BeiDouChef

5.39.217.77: v8 l1 A, P& |/ @  D/ ?
水蜜桃乳酪塔5.39.217.77, p" E( M2 S6 _: k) {
【材　料】
( E6 c+ {! x/ d; \起酥片           g3 [5 s+ U# i. `8 l) R
5片
" w3 b. k/ _- n奶油起司        
( {+ j" l4 I# b" N314公克
0 U* m! U) b; b8 J5.39.217.77細砂糖         公仔箱論壇- J  l  y# B& G8 w
63公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 ]+ H* `* n+ k2 I7 n: f
全蛋         # |- K8 N" W1 g- m, r* g: K
35公克. M$ j" ^( Q, i6 _9 ]
玉米粉        
9 r& w  {8 D/ i" I4 G' M( l8 T: etvb now,tvbnow,bttvb25公克' W& I& _9 H1 R$ o
牛奶         公仔箱論壇) X) z. P/ a# v/ |- G' D$ ^
126公克
8 O3 A  n/ }, }: qtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇' b$ y  t5 i9 a* c4 o1 k$ z
31公克
6 K6 [2 v. O' Y% L0 _水蜜桃片         5.39.217.77# C& Y0 C3 e* V. z: A
3片公仔箱論壇2 W% `3 p) E' U; K
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb! n7 S) I  B( c% l) Z
適量
' ~% z: J3 `; ?. ]# W" ~       
: Q: A3 T4 w' J+ M5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇( ^, Y) D5 J- W9 K; B/ E& r) g
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。9 _4 M! Q" m) t* L
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 i( |: s) y: e1 [- {
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。( j: {3 C& Z$ u( g5 N0 ^/ j5 ^
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
9 N$ g2 ]# a, `1 D: V公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
4 j2 B6 D0 [8 q/ ?tvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% Z( @/ |$ x. b. f, @, l
洋梨乳酪塔
8 t4 d, u% o7 i! k! X! i公仔箱論壇【材　料】5.39.217.778 v, y8 r- c5 k, _
塔皮：
) J: ~/ ^4 ?. N  `  q水       
: j3 q  V" ]) y( F' @40公克tvb now,tvbnow,bttvb) A, x( w1 [9 \( i- }
白油         5.39.217.77/ V8 E) v3 ?( A% M4 O
60公克; e' H( N: r( k  S
酥油        
- g; ?$ g& |% R. u  Etvb now,tvbnow,bttvb60公克! `$ q  \9 N+ V! {
糖粉        
" V0 [$ z# d4 y6 T" R1 ^93公克
, M6 O" \3 Y7 o% Q* h; K; ?$ b5.39.217.77鹽        
9 M$ b+ }- _. C9 z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
) ^6 D0 s' h9 ^" k7 R2 k蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 V5 K/ C5 W+ ]) |" M. g* s) K/ ~
30公克* V- o8 M. G5 F! f
高筋麵粉         $ M2 k7 }, u* l0 L4 h
133公克
6 q- ]8 Q7 O- L2 `' |低筋麵粉         公仔箱論壇- W( S4 U  K( d& [) ~8 ^+ X
133公克5.39.217.77* b8 R! T9 @' S! {1 a& ?
奶粉        
2 v, j& V/ \& A# Y4 c6 e( }tvb now,tvbnow,bttvb30公克
+ L# O. f  A" Z- {& \# \內餡：
! q" {3 ?) c/ T; `1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 k3 _9 H: }# X
126公克tvb now,tvbnow,bttvb0 q' I1 @- K+ P0 O
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 q/ A& l/ U; d
31公克5.39.217.776 r7 C3 E! s- c& e9 i
奶油起司         7 v+ |- f& W. t
314公克5.39.217.77( ], `5 X: ~3 G
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 S1 a/ N; c
63公克
, k! x- |' m8 G全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( N5 i8 z' ^, s  i& b9 y
35公克公仔箱論壇9 o& L5 Z2 E/ e- d" ^$ m/ v9 f+ ~
玉米粉        
! d$ b/ o. e# x9 p6 Y5.39.217.7725公克5.39.217.777 |* E  G5 z& a5 V  S
裝飾：
) z- q( W5 I6 O+ J6 f糖粉        公仔箱論壇5 k5 I+ `, {& D( N
少許5.39.217.77# j9 L9 ?& }2 r3 G; x' ~% }
罐裝洋梨         * i9 i+ \! X7 Z: y
數片tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ D3 X+ b# U, b; N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, {& _0 X) a7 b' ^
【做　法】
  H. i: g  s- X( W/ H- u$ k5.39.217.771         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.77" F5 y3 f  u, J+ ?3 q2 Y
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
; t) [) K6 Y# X  ]! T% d/ e3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
2 R# Y  o( n3 n- s$ \/ F1 g7 Ytvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。; N* D* a9 |! F) ]+ O
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
; b/ R5 N+ P4 A* u) R9 w/ ?' |tvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。
# |# j7 ^2 `$ y$ ^. R) t) Qtvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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) G' g& v6 b" o- c5.39.217.77荔枝球塔2 f4 M$ A5 V. C) I: ]' h" l. g
【材　料】
+ @. ]9 ?9 [1 F. d荔枝果泥         - d9 f9 E2 z/ u+ f
133公克5.39.217.772 T9 v( Z2 ~$ f2 n) e# m
細砂糖        
8 D8 |! _4 O; i公仔箱論壇67公克
* W/ G) w; E4 i( Ttvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片        
' _* g0 I/ p/ x公仔箱論壇7公克  J. n' f0 w" _, }3 H
白蘭地酒         公仔箱論壇% O6 r3 e- a/ z1 Q1 v
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 ?6 d' _5 ], U8 k1 T# w
動物性鮮奶油         5 E: A# e$ Q; l+ L3 K+ n
180公克
/ f7 W  \3 ]1 e; F; K* z$ n9 ~+ a: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) }8 f. k% c) j, k1 ]* K
【做　法】
4 e& ?5 d. \3 o9 @" e  ?& E9 }6 }tvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
, M1 T/ x4 x: ~8 G1 e公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
% u* v; \, f. B! @% q3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& i" j; f; E$ W; B$ T3 X& ~. B' F
核桃塔公仔箱論壇4 S4 A4 [4 [7 h" r  B
【材　料】5.39.217.77; S  u: ~  f9 z; j, U7 T2 Q
塔皮1：
& E9 R( o: U4 V公仔箱論壇白油       
* F) s2 C2 G9 j; p! z5 n5.39.217.7750公克公仔箱論壇; ]; H' c: V' m4 v
酥油        
+ D4 S; D: t9 N/ x" [) Jtvb now,tvbnow,bttvb50公克
' F( ?% M- u/ c5.39.217.77糖粉        
+ _" r6 b) G% {0 Z. t3 b0 y) t. r55公克5.39.217.77! T1 P5 h; s5 r+ N
鹽        
# B3 u; a& `/ E, m- c0 ~% q7 D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙5.39.217.77- z$ S9 @& v, I. l0 ?  K
塔皮2：, _* r* m! @9 U& g# ^8 S
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb# v: q( h9 H( m6 z
15公克+ q7 c- w- `: Z, x/ t4 G& R
塔皮3：5.39.217.770 e6 b7 t$ H4 c/ b& t. z, v  T) P9 h0 g
牛奶       
, F8 ^6 d5 `7 ~- Y/ m公仔箱論壇120公克5.39.217.774 C2 s7 f3 F+ h& A8 _
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y. z, ]& \) k; ]
高筋麵粉        # G) O/ x' U& a/ o8 n3 ^
80公克
1 s) c6 ~6 z" B0 a0 r: _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         * h8 ^! h* W+ a3 u* U
80公克
9 D3 i0 ^) t2 U$ ~9 ?餡料1：2 n$ b: f1 X  {; E) s
細砂糖        公仔箱論壇8 t# U7 d% U4 a* O" T9 A
32公克
4 x  Y' _/ k0 f. w9 [. N, ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
+ G' C, A( k% x1 l9 ?* D6 {5.39.217.7790公克
( X% A) [" T4 `* I# K+ V4 ]4 A. @4 S5.39.217.77蜂蜜         5.39.217.772 b: ?# Z8 a1 w9 s* a# z
22公克tvb now,tvbnow,bttvb5 R' @7 A0 P; o' p: C
餡料2：公仔箱論壇/ h* t: a: ^7 b0 ^+ x. A, n
葡萄乾        8 z% ^: q* K1 F
25公克
$ \. D7 T/ `! i) Z  |, f公仔箱論壇餡料3：
8 {. u% X% i5 c- _4 B核桃        6 _! G5 i5 s$ \. Y) G- e6 n; G8 C% b
250公克
% A0 L( s3 H" W, Z7 u% {/ c2 b公仔箱論壇餡料4：
3 `6 W* t/ g! S( Z% B5 L1 _" B糖粉       
! w# G! Q+ ]) U; s. v6 `7 I6 k9 a適量
6 @, B: O4 }6 t1 L7 T7 [' _蘭姆酒        
# }( J5 L% A% m$ n適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n5 n" X+ `+ s  k) j' d! J% Y
        5.39.217.77" h: K, C( ~* H+ B$ ]9 u* Z( a
【做　法】
% |% X- ^; B7 `( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
0 U4 q$ t" H* T1 ^- u  Z: ~5.39.217.772         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
* _6 c# J, f) j  Z- s& K( Y3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
" Z5 E% A  O, x( M3 T4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
8 N2 Q) T/ x) N- t7 m5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 j! Q* U; r3 O
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- H- P- M' m1 B1 s- C
【備　註】
+ r* l3 j# ^- B6 S葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
- x+ ^) ?% P3 k8 h9 t+ Q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

' Z6 n$ S# ~2 \7 L) a  }* L9 ~5.39.217.77蘋果塔3 Y! n' P7 O2 c' F/ u  X
【材　料】9 ?; m' D4 j5 S" h; E. _
塔皮1：
1 {) l: v# z7 H* G+ ]9 Utvb now,tvbnow,bttvb白油       
: _( V: y3 [" o, K; U+ }公仔箱論壇35公克
+ {! @' {) C& d1 e8 h酥油        
6 K. F0 D( S- e) m0 _) d* y1 t35公克
4 B3 R" C0 J( z9 v; v* N$ L糖粉         8 j0 L/ _4 G* I
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) p$ D/ p2 J6 J1 T1 a
鹽        
" B4 W  h+ p' E8 A! j. H1/4小匙5.39.217.778 I/ L& o+ }# a) U) r9 y) m, X
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: U  ^9 b) \5 d9 A
蛋       
% o2 v$ w4 Q7 A! N& e) D/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇8 Q* y% v7 s5 k
塔皮3：公仔箱論壇) C! |" p4 A+ r) U! a3 t
牛奶       
% a) f8 u( k8 e% {# H! Q4 A5.39.217.7720公克
  d2 r1 d! V+ s; V# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
+ A2 _* [" \+ n# \* _9 n高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 T% [- a2 w$ m2 `0 x
55公克
2 Z, h$ O! W+ a3 f* P低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: k: H% Q! o5 B8 d
55公克tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 y7 q0 j. K# R' {# h+ P
餡料1：
0 K, M- t& ^4 U( `( c6 [9 c* v公仔箱論壇奶油        5.39.217.772 {( f, f; W  ?1 ^; V+ A
130公克$ I$ f( z8 F5 E; v; d1 z8 E
糖粉         公仔箱論壇  v9 j- F" T$ u
130公克5.39.217.77& n1 p( q: W% J1 \9 A$ [9 i& K% v/ t
餡料2：
  ?$ i; I  h. h  s0 A( c: O/ Q0 p% P蛋        tvb now,tvbnow,bttvb  p4 _0 _% n* t6 P1 A4 R
2個tvb now,tvbnow,bttvb( B+ ~) M* [) b$ n. A2 V0 O
餡料3：8 ?( X! f# ]% e9 M/ _
杏仁粉       
5 k' n- w! ^- _) s" ]/ ^130公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 u5 M+ @! u. |. r
餡料4：
8 v. Z: _0 H- `6 J5 ?肉桂粉       
( ~  C2 ?5 ^. r4 h: @; ^- a5.39.217.771小匙
  L& {& H0 j7 t. ^& L- d公仔箱論壇檸檬皮屑         5.39.217.77! Y5 j, c$ ?; ~1 K; v, u
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& W! H4 i; r/ |
檸檬汁         4 m: A! Q  j4 ^  T' D% J8 y
2小匙
& u- B3 c' Q/ N, N/ [tvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
$ b) G! k3 j: X0 m. \2 w( J蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb- d- r5 [, O8 _$ I' j2 `7 w
2個tvb now,tvbnow,bttvb7 N" w4 s0 _6 ~3 ?' T
餡料6：5.39.217.779 T/ V  s' O. \9 ]$ E- \; n
奶油        公仔箱論壇5 `0 H% q4 ?, H! @) w) v+ H/ e
適量6 Y4 |- ?% x  M( v8 o' G
       
' v8 B- e9 R& M. s; ^2 e【做　法】
; F* W. }1 K2 k: Rtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇- ^" v1 ]# X+ r3 b" c
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb- {- f9 F& P3 w6 `  G( K
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.77- n3 J1 S- n- G
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。, V- d- D/ F* ~1 K9 P6 E
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
4 ~/ [: F5 C. Y6 e. G$ B2 Ptvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。. ], L& S: e" t" m( |2 F) d3 f
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。/ \6 e, A$ [- M1 V$ ?2 Y
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
- K5 ?' s$ H, ?( h# R【備　註】
% Z: |& S0 [& W2 }/ G6 a1 Q蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 3 l, w: p" R* B* ~5 B- Z

) E6 b' t" H9 W& b2 C4 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ b) |9 Q, ?/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. W; P+ i* K" d2 k
核桃高纖麵包
4 j! ]" b4 {$ p: h. T9 q公仔箱論壇【材　料】
3 z$ L' ?7 {2 V3 ]0 d( J中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( P3 n! e* x1 D
高筋麵粉       
2 S3 s& r7 N9 B5 g+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @' K6 x8 e3 t) P: b
新鮮酵母        
/ i3 z" c% N7 @5 T8 u: ]6 s27公克
3 W3 p' ]$ u7 ?' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% }8 B! w! ^( }/ i5.39.217.7727公克
- P! @: ?7 g: n+ I2 T5 O! `tvb now,tvbnow,bttvb水        
; l3 e4 ]4 A+ U公仔箱論壇654公克: S3 K) L1 l& Y" b' D4 \) N( C
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ B+ `0 I& k( q' T2 x! L8 i
低筋麵粉       
* E8 ~. S& K  K( F4 M954公克
0 @1 M5 W, d+ ?) q0 n公仔箱論壇細砂糖        
. ~6 @6 F& [, b* _1 ~5.39.217.7768公克
7 J0 ?" ]  H' l+ l: S5 K+ a# t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.772 Y4 i! G4 t4 {# f4 L# C. Y5 b! C
27公克5 }; _' j* X  d) A7 A1 n9 `. J
奶油        
' m4 y& m- b7 L1 P2 [68公克
4 b) k1 b& ^( E6 I* r水        
8 B; j" W! A8 A2 g! ^150公克公仔箱論壇' X9 M8 \: [, Y+ \# Q+ B9 E, P
核桃        
/ U& L, F$ \; e3 [3 y136公克7 O( j4 M8 Q+ S. B) Y
油蔥酥        
. K, k# G; U! S2 k: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
: P# |; E$ w1 K- n2 R" atvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉        
5 W" v2 Z' ~% I7 O! u6 A" C8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
3 }8 g/ H' X$ h2 J9 b! |       
, I5 A* \' _. S1 f) R1 D  T公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 g; A: `, ?$ p: |
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。1 {, g: {9 s2 v
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。  n, Z4 y5 m8 w5 V- A5 B
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
) Z0 {: I# l% U5 e, Z- ?tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。: T9 _- w: }& q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

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菲律賓麵包
8 v6 u" v0 L, k( F  N* K3 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77" ^" f) n* p. @) w# f) \
1.牛奶         0 M; P) B+ q" z
130公克
; g, f2 U" E/ h: J　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 C) l( I6 ^' g& p' J
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 X& s7 X1 n+ L7 Z7 S2 \
　糖        
5 G0 _" t& S4 y5.39.217.7780公克
; r8 ]4 d- a! Z) @4 l) \- K5.39.217.77　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# E: M. H/ B' i: t! R4 f8 }
7公克
. Z- u+ |8 O9 D& K! f. N5.39.217.77　鹽        
4 F9 V& A" w+ F# X, o1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 r0 M. B( W
2.高筋麵粉        
; C6 ^. e* g: D- |+ T3 ]% Z170公克
# s  S: d  }* ^4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         5.39.217.77, I8 W: |3 m0 p
170公克公仔箱論壇; h' i, R- ^  K2 _% o
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# }0 ]5 t: c' j
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?6 @& p; \' O. z8 h
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 e- P( Q; H$ I6 _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# |. M9 X; t  y6 y& Y6 f
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 t  z# n6 T- Q' e' _
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
2 `6 p  g* q; h$ m# A# g4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.77) [: e6 P3 u2 u8 R0 |
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
( W  }9 e5 d( K4 ]/ Z5.39.217.775         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。1 d, _8 k! a1 J6 d
【備　註】7 i" Z& m: b) }* G
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。" Y* @8 h1 i/ W9 c/ q8 c2 C2 b5 w
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.772 `: @) J5 X% s' B
聖誕麵包
' ~0 v( T1 y' Y) Z% H  `6 y【材　料】
" i/ E  N0 K) I) L% \5 T; ?1.高筋麵粉         / K3 y* i9 k$ H* e+ N: G
250公克5.39.217.77' B* b# ~0 a& i; Z% A
　水         % m1 _+ H9 {. V% b
150公克
5 E* R+ T( N0 U  f& {3 y" |7 b公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 s& o. z# o6 B1 m7 a3 Y
1/2小匙
! i4 R1 l# M+ @% Q1 Y1 u% r& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
. F" u* n  |8 {+ {5 Q, f0 N: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
2 a- I/ x: Q* ^, T5.39.217.77　奶粉         2 V) J1 H* \9 P7 E5 r5 c
10公克公仔箱論壇0 C+ n# O. h/ }+ o5 X7 k' T' c) l
　乾酵母        
  u+ h& h4 U, y% wtvb now,tvbnow,bttvb5公克
  v0 |* e* E1 V, ctvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         $ K( R9 E; @( B+ a8 V. K
30公克
/ i3 F- o9 K: ?+ f/ j* \4 gtvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         " J( l$ g2 \( ]/ g
750公克
1 T% n6 U# u1 H/ l  A! W0 E$ ^0 w        公仔箱論壇4 `+ ?* A3 Q9 H  A- j
【做　法】7 C" d( a5 R9 _3 ?. P0 y
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 [% L8 S' e4 j
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
4 u; _: w; o- v! ?* Q6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
' a6 ^7 c( `7 G0 p4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。+ f1 \6 z+ _7 O% \0 o9 g( L& h
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
  K; D% P" z- ^; T8 ^& m* e" f5 k" F4 G公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb1 r! Y5 w3 R( e/ V3 G' F
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V  f, u- u) h2 I; }
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
' H5 A% s; u: D) {+ p( |2 [: P' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ S& P/ K. A3 G
份量：蛋奶酥烤模3個

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" i5 w  j2 E, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
, J% V8 M$ ?- J. D1 @: ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 B7 V, z( f' P* Z2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
, ^! M) d7 Y/ q+ R* Q; g# R0 |% ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
7 R) L. f9 V4 {275公克
5 D2 b+ w( Z8 k' t, c3 w公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇" s) f# b: L( W1 c% n2 {% Y7 Q- O9 o
120公克
7 h  N3 w/ O- q5 P3 A/ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料2：
+ z, P0 M; s5 K5 r. ^+ I. O* I公仔箱論壇乾酵母        5.39.217.77+ r% U& q0 r2 V5 n. u# f6 R  i, u4 M1 V
6公克
1 J2 J1 n9 t& a3 A% P5 F+ \水         ) j3 ^3 U$ W7 H3 V
235公克
1 z/ a/ S) z- \; i: T7 q% w5.39.217.77細砂糖         % h3 G& p6 i- c; i9 v- g
20公克8 Q$ D& X& P0 v3 {
鹽         公仔箱論壇: h! \1 k' K4 \
1又1/2小匙
$ `9 B+ ^& r) m6 G公仔箱論壇材料3：
* Q: B. z2 O6 U1 M9 [# z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        公仔箱論壇2 L, F) I, C) ^( U' w: M+ }
7公克
4 Q) A; x/ |, o- @% Q0 I餡料：# {& x. ?' \9 G8 k' X
蒜泥       
; J: x6 W5 N* y( Q7 _70公克
0 e6 x* [3 M( p% H% qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
  C: y$ K% N8 _9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
8 k6 g- c' Y& W1 v3 f1 g& @1 u鹽         6 x! z# z$ w; F+ _0 b4 P
2/3小匙
, a$ j) G& t6 w6 U' T5 x黑胡椒        
) ]7 u- d. d# x. t8 \3 o公仔箱論壇少許5.39.217.77' y- {; E8 d% j/ l, u3 v. d
        % W% V+ v/ m" R
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& z5 d& d4 n" s1 U/ m2 X
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" H) S' {9 s8 D4 f& e% i5.39.217.772         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E; N% D6 J1 z
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
; g" U3 b  M) ^8 i1 q' J! @% R4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb: c3 h% U# s/ t# {6 f- |
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇0 v+ p$ d9 `: T- ~/ }
【備　註】  ~; V6 u3 r7 _2 ~
份量：5條

BeiDouChef

/ d1 t7 I8 _2 C) R" n法國麵包) _1 s2 o$ |5 r3 F, |' b' [; X9 H9 `
【材　料】
4 H8 W  e/ J9 |1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) x0 W9 z  L! \5 d7 I% p) ^, r8 y
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  V" B' C9 \; w
　水        
" i. I9 w4 A  |- @9 U" g600公克- @: f) n% }( ~
　糖        
& W: f* o* q1 N7 s: X5.39.217.7720公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T( {  z% u  @1 G% Q; d
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 D2 A$ }3 C4 Y0 o8 [' ?8 H
650公克tvb now,tvbnow,bttvb6 t# N  ]/ N* D. Z
　低筋麵粉        
( x# D2 C' b& t# P* A5.39.217.77350公克5.39.217.77- `% G* E' O1 x2 \" I& e
       
4 A, T" e9 T4 b. D【做　法】
9 T" W; L# z& b4 E  N2 r4 l2 Z# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
9 p2 q( p7 A1 @3 D+ J  e2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb) O& q' B0 Y! a8 R9 c0 ~
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.77. n% t3 D! _; g4 [/ d) f
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.77% R8 O1 a" ~7 Q: x" d
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾8 a! U' \% r2 u7 r
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. T, c6 M: U# e  @
溫度：200℃／時間：18分鐘
. s+ e" S4 ]$ M# u) P& Mtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

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菠蘿麵包
+ O  W8 `4 x$ j- k! C% d) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】# [. d0 E3 F7 h9 o
材料1：5 c/ z9 j  Q- m' \' {* h9 ?
蛋       
/ g, n4 A8 a9 l1 \$ h/ _$ f3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5 I3 L! M4 w" w% T- z$ G
細砂糖        
* W* Z' v' n3 [) x! c9 N65公克0 ^. S) X* W8 K2 Q. l
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ h" a$ ]; F: F' ]
1小匙
; {% a3 J4 M1 L$ c( B2 j5.39.217.77乾酵母        
0 f7 _# f7 w# E5 q7 {3 h12公克公仔箱論壇. a- w- @1 L4 W) U
水         ) ~5 Q' X  M/ v+ I6 k
190公克
5 H( c$ M# O) Etvb now,tvbnow,bttvb材料2：* C' h- `7 K( t9 b0 K) H
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 U) M+ Q" |$ P$ N
360公克公仔箱論壇/ M1 |2 z# m! y" i9 E
奶粉         . c5 D% x* ]! D0 p
1大匙
- X- t. S6 o. ]0 D5.39.217.77材料3：
! S0 M1 V& q4 i) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
4 @( g2 n3 ?8 ~, v/ O0 c35公克
; R8 t8 W6 L3 ~; y公仔箱論壇材料4：
' ?5 L) E. U& ~$ L8 C2 M蛋黃液        5.39.217.77. Q1 ^  N5 i& y+ d( N* R9 k
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) }4 k* s$ A8 V
餡料1：
0 I. ~) ?* p" t4 F) t# Stvb now,tvbnow,bttvb奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 `* K9 l$ X( l& y, ?
60公克tvb now,tvbnow,bttvb& T# z$ t( b+ N( L" T
糖粉         5.39.217.773 E* D3 c) ^$ C
45公克
. F5 `9 X# M+ G+ b& q3 Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
: g9 a  S' G- a, u6 t: {7 D7 W# j5.39.217.77全蛋       
1 {4 z+ _$ f7 \  y( i2 O% m. w公仔箱論壇15公克
0 D. N6 N' t( \, d( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
  ~! |; |) a3 T3 k: D" W- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
8 m( Q. o" Z" B# m( c1 f公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇4 E* ^( U" V$ Y0 n# j* Q: m% y  w
低筋麵粉       
8 K' ~0 t1 D5 E# ^$ S( L( z9 G90公克
' T9 ~5 B; L4 z$ }1 U* [: C奶粉         公仔箱論壇' K; p/ W0 E, J$ q5 V- Y& H; G0 R
1小匙
: g& K+ W1 L5 k# g5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇3 [+ A- F8 c; \
【做　法】公仔箱論壇* ?4 l0 L  ^- U% f+ D9 c5 q
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
/ B' }1 r1 I( H* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77! {+ ~$ A2 W2 g- l  q
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* {" r* J8 {0 B/ Y
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i7 R9 X8 y$ S/ E; G) s
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
0 m1 c6 ?2 F% g* c- ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77" r" t5 y1 p3 |2 ]# k8 a
份量：10個

BeiDouChef

) x: o# Z; [5 f$ U$ Q5.39.217.77高纖麵包5.39.217.776 w" r: n- v  Q! ^
【材　料】公仔箱論壇/ \5 \1 ~7 z( H0 c4 E! m8 l1 \
1.高筋麵粉        
5 {. x% w0 G, U# f4 D$ S! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克" i  G3 q& n" w1 c& E
　低筋麵粉        
9 E  i& O6 c$ u3 Y/ Q5 L3 B5.39.217.77230公克
: G: Z: ?0 _- ]# U. H　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 `- Z3 r: d$ y3 w/ D' {
80公克
: T3 a! [6 n" ^3 J, L6 U7 f2.鹽        
3 E! ?. a) w1 b  \  L8 l* P5.39.217.771大匙
' o7 ]. P# u* S9 M( k; g) n公仔箱論壇　水        
: b& C9 R( x* T$ i9 W4 L/ r7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
5 ?/ A) F" I& d7 s　細砂糖         ) y( C2 \% G" U- P) v+ w
40公克
: g7 Y) C: x1 v) Q" ~8 a8 g. n5.39.217.77　乾酵母         1 l3 l2 ?% J& \3 U
12公克公仔箱論壇5 I& L8 h& X3 U( n# X, P% l
3.奶油        
, {$ ]& B! M' e; R公仔箱論壇25公克7 u0 i+ i1 ]8 g- H$ {
4.葡萄乾         公仔箱論壇3 I$ Z  ]# m" v. [3 V2 g
150公克公仔箱論壇! F& ]& r4 \9 K/ [5 ^7 B) z7 R# Z  o
5.低筋麵粉        
+ {3 N: o$ B# Y" O公仔箱論壇適量
4 t9 C" n" D; A6 q& N9 H* u' k/ s1 F: `       
* @- R9 U, V; M7 l7 a8 O' n公仔箱論壇【做　法】
4 l# S/ A& Z" X) F! h* p1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% J0 _0 b8 d( J) N" A6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
$ k) G: \* I5 @7 e  O% k公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇' h3 @3 Y6 Z' _5 ?) i
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。2 T6 ?7 h* \! U# _- {5 x
【備　註】5.39.217.776 r# Z* A( I! d. G# E
份量：12個

BeiDouChef

% W; V  m# ~! X% L4 b% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包
) l' m) ?  M2 h, k: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.776 i, X- r/ j$ A- H
1.高筋麵粉        
/ j+ ^$ x  X% H! f* V5.39.217.77460公克) V: i$ `7 N8 @# W/ M  J6 E
　低筋麵粉         公仔箱論壇+ V1 [- Q6 i! _$ T' d3 Y; l1 |! J: q
230公克tvb now,tvbnow,bttvb9 _: f3 O% u6 g$ f2 y
　雜糧粉        
# G6 }1 p- w" F/ C4 N7 H7 utvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ e, `9 U1 @$ Q5 c! E
2.鹽         公仔箱論壇7 J7 [& i# v/ ~! p8 e( F) f3 Y
1大匙公仔箱論壇4 \' ?3 z- J. R2 a
　水        
+ U' ^+ Y( J- B* s2 z3 d# w; X8 L& D: e, @tvb now,tvbnow,bttvb460公克
) Y8 }$ a' U: i( g4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
* [/ e+ |/ i( S. Y8 L3 O, T7 H4 y$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克. B- I4 _/ G- B
　乾酵母         5.39.217.77' I! [0 u$ l' f% c
12公克公仔箱論壇4 V+ ?) ~' E% R( W' c
3.奶油        
: K7 u5 w' s0 {9 r! {) ?1 m& ^25公克0 A- S" A( M. L  [1 T/ U
       
- P1 h* F3 y1 \. I. `; n【做　法】9 {; j2 n$ |9 q' g9 M
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。: h3 d, @9 ~8 U1 g0 Y. k$ ~
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
' z( d4 j* s% L" ~' L( [+ ?3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
9 v& `  j* w2 A. }8 e1 n0 ]公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
% \9 t, c4 w2 M) J% t# Ntvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。- L+ J' U: P8 _; h& i* s
【備　註】
3 d! B/ [1 o: g% W8 V份量：12個

