用料
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. h* L& e& V& @, ^排骨700克，
1 S- A8 z; L! x1 B$ b0 O; Mtvb now,tvbnow,bttvb花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，! \1 u" \4 o2 u# d
姜、蒜適量
& u" D, N& c- v. p8 M! [ z7 q: |' Stvb now,tvbnow,bttvb杭椒三個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* ? Y5 W, J" M
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 6 H& O) P% @( g) T. l- v
; l, }( D8 f3 |9 G3 ~做法 % ?/ T, N8 x: l6 }
/ ~6 w8 X& v5 B' }4 ?1 G8 ftvb now,tvbnow,bttvb排骨斬件，洗淨瀝干水分
3 o0 K4 s% }. t. c姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 A$ \, Z ?( `# F8 o
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇$ ]9 |% t S' k3 g; h6 n( U
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。) f% I" E( v# ]/ f9 b5 E8 i' k+ M# W
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 x& i8 E2 Q' J! d" l( O
, A0 F: R; u: Z2 V5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。! m: s; e9 y' ~* T- v' n* S5 U
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。tvb now,tvbnow,bttvb% \% S0 P) S- _& k6 t# t
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
! s6 w" u/ B! Q" U/ Z公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 y4 M$ g0 b0 y, w4 _
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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