BeiDouChef

' z" o0 I1 E2 A# T鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# W1 C1 ~8 Y' {  w5 P0 Y
【材　料】公仔箱論壇; i4 e9 I# o# G  c
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- h$ j: E2 J1 {' E* H! W
1058公克
+ B  ~$ Z3 T5 r, }tvb now,tvbnow,bttvb裸麥麵粉        
# _) [* o7 S7 b8 |' X! Ttvb now,tvbnow,bttvb264公克
6 ?) J  X' J. V3 Ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         & \* X' ~" z+ |4 T. |* K6 z6 r9 {
20公克
+ D: x& m4 T7 u, s# ~公仔箱論壇小麥蛋白質        
2 C) d1 d  ~; \6 S, Ztvb now,tvbnow,bttvb66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z1 a9 d: ]3 H0 \# r- X/ g. N& z5 t
鹽        
! x1 m) w0 O& j) I8 q2 d. n4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克tvb now,tvbnow,bttvb; a' Y2 z. Z4 m" ]; O
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! ?5 V4 F! u0 e& X" G$ {
3公克tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ \: ]. N% H, n- G
水        
) r1 s( z' U- @. t( T( {tvb now,tvbnow,bttvb886公克tvb now,tvbnow,bttvb; w0 w$ {* N+ F) ]# M0 R
裝飾：公仔箱論壇9 P) r$ t0 [4 ?6 z3 l7 @& w
高筋麵粉        2 y# T" b, v  |+ N, N7 f$ {
適量
9 W' {( h0 W8 G6 i5 m  J5.39.217.77       
6 i: o$ O/ F- [% O5.39.217.77【做　法】
+ O; n& |' P5 u9 ?7 [tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 m7 u2 Z& ?# ^- S) T公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇9 N. n! w( b6 ^' u) i8 E) `% i
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。9 ^  K; V8 s0 N. K% M5 U. \
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# L2 O4 b/ [/ @* d  E  q: O5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- K) r$ ?9 n1 X0 Y# U( Z% ?6 A. D5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.771 d) _; `' L# x  o
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.779 C/ C5 _# ?2 {* i' \$ [& l) o
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77  i" q: Y+ w' I. v# r& a3 d
【備　註】/ }# Y+ n1 l: [, x! x) K
份量：4個

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4 Q0 e9 {5 y7 a) m4 w公仔箱論壇優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 o  x0 M- y; g
【材　料】
. s3 y" o2 c# z  g, E9 Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. g2 d, d; E9 Z/ T# v! c5 O/ ^" P  ?公仔箱論壇643公克
( U, M7 `9 K# n- h5 L: Ctvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉        
6 l" H8 M) E8 w. U3 o9 R72公克5.39.217.770 ]3 J" ^/ c4 Z$ R) y& W
速溶酵母        
9 T+ p+ k7 n! w8 q! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
8 w) b9 c0 Q* e4 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽         $ T( l" ?3 Z% ]2 M! W( P
7公克
6 [) K4 f' X# [5 Y+ f" R# s! d公仔箱論壇細砂糖        
- z# Y- F/ R& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克公仔箱論壇9 S/ C6 [2 J  |% w8 V6 r* d
優格        
4 @" U* R* \) G. j# Z  g' A1 |公仔箱論壇29公克
% J$ y* o# d5 C) L8 j: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
# A+ z( n7 ~9 U7 I! `! H1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
+ @8 \; O3 h8 k5 Q: }5 c! E水         / ~; |1 Y( x. [* q5 y
414公克
# d0 e6 e9 t+ _2 H+ ]- t. o6 s$ X, I5.39.217.77橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {2 A% U5 G' i) p' t. }  g/ J" S
72公克公仔箱論壇; ~) t) E( r0 x2 G$ E0 U' ^( s6 Z
       
! |& u/ J% M9 a& N- j* k【做　法】
: v# J) k( U/ T* Z$ R3 q; h公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
. i: w4 |( X; [$ a) q4 x  k( u. `0 Y2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( W9 i" q9 O2 c7 N# H* d8 M* g
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: S, }$ l8 K1 F: x& Ttvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* J' m6 w3 T% L: Y0 U
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 ]8 Y/ D/ o3 N- V" p6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. M' I$ C& O" s* B; \  F( t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 E# S) s* J! e, l
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。$ S, Z% `% d# P" m  h
【備　註】5.39.217.77* T& U* W. o  @" s7 T3 `
份量：5條

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. K4 d: P& y3 N. [
藍莓高纖麵包
6 Z: ?9 V; u) f* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" e; g9 k7 i9 X, a# m& Q高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" q7 Q& }& T7 [! i- {% j
425公克公仔箱論壇3 \$ m9 @2 T( L0 d4 }' `% E
全麥麵粉        
6 d0 w: `- b! e$ q5.39.217.77425公克
& p5 t( |, u5 l: ?公仔箱論壇速溶酵母        
/ V! C& J* ]  Y4 f) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克- J3 C2 t  O2 {4 x6 X
鹽        
' ^. T" q$ _, h! X+ a5.39.217.7717公克
( G+ T6 y2 D) L4 Q, Q3 |7 r) otvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77% Z; N1 m# U8 Z" D( O; |' z
552公克5.39.217.77$ _, H- @- }+ m4 t
細砂糖        
9 `' R+ d5 f7 I7 n3 g  j  n% d5.39.217.7751公克
7 O9 `) J: R- E- B& Y: Y# n$ v* x7 y小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- ]5 T/ ?7 }
34公克
5 A% |8 x3 c8 [+ m8 a4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
7 b7 K2 Y8 T+ S2 ^8 {, i1 Z5.39.217.778公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' ]8 [: D: N0 \
橄欖油         公仔箱論壇+ P! a% U+ }1 l4 q, Q: l$ O
51公克
# m. v( D- E& o1 b5 z5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# j# c$ R0 f5 K! Y, y5 S# S
藍莓       
% `  M2 B6 V8 j( ]  [1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克. ]1 n+ u. s$ x0 ^
蘭姆酒        
  U/ z/ Z' {! w3 f; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5 D# H! \" q1 c3 c, ^: f
       
8 b9 [3 i2 ~! d1 e2 V/ C- ~6 Z& I公仔箱論壇【做　法】( D1 C3 Y) T' n2 j2 _$ ?, r
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
" M8 @! J& ~$ c% ~4 r* y' F5 ?3 Z2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# E% R& s$ Q
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇$ ?, J9 L9 ~% z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- h( f$ e8 s  V7 q5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。( W% C5 |: w! J8 _
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77+ Q( A7 d" b" N4 h' \; N" m" X3 k
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇# r7 Y( B# a! H
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 l6 t. e; P- R0 b1 p0 L- i( |
【備　註】5.39.217.77+ I$ u7 h0 b) M  z0 W5 d3 [
份量：5個

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  W( I) R5 W+ U4 [9 k
蜂蜜黑麥麵包5.39.217.77$ f. M6 A2 O9 A
【材　料】公仔箱論壇- N5 z& L! ^6 S
高筋麵粉        
/ Y4 n, H9 C* o. `% G# ~tvb now,tvbnow,bttvb420公克
5 @, I: w8 f* E) m. a公仔箱論壇黑麥粉        
" O/ B4 E5 `9 c! H0 P3 N420公克
0 Y9 e! J; \( _) l  C" |7 h5.39.217.77速溶酵母         % Z$ F& p# a! o  M8 h! r( Q0 k
8公克
( ?' I; D% |5 u% k0 i. ^tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
/ F; d) A6 U- G7 D. T: z9 x* @0 {5.39.217.7742公克
: |- F4 Y* q( W# A3 c5.39.217.77蜂蜜         5.39.217.778 P0 A+ G; {/ T1 A- m
34公克公仔箱論壇8 w: ~- M# G( l, j7 k: p; e
鹽         3 `* T' k/ e0 Y) w9 f7 Z$ I
15公克
0 @& S- {, S7 b9 e+ }% D/ {5.39.217.77改良劑         公仔箱論壇' J% G2 i* F( W. b. \4 _. `
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z6 y: d  `) v8 A3 Z( X- L8 H) D
水        
, W" `" p5 E7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克6 V6 j+ _: r/ L/ H
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# H3 |1 q0 P1 i' E5 y" j6 R. c7 o1 o
裸麥粉        5.39.217.77$ U, M) H9 e7 L' P. B% @
適量$ n% t+ B" ~) t7 Y# u6 U
        公仔箱論壇% k& |1 k+ o( p! E! r. y+ O& K( E
【做　法】+ y& K- O6 h  \/ p- l. w5 P# q
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
5 R1 x) l7 U# k% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
( r$ I1 A, W7 F6 Y+ v5.39.217.773         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# W' V& i8 o' D( Q( Y' s; ?
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; r; U0 k7 i! o( u$ g* W
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77! @6 |6 i7 j/ k7 Q; I2 e3 Y
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. M5 L0 l/ X9 Atvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 e  _4 s) K/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! K1 e( _# w- I. z8 mtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 u( d, u- [# y, ^
紅麴麵包
, n4 B# a! h9 [+ [* z2 s: g5.39.217.77【材　料】
! z( n# u1 n+ z2 p中種麵糰：
4 w% [8 m) q  ?" P9 U6 z高筋麵粉        5.39.217.773 y; p2 m7 ~  X. {, Y$ l
653公克7 N' n/ z1 ~3 _" b! a' \" k& t
速溶酵母        
7 L, F" q' E  a$ m; d) ?4 G3 S9公克5.39.217.775 o/ E4 C: V4 I1 j# z; _
水        
/ ~( m9 Z. A% dtvb now,tvbnow,bttvb392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 v7 g6 g3 }
主麵糰：5.39.217.77  J" j+ h/ |3 Y
高筋麵粉        5 e3 D) _3 C' `5 A) O
47公克公仔箱論壇$ I9 J4 j1 B$ s. B4 `
黑麥粉         公仔箱論壇' e3 j0 T: ~( @! G- i) \
233公克5.39.217.77* T. A2 q* a! s: A. b% O. Z5 g
紅麴粉        
1 f! }; W" J, M& o1 q* G% l- N19公克
& {1 ~% v/ {: @0 t/ J鹽         9 a% _& o0 _8 `# D
19公克5.39.217.77$ g- B. A4 s; i" W& x/ \
小麥蛋白質         5.39.217.77/ {0 ^# T- [* m: y7 B5 E5 a
47公克
3 n5 j8 G- k- N9 {' w, S) Y5.39.217.77改良劑         5.39.217.775 h  a9 r( L" @6 R, E, k7 H
1公克
  M) k8 `5 f+ W# r1 ^! z水         9 e, [( ~7 A( P, k' O+ M
261公克6 D4 v- o$ h2 f4 ~& F
裝飾：7 U; e! P% r" b$ ]0 Y0 s
黑麥粉       
) w  z  a4 W* _8 V' U* ]$ s- M適量
# n; p, E2 k- ^杏仁角        
/ V3 z1 J) t5 p& q9 ?5.39.217.77適量
; R. @( k) z6 B- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ! P0 Q! o. o0 Y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 F! \9 B: S5 f  ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 w; X3 [; m" U$ j  I% ^- y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# t2 H9 q6 o/ k2 d( q( f- l( I8 I3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' U4 g2 C# N- W' v9 \- p* ]% H* P7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 [" S* H/ P, J& W' G公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 I+ i' P5 }' r
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 t7 {5 \5 h! y( m. s& y5.39.217.777         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 ^3 L% M$ q/ f, n/ x0 `( m$ n
【備　註】公仔箱論壇! f6 Y. M- X  h+ S6 A/ A
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77( Q+ h: G2 B# w; M
北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 f' D2 [( A3 O% ^( c
【材　料】8 N9 S" F/ |; V& H" D* c: c
中種麵糰：
5 z0 j$ z/ \6 `. V6 O5.39.217.77高筋麵粉       
' }' V6 n( H* x1 H7 b5.39.217.77566公克
& S! D6 r4 |& S' U9 D7 B公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.77* m5 A% Z5 {! p) o& T
7公克
" I% j( K. g! U; [公仔箱論壇水        
" k9 o; |3 q, c# h, r0 O3 ~340公克+ q  L+ E( c' w( [2 \# H: e0 P% q
主麵糰：
) Q* T% Z* G7 j6 N  w2 k1 wtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
3 k& a- U% t3 m* g8 U& l. T( E5.39.217.7771公克5.39.217.77' h0 }1 }2 a& p& I
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `! A, u+ ]9 Q/ f5 k- T& _8 b" M
71公克
; u; M: U0 [( Y' D3 Q; X+ s) V5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ L( i# [" u4 p/ \! M& I# ]
14公克tvb now,tvbnow,bttvb" d  L( a$ N+ B/ i. W
改良劑        
  m6 t4 n- \5 i7 B  e7 W公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' n% o$ _4 l2 B3 c) k) O5 G0 m
水        
0 t, b# Y* M" c公仔箱論壇49公克
9 `/ v& x" O6 a' k7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \8 V! Z5 X# O& _
35公克
. s. G# ]9 k- k$ ]& [: u( n公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb1 ^& h# t0 X/ a
35公克
! v. }' A) J' N& V3 R% P) Q2 ]公仔箱論壇內餡：* h# n, K, F  w. L& S" q3 m
蔓越苺       
& y! {# M2 j0 r" N8 s35公克
0 }% C: m; k' j/ `3 ~0 v% c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         5.39.217.77& {  B$ L& E8 c% r: P2 l
35公克
/ Y" A) C5 b7 S( \0 ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 j# a8 p. _8 d: g4 `9 Q4 z雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 V  B8 P. }+ G2 S! ?0 R
適量
9 H5 k3 E; q* M2 h7 \       
% H1 b' Q( j5 \3 h- l公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 f: |8 A6 C5 ^% C% q; T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77) I5 U. U( W3 Q! f6 X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( g2 V8 t: E; T) U( L5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ A: R/ j& G( V) F% {4 F
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ O( Y/ S+ n
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. n- V0 j8 l: k- |4 w) y; G
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, s/ `7 Y4 w+ J" I  a
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% J1 q3 \; \. _2 Utvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) O  w1 T  S, C【備　註】
3 `: w' T# w8 y9 ?份量：8個

BeiDouChef

7 M2 P- P% `6 t) q. q* X$ D堅果麵包
4 b* t  m; e1 A4 t【材　料】6 d/ B. H9 w" u9 G7 X
中種麵糰：: s2 ^! X% ~5 E1 f5 t( s
高筋麵粉        : F. b6 a7 m% q) V' ]; l5 e
671公克9 N* B2 A3 _0 q8 x
速溶酵母        
7 d* A% E' M5 z2 K0 F& @7 i: Q8公克
" G, y4 e) A. b水        
0 `2 T' s, k" y6 X' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克
' s6 n1 J: o& @2 V* F) v% m! Q6 }主麵糰：
7 \7 O3 o7 z$ q( {全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W2 _# J; Z  h& v
168公克
' s+ _' b7 I4 \) Y0 O# L% \5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" t. b- v) V5 l
17公克
9 N/ U  c( Y0 D鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- D, y0 K* C7 X) J, l
13公克公仔箱論壇+ Z/ \; P- W8 h( H
改良劑         5.39.217.772 p( @- ]; W! M8 w2 q! U
2公克
: j# F( Z, e0 Z+ `) [; N/ ]4 M9 _# m公仔箱論壇水        
! |2 m4 H) y% N5 c2 r6 S; _tvb now,tvbnow,bttvb201公克
9 w# C3 F  ?: U! Y' K1 d1 U5.39.217.77葡萄籽油        
- v4 h! e2 m6 D; _* {50公克5.39.217.77$ v8 q7 [7 R% c0 i: H
小麥蛋白質         3 _; ^- b; V# d1 M8 ^1 L8 }
42公克
; b; t4 W- R( J) k: ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：
0 v% g* J- b5 D8 V5 ?( i葡萄乾       
; V: q" L4 o" [; @4 o1 Y公仔箱論壇90公克5 M7 {- E2 H1 ^% E0 Z
南瓜子        
! p+ g9 Z3 ~' d  a+ c" t90公克
7 q0 z2 z& T0 {1 N8 o枸杞        
! l& o+ w1 X. n7 V% O90公克
; P# H6 r2 L* t/ n# Q" {( W' L: C核桃         公仔箱論壇, T. M5 z3 A7 S( \3 `
90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 c0 @' E* y( K( Y7 T% i6 p( Q0 X
裝飾：
4 O9 M, ~9 J) c3 C% I4 c( W; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉        ' ^& B) l+ B/ W: v" @
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% F1 o6 h9 c
       
. d: x- \: n  `7 c2 Q+ Y【做　法】公仔箱論壇8 C* t0 a0 I  }' i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& W* j. ?$ \$ S1 f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇1 f5 d# b6 t4 ]7 w3 F
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! j+ A6 {! ^2 u
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: S' @) W) v! E' C8 s+ F" @5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。' I9 \, ~) J/ ^) s* ?) `
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 G5 s! E' ~* M: c# @
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 [. x0 E/ O: K. @" s% v; P9 r- X
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ i% S; M- l* H$ u2 D! P4 S【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 }" b5 f0 Q3 h) P
份量：6個

BeiDouChef

8 p" Q3 k+ v: G% l: D
紅蘿蔔辮子麵包
& V7 c2 ]0 R" l) g/ b4 v8 w  q# ]【材　料】
: T" u- \* s9 F  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.77/ O7 `; G3 G3 J) ~1 d
高筋麵粉        公仔箱論壇9 G7 ]: ~/ O; I4 Q' q+ A+ i3 j
471公克
' F8 X6 [; W2 Z; }! U, s公仔箱論壇速溶酵母         ; x6 N+ |7 k0 s% o2 U* k# e3 J; m
6公克
8 l- ^. z6 E( d) ^水         ) j! x2 J9 _4 [% g2 X( f
283公克1 Q, M- w/ c& u6 [# Q8 I
主麵糰：
- X! A. d* X  r9 K! S9 D1 J5.39.217.77低筋麵粉       
6 x# _3 R8 R+ i* j% x) e" Z: d6 c5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
3 `. x& [! t4 U紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 E. q( k9 M, S, {
18公克5.39.217.77" e& m% e. G- O$ m; P4 m2 R- r3 D6 X
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 y" `6 Z7 i% A2 v
47公克
; `( C4 ]4 }% z8 Z4 j0 X' z公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇5 ~8 c6 v% L+ J7 [7 E* R
8公克
- e9 Q8 z4 P& ?" q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
  b, T( d2 M# j) C/ r8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb( R* k0 R7 O4 G1 z, x  g; y4 u/ q
水        
0 P7 U5 S9 X; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克& g2 Y5 O9 }( _1 N
橄欖油        
' `& x( A: a0 O$ z& t* Y1 d公仔箱論壇59公克
* z7 n; f8 U, s$ l# M0 L       
- S2 }( u6 X5 h6 L" k3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* ^! C7 e4 n" _# p! ^( @' ~( utvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% d# q/ u5 Q4 T- b4 c5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ M/ _4 c8 {  p% G0 F3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 }( r+ `9 w: P( ]' o- F% Q
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! I2 W' Y2 G' r5 q7 a
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 ?& j; F$ O% U& R6 s. c
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: R# q: e0 X2 o4 S  q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。) l, b3 e' y, w0 \! @' C  B( E
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇7 o4 L: w7 J* c/ m
【備　註】
! w  ]: Q5 ^* Y# G; v3 n份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.770 K, B4 o8 b3 H! G
五穀雜糧麵包
% ]' `7 e+ k6 b3 Q8 otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. h$ D8 F7 L# c9 C中種麵糰：
. L% f# ]9 |# r/ W6 Z" k高筋麵粉       
' k0 a1 u1 K8 {6 T" r1 K2 Q5.39.217.77824公克
8 J5 e" J7 t+ g4 Btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77; S- F) m, r' e" _
10公克公仔箱論壇5 M& D3 }4 E( p& d2 f! \
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 b0 `; f- I7 }9 l
494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- u2 o: m% ~5 A
主麵糰：
% M6 z* e$ K" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉       
0 ?+ b: q# A: B4 Q. K9 @5.39.217.77103公克
7 x" Y! {/ Q& Ltvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
4 E% q* s# Q; b( z- N103公克; P% P' z8 ~5 w: Z2 B( J1 w' h
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, \- f6 e: s0 ^6 m4 y
51公克5.39.217.77& q: j6 D. i7 U: ?. f" d1 h* Q+ L
楓糖        
: t3 L: c$ Y; K  I' y7 C公仔箱論壇51公克
8 W6 d9 N3 H' i! }5.39.217.77鹽        
, `% R4 M) N! P' Q. P( t1 h( `tvb now,tvbnow,bttvb19公克公仔箱論壇. g  _% O5 U; h  g6 x) S5 Q6 u# t5 U
奶粉        
* T% m" f. i6 \1 [$ h  T公仔箱論壇51公克# o& h1 D6 Y8 }; Q4 x. ~# H
改良劑        
" T6 y7 W' c% ctvb now,tvbnow,bttvb2公克6 u1 y9 S( q# O& K
水         % E# j9 y( D1 K2 M
175公克- {' ?# J) N6 d* [
橄欖油        
% j0 A" g7 {7 u* v$ R9 Y51公克
; ^/ V( ^9 W3 ^- {% x# Ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：6 L+ {" c' l# B/ O, B# ^
葡萄乾       
% b- e" Y5 G- }5.39.217.7782公克
- o( o* _$ p+ x& n  ]: f4 _南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; g+ b: Z4 k! V, D5 _
41公克公仔箱論壇3 f+ j5 B$ c( u$ @& f2 |  M
枸杞        
7 H- a0 z3 R0 r. Stvb now,tvbnow,bttvb41公克
! V* m8 H% V# h" r5 |# d% X       
: r8 ~$ X8 R) `2 S7 ]: V【做　法】
3 z' c* ^* h5 n* [. Z. W0 M& z" k1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 U1 r. v' s$ v/ P! m: _
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ I/ E+ i2 v# p5 {' m( a5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% U$ p) F/ ~4 g, X; [2 `/ J4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) k. e0 D% a; e
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 a/ q4 S6 x! f+ ]) w! z+ u2 X& a1 ?$ M
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77* I9 m* m. V% r. i5 c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" r2 j& X  X9 E# F% O& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。$ y& E3 ?, A7 T, Z
【備　註】5.39.217.77( x4 X7 Q* F6 j9 @" c8 _
份量：8個

BeiDouChef

+ {/ D6 d* P: i' b! C公仔箱論壇辮子麵包
6 ]' |0 J$ _' V' q; V7 z8 |% a6 x【材　料】
# V/ p: B; S/ g5 w  ]' @3 A3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
. @+ ?8 j8 E2 |& n0 T% a2 L% Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
% `: E# {, y# u) ~: G0 ]tvb now,tvbnow,bttvb800公克
* L, M, F3 o- E9 a  f速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  A% F' ?( N& J# C! C2 E; e4 s7 }
10公克tvb now,tvbnow,bttvb- {( \% j2 u: T: w9 L6 u
水        
2 b$ B9 O3 R7 D/ r7 W( P$ q. p+ ]tvb now,tvbnow,bttvb480公克
# K8 b: m: ~! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 A  ?1 t9 B) S, W+ i1 a
胚芽粉       
4 v/ z0 f' {: ^1 x! b" R50公克公仔箱論壇) E6 P9 O8 q! t6 W/ f$ E: e
葵花子五穀粉        
# d) s, _5 e% Wtvb now,tvbnow,bttvb150公克
0 M: b7 ]8 {. B( ~6 c) i楓糖        
3 X  X/ C* Z$ ?3 w3 ~* I5.39.217.7780公克
5 Y0 h: ?+ p2 `1 A2 Y5.39.217.77小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb) |* `9 s1 Y* ?$ M1 u; m& F& L
50公克) v: i( ~, E/ H, `! S+ g. N
鹽        
8 v& B4 v1 K( @! \15公克5.39.217.771 b' Y5 p: I6 M
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]8 Z! f. [/ {- v$ h* r' f
2公克5.39.217.77, t; H% u% f2 k( v
水        
8 T3 ?- K# B/ X) {, M1 P9 b# n, ]120公克  d/ Y2 Q: R" |
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb  [+ E9 y1 l2 [5 E$ G' W# Y
80公克0 Y* P5 X* s5 c& Z- ]
內餡：
3 g( [  T2 k" K+ Atvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
. z) O! a5 `& u5 }4 K5 wtvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.779 F; c4 R. G; O8 w, @
松子         - K6 x- v- s, J/ b% K
150公克
7 q, g, f4 F0 G" B8 [5.39.217.77        & d6 N" H' h5 T. A+ E  g' `9 I# S; k
【做　法】/ b' `: s" B! H1 |& C( o7 _4 W
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& m/ A; M$ n4 T! n* Q: A8 G5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q" h! X3 f2 N3 Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) b1 v( d, [- ^" ]4 E4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 Q. a" H# p7 [4 ?; W% D公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' B3 _% U* x& u# N$ E$ |/ F6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.772 j' b! B* K) \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。. `2 q% o4 s) A* H& e) x* x
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) D0 m; [# {; m公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 [; l' v: s/ \' f
份量：5個

BeiDouChef

+ p5 O6 L* ]! d. `6 E公仔箱論壇芝麻麵包公仔箱論壇; i& ^+ v' V  U  n& G3 Z( `
【材　料】
) a# @, \5 `9 \$ \; p7 B公仔箱論壇直接麵糰        
3 r: P( \1 q7 C8 M" B/ R  a$ h; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
! M9 n% e' Q/ T) o, U2 x+ }公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& {" b5 U* I+ i. i! a8 T
黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, `, {$ `* K5 q
50公克
( P: Q2 E% X: R/ Z) Q! D+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         2 B# G# j( {: j( k- U
50公克
; X$ g# g) O6 V5 f! J, U        tvb now,tvbnow,bttvb9 H. J! A& f* T" t
【做　法】5.39.217.77; o3 Q4 @- ^8 a; o& @
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( z( ?- T+ D1 V5 x$ z8 H2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 |. a$ ^: d# ]- ?  N3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
3 c1 g4 z8 N, T4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" i& r- y: v% X, ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】1 w% _0 y% U+ D
份量：5個

BeiDouChef

) c( ~4 `, I' b% y9 {蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ B5 P' E) `% T
【材　料】公仔箱論壇5 J4 E- O; o+ l5 l
發麵麵糰        
- J  g' d, c# O, ?" [5.39.217.771份
5 k! F! p. U6 P. i6 o: \蔓越莓        
- X/ L$ v) X0 a1 T6 G540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" e) W! k8 k, a
        / i. ]; O6 L0 v) p' f
【做　法】
& k& t1 m' c% W% G6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 K* R% H* ^& V+ ^+ [5 c
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( _* v# x6 D! ^) N9 \& c/ ?公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# ]+ Q- |' H8 L' q5 U" g# r0 P【備　註】
) i& e  e" F& j5 }# G' T份量：6個

BeiDouChef

: Y* K( A) @5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南歐田園麵包公仔箱論壇% _7 J/ T" B! c# ]) e- {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j! H% e0 X; t9 a6 ?% `# n
高筋麵粉        
- Z3 o) o5 u$ n" H7 A416公克
: V% ~2 m7 e  q3 Qtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         5.39.217.77/ Y5 M# Y7 w, s" L# f
333公克
& O- I; J, J) O. ]  E8 ~9 S6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園粉        
* r6 \0 k$ f& S( G/ o4 U, l% M8 v. Z83公克
# F2 Y: X2 a8 i9 n% L( d公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb, ~% V, k1 Q1 I0 v% w
50公克3 p1 U5 K/ A+ y5 l
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' Z) x" ]4 [  v7 u; ^0 ]
8公克
) X" A8 e5 T" M' m; U- W, y( L鹽         5.39.217.77( n6 n, ^* p6 T7 u& u+ n2 B
17公克! N( J+ S9 L6 |
細砂糖        
0 ~+ a* c7 B0 F. S公仔箱論壇67公克
2 B. [4 O  \  X, D$ I改良劑        
4 q! I. Q$ ]$ r. k2公克公仔箱論壇0 U/ H2 q# D9 i8 Q- @
發酵種麵糰        
6 S3 }% Q. k2 S8 c  ?0 _$ e公仔箱論壇250公克% b: _5 ?$ B2 i6 o9 K
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ k& k( s7 }: F& u3 v
582公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p3 B3 |* Y0 }. }# y" D- Q
橄欖油        
5 T6 Y5 \) o+ d" Y# S- q) L2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
0 U: ]8 ~# P! u' ^8 I. \8 i裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb2 J' W2 P9 ]7 ~( U- l% K( b: l
果膠       
! _9 f' A2 h$ o: y5 t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 B* X0 t6 t; R% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合香草         4 ?& }- }9 [2 b' v. j
適量
- I1 F% v9 ?9 U) s/ J/ W1 q$ R5 Htvb now,tvbnow,bttvb        2 ]" R+ o3 o$ ?) F  N: T
【做　法】% v' z: p; a5 b. {+ L3 }8 _
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# o  \' k& g# J) u) H  N2 f公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! G  v2 I3 L; m7 q  H7 H- ?
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇% k' u* @' q) P9 a) C
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ }; z' R3 M, V2 {: L
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ b) ~  c+ b4 w; h& ^
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: `6 O+ n1 z7 W, `; g/ L0 A
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 ], V( S( J, c' v: L: I. G
份量：6個

BeiDouChef

2 B7 C" d5 q* f+ q5 \/ htvb now,tvbnow,bttvb白松露麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 _! F% T0 v7 U% j0 G
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 C3 P& W. T( z  n2 u( i* a
中種麵糰：
% r7 I! ~$ h2 }: G公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb! x1 `) P# v7 s
125公克
+ q# O9 C, b  s- g5 l) H! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         7 b7 ~- f" }/ U9 D
208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 l2 T4 G1 M3 D( |
速溶酵母        
0 R9 f! m- ^# Y- h# D3 }. P: q5.39.217.775公克公仔箱論壇$ d! Y; Q' q  ~
主麵糰：
$ f/ N. W1 Z, u& E) }+ Q9 r* r5.39.217.77鹽        ! _% Q2 V, U1 \7 z) L
4公克
& _  |- }: v! l( u+ K) m- I高筋麵粉         5.39.217.77& x) r! f, ~' ?+ [) Y) d/ ~
70公克6 v8 `' E. K5 p) {: f
細砂糖         公仔箱論壇# I, _/ d5 G2 Y5 }, x9 |9 `
14公克
( {0 t) t7 p; ?$ C小麥蛋白質        
4 E7 `4 S6 \% O" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克3 s9 c: }0 m# b' F- C- ^
水         公仔箱論壇+ Z' f. v8 h6 Y! j
85公克' k# }3 J$ H! v6 |3 _
改良劑         公仔箱論壇5 b) F8 t2 q* r
1公克
; l# O& H5 G/ R/ i* |5.39.217.77橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb7 @/ R9 e$ f5 C
28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R- G( f+ t: ^3 M' f+ F6 I
夾餡：
1 E3 s0 V$ B( v* D) R' y2 etvb now,tvbnow,bttvb白松露醬       
; y: _' D6 c; s3 D  T公仔箱論壇50公克
3 K0 J1 v" `6 ?, e6 U  W9 ?4 ^  B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
2 @* t$ S6 D! P& K1 P' K5.39.217.7730公克. X/ H% [* R& n5 K
乳酪        
- U) X2 B% i( o6 J) ], O30公克0 `! r. A! Q: x9 C" i
        5.39.217.77/ _" p, Q! N: v3 y
【做　法】, x* V0 C1 Z$ d4 i' N3 }7 r0 }& y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇% M0 r- x4 ?; w, t& ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( A4 Z" C! A- L/ E6 G7 {  O
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) X4 W9 l& h' t& [" O5.39.217.774         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇$ M9 I2 V: ]5 w% G0 u+ `
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 z- s7 t# b0 \& ^: y( n8 Ztvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ u0 f) A9 X" @; h. f; `$ N% E7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。4 V$ P2 ~( e$ ]  j
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。5.39.217.77: n. W$ G: S1 _6 ?2 X/ p
【備　註】公仔箱論壇& n' j+ ^1 w) k! [! z& {
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.771 {6 f1 I; R& v  |% s* W* d
香草海鹽麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 @- u% |" Q3 e  X1 B1 A& k
【材　料】公仔箱論壇7 y; C2 B6 z: @+ I
中種麵糰：
4 n, `% x' H" _  ]) S9 Ctvb now,tvbnow,bttvb水        / t7 h/ Y6 E5 U; t$ q4 T
107公克( H& j& w+ ?* U+ b1 l
高筋麵粉        
$ ~7 a! Y! S/ [# }153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' H* x& T5 a1 m" H- v, P
低筋麵粉        
5 M( t2 R/ Q3 @* m) itvb now,tvbnow,bttvb25公克
/ ]6 g8 ]7 q' Y8 t/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
* k6 k! L1 @5 L1 K; Ytvb now,tvbnow,bttvb3公克
! ?8 B8 O( d# y0 M, w8 E1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% h7 X. E4 k# h. R, i$ V! q
海鹽        5.39.217.77' W' e$ R  K/ h0 h  C4 A- U7 _
4公克
# K8 u' q) I3 R+ O7 q* j1 c5.39.217.77高筋麵粉        
8 L: T. b7 K( q7 v, K" ^# ntvb now,tvbnow,bttvb76公克
7 [0 e: |$ E7 A1 `( s9 ]7 A細砂糖         公仔箱論壇7 ]4 I" B+ @3 |4 \. C9 X
6公克7 W- X9 [6 L' ^9 n, f' {1 {/ A
改良劑        
7 Q( r6 M6 Q4 O7 P. B- G, Y# I6 F3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) ]1 X/ }, [2 [0 s0 ~
迷迭香         0 u7 V  ?# s6 H- R6 V
10公克9 u* C/ ^( b' M/ U. I, }- t  P/ ]* z
水         5.39.217.774 i- H8 q% R7 t5 U$ Y4 j
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ w7 K5 `$ F) i
橄欖油         % X8 a# q( }5 W) Y
19公克
% R; w+ K/ X$ G" O( z公仔箱論壇       
4 f5 k+ r! R+ E$ \3 q7 X. z; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77* {7 h2 _" `% c0 `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% A5 Y4 b- S# V" ?公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77' h, b/ @5 {( @2 o" F; Y$ ]
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) C3 c/ w. G2 {+ s  X公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇# E" Q. U1 ^* M0 X
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.776 R9 s# H& E) T4 ^5 g  w
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
# `; ?  O2 ?' {7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。) A% i* J- S7 B# q" O5 M
【備　註】5 z; D* d; ]3 E( _5 t
份量：4個