
I5 o+ m- E4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 p/ y8 C- X$ W0 @
【材 料】
A; M( M' w$ V' I* o5.39.217.77A.鮮奶
9 U& r0 Y J* @0 D4 p# g4 s60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# h8 R/ R0 {9 t
咖啡粉
* }; w3 j* d5 _' @; ^7 p0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3公克tvb now,tvbnow,bttvb, D2 i# U$ i' J4 D) r9 L9 j8 j
B.蛋黃 5.39.217.77, g" U) r& K; Z- c; N
4個/ c5 x7 Q6 R, r9 Y2 S
細砂糖
. C. l$ F8 y& S( ^80公克5.39.217.77+ P5 [% P) v5 b! ^0 n1 Q
鹽 3 X" H# x! t4 E8 I5 m+ a( _0 N0 Q5 D) h
2公克1 N, Z7 X3 g. F0 [8 ~2 Y
沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb" c @7 T+ E9 s( B: _7 \/ I
80公克
* X. X! b, T0 V! ^0 T+ aC.低筋麵粉 5.39.217.77; T/ W" l. O/ {, @
180公克
" o8 K6 T# h ^; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 5.39.217.77 X* P% O! T3 A( Z
5公克公仔箱論壇3 k: L- `- ^/ m& K( v
小蘇打粉
) N( \4 u+ g: ?: ~/ m5.39.217.771公克5.39.217.776 C( `* ?) u' n9 \' Q
D.蛋白 5.39.217.77$ C8 P/ H' k: [- D7 r
4個
( k- J+ |5 i$ V$ x3 v% O) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉 % {; u7 v! @! J" u5 O! X. s
1公克公仔箱論壇* f, K) c+ h$ O# e
細砂糖
4 M: C p) Q( V( y2 w/ R$ ^. j. l# Qtvb now,tvbnow,bttvb100公克
4 w2 z0 R+ H. p) Y# C& M# h7 a5.39.217.77【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( X$ z/ v; ?8 G2 u
裝飾材料:
" u8 `! {! `$ A/ {8 @9 n公仔箱論壇咖啡豆
( Y9 I3 |3 p, x% n% M' X6 |9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 S4 c/ c! K4 Z0 J9 S公仔箱論壇鮮奶油 公仔箱論壇" J. l- G( Q5 q) d! j) g
適量
% J, q5 _2 Z, W+ f2 H" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜
' @. L# X; i. w) B6 \; I公仔箱論壇適量
7 A* c! z% a: h1 B酒糖液
& _& q5 l5 Y- ~- {; M- m. ~5.39.217.77適量公仔箱論壇2 C. T1 J1 u3 c7 H4 ?9 l' K6 x
5.39.217.77& N, H) }! m5 z
【做 法】
; h+ z/ y2 {' P4 F5 I% u6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ D5 B, r/ P6 ?* r: A: X
2 將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。0 S6 k$ L5 y9 s+ k) v; o1 a; P
3 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
" u; ^+ ~! J9 |+ m公仔箱論壇4 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
* z2 F6 K# u7 a+ y* J+ `6 Rtvb now,tvbnow,bttvb5 將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
+ b w1 J( o& H5.39.217.77【備 註】
& `8 }, f: L' R1 R# V5 v公仔箱論壇蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, G$ R/ w" \) Z
步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb* I$ e0 \( n. G0 o7 g8 t
步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb3 x, f# f! z- k
步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。
1 A8 W. r" T) l9 x+ O2 r4 Q0 p: k: a9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。
9 W1 t. N# A; d1 j3 j. H; ^+ `, w3 {公仔箱論壇步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
3 P' c+ N) V2 Y公仔箱論壇步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。: P3 _& i2 G) x7 U! |/ S( a
步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。
. a) Y- }2 h z, y; ^, X5.39.217.77步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。 |