
* W* i& a3 h# K A5.39.217.77半筋半肉牛肉麵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 ~. @( I6 R1 E
【材 料】, Q& |3 P4 Z# z; {" A) {5 m
牛腱子 300公克& V5 R; B5 f# P% b/ ^
紅燒湯頭 適量
* q. `; l* d# _, a! Ntvb now,tvbnow,bttvb沙茶 2大匙5.39.217.77+ [& }. {% {- K5 G4 t
白麵 250公克
J5 K' \4 m- u, L/ B" h青江菜 2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* Q0 A+ m" n" D- Z4 Q6 e
酸菜 1大匙公仔箱論壇1 s# B1 T/ Q9 W4 e9 T' }' V5 y' b& t
蔥花 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. f9 r0 O v" j6 C! v
7 @: |( s+ S) L+ ^8 ~1 x3 v9 E5 B! U
【做 法】
% j8 s) p! @5 a8 g1 o7 C5.39.217.771.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
+ S: I" I( k9 Q) x+ `9 `* o5.39.217.772.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。公仔箱論壇" D9 I( i6 k, ?- [
公仔箱論壇1 P; b5 ~6 L% \8 b l7 \
3 F. O/ Y2 S( A2 F8 P3 k
紅燒湯頭) ?3 [( y/ w" V' b, R2 \
【材 料】
( y1 G8 L: G4 K0 Y# O; K) Wtvb now,tvbnow,bttvb牛腱 1200公克4 [& L, `! C8 e" ~
牛筋 600公克5.39.217.77) o& Z% n0 w& f2 F
牛脂 50公克
' G4 L# g1 s; t/ n! l# ~0 ytvb now,tvbnow,bttvb中式牛骨高湯 5000cc
, F! P. T: w" D0 C: M hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.青蔥末 50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y' K: Z1 Y F# }' Q
老薑片 10公克
5 W/ W& ` f. H3 g+ m蒜仁 30公克
2 y: G* ~, @) `- J2 T5.39.217.77B.辣豆瓣醬 120公克5 v9 u8 r& V f b7 H. ^
蠔油 60ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. v, I# i0 R4 J$ e: ?" `" l2 _
醬油 150cc
7 l' U" }) \9 O9 u9 x, s+ Y# j+ u% `公仔箱論壇米酒 150cc5.39.217.77, t7 _' d& I( [) k+ y& U8 e* K* C
; X& p' V8 a3 E5 {6 q) F- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb. x! [ Y n" X& _
冰糖 50公克
9 L7 x+ [8 f+ d鹽 20公克公仔箱論壇/ o2 N$ Y) r( Q3 V- w y, M
麻油 20cctvb now,tvbnow,bttvb1 L! D& G+ H$ ~4 C W6 n# I. j
tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 B" t! E5 n# |6 w
【做 法】
4 {" U9 L+ r& z7 u; L8 b1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
- i4 H, w* u2 y$ E, v3 N( @公仔箱論壇2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
( |6 f9 O# g# u0 c% V$ Z( `- I3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。' d+ }" t0 A+ M" [
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
6 `9 Y4 d& @, H) d S& ?) Q5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |