BeiDouChef

' U& S% G% E7 x. J8 I" M鄉村裸麥麵包2 h, J0 U5 q4 @. ?8 W6 u; w
【材　料】5.39.217.775 l' G3 I9 O1 E5 O# h
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' A$ e2 Y) e" f8 Q/ ^
1058公克! g" o& v" i$ \) P
裸麥麵粉         + x. u- o' A" G; ~
264公克
+ A/ Q0 `+ l, ?. b7 r; q* R6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \9 a# z: |# F* l
20公克公仔箱論壇- [4 `* S9 y, k7 z
小麥蛋白質        
& ~- {+ G, e4 `1 m66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 Q( c) N0 s# c% q
鹽        
- H- p. a) Q! g" F; d, B% Ntvb now,tvbnow,bttvb13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( {  a' J0 |& ^; y
改良劑         , D# N4 n* b( I! J+ T
3公克8 H7 h2 z6 u8 a: N8 ~
水         公仔箱論壇) n$ C% I# o6 u# U( h4 h! i& |
886公克tvb now,tvbnow,bttvb- W8 t9 b) O+ L7 j# f% W, g
裝飾：
7 m" |/ |+ w1 N) ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇. A0 v# M4 g6 G! j
適量' W5 F/ H. w9 k
        $ n( W3 x9 ^. N$ G
【做　法】6 t7 C. e8 K/ \' V  }4 u9 z4 p
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- T8 D. q6 Z5 [1 a( d$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇$ c4 S( h# G# x- w, l" T* _
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( J& Q9 }$ ?6 U1 q. {5.39.217.774         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ N, }* h( j
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# {/ p$ A3 g9 T
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。. ?5 r4 x6 g+ S7 C! \) a  v1 W
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
. L7 e9 {% [, ]; Q/ c/ O8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- r. V9 m* @6 s! t8 }1 ]& E
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" _) D8 Q3 s
份量：4個

BeiDouChef

" p% S( q) a* {5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包( }, e, M% i6 c8 k: F8 u
【材　料】
. Q" T4 U+ B/ c5.39.217.77高筋麵粉         0 ]. Y5 V. `; g6 p
643公克
6 W1 H( B5 p% ^喬麥粉        
7 S3 O" g2 h1 c) atvb now,tvbnow,bttvb72公克6 N# v; J0 o" \( B. k  H0 {* e
速溶酵母         - f8 v! ~) O( A$ F* f
7公克3 D6 R7 q; x) ^  c
鹽         公仔箱論壇! ]& a& E: L; @5 n) D; D9 Z
7公克
& U" i8 Y3 `1 C5 Q) \/ r公仔箱論壇細砂糖        
9 A2 c6 _7 M, n公仔箱論壇14公克
* G) Q# _7 I" c2 S" h& l8 p9 J6 T優格         - l, J" t4 X* y8 v. _$ I% l$ t- H
29公克
5 |# M' k& h4 \/ U0 W$ k. A! D改良劑         . X. w' G( o6 r1 X% [1 u' J( x1 E
2公克/ D+ h9 l& s8 ~9 C" W0 @. V* A. V
水        
+ \% I4 s2 c3 Q414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 u6 o* U7 b
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb; U5 F; p6 L: s) ^7 d7 w8 x
72公克tvb now,tvbnow,bttvb- g2 k- N; j  n3 C7 v- R6 X% i
       
% x4 ^8 i2 F" m1 {; S4 R1 \' k5.39.217.77【做　法】; |* r) K& [$ o2 `5 H: s+ Y% g
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。  N' Y# R( @/ [% A+ v
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 b9 \5 |1 u; P0 B4 {7 a' e8 x1 G) f3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77" {! z4 v6 o6 j; d
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& |+ D8 D- E4 D- Z; z; p5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77" W/ n, F/ n2 b# N' a- j
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 e: `. @( R" i8 d$ C7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: I3 R( {9 q8 T7 M5 P8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
/ m9 `9 e& o( p  T" Q" m9 d4 I) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# }0 W7 ]" G. j) A公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

( i! O) f' P, d! J1 f
藍莓高纖麵包
/ O5 m6 G. i4 g3 w4 J4 K【材　料】
9 N5 v: G; m, m; U" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
3 D  Z% L5 {# ?4 R) o7 O6 }公仔箱論壇425公克/ u- q9 n+ S- n2 ~8 l) M/ Z8 [4 |
全麥麵粉        
2 b6 Y" U% u# V. M& S& ftvb now,tvbnow,bttvb425公克公仔箱論壇0 r( \1 S; A4 {: s
速溶酵母        
( Y0 V/ H% C8 i: a11公克
7 D$ a: O3 q* W6 p9 m+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! {& A# m: a* a公仔箱論壇17公克
: i. M4 H9 ]2 U/ C, d) Z8 x" M. d- I' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
& x# O  T! A$ r: _: {tvb now,tvbnow,bttvb552公克公仔箱論壇  R8 V* o, Q# [& S
細砂糖         7 i4 p; w- i' T" M: u# f+ E4 A" D
51公克
6 V. L, }* u0 f; S1 Q  ~  ?6 s小麥蛋白質        
9 ]: O% j  q$ O0 C公仔箱論壇34公克
* M: B5 M7 |5 ?7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         4 L4 J- P0 y" V
8公克6 y) I1 P7 q3 w; q
橄欖油        
. J& O3 w1 [, h/ |4 D' x: Z! {5.39.217.7751公克! ^/ x5 ?4 N9 [4 A+ D
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& G* f( Y' \* Y7 I; q, A& X0 ?
藍莓       
$ e3 O# F, ^$ y; e: ?0 r100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 @7 x% h$ m' s6 D) j9 P
蘭姆酒        
% ~0 G* g, Z+ `3 Y: N公仔箱論壇適量5.39.217.77. D0 ]6 K; @& u" K6 l
       
3 [7 r5 l& {* \" I& O3 x9 \公仔箱論壇【做　法】
/ h1 j+ V& K- J) w" B0 k. {公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
) X- Y% N1 r: ]! l9 W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# |4 W! J4 B" b' H  z. Y3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77' w" e1 J; }7 Q6 {, i
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77+ x* F! z( T+ H% R& B
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" k% W0 k4 I$ s3 d7 J
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.772 |% q- @- R' C. B, m9 T
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 Z1 U3 Z+ u- c7 y
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77( b2 x$ b( Q. ^& ^
【備　註】公仔箱論壇0 r* H, r+ K7 R8 x( c8 m* r$ j
份量：5個

BeiDouChef

' g/ T6 x3 I$ ~, j9 m' V) C" V6 Ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇1 N4 M* T) B. u
【材　料】
8 R8 G5 h1 J. s& s5 c& Y4 g8 Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.775 R" t0 c8 F/ K, y# S
420公克6 R0 e6 o7 N9 U* F# ?  I8 |+ n4 q
黑麥粉        
5 M" V5 K& _9 b6 C  D6 J# |# s420公克- ]1 L0 T* b; j
速溶酵母        
! j. Q4 [9 @# W% M. J* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克  F) p+ ~% ~# b# X- p/ p
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! v6 i8 L8 R) q/ m8 A
42公克
% A% i$ j9 u$ Q# ^6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
0 B+ w$ b- \4 p* a& ptvb now,tvbnow,bttvb34公克tvb now,tvbnow,bttvb  Y/ ~* U  x" D5 W$ O& y' D
鹽         5.39.217.772 S) c3 s% l3 y( r! L4 x' Y& H
15公克# Q3 H) U) t- K) L- |9 p4 s- x9 x1 M
改良劑         5.39.217.77# O0 y# a2 P- L) C* F' {* p) ^. \: j  e
2公克
! s% B3 M4 D) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         - V3 F5 F1 V: @& Q$ B% M% w
571公克. x# W8 l- D( }  V% E0 h! T
裝飾：5.39.217.77' e6 e6 l- _9 ?$ ?( l
裸麥粉       
. O) @7 m- H* ^% S4 i8 u' B6 M適量公仔箱論壇( n( E! e! n# r; ~  A
        # o* ]$ g7 q3 u) C. X5 |
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }7 N' N+ D  e) h% N" b# D- v
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
5 f; E  C: b; {  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。+ h/ }' m/ e, r; _' k
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 j% U' N" u2 f" V8 |" S$ `公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
% n6 K& G0 k+ V( _* K" K公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {1 [+ v* A1 P
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' H3 p) c! z  L; g7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77, p1 r% _7 |+ H2 R8 ^
【備　註】5.39.217.77# A" \1 j& a' L
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇" g( U' k9 F* X  k
紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 X2 J+ m# y, x% z! c! O
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# R# y# {( L( W9 c  w, y: r7 D( p
中種麵糰：5.39.217.779 v9 a1 O1 Q6 A! }" `( Y! |: L, q
高筋麵粉       
9 y$ s" z( l3 D公仔箱論壇653公克6 b+ A" I: o3 k4 Y  h
速溶酵母         公仔箱論壇0 x+ @. x. ?4 D! m1 Q! k% Z! E6 V
9公克
$ p& [) T- s" i9 w% P5.39.217.77水         公仔箱論壇9 S# K8 [$ m$ T( l7 _
392公克/ f7 g  p% h4 I4 o! c* m
主麵糰：4 A2 E" g& |6 t3 L$ _; {* x- L
高筋麵粉       
  x- v* K( M2 y7 G$ L47公克6 G/ U& h6 Q4 i) o5 d' j) S
黑麥粉         , Q( |: H) g+ d7 x- |, w9 e* b5 s
233公克
* Y% o. v. J, d2 s. L% s9 D" e紅麴粉        
: q  ]& ]* j; C5.39.217.7719公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- @" I/ L0 K
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 H0 ]' h% ?; }0 I$ y
19公克
7 ^% ^( D( q4 W; g小麥蛋白質        
6 D' K  I# N/ b9 {! N% U47公克4 n( u! F# j" Z2 _9 _
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( n" \2 U! j4 E+ H
1公克! Z( D" f+ r/ t: o" P- e
水        
0 I0 K0 F0 a- \261公克
0 G; m0 Q1 a' T3 g4 o公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& c7 C  l2 t4 z+ W( D8 R, Z
黑麥粉        5.39.217.77+ ~- b& h) _& |3 \8 h
適量1 s0 ~* B' Q$ G4 D8 k$ n; J
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 s$ C3 ?6 i" O. ~  t
適量4 Z9 B2 X: p. X' P5 ~9 o
       
; {- `! Q, ?8 [  S+ M: Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 B( _- s5 Q4 etvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  j, h3 b$ T' @& }( {. L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# |8 G( }6 b3 n% M" y( S6 a. P公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& A  l5 L  l( v, p
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# o4 U# ]9 x8 utvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, ]" p* b& w: t% k) ^# d6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 s1 Z% A" X! K# D# x" d) Q% `tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) P4 \; {' f+ i; O$ ?' [& |4 b3 ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. |* Q! b  t, n4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

2 J- J1 G1 o, c4 u( i/ v公仔箱論壇北歐森林麵包
' l. f& t+ a; D8 P2 T/ r【材　料】* H+ `4 z8 l8 s% B0 U
中種麵糰：
, K/ N4 F8 x" K7 X' e高筋麵粉       
5 A/ z$ A9 R. d7 f3 T! [* w' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克5.39.217.77$ R/ }! u" M* B0 f$ t, d
速溶酵母        
7 U* `. ]6 c/ }  b7公克tvb now,tvbnow,bttvb; D6 j) g5 o  f9 W7 o7 \9 M: M
水         5.39.217.770 e5 r) o3 Q2 n. Q
340公克公仔箱論壇5 b( J1 P& l/ ?& V
主麵糰：
5 Y) \! a2 N- U. ?3 d2 U1 {" ^* X# U9 m雜糧粉       
/ j* v7 E* R- B9 ^- N( \$ [$ b71公克
- J+ Z: ]0 ]% I# m) Q. Z" ptvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
6 l4 G2 ~% z6 l8 k# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x2 k) r% F- F7 U. }# ]8 a' M
鹽         5.39.217.77. T5 R: \0 l$ j& {1 L) _. D
14公克
6 y9 \$ P, t5 r! n5.39.217.77改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb: ]+ W( J# ~' v( f3 l) S: m& u
1公克0 ?( j  S9 N' E* h& C5 E, Y
水        
! @4 E% ]/ V- h& G" y# F* _+ a8 [49公克
  z$ c4 Y; o; K  `橄欖油           h' z% K) G5 K8 Z" x9 N! }; Y6 s
35公克公仔箱論壇# U6 B: L. r$ z# l  l+ o
核桃        
; L  H. F" O  d; Y35公克5.39.217.778 ~4 ~6 P3 E; j% l" {9 s2 H3 Z
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 y# x+ \0 p3 F  R. g: T
蔓越苺       
9 S) t. c/ S# M& a- a/ Gtvb now,tvbnow,bttvb35公克
1 l0 G1 Z" C& I) I3 J  T* L& K% o5.39.217.77葡萄乾        
/ ?0 c0 s+ C. C7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.77: _" {8 {# U8 v+ c
裝飾：+ s! H; @  T! n, r( B2 k) l" I" \
雜糧粉       
  _  c2 {# _/ @) A公仔箱論壇適量
/ f4 @* K$ q/ l' \; R4 M        公仔箱論壇0 F: N/ b6 B8 }% y% M
【做　法】公仔箱論壇2 i8 ^, ]. a' u9 P/ S( u3 R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 f' |1 C% ?9 g9 E5 {3 n+ R; K2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# s' y7 S( Y0 C+ s" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, k0 c. J! I0 [7 P) C; E* b4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( i# P2 A& N7 t- f, ?' N5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。  o7 ~  x. l& `+ w
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, q4 w" q- W' n8 H% a2 W7 v2 y* e7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb* p- z+ M9 u6 |, ?8 ~  U
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& ?% e9 B5 p3 o+ E
【備　註】
* g7 Z$ Z) y4 `+ v- U份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* |& ^- g7 M$ y! E! m
堅果麵包6 l9 N! `* K8 ^$ _, t
【材　料】# j! @2 P: q! T$ o5 P
中種麵糰：: L3 N( w) s+ U
高筋麵粉        公仔箱論壇1 @" j' G0 L( X7 ~  U
671公克, {, ]4 @# L; e5 J$ u
速溶酵母        
( P0 _4 P3 h! t1 I4 `* ztvb now,tvbnow,bttvb8公克5.39.217.770 x$ y2 Z( _9 t7 l0 H, x
水         公仔箱論壇- L+ ?- |8 U8 p( R' C
403公克
3 w' J" ^0 N1 w- e主麵糰：
0 y" L' I2 `+ J) x5.39.217.77全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ x. i  M/ [) T) S/ x
168公克
( N; ?# E0 @7 C( Y4 A2 M5 }3 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇5 R. A! ]. M& p0 v
17公克& U$ J# K% G0 }2 q4 c
鹽         公仔箱論壇# Q  L. c% e' t% `
13公克公仔箱論壇  d0 f0 E& {; |, [: H. i
改良劑        
( ?' z! j# v$ m3 R1 ?- a1 i2公克
8 s$ o1 T' D% e+ Y- U1 }. J! i8 |  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 c) _7 \! g6 x1 F' Ltvb now,tvbnow,bttvb201公克2 A+ H+ S( ~  m; ?1 D
葡萄籽油         & a$ m# }8 T: W1 z5 j2 a, y/ ^
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 _/ [/ G- g0 J* O/ T8 u
小麥蛋白質        
) X! y! \& i2 U7 X+ k/ ?公仔箱論壇42公克
1 ~4 O' y/ n9 a公仔箱論壇內餡：5.39.217.779 G; ]/ u/ U# r  ^  s: ?6 C! r( a+ N
葡萄乾       
+ G5 J0 P* i: `$ L' T8 A90公克
' z* Q$ N# X/ S8 N南瓜子         " f- Y& s) @8 q. i" ~- n
90公克
# r5 F7 E; L! K+ C' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
2 a+ [8 t& F0 I7 I; a8 e公仔箱論壇90公克5.39.217.77* T6 r6 T) R' `% Y! {+ p
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* M; m9 [4 f6 g' `4 `
90公克
# {2 ?& n6 D) X0 ]" k) G% @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 ?' C, w& t/ e9 j8 v; @tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉       
" R7 {5 I" Z" y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 U3 O& U4 \3 ~9 i, C- h8 e& t        公仔箱論壇5 q) M1 S8 y9 I8 \; \
【做　法】公仔箱論壇4 q- T! d7 l) b# ], q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  ^$ E4 N" ]7 q+ s( I: \2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* P' W4 n  r- |1 b9 `3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77: @2 |6 l  ?9 S
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ U- o" D, H/ G# k' U5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇) g3 G6 A$ J9 K
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ R8 C. P4 V  m* J3 H7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。# W$ [0 @/ ~: p7 f6 U, ^! a
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- }2 C5 r% O3 U" Y% R公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 \9 B' W! N- |8 Y
份量：6個

BeiDouChef

9 Z8 U1 D% c# K7 s紅蘿蔔辮子麵包7 ~$ y1 y9 A! L  k
【材　料】5.39.217.77( L! x8 P9 p% l" ^6 P
中種麵糰：
2 v* v% G, R5 a$ X& [  d+ R5.39.217.77高筋麵粉       
2 s: h2 v+ J# i4 _7 r% `# m公仔箱論壇471公克
+ F9 H; L, n* x9 a6 \公仔箱論壇速溶酵母        
$ b$ G( ?# E, W. r  j4 [, j6公克
7 E- i6 n$ p0 f: G1 i' n公仔箱論壇水        
: h( n4 C) d. H) ], M8 @6 Dtvb now,tvbnow,bttvb283公克公仔箱論壇; K3 z, Y! h: W) B
主麵糰：公仔箱論壇. w; n9 t; C/ c$ E) o* {
低筋麵粉       
! a6 r0 b' A1 o5.39.217.77118公克
  P$ Y( W9 t7 C; s6 `5.39.217.77紅蘿蔔粉        
0 W. q4 T" k0 X1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克tvb now,tvbnow,bttvb/ |. `! t3 u# ?2 Y/ ~& Q
細砂糖        
5 P4 f# P& Y2 q* P47公克
5 }$ B7 \( p5 W3 E鹽         * F) w  v, n0 ^; c& g
8公克
5 R" k( U( X/ r$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
, @( V; Q/ Q7 R  jtvb now,tvbnow,bttvb1公克
0 O. h7 b2 Q9 M7 C. g公仔箱論壇水        
3 e8 w# s% t5 a/ ?! h2 A$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
0 p2 X* K% M5 x0 C* F/ O. V' h( p公仔箱論壇橄欖油         + I& A3 o6 _* i
59公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* E) m9 J# \' L; i
        公仔箱論壇$ B2 k+ o: [6 K. x6 H9 [
【做　法】
+ {# F* a1 Q( c3 [6 s公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 S' B: m0 Q; r, ]& D- _tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 ~) n' f; n3 S. a* D3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 o6 z3 n" r. G5 J; z1 E4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇: o0 q: @% A( d5 r$ q
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) d: {. K8 M6 Ctvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇2 Y6 [% i6 K7 K$ {1 o+ e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& K3 o/ D5 {! S  U
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) J% a, c/ E5 X* l
【備　註】
+ G% B- {& {; c* n4 `: G  [$ d* G公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77; c5 t8 h3 y3 |0 V9 k
五穀雜糧麵包7 g; R6 G6 P' Q3 w  g, K5 A5 g
【材　料】
, u1 q2 v& o0 g. H0 `6 A+ [公仔箱論壇中種麵糰：3 e" s0 X. X) E- j! d. @+ j
高筋麵粉        5.39.217.77" m' e/ l) |" ?) H1 P
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ ^! ?' Z$ e$ y  h
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! O5 j# q  l8 W- n- Z
10公克. N7 }0 Z. Y$ S  [; d0 \# \
水         $ \2 L6 g5 r& a) [9 p
494公克
+ q9 \) s, {3 X0 W主麵糰：
! h4 K* a7 B% w$ f: otvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- }& a3 o& S6 w
103公克
& D# B( e# j& D  a3 u黑麥粉        
) m' `, V& H4 ^+ D: E& L' Ntvb now,tvbnow,bttvb103公克
9 C6 M: H. ~0 n' E) A" S- Z公仔箱論壇小麥蛋白質        
3 a  M1 D8 a* G+ h/ _tvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇- K9 D* d5 U9 Q; _& C1 r
楓糖         5.39.217.77/ ^5 ~% L& M7 i/ I  M, v
51公克
7 C& `" J1 |3 utvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇3 L( E+ \& i6 c/ X+ U( M) |& j
19公克
2 X$ v3 s0 i) o: k奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb' @/ Y+ o# ?4 v1 |' S& S" I
51公克tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 z' r; p; n- N0 m  S
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; ^& I" b- h+ s( c* V: w' [3 C
2公克
* B' \8 t& g8 ~, q" E% t) I$ S5.39.217.77水        
: k5 `, Y# ~" t( Y7 T% K  R' a公仔箱論壇175公克
0 |1 Z, I% W, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
; z: I5 |; O/ U! |- a公仔箱論壇51公克
7 k7 g( y% N+ a- {1 h% u7 A公仔箱論壇內餡：
# S, v8 ]6 }/ |' z* t( r0 e- ^8 V葡萄乾       
, t4 P( M5 M: b# h+ {9 W4 n6 C公仔箱論壇82公克3 c* E; M. @; @9 `1 a7 }1 P) q
南瓜子        
2 z: U6 P6 _: h7 a3 Dtvb now,tvbnow,bttvb41公克
8 |9 m8 C7 p. w5 B& r枸杞        
% K2 }  f; o* r6 {3 V8 D6 h41公克公仔箱論壇0 y8 h2 _! s2 ^1 x
        5.39.217.77/ ^; r  h$ u; i5 H5 v) O% x$ ^
【做　法】
, B% ?* d3 Z$ ?* `& ?: R' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% g% ]$ G/ Q' g4 |tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# I# Z7 j5 V8 a' z3 A. ^( ptvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 r5 t! z6 _# [$ z* u. n4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ P! W% D! q$ f
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5 v2 [- l7 \* v: Y( q  L, s
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% E( F( Q1 H3 I( Z$ @7 {5.39.217.777         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77% j8 X# P$ ^6 ], C2 W/ x
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
* T4 h* G7 D! Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇9 b( a5 S9 e3 j& g/ n
份量：8個

BeiDouChef

. a0 W! F$ r+ B0 S公仔箱論壇辮子麵包
- q, J0 S* I3 h0 H" Y& I2 \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; g  ^6 a4 s$ D. b1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 _: K# O1 \1 P. ?* m
高筋麵粉        5.39.217.770 M; N/ @8 N. M. o0 h7 j4 g" Q
800公克
" y& \4 s6 g0 ^. f8 e) R公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 D. o" s) [" h; `& Q# o( D4 z4 X
10公克公仔箱論壇$ Q0 s, n- d$ @# Z. h# `1 W! K7 M
水        
8 t0 h$ x/ c  ]1 xtvb now,tvbnow,bttvb480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- _/ L0 Y. ]) [" x* ?: n
主麵糰：
; e' ]! d( Y3 [0 n1 F! }公仔箱論壇胚芽粉       
# [9 X- [( r3 {5 y7 o50公克tvb now,tvbnow,bttvb- h& r! n- q, B. e
葵花子五穀粉        
, j$ Q3 y; J4 f) a% B公仔箱論壇150公克1 s' e% v; q. e& G' U4 `0 {4 n
楓糖         5.39.217.77' J6 x% I( y. `' p8 S, l* U
80公克
# _# v% b/ ?8 x" c公仔箱論壇小麥蛋白質        
5 ]& s, z- p1 g! i# h3 N公仔箱論壇50公克. ~# {* j4 u2 y: \+ c
鹽        
# ^2 [1 k) Q4 }公仔箱論壇15公克; O8 O) j$ J' `% g' W
改良劑        
8 ?$ u2 k' r% J% ktvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇) E8 ]- z8 O' C% ~- O1 K
水        
' b! _. Q7 y: j5.39.217.77120公克
3 O" p, B) H4 f) u8 }9 w( `2 Q. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.77! j, Q2 ?/ Z, D* p! K9 A
80公克9 _- \. v+ K9 T0 w" ^7 A
內餡：
) `8 P% c1 G' `. r9 {% w! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        5 o2 W! V! x* [. g
150公克
" m: q& ?+ D! d( Xtvb now,tvbnow,bttvb松子         ' @) m( \& z" `# f1 T' W% p
150公克. z/ e' _& \- D# }4 S% @
        5.39.217.773 N0 J9 G$ O( _6 d
【做　法】
$ N7 z& f( c$ p( z9 R0 Q) c公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 D( `3 l6 s# B8 J  P! ^0 H5.39.217.772         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 r' C, W% r7 _+ F, {8 M* ]公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ A) }2 e* m/ N4 V* c0 v4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 f3 h& H4 z0 j8 e6 a; J
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77; b7 D9 F4 s6 l3 a2 s1 |4 b
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 M, B0 ?3 Z2 |5 N7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
: f0 r1 X& _7 m* G" [. g7 z  j5.39.217.778         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ q9 j7 T% [/ btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% M" o6 E5 k0 d" i
份量：5個

BeiDouChef

! b* v* Y: Y) c( h7 E0 x9 u
芝麻麵包5.39.217.777 L) H0 H5 i4 x
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, R: O! B) W+ }: s0 E* _
直接麵糰        
. F8 \% _, \6 e' B/ @8 p7 v) o/ f1份2 Z, l+ o; v0 P
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# t: T* ^2 I$ F+ {2 B
黑芝麻       
0 p( G- Z3 @% jtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 u+ w4 X! i! Y) J. W* j3 i7 |' N
白芝麻         公仔箱論壇4 V/ P2 \0 e( G- B5 r6 ~
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ O$ g/ S3 d
        tvb now,tvbnow,bttvb, c+ p# B  N1 e, a
【做　法】
7 n5 {9 l* ]: p. q1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. S1 q; [1 n; a, q: P2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( Q! z& z: B, T# T) E1 k1 A  ~5 F
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
" [8 o. |) J, C- Vtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ t/ K# E$ U0 D7 w$ O9 W5 ]2 L: atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】/ z, s$ O  P/ }6 G5 c
份量：5個

BeiDouChef

! S$ y# z+ @, y; S) B公仔箱論壇蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb, E5 `! c& Y# G% ]
【材　料】
- l) L: q9 i! V發麵麵糰         ! w. ?( s/ z! R4 s6 H# D# I5 }' D
1份5.39.217.77" ]* ?4 T; C! m7 q5 A
蔓越莓         公仔箱論壇; E$ o+ Y. P9 g7 y4 p7 ?8 X' R8 p$ o
540公克5 O+ u( O! U" R9 s
       
  G4 h% _. t/ M7 d  Y6 c" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77! |+ H  u( B5 l5 d$ s
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% @: ?* w- T6 U: q9 w
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 \! X7 {$ V, z" m2 K. e) o( u
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ ~  V1 ^& [8 [: ]  n9 [( ~1 M1 C5.39.217.77【備　註】# U7 w0 Q# }- p' t$ D1 |
份量：6個

BeiDouChef

; Y5 j8 h1 [7 d+ M$ Z$ X& l
南歐田園麵包
$ _/ U% i6 [/ @' c! B( R* B3 [+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 a% ~5 |6 r, e
高筋麵粉        
$ I+ Q' N) M8 K1 t4 b9 v& H* Q416公克
+ B' p, e% |& R5 z, W; F1 Z0 h) f4 o; b5.39.217.77全麥麵粉        
: W$ u/ S" N# C2 @, Y0 \. w333公克
) K$ U" M" _3 f/ V5 u5.39.217.77田園粉         公仔箱論壇$ O' E( g: h# |9 k
83公克
1 P" b' e/ u& U. o3 o3 T0 p, z) \' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
, V  F! t" d  u0 M* s& ]2 \5.39.217.7750公克
1 U3 C$ N; Z, |2 ?7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇( m( U' @- c9 ]% }  Q2 m; X2 C2 r
8公克
( I  F1 X0 a( u5.39.217.77鹽        
' W% I  ?" r  p* _tvb now,tvbnow,bttvb17公克公仔箱論壇- R9 ], f# ?/ F4 Y
細砂糖        
. w" H- y( y/ j+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
2 W; e: _8 @6 Q/ @' W9 e( t$ W5.39.217.77改良劑         & g* [+ Y( t% u. W$ b
2公克公仔箱論壇3 {% W, S; {* r9 g0 I9 j" [: J* w
發酵種麵糰        
, Y7 @  Y6 ]; v) v2 A250公克
" _- ~2 |* |# d. Z水        
$ e/ ^6 `5 w0 k9 ?* ?# m( P5 q公仔箱論壇582公克5.39.217.770 Z. f: k7 h1 w1 Q  m; x1 `
橄欖油        
9 c; A3 `+ v% W7 d4 t: P5.39.217.7783公克
2 {* n  V/ ^0 W# P6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! J9 M. w+ k9 M) t1 ^9 a, |* P果膠       
$ M+ m& h3 o' }! I1 r2 o6 i' L! N1 D; jtvb now,tvbnow,bttvb適量
0 U. g5 I) G8 s) j) b綜合香草         + n1 `) i. S/ m0 ?( c
適量
8 H; ?3 C/ p' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77/ n4 i* j" R, o8 e, M9 }2 s5 R9 B
【做　法】
9 Z& V+ g+ f! _% S5 r1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ |+ b8 {; _9 I" }2 U; Ytvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 I- D& B( n& Y3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。! v4 G- [, b  `
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: ~% @, n" N" h& P4 Z5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u. E, K- D2 o, a- e- v, V+ D: m
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
: l3 d2 d* b; E# V% I. d5.39.217.77【備　註】
) G* z% Y2 }7 p份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 P- _6 U! k3 \4 o7 D2 L
白松露麵包
$ E% m" [' }+ q. c" S# J% X5 h. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( f8 r" O" {5 L+ c' E5 f  N* L中種麵糰：公仔箱論壇; J+ a9 R$ W# V# p8 h
水        5.39.217.77; |# X" h& [8 e' j
125公克5.39.217.77" ]; b0 f' M0 v+ c
高筋麵粉         5.39.217.77# t$ F; D) {# W- `* v% z
208公克$ ]/ s) g# L( a' v, ^
速溶酵母        
5 |$ h" M9 R+ J8 d( |% Q: I! g' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
2 ?% |2 o8 h8 W& q2 Y/ t) b! Etvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 e) @; n1 T) _% ?
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ B3 {* l0 p; n
4公克
, Q& |, ?, G; ?1 C9 f高筋麵粉         : R5 }+ |6 Z$ W6 E
70公克tvb now,tvbnow,bttvb( J  k- R4 y1 }# k$ \' q0 T( M! `
細砂糖        
5 a& K, y) x/ @9 @14公克公仔箱論壇- F$ R6 H" ]* U  p, ?
小麥蛋白質         ' T7 l. J# L. o! s$ E" t
18公克
" j1 I( V& ~, Y& R( @5.39.217.77水        
7 i, f1 u4 O  S2 l  e5 X, k$ a85公克
7 n" Y8 Z/ h+ |$ x& vtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         ) N9 c5 k0 x( G1 W  m
1公克
: K  x% }0 s  `1 |, ~5 P橄欖油        
- U4 D4 C( T$ B; |: \6 V# a公仔箱論壇28公克
( c8 k% X  l+ J: r( R, d3 U+ x: g5.39.217.77夾餡：6 L8 H: a; o4 f1 M* e  V
白松露醬        公仔箱論壇9 y4 R% }0 |* h' Z. w
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ L* i# d( d9 x+ s* g. E
奶油         % C; x$ W8 P# y6 I( O$ `
30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 B" a- |+ q) d" A5 H
乳酪         公仔箱論壇' H5 {& @! }; Q# y6 G& I8 J
30公克! i  f+ D% A9 x- t, I
       
$ @+ K- F5 S% S; \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# q. B) Q/ k9 _) N8 P% [- E5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇# {$ X" `  v/ ]6 h# s6 ]! g
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77' [* U; K6 r4 Q8 y( M
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% T: b% S4 N  i
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ ]7 a% z! H5 j6 J5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 Z2 x+ z- U9 g0 P
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。) L& |+ B3 q: u8 A
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
/ c/ _$ S/ ~& W8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
- s4 P. j8 A3 b/ F3 i【備　註】公仔箱論壇$ M% b+ e$ [8 t- ?0 T
份量：10個

BeiDouChef

! y* Q+ n% p$ B( s( a2 `4 l. q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海鹽麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 \. {' V3 X/ X9 N& i
【材　料】5.39.217.77% m* c/ ~5 _7 Y- V
中種麵糰：
: U1 k- m. a. w, [8 i6 m) O1 s水       
: |( X4 H/ ?4 _( h0 N& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107公克$ C+ d; m# q/ ]( s. m
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ X* c6 O2 d+ C2 s8 n
153公克
& z% ?# V5 M4 u( s2 b; Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
7 E) C/ e$ P" t. j5.39.217.7725公克
% c" O4 o1 F8 V* j2 \# O! o速溶酵母        
# F! n" Q5 z3 G8 z- Z5.39.217.773公克
! f+ m' s. N/ k! l9 x; h- u5 T9 atvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, x$ n0 \$ S/ `' j0 [
海鹽        5.39.217.77! D" I9 e: Z' w% A. B3 i1 \5 w
4公克
+ b: v8 g$ @/ W- A高筋麵粉         公仔箱論壇4 Y2 t$ S/ J  `7 V
76公克
5 h* Z  {' J; _9 Z6 g; w3 A' O細砂糖         ! k: M9 G; d4 v
6公克
/ ~, B! f2 K5 P0 P& z0 W改良劑         5.39.217.771 ]2 M# M3 U- s3 t7 K$ [
3公克5.39.217.77) @: u& p) {. m6 _, ]3 b
迷迭香        
' U: H' p, ?% b4 [8 \10公克
% J. Q# f# |$ r  _4 D5.39.217.77水         5.39.217.77) S" \3 l6 T8 s; l$ G$ j
43公克
  w* o* _& w0 |橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' P( a( U2 [9 E- j
19公克
( m/ A0 Y/ Y* ^/ ^tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" {1 N1 o* t9 {" S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  l2 o0 `1 v. Y8 Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E! B# D6 g! c- X& I! f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ G& k! c% q! S% k3 o! {' l3 @5 z% X! H5.39.217.773         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.778 z  x4 S, \, _$ v3 D( S
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 N6 a, Z! P; H* Q" L& D! \& y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 n& Z) j& f2 \) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 {  b4 {' S9 P) @; O
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。" }) k2 V  i) g9 ?5 O* P
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m  _1 k( j3 Z2 E
份量：4個