BeiDouChef

+ C& E( u( k) q) D3 Q+ N" O5.39.217.77鄉村裸麥麵包
( k7 z" b4 W3 x0 Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 n% y2 u$ j" D% y6 Z* S0 x高筋麵粉        
, O+ j+ S. A. ^* K公仔箱論壇1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ t6 k8 p9 t4 t1 f( \
裸麥麵粉        
5 m8 F9 n9 K7 Q" Z/ K264公克
. }, T; V/ o( U: M8 [% K/ \2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
( n9 D* R, x) K6 K. \) C公仔箱論壇20公克
( G4 K! `. G  g# X5.39.217.77小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 `0 @9 g- F; e- S
66公克
: _7 c  T7 L9 k* ~9 i$ {" `9 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 U: O1 p  K* A3 atvb now,tvbnow,bttvb13公克
$ p' D2 H! i7 S改良劑         5.39.217.77. U; |1 J1 Y: ^" x( c/ U6 Q
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 }$ O" }5 v9 x
水        
8 I4 l% _  }, N& i- J( {5 A7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克7 y2 D- ?  k+ x; A: k$ s0 r
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- t& X2 w/ V: v3 l& E4 ]8 _
高筋麵粉        ; t, a+ R0 o4 x7 N- S
適量
* K6 n& h' Y) o' h& f$ K5 etvb now,tvbnow,bttvb       
2 K7 A7 n3 M6 u: N0 p# Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 c7 t; h5 a5 h% e( w' p1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 z9 V/ n8 D4 _
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
6 X9 j' a$ T; V9 D5.39.217.773         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 a0 y# k: E9 ^- z: Q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. r5 v7 w1 b* B' c) R' U
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.773 @% c/ V' z, B7 }  z4 i
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 J* [1 ?2 t, b+ J3 h1 e5.39.217.777         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。+ n4 Z- V) Z5 Y; b  m4 s
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, M( N0 Q1 w- m2 [; [3 a- k【備　註】. d/ G# i  o' U
份量：4個

BeiDouChef

' c  P8 @' A  {/ z- U* stvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包" a6 j& j5 R- [
【材　料】
6 x$ B, A2 i- X% F# Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         0 w! q' y- H/ l' c, V9 C$ n2 V
643公克公仔箱論壇- @3 ~* k/ f8 S3 Z0 C5 c4 o- {
喬麥粉        
5 ?  F' O! W( E! C1 S- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
) z5 b+ }* N2 A& y/ h! `公仔箱論壇速溶酵母        
0 Q5 U6 b6 ~7 d8 \8 R3 \7 A公仔箱論壇7公克
. @1 X" Y; g, X& m鹽        
5 E+ v- c) S# B0 l" @4 k4 _5.39.217.777公克
) @! [+ l6 f3 l  m3 x$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
2 O2 D, t$ F% r' p( Y* z+ Y+ M" }( I14公克
# v$ c8 W; B% T  k( T# Otvb now,tvbnow,bttvb優格         tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 y% ~. _0 i! x, e; X' Y' f8 V
29公克
9 Y, G% l7 }& J公仔箱論壇改良劑         # C$ |6 ?1 i. `% ~. m
2公克5.39.217.77- @+ C( s: t, b* u
水         tvb now,tvbnow,bttvb) i5 `. B; W: h0 Z
414公克
. O! T: h( ^* ]2 c  f, d. D8 atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: R+ |4 h& U) A2 N/ n
72公克
# p7 c# u2 V1 a( J6 L/ g! I9 T        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ C4 R7 Y4 y$ U) z' a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% W) H! O+ `8 j  B  x
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇- l8 u* F% ^3 |9 N
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: e! c( G" A/ O# a( z' Q
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 S* L2 V1 S- ^  D
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, i0 \+ _! x2 h8 z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇$ f; B' ]5 @: x6 j! `( i) ~
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* P( m! J3 S' I" v* t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# w3 D* T' s/ I+ I* D( h. U, c/ E( \5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 |2 z7 [3 [" A3 a4 J
【備　註】
, _+ R) h4 o( d公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

' _% W3 e; ~; f# }+ ]藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 `3 X# L$ b! Y& U
【材　料】6 I; }6 y! A, ]- {
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) O- Y5 L8 X8 J
425公克
5 y0 B4 t& D. R/ F1 @3 j6 k全麥麵粉         公仔箱論壇4 I& Y' H: x" R+ c
425公克5.39.217.77) d9 w+ n& L& l" B! u( r6 T
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' ?# j5 ]2 d) i+ `" w5 O& g
11公克- v% n- |6 [. m" n# Z% F/ M: h
鹽        
$ r# |& h$ y( Y9 j& Ttvb now,tvbnow,bttvb17公克3 P& Q2 A" x3 G4 y7 {  z
水        
% \) @9 M- p  b- S! f" X+ S. z9 L5.39.217.77552公克公仔箱論壇; f7 E6 P7 N+ v$ B2 }
細砂糖         6 {7 t. F" n/ k3 J/ v" j: d
51公克
8 J4 F- t4 @5 a0 a/ l公仔箱論壇小麥蛋白質        
! O- y0 V  H# e34公克
% N  h% F' S) ]2 W5.39.217.77麥芽精        
5 P& L& F3 x! l1 H8公克
/ a# T  R- M. Q橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 P& o; {! p  h" n$ d
51公克5 ~7 A' g' m) |- N3 t4 d) |
內餡：. ~2 b0 ~& @, E
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R  _! b3 r4 F( U' M( ]
100公克5.39.217.77" X. x8 @  h. H3 ?8 ^6 f+ u
蘭姆酒        
" G. J" Z3 G' b4 e6 E7 X3 b適量
8 g* D8 J% H. [7 c, r. a        % [* I$ G# n5 }* L
【做　法】4 }+ ?9 R6 O2 {6 e! E
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.77" a4 }9 [: W8 _4 M8 U' F- ]+ e0 ~9 m- d
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ ]# z; O5 z( `5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77  u# B( Z9 I. b. ^! Y, W
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 E' j, P7 u& O$ \9 E9 @! \5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ v. X4 N& [+ f# L+ ]" R; V5.39.217.776         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 B: K% I* U! I8 J$ e7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! Q4 d! w, t( m9 L9 c, `8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  b1 X/ ]6 L5 \
【備　註】
4 x* c4 R3 E5 y: y, B/ ntvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

0 B- j& @$ w3 b5 a6 Q
蜂蜜黑麥麵包# O0 C  Z2 D* F% X: r7 j5 U3 h
【材　料】公仔箱論壇% ~6 i/ s$ X& B3 a0 g' Q# B
高筋麵粉        
% G% E) v- Q# x6 j' G4 x420公克
" H, t7 [1 K5 _% M4 t) @. A; t黑麥粉         5.39.217.77; r4 r8 F. G) C4 k2 @1 O
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. ]( w- ^5 ?( V0 Z
速溶酵母        
1 \$ S8 r" }- O# ]8公克
4 F( _3 p: N* x. Q% ^1 |# O# S公仔箱論壇小麥蛋白質         5.39.217.77, }- V  |9 l4 e: ~
42公克公仔箱論壇) [: B, g0 }3 \3 V; p$ w1 E9 |! f
蜂蜜         * _  Z1 V: B9 S- O
34公克, {/ j- ?0 C4 B
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 x. F2 u2 h/ o; ^4 P4 [
15公克
! n( l3 s% q. y; B" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇5 T( S7 z: A* R  S/ A" l% U
2公克5.39.217.77. E  U: V2 \  j5 {( d! p& F; K
水        
4 D# C* V9 y2 b2 t& [0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克7 ?) Y4 U+ r6 E" _% O9 u
裝飾：, t# g6 x1 {  t$ w3 o4 Y8 I8 N
裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 k. b' q! L- X  z3 R" s) A
適量: g8 C# G2 ~/ c) q% J
       
2 M. h+ h7 `# h) \【做　法】公仔箱論壇4 X- ~# x/ A# Q
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
9 @8 i9 `/ p& [4 |公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
2 t0 D6 B9 T; `6 l5 r, r0 A  Atvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; S: M1 U9 G- U: ]
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& n+ r. j6 V9 O: Itvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 z  x$ n# X# R9 G. Y
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% Q% o2 d! H$ T/ n5 P3 N5.39.217.777         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- ~/ P. [3 p" ?% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" l7 A/ C% T4 M+ x4 Z; _
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 o7 ]7 t9 w( w. ]& y5 ?
紅麴麵包
/ d" B" ~5 D4 ?" a) A9 b【材　料】
/ g$ N7 n( p9 |, h$ c4 n公仔箱論壇中種麵糰：
( X, M* Z, T% Q& s- R1 j- U8 K高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: M/ r; }+ F: H  v# F3 @8 W
653公克
/ d& k! j2 K# d% Ctvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
+ s# f7 u+ }% e' Y+ s公仔箱論壇9公克
1 V0 a4 n* M- @; c8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         7 ]- ^3 G5 c+ v" y  i
392公克
7 A- }7 g  }& A1 E0 Wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
( m. M' Q$ |) j0 c' u2 H& btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
" `' j3 v9 x# Y* ], f/ jtvb now,tvbnow,bttvb47公克公仔箱論壇& i7 u+ Y5 f/ ]: i2 w
黑麥粉           C* v" s( @6 P$ a
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( M3 N3 `# |* [! E% ~
紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T, _2 S) Y# H
19公克公仔箱論壇+ S% i! z% u9 s9 i  e: J/ M' c0 E
鹽         公仔箱論壇' p4 t1 a4 @2 f' W7 Y
19公克
8 f4 W7 v( D6 Z! d6 X小麥蛋白質        
( g0 v  J/ p. F! P. z9 Y6 b% F公仔箱論壇47公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y* d5 W  w3 Y6 m- L9 o) A# P
改良劑        
4 ^+ W: t) R, l: |8 U" Z1公克5.39.217.771 n  B$ E! [7 {/ m8 U
水        
; B) Z3 h  B$ @; A8 H/ U% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
4 n% B5 a8 S+ ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：- j2 ^0 q" B" H* Z9 y) I
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb' U5 r* x+ a1 Y& ^- w5 @* f9 m
適量
3 X' V$ \8 X, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 d9 \/ x% o* C. @6 ?/ ^
適量5.39.217.77! N$ I# a. V; }, K
        公仔箱論壇. C' D0 }5 A$ ~/ U4 M) y0 m
【做　法】
1 Z  U0 R0 k" N1 Y3 {公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。) H5 ^6 I/ ^4 @: a! ?! D! w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" o) {) i- B0 [" R
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. U' ?' Z; H4 K0 T. ?/ i3 ]4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。* z; T+ t/ X) D( N
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 {' H( Y4 u1 T& X8 T: R5.39.217.776         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 v3 N! L8 u5 G+ @( Z" g
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 `. R0 h  C( S- T; c+ M$ I% O: O【備　註】
9 J% Y5 p0 S9 M/ B; I份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 F) J7 \% W( W9 W$ T; ]
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! e! g3 M2 h( l) S
【材　料】公仔箱論壇' }" h3 ]* z! t& @: l1 x/ ^
中種麵糰：
' g7 u+ B& r9 F) Z8 [* Y8 r高筋麵粉        # e5 i% n1 _. @, X4 u  l* r, R
566公克
0 {5 M, {2 v7 j7 q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
" }! q! m& B# X6 `7公克
5 b% r$ A$ S8 G# w* N- r7 N水        
% L' N; h3 {' D+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) B( |' n, ~+ d* B+ u
主麵糰：
! [5 i7 d4 x  {! W雜糧粉       
5 h* [$ G2 J  A- v* E; E71公克5.39.217.77( P+ _: ~4 X* a+ t& H; B5 P" F! `0 E
黑麥粉        
( e& q; _3 n! ~7 M5.39.217.7771公克公仔箱論壇. ~! M' l; j8 h4 @# t
鹽        
1 e4 J0 ~, p/ Y2 E3 N0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
% X% [# G9 z2 n5.39.217.77改良劑         公仔箱論壇) I. @( Q" R. P6 M4 ]
1公克
) w; L" \. _8 o9 V公仔箱論壇水        
2 I2 g) b) B5 h3 `公仔箱論壇49公克
: c- Y9 `' G  g4 `& j; |" b橄欖油        
+ Y. d1 s% F. Y35公克
$ }% {4 m- T  H! J8 a3 J' x核桃        
0 u: ~) b2 W5 W( ?6 V3 O# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
4 O0 I% }0 c5 i! ?& L內餡：, l- W1 w4 m7 i9 K* M& w1 B* }* M. ?  I
蔓越苺        5.39.217.778 Y5 p; q! f" q& N- Z$ i7 p; j
35公克tvb now,tvbnow,bttvb- p: |9 ^! Z; v' ~/ t, \
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ p! ?. C7 x
35公克
% z3 x# Q5 z& U( d4 n裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% @% `0 U, H, u% O4 A, s9 s
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^5 y" F4 k5 c9 B5 \& f
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: G/ v. T$ u) D& v
        3 {/ {( h$ w; N0 f. g8 A  U; T
【做　法】
- h  b- D7 c; c2 w1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇5 D5 J4 _. ~% m( d- ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) x& Q5 h- L( o1 H" H3 o) S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% @, _$ {- l/ N/ _; m4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 B- [$ F8 s, T4 \0 Y公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# a. m, y0 b. v* f5.39.217.776         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" {2 m, }5 w% Y) b5 {) p  ]  Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 u2 ?. M) J, w3 c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" a* G' k2 H2 G) {) r5 g, q
【備　註】
/ L5 n# G: E$ ?公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇* w' p& |- o+ Y' q, c
堅果麵包
; d' r1 H- @4 z1 [【材　料】公仔箱論壇, L/ e( K5 L; X: a1 X
中種麵糰：5.39.217.777 V& l* k: E% R/ E( B
高筋麵粉       
7 \3 q: f3 A: [+ n2 D" j4 \671公克
$ n5 S) a3 B6 o; j5.39.217.77速溶酵母         5.39.217.77# F2 y0 t/ c+ O6 e8 i( x! M
8公克8 p& d- f3 ~0 f8 \1 j
水        
. h1 V% z3 h" J8 \: C; q( L5 O403公克
5 [. i+ K* v5 ^3 N: m, _8 K9 u- K公仔箱論壇主麵糰：0 T; C1 S8 r, h( f# W9 b7 R: E
全麥麵粉        公仔箱論壇: _6 Y3 {5 g  q# I0 q' E
168公克
5 ?$ t: H3 T: q5.39.217.77細砂糖         0 i9 n. m$ F- K) j
17公克, I) S: q* f" z8 S
鹽         公仔箱論壇) V; P1 m: g5 g  I6 k
13公克
- H' U9 |' k2 [* ~) L( i改良劑        
) w9 D3 Y( x; m; V) P0 k, W" Ztvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb% p( K/ O* ^. n. f0 v
水         5.39.217.77  X3 j7 G9 k1 F/ B
201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" s8 j: o& ]  F% q/ }
葡萄籽油        
, N- L; H3 b0 |$ O( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
3 E' \2 H$ @/ S, |  Btvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 b" ?- a+ l5 x' s8 H
42公克
! L- E) M$ w  U8 y1 ~/ V內餡：
" C7 Q' o1 {" s4 m( N葡萄乾        . n, ~- f6 k) d# T8 q
90公克
- L7 [; j4 o7 N# G南瓜子        
& y3 b# b: `6 p" e公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ U; g, Q& _- N4 Y% s
枸杞         $ }# n' Z  k) ~2 B; l$ Y
90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 T- O# C  z& w' r
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb3 X, \# ^9 P1 T5 ?5 c- |
90公克5.39.217.77) Y9 ^1 v/ @8 `; W* X2 Z
裝飾：公仔箱論壇7 c0 F3 o( E0 `
麵包粉       
7 K. Q  I9 v( F) j1 l適量5.39.217.770 O5 @" J* m: Z0 v& }4 e. ^! |& Z
       
