BeiDouChef

/ V* ^$ G5 G4 |9 ^
糖霜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb8 A' }% n4 H( Z: ^+ o2 e
【材　料】
, H( g! y6 T4 ^; b/ Y9 Z! {& s* ptvb now,tvbnow,bttvb基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 H9 X1 Z: B" @& r' `- ~
1份
( r1 o6 Z  ], @& O' \* v公仔箱論壇蛋黃        
- ~' M& N! A: k* n  H7 l2 O: X) k2 Q2顆
; W  m$ R2 k) G( L/ x& _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb- g9 t  z- J' ]" Q
1顆公仔箱論壇6 o1 b; F" A4 G2 t
牛奶        
0 h7 I2 j: _4 D4 ^tvb now,tvbnow,bttvb350g
' U# K8 j! @$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 O7 X0 i# C) O9 `* Y& }8 q/ \, e6 N! K公仔箱論壇60g
, a  ?" s+ a+ d; Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( [0 Q- [3 a/ n: n; V) h
1g
" A) ^" a6 m, d" \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         4 p9 b+ Z- }" s) ^4 d9 Q. r! V! I
20g5.39.217.77" t: h; N3 i" X, t
玉米粉        
( p2 C7 p( G1 \2 H2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g
( @& ?& [# ]8 F; P" o8 E奶油         公仔箱論壇$ l4 c! B& b# X
15g
  a8 F! V  V% C) M$ ~# J4 P打發鮮奶油        
9 V6 g8 N) {6 F. \( |" {! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250gtvb now,tvbnow,bttvb* p5 Q# M6 Y" b% Q
糖粉        
( j! d; \4 ~2 k6 L! E" l+ ?公仔箱論壇250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" `& V4 t: I, Y/ t+ s
蛋白        
# R/ u2 {% N) [" k$ x2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g5.39.217.77( k' y" f' m7 @( g! w0 w! b" O
紫色色素         公仔箱論壇, J% ?3 P3 j4 t% x/ _( w
少許
2 M3 D& ^1 W: l8 d! \黃色色素        
& a, ~% B+ s6 ~  ]  |公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* c# M( D+ b  f, z
彩色糖粒         公仔箱論壇  p. {2 D; d6 w( }! {; }$ @
少許tvb now,tvbnow,bttvb" a2 E* M4 P8 D' R0 a: [
       
% |! ^3 m+ _3 c  c【做　法】
7 z5 \. |2 Q% Z9 l- ^' b- A1 }1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
0 L; ~. @/ @! d) B& _" k公仔箱論壇2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。5.39.217.77( B: G, z6 o; W) j! ^. O
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。) h% M6 z* w6 Y$ Z/ L9 @& `7 r
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
  F, }1 \$ e4 m; q: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。公仔箱論壇1 e; r2 f$ p% Y' c5 B! g1 r* Z
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
3 T" N+ `* P, o3 K4 Z. m9 y2 \7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。5.39.217.77' X8 ?9 u# y8 ~( P
【備　註】
& y, p; \# i# d% d: T) }  btvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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5 s  H' K1 u4 [- \& i7 C
奶油巧克力米瑞士捲公仔箱論壇, N8 T5 K- |6 L2 w4 E9 K
【材　料】' h4 L% D# J$ E4 O8 z) I
蛋白         公仔箱論壇+ j& C+ J$ j4 n9 X2 C4 b
100g) j9 w$ G. h# b/ z/ S6 C) N( @: w
細砂糖1        
. d/ h) X6 _  O# q/ A) n4 [5.39.217.7750g
$ K4 f1 w$ X% W  P  m& atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
  T3 w( L' D2 V, F( ~公仔箱論壇50g
2 E. H9 g* J' \8 o9 |  T細砂糖2        
8 G$ k& S3 G' Q4 n" Q' }5.39.217.7770g
8 o2 H1 N& I0 `  ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
! C" v, f1 s! L. \- ]  |& p/ g5.39.217.77100g5.39.217.772 }5 Q% S$ Z# K  c+ [
鹽        
4 T: g6 y* m1 ^" `& u7 H' ^6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g5.39.217.77/ h; x: X4 t) n" q# T
牛奶        
  n' B+ O& {  t/ r1 d5 U" y25g公仔箱論壇4 e+ R5 g$ a- k
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb! ^' ]+ k7 O0 H+ e' j
50g: G  |8 Y! l- N
發粉        
6 X+ O% q7 Z9 ]7 I3 [$ P) Jtvb now,tvbnow,bttvb2g
- ]/ b; i$ U+ k8 A0 C溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* N; a# [& Z) Z+ G$ K8 f
80g
- d- Q+ {+ d: [/ l. g# N% G7 Ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉         0 R. @" y& M# x: ?' S
20g
( a  n" u# V4 ~8 d3 Q5 ]2 R, Etvb now,tvbnow,bttvb小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 G5 r" y. a6 P$ s; p, e$ S9 i
2g
& f, _! V+ }1 x$ {; L% L+ |% s7 Y公仔箱論壇奶油醬        
: A; m% B- s& m' o; M, X: u/ A5.39.217.77150g公仔箱論壇# S- ]7 N8 E. s3 u. |% c, B
軟質巧克力醬         ! i+ D  ?9 y- x# x/ P
適量
. t5 z6 A% T' [* B' b5.39.217.77巧克力米         公仔箱論壇  F, j# ?* n; G7 u1 y
適量
5 a' W/ M+ i& X2 ?: ~tvb now,tvbnow,bttvb       
7 F+ E& w$ J( O+ {1 [. `【做　法】
( b7 d7 o4 `5 @: C- b9 o2 B公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。公仔箱論壇$ l( Q( h" V/ I, j
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
& D. N- o5 G  g9 ^5.39.217.773         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.77- f; y! ?" Q* w/ M8 J, X( i
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。+ b" \! [6 e( P8 f1 }$ G
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 X; Q! M$ \7 _. E6 O( g6 Z4 }tvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
' H7 T; h( _+ R1 @; T5 H. Ptvb now,tvbnow,bttvb7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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% }- i, J- W  M# X5 {* l
栗子奶油瑞士捲
: `; d" [' n9 A( i( c; _$ _【材　料】
, m+ Z" U4 a# L" [4 N原味基本蛋糕體        
/ L4 T6 `$ U( f. ^9 d% s1份
, N# L2 W/ J0 K3 S, T7 \6 J: A糖漬栗子        
- d9 ~* D7 [9 l9 O( ?200g
6 N4 K* x0 }  @4 e5 u8 y* ]% f5.39.217.77奶油醬         公仔箱論壇7 E' L1 Q; }1 H9 W* N
150g! Q9 a8 Y5 ~# D
鮮奶油         公仔箱論壇$ Z1 L9 L/ y: S5 {- }+ S
100g5.39.217.77+ A- G  f3 X2 _( v
       
( h* e; t1 b; \- R6 M, Z' H9 d【做　法】
1 M- |; F1 I! }1 Z$ z! T7 S1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb% I1 s9 x" A1 y0 I& t9 K
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。5.39.217.77' z4 ?+ @4 b8 n2 o. S0 f# T" H6 G5 b
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 }7 n5 b+ U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z* K; X0 f9 I9 Y, g4 p
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb- M0 Q& i1 w' D5 v! p0 z
雜糧瑞士捲4 t; M2 u! v! M4 g
【材　料】  _1 a& [- t" W& B" j5 w! F
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 x* D6 m8 p( l( _# E3 @
170g" a. B  |' _( i; N
塔塔粉        
2 e% a! u7 S( U* Z' n0.5g公仔箱論壇1 G3 a/ k( ^1 }! E- a3 w  S8 M- N& h
細砂糖1        
! n9 ~6 X* a+ k  Ztvb now,tvbnow,bttvb85g; S  r5 Z4 i& l4 @/ ?% O" p
蛋黃        
+ D$ S: G- |/ \' l# ^85g
" d3 J& o0 F. H2 [4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         公仔箱論壇+ S, b8 [5 j8 x7 w+ E1 p* ]  ?
20g
' V' T* B! q7 ?+ }. z鹽         公仔箱論壇" M' {- @/ i6 H* r. F
1g5.39.217.775 c! T: [+ X$ y8 f' `, g5 O4 t* T
奶水        
7 c" ^+ W# \4 G" _% e! \" [2 }: Ntvb now,tvbnow,bttvb40g公仔箱論壇9 j: G6 f  m' o5 W" `' N* q
沙拉油        
- R8 y7 `! h+ X% D( b$ n3 y40g
$ n( u+ a+ R# r; G, p% h7 P公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ h# E' h5 H; _0 P
50g5.39.217.77  Q& ], F7 z8 d7 [& I- I
發粉         9 I$ w) |7 |0 L) m8 [( ^
2g
' b/ J+ l- |' s7 G全麥粉        
; v! t+ P) P  ]) V( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g5.39.217.771 a9 r+ }$ `! Y5 C! U
核桃         公仔箱論壇2 Y! r3 b4 @9 p
30g
7 |, h7 i) Z) q$ Itvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
8 P- l7 k' W' v, a$ ?$ R8 p8 J& I- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g( e5 y9 `4 s) v. F4 i
松子        
9 J; q; `8 I: ?) b9 c5.39.217.7730g; \! h) T7 a. Y4 x5 x* w
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb# L& b# m* e' b, u; t8 O3 @, y& ^% b) @
120g* s" c- i# e: F+ h9 Z; R
       
  }( w3 e- C9 H2 r! ]- U【做　法】% Q! s/ O$ N8 ~9 I1 ^3 \( c; K
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
" O3 h& X& a) Ltvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
4 U% S2 H) J: X, I2 D* N) W" S7 h3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
0 @( N3 S# h7 C. k4 Q' i/ j4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P% R) h; u' @/ p
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

% v- a" {, U6 r1 u; p
虎皮瑞士捲
! [5 {4 K2 B9 |% c6 ^4 n【材　料】" F& g, ?) Q& ]4 ]
蛋白        
( r9 q# T6 [# A" u/ k120g
7 b# u' B4 ~- l7 [. \5.39.217.77塔塔粉        
& E' i$ K) \7 W: N) D* c8 H' s0.5g
! ~! l- b$ _2 |* x; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
2 ~+ L( q3 J& {( x, S, P& e80g
$ m0 ^0 `( G# s% I! Z9 w" E5.39.217.77蛋黃        
* [3 B! [  G$ V2 r( H公仔箱論壇60g- l0 h5 ]8 {% o5 R: Q: o" X; H
細砂糖2        
8 ]- O7 J0 C/ I2 e) `4 b& t30g
& s' p; Z( U' ?9 c鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! c/ h& N4 B/ ^
1g
" A: T/ c+ c! ]tvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ x6 Y1 ?1 M* O  H8 r
80g
3 d% N  R' p1 A& U$ ]' d# U公仔箱論壇沙拉油        
) S3 F. N% W* v, ~0 T' D60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# {/ v5 j' n0 }2 C# j, x
低筋麵粉         0 q* G% }5 N& z: o' G% n
120g
- i5 O2 L7 F6 W; {5.39.217.77發粉        
/ g0 }# m- b4 A6 N! @2 U& c公仔箱論壇5g
  d( L8 P$ X8 o9 E( k虎皮：6 R0 C+ ?/ k: O
玉米粉        公仔箱論壇$ ?- [  @/ W0 @3 ]
25g
: C, u- W4 `" ]蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb0 k. @3 z+ }8 Y; g& Z
130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p2 [& A6 r4 K7 _- A) I+ A% y
細砂糖        
/ j+ O/ Y$ H* R$ n( {9 K5.39.217.7750g; y7 N$ X  W! ^8 o, N
        公仔箱論壇+ x) ~4 Z% ]: R$ _* l4 h* ]% T
【做　法】公仔箱論壇0 v1 i0 T. R' Q
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。( c$ |* ?+ `3 f5 j( d' o
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
; ~# n3 y  x: U( F; B) c5.39.217.773         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
' O4 ?8 D+ L- `: W4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
& B2 A, ~0 n1 k- q8 P5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
+ Z$ _3 O: p1 x0 _公仔箱論壇6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇% T/ S, b6 ^, a) J5 ^; R5 f1 J% Z
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  x# N0 E% M: z' ^1 b% b3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
) I) e0 U1 _2 O5 z" {9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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1 i$ Z- d1 f0 I5 Y0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲
: g9 N6 i0 L9 _! z/ u) g- o) v【材　料】
4 S  [0 q, |' |# l7 k8 G/ e5.39.217.77蛋白         5.39.217.77' p/ X3 l8 w1 i
170g公仔箱論壇5 q: G+ r8 \8 U5 n% P$ {
塔塔粉        
8 o: [) g8 l0 {3 Ltvb now,tvbnow,bttvb0.5g& J, C- v: \2 c
細砂糖1        
3 I1 w6 V7 R6 Q" Ftvb now,tvbnow,bttvb85g
+ X( F3 r3 ?/ m3 E( R) x5.39.217.77蛋黃         5.39.217.77* Y- c1 _7 G* d8 R2 p% E0 C
85g% T. w- q, d$ ?( g7 R/ c8 ~3 c5 i
細砂糖2        
" w, S' F) D" d, n$ `. a% m7 m- g20g
( A( E$ J9 X+ O  x8 @鹽         1 K( e6 {. {8 j4 V2 }4 p1 W
1g
3 p* C" _1 _0 W! I  I. {5.39.217.77奶水         0 }6 W4 w+ j9 R% ~
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F! O6 {5 ]- l
沙拉油        
' X* m/ V/ O1 k; H; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
$ d2 X! t5 H* y7 N9 B) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
) T8 C( [2 M# l+ j9 b1 `6 ~* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
) b8 S! K9 c/ J  U: F發粉        
9 k9 p2 Z' S, p' s6 i2 n6 g+ ~公仔箱論壇2g5.39.217.771 e& z3 w  N9 {3 b+ h
杏仁粉         1 e8 e' a+ e7 Y' J* F/ D8 h- k
30g) ?: d3 {: C: e, L% @5 U7 f
杏仁片        
9 D+ Z- E1 b& Z9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& v. X# C/ R# }* c公仔箱論壇奶油醬         & q2 i8 i0 L5 W& ~- Y- k% [
適量
) S0 J* w6 v" D# H( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; u, |- _9 M; l7 T* V公仔箱論壇【做　法】
* O5 x" t; ?4 x) A: j* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.77" P; D! O3 L! ]
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  Z( `3 x5 F+ Y. i5 }6 Y
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇/ ]6 T' I+ w% }. N
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77# B. [! g6 c& R! [1 I) J& P1 D- k$ W
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。9 W  M/ W6 B0 |3 |% [
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

9 c8 S6 W. H8 O5.39.217.77咖啡瑞士捲5.39.217.77* ]) @6 u2 R, [# H) v
【材　料】3 }, D; z; G: ~3 B5 B( \+ ~4 F
即溶咖啡         - ]2 D) `  m, \/ I3 e
1大匙
" z' _* W: ~. Z" C) T- T  C奶水        
# D/ F# S& M' b. D公仔箱論壇40g5.39.217.77* l% [7 C" T0 [4 ?
蛋黃           a1 y- S6 O  x! V0 y6 d
85g( K$ n) I" m: U3 p% k
蛋白        
' J2 f8 @/ m! J. R# O' K; J& E" g170g. W2 C; ~/ Q$ V
塔塔粉         7 t9 H9 `. K" a9 {4 L
0.5g公仔箱論壇% u9 J% `8 j% C) b
細砂糖1        
/ U+ {9 C1 U& g. B0 n5.39.217.7785gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; Q1 d( \7 m4 L. }% W2 Z, E
細砂糖2        
1 Z$ v& Z6 ]3 j+ o0 o公仔箱論壇20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& K+ ]: b! X* R
鹽         5.39.217.77. [7 @6 T! b+ q& j$ N- b
1g5.39.217.776 ^: T0 J* {) d" P+ ~5 M
沙拉油         % v5 a5 [/ d0 u& Q- L1 P- A- b
40g
% f7 J& h, j, A3 q; Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
/ w; A0 S+ H& D7 M' B5.39.217.7785g
; P0 K) r7 G, l+ ^2 i/ P* p公仔箱論壇發粉        
5 U& M) V& p$ ~2 o  l; ~公仔箱論壇2g
1 A- @" k3 K7 Rtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬         5.39.217.77! W7 `- u9 F9 y
適量
. x# j! s9 k8 u2 J: D       
, [) k5 g) @3 }. p/ Q/ f【做　法】
! s' i5 R5 ~" h+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' _% g0 o" A0 l5 v  x0 K( y
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.77$ m5 \% Z, Z4 W) a3 B9 C) L4 {
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。: K  T- b4 R) M" U* N8 N
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 I+ c9 S3 Y4 p
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ n) c# a8 R# a5.39.217.776         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Y. f5 [7 |/ |- U3 x+ e
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。0 a/ m0 m: L$ w9 ~. x. |9 s
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ |: T& t' u8 e' \  r
咖啡奶油醬DIY
% U$ }. u- m- u3 Q7 h5.39.217.77材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
( C, ~8 L4 @+ M. u作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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6 g8 {, d4 ]# s3 H* u9 ^3 T  A公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲7 Y4 U4 R4 k  j! G- E
【材　料】& n. @9 n; p( b$ w/ N/ j+ P
原味巧克力蛋糕        
4 m2 m$ j% M1 D5.39.217.771份公仔箱論壇/ g8 d7 w- ^4 p+ e0 H2 V
慕斯餡：
' \. k$ R6 }) P3 vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        公仔箱論壇  i9 N$ B. W: X# x9 [; V
100g
/ `' r' O( \7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力         5.39.217.779 B+ U1 y2 Z7 u
100g
3 C* G# P8 w: b7 ]! h: {' y. U        ) W: T+ q: `3 P- P
【做　法】公仔箱論壇7 F) e' D5 X# ~5 y6 b
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 T5 s6 n/ i- F% L( n0 S
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
) \/ G' D% ~  e8 q$ Q) V& ptvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
; A2 a: w3 G# p0 X6 W# S: A% ^tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。# K/ k- o! g  A( T3 [! z
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
8 T: r* i* I% ~: _& U; F  S1 s【備　註】
! d/ ^8 N+ k+ C  t) F0 |/ z5.39.217.77原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
( [- b  \, V! @7 N, @/ M5 r蛋糕體淋醬
. i4 p- j; x4 }/ x+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g' a" e+ o- y4 Z/ A: S" i( E9 ~
作法：
3 H4 A2 T- ]+ w& {tvb now,tvbnow,bttvb1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
" T# X% S, n# ]3 L3 K- \3 ]8 @, O公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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( o' X$ u: O3 c4 y7 d  [
葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ Q' B+ ^/ ^9 g" j
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( b) l+ m  l# g3 _5 d0 Q
蛋        
' C7 Y% M8 c! v9 Q9 d170g
& z4 U" J. B. `. ]0 z5 j* [公仔箱論壇塔塔粉        
4 b5 F( q7 }% U4 r- m5 w$ F公仔箱論壇0.5g
4 f9 u1 A. V. L1 |% ?5.39.217.77細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb. k7 g7 C2 a" ?% h8 }) Z2 v
85g5.39.217.77  p  p& H/ o0 y0 S: B) _
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ n8 u7 V) G) V) v8 N7 V
85gtvb now,tvbnow,bttvb& o# t- X) [5 Y
細砂糖2        
/ |& p1 B. }7 }. D$ |3 `8 W! D公仔箱論壇20g公仔箱論壇- D  `! L. h4 U7 m. _
低筋麵粉        
6 y% f" U7 F, @- u1 |/ z! Xtvb now,tvbnow,bttvb85g
. o, C& v1 Y1 I3 C/ y, {) o0 @發粉        
+ p# n) s' V( _6 ^) C5.39.217.772g
7 M: o3 N# U3 U7 ~/ u奶水        
. t3 ]% L* h; F' p  C3 j0 I8 l; {$ f5.39.217.7740g
8 F, ~, V, D  v2 G" |/ e沙拉油        
4 v; x; ~9 M4 Utvb now,tvbnow,bttvb40g+ n5 f9 h- ~+ z2 f6 z
鹽        
# R5 M0 }: W& a$ l) a. A3 F6 ntvb now,tvbnow,bttvb1g
* C7 y* q- h: E$ L+ B" h+ n7 j葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 m9 L+ H9 s" ~; L! B
50g3 e  m' d$ h% Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 q' A0 B( m" x1 o9 p1 ]
【做　法】
$ C; J2 X! C/ X5 K* J3 L1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇" V2 E7 e9 W5 b  n% ^
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.77% j5 ?+ w% I7 \5 |) x
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
5 P7 M0 c1 U0 g$ \+ j3 f9 o0 f4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
1 {1 g; F( E7 \) M, htvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 T8 X5 S0 a5 r  L+ H公仔箱論壇6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
& J" D2 i, ~; P5.39.217.777         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
, k* S5 I4 b4 w. [0 J& l! E# h0 {  Ltvb now,tvbnow,bttvb8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

4 G, E2 D3 G- O$ P$ U! K
原味巧克力瑞士捲# g( A' \2 a  X  _0 Z3 g
【材　料】公仔箱論壇  b* P9 H8 I: M" D* P7 H
蛋        
7 ?/ `/ \+ f9 L! W3 ~" _150g
1 H5 b3 H8 |0 U* s% T$ d' I: C1 V細砂糖1        
) h2 k# [3 a: U6 v; K50g
  h6 J  B+ Q: Z7 `( Z( K公仔箱論壇細砂糖2        
+ R# F( A3 _0 p( U& h' x; q. H# @70g
! [1 g1 |- N2 Z) ]3 ]2 T; V" L" a" K公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇  _- y, B6 d! P
100g
+ ?6 D' j$ }  L+ E) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 [$ M' F+ R- b6 B
2gtvb now,tvbnow,bttvb# H0 e" e; l1 y+ @2 ^. q6 q
牛奶         5.39.217.779 z, g3 l  R' y( I& G1 i
25g
9 ~3 V" H  k. M8 z: e, D公仔箱論壇沙拉油        
) Z$ J6 v! M6 s/ p& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
8 a5 W7 [  K6 g% ~  y' ]% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! E+ w0 c( D. y
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O7 T  U8 g9 T  t% S3 U9 l$ ~  b
可可粉        
: i! N3 t: d* R9 F' Y9 R( Y) V2 @公仔箱論壇20g5.39.217.775 P( Q* V& l9 z( c, b& Y: Y  U
小蘇打         4 n' Z$ B5 U$ H+ e& C
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. C. v. h" V/ G. G( z
鹽        
0 M1 o  r$ P; p% u4 m1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 v, Z3 s/ J# L; ?! i
       
2 B1 ?6 S6 l% t* _5 {【做　法】
# I# n4 P2 D! P8 F8 S* E5.39.217.771         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w, [( `7 H) X; M/ b* T! p
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。公仔箱論壇+ h$ h2 _- m3 s) \" o* [
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g& M! g' O. A0 E5 _5 t
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。3 v6 r4 H( o4 W" @0 s% n4 `8 |
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
( J( T1 A1 K" |1 Z6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。5.39.217.77; L$ m: I5 \6 F
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
4 I  Q3 f( j) ^6 e  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 |- |6 w4 e# m9 g% o8 a
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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/ k% M0 v! t$ {& m" Y; {; u* j5 c1 n" _公仔箱論壇原味蛋糕體
& b1 ?; g7 q5 H+ k# A) jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77/ C0 ?% S! k' z, f( U2 X
蛋白         & e5 H8 {6 |4 `# E! |
170g
4 c4 _3 G( C! Ktvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
) ]8 {. \; |' W* W$ I0 Wtvb now,tvbnow,bttvb0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, I2 H2 s5 P$ z( ], u7 I
細砂糖1        
1 k) y/ i4 m0 \( V5.39.217.7785gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ k2 ?. g1 i% `# m
蛋黃         公仔箱論壇: h  J8 W, R1 G; i
85g
7 H  B! T7 r7 G' F* R2 e; ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         9 V% ?8 s5 M- G2 o
20gtvb now,tvbnow,bttvb5 m+ t/ |6 [: \5 ?3 |4 A- M% }0 _
低筋麵粉         公仔箱論壇1 @& `! K9 w/ M4 p# E* k
85g: D. H  k  y. {6 k. g
發粉        
: l. J! e* R2 d. P2g
/ F5 @5 {4 }$ y0 O% k7 z% f5.39.217.77奶水        
4 O6 {2 X. E$ f1 z# u# @40g
4 @* q( H5 k' m5 H$ Y) _' L% D沙拉油           d& J- W# l0 i" M3 f7 o
40g% D( Y- P, D) p: C/ x8 h7 P5 t4 V
鹽         3 Q7 C& l) t) G4 w9 q2 P
1g公仔箱論壇( C5 T9 D. {/ y, a' O
葡萄乾         公仔箱論壇. Z7 F! t& o; v3 R( V: b) a% Z
50g
6 E- K( r' P0 s5 I0 R7 S9 K        & m4 ]: A; g. w
【做　法】
$ g/ M0 l, i' @: l3 ?/ z1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
  I. D3 Q7 q0 D2 C* e公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
& ?4 ~( m4 w% k7 j$ c/ S公仔箱論壇3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。1 H+ R9 U; ~1 h8 f2 k! x: ?
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# Y5 c0 i3 J% I; g3 w, V1 O7 C
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
' {7 g+ J9 z3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
. F1 V; k8 k* {; l0 D- e7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# Y! K7 c, b0 s: U& f+ N! F7 ^: d6 D8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

* ^  u+ D; n7 x% F# ntvb now,tvbnow,bttvb肉鬆蛋糕
# H1 _! G; b# I2 y6 vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- C* h3 u* ~  [tvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃        
& V$ ?2 P- C* p& C; u' y公仔箱論壇4個
) x4 f% V) ^3 P4 K! x4 p6 l5.39.217.77　細砂糖        
! Y1 n; x( A' S9 Z1 }3 ?tvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb  [2 _! p7 x' P" R
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 @% D( }/ q6 h
2公克6 a6 `, z+ V0 J9 o5 M8 i" g. w
　沙拉油        
4 o( a% E$ \% S! \1 Z& O0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克7 u& n+ |: |9 g. ?
　奶水         6 R: \1 r" a* t( X% t2 J
80公克% x+ H7 @3 B/ s' a+ K
B.低筋麵粉         " N) ]; R5 y  T# \7 _# d
180公克
' ~; `0 ]: T- c) R9 m4 G9 Z, O　泡打粉        
' [# X! j% {- D* L. u1 {/ x5公克
- n) n1 d/ h- y; J4 [" [- M& Dtvb now,tvbnow,bttvb　香草粉        
. F2 ]3 U/ o7 {1 i公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) W0 a4 ]+ m7 I5 O. P
C.蛋白         * b5 t# r! v, ~1 J3 n
4個
9 H& {0 I- b, R" Q　塔塔粉         公仔箱論壇! ]" @( w2 w3 D* T  K/ _  A% s7 B
1公克3 |2 t* K, t5 W" c3 d9 x5 C5 G
　細砂糖        
+ _8 g2 X. Q* G3 U3 o. V! g公仔箱論壇100公克
" r& b. O' w" b7 f6 S! q9 I" z  Htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb# D: Q: F/ g0 c. H  M, k& y
裝飾材料：2 [# U! b( D8 ~. ]+ I- _
沙拉醬        8 E: _0 M1 o4 ^7 `
適量tvb now,tvbnow,bttvb  a. m8 i2 _9 y) e; G  l6 _
青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 e/ a) o. Q, Y
適量公仔箱論壇9 x4 [! F; g8 Q% O* y4 E
肉鬆        
$ G5 v: X/ [3 z3 n: s% R0 J$ U公仔箱論壇適量
& r  e) c& m9 J" a7 P- {2 N* |5 }' U公仔箱論壇       
$ l- R$ h9 f3 l! b1 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇* X; E' I/ V) q" w& i
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.77" m  @; L. z7 p% F4 {( I7 |
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 @! C' w4 l" |  F! W
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
3 `6 d4 D  X3 q3 L, O; Q+ Q) s4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
% J! C4 j3 N; D5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.771 Z' ^; M, B- i2 s
胚芽蛋糕捲
; {+ `' ]: d9 U) v! g6 K- O0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇. c! _, |: s6 p, [! b& H
A.胚芽粉         3 c. Q( j, x: J2 I. W7 q- w
15公克tvb now,tvbnow,bttvb' w" p2 }! I- [* @7 w: R4 B
　蛋黃        
3 d/ @: x# R. m, W% c4個tvb now,tvbnow,bttvb: _& k6 ^4 l  _8 e/ i
　細砂糖        
7 ]: H, Z6 C  R- L0 s4 l% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克! y8 i' D9 _0 G
　鹽        
8 D6 b0 v! z8 r& e) i5.39.217.772公克公仔箱論壇  d" V" L/ P; @+ q) `
　沙拉油        
9 |$ B7 p2 q. e$ G, Q2 @& V4 Mtvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. d! U4 U- S. \2 `, n2 M
　奶水         # X3 n4 S6 X3 D
100公克
+ X- K; t& M$ ]1 zB.低筋麵粉        
' ]5 t# ^6 ]2 P( Q7 x4 e- Z160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! V& [3 X: o' v
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 s% Z3 z2 S# O7 {8 ]& j' i
5公克tvb now,tvbnow,bttvb: b9 ], E. d! L, x1 n
C.蛋白           N! U) @! o4 P5 o) m+ m2 K
4個
4 h# R" T1 s0 H! _% C* L. v　塔塔粉         , y- u* T+ e- f( x) L! o
1公克公仔箱論壇% C, U/ w; {+ u) |, R% O6 h/ u
　細砂糖        
9 n7 u, E9 L  ~; O% l公仔箱論壇100公克
* \( e4 l2 q8 R1 Y  A$ z! U5.39.217.77【調味料】) z& N: m. X9 N) P- a2 {0 _4 y
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ p+ H, v7 }1 W3 ~8 C; z, Z
葡萄乾        5.39.217.77  z6 u$ W" @4 x  i" |' \. X) \
適量公仔箱論壇! c$ l0 ?. ^2 N
鮮奶油         % D- T% W' g6 @" J- W- W5 p
適量
/ P7 K+ `6 O8 [9 G: f- g/ z, l1 r1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . \  r) i- n4 a2 F
【做　法】
, }6 r: `( d9 I% h$ L6 i3 Q1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
9 J: o. C* C  T2 u$ v" t( U6 N" z+ J5.39.217.772         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
. ?3 V, x( q) ~3 Z3 T5 i6 g3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# d: O( O) z8 ^" n8 ]; u$ ^5 }+ K
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb. x9 x4 D0 h# t# ^) P+ U- X( ^5 t
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

+ {% @' l1 Y4 A咖啡蛋糕捲% y, {  P2 |0 O% b# K7 R. Z. r
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- F2 l) s- C6 ?- x2 ~
A.鮮奶         5.39.217.778 B* n. f0 j' E+ a5 ~
60公克公仔箱論壇) y  y2 @3 h( k! F
　咖啡粉        
1 g' ~3 n$ c2 S- Y4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
  O, ]. q9 h3 Y& @* hB.蛋黃        
0 r) l, E# R1 B$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
* D7 E5 O* d  c" Qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) l7 A, Y; R% @4 Q; @3 _  t
80公克公仔箱論壇% ?$ x0 j- V# y5 j7 k7 i, d! |
　鹽        
( u1 I9 Z! ?/ A9 L" [( d2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ |+ ?8 D" O+ a
　沙拉油         . m1 y6 }7 f3 A( q
80公克公仔箱論壇2 @" {( E, @  j' j) |
C.低筋麵粉        
  Y$ F3 s& p7 y! A1 E8 m6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克: {2 t" K4 x# J# R
　泡打粉         5.39.217.77- X# W+ ?7 M2 N0 b" d5 {6 a" y
5公克
# p: e* ~# E. d( g, M/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
, u0 k. Z* h8 C& z1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W  ~+ m! C% T& |; E0 [5 M
D.蛋白         公仔箱論壇& {8 }" W) @7 ?
4個
% F! L" z1 K. ~4 y+ C$ q　塔塔粉        
1 x- R, e0 d' I. h! `  P公仔箱論壇1公克% B1 W7 I# U8 B4 J1 \1 e
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) S1 d# P. @% k. @
100公克
, ]6 H% E; L' V' s; R: ]1 {% u【調味料】
9 ?4 h9 u" T9 B; D# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
- C6 N- p0 G7 {1 {3 d% y5 O5.39.217.77咖啡豆       
2 ~+ _  u1 J. a5 t$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量3 b! G$ R) W: s  d# n' S9 C: C; C
鮮奶油         ! G% O+ Q( @) p6 U: o
適量
& |3 j! ], N1 d5.39.217.77咖啡奶油霜        
- p8 r$ j% N$ s% g適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& f$ \# @8 d4 s
酒糖液         5.39.217.779 ?' Z/ d; s& L, A1 z
適量
+ }" D- v" M, m- W' Z       
0 ?( [( H3 N+ S5.39.217.77【做　法】
: y% V& ~' `! E, E) R9 F, c' `tvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
( }4 d) k7 S! O5.39.217.772         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
) `  B3 u. _. P% p* Z/ k" @6 S6 @2 L5.39.217.773         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 H3 W5 d8 m0 Z* |4 G4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。0 A# \3 J! K9 M% p& O$ B
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 Q/ r( g, w0 c9 c- B& {2 l
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) C' w) P7 C9 p" Q' p, b- O) q6 G
蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 m" v4 w! v, a+ v: Q2 C
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V  Q7 f, r$ A: ]$ [4 {
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇& j; F  w6 |; _5 f$ I& b* P5 ^
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.77& _' x% E- F: T. P( I
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
3 S0 H( R4 l: C  f5 [0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
2 J- V) f( H, {. t% e/ _& Y+ G% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
* q3 y* A3 F! l. V" Q# @公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
, l1 M* T( P1 B: k5 V5 G. ?+ S公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

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虎皮蛋糕卷4 o" [8 m" h* X& R4 a6 J
【材　料】
0 b# J9 v+ N7 W5.39.217.77Ａ.細砂糖        
# m* F6 P, x( W, P5 ]: F160公克
" ^# t( B; s4 L3 o, l5 O* Xtvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
( u9 V; O+ `# k; ?6 t公仔箱論壇250㏄
: E" E; ^, S" [% }6 G+ H1 h0 J! L公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( _* p6 q/ t7 n+ j  W
7公克
  H" {: e) C) g/ ?' R2 W; y　沙拉油         5.39.217.777 a: B3 w3 H2 r0 `8 I) |! C- Q
180公克8 ~7 I4 D+ @" y/ x5 S
　蛋黃         $ e& D: @3 G- o
180公克' @' O: Z9 C- o) U7 G, a0 ^& l
Ｂ.低筋麵粉        
. c6 z$ f8 {/ S1 ~; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
; O1 i0 O( F' q: r$ X; Y　泡打粉        
, I( }8 L/ c1 M5 T  W% K& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
) T; g/ T# i0 L2 G: r5 vtvb now,tvbnow,bttvbＣ.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# u& d- P/ U: O
360公克
0 T) S2 Y, a! j4 R% @2 G* D公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇. z  r* ^# D" c0 }
286公克tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 w+ m% j. L5 d4 V; l; [8 T
　塔塔粉        
: N* b. x$ A. o" @tvb now,tvbnow,bttvb2公克
% Y0 r% Z( c* C  m3 FD.糖粉        
: |/ l& P! T7 h+ D6 E, L# v185公克tvb now,tvbnow,bttvb) l7 }  o) {) d. ]
　蛋黃        
- D( z- @# y: F. C9 M$ j) E470公克
* }( n! N" s9 ~公仔箱論壇E.玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( G* q+ C" w* v* K
95公克
) w# f" \1 b$ z. W2 }7 a  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" {) \# y! j8 n8 \$ Y* T公仔箱論壇【做　法】
( z& ]5 B  }" K4 E! w$ b# Htvb now,tvbnow,bttvb1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb: {7 x$ e( r2 q3 T( n0 I, n" y
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。
1 a! `: L2 u/ e$ g0 v  r公仔箱論壇3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。
1 r8 F1 k2 D% o- p' j6 q0 ~4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。
/ p, v  N2 V8 F: M- G5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。5.39.217.779 F$ E) h3 L& ^* s( p# s& g
6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。
8 c. t( h+ ?, _  @5 ]/ M" r: f0 @5.39.217.777         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。1 D& @) W8 `# X! g  C5 \5 B! H1 I
8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。
9 l4 f( x" Z: L3 p! I5.39.217.779         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。