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迷迭香羊小排5.39.217.771 Z' Z+ a* z2 `' _4 h: w, V
【材 料】# I* y/ f4 Z( g5 R
新鮮迷迭香 2枝公仔箱論壇* S2 s" T6 b( r- F4 ?
羊小排 3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r+ Z- _3 ^6 [1 M5 x
黑胡椒 少許# b# t& D3 W% a5 I6 p
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb# r: n) n1 K" E# J& A+ H2 `) N$ o
公仔箱論壇7 Q& e, G& g, G. c, t
【調 味 料】
! }$ i( V8 C" M- o香草高湯 2大匙
) C9 `0 f% J- L3 b/ ]. k2 Itvb now,tvbnow,bttvb紅酒醬汁 3大匙
& q7 k1 U8 a* H) M$ R. btvb now,tvbnow,bttvb紅酒 2大匙公仔箱論壇, h; @0 |4 F& b8 w5 V
薄荷葉 6~7片公仔箱論壇2 I4 l |& o/ p5 U7 w Y
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紅酒 2大匙
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% ~! t9 w5 Z2 t5 T( `: h6 C' I2 i% I【做 法】
% b9 n _( r3 W8 L7 r% B$ V. F5.39.217.771.將迷迭香去梗,只留葉子;羊小排用迷迭香葉、黑胡椒及鹽抓醃3分鐘後,用大火將雙面略煎鎖住肉汁,再放入烤箱依個人喜好烤至適當的熟度。
% @, F9 W: |- s2 K) X5 d. T3 q2.將香草高湯、紅酒醬汁、紅酒及切碎的薄荷葉一同放入煎羊小排的餘油中,以小火熬至香味飄出即可熄火,淋在烤好的羊小排上即可。
x1 ]' v- [+ r! P6 qtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; d0 m' u/ o' P- E
紅酒醬汁的作法是將300公克蒜頭、1800公克牛骨(或牛筋)、4個洋蔥(全部切成絲)、1根紅蘿蔔(切成塊狀)、4枝西洋芹及適量的黑、白胡椒粒一起放入烤箱以180℃烤30分鐘後,倒入大鍋中並加入1瓶紅酒、1束百里香、6片月桂葉一起用小火熬煮12小時,再放入1罐蕃茄糊(需先用小火炒至焦黑,才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色),繼續熬煮24小時後將所有材料濾出,保留湯汁即可。 |