BeiDouChef

+ n# A* W; [& c3 W糖霜瑞士捲5.39.217.77% {" h' R: e! _
【材　料】
9 F* ~& i; A) V. S" ~/ R5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲        
% [- V% q/ _8 o' J6 F: Wtvb now,tvbnow,bttvb1份公仔箱論壇& |8 X0 x& L+ i+ Q" z  f/ h5 w
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 o+ v& S9 g
2顆公仔箱論壇- |. D5 E) r4 z! P0 ~5 f8 W
全蛋        
0 Z1 w0 B( Y( b. k( A1顆. U3 T6 _$ O0 I/ A# Y+ h
牛奶        
/ M# Z1 ?$ H2 z+ w% rtvb now,tvbnow,bttvb350g
, ~3 L9 m- N3 O1 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! F& R8 C5 p* h- j6 T6 ^
60g
$ [0 h5 R) A% I: v; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
$ g# Z0 h/ o$ {) z  Q* k$ [( `公仔箱論壇1g- X$ M5 C- B# b8 d
低筋麵粉         公仔箱論壇4 f1 s/ n0 |2 \8 I
20gtvb now,tvbnow,bttvb+ A) J- b  c5 q% x7 R: `
玉米粉         % t$ \% f: h9 ]! S' ?& ^
15g
. O! y. l% Z. o, O/ b  d" n奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 N, e* R2 _8 A3 E& d4 j
15g
' l9 O) `8 G; o5 N  ~" vtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
) w. j& A# e( Y' K公仔箱論壇250g
+ h$ i- Z1 H( H4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇, v; A7 K0 a0 T( {+ v6 |
250g
5 `" B7 E" H' B6 s( g5 P/ j$ J5.39.217.77蛋白         公仔箱論壇+ g8 E* [6 j9 N+ E8 M& \
30g
3 j3 V+ m# h& a, ]& K9 J紫色色素        
+ g+ t5 F( I( O; Z- I0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
+ ^' M3 K- ~5 L: w6 H黃色色素         # i% R0 r  H2 I( ]
少許
/ W1 a2 n6 U0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩色糖粒         tvb now,tvbnow,bttvb7 T; U3 G) |3 N4 s5 h% B# ~- @
少許5.39.217.77$ [5 k" Y! J- Z! z3 U( y) H" i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" X9 ]8 M: I$ T* z
【做　法】
# S" u1 E: P5 c6 T9 L6 `1 N# P1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
# B+ p4 T# C8 q9 \5 p& a2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
) b: Y9 ?! z+ u" Y9 U  B9 L7 G3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
" O0 ?* F7 N  f9 U; o  k$ F4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
1 j+ L2 h  ~, n% a8 {9 ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
0 ?% O1 ^. U; }, A: V7 q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。5.39.217.770 q+ i4 {# n, [) A/ W! F
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
7 ?$ ?4 U* H( M) E3 y1 o" n1 F【備　註】! a6 {1 G" v8 v, W6 N6 M' T# L
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

! X+ V/ T' ?0 @: c$ |% e公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲
! V2 ^9 c2 _& N3 c. u6 L1 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77# o: m' ]% B3 E3 z5 N0 h* ?' o
蛋白        
* T2 M4 E( l% P& o7 G* `4 w/ W5.39.217.77100g公仔箱論壇2 `; x* A! Y, G7 w. Y
細砂糖1        
0 I6 a! W; f3 ?8 r! @% P+ Q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
# P6 l0 X" ~$ u: W0 q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: c. y/ ~* _5 n- O
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 t. j# d( s: H3 O
細砂糖2         , n( |! P/ F8 z* q! C1 X2 p
70g# E2 v; s2 T, E# x9 s3 G! L4 j
低筋麵粉         5.39.217.77& V$ Z9 G8 g! z5 R. |' H% b
100g5.39.217.772 c6 d9 W2 v& _, q4 k9 Y
鹽         公仔箱論壇8 V4 C1 G! w% t& x. j2 T+ C
1g公仔箱論壇0 |7 s* g0 C. ~% g6 W
牛奶         5.39.217.770 `3 L! J' K0 L8 K. J0 a# F
25gtvb now,tvbnow,bttvb: `- d$ D7 E6 e- N! {+ L
沙拉油        
; W1 p/ {! R+ d9 @7 b0 D! @' etvb now,tvbnow,bttvb50g, Y* e7 H4 r9 i$ }
發粉         公仔箱論壇8 }8 e5 T, a* r( G7 U# e& v4 O/ o
2g7 J+ }- O; P" l% q
溫水        
8 z7 S( }  ?2 y8 O80g
  }' F* E, h: s; M公仔箱論壇可可粉        
; K( R, M+ l8 i9 Q% h, T5.39.217.7720g公仔箱論壇' `# X5 s5 Y( b- T
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x7 L& ~! }' k* p
2g
* `5 Q  z2 |6 c6 d) ztvb now,tvbnow,bttvb奶油醬        
" x. g$ D, r* d8 e5 Q" o5.39.217.77150g
1 V& o, c6 s8 |, P% Z# c- H5 ^- q0 F公仔箱論壇軟質巧克力醬        
0 ?: p- X2 B* p7 J+ v3 n適量
7 E. H% T  C. U# l' l$ {2 Q' p公仔箱論壇巧克力米        
  b- f0 x. H: o& n適量
! ^6 N; A3 m, `# ?. \0 j5 l# e$ K公仔箱論壇       
7 m8 x6 B+ `: t$ g; Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 \/ b" U- y& ^( B0 S2 X% {* B1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
9 K0 x, O% M, U7 K9 t: g0 a公仔箱論壇2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
& v' l: @8 g+ u0 Z" N! j: J3 E5.39.217.773         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
+ [! _- G; X4 U' J4 F* G4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。) ]2 ]* S& j. X6 m' q. ]
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。; X" l% c: v! p9 [5 h
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇9 w& }: V6 B7 s8 N
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 [' f# T/ o/ K( `. L. Z
栗子奶油瑞士捲
$ [( ]$ ?' J& k7 \' c8 Z【材　料】
  ~1 p! Z! o  V3 W8 O+ r8 h1 e9 I7 s原味基本蛋糕體         5.39.217.771 E* o; O$ n. A. n
1份tvb now,tvbnow,bttvb& \$ l+ Q' |' u0 M8 Q. J
糖漬栗子        
# u- m/ Y6 O. n9 s( c. g5 k200g
" K6 F2 a* Y9 v8 u) I% W5.39.217.77奶油醬         5.39.217.77# n+ X5 @  K& A5 r* p7 L' M! w" b6 l
150g
5 ]$ Z: l+ B" l- |# e5 w6 o$ M/ h5.39.217.77鮮奶油        
3 V' F# |5 K  k: G6 z- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
! Y4 R1 g/ K' r0 m5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.772 V8 ]0 A: z  H- h# H) d. f
【做　法】
6 {+ g( f1 q2 J9 N* O1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
: |% c% a% K8 R1 W: Ptvb now,tvbnow,bttvb2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。/ w5 [! s5 }# B
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。. Q* `9 L1 ~8 m- b9 G! |+ R
【備　註】
. _( w+ p8 D4 ?7 Y% c* O原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

. h& f! B" p) z7 w4 w: m公仔箱論壇雜糧瑞士捲
- W  q+ X- c* b- Z& E! [9 F) ~【材　料】
; n0 O- e/ o. w0 e; e& K9 C5.39.217.77蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& [$ R+ N0 L% j
170g
1 Y, i& D0 Q5 E+ K) j* ]2 c$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
' |1 w- F  E& s4 B) P公仔箱論壇0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 Q5 h& _) }3 |1 ^/ T% F
細砂糖1        
, J. y. t& W- r2 T! P  otvb now,tvbnow,bttvb85g9 i0 f3 X# M5 G# Y2 m. P: E; c
蛋黃        
6 w" O' Z4 h, z+ w, W85gtvb now,tvbnow,bttvb9 K$ }5 g" a( N0 c8 t7 N. R
細砂糖2        
1 h2 E/ d# L1 a( {. s$ v. J公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb7 f/ @" [9 [0 Q9 ]$ q# g
鹽         : g0 k: }4 ?  X
1g5 }$ ^9 ]) J' J8 L+ o& i  N* _. ]
奶水         1 k  ^9 u- s( W% a1 e8 z+ F  d
40g
& ]% G0 l6 G# _1 }# z9 h: ~5.39.217.77沙拉油        
( ^3 E7 `$ k* G8 A40g
1 b+ n9 `0 I# c+ Y- z公仔箱論壇低筋麵粉         # M3 A: L4 h# w) @, o
50g
5 ?* g2 }+ Y* W, [tvb now,tvbnow,bttvb發粉         8 f5 S. P! B( t2 D6 Z+ Z
2g
' N" U6 @* }  @5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥粉         5.39.217.77' P$ j2 l! m6 X$ a9 r# f7 C
40g
! _& U' Q; N; f( l核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 G/ y4 x3 c0 p/ U
30g: g# i4 B4 a; q/ x, K! G9 g
南瓜子        
; g- |: L6 }% {5 I- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g0 e1 ~2 _) s  B
松子        
- R1 Y: G8 I' p; J- c1 `tvb now,tvbnow,bttvb30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 g# ~7 W* \' m: d3 f
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% n$ ~' c( e9 S5 Y& }8 m+ g) L
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! N, m7 o9 f. [9 ]/ \9 t5 a
       
5 T2 e( q: `, D! z5 T8 j" W  x& Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 Z6 l4 ^# m! C  P- Q3 X* ~tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
) U# L: x/ d% |2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
+ Y  t) i4 e0 W# U0 b! U4 \" T+ vtvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇+ ^' A5 Q( H* c7 H$ s0 q
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" ?2 o3 ^) K0 O5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.77: t0 R' @- ^7 ~- ]/ Q$ e& ^
虎皮瑞士捲
# p9 n' g* u  Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】8 t; O& ^4 g  `* b; _# {
蛋白        
7 h. n9 G4 `" x+ ^; V! q/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
1 H# a9 {9 h. I1 I6 D塔塔粉         公仔箱論壇2 f& c7 b. c7 S
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* M! b) o$ I9 ~: ?
細砂糖1        
8 ?: \* s: r  N! ]' q: d' C8 `5 T公仔箱論壇80g
- W( A% L! W7 F2 L; L/ a+ I+ s, s公仔箱論壇蛋黃         0 w6 o' l( Y) p! A" K
60g
7 F" g) ~/ H) S( {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
3 K  O0 L' ~. i% g/ c30gtvb now,tvbnow,bttvb* g/ r' k- ?4 `1 N! b# u! y. J
鹽        
7 ?) g0 X" t. ^1 o, A+ u$ c% H! Rtvb now,tvbnow,bttvb1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 `* h' T/ E) v
奶水         7 [/ ?4 R1 f% d8 z" \3 ^$ I
80g
- ^! A% w* r0 y+ }5.39.217.77沙拉油        
; v. @/ s* W. E: F3 a- v$ p2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g5.39.217.77/ f7 m* x1 B' \% K, \
低筋麵粉        
! y1 `+ C; u5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g+ r( J! n" X+ X1 G' m  b
發粉        
6 P) \8 A/ S& d6 |# _+ O8 r5.39.217.775g- A! M6 b# S3 N3 P, O9 L
虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb- A) Z: O  S5 i2 F
玉米粉        3 F  U+ r* P+ }8 I, L9 G, e4 z
25g公仔箱論壇. \& B# p& f# Y
蛋黃        
; A$ d0 _2 v8 l) btvb now,tvbnow,bttvb130g; X& G" n$ F. Q/ a- H5 `
細砂糖        
. g4 H& c- j4 R. p7 C  ]: S4 l公仔箱論壇50g# m2 s! S4 N$ ]8 Q! j, {/ q
        & w9 w; a3 C7 \& }! _/ }8 K* ]
【做　法】, H  F) b9 M. ]2 M# ?% U
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F: V5 R4 F" F
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
/ _  A  V# P' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。: w0 f# W3 U. N% b
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
$ c% M* c& E( Q公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。: G! U( f+ E9 r
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。! Z3 @: Y- B, C
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ J+ G- _* B5 D4 c0 @tvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
& H/ z, B. [) K2 X9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

0 J0 W8 {! z3 H  v5 y% `tvb now,tvbnow,bttvb杏仁瑞士捲
  H# {5 P( f/ J; \: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ n/ ~, x! n9 T( B; P( b" j6 C蛋白         公仔箱論壇) s$ w$ v" _* ]' u- d
170g
: Z. f4 i( O0 k" Z, y5 t塔塔粉         $ {" [9 e0 c- I2 h4 [3 {' E
0.5g+ k; C0 @' F2 Z& v9 {/ l0 `
細砂糖1         . t% s3 G% v# ^* m& p
85g
# y, a) g, z( }& W) k# Z6 z5.39.217.77蛋黃        
; h' F) }" v6 k: }, [3 W公仔箱論壇85g
; ]: G4 H/ D6 X+ {/ m' H細砂糖2         公仔箱論壇7 \  }* L- w4 F
20g
) S* D: }/ ~2 W/ R4 Y. i# ^: M公仔箱論壇鹽        
3 R# p+ W( g" w1g
: y9 ^8 J8 s9 W5 Y0 ctvb now,tvbnow,bttvb奶水         公仔箱論壇4 P6 Z5 Z, q; M9 l3 F& E7 A
40g
: ^' r7 ]6 g4 }; [, V3 X沙拉油        
% ~+ Q& F8 y4 jtvb now,tvbnow,bttvb40g
* @9 e* e  L) \6 F- Q) ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.779 k# ^/ r' I+ n: ]0 C5 B+ w5 D$ _
70g+ i4 R  H# a1 q# Q, C
發粉        
; H) x, k" B- G3 p4 M4 Otvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb7 @3 \3 @& D) O. g4 m" Z
杏仁粉        
2 [9 m0 b1 z" u- W! v$ j6 g1 [/ stvb now,tvbnow,bttvb30g公仔箱論壇# X' P* w  E3 ^% }" h
杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb; {) U0 f2 B- ?" c* h
適量
+ C$ @7 J6 C5 n/ k5.39.217.77奶油醬        
$ Y6 _; l. W' U2 \5.39.217.77適量
/ q; G2 [0 d6 g: X- C, x       
+ b9 Y1 ~, l4 O2 Q1 v/ ^1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】+ N, [/ I& v1 |( @$ {5 Q
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
  H) m1 O( N. S" `, ~公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
( w% x. c" E5 k2 z# atvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 G" z" P4 \8 m
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  M# U1 V# g* l, r; p9 l3 v' v5.39.217.775         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
* I, M1 ]+ m4 F3 k6 R$ X7 k公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

0 D8 h/ B4 X9 k& D: a8 [' E
咖啡瑞士捲
) \3 ^0 B5 P$ A& |8 y. i公仔箱論壇【材　料】3 |2 y! h5 ?/ E; r
即溶咖啡        
2 ~- l& E3 T; X4 v2 N# }) h公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 @. X/ [; ^- g6 V! @
奶水         公仔箱論壇5 Y0 c( s( b$ r" [$ m8 ]
40g
2 H6 B0 s% h, I4 m, K' b* N0 d) r公仔箱論壇蛋黃         / T- Y  {+ c/ v+ u* t! U
85g; l5 f; @0 W! `1 t* a
蛋白        
& B2 g8 j* N6 u) r170g
" B" Q; R2 O' |# t5.39.217.77塔塔粉         5.39.217.777 o, o7 W; I$ a0 {
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb& k  q" X2 {# n: y
細砂糖1         ( P1 K0 n4 C8 g4 ]4 g# f
85g
0 {; J/ D! v8 W. M/ _: F公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb3 i" [2 x( }# C* H2 O( B0 L
20g% ^2 u' @& Y7 K
鹽         5.39.217.77+ o+ \* G) u: O' q* a9 m8 G
1g. d' ]7 Z1 H# d6 W7 G
沙拉油        
( s1 H' n5 d9 z8 t6 j) d" n% V40g
4 }4 S  q5 i' B& Z& @公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! G, N0 [" o. o
85g3 O' P, L0 B) b; v
發粉         * Q: P6 H' }9 {) v: w
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 {3 _, m8 G7 |" E
咖啡奶油醬        
* _; X% W, E" gtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* T+ @$ Q/ n* z
        . ?2 q: F. z- l
【做　法】
* p; b: e' e( m+ j+ I# _7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
- V* u. }6 m$ O( N2 [% i) \5 xtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
* v  Z. \$ k: I9 K% Y5 b3 e3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
* r$ T' {% O  Y- @4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇# x7 d; Q* A: ~: ?+ D9 o
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。9 G6 r/ t7 ]' n2 ^  r
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
4 A: B! r0 S& B; w公仔箱論壇7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! D' X: _9 X- ~6 L: Q3 X
【備　註】
& c2 u: K' }' F) K8 K. W, p公仔箱論壇咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb# Z& s3 n7 J8 H7 a8 l$ T( k
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g5.39.217.77. A* S% O& t8 C4 z) m' g+ U
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

  a( |0 m4 [2 Z; N, |  t" J5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲
, f# }- a. o/ O4 b) m3 D# q  [8 x9 vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& W7 [' Q, R: T# F$ t& [tvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕        
, y& P5 j4 o* K: c3 f公仔箱論壇1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' J& l& {, n. [
慕斯餡：
6 U" c( c6 v  n9 F# ?$ h. Z5.39.217.77鮮奶油        tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ j* I# Y. Y
100g
. J7 E3 v( K8 N2 O+ q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力        
) T0 W- {4 G& }3 W: P8 v$ M& t8 [100g. W/ t9 l% S2 Y8 q$ }( C
        tvb now,tvbnow,bttvb; c1 y: l% t0 }7 G4 j3 s% _+ f
【做　法】
4 i9 q. M' L2 F公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
; _2 U- l7 f4 e3 S公仔箱論壇2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇* n- o3 S! V7 |& R3 R+ J
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
0 C5 u/ a- _3 J% o' g4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 F, L: B! o  }0 b; J# l
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
# N% \6 b/ D! L0 g6 }【備　註】5.39.217.776 |; {8 q  p  `1 n, w
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
; g0 C5 }5 R1 }* ]2 w公仔箱論壇蛋糕體淋醬
& \: e5 W3 X8 l/ k2 W% k; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g公仔箱論壇+ o$ H  m; g1 P, q1 Z5 o
作法：
3 m6 X* z0 S9 P! n; ?) C# F( jtvb now,tvbnow,bttvb1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
; k: a; W. S9 P0 W0 V2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

, o' A, K% P- a; {公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲
% n) d! u) l3 A2 Q* n9 T* b" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇$ V! J& ~# |9 F, s! ^
蛋         公仔箱論壇( M7 S* ?% O$ d9 V: a7 b, a
170g
" z) b" @' h- a3 w塔塔粉        
) M% X' X5 c3 T% v& R) ?  q0 |0.5g
! ~+ I8 R  ^0 K$ e/ t- j6 Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 D/ l$ T1 ^4 m" s' `
85g
! Y1 |& X& H3 n' m" h' s公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.77" j  I7 Q* [' V
85g% H7 V+ E, l4 U0 f, b+ z$ i5 z
細砂糖2        
# @8 `' W" H0 c8 v2 [. ^0 b5.39.217.7720g% ^, v1 u, F6 \: ^  U5 i- ^
低筋麵粉        
0 j3 c& h- ]+ F+ F85g公仔箱論壇7 Z1 T% |2 h$ C7 t2 }* |
發粉        
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奶水         tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 Z: a( K5 G: y. D/ }5 t
40g公仔箱論壇; b  m" j+ e2 I2 l- @
沙拉油        
0 p5 s9 J  w9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
1 v3 S( M$ x' a, l公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ W# l% p# H& ^  S( K7 l$ A4 x
1g公仔箱論壇- t6 P2 q7 D; H5 v
葡萄乾        
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1 [! G4 \* x  o: ?+ i        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- P9 w2 z/ \7 ^
【做　法】
% `/ U6 |' l- Y" L3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。1 ^4 I! H$ w) s6 w9 U" ?/ k6 _
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。6 G0 P, m* N) i8 n: p1 t
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
! k- D) X" g- i. X8 D0 a3 W3 @4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。4 N, e: y/ d6 }; ~
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* [: f; j( `  W2 g) ?; g6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
  P6 ?  B; f% A2 Qtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。* ]' T1 F1 _$ m3 O: }
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

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原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb1 S. m1 |& S6 o8 F8 U, F8 V; N
【材　料】
% t1 p+ p. j4 B. ~- v( a  {/ j公仔箱論壇蛋         5.39.217.77: \; u8 C6 g; W. P
150g
5 {, b' y$ Q" _2 p1 q) e3 ^5 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         & Q/ M0 l9 p" E  o
50g: c/ t# T- z/ B6 m
細砂糖2        
8 m  J- `) ^" x( S. H* _tvb now,tvbnow,bttvb70g
: d- F& S- }+ m. U# F' Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         # A; i: Q" x. ]' m# k( j# c
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 K: U% p1 m8 D4 ^5 _7 ]
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 H# i  X, u9 c( x5 S7 C
2g
3 O% M+ y4 O/ |$ h2 |8 h1 x3 d# S牛奶        
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  r( v# j' D% j* i8 ]. w% G' L& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
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( t0 W& J' r+ c0 H: f' Mtvb now,tvbnow,bttvb水        
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) j) i4 w/ C" f  ^, D& M0 S! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
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( ]" A% b# R7 r; O- m小蘇打        
) ~$ c" i: a; A/ v$ ^2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i' z' m! s$ a' }6 ?+ a( m
鹽        
/ |9 w1 l1 D& Y/ Itvb now,tvbnow,bttvb1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& r  L3 G) {  @: o/ ?
        公仔箱論壇8 i( B( |8 E7 m& }4 a! p
【做　法】
: X. I# O/ I: b) H  ~% {tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。5.39.217.77& q' j* D4 |. s$ a0 [& }
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; x2 D: ^* X" n% S4 C- o
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
7 n0 N& m) Y4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
* g4 r. }, i/ U: w; X3 otvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.77  U1 ^- [+ A  S7 k$ z
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
% @5 ?+ t, R, v& _公仔箱論壇7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
' ]! U" i) h) U  D9 D8 E: [公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
% z5 p  O4 V4 Wtvb now,tvbnow,bttvb9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

- ~6 F7 `- t  I原味蛋糕體
/ s2 }- l0 }( t【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% z: V- F. c( ]" r0 }
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb+ a9 {, F+ y* {" |8 c
170g( f, Q6 G+ `3 E. a+ @
塔塔粉         ; l7 ]' R) Q; b# Z  ?; C8 a0 S2 R
0.5g
; @! T8 }0 T9 n細砂糖1        
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蛋黃        
! F4 F3 O) [! m4 @6 B6 y85g
* d4 R2 A. h3 @: j1 y4 {5.39.217.77細砂糖2         公仔箱論壇! U6 F8 g: p3 _! |* \" n! v
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低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ I% w% @. a- l$ r, ]
85g公仔箱論壇; N' E* ^; a5 k* ~, B
發粉         公仔箱論壇) x& O# g- `8 W* q& ~' z1 t
2g5.39.217.77& r' _  D3 T& I$ Z& L
奶水        
6 A3 I  E& q' T' |# T5 X3 ~40gtvb now,tvbnow,bttvb  j5 d, I% |" S) w; I3 \4 l
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 A$ C" A- @* E" W4 }
40g5.39.217.772 r- r, y# q/ X; t! q5 V
鹽        
7 H; m# O) I- w( Y4 D( T9 t1g5.39.217.77- L5 p9 ~9 I9 h( p2 Z* ]! Q
葡萄乾        
4 _' y) p6 r) @% [5 N! o% n# Atvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇6 o. Z# b; {& }; r4 l+ m4 n
       
* m" t+ p9 S. q% N9 G+ htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  C7 t5 G. I0 p9 ~
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' X; x" F. ^
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。4 ^3 k$ r- X" X. `' F
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
2 B: o5 P9 c3 d2 b& o* W* Etvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
: S7 q5 @1 z7 G7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 @  U% G  o, E! j2 ?7 J; _7 d
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ E( [0 a4 G: D4 l, F
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇( i4 S6 @* h+ s+ [* m" \$ P" c
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

  ^, m, T+ `) J( ^, e, D肉鬆蛋糕
  V' k* |9 w8 w4 j2 X, K( q9 t2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】! x: P( K, K% }+ n) ]! O6 {& `
A.蛋黃        
) g$ B; A. S" H6 F4個
) u2 d, P" {. j, ^$ l, |% O　細砂糖        
' W+ V" u* m: g% Q& P# P公仔箱論壇80公克
  s: f6 E. I5 _& g! d! `　鹽        
- ^3 u& L1 z6 E% h5.39.217.772公克
0 |7 c& C; `' l& r! d　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 m4 g+ u) o& P" U% G
80公克公仔箱論壇1 O1 D, T9 C$ d6 T8 ]+ h
　奶水        
+ S( p; X0 S9 i' }  i, Y. v公仔箱論壇80公克
/ K, [  c7 ^8 K6 z0 OB.低筋麵粉        
) c* f6 t3 J* K公仔箱論壇180公克5.39.217.77" ~" x9 X0 P, K9 v6 N
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. q- B* V- E* u' f* V
5公克
5 [6 o+ R. v- g0 _! r- a5.39.217.77　香草粉        
4 X/ D4 P; G3 ^$ ^9 ftvb now,tvbnow,bttvb1公克) _3 K8 x* _) H! a& Y4 U1 E
C.蛋白           Y5 T* [& n1 Y; ]
4個公仔箱論壇7 B$ A$ r3 I# d9 i2 G+ |  K
　塔塔粉        
' c1 _# x: o! Z6 q( N1 P1公克
* V7 O& H* b# K; [% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         9 g- v+ \% r6 s: f  X
100公克
$ r6 h4 x; ~) j; ?8 R8 _, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
$ ]6 k  `' G: U; x4 a! I公仔箱論壇裝飾材料：
! s* X: I" V( [3 I* V+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬       
, v* N) ]! b! e* P; v適量公仔箱論壇; ~9 L. F. ~: k8 U5 V
青蔥末         5.39.217.77$ y) C3 I& G8 c2 i  M1 q
適量* X) B! B7 R& Y7 L$ x
肉鬆        
5 u/ k5 z$ s5 F& i& e適量公仔箱論壇  d9 @( k7 Y9 v" M
        公仔箱論壇% S% Y) @" U) _: Z+ ?9 p
【做　法】- n+ U6 C& A5 x( v3 t* s& S
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
$ f* }! `- ^, A" o  vtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ S7 o  m& ~+ S* [( B0 q3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.775 c# y- C- d; [7 Z* Q% y& c
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.77/ _4 o3 \6 a. [, o
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

; U/ i: S( a7 b; {; o
胚芽蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" W' {  \" f! h" d' N% D, T# O* `
【材　料】
9 C0 U0 _! X1 _, g) nA.胚芽粉        
7 O9 o, N) ]4 B! |2 {# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
& f/ Q. w$ p$ U+ P　蛋黃        
: o0 ]- Y4 j! p$ x+ ]5.39.217.774個6 o- N$ w( T  l4 N
　細砂糖        
% r6 f, H8 |4 Y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.776 g' K1 x" d7 `+ T
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# I( t/ k& V3 Z( [/ l) H  l
2公克
8 ^6 U$ N0 R5 G1 s* r$ C( U5.39.217.77　沙拉油         + `1 H* l, B- |- d1 Q
80公克
% ]% R8 @! C) c9 C* X7 q9 O公仔箱論壇　奶水        
  R! j9 Y- J7 E: M" N2 I5 I) H! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
/ y6 J0 s4 G( N1 T4 \' A5 yB.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& d; x5 C! v  Z! m" e
160公克
1 j' f7 T+ Q( R2 c4 R/ ?3 x5.39.217.77　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 C( ~; n, o3 \2 d! h8 l
5公克
) @# A2 e* ~% `/ z& y/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白        
; K+ o& H% `4 ~; n公仔箱論壇4個5.39.217.77. E- `# H1 ?3 k* R( m" f
　塔塔粉         5.39.217.77% v7 q3 a6 E* _& ], M3 }. r! X
1公克
& z# i: t/ d1 _& V0 a( G) z4 a7 E5.39.217.77　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, R/ q- d8 @6 Q: S8 A5 E* }
100公克
2 c! k0 F) i6 C3 z' N4 t( T, O5.39.217.77【調味料】9 E! k4 e- {& y: v
裝飾：$ ]2 [7 ?" ^$ o5 Q3 [8 G5 ]2 w
葡萄乾        公仔箱論壇8 G. w# E1 V1 J6 K
適量" B' ~; H. K* F0 e
鮮奶油         5.39.217.776 F3 _. L6 X. ~
適量公仔箱論壇$ W% ?5 _0 E* g$ L
       
' z( [6 H" P. a% h; A9 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】$ G: p( S5 e) J2 S- H1 t/ ^
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。公仔箱論壇8 Z. m- W4 U0 S: H+ [2 r( q# |
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
  b# v$ X+ R7 [1 B) w# k% n# ~- stvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ y9 R" P7 M- P% Y; g& X3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.77' [! Z& p( H& g' T. |9 q4 A" w
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇" e- K* _1 h; {1 ~7 X6 q
咖啡蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb( l6 B7 E' `& M7 h- Z$ R1 ^
【材　料】: U$ ^, z/ j% M; R" a
A.鮮奶        
( ~! {/ u3 R8 i; ~60公克
; ~# L0 {  t* Dtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡粉        
$ j0 S* Z: ^7 r# e/ r* I0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
2 V/ W" Y4 T7 o0 S" k- ^公仔箱論壇B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 K: w7 s( N# R8 I4 A$ f& V, }9 n
4個tvb now,tvbnow,bttvb" `  M5 [. M; h) m9 m. m: U9 t
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! ^8 D* B0 H0 {% u9 h) k
80公克公仔箱論壇8 w" W+ A$ @; L) @  @
　鹽        
7 x& E0 l0 j: d5.39.217.772公克
! _3 t2 e2 o9 etvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         5.39.217.77: V. z# Z& T! U4 ]
80公克- ?+ v, k, T) E8 r
C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* k8 m( ~" i3 Q5 z
180公克tvb now,tvbnow,bttvb' r# M2 u1 u! E2 q. S# z
　泡打粉        
- ?! \; K$ e3 E, d6 w; O5 Q) E5.39.217.775公克公仔箱論壇. v# v+ G4 S; Q! K7 a' M" q
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. V# i9 T1 x) K9 B; Y0 h
1公克
) ?2 j, I  M+ b& y' {  }7 rD.蛋白        
, j0 E! Y  ?7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個公仔箱論壇3 L9 K: Y7 d; N( |' v. t
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 w! l- B, G% u
1公克5.39.217.77* f6 n4 c! j" L7 f( D
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; w+ R6 F; h! |2 R' j4 {- ~$ e, S
100公克
7 c+ [% J" k& _8 W9 L7 [【調味料】
8 F6 t! b; N7 l8 r+ T0 }5 l裝飾材料：
0 y0 m! `& Q' L4 n2 s4 mtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆       
/ _+ R1 l- e: H9 d/ T8 T& l4 G* I5.39.217.77適量公仔箱論壇+ f" Q1 A+ P; f
鮮奶油        
, B9 ^$ z  d* K# W; q) [! K4 Q適量tvb now,tvbnow,bttvb, j  @& F5 E1 h: X
咖啡奶油霜        
, t' W) \3 H( _3 ]5.39.217.77適量
& n& b; B. x9 q' _! R& z6 U酒糖液        
5 e2 F5 N1 d: n" Y4 Y: v  Gtvb now,tvbnow,bttvb適量
6 z# q8 V0 g' `) y4 c* `0 E8 N7 Vtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇3 l4 @2 O9 i- g9 d  M  `
【做　法】5.39.217.777 j$ D- x, l1 s. P  r
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) o! P/ }/ W/ b$ G6 ~/ F) D* R
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
+ L# b% N6 v" A: \, E! k5 c; m5.39.217.773         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
. J! V3 ?/ W  x. Y9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
8 U. `! V9 r3 ^9 }. N( ?! Z& a5.39.217.775         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
) |1 M( Q8 O. M& ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77* {+ \& ^# A& p6 c& }, b
蛋糕捲裝飾作法
" o, \+ ^( c* y0 g# J, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。5.39.217.775 o  B4 Z* D8 \( I8 ^
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
/ {( r- l' {/ d步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 R8 x! e$ L0 m4 Z2 {; p0 V5 f
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb  D$ n) l9 P9 R* ^5 O( B
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
* Z/ x6 X8 f# P! L, `步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。公仔箱論壇' Y  o* m8 d& N( [
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。1 {- o9 x1 w: {- ?* }
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。

BeiDouChef

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虎皮蛋糕卷' u$ }/ M1 |' F% ]
【材　料】- R* J* {3 j. W1 `0 A% |) C+ u1 v% j
Ａ.細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 ^# B( p, Q3 }8 d& `
160公克tvb now,tvbnow,bttvb# }& _' H' X1 d9 o
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- y0 J  q! u2 o: U
250㏄5.39.217.777 P2 h( D0 `8 N% ^2 U
　鹽         1 {1 N3 U5 Y) d/ ~
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n4 t! u2 j% [
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ w1 Z7 j! Y" t+ C
180公克$ K7 {  X& _' \$ H5 n) ?3 h3 j
　蛋黃        
2 E" k6 N- |) ?1 m公仔箱論壇180公克
5 ]" W0 i6 L+ p* ?' a8 l2 _9 _Ｂ.低筋麵粉        
5 W; f0 n2 M& i8 V; `' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
+ v  f. I1 K/ n% d& k* p　泡打粉        
* G* M1 Z% V9 Ctvb now,tvbnow,bttvb15公克
  e; G# K1 O$ E( o3 QＣ.蛋白         公仔箱論壇& q% A- e8 R  @4 T
360公克
1 l! D- k. F! [; Btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.77; B# o* A$ {1 q1 @3 j
286公克
; E8 q8 ^- T. f5 M' M7 @公仔箱論壇　塔塔粉        
% d' N/ O# a1 q3 qtvb now,tvbnow,bttvb2公克
% H0 p& q7 F5 I+ l! r: btvb now,tvbnow,bttvbD.糖粉        
; ^% q1 y# c4 ~6 \5 j185公克
6 H2 p! X$ p) L, O) u& }　蛋黃        
" X4 a# A/ E" o, g5.39.217.77470公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# K  h& U; i2 w' t% n5 c
E.玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb  _( s7 [6 ?1 f+ n* y9 `
95公克
+ ~2 Q+ L+ F( z9 f        5.39.217.77# a2 r: j1 l% H- S2 W
【做　法】5 W. y( w1 z( u4 n2 c4 H6 C& e" ?+ Z
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ J1 p* u+ B1 z# E6 d  V
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。5.39.217.778 C( M! G# w, f. ], ?
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 s5 L. d3 @' y9 a
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。0 l9 O" {' U) c; f# o/ e# c/ ~
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。3 q0 |( _- C1 B5 B0 i+ R
6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。
5 n1 [$ I/ r+ p. X) |' x7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。5 E! V# W7 V$ F' F& d  b- H" `4 _
8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。) D7 |" P8 c  F( A! ?! v6 v
9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。