BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
5 G- U4 S) r9 T8 z
. c* u0 A; ?. h- x, H公仔箱論壇材料：5.39.217.77* h& Q9 q- q6 e$ Z) |) {$ C
雞 1隻5.39.217.77  G1 H1 [1 f0 U% l
薑 數片公仔箱論壇+ d5 b4 Q6 B5 F- j+ W( n% f8 C/ @# P
蒜(略拍) 5粒$ g" J  j# j% H" X" B
葱 1條
) h, P/ B! f0 O* x3 g; ~紅椒 1隻tvb now,tvbnow,bttvb. `6 z/ I1 D& B" a3 q- y" V) k
乾葱 數粒, r0 {1 y; ^, p% h/ K% f, a' _
九層塔 少許
6 f+ G0 Q7 x# q2 F, `公仔箱論壇公仔箱論壇% a. \1 c7 @) @, O, R
調味：
1 \8 h7 B* I# u2 ~紹酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* v4 I" D( l# l- g9 Y
生抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* X2 P, D1 t- l$ s, Z2 U
麻油 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; c) e* n4 y( @" Q, u6 Q
冰糖 少許
' r, O& F9 O$ D$ K: {- q公仔箱論壇
8 J* `. z. P: R+ G5.39.217.77做法：
: l3 T. p3 d) u7 g4 i$ a1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
( k/ D! Q+ K- m) s1 E2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~5 [+ [2 S5 h) f
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
; f3 W! K5 ]4 b7 C公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。" v# E- g8 t3 ^2 b7 o3 T
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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4 [. k6 g1 f& X1 M/ u  D2 E( P. Y5.39.217.77宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
7 W8 ~4 \8 ]- A+ z( v: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& a! Z: o9 y2 v: m9 R1 k2 w
材料：公仔箱論壇$ x7 [* ^) w0 j1 x/ m: g5 p
BB菠菜(沙律) 1盒
& T% F  k! g" e+ E6 xtvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個
8 R- D8 c" i5 b/ @- }  stvb now,tvbnow,bttvb巴馬火腿 4片; a6 E  I- u+ V! ~
罐頭蜜桃 3-4件5.39.217.777 Q1 l. j) @, p: |
酸忌廉 4湯匙1 G$ |6 F) i  t) G' b& A6 s
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇3 _# s+ S' G0 C" D0 y  k5 R2 ]
薄荷葉 適量
, X7 n9 g. |8 v: p2 J# {公仔箱論壇橄欖油 適量
- u; |- }; v- w3 s( D. w; Z公仔箱論壇鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: O% n/ I( e6 h+ j, |" E
黑椒碎 適量
+ M6 e  J! l/ X" M- `, `8 I0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士 適量
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/ W- j3 a( ]- D4 U5 b2 otvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& n/ Y# N! X- p5 t9 X
1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇5 ~3 ]0 [: `4 K8 m3 h1 r# b
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
: C/ C' W9 j' t  R" E! w3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
2 `; H1 M& g( ^1 \& ?9 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
4 d: _7 g( w$ B! U5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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3 D* o3 k7 i# R外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。2 Z8 ^* N8 S/ D
tvb now,tvbnow,bttvb& N( N/ T% _4 Y' y
材料：( B' N3 T7 ?7 u: x) u0 z
黑朱古力 300克+ ^7 o* k& e# H  ~1 ^; }; S
無鹽牛油 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 S4 p& w: J1 ]  ]/ @8 v3 V
2 Z0 h6 A+ U2 {4 z
雞蛋 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 T: |: g; y! J% Q. {& @
啡糖 125克公仔箱論壇' P( h" ?, G7 c+ T! d
肉桂粉 1茶匙
2 @6 I. c1 T# _: V% Vtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 1茶匙
5 j/ ]$ ~& }2 [麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& ^) K+ W" h' `$ @& C
泡打粉 1茶匙
9 N: {; i# @; ~$ r% E' b烘焙用朱古力粒 5湯匙
0 [5 d9 \5 e; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v1 j' m- {4 S1 X4 {( s# U做法：
$ |6 M. u, x% v7 B, Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。+ S2 G5 U0 d* H, O# R
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
( q! s# t6 M) p# `4 V. K5.39.217.773.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇7 f) m" I4 Q% B
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
4 B! H: a; N) j5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
3 Z  v% d5 Y" g( q& a公仔箱論壇關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
9 g' N% M7 |1 v- ?8 \tvb now,tvbnow,bttvb
% w+ W+ b$ T# J" O7 M% n材料：
% M9 C- w% N/ J0 B雞扒 3塊
! f4 V5 F; O+ O6 {" i公仔箱論壇2 |- q+ l- s; |7 D. N7 {% m! X
雞扒醃料：tvb now,tvbnow,bttvb6 K4 a+ L- N" H
蒜茸  1茶匙
  x3 I. C- w, p8 p公仔箱論壇乾葱碎     1茶匙  G4 _/ ]7 g5 g9 d
生抽  1湯匙
( ?& ?/ h2 I  O1 w; Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽     1 1/2茶匙公仔箱論壇" K* Q; b& g+ P+ }, ~/ B: W* Q
糖     1茶匙
+ Q- Z( z6 m! N, y) M0 y" l3 p' `胡椒粉     適量5.39.217.77( ]1 f/ X+ |- `. p: l0 d! ]8 s
公仔箱論壇6 T  l" I7 S  z
醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# D2 O# V& j+ K; m7 E6 e# r
乾葱碎     50克公仔箱論壇5 W! m2 {( k. i& s3 _
蒜茸  50克
2 K- H) j5 w0 [辣椒     2-3隻
& [' T4 n0 A, q( o" }& ?9 b5.39.217.77茄汁  3湯匙
3 h; e5 C: U1 Q/ q" F公仔箱論壇雞湯  半杯) [. T* P- x2 L$ [% Y3 g" R! l
淡奶  150毫升
7 ]" M" W9 W9 m# Etvb now,tvbnow,bttvb花生醬     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  l! D6 C0 l+ [! D! X1 [2 m
雞扒肉汁  適量
5 k& r( D3 p/ y% W# s9 d! j) P! m鹽     少許
8 C, T+ E. M8 x6 \* t/ I糖     少許
5 V% r7 P% E; U7 S% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁     少許# D6 v* s# b, ]$ u% T8 L' y8 o
椰絲  1-2湯匙
6 I  v" J; @9 M3 M/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k1 K; x; N) @! P9 s; `公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ L3 ]' n& ]: v
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
8 z: W" Y1 N) {# M% htvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
# C( ~' _/ j! X9 ?+ y1 B: T3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
: B8 Y; M( f3 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
; ]7 W, {0 C% ]1 B5.39.217.775. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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( z- }3 S& X/ p* Q! b6 B  x! o韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。4 e: V& P" ~* E5 L2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m  B/ z, W0 N9 a% k
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 ~! ^  x# M. P& a4 z
雞湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, W  Q8 ]- b5 i) F
水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% I6 g7 }5 v, e) M
韓國辣椒醬 2湯匙
7 a" i3 s( T2 J( k' ~# z; B白醋 適量6 O0 `. c: @: Z0 N& a1 D
大葱 1條
  V6 _& b2 w% E1 q: I. @翠玉瓜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: F4 p2 c) A( }6 f3 `  L& R
豆腐 1磚
+ ^: t7 i) k0 i0 h, }" ]3 j3 Q蜆肉 適量5.39.217.77% j# Y7 Z6 I) O2 u9 g+ [1 ?* i
雞蛋 1隻5 P$ p1 c3 e  h

5 i6 S: u, E- p( U+ F做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S: z( B1 j7 q" P
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
! |, g1 W- v! z& a! g6 S( U2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
: K/ |4 e) }, i, C- ]0 v公仔箱論壇3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
# O) e0 }/ f$ z  M9 H7 x公仔箱論壇4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
2 M% I+ Z: c) ~1 i6 {2 L8 {5.39.217.775. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。tvb now,tvbnow,bttvb. Y6 N: ~  Y) e9 h, o; ?
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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5.39.217.77" I( {3 s  V! H2 f3 W2 ~- ?
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
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" ^# A+ h. F% q' {# G6 T. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(1 - 2人)：
% m4 M# B% m+ I* U公仔箱論壇意大利粉 150g
6 g3 M4 [, \: A, ?) I# x2 g0 {公仔箱論壇虎蝦 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 S: r) v: G) }( s  E
鹽 少許5 u6 I9 h' t, j1 F
黑椒 少許
2 |, q* t# t1 h蒜茸 2茶匙
$ n' F2 W* I- _5.39.217.77洋葱碎 2湯匙
1 C& E) x: \( x3 v4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬 2湯匙
+ F) }: |) W6 l! f5 vtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯
6 O- F7 x7 K$ K$ U! O! l公仔箱論壇忌廉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) Q# m+ K  o" W
魚露 少許
5 ^. R7 p+ O, ^) I1 \, R& etvb now,tvbnow,bttvb椰糖 少許
2 B+ g+ g, T3 s3 u5.39.217.77新鮮青檸汁 少許公仔箱論壇2 H+ D1 f& A+ m' _5 e
檸檬葉 2片
0 c0 c# P: \1 i, o" ltvb now,tvbnow,bttvb
8 P* k. w( z1 M3 P8 f5.39.217.77做法：
! S* ^0 f& D! e% x9 ?1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
( `. L+ `. c( w+ N- Ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
/ L6 x" [2 H. m5 |tvb now,tvbnow,bttvb3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
* O( K1 a) v; P+ b, }1 y+ s- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。公仔箱論壇1 {# z7 j( b% Y+ b
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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0 g1 B5 q: k6 B. r* D請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
# U9 z' M6 }: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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材料：
/ B( H1 D2 z  I3 q6 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
& v* u+ q8 ]& d  h0 T( F$ p5 N鹽 適量
; k9 K$ @( }- {' l2 }8 U  r7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p' j' a* e' ]& z' }! |黑椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb( u) T% d; A/ t  ^, M8 m
蒜茸 4-5粒5.39.217.77- _/ B5 V! N. Q/ N8 P8 Q2 A
5.39.217.779 Z0 J1 o$ x( I& E+ b
馬沙拉粉 1茶匙4 z4 x$ k. x  D- w, F, z
黃薑粉 1/2茶匙( y+ F2 j7 A7 T3 ^$ t" I+ C+ Y
醋 少許
+ d* R: L" k- M9 \- e公仔箱論壇橄欖油 2湯匙
' }8 b6 d$ Y9 r公仔箱論壇白酒 1/4杯5.39.217.77% D- T! a. E5 _0 s, z: o
5.39.217.779 o# H1 q$ r" x5 Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 G: K. a/ i- h3 B
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
3 x. S8 T: f, |6 N5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
' I4 q0 V. N9 c2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
3 m5 m' N4 o6 F& c2 I! g4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
3 Q3 T: O  a5 [: R! e/ E5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。公仔箱論壇7 O7 D8 B2 e+ S8 E" ~% Q
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。5.39.217.776 p3 K% W. W0 x0 K* j

/ d$ w# [, B" g1 U) ~# `tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇$ ]# v7 A( b( n& N: h( m$ ^2 Z
意大利粉 150克5 A' p! m- t& i
軟豆腐 1小塊
' v3 ^* ^' s$ {" {/ w. T8 S公仔箱論壇雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' {1 p" R4 h3 X, F
洋葱 1/4個( A$ X2 `+ d. s" u/ s. T
蝦肉 5-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( l, x% m4 p
鹽 少許
6 \/ x3 ]0 V: L3 ?2 d! Y黑椒 少許
! X- k  p. ~  `$ [0 H4 \tvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯
- w$ f7 ^% d4 ]$ y! k1 `2 ~: G' jtvb now,tvbnow,bttvb
. I+ I& \7 `  S3 ~& e2 T# ntvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb* X! P+ T' D; m
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. y" |+ h& m
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ j. k7 G1 V! ?. m( ]' J! w' y
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
( Y/ H( x( A9 Z2 g9 u, o& f) q* A" w4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! @; z; E4 V3 H2 X/ w
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。