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麻辣麵線
+ z- W) p2 h+ i6 W# C! k$ s5.39.217.77【材 料】0 E/ Y; b5 k. _2 w
紅麵線 300公克9 _, ], [3 b9 T: ^( a
蚵仔 200公克tvb now,tvbnow,bttvb' B5 i5 `4 O a- l
豬大腸 600公克
" G5 o1 \) s1 T" q, J薑片 3片
2 F& ]% u1 S5 s) Z蔥段 15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 J# t' x! V# b5 l0 c8 n( V- T( Z
菜脯 150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 ]0 P/ [1 ~$ |, W1 y
豆豉 10公克
3 i8 j+ r/ q+ g% P! B8 c沙拉油 2大匙公仔箱論壇$ Z2 s! Z2 \5 G* D
小辣椒 1條5.39.217.77, B6 P. x1 P8 s9 w( A8 L( a+ n+ |
蒜末 10公克
7 G F* Z) a% X7 e高湯 3500㏄5.39.217.776 Z& p3 }; X* U, y
水 600㏄
) D# f( A9 h( R: a" jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' Y+ j+ ~9 H: _
【調 味 料】公仔箱論壇& r$ j# G$ h( d; ^ Q
A.醬油 2大匙1 m! ?) G! _0 Y) M+ v+ H. l
冰糖 1/2小匙
1 A3 n6 G2 v- A米酒 1大匙# X5 |* g2 r" Z1 B L9 }
B.鹽 1小匙
: m4 Q3 U E) ~4 ^1 G+ \; C; g- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1小匙
* h6 d0 R: }2 @! t1 R) W/ q( n冰糖 1小匙2 r- n* P" ?" L0 W4 i& p
醬油 1小匙
4 L& q4 Y: V* p% n% q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# {) f: s3 I- c
【做 法】
% o$ v+ ^( G1 N* l0 ^9 _" Ntvb now,tvbnow,bttvb1.燒一鍋滾沸的水,將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。
% D1 r- v; U" o5.39.217.772.豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。
4 D8 s9 \- m2 ~; O4 vtvb now,tvbnow,bttvb3.另取一鍋,放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。, i1 x% r! s2 Q" g1 l4 H6 s
4.菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( H" `; q7 c9 u
5.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁,再放入豆豉及作法4的菜脯,炒至香味四溢即為麻辣配料。tvb now,tvbnow,bttvb$ T( _6 W8 ?# Y2 A/ y
6.另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料B,再以太白粉水勾芡,續入作法3的豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |