本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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; c" q- A9 k2 ?7 y5 t4 @8 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: ~+ ?/ X+ b+ p) n
大理石起司蛋糕5.39.217.77$ |1 Q! a; V, H7 x2 h2 Z/ r
【材 料】公仔箱論壇7 o: b4 k P- a" R% c* @! f% P, {
餅乾底:
0 Y+ {: i% R ], V1 [5.39.217.77消化餅乾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( z& j% n; \! h
146公克
: h: x* o' p& s1 b9 p" r9 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 公仔箱論壇3 `& v% h, D; ?' c
14公克" N" q3 P+ E6 V! V; [
糖粉
6 \# i* q" @# h. I/ v1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77! [/ k" W$ K2 c
杏仁角
: m% h% d1 y4 o; a2 E0 s5.39.217.7730公克
0 w" s+ G3 d3 e5 e/ Q( S& X5.39.217.77奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ ^7 B3 C5 D
30公克
* X: f8 V& j* S# I7 ]公仔箱論壇起司餡:
4 V, n7 @: _1 ^/ Q( U3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪
+ K( d2 Y3 X; r& ~0 o/ C$ h479公克6 ^/ }, [& P8 I" H5 s. ~
細砂糖
2 ^$ U% c3 {! [: ?' ]9 F110公克5.39.217.77/ v9 @: ^3 w( S( @6 e: }
全蛋液
+ P# b4 y# k) z* ]! V0 E% vtvb now,tvbnow,bttvb239公克
b6 L0 a' D, V# X/ X奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g0 K9 ^2 o; o6 e# X0 S0 I
24公克
4 Q. x" ^0 k7 K$ ]6 l; h玉米粉
1 W; p Y. L* |8 x公仔箱論壇19公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# }2 M$ ]4 N& h m' ?) m
柳橙汁
- ^* y& X# n5 e8 R. ^/ R/ H2 ]tvb now,tvbnow,bttvb10公克
" i- Z1 H: G/ ]1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉
" ]! Q6 D# c/ C; H公仔箱論壇10公克
# f. |) H, _! _1 g5.39.217.77熱水
5 N1 o. E, N0 k3 D ^9 r公仔箱論壇20公克
; P7 G' h' B+ u# N( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m8 }' T" }3 {6 Z4 J5 G9 B3 q【做 法】
9 C' B0 u, P! L+ d- M- k9 u" C公仔箱論壇1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。1 f9 D0 F3 ^. k' l7 Z% ?# L
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
# O# \7 L9 P! u7 v3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
% T* \! h3 V" k0 T5 g4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。5.39.217.77" Y& W6 \' `7 ^% @) T' X& Q2 f
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
- ?6 D1 j8 t* z1 |2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
1 X1 p$ B3 J/ V# u5 Q. U2 C) x【備 註】) ?/ `( a/ F- y& E( D
份量:6吋2個
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0 Q* h! G+ a j: J公仔箱論壇
& O! k+ H3 }0 r5 s9 J+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.776 U \. D, D% M; u: d/ i
咖啡千層派$ ~; b+ F: V. k' y) ?( p' f3 K
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; d+ s, r) m2 c' F8 x& `6 O5 w
咖啡餅皮:5.39.217.77+ f: c6 V2 q& f' ^& |
奶油 75公克
: Y' N0 @3 i$ G細砂糖 150公克
; f& s. b- v1 |( F; K2 _$ |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋(1) 245公克
0 M3 {7 o6 R# m低筋麵粉 220公克
& d" C$ B7 z1 M. _公仔箱論壇全蛋(2) 245公克公仔箱論壇 S/ R- y6 o! z+ A
牛奶 580公克
( ?! z) D! O+ P4 o D即融咖啡粉 25公克
4 W+ z$ Z" p( ^+ H2 \ d香草精 少許
! f, t" r% J4 E% d' t- }, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡布丁餡:5.39.217.77. D/ B8 i- W: \1 v7 B
咖啡酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb* n9 h3 M7 _$ ~! c, q
鮮奶(1) 500公克
7 A6 ] t* ], g+ X! J北海道牛奶醬 18公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- ?9 G. E( t2 I' n
鮮奶(2) 85公克
0 k- y6 p& Q7 b8 \: E5 F5.39.217.77蛋黃 70公克5 {6 {& |8 ]( ^ j! H7 w
細砂糖 85公克* ^7 A6 |; S* T% K2 h% l
鹽 少許
, n! Z7 J1 p* i( m7 T& w公仔箱論壇玉米粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c+ g2 T1 r) t q4 V' K
低筋麵粉 45公克( l" o8 v8 Y! t- F8 s' Z" r
奶油 25公克0 b3 Z& ?# m! @9 s. G
鮮奶油 300公克tvb now,tvbnow,bttvb# C8 [" p$ @: }! B! S
5.39.217.779 U7 W: r1 B0 e2 e5 J+ }5 Q; p
【做 法】
& ]+ J/ B7 }+ ?3 Y" r5 O1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。公仔箱論壇7 ~" H; Z! f/ U7 f
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
+ |- f# G9 \8 k' t5 d+ l4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
+ v1 B0 W9 u2 N) B( U2 o公仔箱論壇4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
# E, G2 W( `5 [2 Y5 t+ |tvb now,tvbnow,bttvb5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。公仔箱論壇* J7 ]) t, O( S8 _1 A5 N
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
/ W; O" k2 `3 |2 V% [7 U公仔箱論壇7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |