BeiDouChef

0 x# }8 p$ h$ N0 |/ |: U& d5.39.217.77鄉村裸麥麵包公仔箱論壇5 U/ _1 L- n( w  s8 E7 @% x
【材　料】公仔箱論壇/ x+ J- |+ e( b! \
高筋麵粉        
* r+ C$ J5 ^% a  Z- I! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G* x5 A  N& g& f! P, w
裸麥麵粉        
2 X# c# f% i  |) x5.39.217.77264公克
' B) O8 ]. n$ T. l7 V- N* g" [速溶酵母        
2 u- ~& O, ?. z- Q5.39.217.7720公克5.39.217.77( z* R. G6 z7 A) s* `
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb4 G* u7 I+ _1 L  B0 V, z' `
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 f' Z/ h: J8 G9 b$ P) q& K
鹽        
" v; f$ P' W% g6 i7 e公仔箱論壇13公克
, A# W. O+ i$ H2 O改良劑        
% g3 ~- F% Y# h4 R3公克
" g, Q) Z8 t: O* q# i水         5.39.217.771 O; ?# W: d+ a: ~
886公克
0 y2 u0 K' Q- Q" j1 a6 qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( q# `6 P; {2 |1 Z* O
高筋麵粉       
8 H1 \6 z, ~2 x' d# C! htvb now,tvbnow,bttvb適量  t7 V: }) ~3 d$ {( ?
        1 X& t, a4 Q, Y( W: w8 L
【做　法】
& J2 O  p6 f( Q5.39.217.771         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 H4 U9 U; z. S- D5 d" E5.39.217.772         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. R, A, o8 A! L
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  j  a+ t& [7 m+ `% \5 g4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 O2 q) _+ W0 L7 p: H& n公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ u5 i+ P% l; S
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ o: j0 @  k( m4 Q) ^tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。4 ?4 d7 z4 G- x! }& l
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 v  @' F+ Q. y! i公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77( _. U7 D- x% t# y
份量：4個

BeiDouChef

  ?# X" o. q" j
優格蕎麥麵包
7 K, P8 r& u5 n% s' w" b* ?公仔箱論壇【材　料】
9 H; f+ h( N! p+ ]! H" M% z3 i% wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
- ?9 c; o. u) S5 D* \% v) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克
. S9 [8 _$ A0 C9 g' k2 x- N5.39.217.77喬麥粉        
) t* H1 O+ F& N" M5.39.217.7772公克
5 n. h: F( Y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [  f9 A5 u9 Y6 s
7公克2 @- L1 f6 P0 J5 M3 \
鹽         5.39.217.77* B" h1 Z7 b) Q' G' T
7公克
9 i- c6 c. L- H- e. v3 [# j1 s! y  Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇, L/ q  b- b5 J1 o' ?" Z+ D
14公克
6 }3 r: o( d+ i7 x( k; |% b: A( Etvb now,tvbnow,bttvb優格           z* O7 i% B4 E0 ]6 W
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) K8 h5 x% L* {! v8 H: V& H" m1 }4 _
改良劑         公仔箱論壇/ i! P6 @3 j: R# X. e6 G! b
2公克
! l& F/ @, k) a水         公仔箱論壇3 p* t( N8 k. L1 c2 }& F  i
414公克
. K0 @* s" ?6 r2 I3 K1 s% N$ N橄欖油        
0 Z$ c' Q6 ]. B1 V* f72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( X1 H( q/ a6 L  ?4 c
       
, e+ J( ?; U3 k) `! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. t5 s. i1 ?( r! Y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 d$ l! Y- e3 u4 y
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% E1 y# v3 M3 B
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。. u( w, u: S; h
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇! t# J0 s* \: P! C9 b
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 F( H7 Y$ m) b2 P5 \& A$ r0 D
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# E5 c+ O* Z. j+ S2 f" Z. f& s3 ftvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 r+ P& S# N! ]2 K* S公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.773 M/ u! l6 g  k; Y9 F: |/ j1 a3 D
【備　註】
' P5 ?! T; ^9 G7 D份量：5條

BeiDouChef

+ }) p9 z4 q* y1 j5 j藍莓高纖麵包
, A9 K9 s: k4 @1 _2 y【材　料】
. c8 p* T- D, Z" p% p& k& w( G5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.77- Q3 Z% \2 E' `
425公克
8 H4 j7 o" R/ v4 v5 ]: J1 q全麥麵粉         # k" R! B% j; w
425公克5.39.217.77# F3 p6 h: O9 a! [( U$ B
速溶酵母         . e/ j: H% g! S; S, y! i
11公克
4 f2 T3 W4 d  B; I8 ]) u5.39.217.77鹽         公仔箱論壇  g4 B# ?' D9 S$ L9 C+ H
17公克
! V* W8 t3 K9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb* g. a  R  g- }: M
552公克5.39.217.77$ y1 d% g& a, w+ y! z/ z5 O) H# _
細砂糖        
8 T- ^; F) ]( v! \, `tvb now,tvbnow,bttvb51公克
8 U5 F9 S- u9 n) z, [小麥蛋白質        
. U, ]/ T7 ~: ^1 u% D0 m( U34公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f& ?$ p, v* b! ?8 N: }  k
麥芽精        
  f. n2 J8 k; d( w+ H' t) }8公克5.39.217.77) G, z# p5 Q& T4 K( M
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 s2 F: W# \. O  n& ^
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ ~$ q. E/ u: A) Z4 F3 h
內餡：8 l. t. C& Z& N6 |5 l
藍莓       
: J) e. R' Y  n7 e+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
4 B* J- e' Z6 _) J& q! ~% q9 H9 U, _tvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
( X- p7 f( w: H" o5 }0 Htvb now,tvbnow,bttvb適量" K- B  s/ V/ Z& Y7 T8 t
        tvb now,tvbnow,bttvb7 G% b2 j9 O9 T1 |
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% Z; k1 \' {& Q$ [1 a! d8 j
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇6 a2 [( \$ p# y/ E. _
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 F  e5 H% x4 |0 Q8 m9 c
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。0 u0 J& w' p( G0 Y1 c- b
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 ?  a- D: y" E4 f! v4 y5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R$ h% X; ^% v* t1 C
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. r6 t1 {+ S$ P: e* X' T
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- f: N4 K8 f- f( K公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77# s+ d& r9 L; ^; \' C. N9 K
【備　註】5.39.217.77  F: b0 _, q0 P4 S
份量：5個

BeiDouChef

6 P$ [# t$ B7 m5 _9 k5.39.217.77蜂蜜黑麥麵包
1 }$ m+ r4 s+ b& H: C2 l0 C8 g1 h【材　料】
5 D( N. q; J! @/ d5.39.217.77高筋麵粉        
- r4 U$ O; G& f# y* r, g; Y& wtvb now,tvbnow,bttvb420公克
" X: Z" Q' O0 P+ @+ ~0 a黑麥粉        
2 D/ g, w: G$ F# G420公克
) {8 I4 M; H# O& Mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77  F  s+ D% ?: l- o, p4 ^8 K. t: Z
8公克
# L0 A0 z. j+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇1 O) \/ F  b& _+ F( W8 |3 y* O& a
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ W! A3 v, g- q3 ~, V
蜂蜜         公仔箱論壇. D7 D3 f! m( p2 w2 `: P
34公克
" S1 ]$ A' C( ?+ t. c( m# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ; W. T1 ^9 B8 j
15公克* E6 S! D. d3 x6 \, q! ?
改良劑        
: ^+ e, t9 J9 v: Y3 k6 n2 J* ?( F1 u2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @& c# A6 ~6 s. i4 k- z
水        
. ]7 j: U1 n# A$ [, t1 o$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克tvb now,tvbnow,bttvb( |5 c& H( f# r. S; U
裝飾：公仔箱論壇4 `" t) f+ ?  U# Z2 {
裸麥粉       
: P: E6 J- R! D. vtvb now,tvbnow,bttvb適量
: d9 L! F2 b  e, z) `( E" H: f        ' l5 b1 n3 L3 Z/ i8 ^6 [
【做　法】
' L$ A, t& ?. S2 Q; P公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
6 _9 O; z( D1 v' ^- g- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
* U$ Z0 t9 f8 Z4 W$ F4 D% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 Q3 p  q' N/ }( S2 R/ J0 m# utvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 K7 S- {- K0 H! V" A" j) v, atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: M# a- d' h4 V1 f* r5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  J1 _3 J& d2 c; |; F' Z8 p公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。/ w$ h6 Y6 B2 I' e6 l6 X
【備　註】5.39.217.779 i/ ^; V0 C  i0 P6 `& f6 E
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: H# f' J! [) R2 W
紅麴麵包5.39.217.778 J8 e" l: j) o9 p2 I7 r
【材　料】5.39.217.77/ H8 `) _% `* s3 Z# ]5 R6 o
中種麵糰：# s& x- M' Y- J5 T
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( l7 q; S" R6 C$ F+ e3 Z. }
653公克
% v- E1 i+ E- B公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- O3 M4 |5 v2 u5 |( M
9公克5.39.217.77( s2 a5 M# l6 R2 j1 i
水        
0 q. S& N1 o) b+ Z9 E5.39.217.77392公克5.39.217.777 N! C) v; R7 Z# `! Z1 j% G
主麵糰：9 v4 U  `! D* Q* I3 x
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 Q5 b" U7 b" p
47公克
" `; a4 ?6 X' c( A7 R+ C% V, n* Wtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
' J+ r" J4 J8 R6 b, F233公克公仔箱論壇$ q8 Q' @8 z5 s
紅麴粉        
/ ^# t, b, r: v) _: M3 q  k' ^2 ztvb now,tvbnow,bttvb19公克
% c' }% [6 q0 y7 u+ W6 v5.39.217.77鹽        
+ Q3 ]+ U+ W* ^/ M5.39.217.7719公克
1 c/ D  J& A! [4 w' _# Q* Gtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
. n$ V: l+ i* n$ I* i  k" l47公克
( s0 R1 a0 K. m; f" Q+ W# H( T# j5 o公仔箱論壇改良劑        
& y) [, V6 S- f0 B& J# g7 W4 otvb now,tvbnow,bttvb1公克
" r; v5 U9 a: T" E1 k5 s9 K公仔箱論壇水        
4 z' k- a- i* N5 o+ |+ }& T261公克
7 p( f1 v, g) Z: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb7 I+ [' T( O" t; x1 B* T: w
黑麥粉       
; a/ `$ x& \: Y; m5.39.217.77適量
6 d& O! C# r& R# i" O9 I8 f' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
( `+ M7 F1 V9 U0 r1 c* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77$ G* `7 {; V/ K, }
        tvb now,tvbnow,bttvb5 G; t3 q) H! p. p4 I
【做　法】
1 t4 a; s9 F/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- y6 R4 w5 S9 B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77: T. d4 x( E7 T" Y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ A( [7 n: a5 k; x5.39.217.774         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: y' ]; p& ~4 B/ g8 S- ?) q! S* T5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77  b7 r6 c/ H9 Q# i0 O+ r  ]3 H- \
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇7 J8 s. Y9 `, a/ Y( V
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 E. H3 S. ?5 T; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇* V6 _! n: }4 C
份量：8個

BeiDouChef

8 @( g# E0 V5 W/ i6 e公仔箱論壇北歐森林麵包
8 R, K2 ~8 n" ~; a3 G【材　料】
, h( k  k, p) ~, x中種麵糰：
& r. T! ]1 S7 i- n公仔箱論壇高筋麵粉       
' o* p8 u8 j  A5 G8 Y" ~; g5.39.217.77566公克# y. @( |! D; Y9 ?5 D
速溶酵母         ! n/ s8 C  d5 E7 |6 h
7公克! Y7 @9 y' j( ^. t9 [& i0 G
水         5.39.217.77+ F7 h# y/ v/ O% g
340公克% y/ G6 @  a' l5 t
主麵糰：
7 ]( B, a; G) v4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
( q7 E6 s9 Y9 M3 z- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 h" E, o: ~+ c2 E- S" m% M
黑麥粉         ' H$ _2 V, f/ `, ^- J& \
71公克
& ~* H( I$ {; N  }4 [( @) N! A0 j& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 I; V7 o, v% ]& ^1 T3 [( a3 R) Qtvb now,tvbnow,bttvb14公克
3 Y* V: |# q  l5 `+ y3 F5.39.217.77改良劑         5.39.217.77- L, p) z) i. P  i
1公克
* c6 t4 V0 [; i% Y; s7 T水        
7 }8 M4 w* C, M* d公仔箱論壇49公克公仔箱論壇6 i7 A' M7 ?! [5 B0 Z- B
橄欖油        
7 d3 w* @; S' e5 ]7 C6 S35公克
7 J* i; H6 u' b: ^8 S3 @7 d! `公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb2 c) V8 w9 D1 y4 {
35公克% q0 Z" S$ v2 y9 [/ [- g/ R8 h
內餡：+ y' N$ `& d4 G5 [8 y; d
蔓越苺        公仔箱論壇8 d: [, r, A/ D
35公克
, l, }3 }. [! n- [葡萄乾         3 O! t0 g/ ^" V0 p! N
35公克6 l: W3 W, Y1 z' S3 L& L9 k. y% z
裝飾：
) |* |1 B8 ?8 X5.39.217.77雜糧粉       
6 n# i( G/ H( L6 Q& Ktvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ b$ N# y4 f, [
       
3 V8 e4 h3 c/ D0 c0 M【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; ~# |1 I  H6 F+ l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。9 {1 I" y, c6 _) I2 u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( }) |6 W# r. {公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' H7 H. K) X7 i
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 ^1 S8 b5 K
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77' a* K0 _! W8 \: Z
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 r2 }$ d& r5 }8 o( ]5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 l/ w% P& H( w8 S/ [. d$ g3 b8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。; \2 ]$ N& c( p/ t4 F* ^
【備　註】
# _6 Q1 d) E6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

, M5 ~9 t% W0 x/ t% Q6 k* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包$ P6 \) p2 E/ |' c; N
【材　料】公仔箱論壇* q4 p4 W  X3 e5 g( h
中種麵糰：
, Q! _+ V4 |, X' I/ l1 Y" ~* q: J* g高筋麵粉       
# y0 B$ T: R2 d- e4 C3 ~tvb now,tvbnow,bttvb671公克
3 j6 X( `) u) A9 O7 s1 C  n5.39.217.77速溶酵母         0 U9 E1 e6 d2 y1 c
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 d1 c5 n# q0 a: r- s
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ], v6 |4 [. @" b( ^! V
403公克! {" a9 B3 t1 T) {' Q5 @# b
主麵糰：) ]+ U+ b, c' a  J3 K
全麥麵粉        & A; Q" s' T8 ?$ O- e. j4 K/ T! q
168公克公仔箱論壇7 X! F$ A+ i! B6 b+ r% }4 O: M
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 ]# u  y; H0 e, L5 @
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# G( s! h. r  Q: x: N5 L
鹽         , x! w# Y7 Z! R' y. r3 k7 f
13公克
7 P; y2 g+ c* D" Q8 @: J: n改良劑        
9 `" t. l7 Q4 W6 r6 k  M' Ltvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.77& l7 y: U7 d/ m/ E. \6 T0 g
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 b- O  f; M' A' j9 Z% N3 ?/ z
201公克
- [4 _9 ?$ _* p1 M  j9 j( e6 o葡萄籽油         公仔箱論壇, S7 g2 c. N8 f' Y1 k7 }/ c2 Y
50公克
  Q8 g% W5 X2 _3 B% ]+ s1 H/ n公仔箱論壇小麥蛋白質        
( V3 x' ?' U+ @4 o2 B- t5.39.217.7742公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 m& I! W2 J, b
內餡：
4 C7 K$ r; D: t+ D9 C4 o5.39.217.77葡萄乾       
; w; {' P9 Z; d3 a% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克8 g4 j9 T: b1 c5 V" Z3 t, s  c
南瓜子         5.39.217.77) G1 O& S1 E4 L6 F8 y1 y4 l
90公克公仔箱論壇% y. L' z" y) H
枸杞        
2 A1 @! C% V5 O5.39.217.7790公克tvb now,tvbnow,bttvb! r* \1 }5 l/ P) a
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v% @- A5 \* A/ S% L6 z
90公克
) V5 G$ R, B8 S: Q& R7 ^% i/ ~裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 z5 @$ w9 C( d4 f% S; F
麵包粉        公仔箱論壇- H1 q4 M% D9 X- b8 Y2 K0 b4 }
適量
/ |$ a8 K+ ~0 J, [8 ~' {5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb$ F: j3 |- h/ F8 x" [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 j. f' q  o6 }( X. y% _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 l6 `+ v$ R5 }  n' G5 M2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ `' T( n5 V% ~" v5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 I8 B, G) a% _4 U/ m( y4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) G7 d; @6 h! S2 Y- U5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# o( N1 |2 j5 s) ^5.39.217.776         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 k2 F1 N8 k8 p+ n" D& c9 b5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  L  t) S3 }" t2 U( B2 @
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  [* ^' M& W* I8 {+ W- w【備　註】
( X- _5 K) i. p) Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ ^% ~- X. ]/ i. X
紅蘿蔔辮子麵包8 f7 k# Z* `8 y( @- ^9 a
【材　料】/ F! z* L( Q0 x6 X) u
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* G. K# O5 i8 s! a) \1 E& b
高筋麵粉       
& s) S" U: l, G3 n) E& ~5.39.217.77471公克
( t- V: s  d( R6 {' ]' U4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 }- u- V3 o6 m
6公克5.39.217.774 j* \- d3 j. M+ Z0 @
水         , X$ l5 [3 a/ r) z1 m
283公克! k4 c; h- [  b7 k) K
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 x) t1 {8 g* x9 w5 e
低筋麵粉        公仔箱論壇+ \# j; u" F- S7 K' |7 V
118公克4 u# f0 a& x) Q$ e
紅蘿蔔粉        
( m; r/ i9 g/ [tvb now,tvbnow,bttvb18公克5.39.217.77! F& D( s( N$ S! F. e7 f
細砂糖         公仔箱論壇& W2 N; E( |8 A1 y7 t, g% ~' V
47公克
0 z6 i+ f. H: X5.39.217.77鹽         ! Z) j: h4 f. z; |  R) Z$ d' k' m
8公克$ v# z% O# T7 |! ^' l+ [4 i9 O! j0 ?
改良劑        
5 P0 l2 {) S% s! k% H' \3 |8 M: z% C公仔箱論壇1公克
; [- d5 }8 V  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇* f6 v+ F; E5 |$ m5 \) j
41公克0 E* `) s7 K0 M& b: s( [9 L$ [/ C
橄欖油         5.39.217.77: Z- Z" T9 ~2 y0 C8 U$ O3 J7 i
59公克2 i3 U" ^7 K9 ~8 r* S" A, }9 l2 H
        tvb now,tvbnow,bttvb* X0 z' \( H2 M8 [/ ?! `2 [8 h2 _
【做　法】( J" x4 S: a2 X' Y) x, C
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" A, }, @8 X, [: ~  F  Y& ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ]! m: a/ k2 U/ ]2 h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 B& T" M- k" K( S) X! e8 w7 atvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 H) ]) ?2 m: R* X2 g# c" ^  x% D
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! t4 M& D% K, Z* b: X' M# K% J5 A6 Mtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. g6 a/ C: F2 ]) P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇, L" L& c1 [+ O% Z0 s& V; ~; h4 M
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
! R; l  g/ y- y. Q+ \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 x2 O* l$ {2 e公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 t, @1 i& i# T3 S  @
五穀雜糧麵包
! G) r+ C* o* F6 D6 S6 k' Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】0 i8 t3 u$ F% p7 _7 T0 q
中種麵糰：公仔箱論壇# b. X/ ]  Z& o5 n6 b# W
高筋麵粉       
! {9 M/ R/ J( I$ l, Z8 d' V1 [7 Btvb now,tvbnow,bttvb824公克
- K+ K; k0 Q, E# c2 P速溶酵母        
1 M" E! A, R( P2 L0 Y! E5 D6 |10公克
4 a5 s/ g; M0 v  a0 l3 a. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇. s5 {8 ], L2 s3 e/ Q; J6 o
494公克
- |' B3 g0 z& D' x5.39.217.77主麵糰：
! P' h" N) `1 v3 d2 H) |五穀雜糧粉        4 _7 M- x5 Z" d
103公克
0 p! @  j% l5 B8 _5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         1 v/ \) S: `" Q" }
103公克
5 d$ R3 O  o, j; S+ b小麥蛋白質        
" Y6 |0 }5 ^* n5.39.217.7751公克
' Y) N) c( i8 B. [! N$ ]0 h5.39.217.77楓糖        
+ a! |$ s4 [* s( `5.39.217.7751公克
/ X& P0 s" h8 T0 Y) f+ J! C+ e! K鹽         " Q, O" v, g0 P7 A! i; }
19公克5.39.217.77( F+ z$ x, V) j3 @  E0 n/ O
奶粉        
! x" Y  n: d) f2 Ftvb now,tvbnow,bttvb51公克5.39.217.772 ~0 g' y& g9 j; `' v1 ^4 R
改良劑        
% Z" X$ O/ I) M% S. \2 z  R* J2 L; b5.39.217.772公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 X9 i$ u9 h/ E
水        
1 s- j! u) x/ |2 k& Y8 ?, h5 ktvb now,tvbnow,bttvb175公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z. I+ `0 i: W$ s% m" `2 g1 [, }
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, i9 d6 k: y7 z# A' b
51公克
* e7 X: s! ?% i# Q" H5 dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
; a; P) }5 k" m* u  |4 o) B  D$ k; y5.39.217.77葡萄乾       
& q: ^* z% m* p- l$ w) h: U82公克
( r3 p; I% v5 @, n. ?2 U, E3 p南瓜子         ) D1 m: o5 K- J( I0 Z
41公克
1 G, a0 [$ n8 h- L# m! w0 f枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X. c) N' F9 d5 Q
41公克
: g& S$ ^8 Z7 c7 t9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 B. Z3 `! R+ ]4 [+ a2 d! u: u- ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: ?1 d: Y/ u# h0 h, p9 Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。' ^% z& w$ S2 I4 N& x
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& p' M* V5 g6 I2 u* l$ \3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  p: q# U! W7 n; R& D公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇3 N& [$ j+ N7 G$ v( L
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- |4 n+ X. Y9 b& U/ T( ~tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, U% k5 x5 [& H* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。4 F+ U3 i+ V* @- e! V8 Y
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
" p0 K; E4 Z) w% l4 \8 r【備　註】
5 Q9 ^9 ^# O! M: h: Z( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

9 u8 Z  c( g0 D% _; \9 y' I
辮子麵包5.39.217.77- R7 O) Z2 b  l* p6 }- W
【材　料】公仔箱論壇; ~" A5 B0 u. ]! `6 X5 r
中種麵糰：2 q7 U4 O; |; K9 ]* T/ w
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( n5 A4 v2 ^8 l8 Q) Q% P
800公克$ s( G1 J  ~" s' M! i
速溶酵母        
. J, A! Y( T8 M& ?2 j6 H公仔箱論壇10公克
/ Y+ s0 D9 |8 A% Etvb now,tvbnow,bttvb水        
& e. h# L" `5 n# r0 O& qtvb now,tvbnow,bttvb480公克
) V5 P' D- m) ]7 B, N: ]1 l$ `2 p5.39.217.77主麵糰：
4 w% S2 F7 L5 ?8 X: A胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb; {: W! j) I, g
50公克
3 ^" }9 m$ T+ Y9 }/ A葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb" M3 Y3 O9 m3 p" N
150公克
! C- G, ?  a8 c' M7 R- T5.39.217.77楓糖         3 }3 D6 |- ~; _6 ]4 O: t
80公克
" L/ ^/ `$ v/ ^' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         2 n5 R( }9 x9 ]( a$ h
50公克
. l2 \( k' Q$ a/ P- e: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ Z' V( \4 {5 G, l) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.777 M+ |8 `# L1 u' m/ R7 `
改良劑        
. H7 P9 M. s. O  f% w! j1 m: Q5.39.217.772公克tvb now,tvbnow,bttvb: ~) B2 Q" {+ l! h* |9 R: _/ b( }4 z
水         1 S2 \  K+ ^4 q6 g/ K$ c
120公克
9 C0 l7 s" H4 ?3 s- T% A- B' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.77! Y- G/ W$ j) J/ i
80公克
/ e9 \# x  {0 P4 J1 m公仔箱論壇內餡：
/ L" x" G! S0 n( E4 N/ P, S2 Y黑豆       
* I1 [" u4 E1 K5 ~# E7 t5.39.217.77150公克
5 I/ l9 m) [; U# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         ) m$ w* \! P" S7 ~& r3 h
150公克
, _& z7 B  V& Q. a3 I3 v' T$ v       
( x, o* F3 ^% o$ r5.39.217.77【做　法】
$ ~% x' ~! n: O: u& Vtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 U* b9 [9 w3 d" _& e' h公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; m2 j  o  P* R" Q  s5.39.217.773         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% C. H1 Q' r: Y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 d# R1 [5 ]
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" a2 E+ I8 ]: t+ K6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: o8 ?! i( S) R( x. B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 ]! @3 [+ \1 |( f" {8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! O. a) G# T; f, \- z( X$ F2 q* v【備　註】6 d0 }$ y' P3 R* |2 f" m
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ p& i$ A( j8 j' x1 ]
芝麻麵包5.39.217.77: `: K& d: L6 g0 _0 ^
【材　料】
4 F% G- c5 _. x- @4 Ctvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰        
" M' ]7 a0 S6 m7 t3 F* u0 b% v# s! Q公仔箱論壇1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ L* G# x9 w) E6 e7 E
裝飾：
7 G  P2 p: X0 S% j, |) w5.39.217.77黑芝麻        公仔箱論壇: X# q0 S( B6 N! g8 }) ~
50公克公仔箱論壇  J( X7 [7 H* C
白芝麻        
  P( A* G4 o4 d' K9 V; i, m0 l公仔箱論壇50公克+ l4 Q$ O7 ]) d6 v( ^. }/ N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 |, P# w6 R) U  _
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" Y1 f9 j1 H5 m* K0 P- ^: |/ w0 @
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! W) n0 d, \( d. S1 E% |* G
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ H. O! J0 _  H7 O0 r+ K2 S
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
1 S1 p( w- }% B& @" |% Y1 t' x3 {tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: F4 p9 h6 u- F1 \+ l# b公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇; v: o8 F  X9 j" y' |" f
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 Y; H* k9 L, X  C: [0 M* z
蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: J# b) `: ]8 k; |7 {
【材　料】公仔箱論壇+ J: v' m( [& r% ?0 T- p
發麵麵糰        
# {6 ?+ s! S% N1 m" l0 q3 ]公仔箱論壇1份
! X+ C" n; Y/ _$ X, J  x3 ~蔓越莓         3 {( @6 `# H, |! _- y3 b
540公克
( {! Y- ?. r4 Ntvb now,tvbnow,bttvb        0 D/ Y. t$ g0 S1 U0 e+ X) {
【做　法】% |4 {$ o0 o0 j  i* v$ F7 [; X
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! B+ m, ], B+ s- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 G) u$ {8 _. ~( ]; N5.39.217.773         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. D% M. }- w2 _【備　註】
4 D( t; E8 m& p! @5 F# K8 k- S# k份量：6個

BeiDouChef

) r7 u4 I* }# ^8 \; x3 q; a南歐田園麵包
( r  z8 W% K( _! S: a" f7 Y8 @; K【材　料】
" N) m+ V4 N# c) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         + T7 T( V, t, S7 ?, _4 s
416公克
; d; B/ R0 W: W3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
2 o( V4 [  ~$ C9 J3 ]2 stvb now,tvbnow,bttvb333公克
8 Q& A+ a) p0 t/ n9 w5 q公仔箱論壇田園粉         + m. Y! o4 v  B, F1 \# B0 ~  d+ a% T
83公克
$ l" X8 q. q/ ]0 u5.39.217.77小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# w" @3 P. n: V3 A
50公克
/ ~- K0 Q% i8 x5.39.217.77速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g1 L9 T! Y* \9 U% l
8公克5.39.217.774 X7 Y7 ~: I" b! ]- _3 ?/ I
鹽         * P) l7 ~; k, @1 c$ C( t+ G
17公克
3 w$ q$ `- J! ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇0 l  Q6 Z, Z; u) q6 u9 N% v
67公克公仔箱論壇0 W+ i1 D9 U( {& w- W7 O, t
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" ~! W% [3 N& d- y
2公克
4 s3 q! @  M: `; n! C. ^tvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         5.39.217.776 X+ B1 \9 ?+ P$ b& D
250公克) W# [* q4 V- s* _, Q$ N( U
水        
( \0 Z# h3 Y, m/ i4 t! u6 ]- h5.39.217.77582公克
0 d$ {4 h' A0 A% w( z8 P3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
- V0 i" C2 _: H* J  k/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克tvb now,tvbnow,bttvb: W9 D; c* M( O/ o2 d; l
裝飾：
5 ^1 `7 O9 h3 n! g  |8 R  O. ftvb now,tvbnow,bttvb果膠       
+ h5 e1 e' d  c! ~7 {; \1 l) ?0 i* R適量8 M1 Y+ B7 p8 f" y1 i& m; H
綜合香草        
; r/ q" J; o0 y% ?& b7 I5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H) B! ~/ W! \8 Y& h) q1 E, r
       
! b( d; i' R+ Z# b5.39.217.77【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( w5 K$ I1 e1 g  f  ?5 @
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ }1 b+ Z/ p$ i0 K2 u5.39.217.772         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 Z: s# ~$ T5 T% H' v$ k5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。# z4 _7 I/ ^+ x: b5 K6 U
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 Y. O* j. U- x! `
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# I1 N6 B9 Q. F' P- p5 u$ g5.39.217.776         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。) S$ O# `6 G& w" t% Y: t" h' v
【備　註】
7 }5 \" N4 S9 O) w5 ^tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

* Q* a  R1 o/ b8 ^1 d公仔箱論壇白松露麵包
( c6 N: V2 P9 w# {9 \5 A【材　料】
. V' Z' P: W8 w# P# @3 T2 T中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: x( x# E7 K# `
水       
. K5 a! l( {+ l5.39.217.77125公克公仔箱論壇  ^1 T; w5 i& Z2 v( r( [( `
高筋麵粉         6 D2 o) m! H2 L% Y/ l0 |8 U# G
208公克
! }7 w8 o! y2 B  s" T8 ntvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇: V7 q# [8 F# v4 W9 b2 a6 P0 t
5公克
. _, b6 M3 f* r主麵糰：
3 m# p( o' L& O- h8 `% n5.39.217.77鹽       
% \, ~3 y; m: _/ ]6 T$ H+ m, R4公克
" X" }4 d4 ^( }  N. I, D( |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         0 h( U- H1 v8 V$ |3 l. ^  |# \
70公克5.39.217.771 C, y/ @+ F# T) u$ v
細砂糖         公仔箱論壇8 Y9 U8 g, f; n# I" q  _
14公克公仔箱論壇- o7 j! X9 k, a7 m5 E, c) L
小麥蛋白質        
- D8 ], i( S/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克5.39.217.77! Z, j" \5 w9 V, ]
水        
7 j6 ]) T: }4 M2 z* r4 n; D: [! [85公克5.39.217.777 s# I$ m5 I( }  ~
改良劑         公仔箱論壇) P0 G" ~& c. _) N- b/ e- z- B
1公克
3 E  A+ z( i- e) m8 q9 k5 G橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb, p1 S$ S' `2 L6 f2 X% S3 c2 n
28公克
6 g! ]- ?: J* Q' y4 l' H夾餡：
  Z. Y% M: a2 H2 m公仔箱論壇白松露醬       
% _9 E# D; y8 E& x! t  {50公克0 y! H' s# x* Q* {+ {
奶油        
9 K$ ^8 W9 G% @. D0 Z) r  W. Vtvb now,tvbnow,bttvb30公克
, X, h! Z- W6 ^8 W% n4 X乳酪        
0 Q' d, x( Y( g, O9 s30公克
! C* @9 F3 G' @  ]公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb. H4 X% z/ Q8 @% \/ u
【做　法】
0 H5 y: l# R7 |+ P5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇; f9 L6 ^3 g5 {# c% M6 s! J1 Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ N* m* O" u5 ]5 D
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 Q1 H3 O) h' a4 }  @1 U7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 ^+ Y& M6 ^) O5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 `9 b- z1 q! F2 v% k" Y* A
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ G, R8 z4 ?) v7 m/ c' K% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
/ f" b/ `) R" e6 d5.39.217.778         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
# ]8 L- g  h- t% r7 j! @2 o【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; o, I, t* x/ ^2 ~+ d8 _0 l
份量：10個

BeiDouChef

+ ~* ?3 o- }7 G
香草海鹽麵包
8 U  x2 d4 R- D7 U8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. O8 ^7 o$ u; \1 O- h& I
中種麵糰：
0 a# f, W. v) H水       
  k. i8 P# U1 ^1 X- C3 e107公克
! }7 [6 O" J) R+ g$ U% R- b5.39.217.77高筋麵粉         # Y) x: C) m4 a9 e2 R$ L
153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^/ I; e1 z$ m/ E
低筋麵粉        
5 W  z# v; M' {; I+ f5.39.217.7725公克5.39.217.77' J5 W( Y. W) i- [$ I9 Q9 b
速溶酵母         ! P  {7 I/ J0 h) @
3公克
& C) W9 C' o3 L* x3 O* w公仔箱論壇主麵糰：
% l) a& A6 s! ~# f. d海鹽       
' X7 c# ]; J$ c0 T+ J$ w' O1 f/ B4 R7 Y4 Xtvb now,tvbnow,bttvb4公克
0 _+ N( U' z# e- Z" @$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77. |' d  V9 x4 E( |
76公克
# g7 p! H6 p3 N% D+ q細砂糖        
& ^8 Y4 f, r7 O" g& y: H6公克
# r+ ]/ U/ G2 _! _0 T公仔箱論壇改良劑        
! q& Q! }) l5 b/ r9 s1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克* J" z/ H( T1 ^! o
迷迭香        
8 H8 b2 j' }3 Z+ n7 [10公克
  Q* E2 {) M0 s  m水         5.39.217.771 s" _( e+ \+ M
43公克
- p) p" U) @" z5 V4 _5 t6 Y2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
8 a5 d% S) S/ w- M! y% e5.39.217.7719公克
5 A8 j, a# b  J" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 o. B$ _0 x1 L  T- W* e
【做　法】3 _' S9 R  x% h0 i- o. E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* `% h( S$ |# r4 D% y. y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.773 v9 l% [- s- G- e$ N, H  z
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* O" p4 w: {  w( D7 Z4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
- J" M8 {9 w  F! L5 y5.39.217.775         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 w# p& J- Y  Z公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
  Q" c5 S9 B2 b公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。. J+ n" w7 O5 t+ n
【備　註】
, X4 W, O8 K/ S; c  Z- x份量：4個