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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.771 M" V8 w, Q" s$ [, O' y
0 v) U: q' c6 ?( r3 K& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb( J* E3 @- [7 F+ h9 G
8 [# u' i. J& }做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇2 F+ J8 q4 Q1 d/ ^" R$ h- H
K+ x0 `+ |; D. [; g5 n5.39.217.77布丁模中倒入適量的焦糖液。 5.39.217.77$ w0 m0 F! |. L1 h8 ]
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t" v: L% `8 G: d
4 w9 Q. S2 X! w咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 8 i; o3 q+ q8 c0 n, b' ~# H2 j1 M
) Y) l% k, P2 j& Y' N+ i5.39.217.77鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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7 k; ?/ i1 w+ j' B! p: `! `) N; k公仔箱論壇加入蛋液拌勻。
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6 \$ l- V% ^/ U9 I' \: M5 m4 X0 [; ^公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇( m# Y4 \8 s M' o! J% V
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇9 N7 o) n7 J) @- c* N" ~! U
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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3 P, d, H2 K1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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