BeiDouChef

公仔箱論壇/ ^* U3 a: D' e5 Y! P4 T
鄉村裸麥麵包
/ Z2 b( k7 Q( E4 I5 w【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& F0 h8 o3 b7 v
高筋麵粉        
8 k$ j* f) F# x; ~6 u* stvb now,tvbnow,bttvb1058公克5.39.217.77  }5 F4 E3 m% I. E9 ]
裸麥麵粉        
% i/ N) [( U# C5 ^tvb now,tvbnow,bttvb264公克
6 @6 T8 @& d( J, p. Mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
- \4 x, ?! a; z0 v7 q, t20公克tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 s! M! r/ K  O/ c5 y; U% |/ b4 }  T
小麥蛋白質         : w7 Y, U. f) C# G- N8 l! e( P
66公克
* S3 A; N$ y5 B( k, z5 a鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 ]5 f; |% _7 I
13公克公仔箱論壇, j4 U8 j# n! X' Q$ Q
改良劑        
/ ?. T, C: ~# q6 z; `" ytvb now,tvbnow,bttvb3公克
  ?% Y! f8 z4 c6 otvb now,tvbnow,bttvb水        
! H$ Y* x; v3 |& {% ?4 V5.39.217.77886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! W9 K9 z3 a+ V" w9 k( f7 O
裝飾：
, L4 v2 q# l. i) U! t$ O8 B$ P* L高筋麵粉       
: K( O" G( S2 n* j# A適量
# }5 v0 ^! p0 K5 A( p0 J公仔箱論壇       
  W1 m4 V2 @7 @0 H" @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. O" G6 i( [- x7 b" [7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. h* ^' @: P8 x8 p# J* S
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O1 d. r) j* F$ t/ S6 |
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.779 A6 |$ j# ]% h! e3 F
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5 Y! m$ t& Z  B& n2 {8 _
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 Q! Y  s  I' h  x" W/ J
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 a$ U( V. b4 ?" l! m2 v3 x
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.77" t" @9 ?) X: @: D1 z0 m
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( Y4 J0 W5 B- d. n2 Ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】0 U  d/ X& p1 b. Q; ~0 q' `
份量：4個

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/ [* d0 f) Q) r* K3 f" N( xtvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
0 _6 [" U$ f/ J" Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ J5 t! d  ?3 o( W
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 U( g3 \+ B# T& [% w3 a' U
643公克
# P# Y5 G' b/ p+ o8 y9 o喬麥粉        
! L3 J: b9 E1 k" y3 u5 |公仔箱論壇72公克. l) M3 Y/ i1 Z; `8 g
速溶酵母         5.39.217.77- J" A% K; C9 j% I" W) t
7公克
3 z! E  @$ P: n6 G* q8 A. z公仔箱論壇鹽        
7 q# }; q/ K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克公仔箱論壇1 I' K2 Z' N7 [. u9 |2 Z
細砂糖         8 N" q9 v7 R# N( h
14公克
5 f% B. k/ o* X6 D6 X3 D公仔箱論壇優格        
+ }( _3 l0 W& [2 Q+ Z29公克
! J  {  I( Q3 [公仔箱論壇改良劑         ; A+ C6 h5 l6 d
2公克tvb now,tvbnow,bttvb, E. X& J" g+ N2 J9 S
水        
7 d. I, [7 h2 q! q5.39.217.77414公克
5 R, J: s( A' D7 [- N5 l( Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: h, Q- h: M' S; U2 M
72公克tvb now,tvbnow,bttvb% t9 k) Q7 D  k( K% {. J' D4 N
       
( b4 P* J: Q7 c$ s' z) \公仔箱論壇【做　法】5.39.217.779 }/ I+ v4 s/ k- R. K' ]
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
, J$ F+ }/ q( h* V4 p6 G& V- T0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' @2 F; `2 j/ {6 B) B( O1 `3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: i- L4 {4 m( h8 a# I+ ~" H" s* P' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& D, S# A( Y4 Y! }' Z% [& [5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77( [4 i8 F; N5 p
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ T3 a; ^1 F  p9 H2 p+ i0 F8 Z2 i
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77  F" R2 r# |& _& P  Q# T
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.777 \2 c4 a9 c! |8 _8 r4 q( v$ o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o) U5 V# ]+ v9 o- N1 [+ u! T
份量：5條

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6 i% M9 p$ s& H: l8 y- R& e  D藍莓高纖麵包
- s0 l( U0 n: L5 {公仔箱論壇【材　料】
! ~: E8 R1 m7 ?8 U% Q: f6 y6 N1 e高筋麵粉         公仔箱論壇+ z+ t9 w- s( v' D% @8 ], i7 r
425公克
0 I! s- H% M6 G2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5.39.217.77! G' L9 q% a) x2 j9 k7 B. y
425公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; z3 l# @# U: |9 _" U
速溶酵母        
- h! G* {7 I/ h% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克  N* O( `2 l8 y
鹽        
7 `+ U" j6 c4 h# Q8 T1 [17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. V& }- ], s, ~0 H6 z* R5 E
水        
& d: M7 a) B7 C. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克
  G* G7 y! J: {3 Q0 o% z6 l% ^細砂糖        
- I$ R& [+ u% d1 g6 Q7 z5.39.217.7751公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 k7 I' O( P5 g  d1 W
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* I4 i& u% A
34公克. O/ L* a. z; O& {$ N( a0 ?
麥芽精        
' E" W% a" j; \+ a2 D公仔箱論壇8公克; u, D2 j8 K( r1 ^/ F5 b+ b
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C: M" K" m' T1 V8 k& D* }+ O
51公克
9 a- A$ Y& ^( ~. p7 t/ s內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' z0 a2 Y6 t# l: q
藍莓       
6 j/ J* [( j1 g7 m* x公仔箱論壇100公克5.39.217.77# n4 Y7 [# P6 [/ O0 |
蘭姆酒        
8 i1 }& ?/ ~- l$ u" f$ c/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量, {/ L: p3 j* L7 G$ X
          `9 L  f7 `  R4 U1 M
【做　法】
8 T" {8 a1 j2 a! J) _' itvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.77/ K% X" I3 h6 E3 y
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! |9 s' P: _1 H1 ?7 G  `7 o% a
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( A8 p, N) E! p: z0 `# l! F0 r5.39.217.774         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。9 g0 ~- w: i9 C3 h% Q3 P+ ~- N
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* @! ?! T) y  H% ~" G6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* K/ _+ z+ v$ \& \3 A$ }: }" x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& L! H* P: O3 `: |8 X+ `+ R
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: }' A" l. c0 Q+ r$ V6 b1 s& X
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% y) p0 l. q5 U- V) n$ I
份量：5個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 O: o1 g/ ]% B; b
蜂蜜黑麥麵包
# t' x3 v4 T, `2 D' x公仔箱論壇【材　料】
2 c4 I2 x, @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         / ~. R: a3 T3 h  _& H, [& g
420公克公仔箱論壇7 s& ~1 O5 W+ t3 G
黑麥粉         5 M3 m* G; T7 R1 \+ t. V$ R8 w2 Y, a
420公克
2 @+ @( _3 I4 M2 X公仔箱論壇速溶酵母        
; y7 ^. P- I! _6 B1 M* r8公克
0 R1 ^6 F4 ^1 Z小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 F9 K5 G8 E1 I9 L! X! A  W
42公克
  |+ h: O8 z  O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 G/ ?5 w! {" N. }* t2 E
34公克公仔箱論壇4 E- G" U; X$ }0 ]  W1 M. g
鹽        
$ N+ s1 v1 G6 H0 M0 s- I15公克
3 d2 ^0 F( e% T& [& R: ]5 t( h改良劑         0 z3 H/ i4 D. E( D" q
2公克, M1 J$ e# c# l4 h
水        
9 N, [8 l- N) s3 A% m! m) b571公克
8 q; q7 x7 F9 K裝飾：
% [9 l# p9 Q  j9 D裸麥粉        1 l4 }! @) r/ S$ R
適量4 R( y, W, ^* v/ y" M; d  l/ n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& ~  s6 `- A/ K0 b( ^. j2 m
【做　法】
" h7 h; L" {: A* O; j1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
' T1 T2 J, }1 {. c; ftvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77: W2 c, E% S! \- Z6 v
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" V( x! E6 e2 f4 O! [: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 c! C; ^+ [5 Y7 z6 Z7 U3 y5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 C" C$ t- \5 f" i4 q: jtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 l- E" K; [( y4 W4 ]
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! S! B2 Q$ w# q' S
【備　註】
. ]8 h) c2 P! n& b6 s9 f* G& ]) r+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

; F% T) Z& h* e* B8 @" a
紅麴麵包! }/ |# k" U* X
【材　料】
% T1 R9 h+ u- W) S: T9 ]tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
0 L# C7 T! P5 \8 O, c1 |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. G9 \( j" ^- h7 A
653公克5.39.217.77* N  L  S; \7 o/ \& }
速溶酵母         5.39.217.773 I+ M+ w# u' x" W* H9 c8 I
9公克5.39.217.77: y8 s7 g6 W& O. T* {* a
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _$ N# U+ |$ I& f4 t* }
392公克公仔箱論壇) z4 p* ^4 V8 T- |) h# h+ [
主麵糰：
( l; x& a. r1 a$ z2 E; l公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) |! M1 B1 V) W6 {
47公克8 B, q% X. z: x) O# V, o
黑麥粉        
1 W1 \- h( [" J6 C: _5.39.217.77233公克* ^: x, W' w( p! z$ U
紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% X0 g$ b$ @
19公克
3 {& u$ f& S! s+ M& ?6 z: a5.39.217.77鹽         4 H- g' c" j- d
19公克公仔箱論壇- O2 \  n9 U1 m, j9 x% Z
小麥蛋白質        
  I. @6 u6 m0 ]# ~% r7 D% I* e公仔箱論壇47公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ z' |/ h1 m# ~
改良劑        
5 c7 N/ j* c+ `2 v' h5.39.217.771公克
6 p/ n# R% s  S! F水         公仔箱論壇4 u/ A  j4 U6 F" C! Q
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ y) Q( b$ n- U  n% h* P/ F
裝飾：+ o/ g; f4 W( K! M
黑麥粉        ' @& f2 u% ?7 V
適量6 i: c2 F. m" `! n- @
杏仁角         7 Q4 @" S  u# v/ k
適量& n! k! K6 G6 q1 {9 A( O
       
- {* V' ~/ ^" b# w; d5.39.217.77【做　法】5.39.217.77( B# X5 p2 T, A' v! z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: X% |: o7 e8 v) C: T5 J
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& P# e: q& P1 |8 T/ A# R3 o  P/ _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, \8 O+ _6 x9 ^+ e9 J$ f9 i* V/ B
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V5 S" T0 z' S+ u- r; K  Z; n
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! j5 X; q+ j6 e7 t/ W+ [6 K9 j4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 M5 k- q1 J1 C7 l& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 N7 z" @5 k/ m  i公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% ?5 l1 z- ~# B( a8 |( ~
份量：8個

BeiDouChef

$ C! T+ _5 G$ w- j8 D北歐森林麵包
. N4 ~/ u% H5 {1 c【材　料】
0 W5 F# f7 Q! J$ C+ X' `( j7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 h# R: e  Y3 m+ C& C+ [公仔箱論壇高筋麵粉       
  n+ u/ r$ ^7 R/ @: C7 |) y- j5.39.217.77566公克
/ |: c& I; c  L: _8 P速溶酵母         5.39.217.77" ]% R$ B  `! u; f/ ?
7公克" c# x" [" j! p: E9 m" `4 H+ K
水        
7 X  S% F, u8 u- d4 a" H5 H340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ b! y1 \2 ?. ]
主麵糰：) l/ p; {- y# y+ J) _# Q# K
雜糧粉       
, w9 V1 S8 \* j9 e( H5.39.217.7771公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ H! l- \& M3 t  M
黑麥粉        
2 Y4 ?! @4 U( G/ X1 y公仔箱論壇71公克
: @) Y8 D! d. _$ K" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77) v) l. R0 }1 D" D/ h) f
14公克# v! O' Z6 ^& ]) h
改良劑        
, R' i' c- A$ U: q1 F1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* H4 }9 r8 P9 l
水         公仔箱論壇; d0 u$ w) ~+ V% j( P
49公克5.39.217.774 s3 {7 D# s& w2 {& C. W+ c/ q
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]  |0 W% y! R* }
35公克
3 s+ y2 q# F# htvb now,tvbnow,bttvb核桃        
9 [1 ]9 J& ~! C3 w% s: v: M. @6 x公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb& {# p  \+ j8 H  D; {: D
內餡：
% @) l4 u3 @1 w: w8 ?$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺       
# E: u4 H) Q0 z4 H& j- z35公克
+ m* @6 I6 w! t/ [4 E0 K, c6 o( B5 s葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 Y+ H/ P. T$ M
35公克5.39.217.775 w$ a0 k. x- }) S; N
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ v: k" G! ?/ |( h! f% B
雜糧粉        / }1 d* \, f9 F7 s! {; g
適量5.39.217.777 |& P( k1 Y" d( m/ [
       
0 f& }3 |6 B( S/ X1 C【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- r; z2 n( I( q2 X- B* e. [9 [% g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( {. w) ~0 i8 o5 A/ k2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" Y0 c6 S/ E0 t5 h# Q0 U- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。% c0 T% g6 C5 l( A+ c$ L+ _
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' S$ L" |; @( M5 c% b9 A
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 J1 ~2 Z8 z+ p" l5 b  W% Q. |tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# M4 t7 V: D" d* {! y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77# t& {) S6 P' T, N
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇5 g1 L' O% c+ `8 g  E0 i
【備　註】5.39.217.777 G+ R6 m- `! w# M% Q+ D* ]
份量：8個

BeiDouChef

6 T, J! t7 S. J; }; ]: g% T, ?/ p5.39.217.77堅果麵包
6 G- R* \& X0 P4 h2 D1 [【材　料】
# r3 I# c& n+ y  \8 ^tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! r( P/ ?  {0 n& d4 G
高筋麵粉       
$ R6 ?3 k) U3 s: F0 w1 s. y5.39.217.77671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q3 g5 u2 L6 o5 M8 E% k% N; u
速溶酵母        
5 C# i5 ~9 M+ B& u3 j' `8公克公仔箱論壇8 t5 V+ P1 Y. }, I/ S9 A! c$ @
水        
2 G5 F/ n8 L2 _9 z. x5.39.217.77403公克" \& P, w, p; }5 w0 K4 F; L
主麵糰：公仔箱論壇7 F4 o( T$ i+ N+ X  p
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, [2 Y8 i' Y6 h- U8 U
168公克
7 p' h0 {" p8 z$ H9 Z* v5.39.217.77細砂糖         5.39.217.770 u( r0 a. {1 K  k& ]$ Q, {* @
17公克
2 s2 n5 |. {8 H8 x$ X: ?, D$ l) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) g; J2 G1 J2 \& D; t7 [* v* D
13公克5.39.217.777 ]7 C. Q& V6 Q  s
改良劑        
$ L- d* ]0 H! z' S公仔箱論壇2公克
' r% I: E+ C) c8 p  a7 Z水        
; B  P* \" D9 s+ q. d201公克
: A! N; Z7 r3 R0 j; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
. Q4 s* z2 G+ s, h5 ]  L; M50公克: [0 C$ U) {0 g, L
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb" ?! ]" u1 c# A
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; ~4 E; v8 M( o" D
內餡：
6 R" k2 S4 j6 u: `7 U( ^* [tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
  B) N$ }3 |# o' W" c5 w# n! F3 A5.39.217.7790公克
& z5 x5 x" L! z, P南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 C- D5 F' b, U( p
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: v- o/ X' _0 ?+ P
枸杞        
5 C, |( p! c9 `* F9 ^: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
" d6 ^7 I' T- _# U* v1 b: D5.39.217.77核桃           d6 Z$ x8 ?3 i
90公克
5 l. A  I8 q" l( Y) n6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：/ X' F2 Y" f2 ~, {
麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 _! F! Y' M% ~7 v0 W
適量5.39.217.77) i8 r/ z- L8 w) w7 t
       
5 p4 e7 L& U# e' q  N4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) f" p" w: N  g, h! Q! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& A5 \; N5 f8 v- W1 ]3 b) x公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Q& h1 d6 G$ U0 H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  z! G( D& b& b% Y' B/ E3 w  X4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( ]+ l+ A5 H( {" {5 b" c' I公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& ~$ T3 t% N& @+ L! n- H. w5.39.217.776         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R+ ?/ P: v. _% \2 n  B  D: H( w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; y% P! z# \/ n. i$ w5 W8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% C9 c- M9 F  w6 @" K$ H7 p【備　註】' M) V) P" }( x( O" z8 h
份量：6個

BeiDouChef

7 y* q6 |. W7 h' x. K) w
紅蘿蔔辮子麵包
' ]8 x7 L' B8 a2 S【材　料】公仔箱論壇# n( ^  r6 X2 q3 {5 y
中種麵糰：
- F* |3 L  ]& Q6 W% {, P9 X. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
; P( `6 N( U5 ]' E1 ftvb now,tvbnow,bttvb471公克; @1 k: J0 g7 t" f, ~
速溶酵母         5.39.217.77& r1 Q3 i6 I8 {! O4 A6 Q/ e
6公克
8 k1 h# k( n0 J/ q公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb0 M# S0 @- J1 I( t  _0 S* j
283公克2 ?9 a; `7 @1 w, {
主麵糰：
2 [( _3 q3 W) p7 L. S' F' m0 c2 Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) s$ p# b) k& i$ {" h" ^4 y
118公克
) f2 ?+ a! n: a( J8 Etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉         公仔箱論壇" E7 J3 J5 C4 q+ {1 x$ U' F
18公克
$ f5 {3 }. h0 }- Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.778 ~4 q# i  d$ }) ~" N- M
47公克tvb now,tvbnow,bttvb  ^# u# ?! L3 g4 O
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 B! W$ D) }5 c$ T( S
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l. T  R4 q$ r1 _+ S  P
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ l& L$ S9 ^# f
1公克
& ]" S% z$ D  [2 f3 T# }  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' }5 F* g2 ?
41公克
; s$ Q1 }6 i+ w* R5.39.217.77橄欖油         4 k/ ?  @8 f' T4 v5 ~( |
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~% |2 S, n! ^4 O- t
        5.39.217.77  g; \+ F- D% [, m% M& H6 G2 ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# F; n7 R+ z# T( s* F! w
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 M! `: j# I$ b" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, s: O) ^' B1 x, X, Mtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77; ]6 ^! o/ M3 q% I" M
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( l1 ~; g* }6 \* f2 f  I5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 E1 ^9 k: D) J" B
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 E% B4 z6 ^$ H) k! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。/ h1 S, z! T6 f* w
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
* \; \9 T$ A  O公仔箱論壇【備　註】
9 Q+ n, c2 Z# \! [6 C* U1 w" L. Q5.39.217.77份量：4個

BeiDouChef

2 A& _( L! m( [公仔箱論壇五穀雜糧麵包. q- \+ \8 }  h! s
【材　料】
  q! `! O4 t. v/ ^6 Q0 ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
; G7 S7 n& ~7 b% Z* S高筋麵粉        . a! y" I7 V3 t2 T$ ?# E9 I
824公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* l" P# f) {8 b; O" T
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# g  |- i7 l! G) w" B/ U7 r
10公克" S; }9 D* M2 x+ u; j
水        
4 n+ u0 ^% s6 ?, h6 ctvb now,tvbnow,bttvb494公克
5 T, z+ H( t  W; d% X6 o5 Btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
% n) t: L7 e4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb. [8 H. k' b: j. ~
103公克
+ M. S; D' X2 I. ^& n5 e5.39.217.77黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb, g0 V7 O' Y. c$ w
103公克; e$ g6 u- x, x2 L9 S9 i' \- S) m4 v" Y; Y
小麥蛋白質        
; g  h1 d" A: u: ]- L) A/ `公仔箱論壇51公克
- C+ h0 a1 Q1 Y0 ^& ?3 S5.39.217.77楓糖         0 ?* i3 f  q* n8 ?+ i+ |# s& m
51公克! c4 C: b, }; L3 {) W; v% `
鹽         5.39.217.778 P$ N* N8 W( _( `3 F4 B  B7 p
19公克5 D: d6 R3 J5 u" J' X7 v- ^- E
奶粉         ; }% L" C: X- I( J/ w
51公克
, Q% T$ ]& Q. ], j& dtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
  a6 }2 S; c% Y2公克
) z" ]; u8 t4 j; h4 i公仔箱論壇水        
4 I" t: M' o2 k/ ?4 O+ S% M. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克公仔箱論壇1 V1 f( a, ?$ v4 Z8 H  R
橄欖油         公仔箱論壇: n/ W4 n( q9 j( C
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 n5 Y! K" h- j
內餡：公仔箱論壇$ n8 K" f$ `5 `
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% i1 j* w# X# A$ F  n* {3 J3 w
82公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 X8 o2 i# k+ ~2 }' H0 ^
南瓜子        
; @0 \) ^5 K# J) t' R/ w公仔箱論壇41公克
5 J7 U; Z0 C/ x; I6 H0 C枸杞        
: y# J' M2 s' l$ v5 [6 E6 _1 v/ w41公克
8 ~; m$ f* @8 i- E. S4 N公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C- C$ `; J- d- O$ h  `
【做　法】
3 [' q) D, |4 R7 i1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。/ r" J" D2 C" M; G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( v% D) O0 F1 A
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) U) t8 f% ~# V7 [6 b) k; t( ?* |: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& c. Q( r; N7 U. {* z- x
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。( @+ E' }6 V" P' I2 x( n
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 _; i8 B" W/ m* z  L, p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ U4 ^7 L5 A- R7 H1 w% q
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.771 i3 ?" }' ]9 m1 _
【備　註】公仔箱論壇& x1 L1 O9 y( L( n
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77) L4 V. X7 s  _, C) S, e) n# H% ?
辮子麵包公仔箱論壇) K$ b) H1 H0 M# ~
【材　料】
# A% _% B" N0 g: g# D1 |2 g公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇( B5 @* O2 o$ P/ c+ _
高筋麵粉        ( u3 \% h( Y4 h0 T
800公克
9 Q% n% ^# S4 U1 C4 e  I! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
$ A; Y- @/ l6 d% {公仔箱論壇10公克
* w, u  T' h2 n  [3 D! W: w5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 w* V4 h% [' e. {9 j
480公克  e, a, O: }4 P( k( P
主麵糰：5.39.217.77) K- t' @" c% {, b0 c
胚芽粉       
* @# U5 o" k; n公仔箱論壇50公克8 a4 D; T% H* V! ], S
葵花子五穀粉        
8 `0 H: M; S. [8 y6 \公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; m3 G1 S; H# _5 g/ ^: x" N7 k
楓糖         $ F, H& Y. A9 V. E* N
80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 ?0 P3 P  \2 i# \
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 [5 N4 R% U/ I8 J% V
50公克
! K6 }- |* {* b鹽         5.39.217.772 [+ J- X* X3 _4 k" Q: `
15公克tvb now,tvbnow,bttvb' F9 P4 p0 l( Y  _6 J+ t2 d
改良劑        
7 e2 C3 ~3 c, j- Y8 U  h5.39.217.772公克
6 ^/ O" c1 O6 X2 O9 J+ f0 w9 y- p公仔箱論壇水         公仔箱論壇1 n1 A" ~4 Y0 s
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 u2 ^- i+ d) b, q: Q( n
橄欖油         ) L- y0 h* h' S8 H3 x! a0 d
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; l( m' t) ~9 ~, ?, q
內餡：公仔箱論壇+ I( O# K! e9 p6 x+ z( ~
黑豆       
$ w8 M$ g; |; L! U/ s150公克
) p" j/ ?8 y% x6 s/ R公仔箱論壇松子         # {' g! c0 d' p& ]; N; w+ G
150公克
& H7 Q: t8 x, z( |8 O) a5.39.217.77       
- j: j1 c; p! F5 q' |; e( F% |: I5 f5.39.217.77【做　法】5.39.217.774 @5 y0 b, f* K# y1 ^4 C# h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 b% Z& \: l- v" Q2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. s' K# o8 C  p+ I0 |" Z" |2 N7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 G; H2 ~! J. s) _
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: l- l2 @9 n+ R+ o9 L5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 G+ a4 t, v9 e
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; ~; B% q7 q7 U- v' s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
1 m( }$ L/ r5 O: a, ~5.39.217.778         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇7 C; _+ l% v. l8 d
【備　註】
  q- q0 B( a( L# F+ g' B5 J1 `8 g3 G公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.775 c. w9 `  L7 \  f
芝麻麵包
+ H% @- Q: [$ ?- {' g【材　料】& i; O. d) _. u3 O' G% G
直接麵糰        
$ M8 K/ B3 V9 dtvb now,tvbnow,bttvb1份
: |8 a. L; Q% K0 S9 h裝飾：
% W1 P4 o- P. K! l; N  j% c! z0 p& ]0 C黑芝麻       
4 S# l5 g: N, ~2 U. ]4 F6 l50公克
2 ^! n  `2 C2 w1 b! g$ Jtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻         5.39.217.77% j  [0 |. V) H  W. [& v
50公克tvb now,tvbnow,bttvb# D4 V! l% Y/ n( U
       
, G1 I0 Y- B8 `8 g8 v公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f) n( N# \5 n, O
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 J; _2 [$ ^' l; j3 d( d2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 m. D) {* ~5 f/ Q# t7 w
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。/ w3 [$ D% t* w/ ?6 A" I  M- r
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# M6 f5 b2 h
【備　註】
2 |$ r2 w% Z; U. ~0 F/ Z# u份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* @) p! e  R* O% N$ t5 f9 a
蕃茄穀物麵包  o9 @% f7 c+ k% y1 t, W
【材　料】
% v) u6 W, ^0 x發麵麵糰        
5 r% I$ S) {1 Z6 l1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! q1 d6 Y6 _& ]& a0 ]
蔓越莓        
' n" k+ t; N4 O5 u: F5 N: I5.39.217.77540公克7 X: D; A- H; E  q
        公仔箱論壇/ h& G; B% m2 _( M  Y( M
【做　法】# m6 ~5 Y; z5 B& L2 w; s$ l3 o
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, F8 d; h0 m6 v: A: L# y8 g
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77  c% {, |' w  N
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, ^, N$ \6 F0 H5 [6 M* v* z
【備　註】
0 }/ ?( c% u  b* r, H& g: a份量：6個

BeiDouChef

3 ?0 `# x2 ^0 N5 M- I6 X
南歐田園麵包4 L- s. m6 t, v$ h
【材　料】
$ @, n# B4 |! ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77  n. \5 D5 d* W, l" ?$ n
416公克5.39.217.77% d' O" [; B, ~% S% s
全麥麵粉         公仔箱論壇. _: f( k" H- s2 v# S
333公克公仔箱論壇: h8 r0 u# r+ \& b  }" g
田園粉         4 [0 Q4 c1 m& z
83公克
" X" M; N9 q. ^* o$ i; O2 ftvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb# c. E2 j. K# S5 r
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |# y/ B/ U* H, G% [
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 p( N6 G$ s: w* v# k' i
8公克
2 p9 Z' p: P/ S7 m/ |2 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; ~& V# o  v, Y2 l' ^/ atvb now,tvbnow,bttvb17公克公仔箱論壇4 O5 l) l7 x" @( ~) j
細砂糖        
: `  l" c' D% I0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 t# d5 j; J# _: m$ O" G$ _
改良劑        
5 }+ [; g5 H$ m公仔箱論壇2公克5.39.217.77# a3 b8 Z0 z8 @& D% F* G
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ }9 I6 S4 m, \
250公克
1 d8 d3 z# a9 d1 J, ]2 j公仔箱論壇水         5.39.217.776 E# t  A7 H9 Y  X
582公克5.39.217.776 M/ I( m9 Z# n  ~
橄欖油         4 D) d8 }) F4 }: u3 C$ H: n
83公克
& |$ y1 ?3 S  ]" @( i9 A" M裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb/ l; d, F  h1 N: l  H
果膠        0 @  q# }2 e7 @5 N2 \& z( O$ Z
適量* I! ~: W$ Q/ p& l4 R5 r
綜合香草        
" G& P3 J5 U: ]( B- y- p' L適量) q0 O2 {( ~1 R4 L
       
% X8 e& A: F+ ^$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】& x+ t: X! h: U. ]/ [
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, K3 `. h4 l: N" F! T0 P  w) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. F" o5 E2 h; G- [, ~8 x3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- c& Z: [* |0 F' F$ e  O9 m8 ^7 _
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 ?- f  v( y" _' ~1 D8 a公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.779 p- t3 t0 X1 z( J/ K
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。tvb now,tvbnow,bttvb" `4 Z2 y7 K* A1 v
【備　註】0 n! @( b) L" D' X0 l& z
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇( I4 h8 A% o2 c; Q/ p7 Q* @; Y
白松露麵包5.39.217.77; Z5 `' G. x" S* `& v* \0 o
【材　料】
8 o/ }% z& _' Y5 [公仔箱論壇中種麵糰：
+ Q& p. P8 e8 A' \3 h  ]0 Y公仔箱論壇水        5.39.217.775 A3 l% p& r6 c' C" v, E( g
125公克
' a: U- A1 W' M9 |# Y% `# \; c" X  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: U; V3 y- u# x/ Atvb now,tvbnow,bttvb208公克
5 M# @' g# N0 Ltvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
( ^2 j, r& j1 K. z" C5公克
$ S" m) k* B+ t/ L3 G  ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ Y: O( P* d# B' dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        + w0 b+ A8 ]7 U+ c
4公克
7 t/ Z1 e& G9 {; L2 T- ?1 [" j高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ ^7 }2 R0 L0 m
70公克
2 @! F- g0 k, K# ~7 i細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 E( j0 p1 {! }6 ]- P# O& h
14公克tvb now,tvbnow,bttvb; q! f2 z+ n( P# F
小麥蛋白質         5.39.217.77, n7 p2 g0 s$ \' _' V8 t" l
18公克tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 H8 M0 H9 D$ H3 n
水        
! m6 E$ Y/ ~% i& c$ G- E! |$ m公仔箱論壇85公克. ~( Y$ P4 }- n% X
改良劑        
5 e( M' R' e* u, |, f+ w1公克/ C6 `( A( k0 N7 a/ t( e: e; f8 x
橄欖油        
7 ?  W& G# `3 B( ^3 F28公克
. g6 f% e: {3 Q9 |1 @+ k. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
; i) @/ f9 A8 y, E1 ytvb now,tvbnow,bttvb白松露醬        公仔箱論壇7 S: i$ |7 T% s
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 v( I. a& m7 n% G
奶油        
* C4 t4 r% j1 [# Ctvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^- x- K& F2 Y
乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb' E! L: O* ?; B
30公克5.39.217.77) L7 a# B0 f9 A+ x9 e2 o
       
9 G* v0 h" A) {3 \/ T- i  d, l5.39.217.77【做　法】
6 B, s+ r8 M) a1 X5 I1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。  l: W6 ]' j* h5 U% Y8 F' s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" \. I. s& P# G) X% A' y0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇; U, I0 k4 q# ~
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb+ u  r% b1 L( L# c
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) }- p9 `# {2 G9 [
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。' l4 H2 U2 {0 F1 Y7 a* ^
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
5 S5 M. |2 r/ r8 A& Z$ H% b8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。公仔箱論壇- Q* I3 e1 b! N. f$ w
【備　註】
1 U5 t' Z/ e& g! {9 e$ E. D9 x份量：10個

BeiDouChef

. s  c8 q* n' @  }: i, atvb now,tvbnow,bttvb香草海鹽麵包
* T% c1 o" d0 }  I: M7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.773 M" x) B- u# U! |! }
中種麵糰：
' v& v# e, [: ?& r/ |水        公仔箱論壇2 i3 t, S( F( y- l+ z
107公克- O& ~5 N- ~* @. U: a4 ?
高筋麵粉        
8 F7 I. _- h& [) E! V4 k% I! F公仔箱論壇153公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d) x! S! i& f$ \8 y: h' B2 \$ O
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. z4 D# ^! e* b2 m  }  |
25公克: i9 w4 d; S! I) T2 f4 R4 \
速溶酵母        
* J! F# m7 a* c3公克
7 e  t; E4 M* w( G2 _5.39.217.77主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 W! ~( [& f  J6 P
海鹽       
) z4 [# k0 L2 }6 |  m; g% K5.39.217.774公克
, K/ v9 M' P: W5.39.217.77高筋麵粉        
0 y" `' [: N; |, e. Y; j( `76公克
1 ]. L+ k8 n, [8 E. ]+ X1 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.779 ^3 s! C5 H7 X8 F' i0 r/ O4 H
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% @  P: j! n8 [; p7 l$ r
改良劑        
; h1 h% E) Q/ X; H4 M* h- M公仔箱論壇3公克
7 k0 h% y7 L& r: M2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香         公仔箱論壇4 K$ L$ v; ?/ B  D& X
10公克5.39.217.77+ U8 `5 |, V" b9 r+ J
水         : k7 S) X7 L9 H/ R2 ]  w) X
43公克
( c$ D4 B$ D  r6 R+ x% C# C+ B, W" s/ a5.39.217.77橄欖油        
, A" r9 x  F, C! @3 {0 K3 N, K) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克5.39.217.77" m- K2 J1 {/ \: |9 Z9 B# i
       
2 N5 e7 ]/ R9 d+ C. U& L1 ]公仔箱論壇【做　法】
  e4 \5 y$ M8 ~1 D8 |# ]公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# z% i# F% G+ v6 U) {+ ^( z公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77# o: `; Q% T3 W* r: k
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  O# d2 K8 A; Q# C' @4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇. {8 j9 X6 }0 h2 y( D" Y
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. b9 {, {2 j8 ?" r, ]% h6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 o1 L; {  \+ k$ C+ ?公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
: [0 f5 W% ?8 ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇% t- z' [3 W) @; O9 H
份量：4個