BeiDouChef

; v! R! m& p  f5 p' L5.39.217.77糖霜瑞士捲* M, f( w5 r6 T% {9 ^* c& V
【材　料】6 c9 |  r$ ]$ S! c) N- v! n/ m: e
基本原味瑞士捲        
+ R" S0 w- }) m0 |- X" K1份
2 d( u; Y5 D7 k* o" x" ~8 W, _7 |0 J公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇- g# h- X( Z# D, @/ L
2顆
( C8 u. T+ O/ D/ f% dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
2 C, B5 _5 X  |# l. Q1顆
0 s! {; n! \+ g4 L+ h, T牛奶         ' G7 c+ H8 \- i" }) H3 t, W- y& N
350g
. e# Z/ |! t4 z9 O細砂糖        
; E) w3 Z, w6 s- Z; M公仔箱論壇60g( s7 J4 L$ L/ [. v! b8 {) k) P
鹽        
" n' T- [4 Y. y6 x2 J1 A9 _5.39.217.771g5.39.217.774 m) a- s, S4 j6 S  i& N
低筋麵粉        
: }. y; u- g$ S0 _公仔箱論壇20g
6 }9 d5 F! X2 `+ j" a4 G玉米粉        
/ O8 V0 u; @- P% S/ w15g0 x9 a9 Y* j& R( d$ ?& e. }' Q; [
奶油        
* ?4 C, h$ n$ u公仔箱論壇15g
7 a  ?& {  Z6 i# y$ m. a8 f打發鮮奶油        
* {$ l6 x4 p6 q0 `% O5.39.217.77250g
5 H+ F' N- |& J糖粉        
5 x" ^  s) O3 D公仔箱論壇250g
& j+ A9 }3 P! k蛋白        
2 g; _, L; a# m, u公仔箱論壇30g公仔箱論壇0 }% D. q9 O4 x" O% z
紫色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% _' L) |+ Y6 w6 G
少許
- M# O6 X9 \8 a+ Z! Ctvb now,tvbnow,bttvb黃色色素        
' m0 X6 p# C) _* b6 Z: J少許
% K6 d% S/ D/ a. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩色糖粒         5.39.217.77/ V. b! C1 C/ q$ s4 \4 W8 W& d8 [
少許
9 U: F2 v9 `/ F0 z2 itvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ l4 U* d- j& Z
【做　法】
# l/ `( e9 T+ W4 U0 H1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。) k& k/ Q; _0 y+ Z/ @# v
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。5.39.217.774 M7 G% W  z$ X
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
$ _2 X8 a- A1 f4 v; g2 w( I0 B4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
. I6 r4 C9 W- }6 `7 Z. Atvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
; y8 o3 n8 W: l2 p4 F公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
, ~4 ?' c# r7 c! \) s: @7 f7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
$ U& p, f8 ^6 S" m  x公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, o: i/ n0 S$ U+ @  E: \( s0 K
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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; h! y) P2 e  H. [( Y5 T  M" E& P公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb' k9 I! K3 e& f) H9 G
【材　料】公仔箱論壇4 ^' Y/ Y" G' |) E+ F; H
蛋白         6 ?. _. y6 j5 e$ }8 r
100g
$ Y" b( w, U% h2 h! [9 W0 r5.39.217.77細砂糖1         5.39.217.770 U+ z4 I' o1 ?2 ~. S# z
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ @  i" E) `- s1 {# r/ a/ @
蛋黃        
) @4 [+ c6 N7 H2 G7 a' J5.39.217.7750g0 Q' W" n! v" k
細砂糖2        
  x* S6 G# `  N8 K2 e# X70g
- ^$ L7 S6 E8 F) S+ h* w低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 G: u! X: e& S, ~& M1 G& e
100gtvb now,tvbnow,bttvb- ]" d( A7 ]- x; D
鹽         5.39.217.772 n4 n" A9 B: N8 C/ F" r$ g
1g5.39.217.77+ i' m! @4 P7 U- {: N# b
牛奶        
7 s  k9 m/ L' f. A) S8 t9 D( j25g
2 N$ e% y$ y' z7 `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E( a- V, M' L. v( J0 J
50g公仔箱論壇8 T4 r, A/ x0 c1 y$ b+ H
發粉         5.39.217.77% v, w* Q! ]. S- \3 @6 F& [
2g
$ ~% t0 k  ?( D3 l5 s2 J5.39.217.77溫水         tvb now,tvbnow,bttvb% Y% ?9 ^0 N- c
80g+ L# E, m$ _8 V6 t9 }$ d7 p* W5 A9 G+ b
可可粉         5.39.217.77" q  f6 y/ ]' z. F( Y: |
20g公仔箱論壇/ ^. e" {3 K! f% ~
小蘇打         2 n0 b- J" n1 T! ^- E% H6 L
2g
+ u9 u4 p* Z' A- @& ]% btvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         7 X5 I8 F+ S% z  b* \
150g
' u/ w1 Y. w4 C, Z* r, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力醬        
. O/ I! n- [% S/ d5.39.217.77適量
7 C9 ]7 F) w; H$ |8 p3 y8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
, L* V  |. E# c7 ?適量tvb now,tvbnow,bttvb+ t) |4 u2 ?& E, z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" R; I: U$ A7 ^$ p
【做　法】
( C  V+ w. z+ O7 Htvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
8 P; O  j& v- B/ B1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
: q* h! I! `4 y3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5 M5 g: f' d5 {6 l" D
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: P4 f( y+ E1 o! U9 g
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 n; k- J: Q: t" f  l# X  f6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
& z0 v! h% h/ R$ i9 u- ]  Y7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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9 D) ~$ g$ e8 m3 u2 o# G  X8 @8 l栗子奶油瑞士捲
2 `# S- E9 }  T! F0 o( g5.39.217.77【材　料】
5 O3 |( M& Q" [9 k3 u6 r7 e6 Y) j' _原味基本蛋糕體        
3 g# M; F3 y+ L, p5 G) h' T: s( Y公仔箱論壇1份' |- z+ }2 b( p9 }- x% ~+ h0 u
糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb: P7 g8 T; \/ @/ R( U
200g
  ^! X1 N5 \! P& t5 U* K% [/ F5.39.217.77奶油醬        
+ [, O, Y0 h& D* F% L) F  }3 b7 k150g
; X# ?+ V3 {! K( ]+ C, c3 x% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         8 {# Y* s- I$ M
100g' D$ U! b+ q5 S% o. M$ V
       
) Z/ V0 k0 E+ R3 ?2 S" Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, _; s+ P) l- B6 A- M7 x: }2 }1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。5.39.217.77) N' H. g# P$ I# T8 P
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。1 a5 w! s8 e9 x
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。5.39.217.772 Z) r+ P! s* X: w
【備　註】
; i3 ?0 \1 E$ o0 |0 I6 T0 h公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb; `& `" a5 R  |5 I  ~, {  Q0 F7 ?
雜糧瑞士捲. @5 {% T+ v9 \1 N" X4 ~( x
【材　料】5.39.217.77- {- ]0 }' J1 x4 T9 Y1 O& X
蛋白         5.39.217.779 g# \+ n4 X$ f) B8 E3 L' w
170g5.39.217.77) W/ C! Y9 c" ]$ ~/ X# N
塔塔粉        
% \: [$ J" D9 E4 ?; I$ Y" ]5 ]6 K  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g公仔箱論壇( d; t' B8 G" ^; n1 T" e' E
細砂糖1         公仔箱論壇$ T$ P& C6 q% o0 ~6 Y
85gtvb now,tvbnow,bttvb7 m2 H5 C4 @* s( {- Y
蛋黃         公仔箱論壇0 p& l( w2 r+ Q0 u% n3 x- I5 P
85g  N  {; k3 ^6 r/ y. ]( B
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 u  g* p0 c- `
20g- e9 Y/ J; P% z" o. _6 j; _) B2 `9 X
鹽        
- d$ l! G, N4 {! D3 ^; z1 K3 O: Vtvb now,tvbnow,bttvb1g
3 \$ h) ~2 g# V, M4 X' u4 y5.39.217.77奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n0 X% m! N! \$ @
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 P; s0 t- P5 X) I
沙拉油        
5 d+ U4 y  J, T1 |" k40g
1 ?* |- }3 I! `% w低筋麵粉        
; I' G1 a! `6 M3 I50g
- `  B  L! l. v0 B0 x" B. G& ]- l5.39.217.77發粉         ) p1 F! ?9 T( j7 E# T
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 U; D2 F9 y* E% s& `! L' i
全麥粉        
/ d: F; F5 A" B% B/ xtvb now,tvbnow,bttvb40g5.39.217.770 s0 f9 N4 D4 l3 Q9 {
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' f) Y: r$ r% ^
30g5.39.217.77  c$ L' L9 H. F9 P. x) o* N
南瓜子         公仔箱論壇% r' ~2 V5 i5 |
20g
* s6 {1 V: L0 v5 v0 G% g2 S. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
1 c5 y# v# z; n" e; U9 R9 q, t5.39.217.7730g
4 G# x& n" ]  U: D7 m+ ^5.39.217.77奶油醬         5.39.217.775 I0 {9 x% U7 M: b* ]* j; r
120gtvb now,tvbnow,bttvb4 y; y% ^' C) A" G5 K
       
" \( \- }% ?4 F/ l【做　法】公仔箱論壇0 h+ n/ ?3 q0 \  t, G4 Q0 ^; U2 ^$ }
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R" s) }. i& x- U% E/ B+ {* T
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。0 ?* \9 S% ?. l) i& S2 x! _/ n
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
7 K7 V" W- ~3 ?$ M/ U4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 c: k+ f( W  \# b1 {; }) G" q
