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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩: l! f' f7 U( s' {' s* ? n& q* a- w
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 公仔箱論壇. r* m( y" k D0 z; R# c J
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 ' x/ M: O* r& h+ |% F* N Z
2 t& t" A5 S+ | c' H/ {3 U! \. ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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' g. L! B$ K+ C2 N1 m公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5 j! M; ^& j5 E
! q3 ~6 b9 p1 B鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb, G( R% j" O5 b6 Y: t4 b
$ y. G* [8 O9 @5.39.217.77加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ ~1 U1 h. j& e$ p
v8 j/ p2 z: n0 O {- c) m! v, M將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ }/ a1 p* o' O& W' b; W9 M* b @
: ~2 m! p, m& ~4 W1 e5 i* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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