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0 a, _2 J9 Q4 }) Vtvb now,tvbnow,bttvb法式麵包布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 d! D) J2 ~1 o
【材 料】5.39.217.77& ~' l" h. i$ m+ o1 }0 A& R3 }
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, j- q9 T6 l8 ]  l2 X# M
4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r+ k& |# s: R/ N! q) Q% e
糖粉        
, K2 L5 H1 N; ~- c( @5 P0 W. g5.39.217.7775公克tvb now,tvbnow,bttvb  C: _, [* y+ W" B* G) X: X, p8 z
動物性鮮奶油        
1 W- U8 {8 s3 V5 R! G. E& Stvb now,tvbnow,bttvb750公克5.39.217.77. ~5 U& G7 F$ q9 L
檸檬屑        
# Z$ q6 l* D8 ^# `* s1個份
+ }& c8 \1 F8 V$ s8 d$ v6 f- U蘭姆酒         5.39.217.77" M3 H& K# I/ P% u' k) D1 O
50公克, _1 S. i( O3 \3 l1 C
鹽        
& ?! Y2 ~8 }7 Q" r* j! u) q1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% E) [) A- |$ U, ~- H
法國麵包        
2 E: V0 ^7 g: g0 b6 |$ G  L9 {tvb now,tvbnow,bttvb1/2條
0 ~# T* ~5 u# k- F奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# B+ z+ H" \4 B6 ~  e' w  N
少許
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. {( N' J. d* ~! X" L2 a【做 法】
9 A% H# H+ L' d, D# g2 G( N9 [1         將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。公仔箱論壇8 e% g# y  i) G- }3 }( D8 @
2         檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。
6 e0 Q) J% O6 g" Z/ P9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。+ K  V0 a- y( B3 `8 l( p
4         烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。
' i3 f0 s! Y: A! ]5 q; `0 X% Q5         取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。5.39.217.77% ~8 z6 X& V8 ^- }$ n6 L
【備 註】
' ]! e7 ~* `/ c# I公仔箱論壇法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。
( V+ S; i  |( U2 y+ u  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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Le Pâté Impérial 蛋卷
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: `. V5 C! u4 V5 V) u1 P7 h4 x# z5.39.217.77酥鬆蛋捲糊4 D# ~3 q9 Z" H
【材 料】5.39.217.77% f& V$ l$ k- a
低筋麵粉         
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2 ?$ |+ X" Y3 d5 I% `& h香草粉         
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# F% N, V9 |* w, l: I公仔箱論壇無水奶油         
3 R( z# G/ X- }6 k' y182公克
1 `6 j2 F/ V9 _+ B2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 V# K) L/ \4 b# d/ g; N
302公克
, [! ]) _: e" `公仔箱論壇鹽         5.39.217.77. I& P' x. p$ }7 J5 j) d" e2 S
0.7公克. h3 n/ d# s" L! G0 y' [
全蛋         8 f$ ?. N5 a8 s( S, Q
363公克" k2 y  K+ O8 }9 k* b
          L& k6 i+ k- `$ D
【做 法】
- l, }: s2 e. D4 |6 ]# k+ n% ]2 x/ D6 \5.39.217.771         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
, g  I9 i  K! a7 i1 @# o& _8 \6 x2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。% }$ n( `% u9 x3 i
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
+ x% `; h4 R/ ]+ N; v5 f8 dtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。9 S  d. A  K" R
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 i4 A! r* L& t

# Q7 R2 I7 g, T% G& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h+ B. c$ T! G: M1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# U0 E: v% v) S0 y
脆硬蛋捲糊5.39.217.77) }* W% A4 K: Z
【材 料】
; r9 X5 K- N% i3 x1 W" K3 [公仔箱論壇低筋麵粉         ! L) K5 J1 h, h) `' P- [8 U. c  @
100公克
- j' p: c6 W1 r0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉         
6 C1 P8 D! @+ m' C0.5公克
' w( \6 l8 f2 D/ X2 P( p; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油         
- K( h+ z. s+ q# w. d100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  U' @( }# V. Q1 E
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb* w0 l* O" T- K( r. u
100公克
! h# ~2 E% M3 M+ g1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( a3 l& o6 _7 l$ D
100公克
# Z& f7 R* s% r5 ~! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: L; {! N, S, @7 p% r/ R9 N
5公克公仔箱論壇4 P3 Y$ y$ _/ B
        tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 y( e( D4 Z) w! e: M7 H
【做 法】
0 j- Z" h+ o) L5 @+ \& O5.39.217.771         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。$ S$ h9 ^: i: ^4 j
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! @3 Q$ T% v- P) o" A/ p' c
3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。公仔箱論壇2 [2 ^; e4 S) V: c$ r* c; Q
4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
& C3 e0 \( N7 }4 b, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。

" T+ i- c$ x3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋原味蛋捲$ ]0 ^2 m/ m. ^0 D* R; G8 \& X
【材 料】
% ~" B9 L  j3 y5 b6 m( ]公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77( t; P( g9 m! z+ k
151公克tvb now,tvbnow,bttvb4 l& l* }7 U) @5 o
香草粉         $ v+ `# @. K7 A$ ?0 N
0.3公克公仔箱論壇$ N+ s$ ?. G1 z7 \
無水奶油        
& e) l7 E7 o, U公仔箱論壇182公克
4 j1 y* H- o; f) B細砂糖         5.39.217.771 ]! v, z( x+ [1 b& I* [! e- O9 i
302公克
* Y* u3 X* ~2 ?: q% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 [; U* R2 x0 I
0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb6 {; x' w6 m1 M- y) b7 u
全蛋         ! T8 d2 r: u3 a8 T/ E" e
363公克
# l) D- h4 x, t7 G( ^7 b       
0 O) o# ~( ^% j0 `5 X! P5 F公仔箱論壇【做 法】6 X& h, A& x: V' W( N3 X: D2 O
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
1 {% ~# O. l2 w  E( M7 N. L8 w2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
# T. z7 W; q$ X, {5 b3 X5.39.217.773         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
5 P" w2 d- S- a: g  D$ V  A3 b3 l6 C, Itvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ }& D: H2 C/ M) S0 h2 j5 g. j
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。( r9 l' I0 E# L4 u& E6 w% F  @
6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
* u! D3 Y6 i. F* O1 A+ B. S4 ^7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。公仔箱論壇8 h( |" K# r5 r5 C" G) J
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。
. z. W: @9 O9 _+ L% P  f) }9         捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。
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香草原味蛋捲
" B- z% w  E* }* _5 I5.39.217.77【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; V4 E8 W& P
低筋麵粉        
8 H! e( Q: W  f4 j1 otvb now,tvbnow,bttvb100公克
3 K6 t, c) Y* j公仔箱論壇香草粉         公仔箱論壇4 z/ n1 H) P  n! a/ m! u3 F0 e
0.5公克
" y" m3 c( P! ~) o0 A5 p2 Y0 j無鹽奶油         6 p5 o3 ]6 T. K: r: w% ^6 `
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( V% @6 A, f8 v$ X8 @% t
蛋白        
- [! O9 @( \! P5.39.217.77100公克
& {7 O/ c! H2 ?$ c, w' O( f2 K5.39.217.77糖粉         公仔箱論壇9 A1 i2 _' t! y( U
100公克9 N3 g9 _5 F* m' ?1 u% D
鹽        
3 c/ ^3 m' n6 W! g. Y4 A  s5公克
1 }- {& r& U) Q8 \1 q1 D公仔箱論壇       
4 v( r, j- o& _8 Y1 ?9 `/ W- _【做 法】
- R' j" S- Z) \% I) ttvb now,tvbnow,bttvb1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
1 k8 J9 j$ a) U7 ~* g; o5.39.217.772         無鹽奶油隔水加熱至融化。
7 ^; L+ f' e- b4 c" T* t公仔箱論壇3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) V1 H) Q' ]0 g: o; V
4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。公仔箱論壇# S/ ]8 B: ~0 o* S: Z3 W
5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z  t+ ?0 C7 M* H
6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" H; `' V5 Y5 J! R1 |
7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。
8 e: t6 E1 K! q5 J0 i9 L) s5.39.217.778         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。/ y( t" G2 X- \+ J* \! V, Q+ _
9         打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。

( t, u! t1 g# F8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蛋捲
8 e  y; f  f. L9 k5.39.217.77【材 料】
' s$ f3 H  J" \) y7 k0 n2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
4 d* w0 ^4 {/ \# h3 D& F公仔箱論壇151公克) F9 T- {  r, q- s2 c# L1 s
香草粉        
, O1 ~  Z% b- ^5 Z3 I: _tvb now,tvbnow,bttvb0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# h$ ]8 L, n
無水奶油        
% b6 _3 E# r1 W5.39.217.77182公克公仔箱論壇0 f0 ~6 S& P9 _0 e  B- N
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' N7 m. ^& `2 v" _
302公克
+ u$ a9 ?  O4 k  Q7 W公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 W' @% D4 a3 N' H. [9 g
0.7公克tvb now,tvbnow,bttvb" D+ C0 A0 {3 U
全蛋        
. c: G/ s. s& S公仔箱論壇363公克公仔箱論壇) q5 W, x8 N7 _8 d9 d2 Z
黑芝麻        
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6 z& ^: B6 B( m1 B【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" P- v# L0 e5 P7 @' U' k& J; @) }
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
( D) k, I6 X' }% u1 Y公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
% C3 p, b( N, e3         於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為黑芝麻蛋捲糊。
: t) |0 ?* w" I3 v$ F: V% Vtvb now,tvbnow,bttvb4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。公仔箱論壇  G1 X; G* _" m6 @, W8 ]
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。
' j3 t) `- Q7 ]0 C6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至黑芝麻蛋捲糊用完即可。

) }- z( s/ M! s6 ?5 {1 Ctvb now,tvbnow,bttvb拿鐵咖啡蛋捲
( m$ Z) L0 C+ X  b5 m0 C4 |& W) w公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 m" D& B4 b; h8 ~0 s
低筋麵粉         5.39.217.778 |' T0 }( l: A# S1 a0 M. k# O
151公克- c" P- B3 P5 U/ U0 ^9 H* y
香草粉        
1 l3 R8 S  q( C/ V) c' g( wtvb now,tvbnow,bttvb0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 w8 O+ h1 o& U8 k4 G
無水奶油         - f! D% f* {* ]" C: B- x; S
182公克公仔箱論壇* b& B% k4 h+ j2 v) x) u6 {
細砂糖         5.39.217.77' G9 {# g1 m# N/ l* c
302公克
6 ^3 m  h+ U9 l+ f9 K5.39.217.77鹽        
& \8 {- i1 {$ Z5.39.217.770.7公克tvb now,tvbnow,bttvb& r0 a. Y- G! |# Q8 U
全蛋        
% {* S+ z  n3 `# t- d* A7 v公仔箱論壇363公克) N3 `9 Q3 H: ?6 b% f9 e
拿鐵咖啡醬         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 Y( D, O/ C9 z6 j5 l7 G
10公克
4 J. F. ~, t$ V( A# ~* M! `tvb now,tvbnow,bttvb        $ e. l# U$ }! u0 i! ], a" V" U. S
【做 法】
5 u4 `: W3 V9 N4 m7 w/ a6 r公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
. ?; v3 D3 D1 B$ P+ o5 D% D5.39.217.772         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
8 _* }* ?* F6 W7 ]% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入拿鐵咖啡膏,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為拿鐵咖啡蛋捲糊。
0 B: t6 k* b3 G8 I4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。5.39.217.777 a& z6 Z% ~. }
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。
5 H! T, g: ^. F+ O9 e5.39.217.776         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲糊用完即可。
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山藥蛋捲
* x! r% W( l  N! U' I9 A' r9 h【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- _9 U  |8 C7 y9 b2 B
低筋麵粉        
' q6 _. ?: J; T/ Q) k9 w+ }tvb now,tvbnow,bttvb151公克
7 n3 D+ F6 y: {tvb now,tvbnow,bttvb香草粉         ( X7 q' K% z& g+ F
0.3公克
' D' c5 K( ]1 C7 p無水奶油        
8 @8 o5 F$ G6 m3 d2 r5.39.217.77182公克
0 `* o: N  p$ J! }細砂糖         5.39.217.77  c% d6 S3 n0 R+ q0 L
302公克  u: b3 t3 G- `
鹽        
. ]6 s# w; ?9 a! F  _6 a- k5.39.217.770.7公克
7 I8 `5 Z7 J4 O1 u# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
* B9 e) `* o% Ntvb now,tvbnow,bttvb363公克
* c2 j: V6 T1 w/ g5 J山藥香料色醬         ' V4 U- T# R0 _' A  m
10公克5.39.217.77, {1 D; K8 b) A6 m
       
. ]' J  R9 }8 k3 s  Q, |; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
- w) G1 D" u- J* k" U2 f5.39.217.771         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。7 i; j% X  U  X6 L7 V4 Q8 J  z7 b' m. [
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。公仔箱論壇* B+ ~3 o, }: x7 v  A
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入山藥香料色醬,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為山藥蛋捲糊。
/ R( {7 {! g' z) b! ?5 l公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。5.39.217.775 f* f  U% T3 I  d' P
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支山藥蛋捲。tvb now,tvbnow,bttvb" S; i# n' H7 ]" V
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。
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和風抹茶蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb/ N; a- n" z* S* d' }" N" _8 J
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, w9 J( n. ^# Y" y+ L
低筋麵粉         5.39.217.777 c2 w3 Q% n- ?+ Q+ A
151公克% D9 g7 G4 Y  \4 _" E& |
香草粉        
, H6 I/ N( ]9 X! h! E  Q% S( u: j. E5 c  Ctvb now,tvbnow,bttvb0.3公克
$ S* O+ ^4 j. m+ }抹茶粉        
3 E! Z' _9 x( @  P; T+ T10公克
- ~5 O; }( d! @無水奶油         公仔箱論壇0 @( ?% d( a, n1 F1 E) a! N: e
182公克% p7 T; H: |$ \$ ?
細砂糖         公仔箱論壇( z/ V" B. T8 y
302公克
- f" V: q/ Y* U1 O( c  m0 |公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 H5 ?4 p0 J
0.7公克
$ y1 n  G5 O1 |: r; d, R* }; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
( H2 K& l2 s9 ^$ |; Z; F# P: `; Etvb now,tvbnow,bttvb363公克5.39.217.772 u9 e5 a8 q; T+ A% r
       
5 k% _2 F! S, V( \公仔箱論壇【做 法】
/ ~5 t! L& H- Z1 m  p; M9 E- q* ~公仔箱論壇1         低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。
: }! S% R" s2 `- }+ ?3 O2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f, F" d/ k' y& B8 q
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為抹茶蛋捲糊。# S) |. o5 c; x2 l" h4 w* d
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。% O" m9 ^9 ]! S" u9 P/ B% O, e
5         蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。5.39.217.77+ L$ b7 M5 U* s2 X0 U' ^2 U) ~, X
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。

2 g+ ]& n( q6 u5 h' w, F小麥全穀蛋捲
8 V% p2 J* ?8 I9 Jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77. p( B7 m  C# a/ r$ a9 c& [
小麥全穀粉         4 X8 B, H8 T/ g1 P4 ]5 i
151公克* v# @0 T% Q$ N1 c  r
香草粉        
3 y4 M- d% j8 L. Z9 M5 `/ |# r6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克
' v3 ~1 \( v- ?# ?1 j( Q+ E無水奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) t7 `2 W( y% K' b8 Q% ]9 K. {
182公克
6 }) ~) T3 d$ {4 c  y+ |' I公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ B! x9 c3 F, G0 U# x8 s! J
302公克5.39.217.77# m' f4 c, Y# m; ]# ~$ V
鹽        
1 `' ]. @  X/ R0.7公克
. _% [. T7 V: Y/ a5.39.217.77全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; O8 B5 Z1 h: s8 Z- r
363公克
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2 Z. `: }* _  `! E, e+ s; X【做 法】公仔箱論壇/ }" W5 l/ a: L( r- i
1         小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* O0 z* j2 |& e
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; W+ v1 W" h1 W: ?: y* ^
3         於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全穀蛋捲糊。
" N3 X" }7 Q  W& w0 R8 d4 o8 L+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
8 Z7 e# J; ~  f. a% ~7 J! [/ H  a. B5         於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全穀蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全穀蛋捲。6 \+ H  u' b# b3 g! d8 Y- h0 v
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全穀蛋捲糊用完即可。
5.39.217.771 ]4 o6 x5 H7 \7 M
竹炭蛋捲
: _5 _4 B& b+ U9 C' @8 W【材 料】
4 V# k7 r! \/ U* d6 A+ q2 T公仔箱論壇低筋麵粉        
' i. g! s5 q) x3 M. [6 c* \151公克
% r, K$ z3 M& H" q* A4 }# J7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉        
% E, B5 U0 ]9 Y8 r( {5.39.217.770.3公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 w- V+ {9 n7 L9 U/ e* ?& n& E
竹炭粉        
0 t- T) D% f% U% @& g3 J10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 J, ^+ t6 Z9 T; q' Y
無水奶油         ) J4 ]! q% x; \1 ?1 F3 P$ [9 t
182公克5.39.217.775 }% o4 n. g4 K4 v& Q9 p7 u
細砂糖        
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1 T0 ?+ g. R) c5 }* N8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77* p/ R  m* T1 M0 \
0.7公克
2 H) y- z( }1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
2 ?& d/ ?2 [# A; d5.39.217.77363公克公仔箱論壇) n; x" F  x/ E
       
" F3 N. A6 N& |; W  A+ z' e【做 法】
9 Z% S4 M, F- G+ S/ b' W1         低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。
2 ]4 L' G3 S' S& p; `tvb now,tvbnow,bttvb2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
/ X# d# V. Z* S/ K6 t2 @3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲糊。公仔箱論壇0 H  w! C2 l6 A, a1 }
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。" y/ V7 C5 N; N+ ~
5         蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。* \5 I6 r3 [- ?" y
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。
公仔箱論壇3 C$ W. q5 ]  G, l3 B4 v; V9 {
胚芽蜂蜜蛋捲
. c  V+ A8 J! v; n1 q8 Z4 k$ [公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77# T6 d& W$ E" }5 e- O. o
低筋麵粉        
3 `2 d. i* F) q+ \5 }3 m6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克
: l1 u! f  y+ W香草粉        
1 U$ \4 X) s* m$ c9 h0.3公克
1 f# P; b( L, M$ Gtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         / y2 j. m, ?5 f7 x* P: R4 A( A
10公克
# A. |  u3 N# O  H8 Ttvb now,tvbnow,bttvb胚芽粒        
8 d7 j" e& O  R" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.774 I, Z4 r* \6 e& `) F% {" L
無水奶油        
5 P4 B3 n: @' S& J182公克5.39.217.77* A1 x# |6 w: F% N5 E  T/ a  A
細砂糖        
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: e; F0 T6 P, B# t# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77! x: R8 Z4 f# j! ?; a3 E0 R
0.7公克公仔箱論壇- x, _) \+ O; q. I8 k
全蛋         7 L" M0 l' ~- \
363公克5 M4 o9 w" J* y- D
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ D) m+ {( @0 K$ [
1         低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。5.39.217.774 Y4 m( t% J5 g* N) n! g: G
2         將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。5.39.217.777 E+ n9 W2 y0 L; v0 ?
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘,此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。公仔箱論壇& C( E! {, U7 d4 f$ `' Q! ?/ h5 ~
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。0 r) r) M% }1 F
5         蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。
6 |7 f6 y/ l) R7 q. A& v3 k公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。

3 B5 V- X4 l" ^櫻桃蛋捲, x; J' h. w# i% ]. y  j
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 L  ~! G1 y8 b; Q% R6 b; |
低筋麵粉         + r4 n! g7 ~% a9 R$ m
151公克
" q' U  x0 ~4 e/ }" l香草粉         公仔箱論壇! R) v9 u  V$ K8 @
0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb; d9 r& d& `8 Z  y3 y! n
櫻桃果汁香料粉        
  _& e& u& s# ^& s. `, e6 l' }5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 @; P1 `) a* Z0 i
無水奶油         % Z: I! R. f$ X$ D2 w
182公克公仔箱論壇7 g& B. y0 N2 V- h) e1 _: c/ B" p
細砂糖         + f' ]2 o3 a& q* ?* F9 ~  T( O+ h- k
302公克
) q  x# ^' \/ b% B  x9 l$ K公仔箱論壇鹽        
! I) v! O8 r' D9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克
! G6 Y- q. A; [, t- f. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
8 a; E, {% T; O) H& m/ \tvb now,tvbnow,bttvb363公克tvb now,tvbnow,bttvb" t0 g3 @) I3 ^& v. J$ @
       
& U8 k4 f, r8 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( P* m0 @. e& L  J+ d1         低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 H  {* S( q" F
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
% v) r; \1 N3 E; N$ g7 _# `) G8 A$ ~3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為櫻桃蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 M' S- L1 a& }! m0 c9 B5 }3 x
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。5.39.217.77) p7 ^, m7 J% m- k0 ?/ L
5         蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支櫻桃蛋捲。5.39.217.77$ P8 `/ B/ i0 b! F7 {: e) c
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。

( |1 p% h4 D9 {8 ]  \tvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蛋捲
- C3 D& s, G7 ~' p【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& }( N3 P$ O# x( k# C% q5 j
低筋麵粉        
, P5 H; A, [" n5 w5.39.217.77151公克
' s0 y5 J8 d* B: Z! u( h6 x7 M香草粉         公仔箱論壇; R) v1 A( }/ ?8 T# o/ p
0.3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K$ ~( F+ K% ~
蔓越莓果汁香料粉        
* i0 S8 j. C0 i4 K公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y' Y+ P- O0 J, j
無水奶油        
) i) u9 X% S$ o182公克, X$ f; Y) z5 a
細砂糖         : Y/ p. p) c4 V  ?  R/ b! q
302公克公仔箱論壇( T2 `; w3 p  o) c, L3 \. {! v
鹽        
: z, L5 _. c! U8 R4 m. c0.7公克
0 I: o$ B: o0 x" |( n" Y0 y; utvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇  f! s7 _8 `! y/ K% h
363公克5.39.217.77  _- R/ v3 U. R; [: {- Y; \
       
/ q1 ~- b; |7 _/ g' m% o% u公仔箱論壇【做 法】
7 a( Z& S* b: b1 r公仔箱論壇1         低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。
: `* Q+ d+ I: @2 P6 j; F0 ]2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
# @" |: r3 V6 ?1 x, v; G3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為蔓越莓蛋捲糊。
* k. }' S" a4 t) r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 ~  ?# K: S1 G7 R: F
5         蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支蔓越莓蛋捲。5.39.217.772 g! T$ b1 u5 f! e
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
Le Biscuit 餅乾tvb now,tvbnow,bttvb* x& N6 f  p5 K* ?$ K
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* {$ f. z) q/ c" T3 jtvb now,tvbnow,bttvb
7 a8 G# o3 u4 |5 |" E% K  `: ptvb now,tvbnow,bttvb法式指型餅乾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z/ z( D3 |6 Z8 A4 ]$ L
【材 料】
/ b7 i+ r; q! \( D* e* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃         
: w4 T7 x$ S+ `" T62公克
8 l/ b. ^' s2 N/ T8 T公仔箱論壇 細砂糖         公仔箱論壇- X8 U/ A& ]" Q% d9 b/ i
62公克
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2公克
5 J1 n5 J  Y3 X3 lB.蛋白         7 I0 J! D* \( t- d
124公克公仔箱論壇+ k0 U# ?) O+ t5 P$ z) ^! ?
 塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: V' a# ?; L$ k/ @) t" r
少許公克
* N8 n6 _3 S- y3 X5.39.217.77 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% R* ]/ J; Q8 N' r! O
144公克# p% ]& F1 I' B% Q! b
C.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  i1 r: V; H$ {+ x
206公克5.39.217.77% P* q7 |9 C0 W4 V8 B
D.糖粉         
  m- B. u2 t: `" R: f" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
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) o' I5 s3 B, ~& b% D7 d4 p# ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
9 V' I' u/ i- ]: N1         材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度,備用。
2 T' k- p8 V& n+ ]8 c5 L1 J2         材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌,並分次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。
; t, i# W5 E5 a& o6 etvb now,tvbnow,bttvb3         將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻,備用。6 c6 H4 C# c- b  Y/ _
4         材料C的低筋麵粉過篩2次,加入作法3的攪拌缸中,攪拌均勻成麵糊。
4 T& x$ o. v6 C3 c' |0 g  E4 c( x5         於烤盤上鋪上白報紙,取一平口花嘴的擠花袋,裝入作法4的麵糊,於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀麵糊,均勻的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃/下火160℃烘烤約8~10分鐘即可出爐。

* _6 i5 V9 W, n- s5.39.217.77甜心小餅乾
3 ^# _1 ^1 }  W【材 料】
0 o# K5 V6 r/ n6 r: S. }5.39.217.77全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( C& k5 ~0 q/ k  K# n7 D
240公克
% g% w: p- b3 T; U- F7 e! ]蛋黃        
" B# }2 I1 G" V% s& }8 n7 D40公克
: Y" T5 R8 [2 z7 |( o8 o1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ' o$ i: R/ {8 N+ _$ {! b8 r) w1 v/ T
200公克
! B; U) _& x: b鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ u; l2 Z) D) E+ o( i
4公克
/ Z1 W( O& _: V低筋麵粉        
( u! S' [, V7 |) S& m' m" G4 _公仔箱論壇240公克
& y$ n" z6 U! ]6 Y" O6 Rtvb now,tvbnow,bttvb草莓醬香料        
3 X, e* e- v0 K; f公仔箱論壇5公克5.39.217.77" ~5 j# g7 |: X' T! ~* [, `  G, q
糖粉         5.39.217.77! I, Z; i  P  Y
適量
  e/ {) O" v+ O( ~4 ]% l        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- B% ?# a( ?5 f  F
【做 法】9 p  `' [5 s: g+ z, i
1         將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液後,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。公仔箱論壇$ W) Z3 c. p9 u+ x6 S
2         繼續加入過篩的低筋麵粉、草莓醬於作法1中攪拌均勻,即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, ~' ?& n1 b9 P1 k# p
3         烤盤舖上白報紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並使用圓孔平口花嘴,再把麵糊擠成心形型狀放置在烤盤上,並撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8~10分鐘即可。5.39.217.77. Z" i, D" H- T6 I8 Q
【備 註】公仔箱論壇% s; M% |0 m; b9 u% f
烘焙火力:上火210℃、下火140℃1 l" v1 K8 H' O) v3 b* r
烘焙時間:8~10分鐘
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