本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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8 p: q2 @: L2 }6 e3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 {) s5 \! m% c- i6 U2 J
厚皮披薩麵皮
( {) E( ]5 v( j6 @6 ptvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
6 O5 q4 h$ X1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克. X0 u; P1 Y$ @ K
橄欖油 25公克
4 @$ `& P2 ~7 d r5 k/ U w- W酵母粉 4公克
4 k$ X9 n) }0 [1 j0 j" m# E30℃開水 280㏄
8 ^8 \6 o; e7 G+ N全蛋 100公克公仔箱論壇# N) a/ i$ L l3 O- }5 h* x
鹽 5公克9 R; a" i. A( q7 i' |2 `, C
+ ~+ v4 o: n; ^3 {) @$ s/ stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ i8 w n9 _. b& \8 U1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。! L6 s0 K& g# M( N
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
, M( o: H, w& L9 @tvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
3 W5 P( L9 A6 Q. K# M5.39.217.774.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
! E6 x/ I: F' x: R* r& `% ?9 s' j. i公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
1 t& l+ b, [" }+ |3 w) i* J# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
* @/ h; q* `0 J+ I7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
6 E+ n) [6 f1 j9 l7 l- X8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
4 L3 R# R* X3 o4 L3 O, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇4 e+ B T L7 T% W
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青蒜香腸披薩
: c) U- W6 d, ?5 [【材 料】
' o/ A/ `, @6 ?( i& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
: z5 x; Q6 j. f8 ^- V蕃茄醬汁 適量
0 o2 z2 ?& C8 d4 D台式香腸 2根
/ i( B! O6 S7 O5 i1 a/ r青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 N& J) `+ r6 A* q; X
帕瑪森起司 30g
Q9 b5 C" D. Q' Q: T3 W# a6 g公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇) I: N3 h0 A3 y4 L; i6 z
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【做 法】* w! K2 z o( X* ]1 Q- {
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# R; m. l) Y# u2 D
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。; \! c8 Y6 l/ l! }
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
k7 z* | s1 A2 k( D D! ]tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
3 x, q q, f c5 E F4 j5.39.217.775.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇( l8 b/ e# X% }. f6 V4 B
【備 註】公仔箱論壇9 ~3 W& v6 `; \+ n- ]% {$ s
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |