端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。- a: d$ c7 _! g s9 [/ e
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美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1 a9 d6 T- u1 I$ p# |0 Q7 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 x+ N( [7 l% {7 u, G: s- d3 x. Q# {/ a
1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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6 H2 j* Y2 k* p- n% z' G2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇' l% y( q+ Y, T& z3 m# C
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找. J' [3 p5 b# K8 H, |, I! X1 a, t
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16
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2 n u, t7 Y) J最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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5 l- ~0 H0 W4 k, k7 M5.39.217.77紫嫣紅相思糉$18
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; c6 c' D( }$ ]5 s剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。5.39.217.77; `: W/ u/ |' T3 ?' l3 ]
8 f- Q; z" s3 @& {- p2 \- _! m公仔箱論壇五穀十豆健康糉$18! ~( x" x G* h! f, c
! Y' O' Q" Z! s& Y( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 5.39.217.777 k7 Z: F+ R3 m7 H3 F; V
D O6 w+ L( p1 a8 Itvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$16
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。' I9 C$ F+ |+ u2 h% ]# B. E( T
; e0 z/ F6 T7 H. r9 n蛋撻王 (中環砵典乍街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 j8 u! _" u; S0 \3 a
" {$ c( P$ k. I' |3 Vtvb now,tvbnow,bttvb大紅蛋黃公仔箱論壇5 k' h. V; A$ l4 U
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v( Y4 b4 g) z/ \/ E
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紅豆糉$16
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& u( A# l. _- b' K* t1 `用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.77! F3 l- y/ M& G* E) i
* H* z3 a- t( r. b公仔箱論壇豆沙糉$18公仔箱論壇3 g2 M w; P% v
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇1 z+ H, c0 [; T7 O$ Y" o- Z
, L% @- t# x Z' X! H$ u1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王家沙 (尖沙嘴圓方)5.39.217.77. t( w" {# d, O- o5 o' n
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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