用料
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排骨700克，
% b) y* S s) @( Z# s& i公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，tvb now,tvbnow,bttvb3 D* ~5 v+ O1 K4 f
姜、蒜適量
$ K# P `" `3 Y6 F8 M公仔箱論壇杭椒三個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% K: B: s" ~3 } _/ {
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 5.39.217.770 W0 N, _2 i2 \7 o; x
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分5.39.217.778 {% M% W- o! d' h/ U
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。. U) J x- A0 }: |* Z/ P# G
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。5.39.217.777 B: V1 Z& |" x$ y
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
2 a1 R9 \/ F; H7 u* H1 [7 }tvb now,tvbnow,bttvb放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
0 V2 W# V2 Y4 V* |6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k, `1 b- L3 f排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
& ]7 w+ H$ J# \; N5 D* r沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
) m2 v1 E- H% v1 }; I$ \, ^可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 D: Z) k3 F
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 B0 N& N+ X6 [% V% x$ E! ^! c
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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