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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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2 e6 h/ J$ i6 v* k7 h7 k鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 公仔箱論壇; H( L+ |4 \8 A5 _7 j0 D
# S! X7 x' z; d* u5 S做法： 烤箱170C預熱。
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( P. o5 G, O( E! r2 ytvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
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3 i: V, ^$ m' A" R/ x全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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! f3 u8 H- D+ Z* o" L公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 J) q' K0 z
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* B4 ]% R* f# T: I1 ~# A# ?2 Q
' q7 t6 _0 X* s) k將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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8 q- o3 B$ ?4 W9 s0 I! f" g8 G' h5.39.217.77補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 |1 I3 j* w* O
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb A$ A/ _' {1 o" |+ d2 D
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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