BeiDouChef

$ W$ C% \6 K2 n( M
糖霜瑞士捲
" c! |% e' e+ m2 e1 ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; r9 y$ h0 |, ]" X1 Q2 x! X公仔箱論壇基本原味瑞士捲         + a5 J! e# ]: G$ a8 }, {' l6 J7 d
1份
8 X$ ^" U2 P7 Y2 Z2 x2 etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         5.39.217.77  E' p7 P9 \) ~
2顆
+ w* U5 S& W8 c1 z& u. G! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇/ H8 L% o; t- ]  m7 W
1顆
! e+ x1 k" X- i+ d7 v+ g/ S公仔箱論壇牛奶         / o( G. @/ s# d+ s/ O+ T" U
350g公仔箱論壇: {2 v* R6 {  T1 ]7 z7 [: \
細砂糖        
: m5 X3 X/ r# J# \" Z3 I& z公仔箱論壇60g公仔箱論壇, S. f6 C1 U' [# w& Y1 A" I
鹽        
$ ^& l" z: S( J" i' R; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g5.39.217.77! W8 z! i% F* [7 |9 J
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  ]0 |2 ^* Y6 U: q; c
20g
# y/ X' i2 ~* P. ~公仔箱論壇玉米粉        
% U4 m/ l( I1 S( o: C- A  d9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g
* [6 C1 t9 Q) ?1 P* A5 e1 E公仔箱論壇奶油         4 z0 C9 _9 i! o$ r1 H" r
15g5.39.217.77- v3 \  I6 r. g; @. |/ w6 a7 Z! O! h
打發鮮奶油         * }3 C- [) G; O7 ?. f% w/ k
250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& v3 t5 O9 I+ ?  P
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i7 j' U9 S% ^, t: k2 R' q
250g4 o' L: l6 |# ^( ]- Y- j
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb' J6 o! z# ~# w: k5 M9 M, Q
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c8 H& k) l4 B: @% \- q
紫色色素         公仔箱論壇9 z" v0 Q- z0 e; Y/ h
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ Y$ w8 ]2 _% i( n* S) q4 T
黃色色素        
2 q- m. D4 _. p  `4 a$ `5.39.217.77少許
+ n" J3 v4 C7 g8 J5.39.217.77彩色糖粒         公仔箱論壇' b) L+ U8 `# X9 G2 o
少許
- Y7 b7 P4 s: B1 f# J1 g5.39.217.77        4 v8 u9 J9 B2 e8 _, e
【做　法】5.39.217.77% F, V% B7 e1 j* D2 D9 ]$ r
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。: }& b, z4 L0 P+ u$ t
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
7 O! U3 p; F4 k3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
  l& H; V( v, U6 e" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
/ E$ I0 A: z% c5 s( M5.39.217.775         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
6 _% e7 h; e" u- R  C. Etvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
3 Y5 H& O; k) y, V7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。) W6 j$ i) G% h! B
【備　註】! C+ T4 h9 p! I8 p
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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% _1 e3 j2 j1 h0 U" stvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲
" F& `; X  E+ \+ X6 o- f【材　料】5.39.217.77& ~# l8 G7 x5 m: o* a& n- ^
蛋白        
7 N( `  t* o; p: K: V- x+ @100g7 c8 k9 x: R% J5 h
細砂糖1        
0 ]/ I& m' X+ `5.39.217.7750gtvb now,tvbnow,bttvb2 [1 P) U' |1 @. a& g! u( i3 {
蛋黃        
( f' f3 _' w9 @2 ?4 }tvb now,tvbnow,bttvb50g
/ D- O6 Q/ k% s5 p; q- P' `# x" P5.39.217.77細砂糖2         5.39.217.77* J. U0 f- t2 f- ~" y  l; s
70g
; x! h7 @$ v+ N' f. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( `/ b0 ?( @9 D% G8 S8 D
100g
% r" L5 q9 j6 Q* ]4 m鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" l. b2 i6 A
1gtvb now,tvbnow,bttvb: M1 `# T, W& L/ @* w+ Q9 a# Q" @
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 T. a) G4 _% Y
25g
1 n5 t: H! y; z' I  \5 c: Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
1 a$ X& q7 X" K: m  C5.39.217.7750g
. W) l6 z' n- H公仔箱論壇發粉         tvb now,tvbnow,bttvb" W! U9 y7 \/ \) T4 b2 E' s
2g
5 Z# q' P# A* ?1 ^+ Y& }5.39.217.77溫水         5.39.217.770 C  @: w- u+ C6 {+ `
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ R' K; J! u/ f3 K
可可粉         5.39.217.777 B1 {3 V( P  F3 r, D/ j, v
20g公仔箱論壇  c* l( L) l9 }* k$ l
小蘇打        
3 ~. o  ^8 a/ i" @1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 Z& A. m5 u3 K0 B! |0 G* w
奶油醬        
& O) X# j' i6 s150g5.39.217.77& I# |" j9 B- T; I
軟質巧克力醬        
3 a+ ?- [5 D; x6 P5 M8 O- Z5.39.217.77適量
. v4 Z5 r% @/ N" C$ m0 P' s1 S公仔箱論壇巧克力米        
, }% B3 X# b8 \5 J& K2 P適量. z1 g5 |! S8 g7 Z1 C
       
- u2 i4 v' ^" ~【做　法】
. ^8 Q. W5 e7 ~/ F公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。  I% B+ i( W" ]+ Q0 |
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
2 l/ T- M& [5 f, _, a, N. B公仔箱論壇3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。# h- T! m6 q! e- ^7 o1 l
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
' d$ [( X1 C6 Q5 U- f! i5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" Q3 u/ P5 C! c' P1 {! w' q6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。$ w1 J" K# F+ f  P, D$ W2 p/ [6 I# ^
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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' [1 }& W. ~. M& i栗子奶油瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb: G, _) k4 k+ |' E  s2 Q4 X0 V7 B
【材　料】
' f2 S- |7 s7 N- g8 atvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體        
$ d; T; F$ o$ w; B8 Y+ Otvb now,tvbnow,bttvb1份. C. B) B5 h/ M( H
糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb: O, O$ z  \% b9 r6 x
200gtvb now,tvbnow,bttvb6 U1 ~7 V& T/ e5 |
奶油醬        
6 r3 V; P/ ^4 X: y" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g公仔箱論壇6 j' {' _. i- x. s. V5 d$ t: v
鮮奶油        
- y9 d8 @) p2 p6 _: `( ?2 @公仔箱論壇100g
) b5 e# q  s( V4 X9 Ntvb now,tvbnow,bttvb       
1 y4 j; {7 f, {# O' M& d公仔箱論壇【做　法】
; O/ c* ^! J( a! @% O* n6 P, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。公仔箱論壇) i4 M1 L8 n/ a: B% e
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。tvb now,tvbnow,bttvb% X( {$ a' a/ `+ K- n9 l, q+ k
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 L, R+ c- n5 r5 p& S/ E; _
【備　註】
3 o2 Y; Q: c6 ctvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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6 M0 d: ?4 c1 e  Z3 g! d5.39.217.77雜糧瑞士捲; o/ H9 U( T- G& P: Q+ Z
【材　料】
4 R% x# w" ^. @. i5.39.217.77蛋白         ( @/ d' Y' b8 a* S. P0 B
170gtvb now,tvbnow,bttvb& J! C7 d7 }; |1 O, K  P: t
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb( b" b; [6 Q5 r" J
0.5g
  s9 }3 F" L4 r) u8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         , _  ~" L) {1 j+ b( k" I
85g
- x0 ^3 ]2 d) j2 ]6 k5 q5 Y$ _蛋黃        
) p# K9 ~# _& b/ ]85g公仔箱論壇& ]% V5 F# T' ^# T3 k
細砂糖2         5.39.217.779 ]; W; b) P  q% ?1 t! N
20g
% Z! @" g' k* ^. r公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇! {$ c: P  v, b5 w2 T; N3 R, S
1g2 c1 |3 \; i5 i/ f% R6 J( k- V
奶水         5.39.217.77% @: B, Z+ j3 s' \2 j. _% X: f( S7 \4 `5 ]
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 S- E$ b0 ^
沙拉油        
2 y3 r/ |4 v* l' Z9 Y3 Z/ ?. \( A# ?40g
5 r8 O0 q7 Q, |  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
0 Z. v- d" T" L7 n: A- o, }; @50g
3 A4 }# y) c% x/ K5.39.217.77發粉        
5 e$ A/ q( K" Y6 M% v- \2 K2g
) ]4 M8 G& n3 h: r7 N! W3 r公仔箱論壇全麥粉         9 r  @7 c( {! J) y5 p
40g公仔箱論壇7 J4 z2 M  k! }& S6 C
核桃         5.39.217.77  P1 L- w$ B4 Y# k1 m% d9 I
30g公仔箱論壇; o+ o+ I* |- e- B+ N, @. y: f# }
南瓜子        
/ _0 k' ]- {7 p2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
4 V% Q0 W2 [9 R5 n6 F& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
+ B. a: ]" z1 A( p) J) Z1 w+ j30g
2 Z; N( @3 p6 T8 K' e: b5.39.217.77奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' c  m( V7 k1 f2 W
120g
. Q, ^* C+ }# j" g5.39.217.77       
2 S1 N! o4 v2 U0 b【做　法】
* c+ T# E, _0 {1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。/ s/ g' z- C) x: }4 D
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 `) L. L' F2 L% p5 S5.39.217.773         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
( [7 }- N8 H7 q- R' z5.39.217.774         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 ^; E$ J/ M6 [# x/ T$ v1 ^
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

0 Z- \9 n" u. ?, [7 k4 c) W  x
虎皮瑞士捲5.39.217.771 q* i1 A4 f4 S) t( v2 z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y+ [9 Z/ H" X& }
蛋白        
# D( B5 j% [8 }' \7 W120g
! E& M, P! @. c0 P# k1 n' w) \) ^tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
: C3 ~( L6 S3 h# o, G7 J8 n) z0.5g5.39.217.77+ p6 f0 T- M+ e7 ], ?
細砂糖1         5.39.217.774 _. x4 E0 A) U& P0 c" d  ~* c0 m
80g
$ `! D# _" F# h" w# U蛋黃        
. H) N2 @$ U* y3 w# c60g; p% k8 f7 g5 x
細砂糖2         5.39.217.77& v6 i! j8 [5 J6 [3 \. r
30g* v7 {, d1 X" H
鹽        
/ [- n0 l% m5 f2 S! q3 t" ]* P公仔箱論壇1g
" Q+ l+ O0 [$ K7 i, z) H7 j5.39.217.77奶水         公仔箱論壇& Q& P: b& ]" B8 S+ l: q* Z- C
80g5.39.217.77" F( z6 ]7 n. o. M9 L$ B
沙拉油         5.39.217.771 g0 x& E) z. _1 h2 v& I2 K
60g2 s- s# c2 {! g
低筋麵粉         ( J. m% x( y* }2 u( l
120g公仔箱論壇$ j' g- m; l2 H
發粉        
; B$ u& c% b) Y5 Y4 {5g
5 T7 \: P! ?& |$ ?0 L/ V) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮：
5 D6 \4 G2 t5 g公仔箱論壇玉米粉       
: E% ~- [. `% U  p! S3 ~tvb now,tvbnow,bttvb25g; I( h' ?8 @& ]2 C5 `/ i" o  y
蛋黃         1 j0 Q5 E& l, c, n" p3 ~* K/ I
130g
9 W, i: c- x: z, e公仔箱論壇細砂糖        
4 o; }! ^5 u) h* h: L/ v5.39.217.7750gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: m2 X" b% A6 j3 W% ~0 m
        公仔箱論壇9 G! X' [  m9 O
【做　法】
& v, I' b  l8 U, y6 _7 B/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
( k$ Y% D1 z# B) G% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ^) A2 l4 [* {6 G8 Z  Y' q
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
: a( o& J) `8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. M, ^& O+ U- ?" f" U, s+ k  S% W2 D0 U
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。7 \$ [- ^+ _6 E8 A& s
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
8 V, Q. k. b5 L5 ~7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; Y( b: R% h+ M- j  S, E) E% E1 y
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用5.39.217.770 S8 W9 r2 @7 r2 a* g# P% k
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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: ~+ ?$ w* R& x! k/ H3 Q; E: h杏仁瑞士捲
! |! g" [+ W3 N6 O9 W6 k1 T5.39.217.77【材　料】7 L9 o+ Z% p- b0 m
蛋白        
% U6 i& e) Y. n: e" D& Y6 a$ H- C, I  j: _2 X公仔箱論壇170g
, T' U) z4 y# }公仔箱論壇塔塔粉         公仔箱論壇7 j3 Z/ ~/ j: U0 \9 k
0.5g公仔箱論壇0 }+ p6 U* ]" J& I: e+ Z& C9 O* c! x
細砂糖1        
1 v' ~# O/ ?  p! Y6 e0 |' C5.39.217.7785g
+ X/ Z6 V, l$ a; |# G/ Z+ E) Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
! g. K/ \* V( x, R" V( G  K; l8 g* \公仔箱論壇85g5.39.217.771 b3 }8 X, H) \$ A
細砂糖2        
, x, X, ]0 e! C) g) Qtvb now,tvbnow,bttvb20g5.39.217.77- T& c  E' L2 h6 f6 w
鹽        
! A( P' w6 [! O9 I+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
7 m$ J5 i& w9 R) U- @# B公仔箱論壇奶水        
' L) \% i  O" N; y6 f: t- f; Z: _. f40g5.39.217.77: A/ v/ X8 C! F2 u  w
沙拉油        
( U: B1 H$ {6 y/ Z# j# G  r5.39.217.7740gtvb now,tvbnow,bttvb% c5 g4 c4 Z  W- q2 _) Z' J; F: u
低筋麵粉        
& f1 C9 M( ?. \" R9 c70g
7 F( f8 f' E6 }; H% z9 ~2 D公仔箱論壇發粉         5.39.217.77% J- c1 \! D( K/ {! c  f6 x& k
2g
+ a7 C1 N; i% ~! a( W5.39.217.77杏仁粉        
  }2 Y( s/ \4 ~3 W2 M30g; k) V% H6 [+ S
杏仁片        
5 M, N( a3 I! C  q2 k: I9 k/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
$ t. ]4 A# _3 H& W5.39.217.77奶油醬        
! B) V& ^" j1 b5 d( \  f" j1 Ztvb now,tvbnow,bttvb適量
; d2 w7 ^! P3 X" v( V. _' O公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb5 s; s3 D5 [1 H3 O- x# l* ]  v' R
【做　法】
+ X9 c! t* o/ q, v3 g: Ttvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
8 _, i$ g! F0 I9 r* R5.39.217.772         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb' U; H1 I9 c4 `: ]
