BeiDouChef

0 g& R, I( {, S+ }! N- i" h7 h) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司胡桃麵包
; X( G8 r% d3 q) i% R5.39.217.77【材　料】
; E7 w; Q, v" l3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
8 g" Z' {( \( b$ Y7 x% m5.39.217.77393公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z# _9 f* i+ y' J
胡桃粉         ; x, s5 {  R  ~" g) v
61公克
; C, C; s7 f+ d. P0 W黑麥粉        
1 n, |) G) c/ G5.39.217.77151公克
% `; j' ^6 W- F6 h6 R8 h4 c9 y公仔箱論壇小麥蛋白質        
7 k0 k) T0 b6 _5 R0 @30公克9 I$ q: \* N7 Q; p* q
速溶酵母         5.39.217.773 w+ W; R" L7 g# V- i  w, v
6公克5.39.217.77' L4 E: Q4 M# O# M- U  ]. F
鹽         / z0 y( q2 d2 A/ Z0 V# N
12公克6 v, M) h9 y, Q. |  M' G
改良劑         % x$ C3 G* E( n  Q
1公克1 z" I7 a  U( V
發酵種麵糰         6 _) ^* j# Q! u7 g4 A
182公克tvb now,tvbnow,bttvb# s& a% p0 [1 q' ?4 V
水         公仔箱論壇* t% q2 V4 U& T. B  \& S
424公克5.39.217.77. B& D9 \8 }/ k4 j3 V6 A, C# G
內餡：
4 V# d; p& Z' O5.39.217.77硬質起司丁       
! {+ A" R0 l. S+ A1 x- n3 |- s120公克( L6 k+ c% P, p% w  i" M# N
裝飾：5 A1 P& j3 `: W$ Z
黑麥粉        % \3 u  [! e. s+ x
適量
. f7 i, R8 f) t* Q* B( r' W! y5.39.217.77       
; t) `2 @5 a0 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 W0 N% g& x& j% c公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇) l( h" I* |! ?& x( Z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇9 i* h: H8 }0 P- n, s. v
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇% R. t: q& w( [# Q9 Q
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77" {, W$ ^9 [: k2 P( C4 T& t( T' ~
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# ]( H/ {" N/ Q, s6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
3 i' W2 O& t, e5 V  ]/ L! L3 ^' L& j【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j/ w0 }& x$ n# \' B: i- Z
份量：6個

BeiDouChef

1 g, F9 s7 d: a( F$ w2 M7 q亞麻牛角麵包公仔箱論壇& W+ e1 H: S9 n8 F4 h, k& ~
【材　料】公仔箱論壇3 V( b' b& M8 H
高筋麵粉        
' k8 Q* @8 M+ I' x& k+ f2 |公仔箱論壇331公克5.39.217.77" J5 u; t5 q# l* I: o2 u* ?
雜糧粉        
  T+ X. R7 `+ g7 b8 \7 N' \5.39.217.7795公克5.39.217.77, U: i' {! `8 z6 k0 i# A9 ~
亞麻粉        
, e0 }% T  h! D" u+ R47公克
2 p1 l5 U$ U6 u) I& \( _tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
" o; d/ c+ h) }/ V1 y* ]  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克5.39.217.770 n6 @9 ~+ w$ u4 p0 \% L
速溶酵母         公仔箱論壇% O0 \, a8 M1 u, }5 m
5公克
& N: i1 X% _) w1 h+ D& J- {0 v5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 U. c7 r7 w* f
9公克5.39.217.77$ X- |! k0 @: Y% }% \
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; i/ B7 i/ [; t9 o- F" }9 Q; d+ g
1公克; s' P8 H; U" ~" N
發酵種麵糰         公仔箱論壇, X1 b1 L" Y0 l
142公克公仔箱論壇0 {' u% G; k- h& U
水        
- {9 n' R" l8 Stvb now,tvbnow,bttvb307公克
; D& l% |$ k4 x! y7 X; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         ( o. o/ P6 O7 I) A/ X( E: _5 {
47公克
; t5 `) N. E4 ]( A0 otvb now,tvbnow,bttvb裝飾：, f( z/ M8 y, x* H6 ?6 p
蛋白        tvb now,tvbnow,bttvb# H4 V7 K" {1 F+ d1 Z) A2 y0 m
少許9 b( ?- F. ^' r
雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb% h. }1 o( |: o6 E
適量
4 ]! v! d& A$ ]! u- k0 A5.39.217.77       
0 D: o: ^9 [) J公仔箱論壇【做　法】
6 @3 @9 {2 @8 l2 y  Otvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: u- c! T" O7 w6 B  P% C. A
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇$ W# ]# r& P7 @3 Q- d; F
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇3 H' Q# N- l, ?* V' k
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 p% k9 Q* h( Y
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。- O# v# x, a' U$ T& v" u9 K6 N' Z
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
1 S+ k& w9 ^# u) d% M【備　註】
2 z. y& x6 @) z/ Z公仔箱論壇份量：12個

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tvb now,tvbnow,bttvb' F8 O! K- G' G$ F$ s
甜菜根麵包
, P# o; U" e  N) T, Q4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% m  q0 l8 v) S$ c1 S6 P% Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         0 l  O% H: a% B* z( X9 }
621公克; L; r) \+ ?6 @+ w, A
黑麥粉        
5 z3 z) m9 e0 e公仔箱論壇222公克
. x0 H2 d8 [' j甜菜根粉         ' M5 U9 p; h9 k
44公克公仔箱論壇. i' U9 U, ]: X% W0 K
小麥蛋白質         公仔箱論壇8 I. e" |1 y7 A; }. O, w
44公克
9 B2 {8 H* d+ ^+ |速溶酵母        
6 T; ]1 L6 r1 V" I公仔箱論壇9公克
" ]! G1 a9 ]* e; _3 }6 S+ @" |鹽         + V- P* H: M9 ]1 u
18公克tvb now,tvbnow,bttvb, w, `' q+ M4 B% G% u* _
改良劑        
% e. m0 ]+ v6 l4 `& k3 w9 z5.39.217.772公克
  h& Z, V8 ?3 K" T+ A6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         ( f/ {1 s; v3 j' X9 }( D+ G
266公克* S8 s+ u: D. y
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 y* p/ e+ e. B' B/ \) ^: f
621公克
: C0 g6 |$ C# J內餡：
; W; c  u9 \; r3 {" q% M( y( T1 f2 s南瓜子        5.39.217.77! s$ q& i( K$ Y# z+ |7 V
120公克tvb now,tvbnow,bttvb) p8 J( h8 V" R
裝飾：, l' Y2 i" _2 V1 b4 I3 S
細穀雜糧       
' l2 e, f) L8 L# r) Q& K) W5.39.217.77120公克* o; ?8 b+ X' b! C
       
" I3 l* t  `7 \0 q8 _' l, m公仔箱論壇【做　法】$ V- W) Z0 u) j  D
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& v1 C8 K# ?8 Z' s* i# z4 j* d2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: A" `3 ]5 e  E! _
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
! }/ X0 M3 K) ^/ j5 t4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 H7 Z: U5 g) J! w% q6 i# z8 @3 V5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* T9 i) e1 E0 S1 f* Y. D公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
" f+ M! H: r( K1 m3 h4 v/ Q$ Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 i) e0 R/ D, ^! X, x3 A3 o" a
份量：6個

BeiDouChef

- d# D1 f5 n2 X) V$ e, Htvb now,tvbnow,bttvb藍藻五穀麵包
6 J$ N) y  _/ r& U/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77& g7 d$ @. b' [- _* a
高筋麵粉         & F# }9 Y9 w. n7 e) G3 |9 i2 v& g
663公克tvb now,tvbnow,bttvb& `% d: N0 O' V" K) e+ n+ m. _- n! g
黑麥粉           c' |: t5 \& A
227公克公仔箱論壇$ e& o7 ^* X' ?0 d2 w
藍藻粉         5.39.217.77& ^: ~8 @2 z+ a0 }/ [8 l4 E
18公克公仔箱論壇  b8 ^" ~3 G! ?. }1 g
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 j7 V# I$ p
45公克
4 w" @! b4 r, v速溶酵母         $ M! o5 {" [% V. s. M0 F
9公克tvb now,tvbnow,bttvb& P& k# D) B/ N3 ^( v' E
鹽        
/ L' \2 g, v; F* U; i& A  z公仔箱論壇18公克公仔箱論壇. u5 n7 |( X/ K$ X0 ?
改良劑        
) I' e4 q" m  W& m( t. [公仔箱論壇2公克公仔箱論壇- g, e$ e- a* m0 u5 F  V
發酵種麵糰         0 U8 w( c$ k5 ]' j3 r% m4 i
272公克公仔箱論壇; c) D2 X0 ]. u
水        
' }& I8 h: |8 v% B  X% Utvb now,tvbnow,bttvb635公克公仔箱論壇$ A/ m) U$ |0 ]
內餡：
. |8 Q. ~+ z# n核桃       
5 r* Y0 d! \% l7 V/ c60公克
+ [) a) ?' g9 s% D1 Wtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
9 ^) G% F6 I$ h  T% P60公克
) u9 W; t) }; n) @' f裝飾：
7 ?6 T: \; A' _9 Z雜糧        tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' z/ n; @( J$ E8 t' g
120公克公仔箱論壇* r( [; L. ^9 i) T. D: y$ _  T9 W/ o8 g
       
- j  K# q0 c/ W  ]" X) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. }5 c6 ?" X2 z" @$ W$ Z) }; Q3 z公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ C7 k; q% P0 q6 a' Q2 {) o
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb$ c( B5 M; E4 G8 q/ H6 T) V5 b, _
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇/ T$ h/ T' a$ `3 d! g4 _/ S
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( S8 \% ~1 |0 ~. s/ Q: S公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 R: B4 f( @& q2 q9 j0 j8 T' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。" m+ L" h8 t( d! e: f; s
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ k# ]+ \, L% Z" B( w
份量：6個

BeiDouChef

" H( H: c1 N- o6 t0 U5 C5 S胚芽核桃麵包
, F% w& H% D0 \" ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 r) ^3 m% o) Y1 y2 \高筋麵粉        
1 `/ |6 q- K  b  L. _4 t' a' D. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。782公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( r# L: d, w6 e
胚芽粉        
$ R( N/ j  ?, ]. B! U, c4 p3 \5.39.217.7787公克tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 d5 |$ S$ }- p: t% R& ?* |
小麥蛋白質        
9 p0 F) s/ T3 \4 ]公仔箱論壇43公克
  \9 k# Y1 t: Ktvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
7 y4 t  r1 X5 i# ?1 a5.39.217.779公克+ d, L* N, ]# ?% ^7 A/ o0 C+ [3 V
細砂糖         公仔箱論壇( w+ N  z, z" r9 F
17公克公仔箱論壇) O9 @4 i* R/ F  C% h
鹽         公仔箱論壇5 t9 W" _9 F& A& ?/ X% s& b
17公克5.39.217.772 Q3 r) v; R# L; |3 [6 R' c0 B$ x
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 b( Y% ]8 {8 o: i! `  c0 k
17公克) N7 X$ w1 ~* L  j9 G8 {
蛋        
8 r  A8 H/ O( D; ~6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克
* l7 P2 k+ j/ c+ a- C- r2 O公仔箱論壇麥芽精        
3 n' _1 b) m0 o7 T1 y  I& [! k3公克tvb now,tvbnow,bttvb7 o, Y$ f+ ?& r) k' O
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! d8 ~7 t" _+ ?# O! H; `1 S
2公克
4 h, A% {5 W4 u公仔箱論壇發酵種麵糰        
+ j' j' ~: j2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
" f5 l  w/ ?. `$ o$ z; F+ J公仔箱論壇水        
/ r: s5 K7 P+ s1 y( Z- gtvb now,tvbnow,bttvb608公克5.39.217.775 w8 R  ~: \. [: y5 A& V( P! c: ]! G
內餡：
, G( h, @, q3 \. m+ Z* g; [5 @核桃        5 g+ A( Z+ w4 o9 `0 o
60公克tvb now,tvbnow,bttvb( _- Z( y0 @; H6 b0 O
葡萄乾         5.39.217.779 H& Y0 e2 j% M
60公克
, `; l1 y. [+ B/ r' K& d7 Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇0 x4 a; N' o: V. ~: r
胚芽粉        公仔箱論壇: ^- [; \7 b3 Q7 i5 d; \
適量
9 l* [- w" y' A4 I# J* K9 j4 N+ m        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( T' h) d3 X: V. Q1 i
【做　法】公仔箱論壇' U9 N% U; T3 y, g( I, G  c
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
8 ^& j8 B+ V, ]6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( v* W/ h/ ~
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。7 T( f% f, k4 _1 [1 b8 M
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 b. c/ A  i8 S8 Y) s! K2 K
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 A5 R' J1 f. k4 G4 G" S% A: X8 Qtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! P. o6 d) r% F' a9 Q/ _【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 B) l- T( Z. T" h, P! j
份量：6個

BeiDouChef

+ d- _; y( u+ v1 K' ?& c. L, y' m. k, Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻麻糬麵包
- q/ V$ c8 O% Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇6 U  M2 Q$ v8 k5 r5 Z
麻糬預拌粉         公仔箱論壇! V3 o- T; O! g3 g. Z7 w6 b! k
250公克
8 d2 a6 ^, I6 G' T& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇$ P  c$ U7 K* n. O% S  {" R
25公克
$ r0 V9 Y. O7 C+ ~! |蛋         公仔箱論壇4 H7 q( v( D4 C: ]! }
60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ X* k1 t4 s- a0 m
牛奶         # G. y& c0 v" T$ e% j) E
200公克
, R5 t( k5 {, L# I1 j. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         + b$ R+ j7 i4 @
65公克5.39.217.77/ O2 `1 O) G2 |5 y, q% h1 Q; f- f
熟黑芝麻         5.39.217.77% Y5 T% B2 l% p2 p! h) n
8公克公仔箱論壇* c1 \# {' ?1 y0 }
        tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% n: K' N  C  x: q- S7 V+ Q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& S& {* L0 J  ^. S$ B
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
) }5 R8 z+ Y* t( X/ z7 f: A8 X公仔箱論壇2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
  w7 D. I/ ~( ^) i6 T公仔箱論壇3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇: K) K8 i' n" F% o
紅豆麻糬麵包. j( |/ R4 X5 K4 N5 P6 z
【材　料】
2 `  w9 K# m  s2 L7 I8 \# [+ P1 x公仔箱論壇麻糬預拌粉        
  k9 W- L0 d  U- Dtvb now,tvbnow,bttvb500公克公仔箱論壇! M* \; x& h# {1 E3 G  {
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" z1 A- ]) X6 Z8 ^
50公克
, Y+ D$ O; p0 @1 `5.39.217.77蛋        
! E: z6 K" {5 G- @& V' c/ C3 I120公克5.39.217.77) z$ N8 x2 {  V9 }
牛奶         $ {5 ?2 e0 ]! b) Q2 }2 F* r
400公克% g  J) ~+ Z- c' O1 ^7 S: R
奶油           b# _- _/ I/ @5 V% N0 c& U  {
130公克5.39.217.77! h; P2 f9 ~5 C9 {$ l3 ]9 |1 n
蜜紅豆        
1 J  h. S' n5 }* {; W公仔箱論壇150公克
  k9 k8 y6 T# G2 Y2 Q$ y       
  Z0 Y8 U6 E1 o4 n2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇! p& H& L1 C  P4 w
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
0 N, L; Q. H8 f( O- F, N2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
5 n+ g: [7 H* H5.39.217.773         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

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& O: A  ]9 y5 B, [% N6 V0 s: Utvb now,tvbnow,bttvb松子醬大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) g5 s' A5 [0 ^
【材　料】6 K5 E. Z! d* y
中種麵糰：% p. F$ V2 q) ]" q6 V8 I$ }6 [
水        ) |1 K: S1 r, L2 J8 ]0 e
125公克' i, h+ y+ u( X, f/ `* B
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: ]# A) V  u
208公克
& b" s6 N5 R2 I* W, v* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ J* T( K! V! o  E1 k' Y. ^
5公克tvb now,tvbnow,bttvb( \* M9 a1 q7 \3 ~" M
主麵糰：
  _# z3 }; e& M% H9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        % l, C0 Q( E) }0 _% \
4公克
& e3 q+ a  c$ N8 R+ q4 {公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.774 L5 C. S7 s% w! x' f' t' V, u
70公克
' W$ S& p6 L$ l4 }. c3 G+ ?; w公仔箱論壇細砂糖        
% E7 {, @6 M& E# Y& @, q) j14公克
1 r, v7 b9 J* L3 Y; ?5.39.217.77小麥蛋白質        
' x4 K4 h9 y" N; e6 J7 J: z5 V6 L1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
9 H$ }6 C1 _, N3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         , ?' z0 k7 ]* ^3 S2 k2 [! A
85公克
* @* Y+ D6 h, c  ?tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
$ N# [; z' @2 ]2 k- L0 ~& c2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X, @: K9 a. X% T( S5 q
橄欖油        
0 Y# X, e4 d" W5.39.217.7728公克
0 G" O6 @% M) L, B- u% `- d抹醬：
# {0 Z  ^* H0 S1 i  t! g; ]+ [, W, z公仔箱論壇青醬       
# \9 Y/ b, q1 W+ h4 W$ Q7 @+ ~tvb now,tvbnow,bttvb50公克
3 I  S0 m" B6 w0 f6 o1 N9 T松子         tvb now,tvbnow,bttvb: c) I& z1 {6 [' Y
30公克7 c% V! T3 ?( f1 V
       
/ |& A% s8 A, Y公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 @  |! P3 \7 S# S: U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- u/ `' U+ i4 }4 p4 o5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 Q8 N7 C( w; j0 i' I
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  z: b. G6 }/ Z4 g
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
/ A# B; O: C" u2 _5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  ^3 l$ y4 v; w! G" Ctvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
' U9 E/ o7 Q# h* w" e2 i' q公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
3 q9 b0 u+ w- m" K# \/ L4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* A+ n, R' F& d
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

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8 |6 H2 i: K1 Z/ ctvb now,tvbnow,bttvb義式蕃茄麵包. J! O( J, B$ H  Y3 X% U
【材　料】5.39.217.77& G$ d4 |8 i! w( S
中種麵糰：
8 m/ a/ J8 Z" h8 d$ U2 s水       
1 \) G8 z0 O- w9 h# A* k9 q) y5.39.217.77125公克
& z6 [0 J! v2 F+ a! w5 _* L* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" _" Z" K- @) P, k! v4 n5 E
208公克. Y5 w1 {, Y7 Z* }
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i7 z2 g3 {7 K0 x2 a7 Z# c
5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 K6 T, M* i0 m2 C" Z7 e
主麵糰：公仔箱論壇- n) F3 N( Q3 F& v8 B2 Q
鹽       
7 A# P: ^! _: f1 W8 V" l" Z公仔箱論壇4公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 B, ]2 ~/ d  H( d; i
高筋麵粉        
7 J0 A; R- \5 J, ]% F: R& Q70公克5.39.217.77# e) p& F, O8 f. n6 q- M& r8 D8 _
細砂糖        
) i* w/ q. H( Z' r9 D公仔箱論壇14公克
6 [7 e: I8 ?- l. m1 X公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 V1 h. |% ~0 t5 W# p$ Q
18公克
# G5 w4 U3 s0 L' A2 Stvb now,tvbnow,bttvb水         ! R' a7 x5 Z7 g- k' I; E
85公克5.39.217.771 \. c6 ~3 i8 a) q7 c3 @* Q
改良劑         . j. @% {6 _6 e
1公克5.39.217.77' k! e; j; J% |* F1 F$ J
橄欖油         公仔箱論壇* b, F) j  l9 D; X- y( Z
28公克
' q! `2 k8 R( c6 r! p* w& C) @) }蕃茄粉         5.39.217.77$ [: I( i# I; L) l" `; o
30公克5.39.217.77# T& m, B/ d* b0 q% q1 R
蕃茄乾        
7 O- i! P- n$ F. L! S30公克
( y' @/ Y/ o5 y! I2 d9 ?6 l" k1 j1 {5 {公仔箱論壇抹醬：
4 J! \8 K% A; f0 T: q4 w" t5.39.217.77蕃茄醬        tvb now,tvbnow,bttvb9 w) E" Y) K5 }; p$ G9 ?0 g) p" `- \
20公克
  \# u3 m- N! Y4 R! [& y7 _' mtvb now,tvbnow,bttvb        7 T4 x6 O  X) r  f
【做　法】! ^" c' k2 @7 @- L: d
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, k# z8 ?# }; i: \" P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇0 n; H( v/ y' c: F1 a
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 |; P( \, W" }8 A1 E- ~
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.77. D& B7 M+ x" C. ^5 D( |6 Y
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 N8 V; K7 H; o" ^6 k3 M" \6 y
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 `# [$ E: k$ w( y7 Z* y
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
- q4 P2 K4 f5 i. K2 {' P5.39.217.778         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
* \+ |1 d) p' d& {4 n) r' }$ n. d. [) B1 ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇2 y8 c, u0 g9 h% r! u6 B
份量： 2個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 C9 t% k- i( b4 U
南瓜子五穀麵包
5 x+ v9 E# O6 V: ~% G( I【材　料】公仔箱論壇# [* e4 n, U! R( S: _. k) ~
高筋麵粉         ( K& X2 |4 t  U& m
656公克; {  Z0 z' c- A9 ~$ c
黑麥粉         5.39.217.77! ^- O! }( [, A  o
219公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 Z8 p" j6 H
小麥蛋白質         * @. R3 f) j# V( _8 \& @/ L
44公克* m" ?/ _! E0 Y& S/ c# Y+ ~" {: G3 u
速溶酵母         7 n, l9 i" @' W. d# h
9公克. ?" l0 f8 |3 g  q( J* u
鹽        
! B3 H  j; Q! f, htvb now,tvbnow,bttvb17公克
! ?/ }' N4 F0 q' U5.39.217.77改良劑        
) f5 e3 @, G0 C; Y' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.775 C8 {' w) ~" d' w- U5 F1 s5 X
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb! O+ ~* p2 p! h
262公克
. b8 c+ C7 Q- O水        
1 H5 ^0 k6 d/ Z: Q5 b, \0 f- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。612公克
# {+ J- ?  [( ?# v/ etvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
- K* G) b. l4 r, btvb now,tvbnow,bttvb70公克
0 o: B, W7 L8 I$ _5 E0 I$ ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb2 z1 M$ J2 h+ e/ ]: ^2 D
南瓜子       
# {/ X/ y% W# n4 _. w4 w6 u5.39.217.7744公克
/ Y, q/ L! L2 X; u& X6 q5.39.217.77       
; f4 N' v$ }/ r: o【做　法】
* {% b" Y0 O0 v/ y公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- G; E9 I0 h; q# C9 N# H5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 S$ s- L* s- b! D# x1 H7 j5.39.217.773         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
' j% M% z' B# U% i$ G5.39.217.774         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 r* A4 x4 W+ f# \5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  k% ?- c5 q! i7 |# u
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
. |8 V+ K: \- q公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77* d) l% `% A$ W/ D; o
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 C/ a( ]  {, S3 B7 t
北歐堅果麵包
2 g- D; h) K! y4 a) G% g" O5.39.217.77【材　料】
% F( c2 \. c. J7 _公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 p  j/ {$ @6 u0 p8 q9 Z# k% j
水       
* b9 q, e/ R' K; P; W8 X( j2 L公仔箱論壇380公克
: b& G# i" O1 j% xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' D" s- u4 w
634公克公仔箱論壇& T: e. N# g" H. q; |
新鮮酵母        
& p6 A% |" m' U. `! W, `, {tvb now,tvbnow,bttvb33公克4 d9 f2 p4 @- f3 P8 P% b
主麵糰：9 v; T/ H) R4 _/ g: `
黑麥粉        * f- K1 l$ M5 \( D) _& y. u
180公克
2 K1 i% v  G/ v: ^5.39.217.77全麥麵粉         ! q- M/ v; B- U+ [
422公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" S" D8 L8 z# @$ L. V# t+ h
小麥蛋白質        
6 |7 S8 I) ?+ v7 Q5.39.217.7753公克2 O8 c2 B: K7 W
細砂糖         : C, ^0 B$ y2 ?. \# C
21公克
' o5 m3 m9 i- i" K- n5.39.217.77鹽        
+ z. r# }* X$ V5 D" Ptvb now,tvbnow,bttvb21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ |; a4 ]( y8 f5 L7 i
水         tvb now,tvbnow,bttvb" R& b% C1 e; T6 M6 E/ q
343公克
. U9 ^" ?( O2 }8 @* Y; o橄欖油        
1 L3 f+ S6 j! F7 {! u5.39.217.77106公克
4 t1 o) X9 r0 L7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：8 e' T! k* W- K9 a) {
核桃       
- j" P/ Z3 I7 {. \# f50公克
* V9 j3 X3 l  X$ B1 v. v2 Z; x9 \tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇7 n! L# S  R- h6 [4 {9 X  r
50公克
6 b7 H, ^1 g+ R/ l% K: [  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葡萄乾         % U5 i  o) C% `; _: C6 E+ P1 F) m# ~! x
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S/ w: e: z9 f/ M, i  s
蔓越莓        
5 j  e: b4 L: w. s0 e0 m1 z50公克: o4 C( ], |# i2 R2 w
松子         tvb now,tvbnow,bttvb% f) {0 `0 a) \( I: n
50公克
* i7 @6 l# R  `7 k7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! k) ?6 j1 y- `  @6 g5 j
【做　法】公仔箱論壇+ n' P6 M9 R" m1 O
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& i: ^* o& q. Y& @
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. U; s3 ?( ]) `( q& U- Y2 W, A5.39.217.773         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# T, d/ g" M- I: u5 [, D" y& r5.39.217.774         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇4 N2 q9 I/ X: A: T) j
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) b' U% ~; S/ M' B, H6 j' V/ z6 ~7 W: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
! Q5 C2 W+ D9 _* M. c公仔箱論壇【備　註】/ u  m( F6 S$ C! {* z" }( R
數量：6個

BeiDouChef

- X9 K/ q7 u9 T6 {$ p  ?  j. `7 i# u7 mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜麵包公仔箱論壇+ i; f3 ], y; J! Z9 y8 O, s' J
【材　料】
( ^% T, e" d! W4 y1 ^' z+ ytvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
  u, K' [% A1 A# y7 d3 H4 a' L7 W公仔箱論壇水        5.39.217.778 K$ x; t0 \( h9 C' G4 w( V8 c! x! X
310公克& V/ C; ^' d( `/ ^7 \' |
高筋麵粉         ; X4 F7 Z, j8 B, U
517公克
7 o" _  m2 q* t; o' o; D新鮮酵母        
" H/ O( h7 i. c9 j# i8 N12公克
' B  G& g! u5 ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5 z2 w  N( \4 P. S0 j& G' b
低筋麵粉        " H% E- N3 L& @: g% r
222公克公仔箱論壇. F+ k. n- A$ h9 B$ `
鹽         - I; C0 k+ H9 M1 K! C) o
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. A0 D4 e+ s6 v$ b  F+ Y
水         tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 b( u+ e+ z4 V7 C" x7 C  m0 u) G8 ~
268公克
) Z, {* A8 _/ {/ U" ?& T. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `) [1 ?9 a4 k* J
105公克
1 P% J; `7 A( n. N0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ @' T3 ]  e) a/ g4 W. n【做　法】
, ?( h  m. b( x% }# U/ J$ P1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。  R/ I7 [; c& X0 ^$ U9 `9 {% n4 i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 W( r# n1 m: }; U- ~) z公仔箱論壇3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。/ c8 _) F3 U% T! k. M' @' V' d
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ]* E' x5 H0 }
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
& `" S5 J2 f% ~8 z; e* `" T; `# ~【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ ], O5 ]. ?% [/ q( @* g- T
數量：13個

BeiDouChef

5.39.217.77; l* {7 V$ G' d# N% ]
全麥魔杖麵包8 s5 k" H: x$ ~! {+ m, w
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  X% k9 C  M! u$ ?! M0 _* I; x
高筋麵粉         公仔箱論壇  F& H, S: r7 u( t1 z; n. a3 J( S
616公克' R/ h: y9 T2 E& O% ?
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* m* f) v) X2 S3 }
410公克
- f. B+ v. Z0 x: N8 ?7 J4 a5.39.217.77速溶酵母        
1 x9 M5 z4 @- Q& @6 p& c" ^4 Htvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# d2 W6 I" ]7 o) K) s
鹽        
! S# N! W6 ~% y: S/ t. i公仔箱論壇22公克$ p  M5 w. \5 B
改良劑         1 i# e! H  P9 c( [7 O$ F
2公克tvb now,tvbnow,bttvb. c! r5 L: |1 R* B" p
水        
; ^" q- q  w& C公仔箱論壇718公克公仔箱論壇3 u& V4 `" Q- R
小麥蛋白質           N- W2 D: t) B0 F4 I% P
51公克
5 b9 d, O" _" x. J4 _+ E, U: f公仔箱論壇       
+ d8 V" H, i8 M7 x- w; @  d【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- `1 r& Z+ k; X* n3 c
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇/ R0 H3 w1 s6 d% _
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
5 W) R6 f. S4 u2 _公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 r# A, S5 _0 b公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。6 ~- c2 L% j3 f) w+ t/ ~4 J9 k
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 b5 h9 `3 t9 B; O5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; t- f1 _8 l# j) O8 B1 U. ~
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb. t& j  H5 Q- S0 O
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.773 P3 L4 y6 g, y% l6 X
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( b' l$ R* a5 n7 s4 |
份量：5個

BeiDouChef

1 g. V! m: g0 [蒜香麵包
. m& g2 _/ x# J& Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77$ @; l6 A. a8 i* D5 x
法國麵包        
. I5 h' a1 r1 n1 N9 rtvb now,tvbnow,bttvb1條tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! S3 e9 s9 o& o  B: Y0 y( K* S
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 `. b$ F* {" v) v9 k
100公克
% |! o4 x% k+ _# J3 S4 |公仔箱論壇蒜碎        
& U, l* z7 G: `1大匙
, \2 m( [7 W" W1 o' }5 G4 P( otvb now,tvbnow,bttvb乾洋香菜        
. w+ g7 [9 N* Q& X) Y0 ^% T- [1小匙
( E/ p; g7 v$ e% C( }6 F6 Q. ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
* C  K" a& m! J9 v8 Z' u( B7 ~鹽        
8 U- S" D" e9 c$ z( s6 l少許
/ _# y+ Q' D7 h: z- r        公仔箱論壇( y: ~; d- a$ _& [1 E
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% G* d; Y- c% E0 I  z  W+ E
1         將法國麵包切成斜角厚片。
' @2 m4 O9 Q$ F1 o2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。7 ~/ ?, I; N; I) d
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& |$ d8 C" H% D6 w1 I
硬式牛角麵包- F' ^6 j1 I  l( Y5 L; B# b: R8 c6 E
【材　料】
, U4 W$ d3 ]* h$ ?5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ }  L7 C* T2 S4 t4 V
水        ; D1 _* J. Y% w' u" ~
104㏄$ g$ t- H5 a: E% o4 R# g* B
速溶酵母        
" y: g; I/ H  p* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克tvb now,tvbnow,bttvb( k! e* L# c1 \& @3 {$ k- Z
高筋麵粉        
2 H/ Q4 }( Y1 [* p* P8 t4 \: n3 h公仔箱論壇207公克tvb now,tvbnow,bttvb! I4 M& H, U! s  R$ i
主麵糰：
6 r0 H  W& {( I/ _- t4 H低筋麵粉       
5 d: k, s( M+ Q0 H2 G5.39.217.77207公克
6 Q) H, j1 L% Z! ]* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ' Z, t* W# d; t; U
100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ h: x3 y9 R6 g/ A/ m9 d8 N
鹽         ) p* ?* y2 j- ^" b/ N0 p
6公克
4 u* j* C( v& I2 i5.39.217.77全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& q% _# P/ N, P, ^
25公克5.39.217.773 V  J+ S$ R0 @, K$ Q* @- j
奶水         * {9 h2 ?& `9 x* s5 ]
78公克tvb now,tvbnow,bttvb& ~, F. V0 {$ v8 p
奶油        
! l6 _2 n0 r  `% y& `( O公仔箱論壇66公克5.39.217.777 ], ^2 p  }0 _5 b$ a9 U- a
裝飾：5.39.217.77- X7 w. V9 B# b7 ~' N) }2 ^
三花奶水        5.39.217.77& L1 n( Q$ d3 T: H$ I
少許! @: p0 ]" _1 a' m% Z
       
% E1 \/ |+ o5 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】9 C6 |- K6 j- s9 c, _! t' H
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
* d* `* ~# S# T5 s) ]% I* i2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇" p. F- \3 |- R' e( o
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
( w! [) J  R/ C% s3 X4 E- x公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇) Q, J# V3 Y  T( g; w7 I
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
0 D$ d. u3 a4 G0 f) s. L1 n6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
9 V$ l6 s0 Z2 D8 Q4 ?& f0 `7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
' T$ T9 }/ |* _4 u, Q公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。% u% k1 Y5 M  {+ P( b
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: F& B% ^$ }2 Q
【備　註】
7 i: \' S- S4 k) ]9 l) E數量：12個
$ y6 \! l' _0 c/ D3 ]材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。