本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯
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1 X8 ~2 H4 S8 X5 h+ m5.39.217.77
, e7 F9 J$ \. `& V5.39.217.77卡片餅乾
' k0 ~6 }3 ^2 u$ k1 H* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
) r( A/ q1 f0 A+ F* A3 ?; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 100公克2 y: n6 `8 h! T& X3 E/ f" C& U- }
奶油 90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; P3 [- r1 O/ [+ ?3 X
蛋 50公克5.39.217.77: `* O1 e8 j5 M) E: z
低筋麵粉 160公克
8 F0 v$ g8 R3 i5 F1 {公仔箱論壇高筋麵粉 40公克
9 ?/ b% g) M+ ~/ i) J% V8 c可可粉 1大匙
) x1 Q( e, N; k# w9 B牛奶巧克力 50公克
2 K9 c8 H- k% q2 C8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ j+ j* {6 C. ^! v2 Z5 k
【做 法】
( v& p0 e2 X9 h# }1 W, Ttvb now,tvbnow,bttvb1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。7 M5 c) ~" H; S
2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。5.39.217.77( p- N& }$ l* `) U3 a$ m4 O
3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。公仔箱論壇+ J! ^3 c. l+ j
4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q: u! d' P- T, Q4 {
5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。
/ g6 M7 [( j3 v4 P' S2 `公仔箱論壇6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。- \2 _" F+ F0 C- n
【備 註】
* R1 }3 X2 ~/ \( f: t! G份量約15片公仔箱論壇1 ~2 w' f( J7 @/ r0 X1 q* V% A
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草莓馬卡龍
, t+ v6 m# }) x Q$ s$ K5.39.217.77【材 料】5.39.217.779 D0 l' k" U8 u0 {: A* q, S
材料1:
8 K: u6 @" L- ?8 Q& w' gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT 250公克
- {9 {$ L3 }1 p* e糖粉 100公克/ k$ k, D5 C+ Q( ? u
草莓果汁粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb) I# O8 T2 M! D0 x3 c& R
蛋白 100公克
$ X: L* y: Y9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
. g5 G$ H/ U/ w, {5.39.217.77粉紅色色膏 少許公仔箱論壇. e1 G: j$ L7 J2 k% F7 Q+ w
材料2:
9 r! X9 s' f+ d7 a公仔箱論壇草莓巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb& T) y1 b* R3 ^& I- x: R, D8 g
$ O. {7 L, b- J: ^; R7 M2 O【做 法】
! }" f/ c! `# S7 [$ V8 ]0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
: U/ w+ V# c" E' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。5.39.217.77' l0 }7 P# S4 ~% ^
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
( L5 x, G/ V7 B8 [ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
; r" B4 p- e6 x- {- U5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
& m; X$ W6 A6 p2 O# U/ O6 ~$ P6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
1 _, c. U3 R; f0 \" s, ~: {1 a" T& Jtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
2 g/ X. [! w, T$ w2 wtvb now,tvbnow,bttvb8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
3 P4 z& r9 T6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇1 Y( |: d+ u& ]: }9 Y+ R. b+ B
5.39.217.77' H b' U7 b* o, N; X. {
【備 註】5.39.217.77% U" r' L4 ^" c9 ]% q
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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) y7 q& ]1 i/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?+ H& z% s: e" |0 W O9 e棉花糖馬卡龍
) q# t3 Q+ F% G: a* I' U' t( J: ?公仔箱論壇【材 料】
A- d: l; p* S/ J2 F5.39.217.77材料1:
, g# j7 K. Z: f5 \5 `$ b% h4 @0 L. v公仔箱論壇杏仁TPT 250公克
7 U) x$ m9 B7 R7 H1 ?; X: r% H糖粉 100公克/ b, R) N& o& T+ {, |4 o, E; |" ]3 D
青梅果汁粉 5公克
4 A x; q( Q2 D! @7 {6 K5.39.217.77蛋白 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^ o! V1 I* p
細砂糖 50公克公仔箱論壇9 ^! O, [/ \6 G7 t6 |* I9 M
綠色色膏 少許
1 G5 z6 O0 g, g: s- t材料2:
! \, [; |9 ~ ~6 b7 x7 |, q5.39.217.77檸檬棉花糖 100公克
5 W' h: \3 u9 j- D5.39.217.77
9 n) j, B$ w4 N4 r/ c/ u【做 法】
2 ^( p8 s, h4 e9 J- W A1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
/ N' P& |" N( Y) P$ w! w2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。, o# W0 P* r. ~4 H* y: ]. v
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb+ s) z9 J0 d: f4 K
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
) ^6 F! d' [* q/ v7 c" r5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
* Q) g/ e# h) K2 X" ~4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。5.39.217.77& B& o. L2 T0 v4 ~8 i+ q; \
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 A* d9 P* s- S# N
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。
/ p" S( J( ]/ q8 H. Q6 m3 Gtvb now,tvbnow,bttvb9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
5 a- g% K5 Z$ X) U% s4 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 j5 P" @9 q' P) f4 w5 ]
【備 註】公仔箱論壇# ]( L3 @ N: Z. D* x, d
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |