BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
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' R) u4 L5 s: [; T, W/ {5.39.217.77材料：
* ]( ?  h3 ?. L  J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻
0 L4 |1 g8 @4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 數片
3 b1 A3 [# R+ D& u5.39.217.77蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb& j4 l5 s) Y4 h: \% ?; R  S( s
葱 1條7 j& Y) r3 L, {2 {
紅椒 1隻
. B8 w& U/ N! z公仔箱論壇乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb* T" S. w% i& r; S( x4 y$ z$ z
九層塔 少許
! @0 w: J2 ^% d3 P7 a1 R2 Q" C/ v公仔箱論壇; L/ A/ u$ O3 Y+ f" e
調味：tvb now,tvbnow,bttvb- h$ ]2 K/ J; Z; H& ^1 s
紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  `) g: ]) Y. a9 ]. E$ k4 t
生抽 1/4杯
9 h( D- x/ a4 ^4 D0 M* O& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/4杯公仔箱論壇+ W% ~; m) Q/ T
冰糖 少許8 {  `3 D1 Y# Z! H& }" K

' |/ o5 S9 L/ k% _5 v- u做法：; q9 G: d4 f; a5 z# e0 i8 l9 Z
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
! h0 d5 c) ]" q: m0 J. Ltvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
3 Y+ C) I4 B7 d! }5 F公仔箱論壇3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。  D  s) E! p2 a& d% @
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  x: J0 l2 }$ N% X' ^! @" O* ?
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

BeiDouChef

0 b% ^8 c" L% I; F. J0 U0 h! ?宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。公仔箱論壇0 O- \0 r5 e2 M% G# ~8 Z

4 p. f" Y8 B5 X& n材料：5.39.217.775 r) m$ X# F! C- C9 r% `
BB菠菜(沙律) 1盒- O) A1 V$ @) |! U0 [
啤梨 1個$ E; y: p$ N5 G. y
巴馬火腿 4片
- ?) L' R+ k4 b) S( D/ K5.39.217.77罐頭蜜桃 3-4件
6 c# ?6 s" R2 X& t0 htvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙
+ {+ c6 \3 i, K公仔箱論壇蜜糖 1茶匙
! b7 z# o: _8 |& @tvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 適量
- k7 K) O$ d9 ?橄欖油 適量
* r! C$ ~& M4 v0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
7 D2 ^4 ^' j6 F# q7 B黑椒碎 適量公仔箱論壇- [. L2 H* k) K
巴馬臣芝士 適量
/ x5 _7 T: {% i) K9 V  A' @9 ?5 ^+ s5.39.217.77
7 C7 @! c+ ^. R- ^; W公仔箱論壇做法：
* p* Z, f1 Y# P! O/ j* z9 b: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.碟上鋪上BB菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B8 n6 U' x3 q4 o$ e/ E
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。tvb now,tvbnow,bttvb4 `! w6 @" D' _, Q; R
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb. C% Y9 ?% C8 k
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。5.39.217.77, M5 h; @8 ?3 g6 p* ?+ A# m
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

BeiDouChef

5.39.217.77( j2 A! w  s4 M. W
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。tvb now,tvbnow,bttvb( O% o+ q3 r# }& S* u! W

6 s4 j: @# ]# Q% R) Q) u) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：  e4 J& o+ L, h2 ]
黑朱古力 300克7 k9 J' \/ e; ~, K& F8 `# l
無鹽牛油 200克
' p0 m: Y" K+ N# a! v" h3 c  L5.39.217.77( M0 |7 L+ F) |8 H
雞蛋 3隻
, ]3 U( M+ e% @. v. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 125克tvb now,tvbnow,bttvb/ o. W% e2 _5 Y) `  X5 l
肉桂粉 1茶匙3 K# O6 i  j8 e
雲呢拿油 1茶匙
: C7 c  Y* y4 }6 \/ V5 O( l+ _0 `公仔箱論壇麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ J# v0 I' ^$ |2 \) C; r+ \) E: z
泡打粉 1茶匙. ~% P, l5 C& W7 t8 P# s5 Q
烘焙用朱古力粒 5湯匙
! M/ T1 @. p) r% M. D8 v5.39.217.77公仔箱論壇- c1 s+ y6 j3 E7 S) R
做法：4 r* n& [2 h6 F6 D$ i) H
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
0 h5 ~6 Y7 X$ ~" `/ t) l2 U* stvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B; u" N7 P8 h+ Y9 |' F
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
# h' t0 u4 ?: f9 l' g* J, @4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
4 N% b: M' u8 _; |4 ^$ d& B4 h5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

BeiDouChef

0 b- |  i1 {( ^* g% X很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
% f; B' X3 U# d關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
% Q- D) a  @* h6 x' `9 D* x% J0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n5 f/ h/ f+ s; w1 f' ]; Y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：" @; `$ F; Y0 P) S
雞扒 3塊
; |' Z' E3 x4 `9 v6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G5 \6 z& \2 I! G0 D# X0 b雞扒醃料：5.39.217.77, z: ]( ~% N' _% F- ~2 E7 a
蒜茸  1茶匙
' w- b: W- M- ?8 x$ j! B1 V# rtvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     1茶匙
  n: m# L5 K8 f7 u- x  X0 G% ]  W生抽  1湯匙* N8 r9 o8 `8 C  L; j: J
鹽     1 1/2茶匙
& ?0 H9 i( l$ B6 M) l公仔箱論壇糖     1茶匙2 D6 I6 o; N. c- ^" k$ g
胡椒粉     適量
, H5 B, s& Y1 ~* l! I
$ k0 c% ]3 H3 s: q9 s6 ~: d* Wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 t8 U; Q% B" y3 X
乾葱碎     50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b+ \- F: V3 S0 c' K* E" e; E9 @
蒜茸  50克
, ]. L  i. @1 y4 s5 X# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒     2-3隻" m1 ]' G" [- t3 ]. q
茄汁  3湯匙
5 i9 q+ p7 B/ A1 [7 ?* x雞湯  半杯
( x/ d' d6 y( v5 H% j# m) e: O' D6 u淡奶  150毫升$ x" W7 |; Q3 S( R7 F3 [
花生醬     2湯匙公仔箱論壇# V2 e: V2 C& ^/ d; N
雞扒肉汁  適量公仔箱論壇6 m# E/ M* U! ]3 n- e1 ?
鹽     少許公仔箱論壇8 n# u) N" e5 b, y4 p6 m
糖     少許
- W( P6 \' ^( b: t9 u1 D  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁     少許- e) i6 A/ n( f" D0 u0 I3 o
椰絲  1-2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 ]- B0 q& e; }

$ Q* \% T9 B% u. r' a9 r做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ C* ?% a6 Y& ~4 `+ u
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 K. A7 }: A+ \5 d: i
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
# ?4 I- A- E5 `/ G. @5 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
, O1 A2 z% Z9 C: L2 k4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。% ~0 u9 E. I- }; G# O$ N- |3 t9 I
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

BeiDouChef

; A/ b. Y# n: f' ~9 J* |1 D1 |" _
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb5 J/ Y% s$ u) W( l, f+ v$ M
8 n: ~! U  q9 u9 w2 {8 J0 g
材料：公仔箱論壇( C! V3 t8 G; Q# }
雞湯 2杯$ e# U+ {  y# C" z
水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ M) }, l8 f4 V; k
韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y+ X  B% J" |- G" ^# w* {, C: n. u
白醋 適量0 A: K8 j- `0 }$ I
大葱 1條
3 g. p) l3 ]5 U2 ~0 t! n公仔箱論壇翠玉瓜 數片tvb now,tvbnow,bttvb, b5 d% v: b( J, f. l2 Y
豆腐 1磚, M. x* i# T6 g4 X2 W+ o
蜆肉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 X1 k) k: q6 N- a2 ^) U0 ~4 }& t- P
雞蛋 1隻5.39.217.77! j) u8 W& x, T% r2 K$ g4 v
5.39.217.779 S% S1 X; |5 w) i; j( `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 \! O; I: F4 [$ g% k( S
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
; S. U* F% u* u. X! k* @: |公仔箱論壇2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。: n- B6 u+ I4 F+ r2 X$ I8 u6 u
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。$ W' u: v' u& X4 m! @7 T9 A
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。公仔箱論壇9 ]* b) q, @. J- x5 ~4 B
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
$ {0 E/ S: Z$ E- H0 }# k6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

7 k8 p/ {6 P1 r公仔箱論壇很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
: \9 s( G- o. ^: t, n: Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ d( C+ M( n0 c5.39.217.77材料(1 - 2人)：
# g' _" s2 d2 I) I& Y意大利粉 150g
) c1 O) K; Y. m公仔箱論壇虎蝦 5隻& x  y0 M  F* V! Q/ g( {* T# P
鹽 少許
9 t" ~$ ~1 f' G2 v& D" ]9 b. H/ A* a/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許
- n2 `7 D3 V$ i2 s: n7 m蒜茸 2茶匙0 o" I% U9 V. D0 R
洋葱碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 ]' F  @* A& n; u6 X
冬蔭功醬 2湯匙
- p& \# I7 f" Y雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" `. Q" _4 ]! w+ X( s, y& b% p9 \
忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 g5 d  @, `( I
魚露 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 \5 Q! w8 r; h* }
椰糖 少許5.39.217.77. }( W+ {4 }- U. D/ b
新鮮青檸汁 少許6 s4 Y& V' q. o; o
檸檬葉 2片公仔箱論壇0 K9 z% {+ m+ M  ~: Y4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 S, @2 j6 |$ Q, o" Y$ r: z
做法：
- {, y+ L2 A- }tvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。公仔箱論壇4 V+ P7 ]+ i& |) c7 i% ]
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 z' [( W7 ?
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
" x+ u& o3 j1 Y3 X! X  \+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
  O7 f* L' B4 k' O1 m5.39.217.775.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

5.39.217.775 X# f! X$ S1 U
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。5.39.217.77$ u% ]7 j$ q# l0 `4 P$ O: _
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。  }+ ^  B* h! I. N4 b
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材料：公仔箱論壇  N% D6 q5 ]+ h, ^# w/ T# w
雞 1隻
1 ?. ]6 w5 X: A* Q1 v" [1 [5.39.217.77鹽 適量
3 C) B: b. d* I1 ~$ x6 P& |1 ^
8 a2 D0 l7 c: {, l8 _9 z% Z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb) i. [) W, k3 X8 y
蒜茸 4-5粒( N2 A* ~( e1 c9 {( `5 M
% U: y  f8 j2 M4 k! m  e/ Z  b
馬沙拉粉 1茶匙5.39.217.77* P2 f: j2 \  R! \  L- R7 f
黃薑粉 1/2茶匙
: \( k3 X) x( U公仔箱論壇醋 少許" k/ Q) v  ?; `" h+ K& j% _
橄欖油 2湯匙
5 p5 P/ S! U( s3 \# u: e5.39.217.77白酒 1/4杯公仔箱論壇/ s- A. X4 n! p2 d& B) Q
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做法：
# l* V0 x; _: C4 X* K5.39.217.771. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
4 `7 B; X# K2 {7 T4 j5.39.217.772. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。5.39.217.77' n& V& h/ E4 r# w+ i5 L* o
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
: o8 X& q# Y  r& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
, V2 g/ s3 y/ V- N# {  q8 @3 e5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。5.39.217.77/ }& }: F0 ^* U, N- Y$ \
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

BeiDouChef

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。4 }( u' S, x1 g+ E5 S

! ^+ m' v* M: I( u9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb% h- C8 b' W' K$ f; J  i+ z, L' O& b+ `6 b
意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 l, f) w0 o5 f
軟豆腐 1小塊
  Q( e9 B/ ~+ R6 k* s雞湯 1/2杯5.39.217.774 T& J. c5 z8 x+ N1 o3 ~
洋葱 1/4個
  s5 T: A' O, F& ttvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 5-6隻# s1 f4 m7 N3 `" ?
鹽 少許& v0 a0 B0 z; @4 |' |
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, N! G5 r; |7 A) t
豆漿 1/2杯
, W7 `. r% H: y& k公仔箱論壇
! s5 J) ?8 _6 m2 Y" ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇7 X0 L. Z  \- L0 A" ~$ i4 M9 o2 s/ g  W$ U
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。. k& U5 u! l5 i, F& V; ~
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
, V) r, ^( b2 F0 `8 ^1 Utvb now,tvbnow,bttvb3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
% ?. i' T% @) v" L+ b4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。6 O! y4 |! _, }) P$ J( K
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。