BeiDouChef

公仔箱論壇+ z( R  E+ _9 g$ q, y
糖霜瑞士捲0 P* s5 E5 |% I0 m  G1 Z
【材　料】
5 }/ P2 }3 ^4 e; c! Y  p* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲         tvb now,tvbnow,bttvb3 d( q+ I" o5 {9 R. @% J- \
1份
. k; r  _. b/ \. i0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
2 c( `, E+ t1 ntvb now,tvbnow,bttvb2顆公仔箱論壇0 \! l0 {' e  I  b0 N' Y5 ~; T9 H
全蛋        
2 i9 I8 Z) j8 s! }; d1顆5.39.217.77( j# N( J' @6 S. V5 E8 e4 v* E
牛奶        
, L: {1 i' Y' E8 r! H公仔箱論壇350g公仔箱論壇1 l+ B* H7 c4 H5 o2 T
細砂糖        
/ G( @2 |5 r+ H# b5 ?- P' T9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
/ Z4 X  g. B. z, D4 k" X鹽         5.39.217.77) @  A5 a# I1 ]2 E& ^$ @
1g
8 B% r+ n2 w2 Z) `- l% v低筋麵粉        
) {" v; I" l0 f8 T20g0 g/ v7 |( P$ t  a9 n- E  C  Q7 b
玉米粉         5.39.217.777 L5 l% o  |  U8 M& B. \) T
15g
6 k2 J* m* M& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇9 {+ m3 t/ h# P' _. L) n* r8 [) ?, f$ ]2 |
15g1 k- u9 C( ]% E' z! e. x/ t
打發鮮奶油         5.39.217.77- E% d# q, H& a* j  O
250g公仔箱論壇8 k  S! v+ `% U) V3 K' ]. j8 J. p
糖粉         4 v! b! [" M- ]5 q, G9 v# d
250gtvb now,tvbnow,bttvb1 q. n* Z8 q  j( z
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% H  v4 Z# x- l' ^2 S
30g5.39.217.77) w" @2 @! j* Z# i
紫色色素        
3 O' p% x0 V5 g, c少許公仔箱論壇) V3 ?% ~4 F  F' J
黃色色素        
3 |! R" g% `/ b0 t* u6 {0 p8 c5.39.217.77少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 F5 v6 Z( r1 E
彩色糖粒         + M; k' F! n$ t4 C8 U5 m# }
少許
3 r( `! T7 s/ w  W1 X公仔箱論壇       
- _+ e  ^6 f) y/ i  o: g: d( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ m2 }5 W9 u+ [4 m5.39.217.771         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
6 I4 Q/ G7 n0 n. F5 M2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
. ?7 F4 U+ \. V. m& o4 l8 i5.39.217.773         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
9 f4 [6 H1 `0 ~" l8 ]9 Q( n4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
; c# M2 B* n/ i  g6 U5.39.217.775         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
* D. B* X: A! u' P: @5.39.217.776         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 b, M- L- S8 @% N' x) |
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb# s5 _1 H( n; H( p! }
【備　註】
( G! F: t. w# U, Y7 X9 j. Z) h  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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3 `1 u7 F+ x, `' B' p. \公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲
7 m7 w# j5 }) n: Y' D( N公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 k5 l6 H: H0 b$ y7 [
蛋白        
' w3 c6 C& {4 S+ c4 U5.39.217.77100g
' q/ }( y9 }- d7 P. r2 X+ g細砂糖1         + e9 G" B" W. l% Q
50g
. V8 m8 Q& q) t  e% y蛋黃        
1 x, x. v) ?1 `公仔箱論壇50g5.39.217.77% A4 q! J; l% B1 w. \7 ]" Y
細砂糖2         公仔箱論壇% k4 y' F. d( \8 A6 s0 J
70g
9 A" `" J2 p; T- q低筋麵粉         # K# O, s8 R( k  j" _6 }' ~
100g. w+ \) t) N6 o( g" Y+ \& D
鹽         , s, L# s* Z/ P2 j  P* @8 c4 `7 W
1gtvb now,tvbnow,bttvb: I4 i+ U! ~8 x9 c: {0 O# ^
牛奶        
) Q9 Q$ t# g1 k9 f公仔箱論壇25g
2 M4 c  B! P3 d& ]8 q1 i0 ]2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
4 X- g0 ]0 O( Y0 k2 o2 W% Xtvb now,tvbnow,bttvb50gtvb now,tvbnow,bttvb9 N& |9 X1 \% x  i% @
發粉         * `& L% W- ~. I' F8 Q
2gtvb now,tvbnow,bttvb% R: E  C* `  q
溫水        
) G# {/ J* q" M& U& y  J( H公仔箱論壇80g
& y3 I- y# k0 H3 G* Q可可粉        
2 R2 ^! @! ~6 w+ @4 C! ]6 D20g
. g: ]5 V0 y6 B: ltvb now,tvbnow,bttvb小蘇打        
& L' b2 X8 G* J( z9 v3 `& R# Vtvb now,tvbnow,bttvb2g5.39.217.779 a- t. \  F. E" u+ t+ `* `
奶油醬        
' G' ]* Q1 d' T# d3 n5 o150g
% {0 b, \5 i8 H- r* q' P- U" Z軟質巧克力醬        
* k2 R4 r% b- V% j' y& Y7 b適量5.39.217.77  h* r7 }# L7 h
巧克力米         : x/ `, S0 Q+ Q$ S9 I
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: U9 q7 G  V' ?! J0 L3 j. F
       
! ]& W( C8 [( I( ?- ~; N$ R6 E! T【做　法】" v1 j' ^, I2 p) b; Q* k6 _' \
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。: r) Z# ?5 h8 p4 O7 ~$ k* H; ^
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.77, Q/ C! i' k% X/ {/ r9 B& h6 y
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
/ D% {9 B$ C5 h1 v& |' {4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇9 i* ~7 H; \, J5 H
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% C6 v! \$ {" {8 D
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
5 _+ R5 I# L$ R- l7 j9 u; B7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb  `' L; `6 i$ H( d* L
栗子奶油瑞士捲公仔箱論壇4 t+ M9 p+ N5 l( n2 f' W
【材　料】
3 u. [# c! |  A3 e) [" n& Itvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體        
7 d8 v+ G5 G/ p$ D/ v1份
2 ^" D. X$ C5 c6 I) F  K5 J( Ctvb now,tvbnow,bttvb糖漬栗子         2 T& a& v) e  z4 T. g1 M
200g" J0 |3 B+ {3 A5 A/ ~2 }; Y. t. v
奶油醬         公仔箱論壇7 B: I1 |; ~; Y  F0 w# w
150g3 x) \) X: Y4 G( P' G2 |( I" _7 z
鮮奶油        
/ W7 R* m' S# q2 l0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
/ q0 V! h$ y0 g       
8 a+ t+ q% {" V4 E* B5 n2 {5 N【做　法】
% A- Y: B# G$ ?$ ptvb now,tvbnow,bttvb1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
. l, _$ _4 E/ L7 C, T$ t# N* x4 [* T2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。9 o; Y( e7 P3 |: A
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。: ^# M, y. y2 {) G4 _. R
【備　註】
9 J  P2 x8 l" _1 b公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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7 `4 _+ ?+ ?2 K& D' U" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧瑞士捲
% Y6 O1 ~8 M$ {; N3 @4 X公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" H- f# j/ F# K  A0 }% k
蛋白        
) d0 {! G) _$ c* p170g5.39.217.770 ~4 ?+ K! g4 b6 Z+ y1 U
塔塔粉        
% m+ `, z' ^9 |4 c7 n0.5g
5 N0 w4 ]$ J/ k& _細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( a6 i% W) f$ F! R8 D
85gtvb now,tvbnow,bttvb- ^. |9 Y; V' h& z+ x3 ~
蛋黃         6 u) O. N$ z1 B9 Q% N& m
85gtvb now,tvbnow,bttvb- {& c' V+ {, O3 t& H0 J
細砂糖2        
9 |$ s) e+ w2 X) z' E4 l7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇5 m& p, u, W! g* |4 s" ^
鹽         0 c8 \6 r  ]  ~& u. D
1g1 c+ X9 _+ w! Y# {; ]& @
奶水         5.39.217.77" o8 ?2 ]( r: T, m. v/ `+ o; z+ ]
40g公仔箱論壇2 b, ]$ [5 f8 _+ H: }
沙拉油        
* e4 Y# A, Z. h$ A) w, A4 E, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gtvb now,tvbnow,bttvb4 x( @( J% A' \1 z: B7 M
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' q6 n. h0 m! p5 x' J' y  b
50g
/ u- l! w) c* }- }2 R  ?* T4 [" |發粉         2 |/ o( [: h8 h  s' j" \6 q6 y
2g
# [2 h1 z+ }; c0 l5.39.217.77全麥粉        
8 L! u8 q9 k( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
  N+ @( `7 |' s# ~$ ~6 i* N8 x核桃         5.39.217.77  g( P1 j# x) Z; x+ }$ U* J7 H
30g
: ]& x: {% {! U+ u/ J  a1 G" n0 W' g5.39.217.77南瓜子        
9 e* o0 ]0 c8 a& g. O20g
/ ?  q+ I) P1 D: Ztvb now,tvbnow,bttvb松子        
5 q/ `5 }# I0 i# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g公仔箱論壇0 l" Z  Q( Z) c' }) k
奶油醬         5.39.217.77- C7 X5 q5 b" |! h
120g
5 @( Q' y2 k, l' R+ ]4 Ltvb now,tvbnow,bttvb       
5 t$ X- [& V4 B9 F; X1 |公仔箱論壇【做　法】
6 Z3 V4 U: O9 o1 h: W4 {公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。9 \  {" j, f) z; Y
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
" [7 Z/ P( R' W5 w  ntvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
% h& E8 Y$ g' A8 r" ytvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# W, p+ I  R1 X( a. r4 B. m2 a; f2 ktvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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7 h9 m' c( w4 t+ _公仔箱論壇虎皮瑞士捲
8 D" V) F1 f% Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 w: Z5 t0 v! _: T! i# l( T6 |4 m5.39.217.77蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ A! G$ A9 ?- }. b- f# X# Y  c" a
120g5.39.217.777 l0 u4 `" v+ {% a2 j" A# K
塔塔粉        
7 _5 m" k% S4 M5 S0.5gtvb now,tvbnow,bttvb8 C% O' L4 |6 Y* @. d/ v
細砂糖1        
; V5 n" {* J# ]5 q5 `80g
7 |: K' R) C* N& \$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
9 b1 h* S3 c$ R& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g+ Q, z1 }0 i, Z& N5 i- j0 p
細砂糖2        
- j2 J( y) T$ x+ o30g
$ `8 o. s! p! U+ r* z! A) m; c8 g$ C公仔箱論壇鹽        
* E, Z  M8 J* d) B! y) a2 y% N* T3 k2 s1g公仔箱論壇* }) \% g" t4 m3 N7 ]
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 T* X9 ~: v3 O% K1 _
80g
0 y& }$ X4 `( Z: t  K. J( ]; C" @8 m沙拉油        
- S4 O' I- _" y* Z1 N* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' ~8 @8 F6 K8 X; X7 m
低筋麵粉        
1 O: v6 i* Y% ], m/ W- z4 }( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g. E# z0 c1 O* _, h. w# G6 C* f8 {7 F
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' E; q- k& u) W% N8 q3 ?
5g
+ |1 {; S5 G. }/ M2 S3 ]5.39.217.77虎皮：公仔箱論壇' [. ~; X9 C, b4 s0 h" B2 O
玉米粉       
& R+ p7 a, E+ Z4 Q25g
, Y; F) d4 _0 M+ C3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
# E2 y& @) R! H130g公仔箱論壇9 }7 p9 `, n: w# g5 l
細砂糖        
5 z6 `6 N' D; K( O; P公仔箱論壇50g
! j2 ~' B3 @( W3 t' s       
, r! @) W2 D* y+ x# Y4 O* [公仔箱論壇【做　法】
" h$ `, G8 l, a$ X0 O" V/ x公仔箱論壇1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 I8 Y$ s. E* ^9 A0 T
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。( D% [4 g+ {: d& [
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
' j4 F/ _! w+ G; o7 R公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; i+ v; j2 Q1 J5 ~1 t
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇! E8 l4 }. d; a5 V
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。0 K$ q6 W3 W# y! r  ^$ w9 Y8 d
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6 o4 y5 f! W" o9 v+ p& R
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
# c1 R. o/ G/ u1 v; S! j9 u8 t( t# ttvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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) Y0 v5 o" X4 z- i% S; K# v公仔箱論壇杏仁瑞士捲
( p% O% V9 H' d5 otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77" ^  J  W6 o* G5 }4 m$ f. U
蛋白         / M& h6 Y, J% P$ L% n9 U
170g
% u6 T9 j1 U, V. _' C" f公仔箱論壇塔塔粉         2 z1 b9 f% j  W% w8 k$ @4 F" R( W
0.5g
! e# w8 y+ S! Y* c: p  Y細砂糖1        
- I9 l' y) h0 v5.39.217.7785g
7 q- Q" B$ l8 ?" g0 Z8 z) @公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.77# S; L+ E1 R" \' V
85g
3 V5 i/ g9 o. K% ^! _細砂糖2        
/ `3 g9 C& h) ^+ M2 w, S. W20g
" c+ b" ?2 |: ~1 g鹽         & t3 _2 K  V7 k1 E$ }
1g
$ Z( N. ^6 i( g0 X  h3 \. W# Mtvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 p  A7 x" P: m. T' k0 B
40g+ R4 w7 _( b: R- q' T: y; ^/ N
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 a/ k- ?- s7 i, i) R
40g公仔箱論壇3 a+ z& k" q3 X5 ]# f& A1 m1 |
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `- Z, x- h3 d$ U% A& a9 V, P
70g
+ r2 f  {9 D* J* l% l: f6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 G- W7 c+ i6 x3 B* W# l" V
2g
% d1 t9 B8 h1 H3 p- @公仔箱論壇杏仁粉        
# ]' s- j7 U  ?. l  l- y* l30g
( u" o8 w: L& D. D3 O6 C( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片         ! }  ~( r* {* [* s3 e; g5 q, b
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 X- R. ]/ y# C, y! |
奶油醬        
( L- {$ n& i& `& e& T3 ~% b, U5.39.217.77適量
& f* K: n( H* f, q4 a; [5.39.217.77        公仔箱論壇" T" C$ x1 |# t; m) S- X
【做　法】
0 L. e3 |7 o' ^! d5.39.217.771         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
# R! X2 t. i' T& B# g  H) k2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; ~/ V% z/ E: r  S; w. btvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇! G" e- Z- [& i9 f6 S" t4 b
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。* T# ]' Z% P: I+ p
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( _, u- G, m. V2 J( i8 j5 C4 S3 U
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

( J2 @9 ?, E# C0 }4 s
咖啡瑞士捲
& l" O3 x! [- e2 e* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 v0 d5 X- E( T7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡        
% n- i1 G9 o, s公仔箱論壇1大匙
5 _' Q* r& z' ]; s- E- `: V奶水        
7 p/ p& J% l/ R3 R1 Ctvb now,tvbnow,bttvb40gtvb now,tvbnow,bttvb1 p6 C6 F/ @# j$ f# u, x: e; C
蛋黃        
4 J$ }# F' k: K/ l& a& H( E5.39.217.7785g
) V9 K$ t6 ^! {: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.77" D5 O. K8 y; c
170g
- V  M' k. W9 y2 s! ztvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 b8 q# o( m  x2 |+ |. A2 K2 S' F
0.5g
4 l* Q5 B# J% v/ m公仔箱論壇細砂糖1        
9 D  ?! M4 b) z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb85g* D' ], y- n4 T6 v" z& M) u- z. i: J
細砂糖2         ) _, _6 x5 j$ Z) K7 A* M' R/ z
20g  T' p5 t0 q% o" k
鹽        
1 q3 _. i8 T, J& w- t* |. F+ |1gtvb now,tvbnow,bttvb+ l. L  J+ o9 p4 P3 v  ?+ J
沙拉油        
1 [; e; a/ h: ]/ g2 h) e6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g5.39.217.77* n# }& u% D0 h& o+ W3 D
低筋麵粉        
- b/ K) r7 C, f- r$ U85g9 o+ F$ E/ @/ d$ j8 T8 t6 Q3 p
發粉         5.39.217.77" w7 f8 n6 \" H( c# S
2g* c+ o8 w# U# A$ {' C" u
咖啡奶油醬        
  @( Y+ H- [, k, atvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y3 l( D- w/ x! Q
       
/ O, n. y2 c0 E0 k4 |5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇- y5 H8 `. Q# }
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5 o$ j& O8 T( a9 X
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
8 B" P$ I8 g4 a; q9 q2 B5.39.217.773         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 F4 q$ w  C) ]; x% rtvb now,tvbnow,bttvb4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。3 x, D# ]9 v. k, ~8 e
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77% B; `/ `$ |  `* E3 ]3 f3 f
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: }! P- a( C- B& E9 ~" i# |
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ U6 E6 H1 b" D% k  Y
【備　註】
" C+ d0 h, f# ?7 D: r/ Q( ^tvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIY5.39.217.77  R7 y  y$ t$ r6 t0 r0 V) o, q
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
5 e5 R, s7 P" r5 B4 g; b作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

: D7 ~) D) V$ I: c9 Z  y巧克力幕斯瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb, N1 `8 @$ h- r. Z
【材　料】
( q# B( r5 n( g$ j  u$ F8 ^tvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕        
2 ~  P0 D& {2 P/ _$ n, wtvb now,tvbnow,bttvb1份
* h6 a9 i$ {3 q/ M1 ^公仔箱論壇慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb  P8 E9 e0 J" k5 n3 }' |
鮮奶油       
  |( ~9 p/ b7 g2 F100g
. g/ G( N. Z4 w; a/ z9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb, m9 A$ o# z: N6 I, Z. e/ I1 R
100g3 r. O/ f* g9 D! D4 G/ j
       
) k1 o& W9 d, J- [公仔箱論壇【做　法】5.39.217.779 d; F6 X) {" H' I; ^/ c- h/ e
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
6 `1 N8 \; f9 t8 u' W, M% y. i: Y2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。5.39.217.77$ W) h1 K8 t* _* i
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb; W; R% n, v/ T
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
: j9 |( z. d* U+ g( L. A, K/ w0 m5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
