用料 ( \+ f1 q% q. o$ i- y- @
0 f o3 r* @5 W6 Z% L. \tvb now,tvbnow,bttvb排骨700克，
* X8 F2 S* l$ |' ?" W公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( h* w2 T1 R* p' s2 Y
姜、蒜適量
9 I1 H0 n/ [- `. Ltvb now,tvbnow,bttvb杭椒三個。tvb now,tvbnow,bttvb. V4 Y* V; e2 E8 n8 W. G" m! ?! f
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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& g, @ Z; d1 E1 |; s+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 & Z0 D$ W8 B( z5 [9 Q5 @
5.39.217.77) y. X% n, e1 ]- q# E* T
排骨斬件，洗淨瀝干水分/ q( ^5 E/ K) E/ ?$ f& J9 G8 B- i
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb. u! {' I3 c% H7 `) L, f; T
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 G: l% z- w" j6 J J! X9 V
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。* w* r6 m9 R' ?" w
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
9 T0 ~3 m8 k" V; e* Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) T7 J- Q3 Y2 ^. \* l- Y+ R; ?% E
小貼士tvb now,tvbnow,bttvb. q) F) I4 }8 X( y# \
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
6 U" \2 b1 w3 M5 v5.39.217.77沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z/ A1 w, y. }! r& t
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: k2 r: T4 _; p% @
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
/ c1 @& [; G, ]% F; y公仔箱論壇火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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