BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 h. C) X  h) h. ~7 G9 h
摩卡起司蛋糕公仔箱論壇" p/ c4 r3 B' Z3 B5 Y7 V
【材　料】, ?. ^1 ?8 L" i; Y
奶油起司        
1 {( Q$ L2 u6 Q9 j* y3 D& d5.39.217.77500公克
8 @8 Z( a) q$ r公仔箱論壇動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ S; v) I7 p! O7 N" g2 H# y$ V
100公克. t- X$ z3 d. C* G, Q2 Y8 A" g* s
蛋        
5 ]5 O* y5 [: {$ N" |6 r公仔箱論壇4個
3 C5 I9 R  z( B6 ~& S& J' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         " t* u( c3 P  l$ n1 ]+ n
15公克
# Z6 y% y' J/ o蛋白        
7 Y! ^3 W5 U, w, [2 {1 \0 a4個
% J# f  Y7 d$ d) p5 x: Y/ u, Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
( s7 e" m: E5 m. n3 n. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克
+ j  C* N5 m& U$ S白巧克力        
( F! \$ M: ^% A# ~5.39.217.77100公克5.39.217.77- ?0 f8 n2 y& a
即溶咖啡粉         公仔箱論壇) C+ I0 ]: t3 G- K  w, q
10公克5.39.217.77! U, L8 s% P' ?' E* ]& C6 s
KAHLUA咖啡酒        
6 `2 H) B4 j) R! j: m2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
( q# B7 l* F$ T底層餅乾         5 u1 q( B! d) V( f. z
適量6 |* V2 }; V3 I1 F
核桃碎         tvb now,tvbnow,bttvb# @9 v$ k- Z! V& j
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b/ _3 M* k8 L2 \
        8 Z' R& S' J* P; V3 O$ s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 |" B( {7 V8 ]3 B# z9 O
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
" d+ K. Z' W) ?4 O2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
! Q& m5 ?0 r0 N9 @6 c  I% }3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
: }. E8 K+ @& D+ W6 m: E5.39.217.774         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
6 a  m/ K7 }3 Q5 w. q& I公仔箱論壇5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
" l% t  }& a9 {: S6 wtvb now,tvbnow,bttvb6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
( O$ q0 |6 R3 k- k& H【備　註】公仔箱論壇$ n2 Z! T- B3 e$ L
份量：9吋蛋糕1份
  w& R. G( P$ u/ @+ U( [+ b  ptvb now,tvbnow,bttvb核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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* Z8 G& C  M+ v8 F5.39.217.77海綿蛋糕- l' C! p3 D! K8 |' k6 X* d
【材　料】
% S# N% e: f7 D6 r% m: @tvb now,tvbnow,bttvb蛋         * n2 r, M. h( w1 k
5個5.39.217.77# a2 [" e& v7 T" F
細砂糖         # d% c2 D& u! ?& }# U, @! r
125公克$ _* f' O8 ~/ S
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k  q+ M8 r# b5 e) R. m, i
100公克5.39.217.77. Q# {6 _6 B1 g, f/ h& t, z
沙拉油        
) Q7 {7 }" J; w" J6 A公仔箱論壇30公克
3 ~7 P( e+ S3 }0 D1 x7 x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
/ g. A! l+ [# P% `% z$ B30公克tvb now,tvbnow,bttvb  X  ^/ _/ P6 Z/ r! b
       
" g4 T/ b! V1 T$ a1 R$ [+ F( B5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 i3 I1 t5 k8 ]7 k9 l6 _  n
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
- [3 I4 I$ L% g4 @, ~3 _* ~2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。( ?. x' l: x8 Z% e- S' ^
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。公仔箱論壇1 [' z, T1 \# s" k, Q
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
) R( W+ k' E$ C5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。# ]& X! w1 p6 [$ l, r$ }% ^( v: f9 ^7 b# _
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
$ r* y0 Z) ^* b+ i  i. x/ Otvb now,tvbnow,bttvb7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
0 ^. O' T+ ^2 X: l* j) N【備　註】公仔箱論壇. X2 _+ Y3 z. E3 g
8吋蛋糕1份

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. [9 _& G4 R5 m  H; I( p8 A重乳酪起司蛋糕5 v, J1 w. E! x! z' Y3 s
【材　料】
+ [& {) ~8 g# T* n公仔箱論壇奶油起司         $ U/ R& k1 l0 U) {
750公克5.39.217.77! }. c  R9 U8 A1 W0 f% P
細砂糖         公仔箱論壇8 C* x; }2 w7 Z$ [) j: x
160公克
$ l' k2 ~* ^4 y1 U9 B/ V1 J5.39.217.77蛋黃        
$ `) f# j0 ~# {+ L! U, d公仔箱論壇4個
2 E1 ~  h2 c8 t5 J  C  n$ b公仔箱論壇蛋白         ) T" D$ Z9 o& W* E. L
4個
) y; u. d' W. E* H) r; W. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海綿蛋糕        
  ?2 J$ K1 g) P% S  B2 p2 B$ jtvb now,tvbnow,bttvb8吋1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. J* G/ C3 ?; ~! e
       
$ k" q& t. b% |/ g【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; W7 X. j; S+ ]
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。4 o5 J4 C2 P- D+ B" I) E
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
9 H2 ]( L! n1 `0 s公仔箱論壇3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
, C: I$ @* Z7 F4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
5 c! V9 ~; V; S: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。公仔箱論壇4 I" Y- a: F  r' A+ B" ]/ O9 E
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。3 c2 C) S6 V0 s5 ?1 Q- o# _0 P) d& d
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。5.39.217.772 B! N/ G( `) Y/ {- `7 Z% Y/ H
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。公仔箱論壇0 D/ t  V) R- G) M) x
【備　註】
9 W  L. Q7 E3 Z8 P2 I: e份量：8吋蛋糕 1份

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tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 {- L9 E- C2 X' h
日式蒸烤乳酪蛋糕5.39.217.776 I% ^3 H' T! ~6 e
【材　料】
* D. B$ R: {5 h8 XA.奶油起司         # d( R6 p! i0 f9 i! l
500公克5.39.217.77& n) z5 c- N+ N( i! U2 `, X& V9 `
　細砂糖         5.39.217.77$ J- o% I% P( P9 [  g" h6 f) w
85公克
& y2 _8 W  A, ~9 Z, N* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.奶油        
  R9 m) o: q4 c( I5.39.217.7730公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) |- T+ n) C6 }$ n4 S! R
　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 V. F% H- w% n7 f6 D
80公克5.39.217.771 o5 h" r6 K! b2 Q* N
C.蛋白         9 e/ `0 O* }+ `' j
160公克tvb now,tvbnow,bttvb- x( z1 b' [, {
　細砂糖         公仔箱論壇2 e+ e+ `8 j1 H1 D3 R
90公克
) O$ R5 k3 ^% F8 n4 r- r! _/ S7 ^5.39.217.77       
- }( r* a' q* q5.39.217.77【做　法】5.39.217.77+ F  m: C* I# {" Q! w7 T* E
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ f) E% X8 d; Q
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。tvb now,tvbnow,bttvb; z; m/ V( G1 R2 ?  Z
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。公仔箱論壇4 b1 l% S! o4 a7 T
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
- y3 r* v1 ?/ R- ~* P( G公仔箱論壇5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。公仔箱論壇3 m% a+ X1 v5 M6 O! v  A
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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tvb now,tvbnow,bttvb* c# F4 o$ V, O- l/ M
胚芽乳酪蛋糕
$ {6 }; g8 d3 s% E$ @3 y, Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77' `7 Z0 Q/ z/ A4 u# x( @
底層派皮：
$ k3 N" L$ x- \- u" z1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        ( E4 X# z( S& R; m
10公克公仔箱論壇4 z" m* {8 Y9 R; a+ j% m
消化餅乾        
. e1 c7 e7 ~. A) j+ Q+ e5.39.217.77150公克% m; W$ o3 S# \
奶油         : s( a$ c# W1 _- {" ]
30公克
* Z' i9 ?# Q. i) R6 z& t! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
0 @3 z# _- a; H3 l" B; O3 f公仔箱論壇15公克
. U/ w7 M/ r% }公仔箱論壇蛋糕體：
7 y+ _6 ~0 m4 P) }3 ~& I4 l公仔箱論壇胚芽        tvb now,tvbnow,bttvb1 R, f# K0 v+ K) Y1 A7 _; b' y& U
30公克
. ^/ y! k, H3 E動物性鮮奶油        
/ n) D) C/ e0 h) Dtvb now,tvbnow,bttvb31公克5.39.217.779 E! W0 V2 o- \# j( g, [. L
奶油起司        
# b4 }  D9 }% h( Z$ l( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
, K9 u/ K4 P. ~( K- B細砂糖        
) l$ E: M4 Z' v+ I! ]# P- X5.39.217.7763公克公仔箱論壇( d2 ]! ^5 R$ \, ^
全蛋         公仔箱論壇9 _% y  E% {. Z' @
35公克
- I  h7 G7 @0 ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         # H/ _8 A4 @  {
25公克$ D/ i) `& A: F: Q
牛奶        
/ S! t, y4 t: ]7 ^% Y: w126公克
- u6 ]; A$ i6 e( F2 ?9 u        # i  O8 O% h8 I! {$ H$ o: m
【做　法】
2 ?5 ^2 e9 P  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
& |* V" U" @/ ^  O5.39.217.772         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 M9 l# A* g0 n& F( i
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。2 q3 J+ l) ^: p. w4 l: `4 O
4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
1 j7 X4 ?0 x: q; U% G5.39.217.775         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# F* B! f7 c; etvb now,tvbnow,bttvb6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。# g9 W3 n; x# k
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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) C$ Z' @2 Y# h! d大理石乳酪蛋糕
- e0 u. U8 F2 L* d/ Y0 d* c3 G1 f公仔箱論壇【材　料】8 D: d8 U: l& N& Z0 ]4 O( B
底層派皮：公仔箱論壇4 M# s/ R4 w/ i9 {) H2 D
糖粉       
6 e$ J% L! v8 @7 w4 B- F5 ]2 x) Q- d) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克; t+ D* A) L5 u2 r. I
消化餅乾        
6 @" ]# L3 R. ^, ^# D1 d4 _150公克
2 U7 p1 H2 u. K' X+ u奶油        
" r# k0 O, p5 u) u$ |6 ]2 ]6 J. I3 E) \30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 G* |  W- r: w2 }
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u) c1 b; T2 h3 X+ Q% v& y$ J
15公克5.39.217.77% d0 y  Y5 O: x# a
蛋糕體：
+ c0 o8 |3 E5 W/ j2 y8 Q牛奶        0 L+ H/ ~# m3 o( L$ v2 {" V" }$ g
126公克
* w; p4 ~7 T, g: L$ f6 Y: R) P動物性鮮奶油         ' f  v% s. |& M# L5 K6 B6 G
31公克
# ~' Z% D: u# ~& j* X, m6 D; M, p8 T% w1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         1 u$ k  G2 k4 `2 B; `; q
314公克
$ Y* q8 w$ I4 s+ W- a/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
  h) h/ f4 }7 R; A, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克' h) m0 ?) h* f6 @8 w4 p
全蛋        
; j( {8 l; ]% ^) t! I5.39.217.7735公克
1 h  s' R* T6 ?9 Y: W' z公仔箱論壇玉米粉        
% K: p, D9 S% T+ F* }/ Itvb now,tvbnow,bttvb25公克- N7 M1 G/ Q, N8 R0 W3 R: f
裝飾：
6 O* ]: {1 x3 D) v7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力        : T3 ?5 M- N) \2 I7 T+ r
適量
  v4 t6 s5 L# s% G! U; gtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- p% [& L! Y" o# r3 S& I- x
【做　法】公仔箱論壇9 P" s& x0 r) N. X( X0 K. H
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。4 L) ~$ Y+ G# u- O( g+ g' F
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
" _2 q; j, o1 D" |/ [3 A+ I3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
* W2 ^; K* X7 Q% }3 x: D! F: s4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77+ w1 ^: U; p" ?8 B; `9 P
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
% z& d' U% G8 T9 z+ g, x" l9 s; k5.39.217.776         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
6 L; H3 t2 Q2 N2 C  {4 H1 m5.39.217.777         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

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' I- k+ P/ @( G3 ?/ M/ G起士蛋糕
4 D0 x! q1 ^; T- Q【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& w0 u: \. J6 \0 ^; [" g
A.奶油起士         - f5 Y* D' Q0 o; V5 H% s3 N5 J& h
340公克
( n7 }2 y- d! D8 O5 X! F　玉米粉        
7 C& y0 @( @0 g( \9 P20公克
2 X; p+ n9 Q0 i, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
5 P6 T* C8 v  Q& Q6 ?4 rtvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& |1 \0 Y) G  Z$ t0 \
　蛋黃         $ w% O# Z- n( W: q7 A: l1 M9 Z
40公克( C: ?8 l! L4 q* u6 |0 V9 }
　動物性鮮奶油         * Q7 [# q3 K; N. {3 f0 X! K& X
25公克
" \2 Y$ x1 [4 Y2 `7 k, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白         % {. M3 o2 I) c; |) F
80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 y! m) n0 F$ D+ u: [/ Q
　細砂糖        
) `# ?" i, g2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
+ A4 l. a3 e, w5 j- x% ?. Y! b6 {　塔塔粉        
. U& h# y/ a  P$ b公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb. u# v8 W3 y2 e! H; j7 w
裝飾：公仔箱論壇3 a6 N! r% `5 b, @( r
鏡面果膠        tvb now,tvbnow,bttvb+ t* F. L# P2 P/ @
適量
2 B6 N' l( ~- X* u, R! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ b/ K; J, Y8 {/ h& Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 t, J/ I6 Y) o# M  ktvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。
' f7 `" R  r1 s1 k8 J3 L1 S6 R5.39.217.772         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }: K) P  O* Y  Q
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。9 _. }4 I* ?9 u: d) W/ T
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

" F4 ?% K0 |; t: _" ?# B
草莓蜂蜜蛋糕
  Y. a' i' E- \. J9 h公仔箱論壇【材　料】
6 Z5 {' j2 Y8 A' \! G公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! W& r8 }+ o* T1 T6 o" U; T
206公克  P! ^: E' x) b7 ^7 c2 R; ~+ T
細砂糖         6 `7 c4 \7 W+ e! [
72公克
# @3 x. O% R7 l  i1 Q. @: g麥芽糖        
- L# Q; _7 ~9 x& c+ B; E1 R10公克
8 j4 \4 d7 w' y( D蜂蜜        
- V3 K. j9 \$ X: l; E. y21公克
( i* |8 Y( I) D2 ~) O/ b: U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇- p5 h% p( ^* D5 p2 h
1公克
% U; P, P$ S7 ?6 k; E3 H$ }6 L& j高筋麵粉        
: s& S+ U1 i( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
  ]' c/ o  o7 ?- d5 P公仔箱論壇低筋麵粉        
. e; E* A! V8 o) |69公克5.39.217.774 U: z- c$ Y4 e' v8 c- s' N" w
乳化劑         3 p4 c! O8 y; ^
10公克
0 Y- h" N( c( I; e3 y4 k$ s5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         7 N  e# e, S& X4 ^
39公克
4 `6 c/ f5 D3 Q# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
9 p" O0 _& Z' G: q# \' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克公仔箱論壇" {. p( a' w3 N) L
草莓泥        
# o  K) {% Q9 t2 c- a39公克
! E: W8 p8 @3 g# {- k# f( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓        
2 `$ P# X+ h* j* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% K8 ]& h& k! p- s
       
  h2 @, I3 h, s* f& f# X- A5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇5 p. y1 E+ n1 A9 L+ B
1         準備一個8吋的活動模。
# S3 M- ^. Q) e  L4 G9 Q5.39.217.772         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% E, U6 w0 P, E
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
+ Q- q2 [' F4 b+ v) k: w* r- o4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。  d5 [" M- c! }( I, B" {
5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
8 L) g3 }$ {  Q- c- c8 y5.39.217.776         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。5.39.217.77, {/ ^5 g& m  F: Z' b
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。/ g- s. G/ ~* K& j, O+ a
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。公仔箱論壇/ K! P( m# J# C; u/ C# G
【備　註】
" [. J' c( m7 }% U0 Q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8吋1個

BeiDouChef

  J' f4 g# j: Y- V1 n公仔箱論壇皇家巧克力蛋糕
0 C. ~1 }. I2 Y, q5.39.217.77【材　料】
" O$ O8 g% Z& g- _' Q公仔箱論壇蛋糕體：
2 k9 U$ y* q) {- x全蛋       
; z- U. k$ D/ l) G2 L4個公仔箱論壇* z6 A  ^/ c6 ]$ m- o; ^
細砂糖         - Y; V0 `" v. g/ n; }: n; v: u
90公克. N0 M) F+ m$ ~, S; z: z' L1 G
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# e$ G6 M4 `7 N+ `1 S
72公克
6 R/ _( o8 t- |/ J7 v公仔箱論壇可可粉         8 i$ I7 Z, R# ~& {7 o; E
15公克公仔箱論壇4 k8 \% }$ b0 k0 O: M: _9 G9 ~
蘇打粉         ( ?1 T7 ]& q/ `& ^
1.5公克4 g0 w0 [/ A, V
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb5 V" G" Y0 K9 T2 B
35公克
# K. @  s% G( K5 [5 _( C, p& f1 ^沙拉油         公仔箱論壇2 f( v8 i- q2 S. S+ W; Q0 Y+ i9 s
25公克
# F. F5 V7 G! {7 `8 ?5.39.217.77夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb  L. B' r5 d; ^* X
奶油霜       
" r# `, l0 @3 B6 D% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。280公克% r  i3 d. T+ ~# o7 T! B6 b9 W# X
裝飾：9 E4 @0 A* [$ Z9 a1 M
黑巧克力       
% ?, b6 ^  }  `. j4 ?7 b  Y: L& @6 J150公克公仔箱論壇* U7 W0 k+ q; j# {
動物性鮮奶油        
) S) c9 z2 U" E: R, t( K/ ?120公克
$ t2 J# k1 n$ k, p- V7 x" m        tvb now,tvbnow,bttvb: I  @$ O9 \. k6 o- H
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r/ [8 c: l2 t9 }$ ]
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。, O: O0 `$ i0 _( G$ n
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。5.39.217.77" y0 @) A- j4 I  [
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
; Z2 i9 ^5 Z- l8 u* @公仔箱論壇4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

+ n5 H" k: L- u- f金字塔蛋糕
" l) N6 c# \3 Z! f4 O" [5 i2 G【材　料】公仔箱論壇+ j! c) l- n9 g2 m
A.沙拉油        
* {! l& M/ D9 ^0 ~( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克5.39.217.77- ~. O, f5 W+ \( }
　可可粉         5.39.217.770 ]+ L# @1 ~" \1 T# n- }% x
44公克
$ k" |  w- M. ?/ b+ D1 A& u; Y; vtvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋        
1 a  u$ H1 `2 c) E6 I5.39.217.77622公克
+ o6 D* m  H! a% |　蛋黃        
- a( ]3 \5 O. j; m% H( U' ~tvb now,tvbnow,bttvb30公克  o; z$ S( }& g9 m: Q; G
　細砂糖        
# m: E! y. l0 P! `( }504公克公仔箱論壇) H. q2 `/ G, `+ d
C.低筋麵粉         5.39.217.77, j$ P( ~6 R" W+ R- n8 d9 q
297公克4 s  l8 o) v$ \* L  [5 ?6 y
　小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \& Q0 H8 V# `) L5 b. P
3公克/ I* _/ e6 t$ _* Q
D.奶水        
  }+ }$ _3 ?' \+ e77公克
- p$ h* g. E; q4 Ytvb now,tvbnow,bttvb　奶油霜         公仔箱論壇8 z; T- i' }$ X4 }4 i9 u9 i: S
100公克
( F) C; k" g- a# W/ y) t9 X& G公仔箱論壇　巧克力淋醬         5.39.217.77! X3 U8 A* a4 i) l9 a) v. W
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ t1 b9 {* d# t
　裝飾用巧克力片        
9 M# W* {6 ?% d" s10片
! z* |9 m; n) p4 h0 T7 @        : d( M- \3 L4 D/ N0 ]( L
【做　法】
. L4 z) l2 t$ _7 w# A( ?4 [5.39.217.771         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& M, D/ G/ S! J9 c
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
3 ?" P) [  m, @( C3 W公仔箱論壇3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。8 r' d( Q& R0 Z* }' X
4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇2 n3 t; C# }5 c" d! C+ {- S0 `
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

0 Q, Y0 J- x8 R& K5.39.217.77聖誕樹蛋糕
4 L* }" a$ |. n! p【材　料】
- c( S3 O. D$ t! q" l0 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體：公仔箱論壇) u& X% j2 r" l' k" ]' t! \, A' H1 M
低筋麵粉        6 \4 g2 P* a% ~" L8 n, Z& h
72公克7 U. D* e- ?8 X, y, Y- t5 `
可可粉        
' l& A9 I2 T6 i- W公仔箱論壇15公克6 }+ T4 I$ P% H3 ^4 \" s. w
蘇打粉        
' B# {" j2 e/ G- e1.5公克公仔箱論壇2 T6 Q& M' Z# j9 O+ i. y
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b8 A2 I, l, L% r$ G1 P# ]
4個
/ A& N/ P% m; ^1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         3 M. y/ d9 i, ^4 P+ K2 E
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* A0 m5 t8 Q$ b! o4 [. k
牛奶        
. |' b& S; T- I1 f- T% N4 I35公克
+ z2 w' d, \( s5 l+ C) w# b公仔箱論壇沙拉油         ( x7 h8 J- n; S" H
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( w1 @" s; m8 z+ {: |* A
奶油霜：
$ J, ~# C- n9 ]; Y3 \白油        / `: [) t$ \, B2 ~5 s) ~9 }/ n
60公克
5 \* K& t8 ^$ I( K3 l# M; P  s5.39.217.77奶油        
! _" d$ M5 {  y2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% ^7 v1 ]6 ^4 O" L* w% r2 M
果糖         公仔箱論壇  m7 M1 F; P: W! X5 w
120公克
, t0 f7 g% T' b9 e6 Q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木紋：
* l( w" Y5 t' H3 N公仔箱論壇白巧克力        公仔箱論壇' j; ?" r. e% p! x
150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 b% y, u, q& L/ F0 _4 ?% @0 H
沙拉油        
1 f. l! c9 Z% k- b( O8 ^- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77! W: N9 D3 W! B9 y; r, b+ ~
木紋轉印紙        
9 C; K' U2 s6 I2 b3 otvb now,tvbnow,bttvb2張
# X: W' N0 L5 R內餡：5 q2 T0 W5 c; Y" H7 o' }5 W4 J
熟碎核桃        5.39.217.77/ G" k" M4 o* l; V1 v4 ^4 J
100公克tvb now,tvbnow,bttvb  x( p! Y/ G: `# e& h
        ' [7 t8 _0 U' D2 o: X+ Z' v
【做　法】公仔箱論壇& `0 e& W0 C) J8 W1 A+ C/ T9 R7 w
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
1 H0 t8 L3 s: ]$ s0 s* ~( N公仔箱論壇2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。+ x0 d9 s. B, L
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。5.39.217.77( ?3 W- f  z1 `. F  a4 M
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Y& A# o& A" r0 H, w! A9 l; `
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。公仔箱論壇  T+ a* u# @5 s/ g( @; a
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

6 Q6 J: j1 u8 k& v+ o原味乳酪蛋糕5.39.217.779 x( ~# A& w( Z4 N& @0 W
【材　料】* _( C: ~0 I( D/ x% G$ u6 ~
A.奶油乳酪        
: n# D& C8 ]  ]1 R400公克5.39.217.77: K* ?, h. K+ b  ~
　奶油         公仔箱論壇* Q: Y" a/ ~/ a- l* B( q: E5 A; z
20公克
, p' ?9 `  |* m- u$ l. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         公仔箱論壇5 X7 G+ |+ N7 t( e$ x
60公克
( K6 l4 X4 `. K) L1 _　鮮奶油         公仔箱論壇- E) G* V  k% e  L
50公克
0 x* o4 m8 \; h" Z  m1 K　檸檬汁        
& L: s( I$ o6 f. s9 O* ntvb now,tvbnow,bttvb30公克. l: t$ ?) G0 [* S$ p' z; `$ l4 C
B.蛋白        
; V! W5 h4 t( u公仔箱論壇120公克7 o$ d) b) D! [8 y' `) n' t9 b% r
　細砂糖         5.39.217.77/ ?' s7 h- f: u% G# ?2 q5 A
90公克$ d1 k( Y4 ~: K" u9 ]0 f
　塔塔粉         公仔箱論壇" Y+ m/ B9 j8 u7 {' ]3 d
5公克
8 ]2 |# @; h/ o; P( `& m! Q4 n8 WC.戚風蛋糕        
9 ?, @, K! X0 u公仔箱論壇1片
% ?* ]2 u/ c2 l8 V7 ?4 g: ~6 i公仔箱論壇【調味料】公仔箱論壇! k) T8 [# o0 g" q0 y
打發鮮奶油         - _. O" u( L! T+ W8 l7 M
適量
* V% O0 S. \, \2 R, k* l/ H7 p; S) W5.39.217.77糖漬紅櫻桃        
5 c) e# Y" P& x5 }12粒
8 T/ b# o7 w: d( Y/ j  n% k3 c公仔箱論壇        公仔箱論壇% M  I: v2 k3 [6 q
【做　法】公仔箱論壇, a9 j: u% t4 [
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
  d! t5 C, U* B" n/ \1 I: x4 T2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
( L4 n! B) z3 B% w# v5.39.217.773         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
- m. `9 q5 V# K6 G* o( w公仔箱論壇4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 l$ P" ?  }7 ^8 Y( W( T! E6 \3 g
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

, {3 m8 Z6 j$ D; A" u* mtvb now,tvbnow,bttvb草莓蛋糕5.39.217.77* d0 n; C# O9 |) {: ?5 n2 z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 [6 x3 X) V$ X5 ]4 A" P
A.低筋麵粉        
8 i6 j- s' o/ u+ u, n2 P) L, C1 H0 ]90公克
1 B+ `" K% S) X" ~: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉        
3 d0 U( I" B8 A# ?( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
$ ]# y9 a# _, `6 w) k9 B　泡打粉         公仔箱論壇: f  a4 j* N4 l3 y( C
3克1 `8 ]4 N3 _0 `6 _, B
　鮮奶         ; ]5 N  E1 v+ u7 o. S
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" z& l7 K1 O" H5 m: e
　沙拉油         5.39.217.777 F2 H- v& D* D8 J0 c" M# d
60公克
. o3 f2 |! |7 S0 ttvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x- n9 r. j4 ^
100公克
& R8 |2 b  x( ]　香草精         tvb now,tvbnow,bttvb. H8 C) A/ ^& c' A$ C
少許
3 G) Q  R( \8 G- D! g9 z$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白         ; r# H  a% [+ H) g5 Z; x+ ?  Y! ], e. y' \
200公克
- G) d! _+ k9 p- O8 O: |- B4 K公仔箱論壇　細砂糖        
2 b6 ?& v8 m0 U" ^3 H, ^100公克
# f* }1 [) v6 n# s3 {' `- j5.39.217.77　塔塔粉         5.39.217.773 s8 C) q( g1 w. }9 u5 v6 A
10公克tvb now,tvbnow,bttvb" j1 l% U3 S5 O' A8 U% A
【調味料】
3 }8 W6 ]) G- @/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓        
* V" ~/ U5 E0 ?# M( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
3 S: l2 C, g5 O5.39.217.77打發鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% e" N" v/ ~! k% e4 |1 C
300公克
. j, J8 W* C, a/ W  \公仔箱論壇巧克力米         5.39.217.77% O2 x4 v8 Z; {
適量
9 I! l  v1 ~, \7 }: ]       
+ }, ]$ M! S% L公仔箱論壇【做　法】
3 L- s' c1 X" Y" T1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
4 q' ]+ B0 j# \4 L( L! \2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?0 M4 P5 R( V, v2 ^
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
. }5 P7 r7 Z% F4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
/ q& i+ Y4 o' @6 z) [- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
4 L# L# S. K' K! x6 R8 u! F: U8 I8 S5.39.217.776         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
4 u3 f' W. L3 X9 G7 btvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

BeiDouChef

/ J7 P% b5 r# b- q% J藍莓起司蛋糕9 ~3 L; b$ @; J1 [7 z( A
【材　料】
2 t# {! ~7 f, u* j" y, K公仔箱論壇A.奶油乳酪        
1 T! v/ }4 @# |$ ?  P- k" F, otvb now,tvbnow,bttvb480公克
/ {4 e2 x* d2 |　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 O& g( r2 b+ ~7 c' O, t
80公克
% ~! L. E1 Y- Z+ w4 k) V" @2 }tvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉         公仔箱論壇/ I0 T0 _8 B- z* |5 s3 H6 n! A
30公克
) g, p) d4 @+ c) B/ D* s3 M　全蛋        
( {2 E% t# j6 T公仔箱論壇80公克
8 ?  a5 X: N- c4 W8 A6 p$ H0 w$ B　鮮奶油        
5 \0 E# {+ T4 A; x+ P& [tvb now,tvbnow,bttvb45公克
4 d: B8 E1 x0 s5 Ptvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁        
8 J" l  A7 m2 V7 E20公克
* W+ n3 d$ |# C公仔箱論壇B.藍莓醬         tvb now,tvbnow,bttvb# c% n: ^( o/ u3 w( U. a0 t
5公克
5 s% o1 g/ B$ L6 F% q; [* ?. [tvb now,tvbnow,bttvbC.戚風蛋糕         5.39.217.777 S. U% [& G8 @1 u: o. B! A
1片) f6 W& @" _! F
        公仔箱論壇, w- W- K  O- w' \- o9 _5 E
【做　法】5.39.217.77; G) Z6 c7 X8 W: w9 d2 T5 b
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
4 b3 \( k3 }' v# S9 B2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
1 X$ R  S0 g$ F4 u/ A: M2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
4 i) M$ [7 [5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 X& `3 I9 a3 K7 `4 l
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