, ?- R  ]0 i& D  n2 w* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】- b" P# _$ s, i+ O) M3 g6 H. Z7 G! Q2 X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ e7 I. R( E+ z" h+ J; X公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 @% }( Y9 i: x1 f4 B# B
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' i  v6 I/ Q: i! |8 E公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' {; ^. o# X. T$ g! ]$ [$ A9 d
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 r% i- k2 |1 @4 @3 _
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- P# p: q  [+ r; T
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# S* R; A4 P+ R5 n$ X, p6 |( S: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ z& l5 C& z! G! y' n
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' v0 N0 b4 V; ^7 }" a7 |
份量：6個

BeiDouChef

- \3 }! Y; ^% c( l& }2 r9 ?( N6 r
紅蘿蔔辮子麵包
8 R$ g- r6 H, ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 w5 E$ l+ z
中種麵糰：5.39.217.77. n. b  N" K: D0 L: n
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! q9 V5 Z! d  r* ?/ v# e
471公克
; H9 A2 L1 V% g. R9 I速溶酵母        
/ O( i. H. v/ P( D' a- r! {6公克
  \! s0 }1 e5 F, U4 z& G5.39.217.77水         5.39.217.77/ I* I/ D- k' q2 k& s. D  o
283公克
# {! w# p7 _, }, a* C- v主麵糰：
3 K( _- G1 w% f  [- q+ Q1 ?$ n5.39.217.77低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; N, e4 L7 ?! z$ s) o
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }4 _* x# U- w4 j1 s; t9 r
紅蘿蔔粉         ! S; [% K% X  s/ w: E
18公克
$ \  q( z7 G) u7 y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇3 R* K/ |/ ^( U" j
47公克
! |8 Z1 D  i$ A/ Q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 \1 `* P, N. |- Q% w6 ~7 x/ w/ [5.39.217.778公克
0 U/ v8 k. d9 v9 V1 k9 b6 S# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇3 X8 }8 s: S- r, p1 m* t
1公克& b6 Y5 c& O4 o
水         * J6 x. @# p. l( O8 Y/ A8 N
41公克公仔箱論壇7 ^' z# N7 M% A& b8 h- ^
橄欖油        
  ?0 N" R; g. o- `; ]- K5.39.217.7759公克
$ w: f5 O2 L  b  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ a( f* M0 V3 y公仔箱論壇【做　法】9 @" n+ S: j* D7 x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77( `8 y' k( r: }3 {9 S- i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) z% ]: Y6 m1 `7 g$ O' g6 D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  I/ u8 P5 `8 c& f' M4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇5 }/ U! r) x& [' W# |- R
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb% y& I: r3 K, R' r6 C/ z
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( |8 c% ]6 e2 _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
8 B4 q6 S9 z4 c$ }$ W% D公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
4 ?+ U6 b* A& [8 c( ]* v0 {$ \! D公仔箱論壇【備　註】
7 Z: a4 s7 z  V2 R份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ I* a/ ~0 A! \( K7 r7 b9 G$ h4 s
五穀雜糧麵包
* g/ {  e0 ]5 Z【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( r; y% P: Z9 d* [
中種麵糰：( {: s. `- S* p# |! g
高筋麵粉        - t) Z: V* R, Y9 r, V4 K
824公克5.39.217.77. Z4 z$ ~/ V3 c6 `' w
速溶酵母         7 i" x' k. y* X" L
10公克
! B2 z/ K9 \/ b1 N' p# K; wtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb% s0 W6 ]8 ]' y2 ^: c: O
494公克
: C  Y" @+ ~% |! C: M0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
7 D8 }) E  [$ x0 @1 h五穀雜糧粉       
6 w& z, q0 a2 l公仔箱論壇103公克
& c, J% T6 `3 H' `) L, I( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
) G- k0 i% B4 ~tvb now,tvbnow,bttvb103公克' @* H' G% h* Y0 w5 I1 D
小麥蛋白質         + n/ k- F* x. e3 Z# G
51公克; F; T+ c1 K* q' O; A/ J: T
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h6 _9 e0 w2 |6 p( N' d8 G
51公克: Z* y0 ]+ I- h# ^- _5 Q3 q7 }
鹽         ' |0 I* |9 Z7 J: ~1 X
19公克0 R, X0 Z& g, J/ S9 Z
奶粉         1 a( q6 ?9 u, Z! a! }
51公克
  m1 U4 Z; P* e' J# Y2 H改良劑        
6 z9 m. X, Q. ~& B: B4 \* X5.39.217.772公克5.39.217.775 I3 {3 u! B2 U) Z1 e8 ^$ Z
水        
* c, a! J) c' p9 t& j* [& {7 K; ~公仔箱論壇175公克
) d& |: v3 i* y' ]6 b% X2 {& _8 R橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' I; N& {, Q' I, F& F) N- N
51公克公仔箱論壇' A# m! f3 L" _( r1 e
內餡：5.39.217.776 N3 @$ c7 [- M1 m7 f6 k! v
葡萄乾       
3 x( Z9 j& f+ a% z# l) b. d5.39.217.7782公克
; {0 z/ s* J3 l- s6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
0 E" w& k' u# p; }* k" Ltvb now,tvbnow,bttvb41公克
# f! j# G# x: i0 y5 ctvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
2 ~2 l0 f; k% }0 M2 Q. O5.39.217.7741公克
7 e* d5 I4 I: w, v+ u5 A7 |2 J( l       
* h* C  I# K$ z9 V5.39.217.77【做　法】
) o5 E. \; M  F4 k" J7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# w4 L0 W% L6 w7 L, i2 N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( V! s) r8 V5 h) ~7 j公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ w) \- F. w& `: o7 ]% n: X+ V4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77; J- ^2 U: K/ A( P- k8 J( O4 P
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。6 k& X9 \2 P" s' @# X' @0 i$ B
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.774 ~8 L& V0 z, ^. w# y1 ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇0 H8 v, t5 ]& L
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
- A. t5 w1 R3 j- _. b: B0 }3 P【備　註】8 i$ f, ~4 S3 _+ s3 o
份量：8個

BeiDouChef

8 H3 {/ _1 U/ O- ~( k0 Rtvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
( b2 t/ d: h, @# ]( I6 j+ v公仔箱論壇【材　料】. V/ g0 r( U- g; I9 u
中種麵糰：
; _9 I1 s6 c+ ?  m2 K2 n高筋麵粉       
, H) S$ X6 _- ~7 i6 ]8 |, B6 }$ i800公克5.39.217.77/ L; h" Z, B) V  ]
速溶酵母         5 Z; h- ]$ X# }: f2 z1 d
10公克公仔箱論壇3 x9 m" U1 u6 O: F+ C% @
水         公仔箱論壇& [% |. n& |/ C+ k" n+ }4 `
480公克5.39.217.777 t! l/ T+ ~! f+ S2 B; p
主麵糰：公仔箱論壇" H5 L3 A' w1 q6 s' ?
胚芽粉       
0 l% t/ N0 g! X2 \9 l7 w# O0 d  |tvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.775 l! L  R5 ~5 x( T
葵花子五穀粉        
  q% r/ p& ?3 u# C4 z6 d150公克
/ o, |" W) @' @2 h/ V6 n9 n公仔箱論壇楓糖         公仔箱論壇/ T* z+ ]! t& w( f
80公克
3 x* K6 r8 Y5 M0 O+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: B: g( }6 R( [! ?) k
50公克
3 x6 X4 a% R8 \鹽        
. Z. }% l/ h% e7 x15公克公仔箱論壇& M# m( b3 Y/ N- p8 W8 F- [
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 L, r! q) ^9 W/ `
2公克
0 [, {. U7 g1 v" }; a水        
- ^4 X1 v! {: B7 m8 x120公克
' z9 V* h1 _5 d" C; Z5.39.217.77橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb/ F" E& `6 \/ ^) R0 h
80公克
; q- c9 B& u7 C. E& Atvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 K6 A! ]$ F4 s2 d
黑豆       
. w, [& j2 J5 E' |( Ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
5 U, z+ C3 E7 e7 Y松子         " u) z1 \$ B# W! Q0 [& h
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 e) K' ?( ^3 z. S6 g
       
7 J4 C" @) f# b9 L  v* x1 B' Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( J! S' t! G9 M3 r/ n5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77+ K/ J" A5 t: R- F! Z0 y+ V% J
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ B4 w. m& `" w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.778 J- P! {& B3 n
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* @( o( [. ~9 c3 [6 a9 x
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 ~% J# s; H/ G$ `6 l+ u. E4 |6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 C# Q; F7 ?2 t7 Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
8 W7 a; X6 }- r# @$ j7 Z5 ?& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。3 l9 y- \3 z' i
【備　註】
6 I6 l3 s$ A- m7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

& {* m! Y+ L9 f( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麵包
4 r7 X8 p! J$ k- n) Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ `# t( z4 w' H/ J  _4 u直接麵糰         ; U/ B0 @; Q* }# B4 ]- [
1份
8 N# m# c# w! X9 F/ I8 v公仔箱論壇裝飾：5.39.217.77% g  f& E. G! j
黑芝麻        6 A2 N& b$ t0 h$ Y) K$ J0 u8 }
50公克
+ D, ~5 n( m! q2 Y9 B公仔箱論壇白芝麻        
0 P8 Z5 k( M7 t5 `2 r, _# R6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇) H9 O& z- x, O  [$ B2 d$ a
       
- J& E4 E' H7 R0 H6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇; T6 W" ]& Y( E% w- b( w
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77" B+ K" q* i; L, S( H
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; W% X! i8 S
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
- n. t' h/ g. P& @2 H# L5.39.217.774         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇. l4 E2 ]) {' N8 _3 f9 m+ z
【備　註】
3 J' A2 x6 A8 \+ u$ @份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇) o1 {9 Y( d1 S7 U! o
蕃茄穀物麵包
4 J2 L" F/ C( L5 ^) A公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 \' `# T* B. h  k" G
發麵麵糰        
& ^! \6 z# J- V* ctvb now,tvbnow,bttvb1份tvb now,tvbnow,bttvb) F- R: I8 M; H9 b, H. a
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb5 B4 b; A( d) p& z3 p, @9 A; O
540公克
# ~% _! E$ @. c8 ~        公仔箱論壇8 s( r9 x+ k7 r! K" A0 ~' O. O! U; D5 Q
【做　法】. \% l% W% m- X2 \5 Z
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 H* d5 V4 [- l2 {9 o2 n  [5.39.217.772         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: [* }4 V* t- w2 e8 x5 P- O) ?公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) x" m4 O" W: v' l3 L9 [
【備　註】
5 U) r1 B  @4 _7 z7 X, ?/ {' a0 g, W份量：6個

BeiDouChef

# X3 v! h/ I* s5 q! O% O$ a
南歐田園麵包5.39.217.77: g, T/ a, s4 @, e5 |4 j2 p$ M
【材　料】' E4 G, S, G5 Z- ?# p( b
高筋麵粉         公仔箱論壇7 C2 S" P' h2 ?1 o
416公克公仔箱論壇7 r- ?: U" F; E  A6 [% R4 O# B+ q
全麥麵粉         5.39.217.77- z0 A: R5 `; g* Z/ L4 w8 L
333公克tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 |4 m0 j; G6 F, M% R! z0 k0 H
田園粉         5.39.217.77+ W1 J2 t2 l: v7 W& }4 a! \
83公克
4 Q4 z% Z8 G9 I公仔箱論壇小麥蛋白質         5.39.217.773 U# \  h6 E; _+ Y1 L3 |7 w) E
50公克
; [! m# Q% c& v. o# {* \' ]公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ m& N9 D1 \1 l* i
8公克
. i/ p( v5 i/ a  b% j! `5 k公仔箱論壇鹽         ( E3 B- D1 {+ m
17公克
. f( P/ M. G/ I, M細砂糖        
$ y. S* M/ o0 ~/ M5 j67公克
$ e, r* Q0 O$ r9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* |& |* d) P$ N! H
2公克5.39.217.776 c0 s5 E: r0 u6 N: A& b+ g
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb; J% F, `% y$ J
250公克
/ X6 o$ G) k# b! y( e6 S- ?水        
1 K  T  z4 @+ M4 e6 L% _' H582公克tvb now,tvbnow,bttvb# @4 }% @( ^$ ~" }2 }
橄欖油         5.39.217.779 [- k4 S: D# X, P1 X& H+ l
83公克
# u! z- b+ Q/ c5.39.217.77裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb" j+ C* b7 @2 m5 U
果膠        * a7 B4 D0 W/ }" Q" o
適量
/ H% A4 f2 k9 \5 W" l5 [tvb now,tvbnow,bttvb綜合香草        
: t- c9 M7 G8 v' v3 \8 r! A) N適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a$ |  Y+ h' ~; G2 R
       
0 m3 n7 O" q$ c# I& n3 `5.39.217.77【做　法】% F8 ]8 _  Z8 T
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ p; F1 b9 Q# V/ K  V
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) Q) K  g& f  u3 n* C
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. K8 n+ X' e1 t
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. P! `% `: n" n" C; c2 `$ B5.39.217.775         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* L6 [" _% H$ Q. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
; L9 v  S* B9 s% u1 e2 m) q【備　註】
" M" w8 \/ E( H! _; O% L4 z公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

0 h8 [: D( I: ]$ o0 F' v
白松露麵包
8 ?2 A3 V4 C  |% _2 K) `7 r【材　料】: A- h2 O* X' a/ k4 r  p
中種麵糰：
& M" s3 E8 e- w  F4 n5 i: j3 V  Y! A水       
& k0 v# D  `4 N; ?& N# w公仔箱論壇125公克
6 O: v. Y+ e3 Y& s* I, _高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' e: E# f, L% T8 @' }& _& K
208公克
/ k5 y+ o! o* T5 S6 N5.39.217.77速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# u, @( h2 e2 v8 S2 n
5公克
  X$ M. W) H' i4 |0 ktvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
: j" g7 |6 }# D/ `2 d/ O+ L鹽        5.39.217.77) ^' u) Q% i) Z
4公克
% w" f  K. U2 D' v3 _% t公仔箱論壇高筋麵粉        
! I/ u6 O0 ^+ |4 K  d+ r) x9 b公仔箱論壇70公克
1 M' u% t6 z' \1 l. Y! X% x細砂糖        
6 M$ n  X( L) a1 ^公仔箱論壇14公克公仔箱論壇1 M$ Y: _9 J8 q/ A7 V! @6 P& E
小麥蛋白質         公仔箱論壇! C: Q  h. b& \; S1 J+ z
18公克. G' ?& Y& F9 C) O) ]$ ~
水        
% [* d' X7 R$ S% p7 R* W' I+ }tvb now,tvbnow,bttvb85公克
. ~+ A1 ^' G' t0 o( v- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         6 b1 A, L) Z% b$ [6 M  ~
1公克
8 E* W. l$ x8 ^  |, l& f橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- I1 Y, n' X) H: _. @
28公克
5 @  k3 J) o) e; ~5.39.217.77夾餡：
* t: j& ?1 S! z. q& ^" d白松露醬       
* T% I) z$ ^7 y3 v) j5.39.217.7750公克5.39.217.77  E& y- W  c0 O. F8 d( |; E
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% Z* M: s+ Q% A: W
30公克5.39.217.77# x) G' r$ A" v" P  y6 C  v
乳酪         5.39.217.774 V5 @+ s0 K. N
30公克tvb now,tvbnow,bttvb* o3 g# t! S1 Z& v' h
       
1 S) B: m. J1 k5 y1 M5 Y2 K【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 j" }6 @$ h" ], f  B8 T: c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 ]' g+ |4 u& ctvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' ]" J& P3 R1 y) \, p
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- h: o! ~: L4 m& Z! u) G+ h
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
! J0 {, ]' z5 |  U* k5.39.217.775         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 f' Z9 d, x. X) Qtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77; K, h) h% F0 R  r6 H: P+ K
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
) e5 ]* G& s/ e, `. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。1 r/ A0 p. h4 v* J% o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e+ Y  q" e2 |2 z
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 j% d5 |2 y0 F5 O1 N
香草海鹽麵包
6 h8 b+ l8 }, T/ P; I6 T, @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】7 w, r( D6 R6 n
中種麵糰：
2 u* K$ e( T3 l. a/ T4 z( ~5 V5.39.217.77水        2 A5 L, g; S) z0 W  [! j
107公克公仔箱論壇8 Y+ U, N" o" E  k/ j0 k
高筋麵粉         公仔箱論壇) H( E+ }1 C2 W: q9 ~) k% Z& w7 f
153公克tvb now,tvbnow,bttvb* K; I) s, }+ [6 G4 c# T
低筋麵粉         ' N" U9 B8 g& @1 N
25公克公仔箱論壇& ~& K! [( k  X- b" g& {
速溶酵母         $ h$ D0 W  Y  d: C5 c1 \6 R0 ?
3公克, t+ }- ~* n  J: ^' R# Y" p
主麵糰：) d/ J$ a: c. a+ h' |5 V: ~# H
海鹽        5.39.217.775 i7 y) C6 Y- O7 `
4公克
  }& q' Y1 x" e! T  J- ]1 y5.39.217.77高筋麵粉         5 U6 ~: t6 l" U
76公克
% Z, {8 V( N) |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ z0 B6 r* B  L/ K# W, I) f
6公克
) @* k+ C9 [3 B& D3 {公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇) Z. z$ }7 u& Z0 t
3公克
. q$ Y* E, A, L2 T' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香         ' N' F2 R3 J  |- `
10公克
; I/ u, o3 v) l& R5.39.217.77水         6 q1 z+ }4 s1 O% b5 @' f6 a
43公克
5 }5 _! `: g& r8 y9 C% c5 z橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ B& I0 N- x
19公克
% Y  r5 o1 W* l        tvb now,tvbnow,bttvb! p" j2 `5 g: X3 N
【做　法】公仔箱論壇& W1 f5 X5 l, k: V# k4 _( i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 U$ d. z. p( Y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 c$ Z$ @) G4 n( G, S) P0 C
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 s. K$ n/ S: T& v  ^  q9 {3 {公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。2 U+ O0 C# O% ^8 e& j! {9 K7 h1 U( d  J0 q
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ x  Q, p) H! C' x+ X; Ltvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
. i% H0 Y7 m5 b1 `5 K% H: V: q公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
7 i: ^+ V! u4 |5 ^/ ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 n0 L1 }3 t$ s  Q3 L4 d* c1 P份量：4個