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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( I; _7 D( B$ s6 Q, u$ b3 m. W虎皮瑞士捲5.39.217.778 ^2 I+ \$ x' b; R; i  p- O' y- v
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 I- P$ A0 x- K8 m4 u  P3 q
蛋白         # Y# C, ^& z# C; {: U' ^% U' Q
120g
% M  J. v2 A; @( a/ ~2 j5 ^! F, R5.39.217.77塔塔粉        
' r: q' j- h- f0 P' @0.5g
  ?3 t& n7 r* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
+ d& F( B. {; \4 O) ]4 C5.39.217.7780g
5 ^7 g; Y) w) U8 z2 ?& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
; N7 ?% F" o# Y& ~+ v1 b, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g公仔箱論壇7 _$ m, z: }: i
細砂糖2        
; v) _# ^. g4 Y5 t5.39.217.7730g
, c) e8 a9 L2 s9 C1 V公仔箱論壇鹽        
$ k( p* |0 O2 m1g
  q) G) a! ^' y7 |' g9 W: T( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
/ \& [% D+ S( }1 @tvb now,tvbnow,bttvb80g公仔箱論壇( f' E7 w7 T- K6 ^$ |
沙拉油        
' S* M8 @! o. V( {3 x  b; I* I! s, Ptvb now,tvbnow,bttvb60g
$ r9 N/ O! X7 }" ^5 Z+ E; K低筋麵粉        
) a/ I; c. P  W# Z5 r/ O6 Y120g
  Z" N( a  s, S8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
; n1 k8 S, X6 o8 ~5.39.217.775g5.39.217.776 L1 K7 p& _9 E1 a9 r1 ^- }9 t
虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb, G7 Z" c* l& c# m; ]8 W
玉米粉       
( ?, O* o, E2 m' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g% [3 i# l% x* K; d/ W  X" O
蛋黃         0 M+ `# W- m4 o/ @8 e( S
130g
  N4 _3 m% |: v' i2 o公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& [, l2 G0 Q; U/ g. c
50g
( {) X- ~5 l! D/ }4 W公仔箱論壇        5.39.217.770 v- G1 _$ a0 R7 A7 p
【做　法】公仔箱論壇/ j. n7 N2 k- D; O5 @$ C
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
2 ~4 j+ _4 F: J' n8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
' o/ }) D. D/ I8 a; ?  B7 l& h& Itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
9 D2 d* }" N" J$ X公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
3 x: G/ E" G4 _6 Z! ctvb now,tvbnow,bttvb5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇  t0 _; P$ E( p+ ?- u" T
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) H7 |3 e, [/ Z+ o8 i
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. P$ x% x6 Y1 |" b5.39.217.778         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用9 e. ]4 R$ j; g" R
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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公仔箱論壇$ _6 f! q: [6 R" f( ~/ G  |* {% B
杏仁瑞士捲
4 |2 X/ |% t& ]公仔箱論壇【材　料】
" P7 h5 Y- P$ h! `$ S5 ^) j蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 u9 x0 s+ D9 Z0 [
170g
, k3 {! e3 A: L" V塔塔粉         5 r/ X1 w$ O( M. C2 U$ G
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb' r$ A; F. U: s- Q. m; o( D
細砂糖1         公仔箱論壇- h) o3 G* S- K0 z( W4 Z
85g公仔箱論壇; ^" S* b5 I# u( n
蛋黃        
4 \6 B* I- T( F85g
) X1 U8 h5 a" S2 {0 P5.39.217.77細砂糖2         6 b4 R1 _4 ~: X# U5 d0 }5 S
20gtvb now,tvbnow,bttvb1 B, d) V# Q0 j2 ?2 ^
鹽        
$ C+ f4 ?8 n* z$ ^. Wtvb now,tvbnow,bttvb1g
5 v( c# k8 l& g6 N. |tvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; E6 S0 d( z* a2 v$ H. l' f
40gtvb now,tvbnow,bttvb0 j& Y5 b+ M0 `3 I! F& O: a: M
沙拉油        
6 T2 [: g" x2 C* z5 [% a40g
* c; S% @" a! t1 O& F; _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇* D8 P5 \: U; q
70g公仔箱論壇: n+ h& O' y4 Q* G6 C0 x8 x; w; {
發粉         5.39.217.77/ _. y5 T' k6 ~' A1 Q
2gtvb now,tvbnow,bttvb# X1 G2 Z1 r7 P; N  B+ N- ~" [0 a
杏仁粉        
, K0 e  C  r+ n" [7 \% H6 _. F% e公仔箱論壇30g公仔箱論壇5 b. o" J6 o; c: a3 d& q2 S
杏仁片         公仔箱論壇7 ^# A( m1 {! n# B1 X: B/ ]3 J! d
適量
+ k9 P! y! X" ^; ^4 ]5.39.217.77奶油醬         " Z* X+ g4 y  l5 B
適量
; B  P% W" O8 M' u公仔箱論壇        0 C: g& W. _: U; \
【做　法】5.39.217.77, L8 v3 [5 e  {* y( ]! K
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
3 E7 L* ^$ y0 n5 R6 f4 M2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。! Y9 e5 u2 I0 c
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇3 h; x4 J$ }; b. s( `
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇) e# e# l. G: J
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
# a) G; m% {9 s6 l0 q3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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; j- w6 ]; _, q( \/ w7 U; e" |( U9 wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲
6 [$ Q/ A: w! g% y4 f  T* d9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* z! A3 f( [7 W/ M
即溶咖啡         公仔箱論壇/ P8 m1 S5 ]& R8 Q# D# f% h5 T0 J
1大匙
2 G$ O1 {) z$ p) J* s奶水         tvb now,tvbnow,bttvb% s; ^0 N2 x1 |/ O$ i4 ?5 l
40g5 z; ]4 \6 h# l' S5 A; L- {
蛋黃        
8 B+ z; T# V0 i) v& _" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g% v$ @1 k! [# f$ _* q7 W  j
蛋白        
/ [# K! _  h' W6 v; u) W公仔箱論壇170g
& R8 T4 W+ w4 g1 u" w7 T5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         0 b3 r8 y2 e2 Q+ {' }8 h7 r
0.5g) A( K* a4 U0 z7 H% l
細砂糖1        
4 b/ ]) u# C4 D% F" g公仔箱論壇85g
5 }# w- q/ Y5 s6 u細砂糖2        
3 D6 o3 K0 j% F3 ~+ n% D& c& W20g$ \( r: C$ Z, s+ l7 ]
鹽        
9 }+ n4 x3 z6 l3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g) X& g+ R. q6 }  A- v
沙拉油         0 r7 c6 z. \% c- ?% ~
40gtvb now,tvbnow,bttvb* \, o7 d% q: C! P" z# r* p3 Q
低筋麵粉         公仔箱論壇/ J) T- z; s+ ]! ?. L. e$ t% g3 J
85g
7 U2 j& R8 q# j3 h4 u5.39.217.77發粉        
1 l0 e& l6 W! X( |$ Q2g5.39.217.772 Q0 g# P% B2 G
咖啡奶油醬        
/ I: f2 N6 D% ]8 D0 h0 N適量
+ y3 }5 _4 E' x       
+ Z* R; q6 Q( s公仔箱論壇【做　法】
0 i( W1 f) a! S$ c$ rtvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇" \# X) g' |+ r" {8 a9 Q
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
* V4 R5 V* ?# Y1 q. f9 N3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 A: F6 \- `2 C+ J, _4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77/ z7 F3 e" G3 u( \% ]) n
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77# ]7 q! s' \5 U7 w6 O) L, {- ~
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
0 n6 E2 l7 q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
' G' {9 S' X0 h" ~, r【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( q5 D8 r& L) E
咖啡奶油醬DIY
) e1 I3 W# t8 n7 w8 K0 [材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g; ~3 T3 ?9 u! o9 F
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

, y6 ?7 V$ N  S% K' dtvb now,tvbnow,bttvb巧克力幕斯瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb$ q& w$ v, y& A0 u; [# m! W/ Q( g
【材　料】& q; I* i! V3 @# e& @- Z; ]
原味巧克力蛋糕         * S! h2 k* C6 X* u
1份
' M1 i' t7 h! V  x+ w慕斯餡：5.39.217.77% g8 U2 R9 B0 n, x
鮮奶油        5.39.217.773 D. n+ s! t' W" T* J' W
100g
1 b6 H& o4 t% W# j% a公仔箱論壇苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb( {( ^7 S& }' C8 c1 F
100g
. W# N0 a' m2 I2 |' b8 N公仔箱論壇       
" o: B. R6 y8 f, i- V4 a/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( A. d- R' ]' F4 A( j, G5.39.217.771         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。- W5 c8 x: p! t# K; J
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。( _, R: h/ n7 \* P- M0 Q' u, c
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
2 G  ?. X7 v+ B! ?7 R公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
2 H2 _, X' K) d( p  d" |" z, w5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 A0 Y9 a3 ]) W( k4 B
【備　註】公仔箱論壇% v3 e  ~" t' V' C$ v
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
* m! a' a% c1 h" y# |7 e  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬
, G3 s  i3 Z" [, o  f& I5 q# X材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g  P; _9 s1 h* b
作法：5.39.217.77$ \* p+ I4 @3 U
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。% c2 A7 j# o! a1 F! a
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

公仔箱論壇  ]; Q9 L" e8 V
葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& h5 x/ c  C- c! o
【材　料】
# j0 T, T$ v1 k, \, j& z. v$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         , p( U8 S0 z* }
170g
; q! G' [6 u) N公仔箱論壇塔塔粉        
( C! L* y7 e1 x' M0.5g
! b7 C6 G6 C0 A; W; Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         公仔箱論壇9 W' [3 U  C! s! g$ _
85g
! l4 V* Y/ A7 B  c3 b) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb; U! X0 I8 x" L; v
85g
( C' a$ u+ Q8 `( b4 I& Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         5.39.217.770 L: K+ k  o! \: P% c$ t+ l( G( Y
20g
# v2 O- r0 `; k5.39.217.77低筋麵粉        
  V4 X! b! S3 e+ J' ~& B' H+ O85g
5 J) i$ `1 T, O. ^! h公仔箱論壇發粉         / r) V+ N9 z# O" x1 t; W; `& _
2g公仔箱論壇! _9 u6 l: l2 _9 r7 P4 t- V
奶水        
% N4 \+ Q6 [; Y  g' N5.39.217.7740g
  V( b0 q/ X; O3 f. t3 C公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.774 }/ d4 L$ Y$ ~
40g# \  D3 B9 ~5 `( P+ U8 F
鹽         5.39.217.771 Y: x' C, r/ i2 T) L9 w. r  N
1g
9 Y8 e' M4 ^$ j4 `, C+ S& E葡萄乾        
- G# N+ g. \6 N5.39.217.7750g
8 p4 F: i# E- n( w9 O2 ]- ~tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇7 b. E- W2 y* Y: I; X- T
【做　法】! `1 d0 e& r( c
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
- x* i$ P7 R, @$ z- K9 D6 y公仔箱論壇2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
2 G. Q& r1 }8 e7 g! t3 g1 `3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
# w& K; O0 z) U9 [+ S2 A. y1 }4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
, b# R1 u! z* C$ v$ Q3 K5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* c" f0 G  T1 L' X  x& f2 u6 c6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M% @9 V- m) y' T5 c# a5 Y& \
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ G, a9 p- o/ M" J
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

+ h6 [( M& `  E6 U
原味巧克力瑞士捲公仔箱論壇' ?8 z) G# H2 p4 m  a! b
【材　料】4 {2 e  }; Y( e$ Y! Y/ a
蛋        
% q5 O/ v6 f9 S. M% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g公仔箱論壇% p1 M' O0 Z0 }% y& W4 C4 m/ r/ M
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb1 O) G' d% w3 B
50g5.39.217.77! A% L) W1 K$ l" i1 q4 X: d
細砂糖2         ' w6 ^4 V5 I2 k: C3 B
70g
' i( [, C' q" f6 k+ a+ g3 ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         / |$ ?. c; s  `. C+ s) _4 k
100g8 x8 N0 z$ z# S' w
發粉        
6 }- X+ n9 X4 F3 a  q; @$ U: ]% U2g
0 m4 J) y8 F! g' v% D  M( M# d5.39.217.77牛奶        
, D# U8 a3 j5 T! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25gtvb now,tvbnow,bttvb; N$ i  F, ~- T" Y7 U
沙拉油        
( Q+ k0 q9 _, Y( @0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
7 B2 X* h1 v- ]0 D& }水        
% c: M: K) S( G' a" H5.39.217.7780g% ?5 R  I4 Y6 r& B0 C# E! D' z
可可粉        
* B/ k0 M0 a" [( p# i: k( {20g
% E! r) y" d' Z  g- B& l4 x公仔箱論壇小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" J: D1 q; \8 a- G- r
2g公仔箱論壇7 k# n( E) u& H; \: H( P
鹽        
" O$ O* Y% z  ^! p. c& {tvb now,tvbnow,bttvb1g5.39.217.777 |/ ^; I9 r5 s$ Y& E6 k. k/ J% h5 T
        6 G% `- |: J9 f0 l$ i" ?5 `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ R3 R2 `8 y4 ]+ @
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
" g- L( a2 L1 g1 x) Ftvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
' Q/ P* q' H! h9 c* G+ a8 ^5.39.217.773         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
5 O, C8 l/ d3 P+ Stvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
, F# M) Q7 s; H/ j- u4 j, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
4 M8 H% C' [% E5 N( }2 A& Jtvb now,tvbnow,bttvb6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
6 g' ~$ e0 ]+ o4 \/ k5.39.217.777         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
, Z# d$ A7 H( ^% B, a: _tvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
( \$ Q( u# @  B- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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0 ~9 P; v( G# p2 B4 ~' }6 a
原味蛋糕體
: t, U4 G$ `! a& w" V: t) T【材　料】, H! c: F+ U. j1 t' Q# r" X
蛋白        
: k# n9 h) m7 X" M! t# I6 n  _8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
/ {1 P8 `3 h# s塔塔粉         5.39.217.772 g9 h# N  e! W  P6 M+ P
0.5g9 ?0 d- I% `0 _  C( X/ ^+ G
細砂糖1         5.39.217.777 h6 u5 V- M7 D- s0 G
85g公仔箱論壇% Z. e7 j1 `" L, T( {% U
蛋黃        
; N, b# y) ?! C4 n; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g+ h  @" ^- Y6 K" w! f
細砂糖2        
% c0 n. `+ Q) m5.39.217.7720gtvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 u  N5 D* L3 s: }1 w* S8 L2 i
低筋麵粉         5.39.217.775 |) G9 c8 u5 i  g4 F' B9 Y
85g
" R' u4 v) C7 H. f+ o& E$ _發粉        
' f; ]+ I5 n8 a; J9 K2g7 a- x' ~, r% f3 S# W3 O5 F
奶水         3 q+ `6 r3 F/ Q7 R" \: ^: j
40g
2 B. ^, t$ X0 X. B9 \0 m$ B沙拉油         . A) D! k* E/ M
40g
' r7 I1 T* n! l6 D$ Z公仔箱論壇鹽        
7 @$ Z& a1 K, z! j! {( d公仔箱論壇1g
2 ?# b6 x0 b* h2 i葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) b, K) M% C5 o$ j! R
50g
+ }4 c/ F" J2 V6 M        * z: c6 h8 h( h# e2 A* Y
【做　法】  w/ G0 W( Q! z8 Z8 R+ k& i
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
7 n/ K2 U4 `- G0 {5.39.217.772         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
' L# C7 z  K- n$ [+ N) [3 ?公仔箱論壇3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
# y" k1 Q$ z" R* X' V. N4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
9 x) M0 e+ q- T) B, B& v" ~3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
3 Q1 `7 R' [  y: k6 a公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
% |) r% Z4 ], o/ Q9 w3 ]4 T5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ a( t2 k: e2 d8 ^, O$ N6 b5.39.217.778         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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. i& T4 u1 ~7 R# w2 R) E$ B1 [公仔箱論壇肉鬆蛋糕
( U- Y+ ]# S* j9 b( k3 @8 L. X5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# ?7 Q5 ]- X9 B( x( ]
A.蛋黃         公仔箱論壇0 y- Y9 G8 m& b. \( ?
4個1 Q0 u: Q, J) U
　細砂糖        
/ t/ e# Z; c' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb) f7 j4 [, J# R+ Y
　鹽         / f2 ]9 J: Z9 W2 T" s6 A$ b2 _% n
2公克9 g6 H2 S1 a; g! a" p9 a% z
　沙拉油        
$ J1 I0 _6 `) m! o! ctvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( O! F: n4 a3 T+ L* s0 E+ U
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb( P; U6 R+ @9 J" R) I
80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 q  F! e+ b& D) n, o2 z& `
B.低筋麵粉         公仔箱論壇9 B: [5 ^& D/ V/ N7 f
180公克
& z0 b& D& t8 h) i; F* [5.39.217.77　泡打粉        
4 i$ W5 ^2 r" _tvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.77; V! a, A; q7 y* H, B
　香草粉         1 V. r2 p% I7 U: @1 L
1公克
* v: p2 Y2 D- j/ Q- I0 Y8 O- ptvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白        
" t6 F/ m* Y$ z& E8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
: C; T0 w8 }* B9 G　塔塔粉        
, L0 m1 u; R, V- C公仔箱論壇1公克9 F8 k$ @4 l& p
　細砂糖        
4 j, p& H. c& I1 Y& J, N' T公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb' }' j% N( D$ G