1 V: g$ V- |* X0 _& s# ~咖啡風情戚風蛋糕7 _9 F4 {6 D7 G, N6 Q6 |% R
【材　料】5.39.217.77. s* t8 R' ^  Z9 l0 A
蛋黃         公仔箱論壇6 ^9 e6 u) n6 s+ Y; M2 i4 ~
75公克
+ ]+ G' o2 P# m8 {- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) H9 ]( v+ q2 t  N& f5 I18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; l! F3 E1 `) z
鹽         0 C& S; ^% U) U' @" `/ |
1公克4 s, v7 y6 O5 D' W
熱水         9 s/ `1 b! k- v% D
50公克5.39.217.77" q% ?4 c6 }$ A& s& R- ]% V
咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 S- f3 ?  O0 M9 }' }" [: F
6公克3 C# j* Y7 D$ {, f: R
沙拉油        
& ?# w4 g, p9 w0 i100公克
% U3 O5 Q% g$ k; }7 y低筋麵粉         $ q- V& E( ~! E+ ?1 ?$ |/ ^
100公克公仔箱論壇) a2 U& e7 }+ A5 @% x1 Z
泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" Z. Y2 \4 }5 i
2公克
8 c, y: d2 P% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
' g. u6 b+ Y0 O/ ~- m. Q' Wtvb now,tvbnow,bttvb150公克
& n: ~2 W8 l  c* m公仔箱論壇細砂糖        
# I, I2 R. o2 i% `$ o% ^+ z公仔箱論壇62公克
3 p; ?% Z/ |( Qtvb now,tvbnow,bttvb內餡：% r# T* o3 W* D- Y: }
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb- R$ \( m: z% O3 X8 j$ E
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 S7 U6 c( C+ ~& S: U8 ^% ?
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 P& W  @& l  i
15公克
8 j$ y" |! E! t8 L0 d! M# `蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 X  c$ @, \
65公克5.39.217.77( X! v7 C( G. j. F0 ?
發酵奶油         8 O$ ]3 t  E& {3 a4 Y
200公克
2 f# C2 d! x/ g5 @公仔箱論壇濃縮咖啡醬        
' }) e, D5 m) C9 R# b5.39.217.7725公克
# r# V1 d. d4 T" G3 |/ V5.39.217.77裝飾：& \2 t+ c5 S; @% M1 x
咖啡奶油霜        / G$ [& I0 Z+ @9 Y- C
適量' V2 j: S- q4 Z3 s
巧克力薄片        
5 {. p$ r3 Z& O% l5.39.217.77適量" d9 b+ @7 V) F
       
$ T% a7 f7 t6 _5 S) h9 ?5 W$ G【做　法】
7 u5 Q8 L$ X+ J5 b$ u1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。5.39.217.77+ S7 ^. R8 ]; {, V6 H
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。5.39.217.770 V; W: j, j5 i: J! u
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。( o& a. |3 ^4 c  i  _
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
* q# u# A$ j, d, A% v/ ^5.39.217.775         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. A" f/ b- n9 D1 _6 N* N' l7 C
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。; Z4 A) ~( f6 ~$ C+ h1 o. {
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。$ n) u$ |1 U; s5 W1 x3 q# y. z# S
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。2 J1 u; ?6 T" g/ `8 `
【備　註】
% T& W% C4 g: ?2 v1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
  o$ l1 ?( f2 z+ Q+ k/ P  i! e, ytvb now,tvbnow,bttvb2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。