$ u3 O" k; m: q: H! W5 L2 Z' ]【備　註】
1 Z7 r7 L3 r( P( ~9 _/ ?tvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體5 @! x) u$ ], ^- C& A7 \
蛋糕體淋醬
3 Q9 Q+ Q' {* z: A7 t; Y8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
3 ?  i7 v, V2 g6 U, U; @5.39.217.77作法：5.39.217.77! A7 q0 ?) a( \; X
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。公仔箱論壇: }& K1 v/ a9 W7 X# U* B
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

* w. }& O" O* @& B+ y葡萄乾瑞士捲
! P8 D9 y1 x% E+ ^/ t4 g9 q# X5.39.217.77【材　料】! L5 W( G1 O; A7 `  B* A& i$ D7 s
蛋         5.39.217.77( P; y9 ~! L" A+ [& r1 p0 m* {& A
170gtvb now,tvbnow,bttvb7 P- i- G1 A- v8 D* c/ X
塔塔粉        
5 e0 m- [8 P8 V5 j公仔箱論壇0.5g
4 Q2 W0 h+ B$ @& x細砂糖1         5.39.217.77; E  ?. n3 q7 J6 D9 _
85g
9 g7 _% f) f4 ?! Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         & b' I* }( @$ a  f. n: R/ o7 M& z) U+ S
85g
3 Z0 ~; L1 Z3 l3 `8 o公仔箱論壇細砂糖2         7 U- c  u" ]" O- G' q
20g
+ }* w9 A- M2 p4 m$ }7 J/ b低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* k& X: ]4 ^2 r: u1 v
85g, w! U  @5 E/ H# \) _. @! m
發粉        
+ U4 }$ A* b7 ~& m公仔箱論壇2g公仔箱論壇9 ^" |* C  I7 c+ f6 ]/ ~
奶水         5.39.217.774 ~9 f% j9 N& H3 x7 S0 k/ `
40gtvb now,tvbnow,bttvb9 z* w: _, ~( H
沙拉油        
" U# z5 C* ^8 j4 X$ c) f1 L& _5.39.217.7740gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& ?% l' _0 I0 p3 I! U  q
鹽         5.39.217.77' }# J# A+ E+ K, [9 Y/ R
1g
3 f* X6 J3 R7 x0 b. m0 J8 i) X- Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
4 y4 A* ]  e9 C6 x4 |# ?! a0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g9 X2 h4 q7 @! V5 t7 n  A$ L3 [
       
7 E1 I  d6 t" i; [- A【做　法】5.39.217.771 [0 J" C0 m" B: _# w+ I
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T5 b( l, v/ N5 _: i
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
2 E1 P% y. ]' R: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇4 w9 B6 j7 O' O3 r% `
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇6 Q# ]& L0 q: f1 e
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 v- J! M0 U% o0 e% @5 d; l' U! j$ Ctvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.773 e" l: v* v1 W( ?2 s
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
$ j2 k: G7 }# U+ z+ L" A" w! r8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5 s! w8 M. T1 b( l' u# p$ @tvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb  D* _* z% {- X' E" a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! j8 K6 h) H: l# U; O% w: B
蛋        
% G; f% e# x; B, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g5.39.217.770 ?9 g! _& X5 m: j0 V) q
細砂糖1         5.39.217.771 v6 w- f$ X( d
50g
7 `6 ?' j* ~. q8 q9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         7 K4 X( p+ E" C# K) {
70g+ ^9 f5 |- n3 V+ ?6 D. i! \
低筋麵粉        
: N! x# G3 ]. a5 h100g
0 n5 e$ [4 k0 n4 |4 A& d公仔箱論壇發粉         公仔箱論壇* W9 D9 W$ J, F6 I/ i; C4 Z7 n  \
2g
. u7 L* m/ }3 \& ]  t$ A; _牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb: L6 u$ u" o" O: `$ _/ _4 C0 F
25g
1 E) T5 `+ u0 v$ d8 o7 e4 L4 s/ J5.39.217.77沙拉油        
$ p( E, b0 E: |/ Y, Y3 n50g% x( b& Y4 ?7 P- f0 O
水        
, Z& F# G# |( [7 d  N* D5.39.217.7780g. b. V, p- `  R/ f6 O7 F: ^
可可粉        
! g* O/ g/ N% I6 S. }3 a7 [4 i20g
# W: i( p9 Y6 G1 P; O小蘇打        
, |& `8 o* S. s, R4 s: a! o2g
. j0 c1 b" ]0 S" Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' `5 D; f2 G) D0 l6 D0 m公仔箱論壇1g
2 ^/ r2 I" x( k: d2 N: ]0 W        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& O$ ^: k) n! t8 R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 B5 F  A2 O
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