【調味料】# \+ L: X0 z$ L$ s1 J. v4 e
裝飾材料：
; N9 ~$ n4 U+ h% m# s0 u4 u1 {2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬       
5 _3 c! Z( }7 A2 e適量5.39.217.77; `' V3 ^, t: x; a. E8 I8 D
青蔥末         5.39.217.77' x6 N& K2 v$ p  W
適量
; N/ V. \4 C5 |/ t5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆         4 `2 Q3 U* m- k& C2 R
適量
3 T4 u/ m( C, _& @$ h  k( wtvb now,tvbnow,bttvb       
3 ?; \' h9 I; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】8 H8 g, L# z5 L# F7 n  `
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。/ v0 a' F1 D6 o; Z. H# E; `" ~
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
  q/ u# P" t& i. X  A( p- y$ G* a5.39.217.773         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.77; b) b! o9 M! f  }+ C6 D
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 }6 g3 ^/ t2 `
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

  I; T- ~$ @* k$ m. e/ h; `3 i; I7 E公仔箱論壇胚芽蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb; Z0 z5 N  y/ w
【材　料】9 c+ e' H. ^# i! p+ j) ?* E
A.胚芽粉        
! m- o  p0 O+ ?' ~; ~5 X5.39.217.7715公克1 f2 J1 ]7 X/ a/ V3 r& V
　蛋黃         5.39.217.778 Z+ q4 k% ~% ~, ?+ ]
4個
+ E0 b6 c6 W2 M6 F9 ]% O公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& t7 z* u/ _, g. Q) g# a& I
80公克' s  E2 ?1 ]+ W/ z
　鹽         # f! [  p' w2 s- E8 [" ]
2公克tvb now,tvbnow,bttvb" c+ g) U  v5 V2 C
　沙拉油        
, X7 P+ c! `: m. d% a$ V, V& N6 J  [5.39.217.7780公克
% Q" l% a: e$ W( r# W公仔箱論壇　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 }  o% h. a$ Q! p
100公克6 A5 |! f: S7 ~2 M4 v6 P7 Q
B.低筋麵粉        
$ h% _: ]( r$ c2 ~5 O, I5 {8 t5.39.217.77160公克公仔箱論壇7 E4 c1 t$ ~9 C9 z' i
　泡打粉        
- y/ J6 C4 t- }- E  wtvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇5 N7 D) V* Z$ ?8 x9 t$ r7 u, u5 E
C.蛋白        
4 C: r- X7 b: Y! T4個
5 x- S/ R# b+ y# a" J9 t+ R+ rtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
  A! i) D. f- ]+ O0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
# b7 r' g! \( ]- m* O9 |8 R5 P　細砂糖        
- a: X+ g  \2 X) S2 gtvb now,tvbnow,bttvb100公克
7 f* @, K# I. K/ d【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( B  g/ T) b4 m
裝飾：
. b2 @, M9 o' ]+ {  B" \- x葡萄乾       
8 ]) N' e, D" F5 u( f' W/ r0 }# F* u& F適量
" V( S; ?. r9 E" i0 E. [5.39.217.77鮮奶油         . |: G8 x9 }2 e3 I
適量
) ~3 Z/ N! K' j; T5.39.217.77       
2 Z8 z1 Q" d% q9 S* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, @; l. M/ S( p- G3 x
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
5 j: z0 e! G( u  z; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
. W  d5 t- R: ]& M9 [; t- k, P+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
# \+ p0 ]6 K2 i( W" [tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
0 S: q. n# K* }' {! W1 x. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

7 V$ i& A! {; @1 r+ f2 F$ ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb! U" m: i' S' d# ~* R, D" z
【材　料】
8 t, N/ ~. K1 O$ |0 Z0 l; d. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶         公仔箱論壇& w- r7 n+ `* X$ J
60公克tvb now,tvbnow,bttvb* x) z/ p$ ~1 R, y1 L& \$ K0 n
　咖啡粉        
6 l/ B: F2 l. N" ~7 d: H( l5.39.217.773公克
* x! D  Y! D0 R% z9 o$ Y% p3 F2 }5.39.217.77B.蛋黃         5.39.217.77$ g( V7 v" x( O8 `; d
4個
" t0 @" o- ]( x* a* F; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
* w7 K5 B4 ?; b; E8 k9 ~80公克
; h# |- U: X* E5.39.217.77　鹽        
% h- p% b% T/ X7 D: T5 M1 {2公克
3 E, A$ T1 N8 [8 w/ J5 t, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         " X, j- J) V/ O. D7 l
80公克
: ]1 H/ [( d( V% u# A0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉        
( T8 V8 z0 s0 P3 X7 M" s; [+ {180公克9 C! v5 F* V2 l. ?
　泡打粉         : K: W/ d* V, f7 w3 K1 X$ |0 P: M
5公克
- p: }1 r+ {* m' k% k, n- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
* q7 z- R- P2 _5 ~/ D1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 |* u, `0 x2 ]) q& \9 ~, }
D.蛋白        
5 _& s0 g) _6 Z5.39.217.774個/ L9 L! |. d4 s. _% \3 X
　塔塔粉        
4 m( }! ?7 e  o6 M$ @; ftvb now,tvbnow,bttvb1公克& V" B4 |) m+ l; [
　細砂糖         % F! e/ d. e  C
100公克tvb now,tvbnow,bttvb% a' |8 j6 o& j& X
【調味料】" U& G0 Z( K& a; R5 w
裝飾材料：5.39.217.77! C+ I6 \# h; d- _4 C4 R
咖啡豆        0 |7 I: ]8 O* u0 d( d* ?% g1 _
適量
+ j3 }$ u& }9 x: ]- l8 {5.39.217.77鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% `- {- [* ~
適量
+ V2 P8 S3 N6 v; q8 {5.39.217.77咖啡奶油霜         公仔箱論壇5 H" G( u, G: n
適量7 i7 F' y( G  I1 v& N
酒糖液        
9 t+ W& {  Q$ o; P) o4 `tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇% ]& K# g. x0 @0 T' j( p
       
' ^( h' ?. p3 ]8 [/ k! `+ k" H: n【做　法】
1 z. |2 y) W0 t9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。; l* p7 q7 l* s% }  s2 `5 G
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
# @, {# l) d2 ^8 X  L. f公仔箱論壇3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
  R+ ]! W5 L7 m" Y! @公仔箱論壇4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
: D7 e% n1 k5 q; |& u! V( S1 Xtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇* ]( i! K, a/ A/ d4 t, \
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ R* J1 `6 u- m  V8 n* v
蛋糕捲裝飾作法
; X  y  C" |0 Y3 z公仔箱論壇步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
3 ^) I4 q8 N$ V' V/ E: Q' X6 F) }tvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
( A3 a# V6 `* I; C! U. z& Z步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
# o8 q3 W' f/ J3 L3 D/ L步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
" n0 y2 l2 u1 f: X" F- l( M0 i步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb" d2 z2 ^3 o' ?, r' F, u9 y+ N3 Z
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
! z  h. r" K5 w; E2 T& G3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
! U6 R- u4 V' ^% @. Y步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

$ _* D% Z5 n4 u4 q: t! Z! G- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮蛋糕卷tvb now,tvbnow,bttvb' E, {; o) X" V  Q2 y
【材　料】
: t& Q; m! l- X% T9 IＡ.細砂糖        
: Q4 k7 w3 F1 j  x  o$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克
6 [  C; C" K  V3 G, a' A8 t　奶水         9 w$ q% A# |2 x) n7 L- ]6 o$ e0 x
250㏄
+ }, S% o  K+ C( J8 k. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
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" ]+ {/ r) G5 z% _7 r) X: utvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 b8 p" u* W$ C, [# n$ n9 C
180公克3 h+ f) ]! m/ T6 R4 V
　蛋黃        
" d- a. M) U! Z, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
) X: C6 H. h1 a5 X1 I/ a2 otvb now,tvbnow,bttvbＢ.低筋麵粉        
5 ^* D3 ^' X- @8 T* _tvb now,tvbnow,bttvb360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( a: O2 N# A. O
　泡打粉           ?& D) G' Q0 d0 ^
15公克( s9 c# |/ Y7 I0 z+ V+ B
Ｃ.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m: r0 E/ a; s% Y$ Q
360公克
3 ]( o5 G: s. X' i2 v' k2 S　細砂糖        
$ c- z) S5 K4 C$ W5 i; l: y/ }7 j2 w286公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 {0 F' {$ h& w: T% M1 k
　塔塔粉         公仔箱論壇$ E8 @+ P) b/ t
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' b9 M' ?! O
D.糖粉         5.39.217.77: @' t! L0 c7 P
185公克
/ S' e6 S( V3 b* U5.39.217.77　蛋黃         公仔箱論壇( h0 ?% R8 p( R) A( g  b9 e9 A, U2 w
470公克
/ y+ J# s3 L% ?5 g$ G6 `! {. c公仔箱論壇E.玉米粉        
/ p/ n1 o" f& t$ v. F. T95公克
" I7 C2 N" {4 H1 T        ! R3 E2 L$ K# s$ o# Q
【做　法】
! D8 L! X) W* O6 y$ e+ m  u. I% c( `* otvb now,tvbnow,bttvb1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H$ M! s9 @6 B  ?1 c* @9 J
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。
* ]/ r9 L& C! a8 m3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- o8 K2 v& m* S# Y
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。, n$ }3 c1 I3 l7 {  p
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
' Q3 m  ~6 E4 V! k( E公仔箱論壇6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。" O6 i, T, j+ s5 M7 N2 Z, T6 J
7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。5.39.217.77! ?3 L3 e0 }, @
8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。- o. p" [' @5 U
9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。