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
5 ]1 G* u% G+ p8 r  M, t$ K: H4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇/ V5 p) e; v5 F2 x
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 e5 E" |5 ~  p+ P
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

! C7 b+ i1 g0 U; f7 U2 v  ?0 a
咖啡瑞士捲
+ C* b; b" B- S) c9 f" g! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) V( C" J) I8 D/ c1 O& _+ u4 Itvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡        
0 @2 o& {+ Z* |8 r6 z$ H7 i1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: G; X3 @4 e
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 g5 }0 g4 M" l
40g
4 e9 B, [( n8 ?! f/ F, ]+ w5.39.217.77蛋黃        
9 V3 C: J) f' A& Z7 \公仔箱論壇85g
1 i: E* J$ G) U/ S公仔箱論壇蛋白         ' }4 K# g) v& g4 T5 Y
170gtvb now,tvbnow,bttvb  A, W3 _  `$ _: d# {* n) Z- Z
塔塔粉        
7 X& I; @/ F. f+ H0.5g
$ ~/ H# F! K& ]5 h7 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
% C( y7 t& q2 f3 a5.39.217.7785gtvb now,tvbnow,bttvb7 Z% {7 h% u9 B3 g
細砂糖2        
# X' y8 E+ G% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
/ J1 H: y/ E1 q6 R: j! t8 P鹽         5.39.217.77) a/ f3 W3 [& P- _% a' c
1g5 F/ ]' c2 k; G* r3 w- X! X' f
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( v9 }3 G  S; L
40g
  ]- T3 @, X( L# r- w. _+ T低筋麵粉         7 S" m% W" N! G7 e" ^
85g* E; a% M" N! B# @3 K4 k
發粉        
5 w  f, k( S2 i' h$ p( y/ Z2g# p7 s0 e# D- l$ L
咖啡奶油醬         ( `, K- ]8 ?. w7 n
適量" e; z6 D+ c: o
        tvb now,tvbnow,bttvb5 j% d) o  F( U5 V. e
【做　法】
: S  Q, E: E2 L5 e1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
6 @5 i5 c3 W# r2 k& K2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
' b' X# p- X1 E+ V% }% o3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; S# G2 s' A# m6 H: F- Z公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
/ m% H* C3 {" p$ r. ~5.39.217.775         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。. x  R$ H9 C9 W, s+ m9 h: @( R9 R
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 P, j, P$ l
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇- O! g; i3 c' L% h
【備　註】
; X' @6 B( R- q9 Mtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIY
4 `9 l+ f0 l: {+ ntvb now,tvbnow,bttvb材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
3 T8 ^+ j  g$ B0 s( \! F& o. t作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

  S- p$ u5 M1 |5 D) P3 N& @/ r, m& K
巧克力幕斯瑞士捲
, h/ v3 S( K, s& I- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.770 u3 t: G0 e2 k, E3 d8 T3 Q' I
原味巧克力蛋糕        
6 {# S- b# A: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
- o1 p( ^/ N: x3 P0 P: X慕斯餡：
5 ]' s( R+ x# s8 |& I7 D) d" S鮮奶油       
" K5 G4 E( S# K9 n5.39.217.77100g
5 L: g: f" J( |苦甜巧克力        
1 h* c  Q* h- D" M. ]( O* h4 i+ O: T公仔箱論壇100g
6 u! K" [7 `! i. g, M( \; }tvb now,tvbnow,bttvb       
/ @" `5 E" d9 j& q# e& C, n1 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# R  G) y7 K# L# b  n, P' l
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ D( I& j- M
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
+ ?3 d! g; e# {" V+ R$ z  c( O- `, t3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
  O) a" G- O/ ~8 ^8 Y% v8 ^3 |5.39.217.774         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
$ |( F8 b( e& ]% ^9 E& n% E5.39.217.775         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
7 r  N! w6 v9 j) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) J( l  |( M( D: I3 }1 htvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
+ d8 I; Q8 R9 d! N. O蛋糕體淋醬
* ^+ u+ o2 a. c; o! J+ {" W公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ ~5 i: S* S# D9 J
作法：
4 F9 N6 M, [0 s; l' o5 G  d8 F& ]tvb now,tvbnow,bttvb1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
3 e  z% M4 U: W2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 A5 b; E: p7 ?+ `1 I
葡萄乾瑞士捲
$ o4 a$ s% Z$ x  ~/ K" z0 \5.39.217.77【材　料】8 U8 \9 L  C* V- x3 C4 y9 E
蛋         & w5 K' _8 Y6 V) H9 D
170g
1 t0 W( `( r1 U! y+ ?塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb* I$ l' L: G8 K1 k
0.5g
) s! d/ v7 @8 f; O5.39.217.77細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb- k* J; m- h: N. |1 }" d* `
85g! X3 {; _+ k; F; {) i# g, K
蛋黃        
( o% S0 Z# w1 v5 e$ E" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb5 ~. Y* R- \' M
細砂糖2        
' \9 {* w7 S% G* h1 c6 \: l0 K8 \20g
0 i2 q5 p0 }0 y' @1 D: ?$ Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
; C4 k' M& i+ }* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
7 K! y) _3 R. `2 u' o5.39.217.77發粉        
6 ?/ k4 W( H8 \3 n0 |' \- L! a7 O2g7 N) T" V1 x% k# J; C' ~
奶水         5.39.217.77: m3 O+ S3 b! F* O
40g/ a/ M0 k6 j' D4 X
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb: e7 u0 G- a( o8 |# n5 A* }0 U
40g5.39.217.77. T% U$ X4 P. D) a1 s0 n0 u
鹽        
6 @: Z* ~, L0 T" G$ `3 P1g
* O2 d+ ?. s+ B8 u6 k. s3 ]7 q* i葡萄乾        
+ A$ a* S* ^; J50g
$ w% i5 L& m7 a5 w! ?8 Ztvb now,tvbnow,bttvb        ! a9 G) G. o6 e9 K, Q( @
【做　法】
! l' S* K- ~6 Q9 a6 i* _5.39.217.771         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。8 r" j1 a4 I* a+ c9 Q: w
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
5 r& W6 u- a. v/ r: J# Qtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
' H0 T+ X& S8 Q/ K7 k$ ~2 T5 y4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
/ z' Y) g6 u" D; F2 g* F  htvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) s& L' I* v0 d! G
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.77( L) |+ b5 X/ W4 \/ V, U% b) h
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
8 @7 R2 t6 k: J* ~公仔箱論壇8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

) X3 P+ @6 i- w- c2 a/ u: p- v1 z原味巧克力瑞士捲
# @4 f" i" U) {, B2 u【材　料】! _$ o/ ]8 T1 k1 T: L
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 `  O2 j/ I
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {' B, l( \! `1 e
細砂糖1         公仔箱論壇& j; P- W+ t0 I" {6 ^& p( W1 k
50gtvb now,tvbnow,bttvb  f4 R1 K2 W0 N. L% F5 d7 _
細砂糖2        
* d* b1 L% `' N& M! I* G$ I: b2 t5.39.217.7770g
! U  ]3 k3 {1 o$ ~低筋麵粉        
2 p( R! D( U- c1 j# V4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
* N  e0 d  t2 b' r) h% A1 z" z4 h1 }公仔箱論壇發粉         # s+ M" [" W: ^  f
2g
! C# ^5 Z/ i7 V) C牛奶         : J3 t( W2 C  |6 _9 x0 y5 D
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 V$ n$ N2 K1 e( p$ |
沙拉油         ) q5 M+ y% @3 e& f
50g5.39.217.773 K+ P, c8 z" `
水         公仔箱論壇+ V5 p! p1 ?3 g4 r8 o
80gtvb now,tvbnow,bttvb- y6 H, k5 C$ q3 N! t. Y
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 C( \) @# {! \
20g5 ?. z+ ]0 R: I9 \8 s3 z
小蘇打         5.39.217.779 m" R/ U( x  G" f$ H+ s5 e5 [
2g% u* `5 `3 ^( s* m+ ]
鹽         5.39.217.772 \( K! _  r! e" ?
1g
# L: f9 y/ m3 x! c/ A! W公仔箱論壇        公仔箱論壇6 ]: d4 j- f% E  {
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' p7 B0 i& [% y4 b: p3 d
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
& C2 r( L" E) Q# p0 i公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。4 \* ]* s$ d" l/ e1 x
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
+ b1 s, B9 i! [: R5.39.217.774         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
1 ^! Z7 {$ Y- b5 C* E公仔箱論壇5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
* x, P, ^- O% R7 L公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
, e, P! g8 Z& ]% u% o% u* L7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。9 I8 t, f* E3 l. a) I9 M
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。! v9 ?0 e* j- X' C, M8 H( I. C; J
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

' u# i- o! d( P* Y
原味蛋糕體
" Z( P7 W# [  ?9 |7 L6 @5.39.217.77【材　料】5.39.217.77: ?8 W# ]1 v2 A! A, d% C) ^
蛋白         9 l7 A' Y9 `# D
170g5.39.217.776 U- g4 o  i. ]$ z: ], e
塔塔粉        
. t7 z" I; B& d' A1 |5.39.217.770.5g
3 p' `" F( |+ Z- [% T' n9 \( Y/ Q公仔箱論壇細砂糖1        
' t8 k+ z' y7 F$ c7 a8 Q5.39.217.7785g
2 Q0 J( ?  K; D5 t. k& h% E) }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
+ C0 P# W+ i% u: i! w, @  W85g公仔箱論壇. m4 n  w7 }' w& B
細砂糖2         公仔箱論壇8 e% D0 Y0 v0 j* O+ i9 I2 Z. ~9 {# ]
20gtvb now,tvbnow,bttvb9 F( b; V& [% W0 S2 ~
低筋麵粉        
4 b& s" M+ |6 \0 M* |公仔箱論壇85g
# g) Q6 d0 k/ S: J發粉         公仔箱論壇* k9 c2 s( G) B# |
2gtvb now,tvbnow,bttvb  w& E1 q$ k: g' I
奶水        
- V* A9 o" R) k+ ^. [* \tvb now,tvbnow,bttvb40g公仔箱論壇2 M/ f$ _7 B$ \# u3 l$ S! t1 ]
沙拉油        
/ B# N8 P6 _  c5 p6 @! o4 l40g
! p) G6 O% i' b% d9 ]0 i公仔箱論壇鹽         % ^4 K% c2 m/ \$ U& B, `" i4 p
1g公仔箱論壇( m. z* u$ m2 g& v# b
葡萄乾         1 C, S- L$ c2 q
50g公仔箱論壇1 x* l$ u8 r8 ?1 l* c
        5.39.217.77; o+ W( v" U. o  R: A
【做　法】
4 V. o) @7 ]2 n% a; `1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 L* [3 q4 _) T& V2 b; }
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 M( t' Y! r- i* u7 ^& Q1 j& U1 t  i
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.77$ y* l; }4 F6 |; T" ]
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& D6 W' }% V5 D: f
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。! I' Q8 }" \. h. V9 }
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
, ^# d# X2 ]$ a' ?7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 i4 i1 Y* o( R% S# O4 @( l5 ]7 G8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

$ E, h* C$ N% F  V; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕
& A0 p% T" B6 y" t/ o2 ^7 j5 v' }公仔箱論壇【材　料】
% `4 v8 }% `9 p7 a+ r! J1 J5 QA.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb. G6 ?5 _9 ]" d1 ?, I
4個
9 M% J; W0 ^$ U+ J- t　細砂糖        
; w' O) V: q- }& l; K; q公仔箱論壇80公克5.39.217.77" s! Z7 W; Q' l& N
　鹽        
0 z4 O4 [/ h( T7 S公仔箱論壇2公克
: d% V9 L4 b. g1 V+ a* [+ I4 y　沙拉油         , B6 N0 [5 `& Z( \* c
80公克
6 h% n9 G; k+ B# t% p$ |+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
" l/ g$ i2 s( C% t4 y9 J6 M& ~  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.771 ]  k1 t- c1 I  ]* t4 }5 ^" |
B.低筋麵粉        
2 P6 L* g1 |& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
3 t" D% C  h  u! w9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉        
9 ^& }8 b& ?( }- E5 N# Dtvb now,tvbnow,bttvb5公克
+ b& X; K8 y, n1 |8 r( f1 W2 z5.39.217.77　香草粉         $ a1 @; s4 G: D. V
1公克5.39.217.77) C$ L: p, i$ r& w$ @# S2 [4 ]
C.蛋白         公仔箱論壇; l6 V& g" S- \: B9 \, \
4個  q* U% ?9 L& k+ R( p( z
　塔塔粉        
2 I9 O" i2 I' i! B% x- ~1 l% r5.39.217.771公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [, U( l  E9 _; k
　細砂糖        
- n+ b$ U+ M$ m) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77) H' q7 b5 X  }; e6 r! A) R
【調味料】
3 r$ N5 @; O0 o. [! b3 L裝飾材料：5.39.217.77/ J* F5 Y: _! l' A& w
沙拉醬       
2 f- y4 l  J/ L/ ]! Y! D: a1 m公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 P8 O. j6 t$ ?