BeiDouChef

/ u# m. j- t. l7 x5.39.217.77雜糧麵包公仔箱論壇" P& L8 I" @* L( p" L, N
【材　料】
4 S/ `* w* X6 r0 }5.39.217.771.高筋麵粉        
8 p# q- d+ E( \! f" @) q2 U! D4 e公仔箱論壇460公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~. \; z; d6 |3 S2 L
　低筋麵粉         公仔箱論壇5 _1 i) w8 R6 {
230公克
& T+ V4 @( J" z9 f. B% z公仔箱論壇　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 V- s7 y' E% }/ I7 g$ g
80公克tvb now,tvbnow,bttvb- A8 Y. Q* v  L8 `& U
2.鹽        
" {+ g" Z8 O. l5 D1 h公仔箱論壇1大匙8 {% T. i. ~. E" Y$ `- o8 W
　水        
: _2 b7 t: U* E9 Q  [9 N公仔箱論壇460公克
; R" p2 D* ?& s1 A0 l2 p公仔箱論壇　細砂糖        
3 ^8 W5 K2 S; h7 ]9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克# s: Y! ]& S* X- g1 E2 _: J
　乾酵母        
# f" t. t- c& S  N12公克
: z0 u5 F' ]! p1 i  s, Y; ]5.39.217.773.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F: }+ ?! F# d2 q( A
25公克公仔箱論壇) \& c5 P6 j9 K( O
4.雜糧        
* ^- ^' L+ G" h1 ~) ~; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克8 W( s- c4 b7 ~- Z
　蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb2 F& Z5 t  W. }7 A6 }6 y; A  n
適量
" o( X& R: m" A7 c2 Etvb now,tvbnow,bttvb        / u: B3 i7 ^. v8 Z: c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 q9 o) t: b3 ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 @1 O# P# l4 y. h5 otvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb% [( B/ E) S# `) o- E8 |( V& O( d
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77; a- L) L( w1 h2 n
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。7 I. N" A9 ^2 Y; b$ }/ r
【備　註】公仔箱論壇0 [$ h- K# J) ^  Z2 W, i, i
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
9 Z6 n9 t, e- h5 _- M; z8 ~0 a+ s# D9 |0 W$ j. M
份量：12個

BeiDouChef

' @; c2 a0 V5 v& }
螺旋藻多榖麵包
; p, e5 ^) T3 t5.39.217.77【材　料】
9 `4 h6 j2 v8 ?" U; z. |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.772 G% w7 u/ D  W* W5 d, T: B* Y
354公克tvb now,tvbnow,bttvb% y% x  N. O4 |1 }
全麥麵粉        
" O+ r4 e( [7 A# o6 F" w5 T5.39.217.7762公克/ ~2 s$ H* [- x, O4 e4 |5 U: @
螺璇藻粉        
' r: K* ]2 p# o! b! ]! S5 H/ S/ t8公克, z% P+ ^! W; Q) `0 t4 ~* D2 O- u0 P
速溶酵母         5.39.217.770 P, Z% s- v' Y& W5 T. ~
5公克5.39.217.77  `8 ~6 z. ~0 b& T9 u
小麥蛋白質         # C3 H3 j! R$ ^& p
21公克& z; z; k" Z" _% _) t/ |
麥芽精        
( Q# j. \  A2 w1 `tvb now,tvbnow,bttvb4公克
) J8 O+ }; k2 e6 I0 L% u公仔箱論壇鹽         ; }  Q) Z8 m/ J+ [! E  B& I, ?
10公克公仔箱論壇9 F# N" `4 I1 k  h( j' @
改良劑        
- w  ~6 u/ l4 J3 ^2 Z- j# A) U9 l( ~5.39.217.771公克3 e1 P. l) r* {: }, @9 v' U
水        
1 V8 U; q# p6 b1 l- Ttvb now,tvbnow,bttvb291公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B, }& g! o% K4 m) b" g8 E' C
橄欖油        
  h4 K9 j  Q0 g- M1 K33公克
6 {: q* N) F8 Z+ Y5.39.217.77       
2 [) Y# {  n5 s0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】1 k, g  n9 L2 Q# y+ r; F
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇4 C; V& e( F2 O1 a7 h) s1 j7 F
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇1 w# M7 |8 G: T% t
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。# b- C, l0 B8 C9 p2 k6 p
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) s# ?2 E: J: v5 A
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, D8 j6 o3 C. G: h6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 ~! r0 j2 m- K2 t, q7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( [% `' u# g: u' W公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77. h, ^5 {# T& |- j: v4 y, o
【備　註】
' Z6 p1 L$ M  y, Y# h/ u公仔箱論壇份量：15個