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7 f# i0 \0 E' Y7 N! M5 V3 I5.39.217.77材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） ! _* `; C4 o6 k5 }
! ^/ t" }( d- _# R4 g5.39.217.77做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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3 [$ H( N6 N* g) g4 k5 K5.39.217.77全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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, C) `6 W N# Qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
5 s p, j4 c) O6 n5.39.217.775.39.217.772 @6 Y' Q& W; g' \8 ?0 ]. ?, I' {
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 , o' d# V$ _- ?( w, X
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加入蛋液拌勻。 公仔箱論壇, x, X: Q. Z1 ]5 y, C
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) s. S& W7 E. E7 y, V X
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 2 s* Q2 r0 d( ^, x
3 Z5 X0 V7 m7 x; ~布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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