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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 5.39.217.77: g: e2 p+ J. |8 U; g
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制法过程 公仔箱論壇( O9 t+ R3 F5 I/ Q* Z
5 T6 `6 L# r1 _5.39.217.77 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb( q8 {# F# L; ?) F- a
/ Q9 j. @8 r5 J* `- ?$ _. [3 D ^ 2. 将作法1过筛。
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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" |& f% I5 t* c% A# ] 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 公仔箱論壇2 W: G; X+ |( K$ g& }) P8 }( p0 Q9 [
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 & @7 I, C- w0 L8 P0 k0 k9 [" e
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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; ^3 J3 ]+ K: h; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 C) O; g! ~- v) T2 Z8 Z' p/ z* X; o
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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