BeiDouChef

) b& k0 r- j' ?* ?3 J5.39.217.77起司胡桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 R2 u9 c) z& W; p9 ~
【材　料】. d. z, L: r: d+ O! f( i
高筋麵粉         9 u: ?  m. k3 r  ], q' I
393公克tvb now,tvbnow,bttvb" E2 u6 y" ^, a, i- j
胡桃粉         5.39.217.77/ F8 \, f2 I8 H4 Q- ?" l
61公克
7 t$ |" }+ f1 {; Z, C% ]黑麥粉        
! A% y9 t, Z9 P# n* G% {8 V. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151公克
/ K0 c, r( X* `3 \: R! {小麥蛋白質        
+ K* e3 N6 @5 v  T, _3 P7 t1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ O0 M$ |0 l& u6 f- k) \0 p
速溶酵母         公仔箱論壇/ P0 C3 C" ^& H" R
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 e$ o/ s- V$ B- J  p
鹽         5.39.217.77( x1 O  i# z, w3 c3 x5 O* J
12公克
, k3 }* z9 G5 a0 v+ l+ s公仔箱論壇改良劑        
9 F% I* I  D* |/ ztvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q& M- C6 M" X0 L" S- z
發酵種麵糰        
* d# s4 f4 {9 D% p5.39.217.77182公克
; t. j; L+ K6 d) f6 x5.39.217.77水         2 o; ~* Y& g9 l- y4 |
424公克
8 B2 k$ A, P# ?0 v/ \1 E. e: F內餡：
6 L, \# K0 e5 p  J& ^5.39.217.77硬質起司丁       
# X; Z3 G( r$ X, ~. v$ W6 ?120公克tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ x. C! ^; K, K2 |3 ]! q
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j  k4 |4 S/ T, o# }
黑麥粉        ) O9 h: u5 j3 E6 O
適量
( e. t# g* P. M  ~  T6 F       
( ~( g) N5 r, A2 W+ _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 t' ^* P2 K; y$ {. [公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
# @8 W) F- O+ W7 G5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。% b+ _4 u9 \. u5 V1 C9 b2 P
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77& s+ N+ s2 ]; s' D
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 ^9 x0 w: c+ G; Z: s5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ D0 Q+ L, D# F: c' ~6 E5.39.217.776         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.77- B0 l- Z- l% k7 o- J& W
【備　註】( G2 [6 J! h% {
份量：6個

BeiDouChef

$ T+ {2 x% [+ E5 z  z  p% Vtvb now,tvbnow,bttvb亞麻牛角麵包
" z# Y7 S* j# \1 b) X+ a2 e6 S! l【材　料】
/ f+ j8 m6 v$ t2 \$ `/ A. W+ gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
" _6 Q6 _5 y) v- u2 \6 R5 }+ Ptvb now,tvbnow,bttvb331公克
7 |$ @7 G* d' h' c6 ^! q3 ~雜糧粉         # ^3 l- ?5 A9 t. \
95公克* T& F/ G( G, R
亞麻粉        
: O/ M6 W2 z7 m+ [& M- d- L/ u. d47公克5.39.217.77( L/ k/ g8 U/ M# n7 m) V% C$ c  `2 O
小麥蛋白質        
/ c6 E8 u) _  L24公克
3 |6 ~- v- |" I4 [0 }" _$ {公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 h& z1 Y. w7 s9 y. i6 q
5公克tvb now,tvbnow,bttvb; `1 T# [8 e0 K3 r7 b" [, l% e
鹽        
% `" D$ @0 w# e/ ]9 c) F6 f9公克
) X8 Y+ T# w, e1 x8 P  [* {, {tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         - _) ]+ ^" l  c, h- c
1公克
( x) F0 s/ s4 B6 L; `: Dtvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
0 n. O  O: ]$ p, W8 A* V- V. Ytvb now,tvbnow,bttvb142公克
) Z' o( k+ Q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb水         ( }) d$ L% M& {3 J  @& g9 [
307公克公仔箱論壇+ ?$ F" I# X; p& u, M, [9 R% X4 F
橄欖油        
& C2 ~+ V* {0 K% i; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
- O5 b3 C% M& a1 c5.39.217.77裝飾：0 d$ ^! R% B  V8 d' i% Y
蛋白       
6 d7 [- c( T9 E# v2 B- s4 n7 V- X7 P% Z少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 @7 T  Q" A7 d4 |% `9 ]
雜糧粉        
4 b) r1 D% y. J9 V9 ^; P$ Utvb now,tvbnow,bttvb適量
* O  E* d6 u5 h7 t3 k( E        公仔箱論壇! |! S6 g" Y0 N, X/ y- j" q
【做　法】
$ E! R" ]3 ~% b+ B$ e8 _tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇3 ~/ Z3 L  r" n% _5 ^
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! z* c; X5 p- S: G9 ^9 t* I3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
  ~" s9 U- y$ K: [4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.774 s% ?/ H0 m6 x& {( I* w
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77  [4 k1 z+ u% C! s8 Y. f
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
1 Q# G1 g* U, p; Y) |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 _$ a) t7 \7 g( V1 M& H. |. r% e+ w3 J" f份量：12個

BeiDouChef

3 R# W& K% V* J) ~9 W) Ktvb now,tvbnow,bttvb甜菜根麵包* `" P$ f4 ^5 x, u( y3 |: X& _" Z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( j4 Z  B; g' T) \1 p  W
高筋麵粉        
+ h1 ?( W' v5 N0 T" c0 g5.39.217.77621公克
# F2 X2 @/ |6 m+ k* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         公仔箱論壇( K; D2 K/ G. P% |
222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# J6 Y2 s7 o% f% y4 [
甜菜根粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O- v' I" Y( g( s6 @: M1 o! q
44公克
( Y3 j  e; y+ G) i7 rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
1 M* b8 h" M7 d) S! Q; o公仔箱論壇44公克
6 d2 c  f* l: C4 u5 b速溶酵母         公仔箱論壇+ E7 Z7 L$ D( K2 p: G
9公克
/ Y. o; P8 s3 `$ J3 _$ P4 L公仔箱論壇鹽        
% y+ k1 c& y/ x; w: l. O5.39.217.7718公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; `, c, W0 N* k- P( s9 H
改良劑        
# ]# B- T3 A1 _) P& b$ j公仔箱論壇2公克
" e9 v3 h/ E% u) z7 I發酵種麵糰        
6 v$ F' ^% k- T) q4 W0 A! A. Z1 t- t266公克tvb now,tvbnow,bttvb" w3 r3 U9 I- ~3 f: L$ o
水         0 J7 C0 F( y5 n
621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# z' @; R' v6 {  w/ a
內餡：
, p) B9 @/ }+ g7 E- `2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子       
2 x/ `1 H1 m8 \# _! n7 t9 e, U120公克公仔箱論壇& c2 H3 a, L& r3 E% ^: W
裝飾：公仔箱論壇$ {7 o1 n- i8 W9 u6 j8 f5 E
細穀雜糧       
) |9 x2 [7 A5 y) C/ Etvb now,tvbnow,bttvb120公克
) l8 Q4 E1 ~) v0 z/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        * |/ D* ~- {% K
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 W* p3 g! r7 S
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, ?! `0 {9 q' @% P9 E1 M# G5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! A6 I! J  ^  p; w# I/ L+ n1 s5.39.217.773         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
0 v4 y5 i7 @2 G* H  H3 Z4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 Q* R6 Y, D9 h3 P3 `5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇- m/ [. K9 s: E" |
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇- \: g) S! `0 x" c/ f
【備　註】5.39.217.771 Y+ s# D3 K# u7 s5 @
份量：6個

BeiDouChef

  _0 G: @) C2 G; B藍藻五穀麵包
8 |5 u0 Z& L, X2 h2 i【材　料】4 Y8 y5 O, A9 s* k6 _) K  d
高筋麵粉         5 d2 z. h4 V* ~/ ^! U: V
663公克
* }5 M- h1 L. y; \7 ^. c公仔箱論壇黑麥粉         ! j- @) `- Q/ @' E; c3 ]
227公克
, `+ t+ \9 ?! ~# T; D) q公仔箱論壇藍藻粉        
8 _2 V# |) k& \# e公仔箱論壇18公克
$ X' C! @" T! _- s: W小麥蛋白質        
$ j1 {6 i5 Y6 N  w5 o" U2 J- V5.39.217.7745公克
2 K, A) F7 F  t# f& h. g0 C速溶酵母        
8 R# D; o- F& Y5 v4 i3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
) ~0 a6 C9 ~0 C7 g: y+ z# F: e; l7 m# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) d8 O7 S2 H5 K# u5.39.217.7718公克5.39.217.77% X8 o2 \: v4 k# P4 N
改良劑         公仔箱論壇. j) h$ O% r. {  \1 i- H
2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 t) h+ ?+ `0 _- g
發酵種麵糰         , x# f' z* m( h. J( z
272公克公仔箱論壇7 U/ y# L/ [9 ]* z
水         5.39.217.77& S* W; c0 d$ e
635公克
" U/ U( S) ?' z8 P; r5.39.217.77內餡：
; h# v9 {. }: T% P( G5.39.217.77核桃        tvb now,tvbnow,bttvb% k8 F* a$ m0 S5 u; [+ B/ [
60公克
% f' A' U: q; W% G6 g葡萄乾        
! V8 m* L- p# W7 t3 Q' E公仔箱論壇60公克
0 U3 q' G  J) t' etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：4 F: I5 Q' l+ U; W% o) @4 M
雜糧       
  ]1 s' b  h! b9 j) ~8 @2 h. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克tvb now,tvbnow,bttvb* K+ L* D) s$ K/ [
       
# N0 G8 k* W9 W$ i/ R; n【做　法】
' ?8 L& F+ b3 n1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 `! ~, e1 y8 Y. C0 f2 _2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 O6 Y7 t* Q$ f: M+ D" u公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
4 _, L( i9 G, d- r. \) u; m+ U2 Otvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) v( j% K5 a- A5 ?4 M2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77! K9 f4 M8 u$ U3 K) d3 b0 a3 |
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。' G. @# P  h6 U
【備　註】
, X+ u* |! a' G  d5 X( o$ D  K份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- |7 X: U' K6 ?3 S/ g- d, i
胚芽核桃麵包公仔箱論壇! [% o* a- P2 o( z, \, D, e
【材　料】
. _4 F+ M9 T* }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         & L* F* V; |3 E' t1 x' x% D2 @
782公克6 g: Z" Z. Z7 A9 c" x; D
胚芽粉         公仔箱論壇: W5 Q) R9 w; i: i
87公克
# G4 R% `1 ~5 \- Z3 U. j8 ~; jtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
$ F, J  e+ M) ^9 M2 f8 j5.39.217.7743公克tvb now,tvbnow,bttvb. f2 D2 ^( `$ d2 C3 R
速溶酵母         ' _; `- L2 w8 W: Q$ j, x
9公克
1 R/ k0 I9 D3 r0 d細砂糖        
0 X% M6 A9 v0 K$ R) ]' l5.39.217.7717公克公仔箱論壇2 T8 W0 g, O$ V( k2 c, T7 x4 N) I
鹽         . I0 A" y, ?8 ?0 ]2 r. [3 X
17公克
, @$ z- |6 o, S; I* B( T奶粉        
- c/ ~; Y6 E" C3 s: P17公克7 S! i6 W2 U. J; o! a2 g. h
蛋        
; T! }' \8 j6 j1 N; n; G5.39.217.7743公克
. G$ P( o% `/ e; z% e5.39.217.77麥芽精        
! U  V; U! x) F7 a* a. ?  J公仔箱論壇3公克
: F1 H" c' x2 H9 f+ u: etvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
8 U  U# O5 Q8 I, c2公克
" q" [" ~7 Q6 A9 j& m$ m5.39.217.77發酵種麵糰         ( c( S- |* S5 [. P
261公克
! P( ?# B0 {' p0 G  e* Jtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb) L& o2 n& O. j" U) w
608公克公仔箱論壇/ g3 t9 |/ J% h7 P# C7 h
內餡：
3 m  ?9 m9 v$ p1 O6 ^; I. m5 `0 K' ^公仔箱論壇核桃        公仔箱論壇  A  j0 o4 b5 @
60公克
/ |5 V" C4 f( M9 |tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
, H3 N' F, E4 C, o5.39.217.7760公克
. s. p9 j( `0 d. O0 n+ Ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：. r- m: z) m: k5 P1 L5 T
胚芽粉       
8 Q2 y0 H  Z8 J% g; }' s5.39.217.77適量
5 m9 g4 r9 Y- I* y7 L7 o        # _% [8 Z9 k1 @2 H( ~1 [  N! T
【做　法】5.39.217.776 F2 n7 ~* a4 u3 }5 T
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
- P* y/ {7 L: q+ a' S2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: V; r3 o# M2 k4 f
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# o: Y8 J+ h+ ~) |/ z
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 P# t  Z/ J5 H5 Z  [5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 I: P7 x, M7 E1 d' y) E- y% S
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。1 n: C$ ]/ M, J1 c7 G
【備　註】5.39.217.77' a* Z6 E' B# w1 I
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77( ?8 [8 d5 Z# s3 h" m  |
芝麻麻糬麵包公仔箱論壇/ c/ F& l8 t  {$ ?, P1 w
【材　料】5.39.217.77- n5 ]) O& g% o/ g
麻糬預拌粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L; i5 ]5 ^9 J9 v6 m0 Z
250公克, V" f3 U: J3 [( R6 b) u& Q4 B7 F
細砂糖        
. j# T: P& I; N2 z) G# h25公克
8 b; A1 e& D9 g3 l9 {蛋        
. b- {0 q3 m/ @3 h1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇/ A6 l. B  n$ S
牛奶         5.39.217.77% Y9 n" ]. G, }  W: e2 e
200公克
5 v, D/ h3 u- ~7 M& }- p4 q5.39.217.77奶油         " U, c" [0 P% [- K7 _5 I
65公克
7 z3 h0 t! E5 ~  o. ztvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻        
/ F% }* y2 I  T* Ptvb now,tvbnow,bttvb8公克1 t! h0 k9 d5 V+ W8 ^
       
/ J7 S0 P; D. J6 D. s3 N6 B6 H! O& R: ~【做　法】5.39.217.779 B* b1 s7 Q" r- Y" z( u) O
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
( @4 d5 d+ ^. }6 w2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 V: M( e0 e, z+ |1 @
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; [1 r; {0 i: l3 D. o2 b
紅豆麻糬麵包
1 o$ \9 e9 J- w- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; E- B. m: v- @( \
麻糬預拌粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! Z4 O) R- ]% }: `4 g
500公克
2 I' ?+ R0 Q* l( T6 f  }/ itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77' K: [0 I  k( G
50公克
5 L" Z) [$ e% r( t5 _: r  k蛋        
8 N7 k8 S0 \: g$ a) [- B* n6 u0 x120公克+ X# Q% z+ l2 y' U% A% B
牛奶         , O, Q$ V7 L& a
400公克
9 M' q. P7 E% z" D! f9 q/ a5 N奶油         7 M6 N- p7 n/ w/ _
130公克
. {7 T. z% }  T* a, Ptvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆         . I: h; p  q: g* g" g( u
150公克
" ^" m4 ]. d4 S2 P' N2 o公仔箱論壇        公仔箱論壇( i  x2 B: q, j; o; |
【做　法】
2 a. U4 Y! d, g% ?公仔箱論壇1         將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 w4 R" r% U5 q/ W# z7 U
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 q- E4 d3 r8 Y- H. G0 Q$ I. K
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

# f5 O9 y# _7 F" B" Btvb now,tvbnow,bttvb松子醬大蒜麵包6 V, F9 e' |0 G
【材　料】
* \# ~5 R( p- F中種麵糰：
6 V5 M2 ~* i8 K/ F/ ?, v水        5.39.217.77* E$ G& w9 r8 A9 D( t5 B8 V, O0 g, Z
125公克
5 ^: p8 j  Q: H6 a7 F, ^: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: Q& g5 o8 V3 v4 J208公克
! V1 K3 T1 k7 w$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.77- f/ h& [# x  q
5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 b# Q* z0 f# G3 |9 C  ^; D0 k9 {
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) K# R7 {* P/ V
鹽       
' n+ @8 o0 M& N) d4公克
; `2 R% f% g( `; l$ u6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 _. @; ?- a  ?  }" {) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb  `) @* d- K7 y+ F1 `' Z2 t
細砂糖         : _! A% y) n. @/ S8 @% c
14公克公仔箱論壇2 C2 p% c& m. s  v) U. G8 L  x/ O
小麥蛋白質        
/ o/ I. Q2 U- L* ttvb now,tvbnow,bttvb18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 Y3 M# e! G- M: @5 V% _
水        
6 j* o0 k0 d1 L% B) I% f85公克- X$ R2 [, [% V4 M* X2 m% j% H2 x# p
改良劑        
* D" i6 V1 E$ [% ?, j/ rtvb now,tvbnow,bttvb1公克6 O! X4 a9 A$ i7 h7 i( {1 p
橄欖油        
- M0 k" s' z' ^! `6 [公仔箱論壇28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 z- T" }& ]5 }
抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb( D/ P8 W5 Q8 A( F* s
青醬       
$ j# F7 n4 o# {4 ?1 c4 X. rtvb now,tvbnow,bttvb50公克
# Q4 r9 o1 o+ k, t* Ftvb now,tvbnow,bttvb松子        
* h, K  X5 ?, Z& ^8 J( E* G5.39.217.7730公克
! `9 _7 N& `4 `4 }1 Z% c, Qtvb now,tvbnow,bttvb       
, ~% R) I  H1 N' q% Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 w# X- S# ^( q6 b5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 r2 v( U. F) ~& a8 m
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. y, M) @% R) x; h8 Y( ?5.39.217.773         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 H/ i4 f3 W; u1 u1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ s9 I( ^+ ]/ r% Z
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 Z; H  n2 l! B5.39.217.776         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 E: B! E2 H% t& w6 T3 D; v. E, W公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。5.39.217.77- X, K( V. ^# z! i% T5 d! c) Q  y# H
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。5.39.217.77; g' i: G! n6 U4 \5 o3 v; c/ h
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

+ x! v: ?$ J  c; @* c義式蕃茄麵包
# F7 k% f) l+ X9 v5.39.217.77【材　料】
- I" F- d! ]+ F. v# a9 B中種麵糰：
6 ^# O* B) v5 Q1 k水       
! h  v% O  K9 O) Z- x  Xtvb now,tvbnow,bttvb125公克8 ?6 r3 r- O- w
高筋麵粉         5.39.217.770 B6 }/ y9 o& a! _6 _, o, q
208公克6 I; P, _( K5 Y1 f; P5 `
速溶酵母        
& r) r  S% [6 t# I5 P! [5 W- Vtvb now,tvbnow,bttvb5公克
3 u: Y$ n; a' |; ^! K3 w5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
1 C+ Z6 r  w" f0 O# y4 I/ S鹽        公仔箱論壇) A' q" Z4 X- t) i- D
4公克公仔箱論壇8 Q. N) j0 B4 p' l( u( ~. R
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, Q* q( D* j3 G! _
70公克公仔箱論壇2 K( q5 ~' J7 W* N
細砂糖         5.39.217.77' o, o. P. Q% _& x
14公克公仔箱論壇) a  x5 j# |; Z4 J  x3 J  H$ f
小麥蛋白質         5.39.217.775 ?2 D8 a# }! T/ V$ y& c. F5 c; l& F
18公克2 H  l; L1 S3 p  ?! \
水         tvb now,tvbnow,bttvb  m: X9 J& F2 d  e# D2 J
85公克5.39.217.77+ ^- T. @+ r' v
改良劑        
0 y' m; b0 ?) R1公克
4 ]% w$ ]2 y4 x1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
' B8 Z3 P( ?- B0 K28公克
3 W/ V9 j+ u% x2 r5 i公仔箱論壇蕃茄粉        
0 L7 d7 [' N- a) N# J- E% r& M30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) l1 f+ X+ |' V; Y8 U1 m& j
蕃茄乾         公仔箱論壇" k  r2 d: c" M1 I* ~, o
30公克( J0 f. v+ d' O4 x0 ], w
抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb+ w; B8 m5 \/ y! t% J, V2 E9 E
蕃茄醬       
5 S* j/ r4 @2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77$ `1 \& |" ?0 z
       
* g$ k$ e  u! D1 m8 k公仔箱論壇【做　法】, @# r5 m! t- C
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( d& A  O" _2 A2 p8 R1 D' }) M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. ?. X* _2 A. Z# |5 h3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% g& C& R) j1 E5 L公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
7 H$ m% Q+ w2 {, W0 [6 U% itvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 W( s4 f- Q, E% N
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 b- }. t' |8 {& i' r6 e0 _# Itvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
* d  H) F/ h. J0 h& e; |5 _3 v; i. F' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。7 Z9 B" D: }- {+ ^+ x* {. {
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" W* B% Y' v$ s5 h8 h& O
份量： 2個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* h: W. ?! c. q6 s9 n
南瓜子五穀麵包
. `7 c" J' u; \  ^  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】- f4 d' A! ?- @5 ?8 q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 D- n  `6 ~. O6 Y" u- _
656公克tvb now,tvbnow,bttvb5 n" s+ {: ]" p, M. f
黑麥粉        
' r' O4 x6 G; itvb now,tvbnow,bttvb219公克
& |1 P" `0 |' V% c; C- u! V小麥蛋白質        
, u2 B7 S& E8 Y2 {% [6 A, S, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克
/ ~; k0 o3 j( T+ h6 g) M5.39.217.77速溶酵母        
, I% b4 \2 i9 \公仔箱論壇9公克, u$ p# u/ E; o, _9 |; Y9 L
鹽         5.39.217.778 V5 R& d1 z+ |
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# I( ^  F( |9 r: O3 G/ x0 k
改良劑         5.39.217.775 \4 D$ u/ i+ u4 J. A( c
2公克5.39.217.77/ n  e! l, a9 ^% ]3 ]  J
發酵種麵糰         5.39.217.776 `( d1 I3 ?( Z9 c0 j! S5 x2 m4 b
262公克
  D' j2 K- p! X1 p' c8 N- g# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇% y8 C6 W1 r8 z4 Z* ]; a. J. u
612公克' e3 T6 e+ W- M* [" ]7 Q9 i. D
南瓜子        
3 }8 Q. O& J  X+ ^" ]7 J/ O公仔箱論壇70公克' U  B% N  z' F$ s* \* B
裝飾：
1 q7 ?' Y% M; B% t: x# T6 m$ b7 e& F南瓜子       
% w- v( T8 I/ n/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克- D# v( d  x, V; I* [2 J9 r
          N; a4 ^! Q8 J
【做　法】( J+ S4 I% J6 |
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  W8 a: F9 I7 B9 I
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; u% ~2 q0 J1 x3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
+ g: ?: ^) h: ^0 l公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- W4 u8 }3 G6 T2 f' |5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- k) O% ]* W0 @% h" q9 c: N6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 ~( `1 ^9 e# u: |8 f
【備　註】
% }) {  h% V5 y' q* V" P0 B份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77( i! U$ z/ c5 W) B8 T! W6 m
北歐堅果麵包
) j. G5 a9 h4 s4 t* c5.39.217.77【材　料】  z' i+ m# |$ j" V
中種麵糰：6 x8 M. G- q! ?3 {. h
水       
3 T: V( E# `6 B) Q, etvb now,tvbnow,bttvb380公克
7 G, |4 x7 w) P5 y2 S1 R高筋麵粉        
) H3 P# Q( W3 ~8 s$ Q634公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' q% M2 O: \  y
新鮮酵母         % d3 T4 ?8 _  g! ^) O7 O* i
33公克
0 a" m1 N0 H5 r* j4 i) H3 Utvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
- p4 ~" f9 P+ p) X% x公仔箱論壇黑麥粉       
4 S- @4 ~" v7 e" T9 d2 M9 }5 M' h180公克
# c. h+ I- {" Y2 O/ v8 X5 T' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
/ p# }. l' L: q' L4 }  I422公克tvb now,tvbnow,bttvb6 r; ?. Q' S. b* h3 E# c' F! c, q
小麥蛋白質        
1 F4 [3 U3 {: e6 I! r+ R' }0 M. |tvb now,tvbnow,bttvb53公克
# Q1 U# l* C$ M公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 Z) ~8 J0 b: r1 D' v
21公克
8 O- |, u. }7 ~% C  v  s! a$ ?公仔箱論壇鹽         5.39.217.77* F) o) }) E# ]4 r- C6 A/ j: R5 g9 o
21公克公仔箱論壇" `* ]; e; S# W- J2 P: i0 l
水         5.39.217.77  L% k9 {5 V1 R9 M4 A% K: V2 s
343公克
4 U" R3 U' n" }0 v# m" i5 `( E橄欖油         6 B0 O1 n3 k2 o
106公克
9 @  u  y  D9 u5 j6 O. Utvb now,tvbnow,bttvb其他：0 c, x- F" T' K9 k
核桃       
6 u. w  R) l, e' i4 ~# u$ [3 _( h50公克
3 G, P' D* e& R# ?! {5 a0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         $ Z' d; P' `) \# c( R% W; R  p
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# _8 I: F: z) a% `, U
青葡萄乾        
8 C) N: E1 c! ?) N. C公仔箱論壇50公克5.39.217.774 G5 H5 j! W. N0 ?
蔓越莓         1 p8 f8 t& L" `% T: S: b
50公克
4 m: U3 B: D& u+ m) i) w" ftvb now,tvbnow,bttvb松子        
- M* l: \& f: C8 U0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
6 f( J# R( s3 ]! F$ e) ~0 i" g公仔箱論壇       
* e; \) p2 W7 ]- [5 w/ s公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. l+ [6 F$ n
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
5 {8 K6 }& @! f3 s2 e; L7 [5.39.217.772         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 u* @! z4 }! K) y8 j% f3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 e$ z0 ]1 s! S6 ytvb now,tvbnow,bttvb4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 s3 W, p+ s. l( G2 l) F5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇5 E( h9 T5 n) Y  |6 H% F8 M9 k0 i  |
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
# x8 b" A0 N% |1 \  W# y: \$ E8 K, k【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* }0 t$ e: u1 v
數量：6個

BeiDouChef

5.39.217.770 M, d" q4 O* v% f
南瓜麵包
& O( U6 k9 y1 O6 R【材　料】
# w$ B& N/ T& U( r/ x2 S公仔箱論壇中種麵糰：: g/ Z  G  g2 K9 s8 }+ E
水       
& V, |; S5 S, m公仔箱論壇310公克5.39.217.77: F3 O. M$ u# S; a! `
高筋麵粉        
0 I( q0 P3 W9 B- L1 \8 z公仔箱論壇517公克
- @7 }; {6 C, R' u' W/ s& T4 L! \公仔箱論壇新鮮酵母         8 ^- y7 j6 z( e" B' ~# }; g  \
12公克tvb now,tvbnow,bttvb' u& H' R' w! Q! P
主麵糰：公仔箱論壇9 O' t# N! b5 I" P2 U
低筋麵粉       
. O* A; W: \- P) d" B222公克
6 d- Y0 e5 L" w. Z7 p6 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         & u5 E- H; w8 W( I6 z, V# b& `; Z1 Y
15公克5.39.217.771 C$ ]6 W& n, P& O7 j
水        
0 {4 {# H+ q  ?1 ?268公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% B/ s$ D' \5 t5 ]$ t
南瓜粉         & _% T8 `" Y. Q4 z" l
105公克5.39.217.771 Y; B( h6 T" X) i
        tvb now,tvbnow,bttvb! }2 z. d& ?7 ?: J: H' u. w
【做　法】
8 T/ n  K* t* K% i  v% F; _9 j, m1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% i' ]  A9 W9 c+ @; u6 t# X2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ R7 S) N$ u& @/ Y7 F) `4 T" x3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 r. |9 C7 h; O5.39.217.774         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 r" k- C( ^' r5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
% v+ e6 T, P1 {【備　註】
% T. S5 _+ s% h! ^% x數量：13個

BeiDouChef

) Q  m: s5 r/ \' E. l全麥魔杖麵包
3 d3 E8 @6 i' p; _. I9 g5.39.217.77【材　料】
) {0 R- F3 d0 g# Z6 u0 r5.39.217.77高筋麵粉         1 R. r5 d2 \# t: Y% n0 g! G& ^/ [
616公克tvb now,tvbnow,bttvb' c' ?& \, W9 S8 i
全麥麵粉         5.39.217.77, Q7 B5 [7 |; q8 s, M" k$ \
410公克tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ f, x4 x% s+ V2 ?0 u
速溶酵母        
% D" C: f- a. _# |10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& N- C1 j, K# d
鹽        
# |4 N4 ^2 \+ S! G, S, H: Y0 M6 stvb now,tvbnow,bttvb22公克tvb now,tvbnow,bttvb! Z  s& Z3 u% N' _6 a( A
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb* I" m! Y( T( N4 n0 R) z7 I2 M
2公克# T, _9 Q5 {( d! ]- z( z
水         5.39.217.77% c) o$ A6 J4 Q
718公克
7 I6 X5 x; ?" {3 w* _4 `7 c5.39.217.77小麥蛋白質        
" N1 n( Z3 |0 r9 G6 [0 n$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克+ ^: h" L* X, K7 n+ f
        公仔箱論壇* e1 j, L' B5 @3 z1 e) ?
【做　法】
) D. a: P; I( `/ N$ x' o4 m  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# z) I4 m+ Z5 }' K2 s
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
. M* Q, F( C0 dtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! |2 b3 J% d: o4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇% s1 Y" p4 E& k- w  \3 n6 Z1 R
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.776 }/ ~6 e4 |8 B; C$ B( U) z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 P+ ]% m9 }
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 T+ h6 l* H! a: m6 W( t  Q: f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。' h" o2 A& m# i0 G/ @7 n4 {
【備　註】
# j; Y2 T, I7 ?+ ^* ^份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 s. Y* x, g8 G9 K$ Q
蒜香麵包
* P# l- U1 a( d$ r; @  z+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( G9 @( I4 n9 k# M9 |tvb now,tvbnow,bttvb法國麵包         tvb now,tvbnow,bttvb% M8 K# P! m; N8 ~/ n2 l
1條公仔箱論壇1 V( k$ d' ~" `9 S! B. B" ^: r% K. Z
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ B- l, J. g9 Q) U3 Q; K
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 L8 V3 r  x0 L
蒜碎        
7 P8 Z" O4 m/ s9 m3 X2 ?8 Y5.39.217.771大匙公仔箱論壇& D' u) a% J9 M
乾洋香菜        
6 w7 d2 B4 \, _; z公仔箱論壇1小匙
4 ~0 f5 @+ O8 s- s! @【調味料】
7 {# p. z2 U' `" }' w/ h: A1 w; J5 q2 i公仔箱論壇鹽        
8 P/ Q0 p: P2 @$ a少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) n6 d* G3 ^
        ( @3 v- |, w" {( U% n- j$ \
【做　法】
4 c$ W# V4 g/ z: Z' ~/ m公仔箱論壇1         將法國麵包切成斜角厚片。
) }  y( h0 ^+ r% ]" d$ I公仔箱論壇2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
6 ~% b8 |& c: ]# Htvb now,tvbnow,bttvb3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

3 n. y  }( P, E0 ?# R& _公仔箱論壇硬式牛角麵包
. ^" W2 u+ i4 M* V7 }! k  M5.39.217.77【材　料】
# A4 Z9 P" b+ s公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' B. s( b" T' J* \3 e( K6 K
水        6 w* J& v* D- I) l" [4 p- X+ w
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' [% F2 ]  g- }
速溶酵母        
8 P7 v( }. e$ k, Q  ~3 {4 Z; r  }3公克5.39.217.77) s# c3 p  s" O6 m" k* F
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 B" T' t$ S8 s$ X; V( b1 Y
207公克tvb now,tvbnow,bttvb* X5 P+ I- q& }0 Z+ j, w! ^2 i( L5 z0 w
主麵糰：公仔箱論壇$ c: k" E1 x- f2 d+ F3 n; b
低筋麵粉       
9 O, V! t/ d7 n' E- j* _% A5.39.217.77207公克
8 E5 w% h8 ^* C  g: k5 j7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
2 j3 F: d' b! Q7 Z$ B( F100公克
) z6 T, Y' o$ o* B% ~: V" mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.779 F) K, |7 K/ s  J
6公克
) w8 n/ N# u) m: K, ^6 U6 q- u公仔箱論壇全蛋        
6 w' V( Z% m! w4 rtvb now,tvbnow,bttvb25公克5 i* f! h( C) b1 V( E  e
奶水        
* d( N# N6 c/ h$ j公仔箱論壇78公克
* i0 {5 q3 `, g) S7 S6 F) q5.39.217.77奶油        
2 @+ r, J; V! G/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% W/ u. f3 Y& g$ u
裝飾：
7 H; F3 R5 o+ b- ^/ ~6 otvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
- |2 O0 x: q0 m! n- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
/ m% ]( q0 S) |  `, B3 ctvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb$ {# T+ Q  ]" v2 \* l- ]) X& `2 [
【做　法】
0 M' b6 V: I* x# S$ h公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
) `+ m$ s- K+ ]; ^2 F' B2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
; y, v/ G2 u* o# stvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
9 s# Z' o9 Q* o5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
8 ?) D& T7 W6 H2 d% K+ j# W2 A# |5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.774 G3 G; T+ g& {, ~# I
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
6 @. q* }$ B0 C, b0 W0 C! {; L公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
& w0 g8 |1 [$ R1 H' E; ~3 i- o8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; `& g  \; q0 D9 O' h- U
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
2 f2 G  y  H; Q6 N- `【備　註】
/ ^) n0 ^* V( Q( Q, x- Ptvb now,tvbnow,bttvb數量：12個
* U; R* j* g& H0 F, K" [6 ]! B材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。