BeiDouChef

公仔箱論壇$ l7 X- {8 j& h# m7 E
糖霜瑞士捲
4 x8 U& G/ o  s* |2 J, ]5.39.217.77【材　料】( Z4 A9 |  b" y) T, U/ w* P. d
基本原味瑞士捲         tvb now,tvbnow,bttvb( _6 k* G$ A! |( _
1份% n+ J5 a& w7 a6 J/ Y$ X& S- e
蛋黃         5.39.217.77" l( f  w7 {8 x% I
2顆
! J# U, m2 k$ R; g( ~5.39.217.77全蛋         5.39.217.77( @9 d. _, A( F6 o
1顆
8 V% {8 D+ R+ v2 i3 E8 v9 t- F公仔箱論壇牛奶        
0 V, @- N( @; y, l2 w, O3 dtvb now,tvbnow,bttvb350g
. m" r5 Z& b% A, y4 G5.39.217.77細砂糖        
$ S$ x/ J8 J  v* f/ {9 t6 h: C/ n, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
4 B* y4 q% W; ?/ G+ X+ P8 E8 c鹽        
5 V( ^  i1 e" U7 x5 R1g公仔箱論壇- T. q7 p# L3 j7 L. @& r
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& f* I6 L9 U1 E
20g
" y( u9 z* P6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
- w) f" C! p6 R4 T: u15g9 c' K) [$ P* \" q* H
奶油         $ E/ r- @0 t# L
15g* B0 T8 R+ k3 c# q- Q/ m3 }6 T
打發鮮奶油         5.39.217.775 Y5 n9 t5 q! O! u. a
250g公仔箱論壇+ v3 u6 e; I) p4 K# V6 H. v& H- T
糖粉        
& `& h: Z/ d4 B0 u1 C7 D" u9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g5.39.217.77& f! e0 `; b  K7 ?; {/ z# q
蛋白        
% `# S" e% ~) U7 p3 b公仔箱論壇30g公仔箱論壇9 }$ o9 M# p4 |, p% [
紫色色素        
* a) z( U1 K+ L8 M* I公仔箱論壇少許) e, {8 y7 t3 z; H
黃色色素         tvb now,tvbnow,bttvb5 [% W4 b* i3 h6 ?6 P* z2 p
少許, x: V) B. T4 R$ g; Z7 t
彩色糖粒         5.39.217.776 a# p2 Q9 y% O# c! [5 b
少許
4 W8 `0 E( L- g5 U) ^, B2 h) I4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; [5 r. g0 h3 h+ D【做　法】
* \* `7 k/ x% n) @2 S5 \5.39.217.771         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
1 c# t8 Q9 T3 G6 X' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb, F5 a1 |! F3 U# a/ s: j  j/ f+ }# S
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
7 H; D, z4 w/ K9 ?% w( c4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
1 t4 w0 N0 I; q( O5 ~tvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
4 {! x) k" W; F5 P4 y! E/ ?5.39.217.776         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。8 i/ M+ j+ B& y2 k
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
+ H5 R! m& y; n: k6 \【備　註】
8 s% W4 g) G$ S" E原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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" p* |. \' ~' q奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb8 v; m; |; {' ^3 b
【材　料】
: i( P3 ~; ~+ k. t( U, W# o- o) d+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         , p5 P! ?/ W8 Q! P
100g
5 f- D- `& A9 O, a& k0 O+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
% G0 G) i* E# @+ p0 ]50g
  K* [2 W5 \; q' `5.39.217.77蛋黃        
7 S+ l% H5 P- }2 N+ @50g
& u% l& A1 \/ J; y* l/ M5.39.217.77細砂糖2        
( m1 ?8 e4 A+ w* `, s9 f- a  t70g
. U. S0 c. b& |5 _  S- r公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, u# f! [4 i6 r9 [
100g
- [4 N% z/ W9 U公仔箱論壇鹽        
2 S# H& C, V6 W/ ^- ]- V2 l4 I" d" k公仔箱論壇1g
9 S- x/ z! j6 `1 f. J* @# {. `; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
) R  S- l; g& J' ?2 G) ~& k公仔箱論壇25gtvb now,tvbnow,bttvb9 J6 @2 s# ]1 m" q/ i6 {
沙拉油         公仔箱論壇9 e: B7 c; E, b
50gtvb now,tvbnow,bttvb' W5 z% G. {6 c5 P) P: y0 H
發粉         公仔箱論壇- |* C; ]. F2 k7 y; W3 h- k
2g* P" L. w9 N8 S0 ?( Z
溫水         5.39.217.770 O: H, H: q9 F5 p/ i0 ]
80g5.39.217.774 {/ l/ L$ E8 b" d) N
可可粉        
- U$ U% h/ y$ h: \; W, P# v5.39.217.7720g; K# s( E2 x3 K
小蘇打         公仔箱論壇2 ?; G, k8 O" g* w0 G4 Q5 k/ A
2g
/ R4 g2 X4 D/ b. g& Z  t奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 S  j4 o! i8 T8 w- X
150g
& s( _- T1 T  t1 L6 N' ^+ y! S軟質巧克力醬        
6 e4 R$ f' T- ?- {8 c% |6 `tvb now,tvbnow,bttvb適量
* r: U9 E3 M9 e6 q- l8 P$ _) U% Vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ g. j! J: I( _) p' H
適量
/ F( X! U; ]' h1 y. K4 Htvb now,tvbnow,bttvb       
+ N0 s! {2 j) L2 J, s. W- l  P: \【做　法】5.39.217.770 h1 d  w5 p& g1 k8 k+ y8 x3 F; N
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。5 R3 B) [: o- D, q# z! r8 `
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。0 C. n  A5 s0 c' d, h: _6 {9 \$ ?
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
2 D$ O/ s/ P+ m2 ]6 W; Q6 K; J7 c4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
; c* |  \2 w) [- W3 V3 ~" F& h5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- T; z- @( O, K; v
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
6 r' y" q  A5 @4 ^$ ~/ y- n' h7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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& h5 h2 G6 J$ `, w栗子奶油瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb4 N& b4 _* o- @4 s  o# R
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, \; H# V* Q2 v# F' y$ N' N
原味基本蛋糕體           @1 s& X) L' T" k  [& c6 f
1份5.39.217.778 }* l: l  r, X' o
糖漬栗子        
6 }- S+ k& \2 N' h5 j$ O; L" I# Mtvb now,tvbnow,bttvb200gtvb now,tvbnow,bttvb. b$ I% n: k) k) |0 O
奶油醬        
) Z+ q* Q& q# S7 g- c* {8 Z9 v" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
# D" ]8 E3 J9 G% p: t' U/ h鮮奶油        
# |) d  h4 O2 P0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
, T1 A3 Z3 ?# S, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( |3 }2 n( z, e2 t; ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- R, r/ z0 U* S" t3 b
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb  q/ `+ _4 C- j" r
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。tvb now,tvbnow,bttvb7 t# [) c. N  W2 n! I' k
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。, F  d& \' k+ @0 \9 T0 g
【備　註】2 i( D" y% \' n+ }$ U
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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1 f, w! E9 e" o# l" m8 U2 O& r1 q
雜糧瑞士捲: S8 n" X2 ^- A2 ~- E7 M# k$ P) @' b
【材　料】
9 L* L8 p9 P- _+ p1 B4 r5 e公仔箱論壇蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb; O; x& i5 D# ]
170g
2 M, {2 j4 x. h8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         0 y/ U9 t; t3 x) P2 V
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb6 p5 L  N, C( ]4 `
細砂糖1         公仔箱論壇7 x. @8 o8 x& y: e" q
85g
, k* X' e- E& z3 M% P+ s" O4 |蛋黃         9 U# M+ s  l( J0 \4 T
85g
$ S; L1 W4 c2 W: S$ _公仔箱論壇細砂糖2        
# X* {; {8 n& {20g
; A' R  \; h' q$ P+ b公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O% [0 y% _5 D# y5 r  m
1g
! C% K' n8 D: y3 |5 i2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         公仔箱論壇- o8 w3 y. C$ i
40g
! q7 v5 ^( }% N8 w7 _; D. t沙拉油        
1 D  _- w! \1 |6 b; X* Ttvb now,tvbnow,bttvb40g9 N6 p8 L3 h' {) L4 I
低筋麵粉         公仔箱論壇- Q; Q9 [" A6 u  L6 ]3 O+ n
50g
" i# S+ O3 ?( S4 l! y* z發粉        
% q" i0 Y" x) d; u+ U5.39.217.772g
0 {, M$ l# _) u$ n# J' z# D4 p全麥粉        
0 F0 t. {! B( K5.39.217.7740g公仔箱論壇0 \: _( A- I  s8 ]1 s; ]) c
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% i! \  V; C
30g
+ [; @* i$ ?$ w1 Y& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
! y% X& t" P$ F! Y# r! gtvb now,tvbnow,bttvb20g
! z" c0 w0 L& }8 O松子        
; P# F0 O/ S- `* K' z公仔箱論壇30g5.39.217.773 g- A5 l" D& q. `1 v7 q
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 u( Q' ?& }( u( A" H
120g公仔箱論壇0 M( f5 d# l2 [. v* [
        % V8 A6 G( C1 E. \: b- B+ l
【做　法】5 V; ~2 F/ a3 g& t/ H! E
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" ^' M7 n) i$ E. s8 e$ v2 q1 B
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.776 L: k1 G! \) {9 M+ O$ D8 ~3 P
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
" f3 ]/ h+ C5 b$ S1 t+ M  c. y4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。( P$ F  n, R6 k1 X7 E- o  Y2 K
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

5 G8 V6 |9 `4 L5 h4 J9 u  r虎皮瑞士捲
" {4 @3 Y: r1 i! w/ i" y【材　料】
$ t: s4 `3 M4 [" B5.39.217.77蛋白        
' u8 i7 X: A- ~9 O, D$ ^1 j5.39.217.77120g: q8 o3 I& Y0 U4 h
塔塔粉        
) v. X; k9 ^+ W0.5g
/ G9 J, |' h: [1 R* rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
; J" W. O1 M/ P4 I5.39.217.7780g5.39.217.777 m7 Z0 N/ ?5 H/ i
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 }( D. }: m+ |* {. ~/ L% ^: t. m; n
60g  }& [9 v# G3 k) G, w
細砂糖2        
" y# W6 Y; W4 a5 J2 c3 _30g1 N3 F5 ]5 \( L- I+ G$ r2 f
鹽        
5 R; E1 [' B0 j  {: q# K1g5.39.217.77; i+ F' R6 v! y+ {1 e
奶水        
8 O6 u2 K4 S9 ~7 @tvb now,tvbnow,bttvb80g
, u  e5 _' _9 }# I8 X; r沙拉油         5.39.217.77  k8 s7 U3 a. Y! f
60g5.39.217.774 Y, ?1 |2 z; u6 k) G6 l( \
低筋麵粉         . F4 l& {4 r+ z( H) v, O) u! n
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% u/ g8 n$ a  j
發粉         5.39.217.77! x5 g, Z1 O- x5 D! e
5g公仔箱論壇4 V' }4 F3 U! L' W+ d) W
虎皮：
! _- ?5 K' J0 D9 m" c) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉       
, [2 }$ U# s8 b# G9 Z/ k  ptvb now,tvbnow,bttvb25g
; a# g, E+ \8 L$ l* `; k* `4 m9 D: I5.39.217.77蛋黃        
3 H+ ~5 f" ]+ H. m6 k130g5.39.217.77' X( |. R5 h$ b& o) j+ x
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; S" k) b  Q% \" x& p+ c
50g
( A/ u9 ^' q  e; i+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  c; M) c4 [, `& \. ^9 s- `6 F
【做　法】
# t8 ]7 g, z  _+ y1 Q3 P  ~* Z公仔箱論壇1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `( S$ w* K  m$ K8 {+ Y5 Z
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
- d8 m; d3 Q7 p3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。. _& i& x0 w$ B$ |' a
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。# q8 I/ C5 R, x$ u, W; w
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇, e8 d/ i, A  d( V
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- ^/ u4 t) k' g$ z, ~# C  L9 a5.39.217.777         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 W5 K$ P9 ^# u8 n$ a; k/ s8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, u3 H& M5 w6 M# X2 R
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

5.39.217.77' N+ @( x  u: i7 _1 ~) _
杏仁瑞士捲
$ b  D2 {; b6 m5 ]7 P# R【材　料】
4 i7 _, W" S  m( {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C0 t$ V' ]2 j* }: ^! L$ @& ~8 _
170g
8 x0 W) B$ x# C. F: U5.39.217.77塔塔粉        
2 m& g$ n" U7 Y3 e0.5g
" ]3 G( P7 a( E9 o5 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
( O) S' k/ D/ {4 ^. a" Z% q85gtvb now,tvbnow,bttvb& E( w* p! D* c" h' F
蛋黃         5.39.217.77. w; P; s6 E8 p# I& A! p2 H( N
85g
/ D, F: Y9 U9 b! O' K" X細砂糖2        
8 |5 ]- o8 o1 k20g
+ Q3 D2 i' `. [* }* c) y鹽        
+ T4 t0 T! j1 q$ v3 T5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
7 f; o' x" o* w% R6 U4 _奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 A2 @% v8 ^# R% m& l+ T
40gtvb now,tvbnow,bttvb; I# J& U0 X8 B% I: [
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb& x9 ^$ w2 L" s, C4 O
40g+ u$ H1 C5 o4 n# @$ E, d/ {7 D
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 z. M; r1 s5 X" J0 t7 \
70g
- M6 }& z7 O" v0 ~* _' t發粉         7 f& k$ N" V% m- ?8 k4 t& \
2g& ^- y) q  \  J/ K% q8 m7 E
杏仁粉        
7 D8 ]8 {2 s: `0 q30g
, Y- J' N8 N1 p  E) e8 O* B+ dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁片        
- y3 t9 @, @, {1 p( Z5.39.217.77適量
! ~/ A* ^4 K$ W5 I/ l+ T. q( P0 Y公仔箱論壇奶油醬        
8 \3 H6 v% `$ K) Atvb now,tvbnow,bttvb適量$ G7 ], p, l: B: y
       
' }+ V1 j) H* H7 h公仔箱論壇【做　法】1 B2 d9 P6 x: ?- F
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
4 w! r# f' u; q' h7 v! s2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。, ^  g9 y+ M, ~% O) U& J5 ~9 a. i
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
+ d+ W9 r0 |+ \9 N3 Q5.39.217.774         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ N4 I+ `2 B2 a5 N& o/ O  ?8 @5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb. j! V7 M! E( G$ W4 R
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

) ~  u1 u# X; @& p2 b" s% u, _
咖啡瑞士捲5.39.217.778 K( w! Q" o  {$ Z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H# D8 _5 j9 _) [$ f
即溶咖啡         , Q9 f: J& F$ P/ r+ m/ [
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 t  s8 }% a1 {& I! g
奶水         5.39.217.77" }# n. s. m0 g) C: c9 I4 ?0 N  \( ^  h
40g5 ~* X! @/ D/ ]/ O. z) p( |1 c8 B
蛋黃         公仔箱論壇# O- }7 F$ |9 p" w
85g
% P4 Z7 \+ M* Q, J/ A蛋白        
% p5 }1 l4 f! I$ T5 C! b5.39.217.77170g
* e1 {2 I$ S$ f  T公仔箱論壇塔塔粉        
+ j$ K5 h/ L, \$ l8 X( G6 X5 b% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gtvb now,tvbnow,bttvb: \$ V: L9 J3 C1 m$ X  g; C$ _
細砂糖1         5 |" J- W1 W2 `' {
85g
) T% f8 U! ?! j9 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         : Q3 v- G' h, O& p0 |' n
20g
3 l8 A8 `+ r9 B8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 W, o, i; d+ @2 @6 U: k5 A1g! h/ V, r1 Y/ X* H7 S$ a
沙拉油        
& h4 G4 `  U' z40g
' ?3 [! m0 A9 s, K: u; M5.39.217.77低筋麵粉        
8 @6 l7 G1 v( m  ]5 V85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 l( r9 s% e! n5 l- m  C+ b
發粉         公仔箱論壇2 R7 O5 Y1 {- B) u$ Y
2g
6 S7 s- v8 @- U# ]$ a( m5.39.217.77咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb- p- {, @" t, m, z
適量, x  O. ?% m9 S# P. X3 i- y
       
' ~$ u* S2 G) L; L9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' f# n9 `3 E  Q! W" _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m6 t& F( R. Q8 m* G) J) |7 _
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.779 o$ V0 o0 k% W" N: v, `6 Y
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。, R# }  [' S# Z3 z/ b
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 Y( V! ?2 Z( G% c; E# K
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇$ j1 I( }/ C' g/ g( I3 T4 w
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
" x4 m' C) c. ytvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
" K2 @! ]! D* i8 l6 ^! E% B" j9 K【備　註】
6 e( t7 Q9 F$ a5 O: h咖啡奶油醬DIY5.39.217.771 k! O8 i! f3 u4 k; j9 J
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
* O! b) k) v$ k+ t2 S  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 K3 `, w$ R4 z
巧克力幕斯瑞士捲
2 L7 f# b* n9 y/ U" Y0 Y- ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" \$ z2 k- }, ^' W- @& a( K8 `公仔箱論壇原味巧克力蛋糕         5.39.217.77  ~% e9 U4 t8 Y7 S- }5 q9 D' J
1份0 l5 ?0 L5 D! ?5 Y: U
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb" X, i7 \* o; W0 P) _
鮮奶油       
. j: Y# o7 k6 R. W- v0 o$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
+ b" M8 D( i/ ~0 C& P公仔箱論壇苦甜巧克力        
8 y/ |% A# y4 n! A: s公仔箱論壇100g- h8 X* U4 o0 s! A# j
        公仔箱論壇1 Z& k4 J) V, f/ s/ o/ V
【做　法】+ _: A' C/ ^: V# h) N' n
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇, w7 x4 x  n7 u% R/ Q' _; Z7 G
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。' b! n4 l8 k8 O4 p6 D. q
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。4 H& s+ s6 J) _! {
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
: g+ h! S. L/ Y+ Q! ?3 l5.39.217.775         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。( u% I3 e% q# V- g8 N
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l  c: R6 f+ s! U% ~
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體5.39.217.779 }$ `! I& m0 J9 [% y, |! P: L
蛋糕體淋醬
" N% i$ T$ J' V( X3 `% n公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g公仔箱論壇8 W( q+ \+ O: h5 Q* s1 j: Z1 `
作法：
) @) y. B$ S6 X' X* a1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。5.39.217.772 P5 @  R) m2 [$ V# D% z( a# Q
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! @: O; ?+ t* r* N* ~! P$ F5 V0 I$ W
葡萄乾瑞士捲
8 Q. R' d. @/ H# o* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】2 ?  _6 A! l  u/ U
蛋         & V6 n! N  E2 z5 p5 T, p
170g
; d/ P# W6 v/ h5 y( Q塔塔粉        
: W3 _- ^0 r* o; t- H5 _$ atvb now,tvbnow,bttvb0.5g
# ~9 n! W9 m. I, V* w. i8 S公仔箱論壇細砂糖1         , w1 ^" h% Q% E1 \2 E
85g
+ L8 k0 r% e$ _! T! X+ U蛋黃        
) n: K" k' y& f: k0 g! btvb now,tvbnow,bttvb85g公仔箱論壇  ~7 ?: b2 \. x
細砂糖2        
" Q( G3 w3 a* Y2 E1 c; F20g5.39.217.779 p; |& a- T$ n9 |& e& T
低筋麵粉        
% J  e" X3 ^2 [8 \7 d85gtvb now,tvbnow,bttvb& D* L; i6 C- l: P1 w- i& C
發粉        
: Z1 w" h7 K$ A2 ^9 A1 Q# t2g! S6 Y9 g8 V0 F0 Z6 V( o# n2 G
奶水        
* \9 M& J! d4 F% m# a9 J+ j) n7 S40g
* y, L7 b4 f: k8 ]' k$ ~, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油           F/ ?$ W# }: P- `* ~. M
40g
1 t( r1 n2 r3 n) T# H. B8 i5 _9 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽         # {  e6 m- j! F& k8 v1 z4 x0 S% x
1g公仔箱論壇" b- Y7 Y, U: ]$ y, x3 g7 i; D
葡萄乾        
, C+ m1 T8 b4 J6 I# }2 V50g5.39.217.774 r' y; A! B6 o+ u. c3 s! L
       
; d) y% d, y5 N1 c公仔箱論壇【做　法】
( o6 k; R3 L+ P0 F! d2 Q; D: |tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。- F2 m6 e& r8 O
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- H0 Z" O- Y  J, ]8 l" S
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
9 S) y+ }9 x+ [. y/ e4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。; E# E4 G2 E. |
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。1 J( b+ E" S5 A
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {: P$ E. G) @+ _; C! S
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 l. E: E7 M- v% m, P% K
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

# b- @" D( g5 t% O+ b( X$ F* X原味巧克力瑞士捲
  s2 J0 X9 b1 H/ y' U5.39.217.77【材　料】' [) d/ C2 M8 \' |
蛋        
" h3 `& C9 H9 U2 o# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
! |0 g; W6 b" ~- a# Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
' a2 k4 ~) L9 X' G5 |$ e0 Q' ^5.39.217.7750g
& s9 k9 P: z) Y. L6 V. @5.39.217.77細砂糖2         5.39.217.771 D5 ]( E8 ^4 `' B. f9 R
70g5.39.217.77+ `* A1 ]; j- M0 i% `
低筋麵粉         ( `1 M- |; [" L! }" I) s, t; r
100g
6 u) R$ J' f) y+ F) M. V# [公仔箱論壇發粉         5.39.217.77& B- {1 b: P7 X
2gtvb now,tvbnow,bttvb* l- d$ ]! M7 \0 ]) p+ `
牛奶        
+ P  n. s; K& M1 L! p8 e" Z25g
6 s6 N* v1 K8 o8 T- R' {沙拉油        
( `9 ~+ M6 Q9 F8 v" ~2 @( U* s: L( }50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- o; x6 ]' g( A# O
水        
6 c5 S* G6 A! d5.39.217.7780g
2 r' L% H- F! e. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
2 ^" y4 `' W+ c" r% ?6 A$ J0 }0 s20g5.39.217.77* S5 j9 |+ q2 E2 D
小蘇打        
3 B  c- i% h' L" I) m- otvb now,tvbnow,bttvb2g
+ e9 {, V* a( A公仔箱論壇鹽        
3 N% z* |8 G! q$ \' {1 J' j公仔箱論壇1g5.39.217.77, d+ b2 K: t, I, J% t3 D+ k
        5.39.217.77% E! k* c8 i5 A+ {
【做　法】* V. y1 Z. W% k. U
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
: |2 p( R5 ^) m% U6 i' Q) B8 T公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
5 s; A/ F/ T3 @. a, c, q3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。5.39.217.77- j) d3 _& B; ^" w/ ~
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
' U8 |% u) J1 q. `1 A- b5 D5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 M; L4 e- a! {5 O" g* ^3 b
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
5 X8 K/ k2 L: c+ j! Y$ e7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
- d" ~& R1 o+ b! P) Atvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
! T' x9 v3 f9 R- ^* @$ N9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.773 H* G0 K  J2 |
原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb- q, D) Z  @4 H. Z& \% {
【材　料】
4 S& ]9 H# U% i1 Y$ b* p公仔箱論壇蛋白        
, Y9 Y1 ]' x5 N5 c7 J9 t170g
/ d! o$ d) g8 v( Y5.39.217.77塔塔粉        
; y% }) N  C- J0.5gtvb now,tvbnow,bttvb6 K8 ]9 ?+ g' }9 B/ d4 S
細砂糖1        
! ~* H2 ]' k1 F, w" r* h5.39.217.7785g  o+ e" }5 k7 r& r1 }* L
蛋黃        
6 |0 t1 W0 }5 u: a( _, j5.39.217.7785gtvb now,tvbnow,bttvb; a) z6 @3 w) f
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, `: T& L2 v! V$ h+ W# a
20g
1 [" s. o( M8 [9 `; ]0 |3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
  S+ N" S* p/ V" {3 A  z' G3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g5.39.217.777 i* _6 c' x5 ^/ G  K
發粉        
; o) a( P: V  C3 k2 X' S公仔箱論壇2g
& O, l  ?, b% K6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
% L/ X5 u8 Z* L4 N# m' _公仔箱論壇40g
3 r4 @! L) @) _5 htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
; o& w2 w( `- s- C" S+ F40g
! o; s" G6 O- j, m  W" \' h5.39.217.77鹽        
* Z" K: t2 H" ]0 r) \& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g7 d, K. y- {7 y) n
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb: e$ U8 F1 ]+ L9 E6 l
50g5.39.217.77  D! S$ E4 M, L5 K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 ^7 c1 J" O) b- A7 S
【做　法】, ^9 ]4 X) |; l9 A# W
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
( J* R. t# ?& n" d3 y2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。3 L  h1 `& x( I, ]) c
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! N* Y- {& A
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。2 j5 ?* ^" R; Q+ K
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。$ d# @0 e6 u( U
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。5.39.217.77' |3 Y$ D* z3 d- w& G# F, S, M7 h
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 U5 _3 ]8 _& Z6 V4 s( o7 a, ]  Z
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ f/ r# i# g% R4 o# }  m
肉鬆蛋糕
  Y$ q: W4 L0 Y7 k( A9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】; \" _+ \' n9 A. I
A.蛋黃         $ Q4 H" h) U% D& w4 N3 u2 h4 ?
4個
! A& `+ l" q$ P8 t; l3 ^/ Z公仔箱論壇　細砂糖         + M# |2 O* r3 i' J
80公克5.39.217.77/ j  c, A" t' G! t2 b8 C
　鹽         8 U6 i9 i/ L5 j( [/ o  _
2公克
* v0 Y" F% O& c5 I& F" B8 d5.39.217.77　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X4 F3 K4 ~& J! ~, D
80公克
( p; J* w' |- N  l公仔箱論壇　奶水        
  z6 n' h% ~3 q( b+ }4 i+ @  wtvb now,tvbnow,bttvb80公克
4 G; B9 E, ~9 [1 u  R4 r: a4 g% Q5.39.217.77B.低筋麵粉         5.39.217.775 _$ E1 l1 F$ n( [- ?- U( q, J
180公克
& F3 R4 _- ^; t5.39.217.77　泡打粉        
8 m+ `+ r( Z4 }) ~" M( C( [5 p) T: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& O* l0 u0 J7 `& C
　香草粉         7 x2 y# S# g; ^4 t- e
1公克3 L% w; g$ o, T9 G  A+ I
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ Y# s* c2 X
4個5.39.217.773 ^. L- M9 p8 W% t* G
　塔塔粉        
7 l! M# q3 b1 N$ h1 t+ g( j! R1公克
5 d; O1 j3 w. v7 X& @5 W　細砂糖        
  e( v1 N7 p" J$ P4 K100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 I  h+ @7 d) N7 ~8 w" J5 M
【調味料】
4 J  M0 L; B2 ?! w3 otvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
  W4 ~, F3 s5 i" O+ w2 D5 {) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬        # \3 b' ]9 [+ ]3 O( Y* @
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U# b2 T6 F  D# Q" w- g
青蔥末        
( I' T$ M# Q9 D適量tvb now,tvbnow,bttvb) v+ s  d" \* j; z7 h# ^3 _
肉鬆        
* Z/ \4 t* D* _2 _, btvb now,tvbnow,bttvb適量
6 s$ E2 o3 H- ~6 b6 c- M        公仔箱論壇, Z; p- i) ^1 u2 {) h6 r
【做　法】
- W$ |3 t1 V: N; e. S! {) l公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。公仔箱論壇% ^+ k8 R9 F. j. J/ E! y7 Y
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
5 {& D+ U2 V# B- [+ x3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& N" G" b) g0 J2 ?4 L5 m
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。9 v8 C0 I4 e9 O$ G% }3 c
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

, L9 Y9 m! K4 v: @: d/ I& |公仔箱論壇胚芽蛋糕捲公仔箱論壇; }- f- r, ^+ V; J1 f. o
【材　料】
' _; P# h" ^7 ~, D$ Vtvb now,tvbnow,bttvbA.胚芽粉         5.39.217.77  u7 f3 Z& i8 C' U% L2 S+ r4 f
15公克" o; E: C9 ~* h2 K/ E& V& |
　蛋黃        
. {+ j4 |! P5 F* L4 N- x9 j% N5.39.217.774個
: ?3 M4 g4 [6 D' P　細砂糖         公仔箱論壇8 ~- x9 |. n* z! o( z2 S, [5 D3 N
80公克
/ j. s4 b0 X& o) ^' b+ l( w　鹽         4 e4 r6 i" c% L! W) @
2公克5.39.217.77! G; m; ^" k& i, W- q/ y, Z
　沙拉油         5.39.217.77; ~' L' q- [, N8 K; l, B  Q
80公克
) \, E- b4 G  ]- u% ?! y# rtvb now,tvbnow,bttvb　奶水         公仔箱論壇" g. C3 O* Z9 ^. S! W  d0 W
100公克" T) ^, q6 q# k+ A* n! J" D5 m
B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 C( U# L9 A7 ?
160公克
2 t  k  @* z9 V6 G/ k7 H6 T; C* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         5.39.217.770 G% O5 ^; u; U
5公克公仔箱論壇- [! s% q0 y. _6 o
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb6 [% f7 N, L4 M0 B% E  d; [+ _7 q% j
4個9 W- i/ I0 i/ i! w7 N
　塔塔粉        
0 T3 I* ^* O9 T9 s( I公仔箱論壇1公克
# k1 @5 f! w: t; I5.39.217.77　細砂糖         5.39.217.77/ B. a: A+ j' L5 ~, Y* N( l
100公克
2 Z! V) e6 S7 _- q) C3 i0 I6 M1 n5.39.217.77【調味料】7 }$ M( S+ I+ j6 d; _
裝飾：" g3 Y5 L2 a" I' N
葡萄乾       
4 Q) R5 \* L3 v9 X/ B適量公仔箱論壇5 D2 j. b, t5 O/ a$ i+ i
鮮奶油         5.39.217.77  B2 D0 V* e6 u; E, |) a$ r
適量
2 I- ?( i. n/ G. G        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p2 J5 Z! V1 y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( |9 T) z$ K4 S+ H  T) X! T6 c' r
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
4 q" g' O5 v( q+ M2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇6 u) a  l# W8 I; q
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
( e1 e7 J% j5 }+ n& d8 C4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇! y' \6 ?( a) o* i
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

) j" S9 k! \6 B  J& _, U, etvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕捲
3 K* u) q% c  Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77% H1 w! \" [+ t4 @3 q$ X
A.鮮奶         公仔箱論壇5 r  Z. `5 }+ R) G* X! d# l6 @. W2 W
60公克
9 s! G) C7 o* N/ c1 ]2 Ctvb now,tvbnow,bttvb　咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb% Y2 }! |( X5 }3 B+ v- h7 `4 c
3公克+ }( X) O- n- e8 m
B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 W) Y" S: w' ]6 A
4個
% \' D+ l: |/ g8 r$ v6 ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
& M/ p  k$ o2 e% R2 U3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
/ G& C* A0 y; H( z/ G5 O　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 C% N0 h8 p. s( {
2公克5.39.217.77' r0 q* X$ Q0 Y0 ~
　沙拉油         公仔箱論壇5 d. D- h& B5 M; S
80公克
! f  ?. ^( [, G6 u公仔箱論壇C.低筋麵粉        
& b% A' q4 O5 q8 [! `+ {180公克. c7 G/ P1 D+ o8 I# [
　泡打粉        
; U0 k$ v5 x) etvb now,tvbnow,bttvb5公克
+ R8 m% h" `2 R! s5 K1 N' @8 I# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         ; c  P% [) W: D" P5 A# m& K. I& I2 R
1公克8 j) ^; Y) E3 i" `
D.蛋白         8 ]. r+ z/ M5 O( F5 r4 h
4個
$ }' ^  X8 L8 w4 L' f　塔塔粉        
' s% h7 H  B$ F2 E9 J' f  \2 z' M1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 g) N( F; t+ j4 J8 {
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) k$ {6 k5 `" p8 P) @. p
100公克公仔箱論壇( I8 D0 C7 q8 X! f+ y
【調味料】5.39.217.775 K/ S" y) Z' r( Y' }+ \
裝飾材料：+ q! L; ?1 |8 j& Z+ n) }
咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; R* X6 N' C0 g) ?3 n
適量tvb now,tvbnow,bttvb& V. m9 ]" X4 v% k) x
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: K8 M) q% P9 K5 t! {2 T7 X2 G
適量公仔箱論壇, W1 F0 `( p4 |+ I
咖啡奶油霜        
8 q' t' [0 m  r% L) F4 w8 atvb now,tvbnow,bttvb適量) Z+ l: }; H0 k$ B
酒糖液         公仔箱論壇3 D4 `" r# N2 T
適量- q6 k" B4 l9 j2 Q: M: \0 U
       
, g6 y% l3 i8 s公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 C5 H( I! i) O2 |6 g
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
' a0 n7 S9 x" P; q) s: t) K# y6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。公仔箱論壇/ Q0 Z' k! u" Q0 O/ \
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.77, T9 W1 f0 s  S" n
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; S4 G* t) w8 C0 S; I
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 @& a; C- x( h, a, R" `
【備　註】
; c% H3 X  y# Q8 p( G: g, G9 {蛋糕捲裝飾作法
2 m1 C$ n! j0 S8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
  w8 M( c( G! W* k+ D1 k7 i* m2 R步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇7 i6 f* `  I: P" h; T. Y0 `
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.770 b0 ^) S; W1 u2 t
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
/ a$ [& s5 T: T: ?1 G7 i* Y6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
( i9 W6 v3 B# `+ d6 I% gtvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。公仔箱論壇8 r  G# W/ i# B1 S" U
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
5 r$ N1 W- Z9 V& k公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ O; v: q9 S/ ]% k" V+ v
虎皮蛋糕卷2 N3 u0 l5 ~" H; A' Z; o( x
【材　料】5.39.217.771 P: J, o: Z) d3 y
Ａ.細砂糖         5.39.217.771 L( S2 t. M  {1 L- w
160公克公仔箱論壇" k* }+ _5 c: q  O" J0 f
　奶水         公仔箱論壇; Z2 G# E) s+ V7 u. u* q
250㏄
* ]& `& h8 k0 k. B公仔箱論壇　鹽        
3 `) f: f9 y0 r5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克5.39.217.77/ p5 e7 i) X' C( E6 B$ f
　沙拉油        
( S: n  ^  P& E. {/ a1 E* X5.39.217.77180公克
" W- y. v9 d& d- ^3 U　蛋黃         8 k9 S4 q6 j' a& _
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ U3 S" X$ g
Ｂ.低筋麵粉        
  ~! b7 q9 ~- o' t# K: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克5.39.217.77  t! H6 v9 d- p4 k" w4 I, L9 {
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb. a4 k2 P3 s, E, j7 T/ R
15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 I6 V* {7 D; I) E
Ｃ.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ G6 _; H+ U# U/ k  q
360公克公仔箱論壇5 |. }+ Y0 L4 q
　細砂糖         公仔箱論壇# b' n* k1 K# }" ~3 W4 X
286公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]$ o% H' k7 Z" q: k9 H9 s
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 L. R( O4 R  r* O
2公克公仔箱論壇5 Z) o9 a6 Q8 f% I+ ]" a( G# w
D.糖粉        
* y- K4 O2 q8 k公仔箱論壇185公克
* n3 K& a% p' j5 ^" U: Q* z: i1 F3 @5.39.217.77　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb5 W( g* }$ x+ U. o1 V) y+ |
470公克4 S$ P6 s4 ~1 B9 z
E.玉米粉         4 R3 Z( w; \( W- ~
95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o6 S/ j0 u1 Q7 i( v' K6 {: W! r
       
% X  q& b+ c5 V/ n9 f# I: ^) k【做　法】
5 v8 Q; ~( E4 D+ w: h. T1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。! Q0 E: D3 _5 f4 i2 S" z- o' o6 O
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。
$ i0 O- J! X1 i公仔箱論壇3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。公仔箱論壇. ]" A- w8 R6 F5 H/ u
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。公仔箱論壇" Y9 l7 P# p" a0 d) P- r: a8 g! u+ Y
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
8 h- |) h# |9 C1 d( ]5.39.217.776         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。& f% f7 m: w4 M5 q; X2 y$ k8 r
7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。
/ P* r) ^9 s9 a. T7 T9 Z; n公仔箱論壇8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。4 U5 A6 ]" C  s2 K% O
9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。