[中式食譜] 一品豆腐

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& t( g' V" J2 X6 v+ v: ?  k5.39.217.77原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ~* C$ J8 Z, Y
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    制法过程
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    1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 ) U6 V0 H/ N: v9 |/ Z1 h! {
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    2. 将作法1过筛。 5.39.217.775 K6 h, H7 K4 R# k( p6 I9 w
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    3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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  l+ t+ b! C+ x! \3 y/ q' l6 l5 C6 x公仔箱論壇    5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 ) j1 G* ]4 K) Q% U
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    6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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    7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 # _4 ?- R. Z1 k! o- `1 z
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    8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 tvb now,tvbnow,bttvb  a, v: x$ x" L: A& b

' c0 W8 J" C2 ]# Jtvb now,tvbnow,bttvb    9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。