
& O: A ]9 y5 B, [% N6 V0 s: Utvb now,tvbnow,bttvb松子醬大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) g5 s' A5 [0 ^
【材 料】6 K5 E. Z! d* y
中種麵糰:% p. F$ V2 q) ]" q6 V8 I$ }6 [
水 ) |1 K: S1 r, L2 J8 ]0 e
125公克' i, h+ y+ u( X, f/ `* B
高筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: ]# A) V u
208公克
& b" s6 N5 R2 I* W, v* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ J* T( K! V! o E1 k' Y. ^
5公克tvb now,tvbnow,bttvb( \* M9 a1 q7 \3 ~" M
主麵糰:
_# z3 }; e& M% H9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 % l, C0 Q( E) }0 _% \
4公克
& e3 q+ a c$ N8 R+ q4 {公仔箱論壇高筋麵粉 5.39.217.774 L5 C. S7 s% w! x' f' t' V, u
70公克
' W$ S& p6 L$ l4 }. c3 G+ ?; w公仔箱論壇細砂糖
% E7 {, @6 M& E# Y& @, q) j14公克
1 r, v7 b9 J* L3 Y; ?5.39.217.77小麥蛋白質
' x4 K4 h9 y" N; e6 J7 J: z5 V6 L1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
9 H$ }6 C1 _, N3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 , ?' z0 k7 ]* ^3 S2 k2 [! A
85公克
* @* Y+ D6 h, c ?tvb now,tvbnow,bttvb改良劑
$ N# [; z' @2 ]2 k- L0 ~& c2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X, @: K9 a. X% T( S5 q
橄欖油
0 Y# X, e4 d" W5.39.217.7728公克
0 G" O6 @% M) L, B- u% `- d抹醬:
# {0 Z ^* H0 S1 i t! g; ]+ [, W, z公仔箱論壇青醬
# \9 Y/ b, q1 W+ h4 W$ Q7 @+ ~tvb now,tvbnow,bttvb50公克
3 I S0 m" B6 w0 f6 o1 N9 T松子 tvb now,tvbnow,bttvb: c) I& z1 {6 [' Y
30公克7 c% V! T3 ?( f1 V
/ |& A% s8 A, Y公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 @ |! P3 \7 S# S: U
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- u/ `' U+ i4 }4 p4 o5.39.217.772 將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 Q8 N7 C( w; j0 i' I
3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb z: b. G6 }/ Z4 g
4 將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。
/ A# B; O: C" u2 _5 將作法4分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
^3 l$ y4 v; w! G" Ctvb now,tvbnow,bttvb6 將鬆弛好的作法5再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵,約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
' U9 E/ o7 Q# h* w" e2 i' q公仔箱論壇7 將作法6取出,在表面撒上少許高筋麵粉,並劃上幾刀,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘,取出放涼後切片。
3 q9 b0 u+ w- m" K# \/ L4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 將松子放入烤盤中,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火150℃烘烤約?分鐘至熟,取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* A+ n, R' F& d
9 將作法8與青醬一起放入容器中拌勻,分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。 |