BeiDouChef

公仔箱論壇; w/ |; A$ @" u% C  l6 q
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。0 v7 f# N+ a3 R* b1 S) _  y) {7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* D( e$ c0 u) D7 n7 _! K
材料：' w# C: W3 R' G. b9 S% ^& M$ [1 ~
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ q' j- P) z9 {4 c: F
薑 數片
+ v) N" W! r# F9 W- k9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜(略拍) 5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 k% c  V# s! p+ x. ^
葱 1條; V+ v( L; z8 {3 M; ?* ^6 _
紅椒 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- g* I. _: `1 S, q6 u
乾葱 數粒公仔箱論壇- q5 L$ _) x4 K1 [
九層塔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" h0 d% M$ t  c7 T
公仔箱論壇% y  {1 P9 l) l+ k
調味：
& Q; T( x, f& @$ i' S; u* ttvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/4杯
( S4 ]( |  T" p  R( U* n公仔箱論壇生抽 1/4杯
: u  B1 E* j; c公仔箱論壇麻油 1/4杯
; p% f) k2 W$ m冰糖 少許
! i/ ]* p/ e. o7 W
+ h* m3 j2 B+ Y0 @0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇7 M% a+ E7 P3 h5 \
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% Z& e5 i& l; M9 V
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。6 A. O" k: S) e8 r4 ]2 J- f6 A  i
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
; _' h8 m* }) B8 ]5.39.217.774.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。+ X4 c1 _  x* K6 I/ ^! J- n
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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公仔箱論壇/ @" E, y* U; y# Y
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
9 o" }+ I6 f$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 q9 z7 j  K2 V: _6 f0 }
材料：
) j+ f+ z% M* `  R1 B! H公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒
1 l1 T4 I" W' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤梨 1個+ R3 N4 @% |4 ^* Z0 b# l+ G: B* I
巴馬火腿 4片
/ D1 z$ ^; x! E' L+ ctvb now,tvbnow,bttvb罐頭蜜桃 3-4件公仔箱論壇9 L9 d5 u+ ?9 l: Z' u& @
酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 w# f! ~- U# ~8 H
蜜糖 1茶匙
7 e) Y( g( z/ itvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 適量) @3 F+ \# P( K) }7 m( G
橄欖油 適量% P9 S, ^/ h4 q; ^! Y
鹽 少許$ S4 Y/ b& J, i* d: N9 o& B
黑椒碎 適量5.39.217.77- U. c( b/ Z  J9 s
巴馬臣芝士 適量
3 e& X  t( E  ]8 [" a$ ?# E公仔箱論壇5.39.217.77/ y! ]2 ^& `2 Y4 }9 r. X* b
做法：- E* @) R5 H# P4 p
1.碟上鋪上BB菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 m; W) f. Q0 t
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。公仔箱論壇5 c% K3 [' |" t* a, p* [
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v3 N: [& }! Y6 H6 i
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
+ R' d$ e* A& e0 k7 G( K  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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公仔箱論壇9 h  ^4 R- Y% Q. N. z
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
: S& m. z4 O1 ~* K  X4 Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ X& g+ [3 T7 U* E% [: ]  u. k
材料：6 Y  x# ?0 P' F, W7 [! U9 Q/ v
黑朱古力 300克
+ c# D4 x6 J6 ?) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 200克公仔箱論壇$ |+ ]7 k2 ^* O, w5 d/ `. g
公仔箱論壇4 N( m; u4 \; H
雞蛋 3隻tvb now,tvbnow,bttvb, ~# H' k4 L6 u: P/ M! n
啡糖 125克
  k; m, t" e2 ]" l9 C8 @肉桂粉 1茶匙  m4 @! t$ M2 L
雲呢拿油 1茶匙
: ~& h) A3 v  Z. A# n+ d3 j- A, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克$ p  T( ~1 p/ E/ k
泡打粉 1茶匙
# X# I9 @0 U4 Q3 J$ v& T8 u烘焙用朱古力粒 5湯匙5.39.217.77" @5 g3 F& a, u, z5 h& R+ A2 h" z
tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 `* W1 r- f/ @0 x1 c
做法：5.39.217.77% ~1 b5 I3 X$ J& N) a* c: w% x
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
, w$ I/ o% N5 L1 N  G, R6 i5.39.217.772.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。: @: g$ M+ d+ H5 ?* c- X! B
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇  }" ?( \4 ~7 @" A
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
( Y3 ?$ q3 v: N4 t; X% X% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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, j% V# O' _8 K- P
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
& |1 j' m1 h2 E$ y8 S5.39.217.77關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
: p( A$ I. ~" D0 E% U& ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% `7 F4 X0 r7 J! n) c/ j
材料：5 Q. I4 K5 K- V9 e; H/ J& N
雞扒 3塊 5.39.217.77. a" d' x# S% o  l

) O9 }) @+ S5 I4 J# e9 w5.39.217.77雞扒醃料：5.39.217.771 m8 M# S: n2 e& b9 x+ H: L+ o& X
蒜茸  1茶匙
# C* Q* ?# i0 v& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     1茶匙
( e9 b* r. R+ Y6 Z9 Z/ V7 Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽  1湯匙
7 y+ o8 p# T, E4 |* A+ B# P$ g公仔箱論壇鹽     1 1/2茶匙
: }# M8 K" e0 e) ^糖     1茶匙+ x( {1 Q* r. R* P/ G5 {0 X
胡椒粉     適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( f# I" `7 t4 w, q& Q3 ]! j$ S

' s1 d+ t9 l! d% I+ j7 ~tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：
2 j  Y/ x- Z# t( ]* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     50克
9 r' |( W* a, K! y, N蒜茸  50克/ P* F+ s, H, f5 z0 V
辣椒     2-3隻公仔箱論壇& T4 O; t! E* `
茄汁  3湯匙
) v. x3 s7 ^& m- h+ k% C. o* r雞湯  半杯
$ `0 o: u- l$ J6 w/ C' _" Q' g+ H' L淡奶  150毫升
4 |+ `" J5 u5 v4 p9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬     2湯匙
4 r8 N; k0 J& B. |' ?雞扒肉汁  適量公仔箱論壇, O3 O9 v2 _' Z$ o0 G5 c
鹽     少許
: C. |. H3 O" c4 R' R0 c5.39.217.77糖     少許 公仔箱論壇' Q* s( @( `3 k: k, O" ^/ N
辣椒仔辣汁     少許tvb now,tvbnow,bttvb0 J# m1 H7 z* X" s. I
椰絲  1-2湯匙
4 T6 i! @! v8 s* @: h+ q) i
, j% \! m# `# [3 r, n; G5.39.217.77做法：6 M: R; k4 ^( x) G
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ d+ G* o0 {  x7 |, W% i
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a# C. d9 T- m, E
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。* ]- p0 R7 Y9 [3 y2 H
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 }! ]% ]) U9 o1 R' ^
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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5 T9 {/ G' B, ^8 }, |' m/ H; ]tvb now,tvbnow,bttvb韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。5.39.217.777 m1 \7 c- [, g& d; ~
公仔箱論壇9 E, @3 p$ Q) Q" ]; ~) }
材料：( m' `7 F+ q  e3 U, k" A- Z
雞湯 2杯
/ |) u6 ?! W7 V% f" E- l水 1/2杯
; G" b; I) b. W. Z- g7 X/ z7 X公仔箱論壇韓國辣椒醬 2湯匙公仔箱論壇; I0 l+ w( B! Q
白醋 適量
! K$ `1 J  t! P! b( M# Y# s5.39.217.77大葱 1條
1 `' Y2 W1 C! W& J  p6 d0 ^翠玉瓜 數片
2 S, Z4 s0 V$ B8 _. O+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚0 A- J9 G4 z7 v
蜆肉 適量
0 Q2 S) f* {7 n9 h4 L$ u公仔箱論壇雞蛋 1隻
, _+ \5 Z: }6 g
2 i2 H8 g) F7 p5 m- y/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 z$ y) c6 Z9 y  X" t
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
7 i& h: n7 p+ E, _" \+ T2 q, T5.39.217.772. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
; A: i# r* A" g1 |5 T6 M; d9 E# X5.39.217.773. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 A' _/ u' H
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
9 k  Y+ N1 E' }6 c* U5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。! S& \# ^! q: M
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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tvb now,tvbnow,bttvb6 `- V1 [4 J; w+ U' E
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 g3 `; V& ?: R' c3 e; b; p

% f5 H2 M9 c, utvb now,tvbnow,bttvb材料(1 - 2人)：
7 B, m. \6 {* b" [- t  N: Qtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g
6 \: P# \4 x8 f3 @) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎蝦 5隻公仔箱論壇3 @) Q! ?2 f6 ~% _/ [1 @, Q2 F
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ `. f  j5 p+ Y/ C
黑椒 少許公仔箱論壇* w3 P! ?9 I0 q' b
蒜茸 2茶匙公仔箱論壇  j0 Y8 y3 b$ j9 J8 H. b5 D
洋葱碎 2湯匙
7 @/ g5 M3 @  D& S! F# T+ W8 B公仔箱論壇冬蔭功醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% Y& W& `4 @
雞湯 1 1/2杯公仔箱論壇: f: t8 U. G' a  k
忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb" h4 [9 U: c. Q% ?; m9 G  M# O
魚露 少許5.39.217.779 d  j  {- @: _
椰糖 少許
$ K0 [5 c  h( P7 F, `/ Z( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮青檸汁 少許
! w9 Y, V* u3 l: R) Z4 r  U5 \公仔箱論壇檸檬葉 2片+ x5 E# |2 L: y
/ _( V6 U( K; k# d0 A/ w
做法：
7 E* o+ M) c3 O7 n0 r9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ D" p& L5 N7 ]9 K* N5 n
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
6 o6 B6 w7 i) ^6 @+ \) n& @5.39.217.773.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。9 _1 G9 E9 v# a: @7 S
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
0 W, H- W# q4 f5.39.217.775.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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公仔箱論壇; |6 I+ [7 V. L0 b7 a+ J( p
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。公仔箱論壇) R, R& ^% V4 L" o# H2 L3 y
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。公仔箱論壇( A: s) [- y4 e1 G. b3 o% n# p

$ |1 r. D4 T, u4 A! Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 B  S# e6 e7 J9 b
雞 1隻2 T$ h, e% O+ X' ]& X
鹽 適量
. b% [# z5 j) t" W, ?% _5.39.217.77
* w* J6 ]" c* _% _2 E5.39.217.77黑椒 適量
; j5 x8 \9 l0 R% X1 _2 |tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒
+ z6 D! \% O3 r, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]5 Q1 Q& O8 \6 U; ~' b' \tvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙
2 A( f, Z; p* z/ Q黃薑粉 1/2茶匙
. f; _# _8 |8 I" m1 g- q醋 少許
9 E& {# ^7 `; A+ O* q. M5.39.217.77橄欖油 2湯匙) `' O$ y) M- Z7 j0 O
白酒 1/4杯5.39.217.77' U' A& T0 R( g: d9 z
/ H, O" ~* r( c6 v* q3 C: m5 M
做法：9 x# M6 Q- |. i/ i, ~
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
7 W6 n2 V) c& A6 x; u( J! M, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。5.39.217.77/ N8 q6 K2 _9 q1 W
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
4 a/ n9 w! I' _4 d! L9 c6 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。5.39.217.77; P7 J8 U* j  h" f! Y3 i3 S
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。公仔箱論壇" U0 Z/ r% E1 n( \' p; W) ?
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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5 E) m0 }- n  j8 P* X# Itvb now,tvbnow,bttvb拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb3 O: M+ f4 h% x3 b( ?
5 d/ X5 w/ S! d0 N0 G. p% n0 ^# a; V
材料：
! u0 m) `# j/ L$ ^8 u5 V" c公仔箱論壇意大利粉 150克
5 Z5 R$ {4 k+ f, ]4 ~tvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊
$ _9 I. B  j$ Z3 D公仔箱論壇雞湯 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; x  h7 u/ I9 g9 Q
洋葱 1/4個
% O4 q7 |  N+ O4 U3 y5.39.217.77蝦肉 5-6隻
  L! Z/ {( h' R( D* m5.39.217.77鹽 少許
; S; ^, e" t$ b$ C9 w* r8 D8 |& E黑椒 少許
7 E6 ~) _3 H: o& s7 \9 Utvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" a2 j6 T4 U$ D$ p2 T

0 |* p! x3 Z$ H0 [% }( p$ @' Stvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb" _7 G1 H3 a& _. a% s, K
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
4 y! q6 w' N9 y, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 Z0 E. ~& v/ z8 n( e, u
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。- X! A# E. W% v3 K: R
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。5.39.217.77( N$ k! c5 m; G# r1 ]8 J* o4 {
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。