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法式麵包布丁
9 B" I5 m- v& v! T4 F/ t! j8 ]2 dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
3 L% w: _. v2 \' qtvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.77- g- W8 D$ M) Z$ z6 q3 }
4個tvb now,tvbnow,bttvb/ y. j. j5 d# E; m, l) M! u
糖粉        
/ t, O( R5 R% S3 u7 Y' q/ W5.39.217.7775公克
$ |6 L: ^- S4 z6 p: S- V. k/ |6 J+ p' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
# M. K7 x  N+ x; ~/ e4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
/ P6 H( `2 O) F% h0 [5 `* ~檸檬屑         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z, c: D8 I' f* ?# `; M/ p
1個份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 M6 }) E- G$ H" c
蘭姆酒        
! U1 o' d7 r/ \1 C9 [' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克( O5 m5 Y. X) @* H
鹽        
' a- X5 |) e3 w7 n! H公仔箱論壇1小匙5.39.217.77" o! P$ m1 ^! f
法國麵包         ( A# O4 z* h# L
1/2條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( G; `5 a4 y  {! p0 p7 N: f
奶油        
( R! M& p$ U% g5 \. P& u; Ftvb now,tvbnow,bttvb少許
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【做 法】
* H; |" T: {; q* m6 W. x' ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋打散後過篩2次,法國麵包切成寬約2公分的厚片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y; _) h3 J& A3 B8 x0 ?
2         檸檬皮以研磨器磨成粉末狀備用,不可刨到白色內皮,否則風味會變苦。tvb now,tvbnow,bttvb' g5 D9 ]: C! p& ^0 T
3         將所有材料(法國麵包除外)拌勻即成布丁液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! ^, j/ ?( z( J0 D& @" r0 p7 B9 j
4         烤模以刷子抹上一層薄奶油,排入切片的法國麵包並倒入布丁液,即可放入預熱好的烤箱,烤盤上注入適量溫水,以160℃隔水加熱烤約40分鐘,至布丁全熟即可。
0 J: Q- {# X% r& ]8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出後要趁熱食用,食用前可灑上肉桂粉,喜歡冰涼風味者,亦可冷卻後冷藏再食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 G; q% @- p0 _3 W
【備 註】
. D* n1 r# r- d4 X法國麵包可用家中剩餘的吐司麵包代替,質感會較為軟嫩。
3 `0 y' `* ~+ m" I! M% f( t$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡布丁底層有微焦質感風味者,可以不採隔水加熱法而直接烘烤,溫度與時間亦同,但底部較易沾黏烤模。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 V( q7 J: J# R  N
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Le Pâté Impérial 蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb. S( z9 m% Q& G& n3 i

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) |! M2 y3 e) \- H5.39.217.77酥鬆蛋捲糊
& {. n7 h' Z: x, N! j/ [【材 料】
/ i0 A+ O$ {% I8 n! @8 }低筋麵粉         公仔箱論壇6 C0 L2 n" E& u# n
151公克
0 z) [4 D  g& A" x0 j/ \5.39.217.77香草粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& k5 r$ G: y* g9 a+ x
0.3公克' ~; |! V" F4 r+ }4 Z! O' C
無水奶油         * e9 |$ Q& O$ f% \
182公克5.39.217.77  i6 k) e  T7 C. {2 \1 L4 D% B. q' c
細砂糖         
( l& l, @& K4 [. F+ vtvb now,tvbnow,bttvb302公克
1 n/ u$ B+ b# F- A, B8 k: Z9 V9 Y5.39.217.77鹽         
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全蛋         
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 |, N- m- g+ i* A7 M
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。公仔箱論壇' [: W& R; i- L
2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。5.39.217.77; o# g6 g) Y7 `
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
9 t- Z! L% [( C. J, b公仔箱論壇4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。公仔箱論壇8 V* d# F8 Q0 F& d1 F; l) k
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。5.39.217.778 M9 Z* n& {$ f2 m/ k1 T, a4 i8 h

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脆硬蛋捲糊
7 b0 `  [, r8 p0 u  t  \【材 料】公仔箱論壇& W% X. x4 m4 ?) Y! H4 u! l" _
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  Z, M' g! k5 W& F7 t4 `- A% O8 `- @1 A
100公克
9 H! v7 x- u. g2 H公仔箱論壇香草粉         
) H  b" g0 l4 n+ U公仔箱論壇0.5公克2 V4 m) n/ Z% R. {
無鹽奶油         
. Y0 \3 j3 o# [* e100公克
, i, v$ E9 f6 @. mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         
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糖粉         % H0 S1 [- i3 l4 G# u
100公克
2 E; J0 E0 r! h: J鹽         
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 g2 q( n* l$ z8 W
【做 法】7 G) E# }) k6 [( R
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
' z' [* U: i  t4 y+ ]+ E% i, m0 K% v公仔箱論壇2         無鹽奶油隔水加熱至融化。
  V6 ^6 x  a* i' H3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。5 N0 q  T9 h9 O' {& @
4         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
9 n  A1 ~' d) f2 s5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。
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雞蛋原味蛋捲
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6 {* `+ s2 S' ]3 M; Q低筋麵粉        
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& c/ Y* z7 W$ S/ _  A, L公仔箱論壇香草粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( I$ W; G7 k3 l/ }* x
0.3公克
( c- e0 s0 ^0 X& g. T( F0 v, E( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油        
& L' G* _$ \0 V1 v) k, a公仔箱論壇182公克
( V6 U$ g2 m* ~  w; C細砂糖        
: V' _6 O2 y' T7 k公仔箱論壇302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 S2 F7 a  G! V, E! i+ K2 n7 y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 R8 W3 @; I; |0 E8 S
0.7公克
: G& R0 B- z3 _6 l: N$ d  [全蛋           N9 Z9 V6 ~/ i7 u
363公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 e7 l& [" d4 a
       
2 h2 A6 s0 y4 s, r% Z9 U$ p; [' e5 [* H【做 法】
& g# y% D6 v9 W3 K, X5.39.217.771         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M# c' S3 m. @+ N+ N/ @
2         將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。; s% {3 z! U' n* l5 P
3         於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。5.39.217.77( J3 W6 K0 u* i, d: K: \
4         將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb# ?" H9 n3 q$ B7 L
5         將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。) F$ g8 w1 F% T  t' A' |
6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。6 _* e5 l& O, ?! b
7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。5.39.217.77- f% x. |3 K' L( [
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。
# D# v) Y4 c1 g8 m; y: K) s+ V  J* f9         捲完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟7-9至酥鬆蛋捲糊用完即可。

) q7 ^3 M8 k& X, r" y2 `, etvb now,tvbnow,bttvb香草原味蛋捲" l( f& L* S! W" B/ R+ s6 ^& E
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( ^' v1 F1 O' \9 j
低筋麵粉        
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香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 w  e6 x7 }1 e8 u4 n
0.5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 \  o/ H1 W! h8 H; x
無鹽奶油         5.39.217.77; E  S' g0 }( K
100公克公仔箱論壇7 l; k" t0 s$ V' l" Y8 t' A, }- B
蛋白        
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6 m0 p9 |+ z' |6 a! I3 A糖粉         5 h' a& s! r( n! ?; z
100公克2 w7 m; Q' h: {8 C/ r) K9 Z  D
鹽        
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$ r0 h2 q7 y& jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.777 \& \, k) V2 @) d; a
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。公仔箱論壇* C' a7 Z' o( \5 {
2         無鹽奶油隔水加熱至融化。) z  ?5 L6 V! S7 Z+ a4 B
3         將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
, b0 v; f- m/ o; N3 [) q+ C5.39.217.774         於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ u' E8 X% d& j& s# }6 D  C
5         將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: P' @0 c0 a) @, \% V# f: t6 x
6         取蛋捲模,以小火熱鍋,再擦上少許橄欖油輕抹鍋面,以穩定鍋面溫度。
  [4 Z; O3 J4 X  y" j5 q公仔箱論壇7         於蛋捲模上放約50公克的酥鬆蛋捲糊,蓋上上蓋等待約20秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 P( Z; j. d5 `. d, l
8         翻鍋面繼續烤約10秒,再翻回來烤約20秒。& \+ @8 \5 {& ?  l" }
9         打開上蓋,用平鍋鏟稍微剷蛋捲邊緣,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起。完整支蛋捲後,稍涼即可快速脫出蛋捲。用乾淨紙巾或抹布清理鍋面,預防殘留渣渣,重複步驟6-9至脆硬蛋捲糊用完即可。
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黑芝麻蛋捲公仔箱論壇7 D, ^3 I" |% [: U5 h
【材 料】5 v4 T/ `; Z. F. a" \0 M
低筋麵粉         , }, }- A+ ^! e$ n7 `- ~0 {
151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' S  W+ n" B7 ]- P& |: x
香草粉        
0 C, v6 r4 U1 X3 Z6 C0.3公克
9 {) q9 O, d8 q% x, K( Q無水奶油        
  l( ~! ^! K" _  D182公克tvb now,tvbnow,bttvb, Y! X: g; s# j3 v: N9 G+ D
細砂糖        
) Y& F/ l$ }1 V; O8 O1 ltvb now,tvbnow,bttvb302公克
& U: }' I4 J% E6 z( d+ y5.39.217.77鹽         " |6 |. `. ?: Q' B5 ~8 L
0.7公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 O4 d  a$ }2 O
全蛋        
! n9 T. v* v( M# X" K) ?363公克5.39.217.773 m3 L4 u1 U$ |2 o6 o  X4 ]
黑芝麻        
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【做 法】
/ A+ d0 F5 }0 p5.39.217.771         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
2 r* x+ Y3 ~) |9 L! r6 _$ k公仔箱論壇2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。公仔箱論壇' D( P: j2 a& s$ E$ Z' O$ U: A! ]
3         於作法2中加入適量黑芝麻、作法1的低筋麵粉與香草粉,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為黑芝麻蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 v# P- _% s6 @9 C/ n# Y0 J" i/ W
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。  A( u+ x6 s5 O# ?# W
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。5.39.217.77- R* g2 a: K# C1 D, W8 l$ @: W
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至黑芝麻蛋捲糊用完即可。

3 U9 o/ o% j6 k8 ntvb now,tvbnow,bttvb拿鐵咖啡蛋捲5.39.217.77' f/ G* A, a% i
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 e! h$ C+ l8 M5 H- m5 k6 r) b
低筋麵粉         2 _* i4 E' v& w4 H2 a  [* V" j7 N
151公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" v! Z- l5 B, L0 t
香草粉        
) O8 K# |, S  E9 L8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I5 H7 {) i' i' P
無水奶油        
! y% e  H- w6 {) u5.39.217.77182公克tvb now,tvbnow,bttvb* l/ N: B" I2 ^8 n2 a5 o
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, s% m$ {1 Q" G4 j
302公克. |% m% ]) D5 a" c8 ^. n1 ~9 W: h* H
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& A/ k: T4 Z
0.7公克
2 U) e, P: G, h% h7 b/ ^1 ]7 w# e; J全蛋         公仔箱論壇; h8 s5 B5 w8 U5 N, n9 U* \. `6 g
363公克
# p# j- ^8 e# J" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿鐵咖啡醬         5.39.217.77$ V/ r' H" l# j5 ^
10公克公仔箱論壇8 @' I$ U! F  S5 S) m
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【做 法】公仔箱論壇6 Y% _' `) A2 y7 @' Y
1         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
9 e0 Y% R) d( k2 y( m9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
* ^4 r* _1 t6 e. D& Mtvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入拿鐵咖啡膏,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為拿鐵咖啡蛋捲糊。
* P, U' I& K% M( F! D公仔箱論壇4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。1 h6 x+ n: z8 N( L- G, r
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。
( n% B- k. O/ ^/ J6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至拿鐵咖啡蛋捲糊用完即可。

1 ~7 Z' h% X6 S6 U山藥蛋捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& p& q6 _4 U) V4 m6 A% J+ U
【材 料】2 V7 A6 L; F; G7 g7 P( F4 _
低筋麵粉        
: L3 _$ n0 F( N+ K2 v. U, ?151公克
  u# E. q3 m: o! s  a; [5 U0 r5.39.217.77香草粉        
* o. H# _8 I. W: Y2 W! {0 a7 b, f公仔箱論壇0.3公克
$ C2 h- ?1 N3 O* ctvb now,tvbnow,bttvb無水奶油        
% |: Y: ]+ v0 b" X4 C5.39.217.77182公克
8 r: [  ^( z: _. x& x2 q7 e2 ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- [) L" o. a7 @2 F* ~
302公克
( ]$ V7 z1 s3 m( b/ k# R! H- w鹽        
6 Z& w  _2 D: C4 ?1 b3 p' g6 v0.7公克
+ Q9 L& v6 |, a5.39.217.77全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 E' J: O' N3 L3 |& X
363公克
8 ]0 e2 K5 }* U$ S  h, f5 u% C! K山藥香料色醬         - l& a  B' b$ G& p
10公克公仔箱論壇0 Y& C8 q3 y5 m5 I) T
       
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8 k+ y+ p# I; c3 i( A' i1 Y5.39.217.771         低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。- G+ d. @6 S8 r# M
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
$ h2 `8 ~9 P" w$ ]! P3 \* x3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻,再加入山藥香料色醬,攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為山藥蛋捲糊。公仔箱論壇- E1 M5 W+ d2 U" ]0 _  m" f
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。3 `8 P- L( r: a! F
5         於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支山藥蛋捲。8 C# A  o6 z* T( d9 g2 _
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。
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和風抹茶蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb3 q, o) p2 [$ Z  ~2 i
【材 料】5.39.217.771 A' M# p7 K2 q! ~$ w) D' u. h
低筋麵粉        
' @: W6 Z) c' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克
4 U2 \% S2 e6 V% E3 P香草粉         公仔箱論壇) f9 J+ \' l5 ~6 [1 e! l, x
0.3公克
  s8 r" z( k) U( l% J) S5 X抹茶粉        
+ H) F8 g$ l2 D- f3 E# t公仔箱論壇10公克公仔箱論壇; t2 l; Y: E8 |7 I; W' \3 i/ Q
無水奶油         公仔箱論壇5 V: x3 U( C3 @/ y- w5 u0 V
182公克
% A/ P6 M6 C/ j4 f# y8 S/ O) Q8 ^公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.77% _$ r7 I! J$ h/ L: M/ I
302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 [. ~; n9 o9 o1 _2 N$ f
鹽        
9 B5 l& X+ d2 y) X. I2 @. D+ {tvb now,tvbnow,bttvb0.7公克
  u9 K: d# T2 f( u6 g/ g5 f7 stvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
) f2 ]! H3 n5 b0 @5 }363公克
3 s4 E  E% g& A7 K& l, U5.39.217.77       
, n' X  J3 ?7 z. V  @, f公仔箱論壇【做 法】
0 a5 J9 `7 l8 u0 _1         低筋麵粉、香草粉和抹茶粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ @  M$ \; J- p
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
4 \0 o* b9 A- K5 f% ytvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和抹茶粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為抹茶蛋捲糊。
; v  L6 I8 B/ \# [1 f4 L4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。tvb now,tvbnow,bttvb" w2 j* D$ Q+ O: }) N+ L# M
5         蛋捲模上放約50公克的作法3抹茶蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支抹茶蛋捲。
6 q  G% m* O  i) s' itvb now,tvbnow,bttvb6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至抹茶蛋捲糊用完即可。
5.39.217.77& e# d" o" P9 O1 M% t3 D% \
小麥全穀蛋捲tvb now,tvbnow,bttvb% X1 l1 u. w( O7 p
【材 料】
6 ~: w+ ]; J+ E; }小麥全穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb  e! U7 R5 }: i. E
151公克5.39.217.777 q! T9 T8 l# z/ Z- R/ d% ?0 h
香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 M8 m! Y" {) V& A3 }$ g
0.3公克
# N4 d- L! o2 L$ ^* R% I無水奶油        
) r5 y# I6 b6 Z7 i5 atvb now,tvbnow,bttvb182公克tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 @8 G, ]; a# V: q  n2 g
細砂糖        
+ V; i3 _* F! @! B3 T2 w302公克5.39.217.77( @4 g! k: \$ H' H* F. S5 \0 X
鹽        
8 l& {( B. S! \, t7 U9 i0.7公克
" {9 [* r8 B8 h! }3 Q: o5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.773 }1 [# A3 e; E. C! _, T% l9 t
363公克
" i! C0 {8 d% S1 U6 f9 n        ' r0 M' m6 I/ J1 T9 O7 M' J
【做 法】
9 r  _7 ]# s# E, [  s2 K. K! I1         小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。5.39.217.775 x, n' Z1 O% Z2 W8 B1 N
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
# e" ^1 l8 c2 x) c8 x- q) ~3         於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全穀蛋捲糊。
; K+ A6 n4 I2 F4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
3 k* n8 F: b9 M9 v+ @5.39.217.775         於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全穀蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全穀蛋捲。
9 ^" B% j4 }( w7 ?( F, d9 y9 o6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全穀蛋捲糊用完即可。

2 c; T8 M( }: R+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹炭蛋捲
% F+ V4 ]/ g' C8 c3 ]& ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77( }1 E* V+ c5 z) D% b" ^: A
低筋麵粉         公仔箱論壇+ H$ w- J. }# Y" m% _
151公克
) e4 o5 J; E2 x6 a8 A香草粉        
' |$ j+ g3 s$ C0.3公克
! P# u4 C4 P2 {$ e* V6 N公仔箱論壇竹炭粉        
" ^) {# }' M: \% [- H4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. m4 @7 w5 Y  U# j8 u/ r無水奶油        
2 S. J0 A  |) V9 w/ a182公克
3 @: m. J2 P3 N  c. u5.39.217.77細砂糖        
1 ?9 n: Z# t, A/ p" t3 w  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。302公克
: |; w, N5 V0 F' {6 [! @9 F. Z( n5.39.217.77鹽        
+ p& k) G! m  Y( B/ u5 P& Q0.7公克- R6 G& j3 E# N% j0 |
全蛋        
; Y0 Y8 S' g* A, {+ B% i363公克5.39.217.77  Z6 c+ F2 N: j) W) ^$ T
        - [5 q5 H3 I* i2 ~7 y: u' @
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ U3 ]: T2 ]. ?, b* G* b" f: H
1         低筋麵粉、香草粉和竹炭粉一起過篩備用。5.39.217.77* x+ i( q$ `* G
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
  I, G6 L3 K$ M# k$ D( Mtvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和竹炭粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為竹炭蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb  }  R: {: j( J& `2 F% _% O7 c
4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
4 X+ a7 f, x- @" ]% O; Z8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         蛋捲模上放約50公克的作法3竹炭蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支竹炭蛋捲。
. d0 K! ]6 j* G* F% p8 h( f6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至竹炭蛋捲糊用完即可。

1 j5 W# _- b) m% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蜂蜜蛋捲
, i0 ]/ @8 T& J& B【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H% u3 [1 z+ V- O* w
低筋麵粉         ' r6 `! J+ K) D, i- C" }
151公克
  G2 m% x7 O6 u& y; B, X4 Z0 T' M& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉        
1 b3 n  M1 H3 k; F& x8 a- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.3公克
" W, x3 X( \& f蜂蜜        
8 G9 b- w* Y7 E; x0 F10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; B0 ?( K$ \! \2 [$ k2 t$ c
胚芽粒        
: K- R" e# j- {- j5.39.217.7710公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' I& x! G1 F
無水奶油         3 F  `1 ^- _1 i) R; p
182公克
( M$ ]- a0 G. W7 [1 ]& A: U! S# o3 d5.39.217.77細砂糖        
6 K( B+ ?7 @. v2 `" Utvb now,tvbnow,bttvb252公克
4 r  e- x' V) a: ?1 Z0 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
3 h; K7 |$ F0 {* l, O+ V) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.7公克1 Q1 N/ ]7 s) b3 a" d4 }
全蛋         ' i" ~% ^9 y0 a* D1 Z$ q5 h
363公克4 H7 ^3 s+ O; m5 T# a4 j
       
! X! J% x" N) D) M4 p" A: gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 r! T* n# Z; D( [公仔箱論壇1         低筋麵粉與香草粉和一起過篩備用。
/ n3 Q" n' d' J* w+ F/ X2         將無水奶油、細砂糖、鹽與蜂蜜拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
, i6 O2 ~# ~) @% m3 Y  E! D, U3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和胚芽粒拌勻後靜置約15分鐘,此即為胚芽蜂蜜蛋捲糊。
2 e) g6 b6 K  {6 z: M7 t8 o- K: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" p1 y3 [- \; x6 ?
5         蛋捲模上放約50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。- N/ N% a5 J/ ^& V& I' T
6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至胚芽蜂蜜蛋捲糊用完即可。
4 v$ Q( u1 j: c' p7 I" e( J. s
櫻桃蛋捲
* t: k) d/ G& d6 r& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
; Q* U9 N8 Y( ~& B5 M公仔箱論壇低筋麵粉        
1 m7 j* {1 F9 c' c$ F151公克( m' A9 o) m5 |* R' I! t  N) Y, w
香草粉        
) h! R, {  C0 o/ a0.3公克
; K' p, ~1 v- _/ u櫻桃果汁香料粉        
% E9 B' l. ^. w! L# }: O8 I0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.778 _. W3 D3 C/ U5 B% [
無水奶油         " J( C% W, q: G4 d
182公克
/ a& c, t' F1 l9 [' z) V( k0 l2 I/ ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77' Z- F" [  {( m6 {
302公克5.39.217.77+ y* i9 G$ _+ Q
鹽         5.39.217.77+ N# U6 R. _0 ]- B/ A) w* ^
0.7公克' |2 i$ A- u0 M0 d
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! I& L9 K: o8 C* C- h& U
363公克
' n7 R( u% ]' S. {       
: C* T7 U8 f0 @2 u" w/ ?9 ]5 ~5.39.217.77【做 法】5.39.217.778 F8 c+ o0 o( w* a3 y3 P, P
1         低筋麵粉、香草粉和天然西印度櫻桃果汁香料粉一起過篩備用。% {" o& ?4 Z4 I' w& _  o" J7 l9 K
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。& N( z) g) d* I8 V# I2 c7 h3 i
3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然櫻桃果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為櫻桃蛋捲糊。
" G9 p7 S$ c5 A" B, X4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。2 M3 J- A& M9 k/ U
5         蛋捲模上放約50公克的作法3櫻桃蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支櫻桃蛋捲。
& O/ C: H2 e/ R. D! U7 S" C6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至櫻桃蛋捲糊用完即可。

  W$ [2 M; o2 d+ R6 B公仔箱論壇蔓越莓蛋捲
4 _% T. _# s1 `" A9 m& Y9 t1 ]【材 料】
( p" u0 c- K7 h/ K. r- q( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         7 ~5 q; R7 ~1 I) O, e
151公克
0 t3 s4 S: J( W- l+ `  D香草粉        
0 L5 `9 ?* Z5 s% T5.39.217.770.3公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I& u. s; _" W" T$ |$ a) \
蔓越莓果汁香料粉         7 W4 w; q; X6 |3 Q
10公克公仔箱論壇+ N! W/ |7 G: m% {+ y% x
無水奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* C4 Q$ L  o8 p4 I+ K
182公克
4 Z. [6 U0 r; M6 f7 d3 s0 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* B2 }6 d, ^% R, ^5 v5 p. @5.39.217.77302公克
8 V) M2 y2 G/ t1 @, ?* B: H. ^$ |5.39.217.77鹽        
% R1 ^- L# [% Z: x9 Q) a+ W6 n2 o4 K5.39.217.770.7公克
, O1 J) U2 p  M& ~; e5 b& D全蛋        
; R& H9 J* i, d3 I+ `公仔箱論壇363公克tvb now,tvbnow,bttvb  k+ a3 q" f' P
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* M/ `" y1 Q  ^1 }  f* k, ~
【做 法】
0 r4 k  u  M$ A' w0 r' p公仔箱論壇1         低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉一起過篩備用。公仔箱論壇4 `1 x! b* y' Y3 [
2         將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
4 K, y% u/ P6 R, s3         於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和天然蔓越莓果汁香料粉拌勻後靜置約15分鐘,此即為蔓越莓蛋捲糊。
# @; _4 K% {8 \) N* |4         取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。公仔箱論壇6 C7 S5 U# c0 v+ N
5         蛋捲模上放約50公克的作法3蔓越莓蛋捲糊,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支蔓越莓蛋捲。
. Q9 F( z* j$ _! F: I9 D2 ~! r4 u$ |. q公仔箱論壇6         用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至蔓越莓蛋捲糊用完即可。
Le Biscuit 餅乾
, o3 ~/ y1 R, I5 d2 E; K+ t, _! C6 V2 G0 [2 b
公仔箱論壇4 N# Z3 M9 g$ _# S) W2 K

% E& D# ^6 B) j2 m! P) }tvb now,tvbnow,bttvb法式指型餅乾' W  j9 p3 O4 m3 m0 E0 h# D
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; I; g" p; L2 b2 U' t
A.蛋黃         5.39.217.779 @+ R" O+ a0 f/ b* H6 o! f
62公克% ]8 {- `6 l- z8 {
 細砂糖         
8 J& `, B5 u6 Q2 t& x+ d; ^62公克
; z) Y6 W+ T% n5 j+ b$ y8 h. r公仔箱論壇 鹽         
: }* c  s( c1 p, ?, v公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb: T6 \% X4 `9 _6 ?* R. D* V( }" _
B.蛋白         
. f5 e5 n' [* a0 c6 n4 T2 M5.39.217.77124公克
* Y0 O* p  ?. t# m7 I6 K6 n* ]5 p6 M" _ 塔塔粉         
3 f" z+ c& o/ z* T* f* S5.39.217.77少許公克5.39.217.776 y$ h: t+ \4 H, r. J
 細砂糖         
5 H7 y9 b  d$ V. e4 i5.39.217.77144公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- O2 @+ f$ m, {7 ^% }
C.低筋麵粉         5 z" V: J+ L/ C5 ~
206公克
5 W- ]/ f$ r& C- }5.39.217.77D.糖粉         
/ Y( U, m9 b1 `4 i& L( R, w9 R公仔箱論壇適量- W- {" @6 B" v- ^7 N: |# i
        公仔箱論壇/ _; s, P1 j( j1 N
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 `% |1 C. Z( O, |
1         材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度,備用。; N, p, }. Y4 x9 O% M6 ~
2         材料B中的蛋白及塔塔粉放入攪拌缸中以高速攪拌,並分次加入細砂糖,打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡,以橡皮刮刀拉起時,尖端蛋白下垂但不滴落。- |% q0 D& _4 x
3         將作法1倒入作法2的攪拌缸中拌勻,備用。
# ]1 k1 F9 j5 i. t* ^4         材料C的低筋麵粉過篩2次,加入作法3的攪拌缸中,攪拌均勻成麵糊。
* e& c* o) U) `5 L( V, a2 j3 B5         於烤盤上鋪上白報紙,取一平口花嘴的擠花袋,裝入作法4的麵糊,於白報紙上擠出約2公分乘6公分左右的條狀麵糊,均勻的撒上糖粉,放入烤箱以上火210℃/下火160℃烘烤約8~10分鐘即可出爐。

- M! h9 E& r. D, D4 Q5 v5.39.217.77甜心小餅乾tvb now,tvbnow,bttvb% q8 _2 P' a5 j& J
【材 料】
5 m) V& ^4 d9 {% |: {* \& ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
  d$ o" e# m, r$ D! t) L# C; h240公克
8 F" ^6 ~; K. ~; Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         4 r" y' L6 `) d+ A2 F2 Q
40公克公仔箱論壇* R/ |/ Z5 {8 X6 a, ^6 F
細砂糖        
! {) [2 {, N/ T0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
7 b: c+ D! p/ Z5.39.217.77鹽         5.39.217.778 A7 E0 p& G4 ~3 b" N7 U
4公克8 |/ O! A5 E# `5 L" O/ A2 W
低筋麵粉        
+ p8 e7 c2 C2 A+ Q/ [9 G5.39.217.77240公克+ n7 R7 ]  s4 {! n) B+ {  `
草莓醬香料         5.39.217.77' D) A0 g0 |0 W4 x( `% w& K
5公克5.39.217.77$ b+ L1 z* L4 j  H/ ], {, K, N  _7 |
糖粉        
' c2 m$ U' k' W& T# o1 }# k9 l! D適量. L" p7 ~. W/ }
       
* k' C6 @1 V! X8 P5.39.217.77【做 法】6 G+ I' o% K3 s- X: \4 z9 L2 s  V
1         將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液後,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。
2 g, p: m1 O6 vtvb now,tvbnow,bttvb2         繼續加入過篩的低筋麵粉、草莓醬於作法1中攪拌均勻,即為麵糊。
" W3 P1 q7 C. W% A! C) @公仔箱論壇3         烤盤舖上白報紙後,將麵糊裝入擠花袋中,並使用圓孔平口花嘴,再把麵糊擠成心形型狀放置在烤盤上,並撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8~10分鐘即可。5.39.217.774 g4 s+ Y: K- V4 u4 R4 o' P, v( S
【備 註】
6 j' S: @2 U/ o公仔箱論壇烘焙火力:上火210℃、下火140℃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 m( Q: e$ F: A1 f+ `/ I7 D& w
烘焙時間:8~10分鐘
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