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摩卡起司蛋糕
/ J& W/ d; `' U  N* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( S! L: e. S( E  r公仔箱論壇奶油起司        
5 c1 @# N* W; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
9 ~3 p' ^. A2 \3 t: ftvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
) `  ~! h3 |4 ]6 Y- X/ O100公克
, v" B" \# o' `# j( b蛋        
" L" L3 Q; A- T# X) z" L* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個5.39.217.77/ h; r4 x1 D6 r* q% V
玉米粉         , f5 N" i% h) _- y9 o+ P) \0 u8 b
15公克
7 S6 ~4 g! s9 |/ J3 I& ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb6 N; K: [5 T/ h: ?
4個$ i& R* Y: w! j* B$ a4 }$ z
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 S2 q3 f5 n% P
110公克tvb now,tvbnow,bttvb: z0 e8 `& D! f1 o( Q
白巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ q3 z, ?6 c6 z& L, N
100公克公仔箱論壇/ s) L& _2 B; P! q# J4 O
即溶咖啡粉        
, I+ W# u1 j, S# d5.39.217.7710公克
; r/ y7 A* B7 S/ ?$ u: ]KAHLUA咖啡酒        
( S! S# y; q3 T1 g9 {4 F$ x4 X25公克+ _3 v! P4 T( R
底層餅乾        
3 d$ z, Q; K1 {3 Y( O公仔箱論壇適量
2 z  h& M" _: z$ z. H# G核桃碎         公仔箱論壇1 i3 L* Q% u7 g) S7 T- y, N3 N
適量
6 L/ `2 P, D% {* s' y& {       
* p" q/ k6 k) \; b5.39.217.77【做　法】
/ F6 Q( v7 }  P9 J0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
/ `& U: r/ Z* P0 y3 ?  u8 T9 `公仔箱論壇2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。5.39.217.77) o& R$ G) j0 X/ w( ?# t& @
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
( v, Z. Z% L+ O% |' P, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
3 \) O7 k" g4 K! m; c! @3 w5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
& G- I5 f1 h8 e* U# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) e2 e# E. ?- V2 n3 F7 e
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# L8 s( ?( i' j  ~4 t
份量：9吋蛋糕1份
8 a3 T1 v+ F6 U4 P% w* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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2 w. ?- O/ t# s+ P. a+ R) {
海綿蛋糕2 D; X9 z! h- O
【材　料】
' S( ^2 S8 B; V& \  r7 E蛋        
9 ~  n" X) s" V: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5個
  |4 F# v: `7 P( s* y4 x* s( G  k細砂糖         - d  K+ V3 b, y0 d/ q- Q$ C8 S* c
125公克* y6 a- y- P7 @$ z
低筋麵粉        
7 q( P8 r" K: r公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?; D1 L' c; R4 @# H  t
沙拉油         公仔箱論壇3 g( u$ f% R9 y5 A
30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 C& a5 ]9 Z# N1 \% X, a
牛奶        
: H% D& q# Y6 x! z. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
" U0 g/ |. v4 e8 m       
- C$ u% ~. d* H+ d【做　法】
' m+ R' r0 y4 N7 r. i1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。. d) \  q; o5 K8 n  \
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。7 K% N) i4 R1 m% ^8 d5 R6 {1 y) V
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。+ |4 V' a% {9 E0 |6 ^6 g& D
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
0 |2 t- V1 j/ j! j0 {' Q5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
9 t- b9 ?$ c. P! y% H6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。5.39.217.774 H/ g- Z! |/ W+ U
7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。1 @8 q& @; Z$ U0 T# \, C
【備　註】5.39.217.772 T) W4 G6 `+ {
8吋蛋糕1份

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% a1 ]8 P4 v$ E" @9 e* [: D* p" U' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重乳酪起司蛋糕5.39.217.77: M; `' A2 Z% j. f8 V5 a0 o  u
【材　料】
1 [/ |& A- f0 _0 f; q1 M& X7 J奶油起司         5.39.217.776 O+ C4 @0 u' i! P: z3 N2 t1 J
750公克5.39.217.77: `0 t' G' ]1 C" d
細砂糖         5.39.217.77* ~& o" O! o6 j
160公克
2 j/ T" _: x1 M0 o3 u! c6 p蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& D. n) O1 t5 H+ ?! O6 y  U! R
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 K7 W# q& i, q
蛋白        
$ ?4 C2 H4 L% I: ttvb now,tvbnow,bttvb4個5 G! }9 `) V. S9 G: s! y$ d/ z
香草海綿蛋糕         ! Z. w6 P+ E4 p5 `& n
8吋1片
- i' S2 l9 M2 A- E       
% e) d2 u/ Z! |1 u+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* J- r: v. Q
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
4 d3 A# V  e7 U5.39.217.772         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。( }# }1 k$ a# |1 {! E, T0 k
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。0 }3 I8 [9 B& A+ C# X' h7 c
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
6 A$ X! m% b" ?7 J5.39.217.775         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。5.39.217.779 f2 \. o$ \% d3 E
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。公仔箱論壇; M3 w  l4 q2 x, }# l' ?/ ?+ ^7 b
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。5.39.217.77! N7 _. `7 |0 ~2 W0 u/ r
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。5.39.217.777 u& j$ I. |2 N. p; u0 }# J
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 P& L( b, I9 x( h/ ~) J1 D- G* U
份量：8吋蛋糕 1份

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8 T% [/ t2 I; A8 s8 h5.39.217.77日式蒸烤乳酪蛋糕
, o9 w5 `/ {6 i5.39.217.77【材　料】+ Q" J2 ?- E8 D8 A
A.奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb$ x. O7 t' g& L7 D
500公克
* b: G% V1 @( ?6 h) R2 Y& r6 V5 B公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇  ?% i. t# X5 T1 |8 ?5 l
85公克5.39.217.77- v, {  J& A2 I& ]3 z0 I
B.奶油        
* [/ T. z& M& F7 N& N公仔箱論壇30公克
2 s$ g. t& l& [4 }  rtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
* p5 K8 t) o  C  i$ W( y* x5.39.217.7780公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 d& M- z1 X
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T  X/ m! _* ^1 a/ r7 S2 V
160公克tvb now,tvbnow,bttvb: s+ \  e" l6 e: u
　細砂糖        
3 `  Y6 D; o: Z6 x90公克
2 m6 v/ h3 @2 Y4 Y3 t- x0 ]7 U. _6 L( P8 ?: A5.39.217.77        5.39.217.773 u1 V( f! \( V$ h
【做　法】7 ]- M6 ~4 }9 ^: g* k
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
, i. [$ ^0 }/ y* L5.39.217.772         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
8 j; i% {0 V0 o% F公仔箱論壇3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。5.39.217.774 I2 `/ B, N7 s4 |! e/ s
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。& |# |5 u  {4 ]% p7 _2 Y
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
- D, }  B$ q9 M0 ?5.39.217.776         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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胚芽乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& v  m: G" G- n- J
【材　料】
$ h6 K3 Q: \6 u: x/ M$ j- _1 a公仔箱論壇底層派皮：
% P5 O+ I/ d5 C. Gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        公仔箱論壇, }0 s5 A" g9 g' @$ Z% s/ x
10公克
; N" ]# B. E# qtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾        
; t+ j9 S& i3 S" F% Z* J150公克
1 A0 R# U  w* @; Y5 B6 S/ Stvb now,tvbnow,bttvb奶油         0 F6 o( c+ y) e' }) @, S9 K4 b
30公克
( f' p; E7 ]6 @牛奶        
8 H6 C+ I2 [4 t$ |) r4 ftvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb! q! q* G- W/ e
蛋糕體：
# Q1 W/ A) m0 _( l; W胚芽       
) e5 x0 G5 x- o$ a: x9 v30公克tvb now,tvbnow,bttvb% t! H. v8 N) y+ X/ u
動物性鮮奶油        
# r3 V( s- j/ Q0 F1 P5.39.217.7731公克& R$ Z- N8 Q+ `9 ]: d+ a
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb# N5 B" p/ `/ M/ N5 s+ U9 A) F
314公克' P4 h3 O, ^4 r/ Q3 k- w4 t/ e
細砂糖        
7 c( I8 u: g$ }, G* G5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
! Q" R1 U; z9 C5 j/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         + J: b. S  c" [
35公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h3 d" F+ n1 Q6 c8 e' N8 I8 o* U
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 L1 E2 j9 U- e
25公克
" F/ N, O3 k% ?3 D% T! ?4 n牛奶        
; J9 f$ E6 C8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
2 U: o1 H& P" e5 S2 M+ p. F4 {) m公仔箱論壇       
# |& G0 g2 O8 |8 V, ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】* r; z1 K7 l9 M- q" N6 @" \) R
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 S! A$ D* Q
2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。1 P& k$ Z( D! S: a
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
2 L9 [7 r# v; M% u" B6 K4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
* l( D6 W9 R3 l0 \# t7 U! @, t2 S5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77/ Y+ a: l2 Q. D" X( P
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
! R. P4 D  E! b. W  _9 v( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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, J# F4 i% O0 E9 N. T大理石乳酪蛋糕
* n8 B7 _$ Y1 S: ]; @9 q【材　料】
* x' u% D$ B$ k. `  V5 v公仔箱論壇底層派皮：
+ P. k6 r. K& ^, e: ]7 V& Ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
' ]3 X, m) G7 N/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克6 P6 `- c% @+ c) a
消化餅乾        
  ]. }7 R, T; p- s3 C150公克) A' T6 l; }+ x) t+ \: ~
奶油         5.39.217.776 _& x: ]$ C1 `8 O! Z. y
30公克
! q, ]; H  k& ?4 r3 u3 ]5.39.217.77牛奶         公仔箱論壇8 B$ K" n3 a( W- Z4 p7 {
15公克
3 i1 @6 ~; u( w, z公仔箱論壇蛋糕體：
2 ?6 x9 ^0 q  F5 S1 v公仔箱論壇牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb" Z  i8 W, A7 Z6 o6 q) r. X2 H* ~3 V  o
126公克tvb now,tvbnow,bttvb- e: P: C& {; J* P, k: F
動物性鮮奶油        
! L8 A2 E7 y0 ?31公克/ g8 d+ R1 e" r; h7 f
奶油起司        
/ n- p- @; |. l4 H7 z4 v& m公仔箱論壇314公克tvb now,tvbnow,bttvb: w; o7 v. {2 d1 u  Y7 u- K5 X7 i
細砂糖         公仔箱論壇  s- E! H. u& w) h
63公克
9 `  c1 ?2 Q& I" R+ N$ W' B全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# p! W: p0 A% R3 T
35公克
% R+ L. m7 J6 k7 q4 ^2 _/ K  Z' W' x玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ n! |% r- w) ^
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' j( X3 b. ]6 K
裝飾：
+ b3 F6 s( M/ f0 c巧克力       
) r. P: j$ X( M* @- P5.39.217.77適量
$ u  B7 r' G. t1 }, ^  X2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 r( D" M" e: _& R  f
【做　法】
; e, n* K. |1 v  ~: V* D: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
4 E9 Y. W9 [% K; l; {tvb now,tvbnow,bttvb2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! m9 a: b! V: \2 ?
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
6 T1 G1 e4 _# O7 X* p6 b# k公仔箱論壇4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。& i* d3 d2 _+ g3 h5 a4 |
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' v0 f) w6 n6 i# o3 A
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 K8 P) M5 u, `- l
7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 C5 f- t9 U6 [3 J, O
起士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" M* K8 H% S$ A* m% S, J+ W
【材　料】) Q& {6 ^0 N" ]* @  `  i3 B$ I$ I3 s# q
A.奶油起士        
$ p  e+ m4 L; d' D$ \公仔箱論壇340公克' x6 U6 f/ l) e; o' K& W0 o4 R
　玉米粉         8 t: n8 {( ~" i1 i9 D& }5 _7 ~
20公克
& W9 v8 F' r; g' Otvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.77* `* ?0 d2 `2 Z# ~
25公克
  m- c  F1 E1 ~4 J7 k6 `0 y- h公仔箱論壇　蛋黃        
3 O: ]1 l9 }) t0 R" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
! A, {' {! D$ e5 w7 c2 z1 t　動物性鮮奶油        
9 O* U* i9 h; }tvb now,tvbnow,bttvb25公克
& ~, p% d& s6 x7 {! |B.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb1 H% j, F' z" I* \3 N& b& g
80公克公仔箱論壇9 h9 s3 a( X9 O% `- L
　細砂糖        
% E% H' h" @$ c, S4 Q5.39.217.7760公克
, Y* X8 R. ^" [" t6 e3 r　塔塔粉        
! u# v  o# K. j  T5 R4 M* R10公克5.39.217.778 }( K  K: r5 f2 b
裝飾：
* i) R# C& x, U3 y1 atvb now,tvbnow,bttvb鏡面果膠        tvb now,tvbnow,bttvb: c* y: H: o' g$ \- I9 R, v/ H
適量
5 j1 l- I, ^( G+ S) H; O1 ?5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# ^, j' j' O' v
【做　法】
+ t/ ?/ \; ^2 f2 x: ftvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。* @5 u$ U5 W- P. ?* M2 @% U9 H
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
' C1 h. I3 b# D: n* _$ l* _7 b+ m' o5.39.217.773         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
4 ^5 _! a# Z( P: u- r  otvb now,tvbnow,bttvb4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 j# F( [# _) g
草莓蜂蜜蛋糕. g9 t. B# D4 i6 L2 b1 F* _
【材　料】
9 p& l0 p8 O3 N5 vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         ! Z% |1 v/ T% B7 ?/ s6 W. e9 ^
206公克5.39.217.775 @( [, i* s/ U4 |
細砂糖         5.39.217.77- h8 G/ q% o" F1 q" M
72公克
; d- I" O7 h2 I% r% Q5 I( d* J麥芽糖         ; c6 W  L, M7 L3 U
10公克3 |  d% m; S1 P7 ^) j
蜂蜜        
9 H8 f- t& k2 F! o/ J: r公仔箱論壇21公克
9 x* u3 O) B/ T- w  O6 J$ x* h( T5.39.217.77鹽        
5 ?" }( Z# B9 g" Z1公克4 {- H9 P/ K1 u/ S% z7 J
高筋麵粉         6 k( k; F. A( @! ~' \! B% o
34公克5.39.217.77# x; Y/ T- t0 |; D: N; N
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* @3 d2 O1 N9 o% n" H1 ~
69公克& A8 c# r3 i; \$ R2 h
乳化劑        
( b; N& W5 p( Z4 w7 jtvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.777 ?( I6 u, e0 k! g5 A5 G2 K7 a
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {6 x6 U2 I# @* |- l: o
39公克# M- w! P0 V( N, L" _5 k3 [) W
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb" {+ Z. s1 v9 T
39公克5.39.217.77& J9 X. A: }' p3 U! |
草莓泥        
+ u8 `/ U( V  \: b6 t6 c% d* V- t5.39.217.7739公克公仔箱論壇. o1 }2 L4 m' d+ s& H5 v
草莓         : j* S9 }4 a* l6 O
15顆
/ d5 E3 d/ B* e" r- e$ w: e" W       
4 n% L0 Y: T6 W2 N7 a% ?+ o  Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! S7 d; Y( c' t4 Stvb now,tvbnow,bttvb1         準備一個8吋的活動模。
& Y$ c7 @0 [* m2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
, w1 G. g0 m4 c: u5.39.217.773         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。/ b) N( o" S! G
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
' b4 T& v$ z9 a' J* v( g5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。5.39.217.775 X* i# X8 [% L8 t3 U$ C
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。5 l- `' k9 P: X7 ~& }6 F  Y
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。) X. {8 K( S. X8 S
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb! P* p! a7 h7 V( ^, c
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ v0 }  d: Q1 J- J
份量：8吋1個

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& D! a" B" y  Y" l) Q, p8 v公仔箱論壇皇家巧克力蛋糕公仔箱論壇# |: a4 u+ P" j7 i7 f0 u7 t# Z8 j
【材　料】
9 F: ^  x9 E1 f  I1 {* w$ etvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體：tvb now,tvbnow,bttvb- L" L8 l4 v5 a/ X
全蛋       
% @  M# p$ h6 ?0 G公仔箱論壇4個
, o9 T. D  {" E; R% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 R/ m5 c. D0 v4 _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克2 P) H! f4 P5 G+ Y) \; F
低筋麵粉        
* {& v# W/ B6 o3 @! P72公克
5 n: R/ a- j8 X1 P( Dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉         % z1 Q. n- G) W: z' q3 c! v& ?, S
15公克公仔箱論壇7 l' W9 @$ u. @7 w( r$ [" R: s
蘇打粉         1 o9 j& k- i) d5 `
1.5公克
( _8 i" t7 o! @' E" F/ I* J5.39.217.77牛奶         + R  T! T" I+ p1 C" x0 ^8 N
35公克公仔箱論壇6 p. y+ Z. J* O) r: I: n
沙拉油        
6 f% R5 o' z* i8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
& y' o8 p0 v: Q! @* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：9 V+ o! l8 k  b
奶油霜        5.39.217.775 J' m5 P# V1 _
280公克
6 P2 X! O  D9 h" v裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 H: }$ p6 B8 w7 N; o
黑巧克力        0 @& s1 y- k& _5 }& @
150公克
' [0 g  j! X9 K7 C5 ?7 S動物性鮮奶油         5.39.217.77* q" ]* \( G- C" M! L
120公克
% y5 A6 d2 B  ?4 W5.39.217.77       
5 r, D; t0 C. g【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 _  S  r. P+ X1 h% M& y
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。公仔箱論壇0 m* U4 @8 `5 o9 F5 `& q
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
+ g  E, T' R  `4 ktvb now,tvbnow,bttvb3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
" J. z* R: y) X5 g3 o. J* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

5 j( R! E! |6 S+ r5.39.217.77金字塔蛋糕
8 g: [; G' ?8 z3 a& k- ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 w! N! Z& P9 h公仔箱論壇A.沙拉油        
/ \! ]& f- s( l- k! h  O. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
: ^% N, R: \2 y3 e+ b1 p& w& x5 }tvb now,tvbnow,bttvb　可可粉        
; y; i5 s  ]* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克
& T6 Z  H4 i) [# M: p8 hB.全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ M- p" c$ i( m' K# a/ O
622公克
9 C5 z7 Q; R/ Ytvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         公仔箱論壇6 ]+ e' Z0 l6 J+ A+ b* [% H
30公克5.39.217.778 I1 K. z- I9 p4 h" E" x9 s% z3 U
　細砂糖        
2 `  z1 r% l  h' c6 v1 P504公克公仔箱論壇( d, b- h; _: }  W8 s
C.低筋麵粉        
% m7 x* f% x( h8 E: z公仔箱論壇297公克5.39.217.772 ?/ l, \% A6 t# x/ h/ |
　小蘇打         4 {9 g1 W7 c; q$ \) x# i# b0 a' t
3公克
  ?* \; y0 s# |+ r4 G% Q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水        
$ q' H7 ~- k5 S77公克tvb now,tvbnow,bttvb' i! N6 K0 ?) X
　奶油霜         0 C- \. O1 c& {0 O' g8 n
100公克5.39.217.77- P$ b. ~' @9 l' K; y" R
　巧克力淋醬        
$ d) f9 {" D( h9 e, P" a  {+ a200公克tvb now,tvbnow,bttvb' `3 s1 A/ {6 O! ?' j" S5 j' X
　裝飾用巧克力片        
3 G# L8 S$ [9 S! m4 g! }/ T10片
  x1 t) I2 H2 A3 H) l0 x* A公仔箱論壇        公仔箱論壇* L/ n/ Y5 L& n' l: J. M& R
【做　法】* d! d( m0 p6 x1 d8 d* q
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! l) \8 X1 U# e# B% r" Q; y# o
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ S$ E* K2 ~+ I3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。" _. _/ q" e& B3 c9 Z' a, X# b
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb1 P* T5 ]9 E* j0 n' N; d$ k
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

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6 \: N. ?( P. [. s6 @聖誕樹蛋糕
/ r/ B# y1 V6 X" V5.39.217.77【材　料】
* _2 Z" n% v+ U: _# x蛋糕體：& ^& b$ b3 {" t5 P- ?
低筋麵粉       
, \: j7 n# O) i8 y" wtvb now,tvbnow,bttvb72公克
1 g9 C2 q6 K0 G* Y2 Z6 u& _# |公仔箱論壇可可粉        
, g2 c8 a$ z3 L1 R15公克
3 H" D  w, s7 Z, [: l" btvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉        
& S3 d$ w2 T8 k6 s& i% r5 e) Xtvb now,tvbnow,bttvb1.5公克
. V3 P2 |& c8 X! B# E公仔箱論壇全蛋         $ P( |" w, o5 ^  x+ v+ i
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 D6 ^" V" f" C
細砂糖        
. Q  G- O) K  ktvb now,tvbnow,bttvb90公克
0 j9 z1 ^) `' ~牛奶        
1 X" i5 ]% k- u2 @. ^* b$ \1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
; p- p0 |2 {& |: l沙拉油        
" u4 \5 N' i3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.77' Z8 H+ p0 ]% ^* s" E) Q# m
奶油霜：公仔箱論壇  J  Z3 g/ m; C( ~. L
白油        5.39.217.77- I- t2 a0 q6 M. V
60公克
$ D4 K/ d/ Q! |4 ftvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( \, G1 L3 _5 u& `- A
100公克
& ?9 b* p0 z; E4 B! R7 @) ?tvb now,tvbnow,bttvb果糖         tvb now,tvbnow,bttvb% |9 \8 u$ O2 e0 l9 O
120公克
* S$ R, R  o; O, \6 @, C1 X- g公仔箱論壇木紋：/ L3 w5 \9 u* Y9 j8 c6 q6 D9 U, y
白巧克力       
  c# [& q  B3 I2 h" R$ M1 k150公克
1 H; m& j0 _+ o$ F( C& @沙拉油        
& g1 _& e! A7 ?5 |) A2 K: mtvb now,tvbnow,bttvb50公克
1 o( c6 K6 [( r: Z公仔箱論壇木紋轉印紙        
5 _7 c* \4 z' z* h) O( r5 k' ?2張
, Z; D$ \. X/ j3 v- w6 X內餡：5.39.217.77* F9 q+ a3 d* W! C& Q* w
熟碎核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q( |: ^2 H) X8 b4 D; d& t
100公克公仔箱論壇; W  o! K4 f4 r/ Z
        ( ^8 G4 L, T2 m3 c
【做　法】
+ T  M: n7 m; P0 @- r) I6 ]/ G1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。+ i; ]' x5 Z0 l' _
2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。, V$ e7 x# h# C; N
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
) z( ^! ~( b* ^) e* \" `6 E9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
% l, x' y4 M. C+ S2 p公仔箱論壇5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。" I6 c* r+ x$ K, F/ b: z  Y2 a
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# G5 O% }' t% Z3 a4 ]- I6 N
原味乳酪蛋糕4 [) l+ J; Z$ O& q% Q6 y2 h0 }
【材　料】
7 K: w, N8 x5 o1 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.奶油乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb% N1 A5 |  k+ j
400公克
) X2 x$ ^, A! s( q  Y7 W$ [tvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
+ B7 z% ^7 ~8 s1 H  `( a1 P20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ b" p2 J. l7 y
　蛋黃        
* s5 t; O5 T1 [& U# G60公克
3 c% h2 F* T% y* r6 K( V2 y- Q　鮮奶油        
% A, X0 V! h% b5 S6 E' k公仔箱論壇50公克5.39.217.77& Z! O! H* L7 t* `$ k' t
　檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb4 F: E1 j1 t/ h# L% j+ ?# s, ?
30公克8 j7 L) _- T& E8 [, Q6 o3 y
B.蛋白        
+ Q+ ]0 K: i% D1 h; h  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
0 }% d( r5 A  A9 J3 M　細砂糖         5.39.217.77; M( Z' N+ h- V5 \0 o
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) N/ ]+ |8 z$ I9 v; x3 q
　塔塔粉         公仔箱論壇' r* z" z$ u7 w% ?$ \
5公克9 U0 N- @" A2 E' F: u9 r
C.戚風蛋糕        
( ]4 F0 N; {! h1 H4 F7 I  A公仔箱論壇1片
* R# m3 K1 M# U, htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】公仔箱論壇4 u% m6 o5 ]- K4 ?2 B( T' }
打發鮮奶油         , B" k" A4 z' v: X* m# d9 O
適量
9 w: T5 Z& S" a8 u5.39.217.77糖漬紅櫻桃         公仔箱論壇( L; b. U4 G7 ?# ?  u
12粒
% t: e/ E; Y2 J4 d6 n        公仔箱論壇1 y4 ?& y6 @6 e  V0 r9 N0 t
【做　法】$ v6 ]& [8 `6 T5 M
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
9 ~  C! s' `% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
" P8 _9 w. \+ s: I! [" j& N- z5.39.217.773         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 x; S6 q1 b3 M# e( e: H6 Z4 L* ?
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。# [! W3 ~4 }2 ?
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% |1 n* |. ?% q9 f- o; b. t
草莓蛋糕5.39.217.77) h- `8 ~: E, v
【材　料】5.39.217.779 C1 T+ ~- L& d- G2 l
A.低筋麵粉        
6 N5 k; T9 L, c5 P# y+ o9 @" jtvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.775 Z" r* @1 y  p, C# ?1 T; S
　玉米粉        
0 W- l0 G' z9 ?) D" @) wtvb now,tvbnow,bttvb15公克
2 @. d8 f7 s* ]; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         ; L9 S: d  T; A; ]2 E! l" ]. @) B
3克5.39.217.77& Y3 x8 b: m; k. Y1 I- w% t
　鮮奶         : k3 x4 u  Y+ V5 {% E
60公克
0 r( L0 Z1 V# p　沙拉油        
0 {3 F- t1 l' b  t& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克8 ~/ q0 q) W& N- l5 r5 C9 L
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 o% C' b- }& ]
100公克5.39.217.77' s2 i7 Y8 G* P( `. y
　香草精         tvb now,tvbnow,bttvb( P& t( m. g* f  O% y( ^& @
少許
3 L* U# U' V8 h% F* R. Ltvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白        
" |: _+ w4 X8 r: E! t3 h200公克
2 d! }# |# H+ s　細砂糖        
# @8 ?! t% h* a" O& L. l$ f) [% l100公克5.39.217.779 o& q4 n% M' B; `2 ~
　塔塔粉        
8 J7 y8 e8 ]$ [( P5.39.217.7710公克& y6 I- j  c5 g6 _/ \
【調味料】公仔箱論壇( J  M! I1 A# n7 h! b
草莓        
; x0 B4 ?2 A$ T/ Z5 L0 t0 r; w400公克' b. ~5 D9 Z+ `6 S
打發鮮奶油        
* A& |" @. G  d6 y2 ]& i; i公仔箱論壇300公克tvb now,tvbnow,bttvb, b2 B. y" x: o" e% S& q. j
巧克力米         6 S/ G) F0 g! l. K. d1 E& I
適量公仔箱論壇0 S8 H" s& R& T( z1 ^( `: C& {) }
        3 X% r+ z  v) a# `; K
【做　法】
3 k8 B* a! g$ b4 g* r9 S5 N1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇. F. ^$ V, H+ |! K( m$ F' c* W8 F
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. I9 H* _: Q' \" Y/ [, o: o5.39.217.773         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。9 Y1 U1 ^( g" d! o
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
! D: r# ^  s0 Z4 Z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
3 ^1 E* G& ?7 P7 p# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。, s0 g' {4 a7 t' m
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

% b- Q5 j% i8 F: n9 G9 ^公仔箱論壇藍莓起司蛋糕; T( ]* @) O; f9 T9 T
【材　料】5.39.217.77. b' c1 n5 @9 [' ]/ ?
A.奶油乳酪        
9 l$ m+ S. K+ u: @+ }8 [. q480公克
, S, H8 k: A- e0 A% ~, Q+ N8 c　細砂糖        
; ^- |2 J$ f5 T80公克- W% U- q) p. K; c# @0 G9 n6 h
　玉米粉        
" s2 I, r7 u' K& s1 e# ~+ ]+ qtvb now,tvbnow,bttvb30公克
. o' l3 }  ~9 Ftvb now,tvbnow,bttvb　全蛋        
5 s, T9 o5 z! X& [- |tvb now,tvbnow,bttvb80公克
2 c/ q8 P3 V2 F" _& |7 l- m8 T' btvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         3 O1 K8 [) W, K, B. A. J8 [- S; v
45公克公仔箱論壇4 ~4 z; P; Z8 y$ [4 O
　檸檬汁        
" e, p. K* D% F9 k& _公仔箱論壇20公克0 T* K( V  d2 K& V6 n6 ?& @" L
B.藍莓醬         8 n4 i7 ^- V* O$ u* ~
5公克
% R9 u1 z/ c: U* L1 i. @8 Vtvb now,tvbnow,bttvbC.戚風蛋糕        
( q9 D3 f) U/ X% C1 o& _- ~& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1片5 E( ^* k0 s5 }* @
       
! c  E* [9 e2 K; z% Y. p; @+ G0 Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" m/ L7 H' I$ h8 e  x0 X1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
, p$ d2 {! ~5 |3 k4 c$ a1 B) ]* D7 ?5.39.217.772         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。公仔箱論壇: h+ k. U9 l- I5 X9 [: t  U$ T2 I  K
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
0 ?2 n8 Z/ ?" z+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。5.39.217.77  m. ^" P$ B1 x
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

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公仔箱論壇3 k9 M5 i; b8 l, F0 q7 [7 f
咖啡風情戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 F: y, g" F$ t8 N' S6 V8 ]
【材　料】
  u0 T9 I, a2 B( F. o$ e- b1 y0 o/ S! Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
. j; u- s0 L% y5.39.217.7775公克tvb now,tvbnow,bttvb, o! k; Q) ?) ~# Z1 t& X
細砂糖        
9 I% l8 t6 {" `' l: x- d, d5.39.217.7718公克
, F0 U7 Y) D2 J3 k8 c/ _) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, w: r3 ^( s9 K& `tvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 T+ `: p) V7 m- Q
熱水         tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 z: O! z" W6 ^1 n
50公克
1 \/ H# X0 X% ?. N" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉        
( a/ c* m6 G# C* Q5 y6 C) N2 n  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
2 d4 \9 Z5 I& t( Q8 q公仔箱論壇沙拉油         , p+ s# W8 m8 g! M0 O( p7 E
100公克, w/ o( m( z9 @
低筋麵粉        
1 Z. |5 L! y$ B# r6 h  U( b5 T/ _7 b100公克& l5 A6 p$ i; B
泡打粉        
' _' n8 V$ S/ P4 L9 T+ |; i公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 y, m) @9 B  b5 U1 K
蛋白        
* [( f/ p. U* N/ [; |150公克
& Q* p9 I. y0 a9 W) B5 B' W細砂糖        
' b7 O" W3 `2 Q0 k: \# R8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克' G9 e/ {0 J0 U2 d! L
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: ]7 D6 {2 k5 [$ ]) b0 |
細砂糖       
/ b3 C# K# {( G* w( U5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77! O% u- c2 q3 O4 u& U& C- p6 O) r! V
水        
* X9 @$ k/ y3 S3 b  g公仔箱論壇15公克
, N5 t% x7 V/ {7 g# d% ~' _4 h% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
; w! h4 Y7 V. m; Htvb now,tvbnow,bttvb65公克
9 G, z0 Z) _! w* T2 a* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油        
; O9 Z  P) W- p! P* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
& U  H4 V* R5 itvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬        
0 \& Y0 l& |' ^( F5.39.217.7725公克
- T3 }- X4 d1 R9 [裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% e8 @: r: Y9 X5 v) [. u3 j/ \
咖啡奶油霜        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) }  @& E+ c) i. d: N* u
適量5.39.217.778 Q8 |% h' }/ [% w6 s4 G
巧克力薄片        
9 w6 O: X/ v! M8 K$ m, d, ~公仔箱論壇適量
% G. o  H1 `+ Z& a9 G       
: h0 t8 j( }9 T: N0 j3 c【做　法】
7 Y, _% z& v9 c6 u% Q) Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
9 s1 j4 V) v* l# {. E公仔箱論壇2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。公仔箱論壇& |0 C, _' Q% R" w
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
& @; e7 _7 L" q! G! Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
' g# ?( k7 ?2 ^" h. I9 }' t# ~/ D5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- f' l$ I+ e) E7 b# _6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 I7 V- C. s" y
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
# L9 a4 |1 T7 X8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) Y6 V8 }0 J1 t9 G- W$ v
【備　註】
1 ?6 n" Y" p4 y9 i1 u0 U5 m公仔箱論壇1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。tvb now,tvbnow,bttvb" Y# K" V( `. l+ p; `
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。