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8 b' _4 ~; f7 Y# o: Q5.39.217.77三色豆麵包5.39.217.779 I2 w( G8 V  @9 \( F
【材 料】公仔箱論壇  I. t( V- H' e- f% N* |) y+ S
紅豆粒        
/ s& v$ k. g6 D$ X, T. L/ c5.39.217.7750公克7 g9 F) _% \8 J0 g
綠豆粒        
  f$ n4 g1 ^7 n2 ]4 ctvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77: X8 L1 E" O7 a, v0 M5 D' o
白豆粒         公仔箱論壇' J' ]+ r) X) a% z
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 r& |, m! ~6 V8 a. ^/ \
巧克力豆        
+ R; [8 G7 E! A% _- {# }公仔箱論壇30公克公仔箱論壇  H  z* G9 o! a! x* E) O; Z
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" {1 y- A$ n& _) W( d1 _
適量5.39.217.774 _6 y# \9 z+ ?
       
% _4 e4 e2 l6 L& E6 \5.39.217.77【做 法】
% S0 S+ S# B3 N+ W' s# etvb now,tvbnow,bttvb1         軟式麵糰分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
" u! r* n1 \  ?0 r' p# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將紅豆粒、綠豆粒、白豆粒混合在一起,包在作法1小麵糰中,橄長對折,從1/3處的中間割5刀,再攤開從頭捲起來,兩端拉起接合成圓形,表面撒上巧克力豆(重複此作法,至材料用完為止)。5.39.217.77" E# p& F7 d& m; @2 l
3         將作法2移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,再入爐烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙約12分鐘,出爐後表面刷上奶油即可。* t) \, A! v  r
【備 註】5.39.217.778 L8 F' [6 H! m: ~0 v6 [, g9 N
數量:10個

, N: K' X$ e, c: x1 r5.39.217.77栗子麵包
4 y# P' F: {" C" u/ S& P) s: d- e* }8 ?+ ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
5 i2 q+ D4 v1 i" a" g* F* l4 Q5.39.217.77軟式麵糰:
$ }* }+ b% E* O2 f0 ]1 p/ m! L高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ E! d3 c  L' c1 U* w$ I1 @
401公克
/ P4 u: M5 I9 M7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r+ k, h5 c" u. e9 o1 T
24公克
8 D. z  T3 E6 a3 D5.39.217.77新鮮酵母         5.39.217.77- a6 w8 w  y% r9 N& e
12公克
! |, c9 b# h8 e9 e  r7 ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉         % ^8 X+ B. K: s
16公克6 ~. u  C' X3 s' X" r$ B' }' B
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& g0 S9 M5 q5 y
48公克
, h8 e! W. F0 q1 W* |4 U- |& z: ^公仔箱論壇鹽         + U) l# q: b* B
4公克
- c+ z& d( K  `6 `5 B. ~5.39.217.77水        
# j+ g. u9 e# G! I5 K/ T; T! otvb now,tvbnow,bttvb201公克
- |! l. u2 g' y- D3 v& b5.39.217.77蛋        
- W! W' O, x, ]6 t2 K! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克公仔箱論壇3 q1 W  x- g4 {8 E, M8 H
奶油        
  ?; u- }" W! ^48公克5.39.217.77! r" \6 t+ _! P" Y. A1 u+ {
波蘿皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F4 f9 G; W7 U4 p1 p
高筋麵粉       
  m% j* R! m& k, g( t99公克5 {  q! K) @+ Y$ c. R
細砂糖         公仔箱論壇  P0 e2 I: H" J/ }3 ~# H: X
53公克5.39.217.776 f9 b5 S3 @6 Z7 u$ b
酥油        
/ H6 a; Z' ~& o$ v- M1 N& Stvb now,tvbnow,bttvb66公克
+ S+ ?# s! E- L8 L. {  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
4 ~4 P6 P' N5 C" q8 ?$ {33公克公仔箱論壇: F; T: D$ S: K( y+ W. r
其他:
/ s. b8 H7 d/ D6 B$ o" |- ]/ Jtvb now,tvbnow,bttvb栗子餡        : D. c7 b5 v) p# A
200公克6 V6 _6 [3 Q& Q" ^- \: ^. W
蛋液        
3 w" A' k0 I6 l8 t+ ^適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ {# i9 _. z6 P7 l& }
奶油        
9 |# V6 u4 J  E* A- C適量5.39.217.778 [0 [' {+ d: H. i
        # F8 ^% l+ x! F  }- l: S
【做 法】4 L% u! ]' E2 C
1         除奶油外的全部材料放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰後,再加入奶油,改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段(可加一點沙拉油比較容易取出)。
8 f" v1 B; }, Q+ w# P( o9 htvb now,tvbnow,bttvb2         取出作法2麵糰後,移入發酵箱,以溫度28℃、溼度75%,進行基礎發酵約60分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% E6 b1 s& i/ S5 \9 p! D% L
3         取出作法3發酵完的麵糰,翻面滾圓做二次發酵約30分左右,以使氣體更為均勻,再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇& F9 d# u" [+ g4 o
4         將菠蘿皮材料一起拌勻,拌勻至會黏手,再分切成10塊備用。公仔箱論壇! c5 @4 {2 Q6 L
5         將栗子餡包在作法3的小麵糰中,桿成圓形後,折成三角形,底部用作法4波蘿皮包住,波蘿皮表面刷上蛋液(重複此作法,至材料用完為止)。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- f0 x. R8 b) c9 ?
6         將作法5移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,再入爐烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,出爐後表面刷上奶油即可。公仔箱論壇1 B' V( v- A' X/ N
【備 註】5.39.217.77) C" s" K5 Q" T: |8 a
數量:10個

/ U4 }6 e5 S9 J9 U, V' W3 S5.39.217.77夏拉麵包- ~' @4 `8 o( [" L
【材 料】  h! Z' E, e$ h# w2 N
中種麵糰:
1 U. y4 G3 M7 ~' D. V! ~$ u" O公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇  W6 L$ ~( ^7 p/ N
517公克+ X2 S2 n5 G7 j. R; ?
新鮮酵母         & \. J  o/ R9 H" c0 ?1 d, ?8 X6 d
12公克tvb now,tvbnow,bttvb, h' _0 p8 H7 Q3 q# ^1 P" t
水        
. H# J" s; u* j: ltvb now,tvbnow,bttvb310公克5.39.217.777 E( n. ^. e" F) v
主麵糰:
6 t/ o6 Y0 K- ]; v  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 {' L' j' T* f
222公克公仔箱論壇4 R  |( V/ \7 H( E( Y% x' C
鹽        
0 d; s1 O/ [) ]/ k, Z& W$ t15公克公仔箱論壇8 j4 w) H1 q1 A1 D
水         6 _( ]3 G8 e0 n2 Y9 y
268公克tvb now,tvbnow,bttvb4 _. K  i# p2 e
添加物:
- ?' e5 M7 l5 D$ m- |+ _' Q! Atvb now,tvbnow,bttvb薰衣草        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# Y3 v1 ^, ~0 s) a: Z& r: _% o
5公克
& ~4 @2 G& `( I6 J7 Etvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.778 L/ v7 k5 x8 `, g
【做 法】$ p5 o! |3 \7 g& @: H' [0 U
1         薰衣草泡軟備用。
. \/ Y" F' [( r! V7 f5.39.217.772         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇4 C* \: Y" k4 R) [$ G' A5 w$ z8 |; r
3         將作法2麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
+ f3 g" h( L: x4         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法3中種麵糰,一起攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,最後加入作法1已泡軟的薰衣草攪拌至均勻即可(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb/ E) w4 Y( u# o1 k0 |
5         將麵糰分割成每個約100公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘,再整形長條狀,繞成螺旋圈狀。
1 C! p4 y7 W, p0 e, l5.39.217.776         移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,入爐,以上火200℃、下火180℃,烤焙約20分鐘即可。5.39.217.77% M* S+ D/ }9 v% J
【備 註】公仔箱論壇% Z6 A- Z$ f5 G! p+ k! J
數量:12個

0 Q$ N( @6 N; {0 e( ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄肉桂麵包& W+ r: r! S) s' \; F4 b+ ~: C( M
【材 料】$ M( {; N" `2 w1 K' W2 ^- E
中種麵糰:
) b  C- D7 q* ]高筋麵粉       
, O# Z; {9 T9 G7 E, P  q7 l0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。517公克
# P1 x6 y: P4 R  E9 r0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         + t! r* B4 ?4 O( g3 |
12公克5.39.217.77! O/ m( k* H# \+ L( H' G
水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  ?/ v  k/ x& j
310公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z* w7 b) m% W! f$ ]; u
主麵糰:: F" ^( \5 t2 t$ K' y
低筋麵粉       
0 Z9 X% \. _0 H9 U222公克8 {& ~& D: y5 f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ _, V' y) U4 k! Y
15公克
* F; P* ~3 W! N' {' P公仔箱論壇水         公仔箱論壇! Z! @" I3 H: e1 _" l
268公克公仔箱論壇% F0 U$ l, ]" P
添加物:
/ C. z5 X! P: D; Otvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
3 v# f/ f- H: C" I# r& I, w5.39.217.77適量
: f0 O# G0 D, X% x4 y( E+ Y, [葡萄乾        
, x& [' {' C. Q# C' a, s( }8 N公仔箱論壇100公克4 y* y! R7 j$ r! [  u" ]/ u
桔皮         公仔箱論壇: j  M6 Q2 n! _( h) t% v4 E+ c" y
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& j8 u/ W3 j) w/ a) u5 u8 q
       
+ M; }$ T1 |- u% A& J! M! d! ]【做 法】7 A. q4 a& r2 B( y9 J4 l* q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% ^' n+ e% U8 d2 s' I公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
( H6 m7 o; B+ Z+ Etvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
& s% w3 U! k  m& a公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘後,將麵糰桿開成長約40公分、寬約30公分,撒上肉桂粉,舖上葡萄乾、桔皮,對折包裹後,切成寬約1.5公分的三條編辮子,切口向上。
8 L: _+ F4 Q4 @2 W7 r5         移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,入爐,以上火200℃、下火180℃,烤焙約20分鐘即可。
" Y" q8 X% Q( f" L" J/ C4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
+ b* |- B' [. a+ qtvb now,tvbnow,bttvb數量:10條

9 [' ~7 @5 a6 K2 }瑪格麗特麵包公仔箱論壇4 ]+ I# [- Q; u3 `- b# H7 i
【材 料】
3 c! A. z4 I% C1 P9 s: D) u% @: ?脆皮麵糰        
2 c8 P1 @  h* n( z1份
# P0 L5 U7 |/ h. ^高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W9 M" g/ a  x& r; _/ t
少許公仔箱論壇4 T+ U+ t% S5 o' ?. ]4 O. G
黑芝麻         + ?' ]( `* i. h( b- c) _" o
適量
' M, X- U' s8 d: q公仔箱論壇水        
: u4 P8 S& t" K7 n% r0 W6 y適量8 r. x* J, Y/ h( l. a4 o; v
        1 }! Y. E& @, ^8 M# u# p- }
【做 法】
1 q) [, Y/ r( ~) R* @5.39.217.771         脆皮麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,共4個;20公克的小麵糰,共4個,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.772 F' i0 n+ G* \9 v) E" F1 B/ H6 D6 {
2         將作法1中300公克的小麵糰壓扁,用筷子沾一點高筋麵粉,再於麵糰上平均壓出八等份。
4 U/ |0 V3 F- B* w  K( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法1中20公克的小麵糰再次滾圓後,表面沾水,再沾黑芝麻,放入作法2中心點當中,需稍微壓一下,使兩個麵糰黏合(重複此作法,至材料用完為止)。
7 t; A( @9 V% w. L5.39.217.774         將作法3移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,至膨脹到兩倍大時取出,烘焙前先於麵糰表面噴些許水再入爐,以上火200℃、下火180℃,烤焙約30分鐘,至表面上色,側邊摸起來有微硬即可。

6 W- E# R! `. z/ H5 J4 M5 n5.39.217.77手鐲麵包
- b4 ~) m% \9 m) ]7 ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
+ T4 m: v0 {( `2 Q1 j0 ]中種麵糰:) ^/ V7 D1 r3 T+ n0 w1 x( G. }
高筋麵粉       
9 `, e- I9 L4 c5 r6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。269公克
* G. T8 X1 J) ]8 w+ ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
: H, {0 g  _4 V# r9 V11公克
$ D7 r+ g9 z8 O公仔箱論壇水         * L' S, m3 H& e  A
162公克
8 a3 m- c8 s9 ^主麵糰:5.39.217.770 V6 k- F/ X# q' I0 F$ ^
高筋麵粉       
: t  }& u  B) q$ m! v116公克
: j; }5 ^8 _2 ]9 `5.39.217.77鹽        
) L2 ]  B# n' O3 `tvb now,tvbnow,bttvb7公克
0 C5 g7 G) y' q5.39.217.77水         : W! y* M8 {7 {
100公克
" m5 P8 {0 V, s- V2 T% c+ f5.39.217.77奶油        
/ U5 r; K3 A4 z3 d& R( \14公克tvb now,tvbnow,bttvb- z) Z( Q4 q7 q" I
鹼性液:5.39.217.770 \7 J- P& \4 u+ l
小蘇打       
5 Q% L! U: x! N+ @2 R+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
+ {* Z0 c& r- m5 n0 j, a* \% I5 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽         + ?4 l; y& G: H# m( o; j
1公克
5 `3 i$ X: V: ~9 E! g' f2 x水        
$ G- D0 c  h5 ^5 L9 m% Q5.39.217.77200公克
" d( C% Y. y# J4 i3 U+ Z+ C5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* A& o2 Q' c$ b: n9 O
【做 法】. _. y; o3 Z  M: c% j0 W) M
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。, y$ m% \3 C, O7 n' t
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 ]$ y3 `! o' s2 O5 _& _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb& z. m# s4 {& I2 Y( N
4         混合所有鹼性液材料,拌勻成鹼性液備用。
6 B7 Q* I. v" u( _1 F0 i) c* b/ f# O5         將作法3麵糰分割成每個約50公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘,取一麵糰,搓長至50公分,兩端繞成繩索狀,表面刷上作法4鹼性液後,靜置鬆弛約20分鐘(重複此作法,至材料用完為止)。
1 `: ^7 Z- n2 p; Y5.39.217.776         將作法5入爐烤焙,以上火210℃、下火180℃,烤焙約20分鐘即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 U) |4 \+ u- A& l- J
全麥麵包
4 w2 F/ Z2 J/ l7 w5 }/ a【材 料】% x& r. q& B) O8 Y5 v
酵素        
2 K$ _' j: u! K$ L+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.77; k  G$ {$ J% P% L/ k+ i, q
水        
- X9 y: `$ v/ G* T0 ]: m5.39.217.77420公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- ?' d% E4 x7 c3 W
麻糬預拌粉         % S: r2 O: t6 p$ s# L5 D3 D
15公克
/ H9 [9 E1 X, J& itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& M( F- p6 H; U; N& z458公克 5.39.217.77# ]2 `8 S, }* M9 l5 J' O
全麥麵粉        
8 J3 f" H$ F/ w/ @$ n- f5.39.217.77305公克7 \+ @0 n8 c; w% H7 }2 L  B
新鮮酵母        
! J; U) x  ?8 ~7 l8 @+ D9 {tvb now,tvbnow,bttvb23公克 
7 e* g/ @% \( R% I: V1 ~0 X2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% _2 a3 e( C- N公仔箱論壇38公克 
- ~2 U! K% q0 n. e' }% R# X鹽         公仔箱論壇- t: B5 I  j/ V
7公克 
" j3 r' A* J! i. i% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.77. f, P/ b) k% i5 a) _- Z  K
38公克
" t2 w" R7 m% C/ c, t. v0 u: A! k       
) F1 y* @5 r' ]【做 法】
. `9 d' G& ^# }' _# ]2 B1 [tvb now,tvbnow,bttvb1         取部分水將酵素溶解,奶油放在室溫軟化備用。. j7 r2 P( P7 o0 J4 [
2         將所有材料(除奶油外)放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。
/ P7 M; B; ]- p" Z; K0 N* b5.39.217.773         將奶油加入作法2後,繼續以中速打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。
& l; |# d% M' M+ d4         將作法3麵糰滾圓後,放置發酵箱內以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 {' o3 F  U& |/ D. D0 y
5         將作法4的麵糰取出,再次滾圓使其釋放出氣體,放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
' E$ n" `" r! n$ z5.39.217.776         取出作法5的麵糰分割成每個約60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ u. l4 u" Q. r2 {2 O
7         將作法6鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘。0 i2 C9 @& k0 L% e. q0 m3 T# V4 _
8         將作法7發酵好的麵糰用剪刀在上頭剪成刺蝟狀後,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約18~20分鐘即可。

/ r$ }+ ~6 F+ X* h8 A% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓麵包
- `+ F8 F; w, _0 x+ k! F9 G# s【材 料】% s& [6 o5 \- u; c+ ~8 P+ a
中種麵糰:, A9 g3 T8 Q. j5 x* B
高筋麵粉       
4 c' o3 A  l) v; ^) jtvb now,tvbnow,bttvb332公克' H! _# J2 \1 p2 h
新鮮酵母        
+ {/ D: \" R/ I' x& R0 S5 L4 I12公克tvb now,tvbnow,bttvb& U1 B8 I3 @9 p9 y6 C' T
水        
' z) `; C, f2 r" mtvb now,tvbnow,bttvb199公克 公仔箱論壇/ Z. E, i. m, b# t4 X1 R$ e: D: v
主麵糰:
: E* k/ _' ]! Q0 x0 X( ~9 `! I9 K高筋麵粉        6 j- Y" m4 W4 X' G/ ?" O0 t( `
83公克
) Y" _0 G8 g7 _: W' W水         , h) I; Y4 Q, P2 Z
11公克
, ~$ y$ i7 Y! i* ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇) V$ q; Z9 W% N  @+ s/ r
15公克 ( g1 q- e  p. ?; ]
細砂糖           P$ i& Y) h7 W0 C& V$ v6 U* q/ x
50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! C" [% Z$ [. D. {
鹽        
7 s: B0 W2 L- t" r3 qtvb now,tvbnow,bttvb6公克 5.39.217.77  ^3 G6 q+ g# W% f6 b6 [5 o0 Q- A
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 z: }: z5 D% L- `
25公克 * l2 y) B. n% c& k
酵素         % ?+ v( D' y" J6 f8 [( K0 `% G" m5 T2 o6 {
1公克 
) n( ~4 Q! F1 j- v5 G: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
. x7 c7 o; M, Y+ }1 r6 A- p' F5.39.217.7750公克
7 o& E, d1 O! K* l" Z' A9 btvb now,tvbnow,bttvb內餡:+ {8 M  v4 r- i
粿加蕉        1 ~% W% l1 [* X- {6 A% o3 f
360公克
7 {. ]# O  G+ n$ v( X裝飾:
7 L9 e8 T  [* Q+ w' p: ]  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓果醬        9 ~% g& `# u; W  h- X6 s
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 g. n; T  t/ @* M
       
! r9 T% D/ ~( I8 a1 y# y$ i, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
7 Y7 ~/ N: y% `* ?: J* Z& E公仔箱論壇1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。
# y$ c( O# Z2 s( c2         將作法1麵糰滾圓,放進發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。9 w% q$ t5 D7 [, {
3         取主麵糰的水將酵素溶解,將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,再將中種麵糰撕成小塊加入一起攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰。公仔箱論壇% D# y) C$ k+ C+ O
4         將作法3加入奶油後,繼續拌打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。公仔箱論壇. k- F4 O$ t: Q
5         將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10~15分鐘。
0 Y6 ^! ]$ G3 l  _( q6         把作法5鬆弛好的麵糰壓成圓形後,將30公克粿加蕉包入麵糰中間,並把口封緊,放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘。
1 X, J5 [. c# `/ U( U& r7         將作法6的麵糰擠上藍莓果醬,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約12分鐘即可。
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3 j& f5 F6 U$ @* b) O0 k- @

* ]' \, _2 z% x% |QQ紅豆麵包公仔箱論壇) X! r( s) ~9 \) P+ p1 a3 \2 e
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( c7 B/ |, f! L# J( V( D6 q3 O
中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb0 R# [/ a% F" @" }5 @* G- K
水        6 s) d& v; |, w/ z- K, o  T- D
162公克5.39.217.774 i6 w$ {8 t% `+ w) s# [+ I& C1 j% F
高筋麵粉         
: L7 |+ D$ b/ g270公克
8 D' D% e: o% Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         
0 U8 j+ ?$ h/ ?& _" V. N- J9 W9 C7 u. S9 }& }10公克 . A, x$ `$ [/ q% n4 ~
主麵糰:公仔箱論壇) E: h5 j5 X, [5 |
高筋麵粉        
6 R9 U* k; v% x7 q4 m2 X% n68公克
  A+ [" a  D' v水         tvb now,tvbnow,bttvb3 r. j4 U0 r. I! r3 T8 Q( N* X3 m
24公克 
3 |0 P! |; l- ]4 p! r9 _1 ]奶粉         5.39.217.777 @% B. j/ j" s4 v& A
14公克 
* d7 W% E, _. H0 I% J0 P. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖         
& K# y  O; H3 V( J1 U: G$ N6 @$ W  ?7 ltvb now,tvbnow,bttvb41公克 
: ?2 s7 ^& h7 a" {' J: ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         
! F1 J+ q; p7 {- c" l% \tvb now,tvbnow,bttvb3公克 
& v: t" Y4 Q. `0 E# A4 S& A5 g0 R全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q3 E, o- U% @* W, v! G
20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z8 s* f. ?1 O' o7 v* x
酵素         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& L9 X& ^) z- R* E
1公克 5.39.217.77: P3 g1 ~+ Q) i% n
奶油         
6 k" N) T! H! B7 B* r( o+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克tvb now,tvbnow,bttvb- K5 o0 `! m& e$ Z2 A
內餡:
# J* R9 u* E7 J  t( u7 e5.39.217.77紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 E( n  @2 x
200公克
. J, V* b- P0 {tvb now,tvbnow,bttvb粿加蕉         
6 X- `8 ?2 V4 h& ~6 c4 m! c1 x公仔箱論壇100公克 
/ K* K5 y  ]5 o3 E3 T  s" o; b5.39.217.77裝飾:
+ T( M) U, A4 A) z% X$ i1 F+ r3 x5.39.217.77黑芝麻        5 E# M4 C( w1 ^3 \! R! e# _' G" J* k) r
適量' ]/ ^% R: D* h9 ?: U; [  ~
        
( G" ?; x8 v; I* }【做 法】
) }5 t1 l4 r2 n" j' r1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。* Y  `& _( n3 t
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
/ K; E9 F. J1 `# G7 u6 n0 L7 _) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小糰加入,先以慢速攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰,而後加入奶油打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。3 }; [) v5 a7 y, x6 p
4         將作法3的麵糰分割成每個約60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10~15分鐘。; F+ }* U; D5 x* q) Z7 u) S2 E: O
5         將鬆弛好的麵糰壓成圓形,取20公克紅豆餡、10公克粿加蕉包入麵糰中間,並且把口封緊。公仔箱論壇8 C# T& g+ i6 S+ K& E  P4 g
6         將作法5放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘,完成後取出,在麵糰表皮上貼上適量黑芝麻。5.39.217.777 q4 }% y7 a- j& U' C
7         將作法6放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. ^% M" z3 A% a/ `+ c1 q& X% _
  U) m1 M8 q0 Q% z$ D
tvb now,tvbnow,bttvb, o9 D) O% J6 h( ^- e% a6 c' t
9 q' I3 ^, n( J6 E0 ]1 F2 D
葡萄乾麻糬麵包
4 I' B& P9 i& G. m公仔箱論壇【材 料】
6 c- M: [% o8 o# ^. h9 Y+ ?& C中種麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 K5 s) ~+ k! P( D2 k
水        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 e% k: k  P0 u6 ?+ E$ E6 P
304公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 b4 H4 T0 r2 y
高筋麵粉         5.39.217.772 D8 H+ N: {( @: S
507公克 5.39.217.77/ L# ?+ j: J* J2 N+ a
新鮮酵母        
( o. h+ Q0 H" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克 
$ B+ N9 P; M( b! {2 ~$ q5.39.217.77主麵糰:
0 m- |$ O9 s7 G2 R: {# p+ ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        " V: q) M4 x5 I- m- ^
127公克公仔箱論壇8 P- e; E3 d) y4 E* I
水         ; h$ a& \/ M3 f
77公克 
3 w! l! Z0 F3 M( H細砂糖         ) w  Y# j: d2 l
76公克 
& |2 z. Q( N' x/ u2 s, K. a& ~, a公仔箱論壇蛋         5.39.217.775 Y- m8 J; T4 _# V
38公克 
; X3 N2 g" G( ]2 V+ Ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.775 A+ r# _5 a! Z# |/ N( y
19公克
% U$ ]' K0 }' y! ?6 E7 `鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 t# C( B4 k2 ^% G
6公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: e3 V* p- I* r# {& F4 T6 e# h/ ^
奶油         ) i4 |$ s% }, z9 V: `/ M
76公克
4 p' c2 a( y! Q+ z/ P6 D) [葡萄乾         % r: c# l# l( J6 l4 k
63公克! v6 n; s$ |% g" l
內餡:+ p3 @2 _3 @0 L. X7 S* m% p
麻糬       
! Y3 x! x+ U, U( Q* n* P480公克
; J8 k! R- c6 ~7 B% j公仔箱論壇       
4 p2 x, C: e: E【做 法】
$ X0 l9 o1 W4 }; Y$ A, O( A' n& k* |1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。+ T" W4 h( p- r; b8 J
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
( o! d0 H. c8 y6 j3         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb) C, L) s2 o: [1 Z) t
4         將作法3的麵糰分割成每個200公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。5.39.217.77( @6 L! Z/ Z. \  J9 Q& g
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,放入麻糬。
; Z7 B  j* \  Z* g" }公仔箱論壇6         將麻糬包入牛舌狀的上方,將下方用切麵刀切成條狀編上即可。
9 h/ I  Y; O% @- S2 v3 h3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。
; l1 l; o5 Z, d/ u: z& B( r$ `8         將作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約25分鐘即可。
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5 r' l. g  M# W1 \' v' x3 C公仔箱論壇
9 A" q5 R6 b+ m! \' Q1 }0 r. |9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金玉米麵包5.39.217.770 Y0 x6 Q2 ?8 k& Q2 C6 U
【材 料】5.39.217.77% @; b/ a8 v$ J* v: D* T
中種麵糰:
2 U+ y8 H5 Z0 \$ v! q5.39.217.77水        
% G6 g) H/ {7 q! C7 m199公克9 R: S, `- i5 T0 e$ X
高筋麵粉         
- M  h1 O! a+ M5 {& b' qtvb now,tvbnow,bttvb332公克 
1 _; n; P- u4 f: ^# ?tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         * e/ C4 n$ v" r2 X  P! W/ u0 x
12公克 5.39.217.77( a2 o* ^* I( g4 @" |
主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ _( g7 C& |# t; H( z3 S7 K
高筋麵粉        
& I; T" ^8 j6 D" Y4 ^7 v/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
; \6 Y. T: m% F; I! Z- h5.39.217.77水         
# N5 q! \/ ~8 C. O! r, Q5 |5.39.217.7711公克
$ Z0 \- [% y& V- @- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         
. x3 R7 H; }! O- {! |: ]' \5.39.217.7715公克
3 z5 j5 k3 m3 J5 q細砂糖         
4 H0 g$ j8 N6 t5 y$ [7 R50公克 " ~, q6 x% w. X3 g8 h
鹽         
/ E  v+ f: ~3 i7 ^0 }7 W; K6公克 
# q0 ~" V0 a2 k5.39.217.77全蛋         
6 I0 u7 |  O: I3 t" U( G& |25公克 ' b/ w: B; T. V! t# i% h5 G: T
酵素         
. P# e+ J3 U8 X5 k0 j9 _公仔箱論壇1公克- @: W& q  Z4 P4 P" |
奶油         1 i. ~5 Z! u, p% K2 }3 @; g
50公克
+ U6 D0 h; Y9 Z8 ]  b- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
* Y' Z2 b3 \0 h+ f" D公仔箱論壇玉米粒        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 }( O* o: s& q1 S$ L
200公克
  }% K4 d3 Y6 _, R, y3 L! U粿加蕉         4 s* M' J+ [$ _/ J
120公克, E) ]  h" i  ~0 }, y: Y
裝飾:
5 \2 J! s' o/ X) B9 B" y$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗麵包粉        
0 N2 n' D6 W$ V! [適量5.39.217.77' K# ^- T' Y$ z- i" Q
        
/ s0 u0 L. L* B! g2 }$ s【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& B# P: u) S( W8 A+ l8 s( f
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 v# ]) U6 d
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。+ h3 G, y) _2 Y8 b! B
3         取部分主麵糰的水將酵素溶解,再將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小糰加入,先以慢速攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰,而後加入奶油打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。* {  |5 I9 q1 N4 s9 H' k" B' Z
4         將作法3的麵糰分割成每個約60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10~15分鐘。公仔箱論壇' z' x0 e3 E, Q' N7 A  m4 G2 q
5         將鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,取20公克玉米粒,10公克粿加蕉包入麵糰中間,並整形成橄欖形。# m: h. e' S# M: L8 b% F) B
6         將作法5放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘。
. \5 y4 n, a+ T  Y) E( i$ T" _5.39.217.777         將作法6麵糰沾上粗麵包粉,起油鍋,當油溫到達180℃後,將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後,起鍋瀝油待涼。
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+ n. A; k# j  k6 i4 S" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h7 g3 {  z. L& j6 w  O0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
' P, y  ~8 g3 |' |) u  M) r5.39.217.77洋蔥麵包$ |" T. R& A( x. f- _: E; W/ {: O$ o
【材 料】& a/ O+ d! q3 T5 I" Y$ H
中種麵糰:
+ X8 G- \* `, K$ R' t0 W5.39.217.77水        公仔箱論壇8 ]3 J. q. l$ l* j8 |
345公克4 A5 w  k5 u# |2 p8 B! P# W$ U
高筋麵粉        
$ b' ?+ X  u5 I0 g公仔箱論壇575公克 7 M' o- |$ i, w& F; l5 v
新鮮酵母         7 c; w! e; f( r' y
22公克 
2 c' \% Y; V3 A公仔箱論壇主麵糰:
: D5 C9 O  v. X& P: v9 x高筋麵粉       
0 S" P* A0 h8 d, c$ O143公克公仔箱論壇  b1 c. m& ^0 J* y
洋蔥預拌粉        
# m2 B. U( m7 r6 o9 b6 t30公克 
% O4 H% t; h: e* L: O4 T9 `  @水        
0 X4 r( _  z) `: u1 x( x86公克 
$ T% ?% Z5 y9 F8 x8 \8 x5.39.217.77細砂糖         5.39.217.77' @4 @4 Y6 _7 }& P6 W! X$ Y1 D
43公克5.39.217.773 f( X) g6 a$ c
鹽         5 V! u( J: G9 j8 n9 J. r
7公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 L8 n1 p- t( r
橄欖油        
1 S5 |4 q% o% W% {. k/ B( I* W! d57公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c1 }) N5 k* |4 _& u- w
內餡:
! O7 j% X# U' v6 y, L1 S; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 f( S6 P0 K5 p* l; S" D* R5 C
30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. Q" i8 u: q- [% Q3 _
培根        
8 i1 |: [3 h& X) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3條 
- N0 a" w4 o2 P- [5 q  p/ f9 T黑胡椒        
& a2 _$ [- x" o2 [少許5.39.217.77# I3 n: b& }0 Q1 r& f. |" P
麻糬        
- h* H" V# l8 u  H0 {tvb now,tvbnow,bttvb240公克tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 H- i* B  t0 o
        公仔箱論壇& @# `& O( `6 j* B% W! n& x
【做 法】
2 S3 O) _, F/ `+ g4 N7 p' W7 U5.39.217.771         洋蔥、培根切丁拌炒,加入黑胡椒起鍋備用,即為培根內餡。
+ E. T+ P" \# V: m) J" d# O公仔箱論壇2         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
, L& v3 j' E2 i; w; ^" A3         將麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Z, p6 Z+ }" L3 _# v
4         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法3中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。公仔箱論壇4 r# u6 k/ \; {+ p( i
5         將作法4的麵糰分割成每個100公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。5.39.217.77( G2 F1 Z+ C; z
6         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀。包入麻糬、培根內餡。
8 L$ g" a! l0 @  k; X0 [1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6兩邊切割成條狀。
0 _9 ^- x7 w" @. l$ s7 utvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7的麵糰兩邊交互疊起後,放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。0 ]& t; {4 U+ j, H
9         將作法8取出後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤至定型取出,刷上蛋液後,再入爐烤焙約12分鐘即可。
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0 j0 d, J3 S1 C3 r3 m) Z) K* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 G- o. |( @. a4 g7 u/ I
tvb now,tvbnow,bttvb8 P: y" O5 A% l  G) @
雜糧稞麥麵包5.39.217.77" h! `0 ~% o6 z
【材 料】
# Q8 z! D: C9 }) A% \中種麵糰:! P1 e& R, L9 D
水        5.39.217.77. L# s$ T; B/ M% b$ d
233公克
. t  R& F! e% B- m5 `: P5 W0 q高筋麵粉         
7 V& F1 N1 u" n5 D" g" l, u8 C# t5 d389公克 
8 y6 C: f' [7 i1 A新鮮酵母         
" `7 K6 a. h" y* [" V0 H7 A: T& V15公克
7 [' l' B. s  n6 {  ^公仔箱論壇主麵糰:) O: a. h# A, N1 f, }
全麥麵粉        8 a, d% ^% J1 ]* ~! [& m- y
49公克
2 R5 j+ \& k; R/ a/ j: h4 l/ e稞麥粉         
6 J3 Z  o& t# Q9 b6 ttvb now,tvbnow,bttvb49公克, o9 n5 b* x( d; U6 `6 N# E( I* q
水         
1 o+ h* i; n/ J5.39.217.7768公克
  j1 z  X# @' ]! y% gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.776 q( z( f6 @& q  ^: @( K1 V9 b
5公克 5.39.217.779 ]% E% X/ Z+ R; P  r. R
細砂糖         $ f  y1 y6 A! Q1 `# ~
25公克 
* u* J6 N4 R6 {' G" C8 Q. l4 @橄欖油         
  H0 v" w: i% c7 S39公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H& \6 H" e2 v6 R5 k5 Y  o, e: _6 c
麻糬餡:
4 M& N; m9 e* h: c4 j: r公仔箱論壇糯米粉        
: r5 P( X0 _% b) u210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 P) L; x+ Z
玉米粉         
$ w, l4 y  h2 _5.39.217.7720公克
" U/ q3 ]1 g$ O! g8 [& D- ~) v4 }溫水         
7 _1 S- z* {. m& R8 Y& g9 htvb now,tvbnow,bttvb180公克
8 q" n9 I) ~% J& d摩奇軟         8 {6 x$ ^. [! X/ n* @0 N! V
1公克
. h' |2 S2 a) i- x公仔箱論壇裝飾:5.39.217.778 W2 Q. y0 e9 I8 m
南瓜子        9 H$ e7 Y! P8 Z8 `
適量
. r- V9 Q& U7 T0 ]$ g7 u        
; K& S* L# k) D4 |4 ^4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 h, E9 u, f5 s- y- _! V: U6 S5.39.217.771         將糯米粉、玉米粉過篩後,加入溫水。攪拌均勻成糰。將麵糰一個個搓圓、壓扁。一個個放入滾水中,煮到浮起成透明狀後撈起,水份務必要瀝乾。麻糬趁熱放入攪拌缸內,用鉤狀拌打器用快速拌打。用刮刀將黏在壁面上的麵糰刮下來,將麻糬攪拌至光亮,且溫度降至60℃以下後,加入摩奇軟拌勻即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ Z& Q9 p  D: w, c( }
2         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。6 ]3 x5 n1 @% U  a; r! D
3         將作法2麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
0 g$ K, V5 p6 J9 ]/ s0 q4         將麻糬分割成每個30公克備用。
8 b4 r" r6 T8 d2 Z! u5         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法3中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
. e2 K0 y( ?' g7 g' a5.39.217.776         將作法5的麵糰分割成每個80公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。
+ K- |, k+ i# q5 ^: T* O- {7         將作法6鬆弛好的麵糰壓成圓形,取作法4的麻糬包入麵糰中間,並且把口封緊。5.39.217.77! T  w6 X: b1 y( B
8         將作法7放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% L6 T1 s0 z% V: E
9         將作法8放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約23分鐘即可。
3 {- y4 r1 w; f! T9 M* U5.39.217.77
- \) ^3 f, T6 d. ^; r9 Z
, Y% N/ e9 A# c4 W4 h, q1 f8 ^& stvb now,tvbnow,bttvb: G7 m, Y2 S* V4 S" I2 u
高纖紫米麵包
5 R( U/ D, C- b' B2 ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. S, N6 \7 K. ?
中種麵糰:
) b, i) @: x6 p6 |' h/ G8 @水        5.39.217.776 o3 K9 v: L- e0 v7 b
478公克
* U+ ^: L  U# U3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% s0 R/ j! ~! Y3 J( z! F" ]. K  e5 u810公克 
3 Z; z  h* ], _* g4 U新鮮酵母        
) L3 [/ r6 v3 }+ t! t31公克 
7 X7 L! H2 [1 D. @- s, Z公仔箱論壇主麵糰:
% e( u# D4 K5 t1 m  h5.39.217.77高纖預拌粉       
$ Z7 s. f9 w* `! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104公克
; _7 ^" s$ u' ]' ?( X2 i* v% z全麥麵粉         8 `- J5 ^8 J' ]) k, F3 l& _! _
104公克 
2 x# J2 @6 Z& `3 Z& e4 g蒸熟紫米        
" w5 s$ A$ C( {* U& z9 V, P* B126公克 
8 f6 l7 R: V4 H% Ptvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇$ d# D5 c. U% y' C$ E9 v& @6 Z; ?  e
177公克 5 m# i4 q! S$ w  ~- V
細砂糖        
8 g! `! _% }$ F8 |) h; l公仔箱論壇52公克 
( E1 f4 C$ s3 e0 b2 p5 `3 {' e( Z5 i鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ u- P; N8 L( c; ]* u
10公克 
, f( u" I; `% o' F橄欖油         : I  ~6 z2 m6 ?8 t! y3 P% d
70公克
$ N: \7 L- W/ e) q內餡:
9 @0 K5 x2 p( T& R6 R* g* V& ztvb now,tvbnow,bttvb麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb, ?: a3 Z5 B' @# i) w1 X6 _& Q, r
500公克
- p% C& P) g7 s! L" K8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 f, E# U. y+ T( d8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
' M# ^8 F* U0 c/ A! C& G1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
: T$ S2 M- z  h7 B; w2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# f: V. K" [2 J% k" Y
3         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
% K0 ^( f$ K2 X1 i7 F: ~4 v, E' h5.39.217.774         將作法3的麵糰分割成每個180公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。5.39.217.77+ w8 ~" Z! y  r# X
5         將作法4鬆弛好的麵糰壓成圓形,包入??麻糬,並且把口封緊。tvb now,tvbnow,bttvb9 A. A# \9 _$ s3 s1 z% E3 ]
6         將作法5放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。
* ?8 p# e) n7 e% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6表面割上紋路後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約25分鐘即可。
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) I1 x3 E2 R& d9 t公仔箱論壇
5 ]/ w4 J* ^9 A$ Rtvb now,tvbnow,bttvb田園麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ @! E& H) o+ Q$ x; q: r
【材 料】& g- m9 g# j4 I* f
中種麵糰:
) f# L! t3 {- h# O1 N! {公仔箱論壇水        
7 k9 w0 }. x* Q' ?. l, c  R% e公仔箱論壇360公克
4 F& h# f0 ^5 b( N2 a6 n8 M公仔箱論壇高筋麵粉         
9 K8 ?$ T" U$ ~1 [5 J: U% [, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。601公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 q& b* l5 [4 u3 X! o4 V
新鮮酵母         % ^5 w) K6 h4 a" p! @# U+ e5 d7 b
23公克公仔箱論壇% k0 @# ^- |+ b
主麵糰:5.39.217.77( w- p  N3 a: K# R; ^
全麥麵粉        " m8 @7 ~9 L$ J! H' s. T. _
75公克
4 M7 ~7 i0 Z4 E3 ?2 s) Q, D田園預拌粉         
  x2 b) B" Q* j5 y( h3 P5.39.217.7775公克+ e; v" O/ T- A. m7 x
水         
, Q  P( f6 r, G" ?! Q5 [tvb now,tvbnow,bttvb91公克tvb now,tvbnow,bttvb% S6 B3 I) l' W# V3 O
鹽         
1 J7 g3 e: B8 B公仔箱論壇8公克
$ o. d/ `  H3 g* S2 K/ d' A6 G/ Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         
& c, B& t; S" f+ I" d. w6 vtvb now,tvbnow,bttvb39公克
: [# Q1 w; F: _0 D4 i$ X9 Q公仔箱論壇橄欖油         
5 _. w: s7 a$ m公仔箱論壇37公克公仔箱論壇2 l4 U  c# I1 D3 q9 M
內餡:
) M. e2 K1 n7 o0 C: [. J. X公仔箱論壇麻糬        
+ s. A+ c4 F/ W( n: E5.39.217.77180公克5.39.217.776 ^/ Q7 @  Z9 a2 R
        
" c/ d8 c9 @2 S2 f8 d2 @) S( ^$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, N% ^/ s7 |; q+ l2 l
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
3 w8 }, R8 L8 J) D, o公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
, h9 o! G/ M( s! l! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麻糬分割成每個30公克備用。
' |& ^. {& G8 \4         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 u1 N+ D, B
5         將作法4的麵糰分割成每個200公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。
& |* }1 l. X- r: V6 U2 F6         將作法5鬆弛好的麵糰壓成圓形,取作法3的麻糬包入麵糰中間,並且把口封緊。5.39.217.77# v5 ~) R5 y( s
7         將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。
- T: N/ P! z7 _1 e7 s7 z3 U5.39.217.778         將作法7表面割上紋路後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約25分鐘即可。
1 [/ Q6 t7 w; P% E& T7 }5.39.217.771 S0 E- I# {- N

, O- J! Q" F4 m/ B5 o# Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 g' _6 h* X9 g. c" D1 H公仔箱論壇南瓜麻糬麵包
' B0 l1 @# X. \) `8 J) U6 d【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! o# {# X, A" J" }6 ~+ y& U( Z- M
中種麵糰:, I$ l0 w- E% @. M  I% R
水        公仔箱論壇) E. `+ |) T/ C3 r9 ]" k
279公克
  M8 y8 a- E% D  D! T! g8 E高筋麵粉        
9 G( }. N& _4 j5 {1 d6 ?, y& n, ^5.39.217.77465公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X5 I; s$ w; ?& c7 d' A! `; ^9 E
新鮮酵母        
. L' E" `8 h$ b2 P+ m17公克 
5 D) A% ~* k4 G% o# n5.39.217.77主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb! F% m; x7 [; \6 o; b( ]
高筋麵粉       
# V: a- Q5 R2 C" d' N5.39.217.77116公克$ b5 W( ~$ C* U: G# h
南瓜泥        
7 k/ r/ s- s, H1 H/ {; y' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154公克 
! x: @: C! l7 R+ C/ \" Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         + R/ u/ O4 @: b* v% H+ D* s" H
70公克 
8 A+ x6 d) T; ]  r+ M/ u; t- R5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 Z  T) O2 ~4 ]0 ~7 v
6公克
- w& |" x$ |- \- {& w' [奶粉         公仔箱論壇- f+ Q7 ?" j3 ?8 X3 T7 t
17公克 
* y2 }% I; w' T! D( D: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
, ^/ q% E7 e4 T9 L$ d; @, I+ j' T45公克5.39.217.77& N! U: `# m8 x! ~5 ^( E" P
內餡:
, X7 n& U# e+ a4 c5.39.217.77麻糬        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, \- g" ]$ d2 v5 i9 w
225公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G, i! t$ O5 m! d5 I2 \) t
南瓜丁        
% [0 [; Y# r6 H8 u300公克公仔箱論壇0 H0 R/ J! I; {3 f* ?: P; J! ~
水         ) }$ E( o/ D! L9 T. K  I" Z
1200公克5.39.217.77; x. g: D/ J) s9 t0 X8 K
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) v- A, G: y8 d# u- b1 N
300公克
7 ]* W" G1 V- T# r+ r* Q& A. [5.39.217.77裝飾:
4 o# d3 W' o* v5.39.217.77南瓜皮        公仔箱論壇  B' x( o" O2 g# ~
少許7 E0 m; i  H- I5 Q9 w5 g
       
  W$ |+ W3 l# \. h- n! }- ~. e  n5.39.217.77【做 法】
, f/ N3 M+ E+ f& L9 L) l1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.774 Q/ L  ]! u( u" l" Q
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。$ ?+ O6 n) o  w" O1 F' Q
3         內餡材料水與細砂糖煮滾後,加入南瓜丁續煮10分鐘,撈起南瓜丁泡冰水瀝乾。將麻糬分割成每個15公克備用。
9 O4 e& A$ C* S  I/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
# Q, n/ A" Q6 b3 Q4 j( ]0 R7 g6 x公仔箱論壇5         將作法4的麵糰分割成每個70公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( H5 O$ x% O2 a% k! @0 w8 e
6         將作法5鬆弛好的麵糰壓成圓形,取20公克的南瓜丁與一份麻糬包入麵糰中間,並且把口封緊。
6 n1 `& U1 I% N7         將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。
& s8 ^3 I7 d  r: v8         將作法7中間放上南瓜皮點綴後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約15分鐘即可。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:42 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" n1 o! W6 u; c$ \/ W! ?, o) d, J
. F; G' {* r4 _0 m

% r' M& p" L* W" `: G蕃茄麻糬麵包# U5 i- u( ^- N3 h9 E) |$ ^1 I
【材 料】
2 H3 {- B  {/ dtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:
9 v# N+ R. V/ `- f3 T蕃茄汁        
9 Z6 z. n0 R; B* l170公克公仔箱論壇5 C4 ^% g# G. M  {6 _
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ y, e9 f9 o% ~! e
284公克 公仔箱論壇9 C3 z6 J8 Y! ^
新鮮酵母         
7 V" ]/ g! _3 I% X5 \6 T5 Z" I! A5.39.217.7711公克 
2 R2 B8 p9 f. q# o- @tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:5 d2 C8 m: ^8 y1 N
全麥麵粉        
+ I. p- c! T4 G5.39.217.7771公克 5.39.217.77" {; B( G1 H5 k3 h5 I; A: _. {6 H4 t
蕃茄汁         
+ ?! ^- e9 {6 h+ ~3 i" E& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81公克 * |8 M) L) q2 x+ }4 w
細砂糖         
4 u& n' q0 P+ Atvb now,tvbnow,bttvb42公克 
, ?: k: S4 F" Z  B* {$ Y4 q鹽         - h+ R& M# {1 G6 z, k
4公克 5.39.217.77) Y* y& S& V- @/ M' h. {* `- ?3 o
橄欖油         
9 _" {% h. K( h: W18公克tvb now,tvbnow,bttvb" f/ x  Z: a. G% V; N; |! w3 z
內餡:5.39.217.77- N: }( l3 V0 n8 `
麻糬        
# l- D2 |/ v1 q. Ltvb now,tvbnow,bttvb110公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 q: N& z7 @
        tvb now,tvbnow,bttvb+ `5 w+ G4 M  [( E! O' ]
【做 法】公仔箱論壇) Y  i6 f/ c) J9 W
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
5 Q7 d  I0 L6 O, @/ ^9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77- w4 U9 |: I8 Q, \. [0 ~, x
3         將麻糬分割成每個10公克後,搓成長條型備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ J# S3 M0 Z( L/ Q8 ^: W* o
4         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。. s7 M+ O( T! T# R! _
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。
, S0 X4 i+ v$ o; G1 R6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,取作法3的麻糬包入麵糰中間,搓成長條型,打一個結,即整形完成。tvb now,tvbnow,bttvb( S" @) p( f3 g% T1 C# w, H2 y! _
7         將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb( C& r6 y  R6 r2 M1 ]9 J4 z: s) B
8         將作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約23分鐘即可。
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6 q: S0 d; Y0 d) c: w公仔箱論壇養生黑豆麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 W. S  |) N" ^& v- l3 X/ V
【材 料】/ Y5 j: {4 Z* d- n- k( i
中種麵糰:
3 i) d1 b  k3 n& {1 }8 m4 G公仔箱論壇水        & q  P9 t$ Q( e( w* ~/ ~2 {: [# g
232公克0 s* f0 j  |( v+ w
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M$ j- o1 f5 y& n; g0 j9 U; l' B& U
388公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 C9 X7 O$ ?( g- g
新鮮酵母        
5 J9 R. ^4 g2 T  g+ [4 M; g15公克 4 X5 Q( s; V( x$ K& E6 m. \7 f! g
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb, `5 S/ i6 f$ _" X  J
全麥麵粉        公仔箱論壇* n6 h. H: [3 \; ~+ j6 m! f, I) o
97公克 
: |5 g# ~" r. p' u5.39.217.77水         5.39.217.77# l' [' ~$ @5 L( x/ {
59公克 
0 u( W9 m4 u$ \4 q1 {! N公仔箱論壇細砂糖        
+ w+ _2 p4 M% {6 Z4 j5 @4 q/ u5.39.217.7739公克 
3 w" m) U) e" Q( `$ }, f" K9 g公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: ?  C9 r; f3 Q! B
5公克 
5 \8 J2 ]- I( G2 X& @$ w5 Z橄欖油        
( F( s" V3 q, o6 j- R# @$ G( e39公克
) s, @6 N- G) z- U: V! p, h! u內餡:
; L4 ?7 h2 w/ y8 Y公仔箱論壇麻糬        5.39.217.77& z- b  K+ _3 M3 z$ l2 y3 G5 e
160公克" A* E3 J9 C/ J! A8 u2 ~( V/ P
裝飾:
; B5 y' {+ g% U( j黑豆        5.39.217.772 r+ f( J6 w: }% I- s) L
適量% `2 f- E! ]7 F; r9 Q0 y. \( X. E
       
$ t! T* `( Q4 u" h0 ?3 V9 F【做 法】
6 x4 {* @8 t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。( G+ @! y* i; w2 |3 K/ z
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
& E6 J. K" }  z1 v) Y; i  O* l3         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。6 b+ v6 C% j% S' C; R
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。
, F0 a% Q' z# F0 x公仔箱論壇5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,包入?公克麻糬,將麵糰整形成橄欖形。
' E) i7 ]$ {% j8 I, O( H- u9 D, i6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大公仔箱論壇. M0 r. I* T( U0 k1 S$ R
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約22分鐘即可。

  E* ^& C1 H  ~3 {# g6 I5.39.217.77杏仁咖啡麵包
0 b( T& n1 D0 s& J2 B6 ?公仔箱論壇【材 料】
5 W7 G0 \! L2 l2 I- q麵糰:5.39.217.77( `& E* M/ u# \
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" L% A3 L( j
192公克
& V4 D: k9 {, Z5 R公仔箱論壇低筋麵粉        
; g# w0 w+ E: Z/ P公仔箱論壇192公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 U$ T4 ?- I$ w8 x+ ~
新鮮酵母         5.39.217.774 l' M7 _, _  n5 B
12公克
5 v4 f7 H' e& C1 u& Z/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 G( a* H0 x& gtvb now,tvbnow,bttvb115㏄5.39.217.77' I# G- r3 t% p+ J! J
鹽        
# t1 _1 v" z! o) Y" h% u+ `6公克
! Y2 C* n5 @) x, a; Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
$ [0 ]7 J% C: y( i) e5.39.217.7793公克1 K& z. J" ^9 b1 S
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" }. ?( N! ^5 _# h4 R& n3 ~
30公克
" s4 ?3 T# a% m$ F' h! ~奶水         公仔箱論壇: H* v5 ?3 D- Z4 |. ~! i
48㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a: [% S" v( s6 D5 J/ F
奶油         & _+ F3 S: }6 S0 _3 j
62公克6 A; s) n0 }4 V! J  a: t8 I. \
巧克力大理石片        
& b, b+ `0 U$ K9 O0 n5.39.217.77500公克
) q  o7 R2 W: s$ k, htvb now,tvbnow,bttvb其他:0 [7 ?  @/ l, c7 X0 Y
杏仁片       
3 l8 p2 E2 }+ Z適量
$ c' p& Q+ B2 E, j9 L; I% p        tvb now,tvbnow,bttvb" x( m6 v4 ]! Y) l
【做 法】
) V: a7 }- F8 m1 d# f1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。: a, \4 Z, v- ]7 a# R) r0 {
2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。* p% C! o  @" J5 s" A! A* V: h
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
. {3 K: D" K% _. s0 x) J4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。7 N8 {# x* a: H' ]2 D
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分,再捲起成圓柱狀,切成每段5公分厚,共5段,每段再對半橫剖開,撒上杏仁片。
: i/ O4 m" `8 W0 l) r: x1 F4 v) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。5.39.217.77- |, m6 i4 p& k$ O
7         入爐烤焙,以上火210℃,下火200℃,烘焙約12分鐘即可。

/ t  w+ B$ ]" x! z: A5.39.217.77大尺碼雙色麵包
' \- Y: j" Y0 d; U$ k. t" F公仔箱論壇【材 料】
0 {5 C; p* I3 m9 S# v+ {( _* F% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 n, o2 C$ w5 M% p; X& i308公克7 ?% W* E2 U0 @
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! s* Y! A# }1 W+ o5 u
308公克
; ]$ \  @! B6 c( N新鮮酵母        
8 f( P& L+ ]$ K3 m8 c18公克) Q6 w9 M) v9 t3 J1 m, n
水        
2 W. b: |6 ~' }9 `$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185㏄公仔箱論壇1 }' ~& }# U, G, y# F8 e/ V
鹽         5.39.217.778 \, \  S9 S" e
10公克
6 K! M# P2 |9 }. q# y, p5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 W# ?$ R3 P! X! K7 f
148公克5.39.217.77% d, D  D' A# ~) A
蛋         2 N, y0 I  w5 E8 ?9 Z
37公克5.39.217.77. n+ Z$ K% k; i: Y
奶水        
  p& Q3 ^% y9 C1 P7 j" d. j+ y* E, F公仔箱論壇96㏄
7 c6 |" P+ c. X  [  D5 `奶油         5.39.217.77) j# j# A: c; A/ v8 H; N
98公克公仔箱論壇9 u  j. _/ H8 t- u6 V; T
巧克力大理石片        
- L9 d9 y' v. {" B5.39.217.77500公克5 e9 i6 c( ^- X4 ^
       
, b+ i( L% ~6 s2 E" E- J5.39.217.77【做 法】
- A8 O" c) G8 f) @# R: S' N, k1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
9 u2 e1 [; L; u- j- d  }0 {5.39.217.772         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
6 O/ Q$ |0 I& ^tvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 w* d! l7 e0 b
4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 [) |' T. w; I
5         將麵糰桿成40×40公分後,再分切成10×10公分的16等份。
+ b% m# X0 m, F; _: @  k6         將每一等份,分別捲起放入模型中,每個模型中裝入四捲,蓋上蓋子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- h+ K( ]  t7 f7 p2 Q1 @" n
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後,入爐烤焙,以上火150℃,下火200℃,烘焙約35分鐘即可。
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