bttvb( i9 a6 q& k5 i% A+ \4 _/ j
巧克力米        
5 _9 Z% u% L% M: E8 c( ~4 r, }/ l適量公仔箱論壇8 w  ?4 S6 s. _* X6 y+ T* M. w
       
7 z. J" h9 I' J9 }4 v7 p【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" N+ t; C" a) O# f
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇9 V, w$ a, A0 a+ Y1 s
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 V6 Q' i/ u/ V. d: {3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
  ]. r6 N3 N8 _) Q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
8 b* q+ h" J& Btvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
# P2 _7 h: d0 Z/ A" l( \: n. E  w6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
9 c& P" T( B' V4 l1 @" o9 Otvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

7 C2 s2 N* q% ^0 ~5 H; K( P0 o# K
藍莓起司蛋糕5.39.217.771 B' x0 D3 h$ h; u9 u! e2 f& x- b
【材　料】5.39.217.77& b! Q2 ^! }' X3 {
A.奶油乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb& O  T8 B) {: O9 S& I1 t
480公克
. L$ K" H9 u% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 M6 L" H  m: k- L/ n! B
80公克
  c- q- D  j) T3 M- qtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 S4 R0 E& D$ K, O5 z; e% q
30公克  H8 Z( z2 p7 s* g6 H
　全蛋        
/ v2 M' O  W0 V' U7 F80公克5.39.217.772 w+ g9 S$ h8 Q. r
　鮮奶油        
' q" {: H8 T. @) P, x: M' H' E45公克3 s" \( _' e! ]0 K8 o
　檸檬汁         % k2 b% a, `8 z* h; [, M7 j& U& i
20公克
( M) Z: u3 I' Q. V6 ^$ S  ~B.藍莓醬        
% s* J  v+ X' j6 O5公克5.39.217.77, h& B! B0 z  I9 |1 F7 G
C.戚風蛋糕        
. H, _& X  |" T4 ~1片
* M# J: h5 I9 `! b+ L3 a* ]! i5.39.217.77       
4 Q2 S& p' M( c) {4 A【做　法】
/ Q$ T1 C  o& Z7 }) F& J# i公仔箱論壇1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 ~/ f6 D' ^7 m( D4 e2 E$ ]
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
& B/ b6 g! L3 k% e4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p: T( c: v, j
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
+ y  F# P" a* _) I& b8 H公仔箱論壇5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

5 D. s; Z' w2 X* O8 g咖啡風情戚風蛋糕
7 A0 ?: J5 O6 }5 B2 {# L5 U5 s* J公仔箱論壇【材　料】
( l6 U3 h3 \& W蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb& g, g+ a3 x2 u$ x
75公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]  I, w& O4 J. |& _3 k7 G+ N. Q
細砂糖        
+ ]# a& W9 N; Q( G& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
5 S2 u5 @7 U/ ^9 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽         , Q, X- H5 D* i8 X3 A
1公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~, {, Y) K: e$ g- B0 ~
熱水        
4 b0 t3 @! r2 I9 m% v公仔箱論壇50公克9 h* y+ M5 i9 m& M, u
咖啡粉         / h+ Y3 c2 G& J1 X% \8 |
6公克公仔箱論壇) O0 v( y9 e! u  E
沙拉油        
) ?* l3 B: Q% R) @; n/ R8 n) V  \" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
- o  k* E- C# D0 ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! h1 ^; l7 E2 c4 V
100公克公仔箱論壇+ a7 \+ A1 M7 e' F: `. U1 T$ A( F
泡打粉        
" `+ o; {# n8 Z4 x3 }2公克
* ]0 |% M! ?1 }+ Z) G蛋白        
- Y# k4 ^: M8 c# `  P$ B- X" a' w公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x9 L5 n& n) I5 N6 D
細砂糖        
! y4 A& C% v% }tvb now,tvbnow,bttvb62公克; C2 O/ A) y- v. C9 `) q  [
內餡：4 E: A* P. U! A' o9 w1 z% I
細砂糖       
% f- Q- c8 e2 M  L) I: ?) a50公克公仔箱論壇% k7 P; {6 q2 d- C2 G6 [: d
水         8 b) O, l+ c% v
15公克5.39.217.771 G& ]. ]1 C1 T( H) L
蛋白        
0 M) |. ^( p/ w( c7 e, g1 I( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
1 K6 I  @3 y! gtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油         8 \6 s) J4 K) R4 Y0 x# j
200公克4 P: F- i4 M# J" x5 Y9 p- N: C
濃縮咖啡醬        
* z( Y8 w# v( G25公克
' _; f8 t: }" m* }! n5 ^- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：6 U2 O9 W* k2 ^- F: f* P+ `. p
咖啡奶油霜        2 Z8 ~2 u$ t8 E- A( r0 k
適量5.39.217.77( D+ }: }4 I7 \; z/ Y/ C
巧克力薄片        
3 V) i5 X3 m9 M8 Z" ~9 n4 y2 ?適量. B! v9 o1 l6 p$ m4 m
        + _$ w) W1 {) S: M$ G  j" R4 w
【做　法】
1 e* s0 H8 }  E. F2 _1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y1 n( Z; C% q
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- O9 h; Y5 {; v( s
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。, |, P) p4 X/ o: Y' u) l0 L
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
" \9 \+ ]5 W% e3 X# W1 q1 p" R: L5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 W2 J" U& ~/ ]# e2 A. Rtvb now,tvbnow,bttvb6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 t1 I! f6 \1 O& T3 g- d8 `
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
% I) y0 H/ E0 w* f3 @5.39.217.778         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
7 q9 `) O$ x4 a- P3 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- P! c, r7 s4 k  e$ B& e5 o1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! A" C/ T% ]+ q* H
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。