1 M1 V* f( p7 G! Y! ^1 I公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
* `% l# I" z4 X; X2 C$ Z- q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。5.39.217.77: V% q3 M' v* m, \6 E
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h4 Q6 j: u/ N( g8 ~
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。0 o3 K; Y0 Z( ]
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
1 \. z" u" V3 q4 `2 {4 X7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
0 r' {( J' H: l8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇0 C6 Q  S8 J) D7 X  `3 q: k
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.778 I" ^9 U% ~- b3 ?" E( j8 Y' L
原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb  f' z( e7 _+ a5 y; W
【材　料】2 M7 X& ^. A3 o1 }5 V( B
蛋白        
( D( ?: J3 n( @1 W9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
; s' e  D2 X1 `5 [1 ]% b) M1 H塔塔粉         公仔箱論壇  P* `* X& O* a/ A6 v
0.5g
1 Q2 H2 R. O9 ~& G8 a6 J3 N- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         0 Y- ?: {$ J  V6 ^
85g
* @( N- u+ D; ^" S/ o5.39.217.77蛋黃         5.39.217.77: O; r. V# q! @
85gtvb now,tvbnow,bttvb) o8 _( h' Y9 @  D, f  k5 k* N
細砂糖2        
. f( m$ W' W' a. ]公仔箱論壇20g
6 u. w0 H- {7 d" }( r  b5.39.217.77低筋麵粉         公仔箱論壇0 T( `) K- o# [4 W
85g
  O+ U3 [! i. o發粉         8 S* f6 T& \% O7 A3 E+ @  c. o
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 j0 W4 c, U9 `( [
奶水         5.39.217.777 i4 u/ ]$ I1 V6 i7 k. @' N) p
40g
1 D* |+ E8 @; w- R. n) c沙拉油         4 u9 o2 E1 V  o6 v9 c4 h
40gtvb now,tvbnow,bttvb: k7 o0 F+ |. F" e5 R. \
鹽         ) [0 M" D, \. Q- y7 q0 t$ ^
1g
# R0 T$ F4 \0 S9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         - m; d2 Z* G9 R
50g
+ p5 t- `) H1 W: u2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.772 ]( a! H" l( B) D
【做　法】5.39.217.771 U& h+ E0 |  R# e" o6 ~
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
: q" C4 M+ h" z5 q& H% r$ I公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
5 _8 c) |' R* ~$ T' z  T, u. }. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇! d) g( ]4 k0 f# ]
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
+ s, s" W  ~9 f. a. {' J% K5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。, K7 \2 g8 s' t+ E' H
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。2 n7 I- X, W, g, f5 W. }/ ~; r$ M
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, L  Q: ^# k
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

! P" p& t' L$ C5 F# ptvb now,tvbnow,bttvb肉鬆蛋糕5.39.217.777 H+ w" x( k9 T' `
【材　料】4 _3 z7 J. Q" U# g. p% M7 X% _
A.蛋黃         5.39.217.77, P# B  M) K1 j! E2 m( q) ~' O
4個
3 Z& Q& @' q6 |- G/ H) A5.39.217.77　細砂糖        
) ^; \4 A# r  E! A  B$ B- B  ^公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. t9 g0 O7 E8 B% q
　鹽         0 [2 V- H  b2 O$ E
2公克
& Z6 E  c8 F/ k$ M公仔箱論壇　沙拉油        
$ I; |" T$ I1 F80公克
4 m3 D0 z5 X3 O$ F- d+ V3 H% e公仔箱論壇　奶水         5.39.217.777 G  W5 J) u4 t9 I
80公克
6 ^. b5 f# p! g6 i. ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         5.39.217.77& U6 c# _8 i7 O1 g& Q
180公克
( T$ l, w* w4 ?& K$ @, d2 h- I) K, X5.39.217.77　泡打粉         公仔箱論壇2 i) K- n7 A6 o6 u5 p- F! Y
5公克
5 k+ E6 `2 q3 J3 \0 f5 b/ m公仔箱論壇　香草粉        
7 \- U( d' K1 A4 ^8 |) ^) y1公克0 ~; x8 T' k1 c: C
C.蛋白        
6 _7 b& H  P6 J  X2 T5.39.217.774個  U1 [- a( f" x$ E! d
　塔塔粉        
7 i2 ~+ \# P" {/ N% q+ _公仔箱論壇1公克
7 x$ x* E: c  r$ R# L( R公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: r  P) u  ~! C! y0 t/ o$ @: v
100公克
+ L6 g* h* S* ]' I; P* z公仔箱論壇【調味料】
: i0 T" E8 L! I2 b0 I* l公仔箱論壇裝飾材料：5.39.217.77$ s- F9 b( _# Q7 m1 D) M+ G( h. m2 @
沙拉醬       
6 y- J+ ]5 W, N; a適量
- g* b: ^1 }# N青蔥末         5.39.217.778 g, f& ^. w3 R: z% k
適量公仔箱論壇$ J$ `% _7 W4 D+ C
肉鬆         公仔箱論壇( P; c' E; W2 |5 Y
適量
* E' _2 W9 s9 {tvb now,tvbnow,bttvb        1 B$ [* X+ p( X; A' v1 S" b9 u
【做　法】/ _( j$ Z: G: F/ B; ^
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
& D- n; V+ Q9 ~5.39.217.772         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。- k- h, T% m( I: X; ]% C2 V
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
9 U! d2 I- n; j7 ^5.39.217.774         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇! a4 y4 X9 U* ?( Q& c, w) w
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

; e  }. w: z" T8 t! b% R
胚芽蛋糕捲
" r& i8 k; T5 ~% Z, f【材　料】
5 a5 q, n. ~' \5 W, @8 Gtvb now,tvbnow,bttvbA.胚芽粉         5.39.217.774 H; v  g/ r) O
15公克+ k5 x$ ^0 e" w; s0 y" B4 @9 S3 ]
　蛋黃         ) W/ Y; u) e' ]3 ]: M& X+ k
4個公仔箱論壇8 J) K! a+ \: C/ s0 e
　細砂糖         公仔箱論壇  E, Y  t; K' y+ [8 }
80公克
3 W8 {0 E) c3 M7 \( a& c公仔箱論壇　鹽        
1 B+ ]/ N1 G. C5 J$ d2公克tvb now,tvbnow,bttvb- a6 Y- ?5 r6 Z' k
　沙拉油        
5 Q8 e* ]1 [( P: `) }tvb now,tvbnow,bttvb80公克! L0 v( P8 V. L9 f9 f- D6 F5 Z' q
　奶水        
1 A  L( ?' T) R9 O# F! s. a* i; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
4 s) S  g" x* _9 c: _B.低筋麵粉        
/ N! n0 N/ b( ?% G公仔箱論壇160公克
% n3 D6 h, {2 S( p  u. _　泡打粉        
( L! ?$ N+ ~9 c# ?/ p5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* d" G1 |" ^' h
C.蛋白        
. h& V9 O7 J( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個5.39.217.771 u6 X2 a* x% P+ ?& K0 A
　塔塔粉        
! I) i2 B7 [0 O8 p3 `* [/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
0 U" t8 |3 l0 o9 Q9 D　細砂糖        
0 ~; K; l; N+ V2 a8 ~/ l$ H/ w5.39.217.77100公克tvb now,tvbnow,bttvb- M3 U6 c0 X7 H6 ]% K
【調味料】5.39.217.771 E, c; O% P/ _$ \
裝飾：
" r. z5 g4 b/ |! Z6 h; |葡萄乾       
$ N; A. c: R6 [5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb& r6 R9 A5 N! Z+ ?) |
鮮奶油        
* X. l0 U+ j& M: X! X) g適量+ ^4 K' H9 k6 a( u, Q; ^
       
- k1 S1 s$ N2 J) F5 K9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% Z2 g# s) B) b# S+ ]8 c6 P% O1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
' r0 U( q9 ^+ o公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 i/ w: Z# f4 J% L, z# I; J
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
) f, ^' A8 |. F! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
4 N) }- G  F) b, U! P6 E) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 F. H( ]* W2 ~' r; w0 ^6 q- I! ?/ r
咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 ?2 e& R% B0 g: Q
【材　料】
( n, ~+ h- d! |7 q3 `A.鮮奶         % P' ]) \* X0 \
60公克tvb now,tvbnow,bttvb" l% ?5 ]+ K4 F  E* f
　咖啡粉        
* D( h$ W. K) i8 v3 b( v0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3公克
9 N. \6 D% ]1 i+ ~; @B.蛋黃         5.39.217.77; `1 x7 S7 V. o
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V" n4 e0 m- i) B$ w7 a
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ d  m3 {- s2 |( k& y2 F/ f' c
80公克6 o2 f  H- S! D( W0 i
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( q* c* L2 b) ^' g6 Z
2公克
7 t2 a1 ]% d1 @9 g　沙拉油        
! W( `0 P/ z7 v1 d  ^80公克
- z! Y% \: x% ~- x7 U- rC.低筋麵粉        
7 E' ~5 L" Y7 z180公克
2 S6 p/ Y( C. F7 c7 d! H& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉        
$ y  y# T* j( T0 u/ @; }5公克
  l3 C8 L: ^& m( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
& ]$ F* I+ K3 G* k) I! {" \公仔箱論壇1公克5.39.217.77; z* K, [0 }8 J
D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" S* Z8 l+ f0 n' q# ]2 O
4個tvb now,tvbnow,bttvb3 R. {: G+ Y3 v5 p9 a' p8 J2 h  K
　塔塔粉        
, {( Y0 v4 D1 _- T, a" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇) G! p. [4 I( W/ h$ S
　細砂糖         公仔箱論壇: a$ a; z( G6 A) L, O& T. n
100公克
1 i5 z3 O/ \% F5 d公仔箱論壇【調味料】5.39.217.77! N/ a3 G+ l0 z3 j$ C9 Q
裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; v$ R9 s" ^* m8 N( F5 f
咖啡豆       
  J8 R- w9 y. K$ |/ j9 P公仔箱論壇適量公仔箱論壇( u' n+ n, U; M
鮮奶油        
" g, N* [+ j" Z. q( j公仔箱論壇適量公仔箱論壇- T4 F  t, k1 f3 C3 b, E) Q
咖啡奶油霜        
: U* m1 [# J- r6 i5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb, W2 x: j# G" t7 W
酒糖液         2 R% Z/ f- e) R: x' Q
適量5.39.217.777 q, b4 |( U: H
        0 K, x$ a0 o- w
【做　法】
8 G( s4 f0 F/ ~" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
  T6 ~/ X2 b3 M4 F2 G2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
$ X. \9 m6 q8 Y9 I3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。! Z8 y- [6 _2 g& U! ~
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇( `& ]3 A, X- L) n3 n% m9 C& q
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
5 W; S1 A  D) \" j# D6 V8 r【備　註】5.39.217.77$ R$ }' x) h$ r9 p& h- s
蛋糕捲裝飾作法7 ^* O5 j8 W& ^& L1 ^4 u  X
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb' x$ L) {! r- c/ k1 E1 D; E
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
: Y- ^& F& q( u* f步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
3 g+ v8 }3 X' }+ @5.39.217.77步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 s0 K$ Y/ |
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
/ d& H8 c! N1 y4 c( n8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。1 {- L4 W0 _; @: N* ?" u1 j
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
7 p$ d5 _$ J' S; X" N4 P& l公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

3 {6 t2 Z$ b+ H1 c: ~6 j5 f9 z
虎皮蛋糕卷tvb now,tvbnow,bttvb  o/ B" C$ c1 m6 B1 N& ]6 ]
【材　料】
  ]8 [! ]8 f: t) zＡ.細砂糖         5.39.217.77- F1 o8 y# i7 ?$ Z+ _
160公克
$ F7 R$ i; u3 u7 F, P) ~　奶水        
- j) Q, T3 I- B# K" Y) _0 R4 H250㏄
1 Y1 K/ c2 w0 s) M% V" Ftvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
, a% B4 h- ?9 \: U  k5 t2 E5.39.217.777公克
, [3 z* e8 Q4 A& ~" G8 f( A) O　沙拉油        
  D. M& W" l1 i' w180公克
: U6 q  h4 v4 N1 }* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
% N# O5 x2 S2 d公仔箱論壇180公克
1 n  ?7 c( P$ f: m公仔箱論壇Ｂ.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k" e( k6 u% @& a4 i
360公克) _" m8 y2 j5 F, f! G* C
　泡打粉         2 b0 w& O* ]+ o" F4 Y1 |
15公克
* s) C0 \8 \2 I! ^) Gtvb now,tvbnow,bttvbＣ.蛋白         # e* R  i/ W& ]& E9 [
360公克
2 i3 L) u  R, S9 `" }: I5.39.217.77　細砂糖        
9 o$ `# E: ]( x公仔箱論壇286公克
) _+ z+ P  J; l* ^4 a公仔箱論壇　塔塔粉        
( \  k$ W. X, J. W- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& S$ @7 J5 N
D.糖粉         ! z! T" }7 K( i) W: D* k2 U
185公克& n5 R0 S# i- p9 W) F4 J
　蛋黃        
& v) l4 Y1 U( y- H# ~5.39.217.77470公克tvb now,tvbnow,bttvb' o# S) _/ u! f2 R8 Q# F5 F7 e: X
E.玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: t3 q* U# J7 w: J0 w8 Y5 F' D) n
95公克tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 E. T$ {% a% Z. d, g
       
0 S1 n1 V5 r* T' D3 f, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇9 U* c; e9 ?3 e+ O7 o- w
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。
+ ~) A6 l- n4 }/ a% f& ?5.39.217.772         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& C. V' P2 @0 n1 u
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 B! ?0 @7 |0 n# }
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。
" b8 w( `) u$ H5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。9 r; e" b' V; k9 |3 _& [1 Q. Y
6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。
3 N3 ^" e; \* n2 w2 E5 G5.39.217.777         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。
2 C7 x6 A7 ]; U3 p7 T- ?- f* \; O8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。
% B% I3 }- E6 J; m- i$ ?! R9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。