BeiDouChef

" q' t' r4 X0 \7 c* K
原味麵包甜甜圈2 `: n2 U8 K, U
【材　料】
. _- u8 A% O* wtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A：, ?0 |2 F; b  l' e
水       
% G, Y# M. C% p9 [+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。518公克' f$ Q, _$ |( v+ P0 a) r: g
高筋麵粉        
% F6 h( ?! t$ m836公克tvb now,tvbnow,bttvb* p; _# q$ X5 i& i5 M
酵母        
/ E, v( H3 M6 p; M, E5.39.217.7737公克
0 t; @+ K" F$ I9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         8 k4 Q, |" A4 i
10公克
0 r7 f3 c0 O6 L3 U; q公仔箱論壇麵糰材料B：
3 g# o! `( }8 x+ ^6 I  B6 Z5.39.217.77白油       
% G4 b) p& ^* [2 t6 v125公克
4 N  _( N' V; H. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ! G$ L4 H' G4 d: c
209公克. U8 ^1 T3 K9 c
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ R" D7 l$ k
31公克
1 C# r% G6 ^% s/ ^$ L5 ]8 g$ z全蛋         & y- Q) A+ [! \0 q* ~; w! q7 C
84公克公仔箱論壇" }3 X$ n+ ]6 @9 y$ Q% ~
鹽        
+ w" k8 W# j% }" k* q0 y6 u5.39.217.7710公克
9 j) Q" Q7 o& n) z% n# O" a  e細砂糖        
9 B4 y# f' H4 p0 K% z* C* d1 Q1 Y公仔箱論壇125公克
. }8 Y" ^7 e- P水        
) |# Y& V0 X: A0 D. b3 Q6 H' h5.39.217.7715公克, d3 N# H$ S3 Q2 _( b3 A) c
裝飾：公仔箱論壇7 Q/ E8 |2 e, s0 B9 O3 J6 F
砂糖        公仔箱論壇$ ~! [- o8 ^2 X& V' n, [; X8 C% n
適量公仔箱論壇3 Q! r& ]3 D& G6 Y, A" h
       
- [1 @! q" @/ L" p3 H+ e( @【做　法】
3 ?8 f, f6 ]  u* h' {5.39.217.771         將材料A混合均勻揉至成糰。
, Q1 h+ |" u- L+ H0 H5 G+ b  ?tvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
5 C0 i" D/ n# e0 {" U7 h' I1 |3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77/ Y' s# F9 F- J  T+ j6 \
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
- ~2 R6 b+ }* L/ K3 f公仔箱論壇5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
" x: V0 P% T1 k+ Q5 o$ M5 F! f6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
+ P& N! v2 X, H0 G7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
; E( p1 ~5 y) @4 B; w; N公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

5 W* i; ^3 R' S: Z/ v
普雅乾麵包  D! X! g2 z0 ?0 F1 ]3 ~+ w6 m# u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 d4 t! e; w8 A+ S& n
中種麵糰：# r& t% E- @) J( Z- P
水        5.39.217.779 Z0 u' p* Z8 X8 m
224公克
- n0 d9 W3 Q: M6 M: ?3 }# F公仔箱論壇高筋麵粉        
+ i9 x/ C0 A( O4 K公仔箱論壇374公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, H  c, M. a) \3 d/ T( x
速溶酵母        
3 k, N6 Y  W- {  N/ {2 W9 z7公克
- J3 g0 ]. E9 Y# t+ Q% R  P主麵糰：公仔箱論壇8 A& ]6 R! N+ o: t- u( {$ f
鹽       
0 A5 y, m8 a% o& N. q. K* c$ F$ l* Y5公克
1 j; ~& [. i, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 ]2 H; K5 n  E
93公克
( v! X5 g& U9 j' S7 _) o1 U' C. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 t* g) p1 \0 R: h! I4 W6 wtvb now,tvbnow,bttvb19公克
1 h0 R# M9 z' h, D' m小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ S' K  w8 A6 ]* \/ d
23公克
4 j" ^7 p6 a. h7 O* F/ Z8 Z* y" L! }水         tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 B2 @# a2 p# G
56公克5.39.217.776 U# Z1 R: f8 T  d, M
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! B$ K; X% A, y: f8 b
1公克  H+ D6 E. }8 V, M" t
橄欖油         " G4 y; m6 m$ P( v! J" x/ n
37公克
& ?  [# G6 Q9 \' U0 b: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 E% q& m: E/ S
榛果醬       
/ ?  o/ {  R, \6 O* X6 x9 n" N, Z適量
7 z' i$ ~2 ^' [& N8 c# g! `       
. q' k9 S# J5 y8 x6 x【做　法】
( J2 o) V" j  u8 o- h5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; R7 L; y. I8 L7 y/ X, x% L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 [" G# f  [& O* P! n公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 n! S' I$ `# \% M- `0 }/ I5.39.217.774         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb& u1 V7 V$ H6 r- r# }6 Z; g
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 T1 J: Y* g! s, l公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77" c$ r; ~4 u6 W6 q
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
- E4 y9 k4 p# R% d8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
; b" i& B/ q* B2 W& U5 P1 ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77% ~0 Y6 ]6 e7 [! Z! y* n
份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.77' M) ]  }. [2 ~4 i: z2 f! x
日式菠蘿麵包
; l5 z1 y. M( k, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇1 ]2 b/ l4 y& i# Y. J
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ |# @+ L6 F4 F4 T' l
水        公仔箱論壇1 s( n; r* V# C; h2 x5 K
100公克
1 T$ i. E! `7 B% ^公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h2 d% X( k8 Y3 {+ p
167公克# N) E5 w! ^* ?* |- n% Y8 {- x1 y0 o! s
新鮮酵母         * ]: H& F. \1 G$ g
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 a* V, y0 P5 M4 I
主麵糰：
1 Y$ y. e# A" O" _" i2 q高筋麵粉        5.39.217.77; b' m: L' p& ]$ y
167公克5.39.217.779 N: _+ ^. d- q$ b/ z3 t; m
奶粉        
# Y7 \4 @6 K$ b, a# ~2 Z8 \  V14公克5.39.217.77) @- B3 _1 Q- L7 R" I6 j
細砂糖        
8 J# t+ a/ p+ |) N! q公仔箱論壇40公克
. b6 T% m! D0 i* }2 {鹽         公仔箱論壇! ]9 m  n9 ^. H& S2 v# {; Z
5公克
8 c8 P* ~0 [4 ]# `公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 g; [; ~! O7 R6 ^; q1 B9 N: W
67公克
: o$ b7 r( X, d" }公仔箱論壇蛋        
- H& I* _( i# b; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
5 n, [! F0 u! {% L奶油        
  R2 j" L1 b0 M( `tvb now,tvbnow,bttvb40公克
* Z3 H9 k6 R5 _) D6 F4 |5.39.217.77菠蘿餡：
3 v7 X, j$ B  M$ g  ]1 [0 k高筋麵粉        公仔箱論壇8 B' e9 V% r; e; i1 a0 X- v
250公克
5 M& ^+ m" I4 A5.39.217.77酥油        
9 _3 ~/ B: t( P  V# X- h8 V133公克
0 G7 V. N+ y4 s/ y7 ?3 y* `公仔箱論壇全蛋        
9 D/ N6 X5 J+ Z* ?) P6 z# n. M83公克
* A- }& s6 i4 w) Xtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- A; \! i+ V& q! X
【做　法】
; O# i0 v7 l6 [- o公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! Y; u& N  C5 ?  W' o- ~公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y! G% Z% c0 y: D
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。2 u. A$ M; g9 B5 j' V& x+ i
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, C) E2 j' d8 y7 O( o$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: X' v# K6 Q) h8 b  C
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
) l, [5 J% ]- [2 t# G2 c公仔箱論壇【備　註】
' y1 `/ k: j& E  ?9 E+ E1 C% G數量：10個

BeiDouChef

- f/ Y. M3 J% M# H  Otvb now,tvbnow,bttvb全麥核桃麵包
- S( e! f' W  a! X: q3 i5.39.217.77【材　料】
! b% t) c% o7 c' H公仔箱論壇中種麵糰：
% I0 G. c% s+ {  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        % k! m: X9 X6 n, f
211公克
* ]$ o  Y2 H0 @! m5.39.217.77高筋麵粉         公仔箱論壇8 |9 A: C3 ~8 M& y& S
352公克
' R$ h. |! v% A& m9 m7 w4 ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇. Z( Z3 W+ Y, @0 t7 @" S: l# g4 }6 e
18公克" L( u! N* {1 F3 `! z: h
主麵糰：
2 J/ B; c8 C5 w" f公仔箱論壇細砂糖        3 i( z4 _. e' {5 p2 l; }
12公克
5 E. n1 @4 T: q# q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
( k, l" ]6 @8 J1 Q/ c( d/ ]234公克6 G: Y8 g& w( d0 H0 Y6 @2 M
小麥蛋白質        
5 B/ b& e( l0 q: C. w! `- H7 Z$ B' ]29公克
0 l9 S! k2 j  N0 B: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77; x6 ?2 ~5 Q4 S# W) K
12公克公仔箱論壇1 X0 }: W; H7 l, ?% \/ a7 o: B
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% ]9 J% d: Z7 Y
135公克8 W! }0 J0 I+ _8 b4 i9 m
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. {6 y: f! E
59公克
  B# J3 b8 l. }! W. ]) y' m. X公仔箱論壇核桃        
% L2 L! r3 ]; N  @" J. d3 t7 S- c150公克
5 o' J7 k2 g& F# J2 q" s) n7 k公仔箱論壇        公仔箱論壇3 I( u: a9 y$ ]3 I9 Q% \
【做　法】
/ D3 ~7 X. c* K6 R8 H5 a9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 B' A/ |" u' e5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! f0 C3 T0 h" W- K  c
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇5 A- C( r' o4 D) K" R' Y( p4 L* L
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& ?: c# M# v2 A& ^+ `4 h
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。% P& y- V; _* _' F# K
【備　註】公仔箱論壇: a; L$ R% O& G5 f0 @1 u  J# @
數量：10個

BeiDouChef

- m4 F/ M  l0 w8 A
布里修歐麵包- w* i( c. K. t
【材　料】公仔箱論壇1 n; V( L. w. F3 S0 }( V! [- s
中種麵糰：
/ b9 S$ |% C. v3 [* ntvb now,tvbnow,bttvb水        * I5 G2 q6 X3 u+ ~; R% F% V5 ?
210公克
( a5 ~7 Y5 H- g" }7 F, d高筋麵粉        
. H, y% U- g: B# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
. s8 j- p, p1 S( W* ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! X! y3 \3 j6 |- G& o, x
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* k' \, ]3 v; A0 K- ^& U
主麵糰：5.39.217.77# n- j, V% j5 @9 }/ u
高筋麵粉        公仔箱論壇6 ]$ p' C' O8 }8 g5 {: J5 A
150公克公仔箱論壇# B9 S5 S/ B7 n% `2 g& t  |
細砂糖        
% D( Z# a8 Z' u2 k: v9 D' T50公克
) G9 R% m- ^* l$ G7 {- K9 N. Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         $ h9 k) f6 b7 k. u
10公克
6 h1 o9 w/ F( N) `2 g" W公仔箱論壇奶粉         5.39.217.778 Y% U: Z& ~- ]  j  P
10公克
0 s. N  A0 ~5 w+ k0 F% ]蛋         $ S0 u! z6 P) H; \
90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u  q# J( M1 Q; s' [2 A& o
水           h$ p3 @( V4 }) M* p" H' ?" g
50公克5.39.217.778 g/ r. s. R* H$ h, A$ d$ l3 w! N
奶油         ; F* `2 n$ W7 q7 R% }+ \/ L1 f5 w
125公克- ?1 X5 N3 H( p# d5 E: r3 l
瑪琪琳         5 `0 a, Z' q0 i/ W
125公克tvb now,tvbnow,bttvb  S* v+ }+ B# @( J/ X9 d3 N; A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 z3 }" o" D+ o1 R
【做　法】
5 W- K- L/ _9 O/ Y' O1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.770 }7 Y2 o* G$ G4 Y4 R& U1 t1 J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 ]7 N- c( |5 h3 T: t1 [9 |, D# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.776 W0 B3 J+ v; {
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 b/ N2 V, l) e0 _
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 R, |. E6 t+ l7 }; g: j% o公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包* H2 l1 C: \' m2 _; T* L% m/ @
【材　料】0 b$ G4 M  Y0 p$ Y
中種麵糰：
/ u6 _+ _- `7 Y9 btvb now,tvbnow,bttvb水       
1 `0 H/ ^$ w* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克5.39.217.77, ~+ I# P  O$ M! U3 I0 s
高筋麵粉        
$ X/ g0 k! X3 t  L1 X. _5.39.217.77350公克
" a  W! e0 i; d1 k8 F8 }: |新鮮酵母         公仔箱論壇4 ~8 d' O# S* a  z7 t& i: y2 ^
12公克公仔箱論壇5 h# ?* R8 [3 p
主麵糰：
( h6 r0 Z9 q: ?' I* \高筋麵粉        2 h, A$ ~  ?. F  u6 M
150公克
2 _7 N, t3 K* ^- x2 `細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- M& K3 m4 q/ K' G' H" g- P
50公克tvb now,tvbnow,bttvb% O& O3 Z$ _/ E  s/ i
鹽        
% l: L9 I$ e! M& M3 s公仔箱論壇10公克5.39.217.770 A- A' j3 D6 K
奶粉         5.39.217.770 S- L# T6 s6 M4 `$ `8 S; `
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* S$ i: r5 U6 ]
蛋        
  U% v- A4 a' i90公克
) d( t# ?; n7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. i  Q$ {: w6 w* Y% Y4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
- U0 Y2 y, @- U1 j2 e公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" S& q, h( k9 F" x1 I
125公克
# m/ n2 M/ d( U. _瑪琪琳        
3 ~" ?9 q2 U: Q4 x公仔箱論壇125公克0 B* m) E0 Y: e! ^5 k3 l  z5 a
        5.39.217.770 n( o  L. v0 C. C& L8 i& N
【做　法】5.39.217.77* {0 Q1 A6 r; o/ U) _8 C, R" t
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% |/ F  b$ E9 k+ n5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% g! G9 k8 Z9 ^7 c# I1 H2 K/ j* _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, T$ j' j' |5 q' T' u3 B+ [
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 v. Z0 r  V# p! ^3 e8 Z' \, Q5.39.217.775         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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紅豆湯種麵包5 Z: b/ F4 D5 B  `
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 J0 [5 v7 H  E
湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ {& \* b2 Q! c
水       
; V3 k( a% e/ t; T100公克
0 l, l! S1 q. z$ ?6 k% O5 x高筋麵粉        
7 F* w. f2 q2 v) ~: _3 o* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
  G/ v3 ?4 W3 f3 I& G; q! mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇! T: B) e* ?# ~
10公克
% d2 W' q7 @1 S, |% [/ z: F主麵糰：
( i' |6 ?) }! Y" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 @, q& l- w- U" N" v* n167公克5.39.217.774 n3 g8 Z" I: Y) D' Q
奶粉         公仔箱論壇+ \# X% V2 A5 T# Z  b  T% f
14公克
- U- U: x) n% i% K細砂糖        
0 I* ]6 [2 ]/ I- V40公克5.39.217.77* f3 \" f1 k* `; k
鹽         % A9 H" e: O3 _1 O1 J
5公克
- J! M+ k6 Q) I: O4 P- u( H7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         # ?! I+ c+ M1 G% j% V. F+ I
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c7 a! C. A4 X6 D5 J* T: X  W7 N
蛋        
) L) ~4 B* N* G. K$ |4 t. ~20公克
! a; A& v: @1 A( P; D& d2 d公仔箱論壇奶油        
3 X1 U( y0 B& f" C* t' D! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5 _( j" R% E+ k7 J/ |, C
內餡：
) j" v3 p8 [& U0 X4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡       
: `( O% n) n+ n1 [300公克5.39.217.77, y( m5 f5 |" P( I. D4 ]* E" \/ B
       
" P& x. o! W. h" y" O/ ?3 t9 ?+ V公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 Q( U1 p3 i# z5 h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 b2 D$ G% b, }, ?4 B7 K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! F" L/ O1 C6 h# N5 p$ m8 z$ K- B, t
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; m' i& ]: k  l7 r公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ T3 K( x, A2 ~( U5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇. w+ A1 ]( {* v$ b6 [+ f
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
- {2 c' B# R2 G0 w* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% B) _7 ^/ Z% g4 b7 j2 u' T5.39.217.77數量：10個

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tvb now,tvbnow,bttvb% G( {& o& k: `. ^2 G) U
布丁湯種麵包
3 d; v4 x3 o. t/ Q8 p公仔箱論壇【材　料】5.39.217.774 g- `9 }; J+ ~$ R4 p2 x% {; U- g
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# T+ T* d, L7 z
水        5.39.217.77/ n5 G# j5 O$ @; d
100公克3 Q7 N6 @; y9 I" G$ ]
高筋麵粉         5.39.217.77* A0 Q8 o) z8 Y. W2 V1 w" u. E# a
167公克
/ e% D+ i8 i* F% I) w新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% P! L+ `" h8 f5 \& S$ K; |7 r
10公克
7 j1 `% ^8 w% F8 z3 L主麵糰：
/ s! B9 c" Y+ n高筋麵粉       
: ?1 Q+ h) v9 o; T, K4 Q( I167公克
% R0 }3 a; [1 B+ w" F0 o公仔箱論壇奶粉        
3 P( q5 E4 e7 x- q% b6 Z/ V5.39.217.7714公克tvb now,tvbnow,bttvb6 [# G+ Y* t+ E$ b" X# E
細砂糖         % l7 b6 R3 D7 w( n
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 I' O+ c8 t  Z
鹽        
9 }7 p+ E6 s% z( i+ W: X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克2 `$ M! v  B, s! a7 P
水        
6 p% {& W; M/ Q; N67公克
9 C7 p; K# A' c( S$ {蛋         5 c: F) G  x' F5 F% f8 p
20公克
# V* e- \7 Y, N奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) z! V: y. @9 W2 d* e: r
40公克公仔箱論壇( k* W$ r. U/ G$ v
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t6 Y% L3 N' l/ F5 ^  D
布丁餡        5.39.217.775 H4 c1 T5 h6 B7 t( s
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; A. u- L  n) {# D* q% z
       
3 @0 U7 ]0 a" Q* d, Z" G! \: L【做　法】( H3 h" P/ F2 U  t. k
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# r1 Y0 l5 f4 s/ W3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- Q; t4 W% d5 \8 e% h/ s公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.775 W* ^, J* g; E( e
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77) F7 Y) P" p6 s6 _3 X& ~8 D) T
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
& }' ?% L+ J6 E9 ]/ `9 i; a公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 a8 T3 G' z" S* ~& \3 I
牛奶巨蛋麵包! |% v: W1 S2 P) v' G! G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 b; p/ P3 G
中種麵糰：
& O$ t( H/ j- p; w, x7 x5.39.217.77水       
, J; Y- [; y% N  U, `/ X5.39.217.77200公克$ H$ u0 p- v2 S% `: E; }
高筋麵粉         8 Q% _9 P( |& ]4 n
334公克公仔箱論壇& H5 q0 g4 n6 [$ g' Q
新鮮酵母        
, n' V4 v. ^0 d8 Gtvb now,tvbnow,bttvb20公克
0 H7 r3 R( J. s2 Q- Q8 S公仔箱論壇主麵糰：
# X. @5 A! M" L1 }$ x! C公仔箱論壇高筋麵粉       
0 S4 G4 {6 j- P334公克
; U% J6 j' l$ h5 V9 Dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 g' [$ q1 l& `
27公克
1 r: E8 K) g$ [) @. M/ T細砂糖         - R4 w0 p1 c& B1 E/ b4 y
80公克; f2 W% {+ N) @/ y0 o
鹽        
2 r7 A! b  u& ~7 r; u- L10公克
6 |' V- @. M: E/ n: C: G水         公仔箱論壇& }* h9 ~" E* w9 r3 y
134公克5.39.217.770 t. |2 A+ t$ w. O
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 N: y! {7 J: E9 C
40公克5.39.217.77; C$ D& i( Y* M  k% y) Y* ?! T
奶油        
7 v5 x1 n8 y9 p" q" c  o80公克2 J! `( P2 b2 g" {
        * G6 b+ i/ D. G. ^, `# I, G% Z- ]
【做　法】5.39.217.77& Z! ^3 D7 `) k
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇/ M/ M  U  t9 n  x+ D( }+ `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) i+ z+ n9 [, N! f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 B* S/ @" l, z! D* u+ Vtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 t9 Z$ w  O1 g
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇) M1 Q$ @' X+ I, Z
歐克麵包5.39.217.774 A8 c6 w. ]% s8 c! p2 h+ g1 K
【材　料】
, Z2 \9 R2 ]' K+ i, \中種麵糰：
! i8 S0 h, h& {' _; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
& u0 `7 G3 L  ^- g/ ^211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W% X9 w, S: J) U$ v
高筋麵粉        
$ e+ H! q7 g! y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
0 t9 o+ W& K2 B' O( U新鮮酵母        
  u$ }. O. t9 P' q18公克
5 U# F0 K8 R' J* c7 z主麵糰：
: o7 t3 C9 P" [7 b. ?& o全麥麵粉        * l/ S* {6 U- O+ j; ?4 q
234公克5.39.217.774 p7 |- \3 `3 F/ `8 ^
小麥蛋白質           J. |) M* ^# x& L5 m, J% V5 G7 G' y
29公克5.39.217.77* o& f& L& `8 G- r8 ~' k
細砂糖        
# D0 j! P4 X* H" C' e7 f5.39.217.7712公克
1 `! H. E( [& `  ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: D7 y% ~, l* Q# _3 o
12公克- d4 {6 u+ ?; y+ k, w, H6 g" W
水        
6 D8 ?) R# D. b! p/ {tvb now,tvbnow,bttvb135公克3 \/ l% V. q( f9 L( t. i1 Y
橄欖油         - N$ e" ]  s2 `2 t
59公克, }  [) L$ i9 I7 U7 b, X5 Y& ]
其他：
9 r+ p# O) W. z8 S/ b! M5 v+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅       
7 U7 g# Y, L# L. F公仔箱論壇100公克5.39.217.774 ^- I9 f9 t( f( |& B
核桃        
1 f( ]+ g4 d) g- i7 C) p6 Atvb now,tvbnow,bttvb100公克
: R% I. S' P! h7 o7 l: ^5 T表皮：
2 w5 p$ T5 ?& u9 j5 P+ ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
% P- j* v) _: h8 A* ?# `公仔箱論壇300公克
# k6 k: s7 {+ @' a: h( v6 A水         0 W6 ?( o0 h& ?2 u1 N2 [
180公克
" F+ n  `: E  q9 I! F3 [5.39.217.77        5.39.217.77% g: D( ]5 K( h  e( q7 R1 w  u
【做　法】公仔箱論壇& m9 @8 o& x7 r! J, K" [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.774 N+ O+ j+ _1 m$ [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# R1 M2 }6 Q6 p, W3 U1 `1 J5.39.217.773         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 {& P) A% N# _9 I9 `4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77) w/ g0 k4 C; X( f' T. l# c! L
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
2 q1 w  A/ W( Q& ntvb now,tvbnow,bttvb6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& f7 \" R8 J
拖鞋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" s' Z1 D+ s$ }
【材　料】
8 z6 l" X9 r9 v* s0 U1 L/ g3 ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. s8 n, j% x4 e343公克
% a. _' e0 [9 l, M# T公仔箱論壇全麥麵粉        
3 F! D/ c" i& j4 _. x229公克
4 U: i' E1 G5 n9 h5.39.217.77快速酵母         2 Z  Q7 K3 i( ?1 X  p! L% N
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C; p' c$ M7 T
麥芽        
0 [# t; ]' `; g6 _: g# ptvb now,tvbnow,bttvb3公克
6 X! |" b( p: ]/ [+ Z! gtvb now,tvbnow,bttvb水        
' o. F0 g+ w/ A+ C5 W5.39.217.77412公克
4 j- y) M- F% i" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 n% y9 P$ F5 |; J# n' b2 L
12公克
  z- U  \; r. G, A) f$ ]- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 h+ Q2 j  i' A  |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* q* D# t0 f5 b8 ]4 G# m
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇# K+ S. v: T: y- V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。  @" E1 C1 A2 ?( l/ b) t- G
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
& |0 z& w: G, K0 x5 J$ i公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb) s0 k" F" q& X
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
4 d7 D; u* s% G+ X. Q$ c& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
  N# S! y) }, ^8 O2 h7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

! b4 S% a+ z$ B6 ]( E$ {5.39.217.77大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb- \# @" K( ~( u" G1 h
【材　料】
$ y" f9 q+ n. U. S, e/ V  r3 mtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z  R$ s" I# o" _8 E
水        5.39.217.77$ c0 R! y1 j0 {) {% X* G
210公克
: v: n* o! `' P6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         % @1 E: q3 P/ w! p8 a
350公克
' k1 [8 T( f2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
8 j! X0 @) ^! w& g' {公仔箱論壇12公克
7 {2 {+ \: _) X6 `+ K! s; q: j5.39.217.77主麵糰：5.39.217.77& K- s- b1 h8 O5 @( G3 s
高筋麵粉       
' l, Z, e0 i$ v. f+ ?2 e公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 U  S" X; y3 U7 q
細砂糖        
, ?3 W+ h' e9 @1 U6 P50公克
+ }2 o, y; l! M" D鹽        
0 u$ N5 K( i7 ]: B' l6 [10公克
7 R5 N6 ^3 B2 m3 d' e9 V/ i% y6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
6 h5 N" o" t8 C  m. T2 itvb now,tvbnow,bttvb10公克
' u1 S9 K7 D7 q* y; h5.39.217.77蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) x0 I0 S- @; X$ u' \( x; X
90公克公仔箱論壇$ A# r& {, E7 s* N$ j
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; }7 c2 L; W
50公克
: |3 S( ?  E' a0 a; [奶油        
3 ?5 d0 `5 @) Atvb now,tvbnow,bttvb125公克
; E0 W# k" f, ]$ k! c- T公仔箱論壇【調味料】" m8 Q' F) @: x
軟質巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb! I; a8 \6 h- U9 y! F
300公克
9 u7 e4 W6 U0 s" {0 v: h1 G* W( G       
; z% I. T' Y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- A' ^/ {" l, d$ L- m5 E% _tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) w  q2 l& R4 }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& D; g( Y2 G: J5 \: ?3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb  P4 w- N' F$ O+ E3 D* Q0 e
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。$ r" J: O# p5 x. ~2 s
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 Y3 _! r5 H: S( k& u  K
起酥肉鬆麵包
; W4 j8 E8 |9 w! U5 `- N【材　料】2 p0 \- u/ l" I; I, g9 s3 t
中種麵糰：
7 v" Y; s* ~: i4 O8 a2 q1 `* r5.39.217.77水       
. {2 \/ ?3 a- O3 b8 i8 y8 j) @100公克5.39.217.774 [- X8 h/ J" A! ~
高筋麵粉         5.39.217.773 a' Y" F! @6 X) j
167公克
7 N* D$ `3 m! O0 H2 R2 v# T" Q公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N. g  t( e( W! `$ L' W) A: F
10公克
6 k& {+ o8 }4 ?" N公仔箱論壇主麵糰：
+ o/ l0 {. A* J高筋麵粉       
, ~5 R; O5 w6 W8 C$ K: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克; L" ^0 }3 P+ ^# E0 a3 g; Q% w
奶粉         / h2 j$ j/ x  Z) `, K
14公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; [3 n! g5 h( l0 N. w5 ^/ a
細砂糖         4 ?# ]% X" b2 u2 l' t: d% U8 Y
40公克
: y$ z. t, N/ K; m- n( [公仔箱論壇鹽        
  t5 g( e/ D" N0 _/ _! f# d; s公仔箱論壇5公克
2 r' S( W$ F$ f  f$ ^5.39.217.77水        
) t  j# r8 K% i9 h( h% O2 z- Z- G5.39.217.7767公克
! w& c' m- V3 H! N  [公仔箱論壇蛋         9 x' }& i$ e4 E0 a7 n0 k! f
20公克
$ T; G( `; \6 Q, g# g奶油        
; E$ e9 O- X7 p8 s1 J3 vtvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇# Z+ @. J; V! j3 {
其他：tvb now,tvbnow,bttvb$ j( _: C1 B3 c; y0 ~* y
肉鬆       
' O  `, n3 g  t' [3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
# c  g. W- {3 X1 \! Q3 ~( P6 t& m5.39.217.77起酥皮         公仔箱論壇0 w0 F, T& H9 i! Q: T
10片
7 e1 A2 [% A6 x" h$ V: J5 `  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! {: C3 Y; ~# |# x【做　法】
$ Q3 |+ }3 d( G4 H$ m公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, r' J$ D8 _+ Q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( w! T  z' ]& D/ N; w- itvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! ~( T7 M8 Y2 g) U0 E8 m# h
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.773 X! v9 u. P' y+ D5 ^
5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。
8 \2 q% M7 P: `( _0 D7 D9 o. I) a! o公仔箱論壇6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。- Q" \& G  k8 J. x" i
【備　註】5.39.217.770 b6 u* |3 B4 l! Z
數量：10個

BeiDouChef

4 o/ E# [" \# f$ O6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油雙軟麵包
$ v5 C; @/ S2 p( `( C【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  {/ n! n8 n! T! \  {  o$ i
中種麵糰：
% [* P: I5 p) z* n$ z4 i水       
; f5 @& K4 L; t5 X9 s7 W184公克tvb now,tvbnow,bttvb# b; e3 W3 ?. X5 m8 D3 R
高筋麵粉         ( K. R! {' D/ `/ R; t' W: C% I
307公克5.39.217.773 ]# w% J2 L+ H
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ E$ P" r1 q5 K9 i/ L
12公克+ H# B% ?1 R0 i& ~8 R! X  |
主麵糰：
/ L# A7 {, ?) I& B3 J5 H, V5.39.217.77低筋麵粉       
0 T3 t3 W/ r# G/ X5 ]# T2 E5 P  w5 L77公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. D8 `" H! V2 \+ X7 j1 {
砂糖        
  `3 C3 b5 U8 }1 d* ]12公克
& s+ k0 M; g: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb3 \, r& g7 V# j( F$ j: q
58公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f- q5 M% |( J6 O2 `$ e+ n
奶油        
( E# z8 K# E* X12公克公仔箱論壇. l; X8 Q  q$ b( |# j  r, c1 J0 n
        tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 U# \( p) J' i+ K2 e
【做　法】9 o- y! R- n/ s6 L
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 A: i  i- ]3 t; y+ B: @5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. ^4 Y+ e* Y; L) T( ?. i$ {4 Z# _3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; @& E& U. p0 `5 N/ [tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) t$ e7 K- z0 b2 }! h; q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇3 D" T  k& U/ q. @" B
【備　註】
  _4 o1 [, ^  N. f+ v4 rtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

7 F5 ?7 O) i. M% {* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米紅豆麵包
  m6 w% N9 P0 u4 f! D. E5 s【材　料】公仔箱論壇$ Q, v% Y. q3 d( }+ B# x
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% r: x; I1 N% l% j/ y
水       
3 a' I( ~# ~6 U" L100公克* \/ p/ o+ e5 L
高筋麵粉         5.39.217.77: a1 G: ?# _2 {* B* g& N1 x
167公克
2 k( k8 V: X# F  K, j新鮮酵母         5.39.217.779 P; y, s4 F2 X( V; a
10公克
$ L. c/ a& x8 t主麵糰：
6 d0 v2 {# ]1 ]高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ E& a/ E7 [; Z: J% M
167公克1 u" }) v6 v5 P% N  q3 A6 U( K
奶粉        
/ l! j7 c& p+ P/ ?& \( c- T, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
3 J* b/ S& u8 P" K& ?$ O細砂        
. @8 N( ]5 R. Z4 z4 A' e40公克
) y8 q. X! L/ o! t9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! P  D1 K2 |' C' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
, u- V% `0 x/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
8 ~3 P5 g. f8 S( {  b/ t, x) S公仔箱論壇67公克
) C% p! u9 Q3 M0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         + C$ G: \$ }, L4 @/ D. R3 i
20公克
. _1 s% v- F3 _( M$ Z5 ~! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
4 O+ d8 M7 x9 v8 [公仔箱論壇40公克公仔箱論壇" j8 e- `0 d8 q0 s( M1 J' d5 l+ D
其他：
* r. H+ u1 Y. I9 Y$ t+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米       
" M9 c4 K. f- t* e* W100公克
* ~: r$ _5 O/ Y紅豆餡         5.39.217.77  V6 i4 w/ _) h/ T
200公克公仔箱論壇& l5 ^" V2 E5 @. w5 P6 _- p
       
" f% [" M: q& @& w+ b; xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】* o# d! Y9 v( j
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 d$ v1 P3 _8 s1 }+ P! n0 p4 `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ s3 S- M+ \: a! S* k& u3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至擴展時加入紫米粒，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 Y8 W- `) ]2 }' m4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 D$ k- |) m* \1 ^tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
7 N7 R) P/ J# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# B7 n5 p  |; w5 B! W' T
數量：10個