BeiDouChef

5 O! t/ k( U7 v- I& G公仔箱論壇糖霜瑞士捲' _0 d) P6 m/ R6 Y( b* i1 O
【材　料】公仔箱論壇' H2 r- j/ a& d" s, `9 O, b9 g% J& k
基本原味瑞士捲         $ ~' W7 S; |' h
1份5.39.217.77/ u3 r- O6 C4 w$ o/ |
蛋黃         & j: S. P! @7 M& J5 {7 p+ s
2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. X$ Q  p7 W" K* |1 }- T
全蛋        
- m9 B* `. w8 |8 x4 z8 L& h6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆公仔箱論壇+ c# c% }$ M$ X) [9 C6 s
牛奶        
8 b7 f6 u; A' e: {: ftvb now,tvbnow,bttvb350g公仔箱論壇4 q; D) P% l" b# p2 w: o! l
細砂糖        
, F+ @: ]0 ]  D& D, \# X" _) Qtvb now,tvbnow,bttvb60g$ q' `6 [$ Q: q0 r1 N1 F+ X
鹽        
0 S( D( ~* D. |8 X/ z3 b/ r1g
0 n: c9 q8 n) u* \2 W4 N8 L公仔箱論壇低筋麵粉        
& k& X: N- c0 A# C5.39.217.7720g
# E. T9 Z+ F7 Q( `) a5.39.217.77玉米粉        
; `7 g% o, j  q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g
" L8 H' r+ V( Y# c奶油        
" q/ ?+ b" X( \1 }1 t. t/ x15g& G4 J; K3 E$ d5 P- n8 f7 C8 B" P
打發鮮奶油        
# h& D# Y8 X# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g公仔箱論壇& M4 E) o8 I* e1 i7 Z$ Z6 J
糖粉         公仔箱論壇% h  v# I: }7 C
250g
% J$ a' q# v# T  z# a蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 {# r* R$ a4 i/ b
30g
- ?1 r1 S# s/ L. f2 gtvb now,tvbnow,bttvb紫色色素         2 _, W: b! ]+ c0 F8 q, x+ U
少許5.39.217.778 x( v$ D) L0 b5 v5 v8 T! v/ a
黃色色素        
* d; Y4 Z5 q$ W* V7 n少許
# a* a# K/ e& j% @/ N公仔箱論壇彩色糖粒        
, V+ u8 i6 k5 g少許& ^8 a: o1 @! ?! E/ e
       
9 N0 a8 i9 K. N8 M) N8 T5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 K. j! _/ ?& g% h5 r- X
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
9 {, C2 f% a# N( }7 F2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
) e" X$ A6 K! U$ `* v, O2 b8 w3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
2 @9 x# k% [" I2 R  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。% G# g, g% K' ^
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
! |' P2 [5 K! ?6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。2 X6 u# |! o$ h8 N/ U* ]! t& f
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
. ^3 V5 y$ d7 |6 B% j8 F% E. [; c. E$ A公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77! ~; o+ p  d/ ]6 ?3 x) D) X
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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公仔箱論壇9 F3 p! e6 F0 J6 A0 d* A4 G! q
奶油巧克力米瑞士捲
$ p& `3 ]* O+ Q: |5 m5.39.217.77【材　料】
. `6 L) `2 P3 h0 i9 F& _! B, V蛋白         " I0 M, |+ X) Z6 {- f
100g
5 t- J' U+ j5 i0 r  S細砂糖1        
$ U/ G) _! z# B* C/ P! @' W6 h公仔箱論壇50g
# i1 g7 w( |' G9 R蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ M( X# Q  H' P
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) Y8 x- G4 Y* S
細砂糖2        
9 `$ I  i+ A, U, Atvb now,tvbnow,bttvb70g
8 z9 Y& c- V% j# l4 n  Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         : T3 P3 W/ V2 m, V/ ]  [
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* w3 X2 @2 t0 e
鹽         公仔箱論壇6 ~: X# @' y1 m" }# }
1g
5 B$ g2 p* w0 W公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb# y* w' F6 k0 `: \# P
25gtvb now,tvbnow,bttvb: d; A2 P" b; T. F5 L( h; |# S& L  l
沙拉油         公仔箱論壇, l# u% u1 z- f# d# |
50g
# [0 L6 X8 m5 `9 e" n/ h  w+ a發粉        
& n* I$ }9 L' A2 T+ K2g
- {: `  u' U) l' S+ g9 `2 l# ~溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P' {8 ~. F$ Y' d3 X
80g
2 U$ U" v9 ^6 B0 ]公仔箱論壇可可粉         公仔箱論壇: E$ e2 F; t& {- d. ^
20g
' F% V$ I* y5 R0 O! i( \, E公仔箱論壇小蘇打        
# S* e$ O/ l, B7 p7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2g
, n3 j7 Z- y  F- |, }8 U7 |) `/ r奶油醬        
/ z  V. G- D3 v/ l1 R+ l, `7 I9 m150g
2 w0 O4 D3 Y( `$ @6 z6 W軟質巧克力醬         公仔箱論壇$ N. s& W, b' {7 B, R  z
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 c9 {/ L% @7 m
巧克力米        
# P* ~' @" u* u' ?# S5.39.217.77適量
$ F, V; F- }3 b- n5.39.217.77        + \+ a! h& {/ A, F
【做　法】
( h0 m1 G1 [3 E& j* D7 K: ^/ b公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。; O% S1 ^" d7 f, a
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。6 c' e9 S) Z0 X' u
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& Y* o, T% l
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77" J- e; p6 J+ \8 M
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) L4 w5 ?; K3 o4 N% ]9 I$ \: {6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ A1 B% ?! `$ \% f4 A- i
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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5.39.217.77: N6 O5 s8 ]& M$ c! U) N- f
栗子奶油瑞士捲
$ Q( ?2 ~4 J* o( x! P3 p3 G6 ~【材　料】( x% A$ l7 n% G4 q+ g- r& V* Y
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb; h  _" T( q2 I( C% k4 P1 H
1份
: n( Z) S" @$ z2 C% x5 o7 f$ E糖漬栗子         公仔箱論壇, I0 ^( w, z  o8 Q$ H- s
200g
4 }  o8 |3 e! r5 L: Z$ z奶油醬        
- d  n' l5 x; z. s5 Ktvb now,tvbnow,bttvb150g
7 U% h# ]. a& I; O0 j5.39.217.77鮮奶油         5.39.217.77+ t& v$ G' ?& B
100g公仔箱論壇9 J4 p5 I( r( A1 U) j3 h+ f
       
" i: y- _) Y( D" Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇; W9 F9 w# T5 z) A- s
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
0 R: C) F# R: j3 Y3 wtvb now,tvbnow,bttvb2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。+ V: M: C/ T2 Q) N1 S' Y
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! I' w4 k0 b* [
【備　註】公仔箱論壇$ m) W, ]3 T% f& {+ y
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb7 B" f, {9 F$ ]
雜糧瑞士捲! g# A  `9 E8 |1 r: j
【材　料】
# g3 q" z1 g' G/ J% U5.39.217.77蛋白         : E* _! Y0 f/ H! C2 S. \" P% O
170g
- g) j$ C: z4 Z: ~1 \2 A: ^: x公仔箱論壇塔塔粉        
- R! `( g, {% i/ n7 x/ ^8 m5.39.217.770.5g5.39.217.77. T4 d/ y; p4 Q& q$ {  L
細砂糖1        
# r2 O5 d6 h" Dtvb now,tvbnow,bttvb85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! l; M9 z( m) M" R' g
蛋黃        
& C; u/ b9 f( i4 e1 ], Y; H, X/ p5.39.217.7785g
) ^9 d% v% }+ F1 F/ ?6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
! u& q) {9 O3 G; |: _+ s1 L  ?5.39.217.7720g
$ w; D2 y% Z) l2 L% l5 H. J5.39.217.77鹽        
* ~$ [, S+ T% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ P5 w7 ~, m! o4 P! Z9 `9 {
奶水         公仔箱論壇' q$ q$ }# ^: p3 T5 b0 b( m) T( i
40gtvb now,tvbnow,bttvb) o# R# H7 x, K; g' Z
沙拉油        
$ v5 k( U3 y6 y40g公仔箱論壇5 u9 n8 x4 o2 S! `! X3 ~
低筋麵粉         ; e/ H! m- v7 y* U) Z% Q' o
50g5.39.217.774 E8 L5 \5 U, c- Z. u, K
發粉         公仔箱論壇! L; I' J3 e  p# }& O. v
2g
7 Q3 H+ F. C" b3 C公仔箱論壇全麥粉         : g+ n& m0 }4 V: _
40g
: R/ H/ \& S1 A- L$ O: o; _公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb- y3 Y' J( H  f  @3 E
30g4 C0 |( q% w8 G
南瓜子        
* y- v' J; J% e/ P' c20g) h. ]0 z9 ~  X' n3 P% v8 L5 R
松子        
) D3 n5 D' M! H8 P- |- B30g1 h4 n0 C$ \) D* O" ~9 X  V# r" x' i
奶油醬        
. A* E# s# w* I) [8 z3 z. ^公仔箱論壇120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N  y. ?, F3 S! W
        - s1 q  M. ?% C" G$ V
【做　法】
& j/ Q8 f' k) ^8 g+ j% \* u( B; v公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
4 q' `9 F* ?, s8 r1 t. m5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; D% n- {' z
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
; p$ a6 s- p4 \% L. |" k5.39.217.774         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. R! I* _9 H9 z# k! s公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

& K! x, W3 f( c+ etvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲
0 H  F; G8 c) t6 L% O. _公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" `3 x2 }/ ~; p& f
蛋白         5.39.217.77( a8 `* A6 w; \4 y
120g公仔箱論壇: j4 G! ]) ^1 g! C+ ~# f
塔塔粉         公仔箱論壇/ r) _3 e! w2 m6 V5 Q
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb6 P4 c+ I$ L! t% U' Y( B& I# q# s
細砂糖1        
: P. F% }2 \& t% u0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
6 K) h6 [* d) m, |( ^6 _0 }5.39.217.77蛋黃         5.39.217.771 m  N& C  F" T9 u+ `1 A; c$ D
60g
, @% c5 ^4 u/ U! ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         + o7 j( x/ a1 P, z8 X/ V* a
30g
& S5 U0 d1 h4 [% X/ U3 s鹽        
9 l. t4 y$ d9 {6 t1g
( [, ?6 W5 I9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& O% m+ o% w/ h1 q
80g" B' y+ E! P, N3 [& k7 O0 F* c
沙拉油        
9 [0 y% _/ k4 m8 }# T5.39.217.7760g
$ C2 a: w; T, f! H: y低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' s* G, D* y# Q6 B3 g1 \% a
120gtvb now,tvbnow,bttvb8 U& f( X$ w& |9 m1 g. f
發粉        
3 {) h( _$ N/ X% ]tvb now,tvbnow,bttvb5g
( k( @1 S+ E( Q/ K7 k+ R  F( t公仔箱論壇虎皮：
/ Q3 c& z: |* F: ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        5.39.217.779 w0 R0 W0 M, x- ~# e# k
25g
; R9 O7 d' N6 p7 x2 d2 ^) y" N5.39.217.77蛋黃        
6 X) G, e) L9 H0 K; b/ e130g
& V3 F/ W, S# j8 P5 |6 ?, X- ]1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77. }: H0 c9 R' Q; A4 ?
50gtvb now,tvbnow,bttvb; F0 B# h$ n1 x! z" r  z; `
       
, X) ^6 i. q" z9 s! Y: ]5.39.217.77【做　法】
- F* I' i# B% P8 [& J8 |1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
7 d- t. h; \  X9 R0 m' p. t+ a5.39.217.772         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。- C8 P! N7 ?) r  P7 R( q
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C/ s7 ~/ I+ r0 D
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
* n! Y2 [1 A) p. vtvb now,tvbnow,bttvb5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇2 P  Z( l" y+ M# x7 L  E5 A  L, [
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇" B! b' w+ Z4 D+ v% ^3 L3 x% R
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。. g* T+ I: P9 A% c9 Z- V/ N
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用0 A4 P/ V# ~8 S& w1 V6 K
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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: i5 U2 G7 [- T8 u! n" ]3 v公仔箱論壇杏仁瑞士捲
1 h; @' \; F9 u* P' l4 E公仔箱論壇【材　料】, g! p9 H  W( K" _% D
蛋白        
' c1 p/ k$ `% A- j7 X+ n1 d" T170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, v# `$ b/ d
塔塔粉         ! J; M6 Z. c* o! }; o9 H7 }- s
0.5g
7 a" g- q1 b1 B1 E' Q9 L5.39.217.77細砂糖1         6 q9 u* N/ v5 e7 X5 s4 z5 d
85g
( \, z- g# w" s" t蛋黃         4 T9 W% s4 a0 y$ F
85g, A/ V5 Q6 q6 Y
細砂糖2        
4 P& k3 Z$ M. N8 n+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb2 @: c9 U5 o$ l5 }3 X1 D
鹽         # u0 V0 W. F# Y& Q% C
1g
4 n0 M  a  S/ N+ K! B/ m& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
/ y7 I1 E6 `$ t- h" u* b" M+ \40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 c3 d" p$ |; X* x3 P
沙拉油        
( _( G; f1 g6 ^1 N, G40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- t/ B" P& x) O
低筋麵粉        
9 R7 P0 w9 v5 H0 V0 ktvb now,tvbnow,bttvb70g
- x6 J  r8 A, _+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
7 z9 |; E. U$ ^公仔箱論壇2g公仔箱論壇6 R6 P! E5 E1 Y0 r
杏仁粉        
4 p% A' Z8 t$ |% {+ R& V; O30g
$ |  Y  B, p$ m: |: y5.39.217.77杏仁片         公仔箱論壇9 [9 c# z8 O; \1 p
適量公仔箱論壇$ p" t$ M# L9 O+ w- D
奶油醬        
4 ^$ W/ d, O9 y: D* y8 R公仔箱論壇適量
$ D) |7 z# U. ?: e  R$ Z0 m       
7 G! E- E% J4 I8 V  C, I; }* r3 S【做　法】公仔箱論壇: S' G, k7 \! @. `0 J
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! p, Z6 C; m" B: H
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. S" H+ X% S- ^* F6 k
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
( W; G, n: o# ?7 l4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 w+ F/ ?) I; z* z
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.777 h; I6 Y! `( _2 t% h( H( H% ?
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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/ f4 m7 H9 J5 K8 c公仔箱論壇咖啡瑞士捲
: L- K( L5 J4 v. d  w公仔箱論壇【材　料】
& Z, F5 u/ e  J8 E/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' j6 @- E: \) |% X
1大匙
: d' W0 i# J" |2 Z' U  G6 N奶水         5.39.217.77' u- }$ S% n( i6 ?
40g
5 J, a' k$ g3 x$ }' B  t9 U5.39.217.77蛋黃        
  e+ o7 o% b3 ^6 P85g
# N" D- B0 B2 N" ?公仔箱論壇蛋白        
) W5 ~# y1 p6 \: z170g
8 d; s; }) W$ _! N2 w; p" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- A% H3 @% D; r
0.5g
) Y# _9 N7 F: @3 o- K5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
- G, k2 J* d; D: n. Otvb now,tvbnow,bttvb85g0 Y$ U9 Y# P! c% w( J
細砂糖2        
- f/ s0 M# G2 O1 o8 ~, |: _) y( `5.39.217.7720g5.39.217.778 D/ E) ?; A, @" a- m
鹽        
2 P. t  L! ~2 |0 z% j% R2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g公仔箱論壇7 y& x0 {4 A% }( J/ Q
沙拉油         7 d. p7 f) p! Q" r
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ \( k9 H; p6 i; ^
低筋麵粉         5.39.217.771 T- u  V, j2 x: Y' d% g2 }
85g
6 @2 E1 h( }0 |' {5 _8 O& [3 @' W: \: \發粉        
) m4 Z9 K6 |1 f9 _; I2g公仔箱論壇) s2 [+ n$ Q: P0 K% [& T4 w
咖啡奶油醬         9 R9 L; j' }7 s2 _
適量
% k9 |* k9 q, U公仔箱論壇       
( y+ [' y7 Z8 d1 K. o/ G! c" g【做　法】
/ Q3 Q. C* R' M/ }, g5.39.217.771         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。: O: I$ `  P$ u) a# Z
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
8 I8 H0 O! l' [1 ?+ b. L+ C  ~* s3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; ~: F: w' S  D. htvb now,tvbnow,bttvb4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。/ `  e* X; P0 {% p( U/ U
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. W& P: T7 j- O8 b6 C5.39.217.776         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
( N3 o7 C: D- E" ]; ~7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb* C0 N# l: p8 _' O$ |
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ C4 B; @* {# s
咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb# _2 |3 d- D* j" ]
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
: ?  G7 g8 [2 d0 D9 a0 |; I5.39.217.77作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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4 c4 ?* j( S7 j巧克力幕斯瑞士捲
# w6 T) b6 r- ^( c8 B' L【材　料】
2 `" T6 g6 P" O% i公仔箱論壇原味巧克力蛋糕        
1 J" K$ M9 ]' m; g$ k+ @1份8 ]1 F8 }  }* C
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb% q! G5 b% G) U2 }$ n, l
鮮奶油        & [/ z* v  N) A- `7 O
100g5.39.217.77  B9 `9 @! n# E
苦甜巧克力        
/ @, _4 C; a3 M  Y: E9 P0 g公仔箱論壇100g2 o/ C4 d- C+ |1 o7 T9 G
        5.39.217.77. n$ O7 O- s, t5 q7 a% f
【做　法】0 Y: z8 X8 o) i& c; l& `
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
" O5 o" \+ N5 ]. V2 ?; Z; n& a公仔箱論壇2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇8 |, `$ g) M0 ^+ I4 z/ m- ?
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
6 X" Z: `7 ^. y! ~  P9 @5 H' G公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。! T* M9 Z: I4 @/ S
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5.39.217.779 x/ c5 R( y5 x" i9 }: {; L
【備　註】
- R* ~3 C& w6 z7 x公仔箱論壇原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
. _; v  J$ B( Itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬公仔箱論壇7 S- S; D& B: l7 r3 _# V: |
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
" i3 K' j, }0 E* z  etvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 O4 c; Q- W0 j$ W0 u1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。公仔箱論壇8 ^' n: _; u) ]5 B# t+ F1 N6 `8 q. a  P
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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4 c* M0 e, G7 ~3 Wtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 V6 Y5 @3 o/ j. z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; j9 [! K) ~  ?, P. F. r% i( ~7 u
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# B4 c6 Z! ~1 [+ ~9 _4 P
170g. T' U$ m0 o; _1 m! Y6 j7 [) ~' w* W
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 z; w" X" n2 P# Z# Q  {
0.5g$ ^1 I1 k& b2 i/ F# O
細砂糖1        
0 h& J; [& l) F" G; e: S85g
1 x  q8 [+ V/ H" _( s# W; ~蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' F. g# o0 Z% U1 N" q
85g4 T" u# G7 X7 C- o7 w( |: U. {
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; C' Z2 [( L! u/ `' w
20gtvb now,tvbnow,bttvb% v* E8 z% ]; y5 u1 Q; N4 v4 i
低筋麵粉        
1 ^$ g. P8 D. z3 q5 r公仔箱論壇85g
6 i0 t; |7 e8 w% {0 w" n; W$ P發粉        
5 o8 Z, }; G! @, h公仔箱論壇2g
8 N2 E; l2 ~! S6 htvb now,tvbnow,bttvb奶水         5.39.217.778 U# Q1 ]2 b0 W
40gtvb now,tvbnow,bttvb* O$ ^3 Y7 C/ {3 _
沙拉油         公仔箱論壇1 i5 N& ]! ]5 s- p  u/ l0 l
40g
0 J0 g% S1 }$ p2 y6 w公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 y/ X- ?# D" C8 b
1g5.39.217.778 p0 ~1 p# V2 D+ I& E% E
葡萄乾         5.39.217.77/ v7 o: ]% A6 B' g
50gtvb now,tvbnow,bttvb$ V0 ~+ h) {; z& o  a/ G
        : p+ X) u/ a6 Y$ y: n9 S
【做　法】" N8 A/ \5 n9 p( N' i, G8 v8 T
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
5 x( f  a1 P- Q4 r! r$ F3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
& b8 Z5 X; E7 A  R' X& U3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇  ]6 o0 e7 g# B# q! g1 ]; z' o
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# v: o/ c& V  [
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77) v" W% M6 Z: ?: q8 M
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。# n% E+ o/ t5 d! [0 M
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
* ^* V: O" j% z公仔箱論壇8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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公仔箱論壇' K$ U4 J: k, `' N- D
原味巧克力瑞士捲5.39.217.771 ]0 z; Z. q" Z9 L$ o
【材　料】
2 L( e4 j/ R1 U3 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
, m5 s) G6 d) F- \! I$ n150g* B# @( s* O0 C) d5 P
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb$ B& J3 S- w  ^
50gtvb now,tvbnow,bttvb, w' e0 O. f" V; K5 i2 y
細砂糖2         ; \) f( Z$ F' I- k# c1 r
70gtvb now,tvbnow,bttvb7 q$ b. ?8 G) L5 O, f6 Q
低筋麵粉        
% T' p& L; l8 p8 W% l( ^/ r4 o100g
. \" ?8 v8 d1 c) O1 \/ u/ W公仔箱論壇發粉        
/ v4 v" U; d- l6 N1 Z' ^! J; A6 R5.39.217.772g
# Y+ r" [- e5 ^5 w9 |$ ~! O/ W! G1 u5.39.217.77牛奶        
' d$ u& C: n5 C( E7 _( ^1 M25g; F; T7 G: |  ?" q7 ^9 T/ g3 i. v
沙拉油        
7 I. I1 V6 X( z5 g( t5.39.217.7750g
2 w9 k! c" Z/ g& n  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77$ s  W, S# U$ t- H
80g
* L+ b' T$ m- v5 L' k公仔箱論壇可可粉         5.39.217.77/ G& f. F, [8 L# r0 c0 ~! D
20g, U  C( `/ c. i
小蘇打        
# b+ @3 o+ r6 X4 T# i* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb- G( c! \& ]7 x) k
鹽         5.39.217.77# b( J. Z- l2 F' B
1g# Q$ }+ f. ~1 x: ~. `  u6 o
        ! ^6 ?5 K# ]7 O
【做　法】& j3 v$ _# w* N& d- w$ `! f
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。; E6 r: n: U! z# h+ H* Y1 v* y1 d
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
$ z3 l! I3 w8 |$ v" Z. Z5.39.217.773         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
4 |# w+ _) p7 @  o( Q$ B, N* ^5.39.217.774         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
/ s6 n, z" J1 B) N5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
( M7 Z0 D9 L5 W1 ?1 v3 \6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
' s8 Q" a  h  D3 F! X2 y7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
& }4 ^: x" A$ S# l% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。8 f: ^$ J& K" |9 z! p
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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9 u2 b' O% C0 ^  l原味蛋糕體* W. w/ g$ G& t7 n2 S6 e) Y5 t$ b& S8 u
【材　料】
5 f0 G: R5 B" R9 {6 Q- p+ y+ `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
5 }2 u9 _4 o" X0 q/ C* F2 ]tvb now,tvbnow,bttvb170g' d+ D2 G5 [& r7 j8 Q8 P
塔塔粉         . Y$ ?/ S( l7 ?% O* ], }
0.5g5.39.217.77, j- w5 f0 ?; F- a2 f
細砂糖1        
' D% Q% _4 V$ ]0 z8 @* P$ Y85g
, D- s  O4 v: o2 a! V5.39.217.77蛋黃        
7 e4 {/ `2 w  x$ }0 v5.39.217.7785g
5 L* N' L( n8 Q- k1 vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y! H' B" x8 y% Y+ G7 F+ {
20g
3 k/ f+ m$ @2 itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.77/ i5 k! U2 y! S7 t5 G. `: g, h
85g5.39.217.77! C4 U& T* r- N  w/ i; G1 O
發粉        
2 |9 M" Z6 j( c- \+ B3 X公仔箱論壇2g
3 m/ f4 M+ I9 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ q  N9 \! ?
40g公仔箱論壇, J: J9 g* H1 L5 E  |; f1 e+ C
沙拉油        
# A' X* ]+ a, p! ^- ?" |5.39.217.7740g2 I5 b# h4 p3 i- A# Y
鹽        
' ?& u1 [8 }0 ]) y" W" J公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, s0 k3 L7 k, _7 D+ `# r
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb  ?! `! s/ M6 l6 u1 L, J, m$ l
50g5.39.217.771 ]- @% j5 e3 c1 H5 z3 t7 p6 G6 F! d  I
        公仔箱論壇4 e- m- x4 a* z+ k+ n. e
【做　法】
& `* D, @9 B& O' ]+ K4 h% ^8 ~: h1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
9 V" x" q- M, Q5.39.217.772         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
2 q0 E5 A7 K5 I: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
; l. l; o4 W1 g" s5 K  a# f: C5.39.217.774         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.77, @$ d' v$ u4 y& N
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
: ~: Y; M4 ^: K) N8 Q9 F" a0 P8 P6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! v5 S7 m+ ^. q% k. A
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  k9 J, S" h: J7 N/ _. `; m" z
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

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1 V  T$ F6 s2 U3 p: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! Z+ [$ o+ F& p# \) e
【材　料】
" t* m9 P$ s# Q- ~, g, ktvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃        
$ J* o: s7 B9 S! q$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個5.39.217.77) _5 \: _, w/ c) b. g4 V6 }3 j
　細砂糖        
3 m/ S1 b, A! f: C2 G2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" X9 o. x2 x0 S( p. s
　鹽         , B, O1 h1 w7 ]6 U- \# G5 R9 ^" H% i
2公克
2 h9 T9 a& I  Z0 Q, E' _. J　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb- _- ^$ P! j( m
80公克
3 {" o- [( z  q. F4 h公仔箱論壇　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb; @- T4 Q# v' F, B9 O7 E
80公克
, t" N# A) o, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉        
4 I. ~' ]. _, Z6 R4 o6 o180公克- Y/ _+ x2 D; i- K
　泡打粉         5.39.217.77% O' q1 d: P+ d
5公克
8 D% |; v7 }* h, W9 B! R% [公仔箱論壇　香草粉         公仔箱論壇+ i/ b1 C- I5 b  b' _" T9 O
1公克
& F# d' j# M0 g/ Q' M' U+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白        
) R8 E5 ^! v: J, d  N4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \) U  Z+ |( b% [& R
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T. x8 N( v& l
1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ d% m+ b; U/ C+ s/ }3 B
　細砂糖         + g5 c; u" t8 s0 W/ T0 r
100公克
( ~9 E, s0 I& wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c( o$ \+ u: c& @  k) A% L, B
裝飾材料：" w& W- y9 C: @1 y/ ~
沙拉醬          g, d3 m; M* B8 C& h
適量
1 K" }! _5 g: u* h5.39.217.77青蔥末        
0 K% p( P9 N$ ~5.39.217.77適量# }: g6 m, P2 q3 d; F' N
肉鬆         tvb now,tvbnow,bttvb; w0 Y7 S. b7 d$ l) Z  D
適量tvb now,tvbnow,bttvb' b1 H& n  W2 m( C
        tvb now,tvbnow,bttvb# j* T( a( K. f% g4 \. O0 r# h+ ?
【做　法】# x- j- u3 f+ t$ E8 i+ t5 K1 w
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
2 D, {  }* I3 Q0 F/ Z/ m# j公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇8 L2 j( U# e- k3 q9 D9 p
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
- H+ v8 K' }4 l. ]8 @# L" r公仔箱論壇4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇  P" R3 q+ R6 X; Q! b$ b
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

' ?2 n* U/ o" d, K
胚芽蛋糕捲
. V2 ?. ?) w3 j% }/ c5.39.217.77【材　料】
3 |4 u0 u1 W" BA.胚芽粉         公仔箱論壇6 B2 B5 G8 g# l5 q$ j
15公克5.39.217.776 Z4 p$ X- |: [
　蛋黃         ( w7 r( {9 }! Z% R# g. T
4個
! @% S4 ]$ c8 p% o, Z4 K( ^　細砂糖         2 P: z* M, ?: d+ q4 U# {3 d/ P, A
80公克% w* w2 M8 N: q. ^
　鹽        
4 H: W$ h, L( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克! ^2 k0 }; d$ v/ [: z
　沙拉油         5.39.217.77" r; R* E0 `2 F/ G8 D  @0 L; R
80公克& g' I0 C& x4 Q( c: \+ |4 {5 G
　奶水        
5 o& J* S7 j) N& k3 _( ~4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
7 a7 ~* `: a0 htvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉         5.39.217.77$ f- U4 p6 i5 D8 T$ J
160公克
$ r/ S$ Z( A) i4 e' o; f　泡打粉         5.39.217.773 q3 t0 s: F( d4 B7 N  k8 ?
5公克
- d# o0 u% I: @2 w公仔箱論壇C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 A8 R5 Q5 }7 c- ~
4個
4 ?" X9 P# i  \; H" W: Rtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
- p3 H- `* I4 f9 X+ d5.39.217.771公克
% j7 z, u" T8 m3 S! W　細砂糖         公仔箱論壇" ]/ g6 D5 ~( t) ]5 |! g  E, q; m0 r
100公克tvb now,tvbnow,bttvb& i4 s8 E8 I! \; _
【調味料】
4 `: w/ C* I7 ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- w+ {: [2 l! W/ J  P0 M2 j
葡萄乾       
  r! i' y% ]  |" p適量
$ f! F; X; J( _  ], U* E/ f" b7 |: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
2 H3 A8 c. o7 ^7 {/ f適量$ Q+ @  k- t9 r+ ~- u7 S- R$ g
        tvb now,tvbnow,bttvb: b6 B+ _) x. s7 r/ @
【做　法】; q! J3 l4 ~7 [/ t" M
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.77% {# O8 P. @$ U# V0 ~3 v. @+ N
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb' t6 i0 v' `  |0 i' M! B6 l+ V3 i
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.771 H  H. ?) p  f0 H  J" |2 A
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.77- z3 j" I; h; ^4 }3 ]" n
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

7 [5 N/ M  D' ]咖啡蛋糕捲公仔箱論壇% h. ]! t% a, U5 X4 x1 _' R3 B
【材　料】
2 n6 Q! ^+ w4 Q' tA.鮮奶        
' x  Y. u) Q# R, Z+ ~) j4 W, Wtvb now,tvbnow,bttvb60公克
' {' K2 E2 b- N2 a4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! g' Q. W8 t" q2 M4 y
3公克5.39.217.772 j" Y, }3 E; i3 x0 l
B.蛋黃        
7 K# ]- X4 h: h$ `9 {# btvb now,tvbnow,bttvb4個tvb now,tvbnow,bttvb7 v% z5 X; a7 o7 ?. Z4 [  L
　細砂糖        
( v7 f+ Z/ I( b* N, {  B公仔箱論壇80公克5.39.217.77, o5 u* e) d" p2 k/ J5 o" F3 y
　鹽        
* E; B2 p3 V4 B7 P! |/ p$ @" x" x5.39.217.772公克
- E: O7 ~7 c' r2 ytvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         5.39.217.779 W4 G3 P$ c- H! ?2 i$ Q# I) @" S
80公克
( X* a0 B2 h, p5.39.217.77C.低筋麵粉        
2 G4 W; m' F9 l: Gtvb now,tvbnow,bttvb180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) q  S. _7 U9 G
　泡打粉         5.39.217.775 v5 M: r( g  g7 H; D
5公克
  A2 Q! a4 P! {; D2 n. x' o% ztvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         公仔箱論壇, ?" J5 [  C" ?+ `- K
1公克
- `7 H* L' z5 z' ~1 @/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白         ) I- u! a' m7 o( B; G7 ?
4個5.39.217.779 t4 R: Q# q9 }- T: ~! J: p: I
　塔塔粉        
, i/ V0 J! y. ~3 g' a" U* s公仔箱論壇1公克+ V9 t7 s& W, Y# U( S& Z3 o9 d
　細砂糖         * }$ i3 s6 ^$ Z& }
100公克. R7 q1 }  @9 Y+ }6 [3 Y
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" e# }$ @. W+ j7 j
裝飾材料：
( o% T, i% f) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆        5.39.217.77: o, [9 m/ g4 F
適量tvb now,tvbnow,bttvb' j% V( u; G; ]# C: g, p
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* |+ r5 X! i9 T7 S5 H$ ?
適量" f7 r% y3 B. q  y7 Z
咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- m5 l# R: q: O7 a' T& b9 g5 d: S
適量
1 v% Y; \/ t: i3 vtvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
: _6 T! H' q% _; J/ a. O9 q' v; `* Ptvb now,tvbnow,bttvb適量
9 `3 Z# m, Y0 Y* ntvb now,tvbnow,bttvb       
% a6 N6 {( n9 W* t: n) o公仔箱論壇【做　法】
9 E, v, ~  u( u# l  v1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
- }3 Q' a4 g, C# d6 M+ {0 m8 I2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b  t; R- {8 _; y7 f  {4 c
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
/ T$ |% {! Q+ \4 v# j1 Z4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。. m  H) W  p  m+ f* H* b
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
7 z3 H0 R6 B5 ~【備　註】
: f" u% D% O- o( U+ ?* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法
- n: H" C! W: Q: N/ S步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。公仔箱論壇# M) {5 ]- H9 o
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
, }, F. s7 r' X) H4 _* s6 M步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
8 l# F5 H8 Z6 l6 D# w5 I' q步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
; L! \  h% Y# n( ]公仔箱論壇步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
4 Q( i: v0 d3 n0 H5.39.217.77步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。( e) w% ^( x& _" P0 w- O+ V7 V
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 V: S" V& E  w9 T6 S
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

; X1 s) z$ x' E3 x: r, U# n: w( T1 c虎皮蛋糕卷
+ B( I* R; q1 w% [4 ]4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  H, T- B  x6 \! I! L# C
Ａ.細砂糖        
0 c3 V$ v- c- v' \. ~tvb now,tvbnow,bttvb160公克
0 ~, M1 L# w' n: r( W3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ S/ h9 r- b/ c: |: J
250㏄
* i/ }- p" K9 o. G8 `- o; q　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 E" V; k0 d1 J  U, p4 k& c, u
7公克
6 J9 I/ t8 z* w5 ]　沙拉油        
6 h- U8 ^0 r) I5 R公仔箱論壇180公克公仔箱論壇7 ~7 n- x* v) J+ Z- k8 I# Q
　蛋黃         5 k! Y4 X! m* I. O- W1 K
180公克
+ N2 j5 d* \9 A+ ]  IＢ.低筋麵粉        
3 N: `( A8 ~' g0 `4 [: p# n! h9 A5.39.217.77360公克tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 R0 \  Y  v; Y0 D! z6 K% K/ a
　泡打粉         公仔箱論壇8 I: m5 d4 }7 W+ R$ K
15公克
* `0 T3 \$ `. J9 t5.39.217.77Ｃ.蛋白        
7 V6 q8 u7 g/ d5.39.217.77360公克
: S6 C' k) i- {4 n$ G5.39.217.77　細砂糖         5.39.217.778 x& K- ]- V/ H- j8 e. W& c3 y
286公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 N( e+ z6 C3 @- r
　塔塔粉        
6 e* A6 i% A4 ^7 T4 U6 O8 a2 \1 D6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2公克
+ O2 ?! f5 D% ?/ X% f2 c+ _4 w) y6 KD.糖粉         公仔箱論壇( y1 y4 _& D( R" |- D
185公克
3 @% i/ P; R& w* i4 r; ttvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, u) m& P8 D4 y
470公克tvb now,tvbnow,bttvb' y* W9 X: \! ~
E.玉米粉        
, H, N! A9 ]  g2 @* j7 \95公克
; |. ^% \& \7 z& T* s1 j5.39.217.77       
7 C, p; `) t! z) L% L8 u: E【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) P# _" W$ ?5 {3 O% H
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。5.39.217.772 i# v! P& u% v2 v& W6 U
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, A5 j$ g# K' C9 q# e( t- x
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。
2 l9 R' s) U" `  @* i: q' l5 w, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。公仔箱論壇0 G: s9 i8 x) H* @0 l8 k5 i
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
, S1 u2 k* t6 f6 k4 r7 `公仔箱論壇6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。
4 Y. K! U7 T3 i- I' G, Otvb now,tvbnow,bttvb7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( i1 X  `8 u* U/ x) }. [
8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。
: V1 g' ^4 s% [  l; N3 i, N9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。