青蔥末         公仔箱論壇* ?  X; b/ N2 l+ Y: P
適量
- H" b; L) U+ ]tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        
) H% q+ r1 H. M; s, ]! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ a& @. M; O! {1 s- ?tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ m4 }* I+ b* e9 O! S: s$ b; M
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- o; j: A7 P" W+ u
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。公仔箱論壇3 T7 c& V1 ~8 D2 {" d: E, U. B
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
0 ~- y* l  O+ _0 \3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
. p7 o$ d; ]% t1 B/ t7 w/ [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。: y, D" H( f% \3 e2 D6 e+ |: B
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

4 F% A4 m& B& a5 H6 A) ptvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g) z8 \3 ^5 Z4 M
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; |* O" b& H/ O( M
A.胚芽粉        
5 ~4 n" J, k" k4 Y5 G) V2 C! Htvb now,tvbnow,bttvb15公克
# L: s, s* P. L+ T8 S　蛋黃         5 {8 k' m1 }& F: ]
4個
* q. m- |; C8 R9 f/ u2 l- Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
8 x1 l7 k+ r4 U" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
9 q8 A( ~( h* V. n5 A& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
1 t9 c' A9 j9 {& d1 Z  C2公克
1 v- }3 U" b1 t7 }, Z公仔箱論壇　沙拉油        
' Y( ]* ^' W- a* m9 }1 E6 t4 z, ^80公克5.39.217.775 S% {* Y6 W  V. ^4 r7 ~& H
　奶水        
. N9 j  E( K& O9 X: G% _* {7 w100公克tvb now,tvbnow,bttvb! S9 B) M, b, `0 j. |2 ]; D. x
B.低筋麵粉         5 D2 m& r( g) U& \
160公克
6 x1 W8 w; Z& W9 Z& h　泡打粉         2 m6 g; k* C+ x' v1 a
5公克
6 D4 ]' Q0 \% LC.蛋白        
& D5 u: n* L9 X. F1 ~  ftvb now,tvbnow,bttvb4個
" n  ~! `6 `' G; X8 ?7 {　塔塔粉        
( K, ]% _( P  \1公克
6 ^3 B% O6 ~: ^% y6 Q" I6 `, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
. v( n! u1 T1 |$ b1 O7 t+ Q7 E100公克5 [/ c3 d; `9 l* f- E% I
【調味料】
- g9 Z' x0 b6 M# T6 b' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
+ N/ k+ n7 Z$ n葡萄乾        5.39.217.77% W+ W% V0 n. Z) m
適量
2 U  Q$ [5 V; [8 z7 A$ N; dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 S9 H" s5 N9 G9 c
適量公仔箱論壇" V/ y8 |; z4 c+ {" Y& Q7 A1 n
        $ H8 W) B. D. k
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]6 m7 Y/ X, c$ Y- }! X- b
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.778 H* @0 O& ^7 R; V. ~, x
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇0 a6 q& R, R$ e3 ^
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4 F. X' j' f2 _- J6 Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
$ Y( Y0 ~  E) x% E) [6 F6 w公仔箱論壇5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇/ F2 f3 O2 |0 I+ }
咖啡蛋糕捲5.39.217.775 d% C7 e- T1 \9 X% B
【材　料】- \" r& a9 O  \% n" w+ }7 N; Z6 R, d
A.鮮奶        
' G$ _8 H0 G  [4 k5 b; B, U/ ?60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I' m) w0 ~) o3 o" H& e* v  k
　咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 v; @+ p) q  Z3 p
3公克/ d/ R# g* B0 E
B.蛋黃        
% {- H. i8 |+ v* r( V' S  T3 K6 _5.39.217.774個5.39.217.77# ?. A- X0 r# g) z: B. D! ~  y/ c
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- Q" {$ u' E( B
80公克( h' ?! f' s/ E$ ?1 `. p) C
　鹽         5.39.217.77- Q! V" o6 W6 @; Q
2公克
' R! R1 b. |- E9 g. n% @公仔箱論壇　沙拉油        
1 N2 t" y5 f! \2 M: \$ [2 Y) j5.39.217.7780公克
+ e9 G% E0 v) v$ M0 Y% Y& I2 cC.低筋麵粉        
) _' A1 k. J$ G# _5 w8 \3 B- y+ v6 Otvb now,tvbnow,bttvb180公克
+ M  A* S/ b& [# s% u* F' A　泡打粉        
- F5 e. J7 d# V公仔箱論壇5公克  h& c3 y0 n. `/ ^4 r
　小蘇打粉         / O7 w: S) d; |4 j  Q% L# O' F
1公克
; x0 l7 E0 S: p4 u, f5.39.217.77D.蛋白        
; u- {* l. H5 `& `6 S/ W! |4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& R$ m% f! j' r/ I9 C9 g' @7 Z
　塔塔粉         5.39.217.77$ r% X6 o7 j# A0 P
1公克
: S- N7 G, j, z" a' z; w　細砂糖        
& [: J% H0 I8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
3 r7 F" d, I) V公仔箱論壇【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 o' K6 C5 \& b
裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 N) L0 \; M1 n6 |# D9 ^/ q
咖啡豆       
5 G6 [' t2 G7 I0 I9 `: O% g) L適量
: m" B; @' g; Q* {2 F5 l: htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
. z* q- `; m7 [8 i9 e. S) G) r1 k3 [+ N公仔箱論壇適量5.39.217.77, E  o3 W5 a3 Q- r  j4 V7 Q
咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 J# D5 {3 t5 L5 L
適量
+ g3 x& B* U( ~1 |5 @# ~5.39.217.77酒糖液         公仔箱論壇5 m+ t' r1 s& C, N3 j; D
適量0 i! {) C! d, A1 I. A8 p) E
       
' ]+ J" v8 h% D# o5 N" r1 h【做　法】
5 i6 @4 D! W9 E1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: d% ]1 {5 W- ^. f& L/ b1 l' a
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
, I8 h4 O, ~4 ~tvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇2 C9 l% T' ^7 {( S
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' b* D% I$ I1 [" c4 Y2 t! r9 Z公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
& k/ g% p, E7 K3 `; Y" V& n. ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! G+ m/ D. C+ w; M' y" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法公仔箱論壇) S; E  e8 b* S( S6 [1 A- h
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! D$ w; g( \
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。# X& _5 v' \+ U
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.773 t1 u$ o6 x# |$ [  F7 b+ C9 q
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。- t! r7 y2 M6 A# O' j! s  k# T
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。8 H/ o3 R" P7 W9 K
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
3 p- E. Y) m5 X# W& `( Vtvb now,tvbnow,bttvb步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
5 y& i: V/ I$ i步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

: I# k& X" y0 z$ H5 m! i5.39.217.77虎皮蛋糕卷2 ]- O: Y# s, l' q
【材　料】( \% q; @0 n& p& m1 P
Ａ.細砂糖        
6 L) h4 [  Q& d/ J& M公仔箱論壇160公克+ P9 b8 D, M) }* n# F* P9 P* \
　奶水        
& R, t% x. I5 N3 l" W5.39.217.77250㏄
; {, e! Y  `5 N/ W0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         * h$ e, @: \% T
7公克
8 ~1 v6 x' B9 S" \' Y( b　沙拉油         5.39.217.77, R" d. K4 f5 ^+ n/ X
180公克
; d6 w7 G' t' X+ {5 K公仔箱論壇　蛋黃         公仔箱論壇7 D0 b8 T5 {* N$ Z7 t
180公克5.39.217.77# h! P6 \, O0 l/ P% C8 i
Ｂ.低筋麵粉         3 u2 ^- t  Q  ^' @1 i. E
360公克" T+ K2 ~( {0 p3 P/ w# m8 {+ t5 V- ^
　泡打粉        
$ C: b' V" i% M" f2 etvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" f7 d/ p/ z. N
Ｃ.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# _. Q* H$ i# j1 Y. m9 y
360公克
+ O/ N  [7 P) Q4 O/ G  U& z公仔箱論壇　細砂糖         5 V( l  O" G- P" a
286公克
! k/ y" v; o0 i, t: a* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         % Z( t; x+ s' U" r7 B0 y
2公克& m8 [) Q- |. f$ M( s1 U
D.糖粉         5.39.217.77; r5 I! K' T1 J8 |
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 m4 L% U) ]$ @0 q
　蛋黃        
3 `" }2 V; z9 u/ S5.39.217.77470公克
! T: j5 N1 H6 G  i( S6 atvb now,tvbnow,bttvbE.玉米粉        
1 [5 c2 A7 _6 o  h3 V+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j$ O' Q% D6 K
       
; e4 u: H+ _) y! X; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77- v5 L" ?) m- l2 h6 P; {  i+ X5 ?* a
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。
4 w0 [# Y; g% z( H# g" z, utvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V" s! D1 I) s; C+ g9 O( `
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。
" m  [% m+ B1 E+ X$ m  `tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。
  ?8 D( y0 K) V. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
# l% d3 i- ~2 \* F+ ^" Z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。
3 ?' }  f* `6 V* b9 ztvb now,tvbnow,bttvb7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。
: I# M' y0 C1 H% Z& m公仔箱論壇8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。
+ Z" u5 C- J( D6 D0 X( s5 I公仔箱論壇9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。