本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' m% ]4 ?) ]/ C
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大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! H% \6 ~6 c9 A7 ^1 T
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ g0 w2 A. C+ U9 o7 t
餅乾底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 \; }9 }- a1 M7 L% T$ ?
消化餅乾 tvb now,tvbnow,bttvb+ l [3 b/ y% L; ~+ J0 D
146公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 V D8 B8 H P5 @% }
牛奶 5.39.217.772 U" T! j# V9 K
14公克
3 O3 C2 P- D1 b5.39.217.77糖粉
2 U* b0 q* e5 k' A4 b8 T10公克
4 a' H% R+ I) D/ `' @) h7 a& D5 \1 S3 b杏仁角
/ B K/ Y8 S. P' k" p$ X0 ]tvb now,tvbnow,bttvb30公克
2 R7 j& i& G* F9 p2 s5 v& d5.39.217.77奶油
; c, ?+ X' Q; {30公克5 A. K9 c7 _* Z0 k0 {" ~
起司餡:
$ A) \* Q8 g) h# U6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪 : I6 Z t- L* V7 f+ S/ k
479公克
( V# r& J7 ^, i6 J) ?& c7 Z2 M細砂糖
* n s+ {5 n6 e q. u! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克
* s' K5 J# b( U- Ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋液
1 m1 M; B( m/ z) q& u公仔箱論壇239公克公仔箱論壇% C* { s9 C$ T1 y- g3 J- M
奶油
1 D' A/ p( T2 N; {) E. R3 [! ?( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克& X2 Y0 `* S3 D! x) p. h: K: K) R
玉米粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) G3 @' h$ W0 c4 W. w' t6 x% H
19公克
7 _7 ~$ Z7 a" W% S( N1 B* L# k柳橙汁
( b; c9 r1 C; @3 X0 s: ^" G' @10公克
* i* t) H4 D. ^; j7 |公仔箱論壇可可粉
5 b" I% v) o% t+ W; l; O9 ` i( D" n! |公仔箱論壇10公克9 u6 F0 c4 D7 f9 w- K9 s& D
熱水 tvb now,tvbnow,bttvb! l8 Y& X( b9 x8 p. S
20公克
9 u7 Z2 O' ]& f 公仔箱論壇( q% Q- ]' F' v
【做 法】公仔箱論壇0 a& }( s! \" b/ M9 T8 D3 C6 n5 X
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
; i: C; p; L% P( ^7 P5.39.217.772 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇3 c, \2 i a' n* M
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。; @( F) v( G8 U" t9 V
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。# l7 H3 B: N5 ?& J5 ^0 k
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
2 o' g) K" e9 W4 |7 r8 s( Itvb now,tvbnow,bttvb6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
/ P3 v; w% ?0 D, M; Q. C【備 註】
4 T1 m& l* m) ], i9 F; [份量:6吋2個
$ l; f0 _: q! Q& m$ d7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 M* R5 w" {% V, m9 M: J7 e
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; c& ^2 L: N8 C. q7 a% c4 d8 x咖啡千層派tvb now,tvbnow,bttvb m& ]2 H) _, r& G' q, g- i
【材 料】/ s4 U* Z/ p9 \, M2 W1 a
咖啡餅皮:! b9 @& g o2 ?( z2 }! {; M2 Q$ U' M! w
奶油 75公克tvb now,tvbnow,bttvb, u& j& `3 ?" d& y
細砂糖 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& M9 l0 ]5 S5 g% @- s9 W
全蛋(1) 245公克
* e) q e! q8 d$ D低筋麵粉 220公克
0 t# G0 N4 s8 p' `全蛋(2) 245公克
' m# D0 Q4 p' c# u9 h2 x4 m. j公仔箱論壇牛奶 580公克
A3 B8 u. y6 t H8 C& D3 ~即融咖啡粉 25公克
! d3 {: ~% a9 G9 c% a5 ^公仔箱論壇香草精 少許
9 e8 r) { K! c9 A0 xtvb now,tvbnow,bttvb咖啡布丁餡:公仔箱論壇' ^( w2 W$ K. \4 C1 }
咖啡酒 30公克
) |( C, f. _" r& W2 S鮮奶(1) 500公克
7 M5 x* v, X) I2 I北海道牛奶醬 18公克: D4 D1 y& w& k! h
鮮奶(2) 85公克
) `6 y/ U( ]; m* _: {! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70公克
# ^; F- w! b- E9 ]1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 85公克公仔箱論壇* h3 Y% U2 r& Z+ ?! w- e/ q
鹽 少許
. Q1 ]( b3 B$ c) E, ?& Ttvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克5.39.217.77& m2 E1 `) \. F$ z2 t0 A. e
低筋麵粉 45公克& N3 S: j6 ]) V( m. F; K
奶油 25公克
: k `' t3 v" u& V% u: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 300公克
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【做 法】公仔箱論壇6 y9 V4 j& R8 F, }1 Q6 g- Q
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。0 U1 }/ T9 E% `, L7 I: ^ w
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb6 h% B' N- @! |1 }4 k I3 v
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。7 U- {- P+ u& V5 {+ x" z
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。tvb now,tvbnow,bttvb" g, q& b p2 C
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
6 L# r) w% ^; q3 F公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
$ c+ a3 v( |: L; |4 t公仔箱論壇7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |