
; V* z* e( x8 C& y$ c5.39.217.77北歐森林麵包2 D' `* \& N* l- B$ Q4 W
【材 料】公仔箱論壇) m* K& T- d! i! i5 f) X
中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb; o$ d4 s; ~% I: W- \
高筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb; d- O k3 O- g$ x5 j( g! P" J5 [
566公克
+ |+ J7 b1 \& t9 t3 r: w公仔箱論壇速溶酵母 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; D, a( T* @2 q, P# B5 `2 I1 L4 N
7公克
! p. s) ^2 h( L& q4 M {tvb now,tvbnow,bttvb水 公仔箱論壇4 \/ H! a- Q4 t1 j- e* p$ w
340公克. W# W4 r: l7 j
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb# \3 w9 J6 X( g! y% x9 D' [
雜糧粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [' B" t& b) Q& Y) P$ ^
71公克
$ g. T8 l/ ^- T% m! c5.39.217.77黑麥粉 5 |% @: Q$ N" B5 f
71公克
, ^+ Z3 D) Z$ i3 D5.39.217.77鹽 5.39.217.77# V; g3 E- ^7 j) g! D$ k, y
14公克
3 A* F( |1 y' G" S公仔箱論壇改良劑 tvb now,tvbnow,bttvb! r1 j( O6 o. C& Q. L" O! C
1公克
* W3 F- b- A" B' c3 T9 m# {# u* }水
# J( o( v. g# ^9 p; c. A5.39.217.7749公克
- {8 w& o( z# q9 f. a/ R: ]橄欖油
0 _& p5 p, g$ H$ X/ t35公克
: f8 r( p7 a+ N核桃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 z: `) o6 Z1 e2 ?$ P5 n
35公克
/ t& ~7 W [# V3 @7 I+ D內餡:
* [( B+ @( x" [, n; Qtvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺 5.39.217.77, c8 u2 |7 I$ ~' y L
35公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 X. C' R$ [7 C
葡萄乾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 F. t0 O1 E* @/ T
35公克
( I' K4 U- ~* ^公仔箱論壇裝飾:
- S& |0 [. y# G. ntvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉
" i B' L/ F+ l2 p. m4 O( n) [- s適量
- m& ?) M, Y) G! @5.39.217.77 5 M+ r# E! v9 m# Z4 t7 v
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f3 h0 b1 z9 I1 Q0 ?5 B6 [
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 e6 G6 w: Z% q1 V% U% dtvb now,tvbnow,bttvb2 將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 P9 t* O7 P0 {# c
3 將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。$ n+ C- ?, C v0 W j
4 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77$ g7 @- A- J0 \
5 將橄欖油加入作法4中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N3 F2 t5 G& ~' V+ r+ e4 E3 O) G
6 將作法5分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。4 \6 t; e6 M: ]/ w7 u1 p
7 將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形,撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 O5 s& j0 d+ \6 Rtvb now,tvbnow,bttvb8 將作法7取出,將表面均勻撒上雜糧粉,再以割刀在頂端劃出2條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ A/ B8 I4 ?7 u/ b" Z公仔箱論壇【備 註】
8 r$ h9 v# k% n, ?' s6 O# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:8個 |