端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.77: k- _; F! i$ [) `- L
6 d$ U4 b6 y6 D7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美顏花膠黃金糉王$36公仔箱論壇! K& q, T, s/ ^6 a
* Q/ ^5 a. M _, gtvb now,tvbnow,bttvb咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。5.39.217.77 a4 ?* s' |' ` y
/ G6 Y' b% J" `; m+ j9 Y8 m1 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c2 ?; j. X6 A
1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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4 F% o* V6 Q: K+ ~. L3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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# _' Q8 ?- d/ {4 V5.39.217.77足料糉王四十蚊有找5.39.217.77# H' H8 ]8 z2 ]+ ^3 |8 W4 z: K
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。5.39.217.77( M6 P2 B. B2 Y S( ]
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 ( W9 t1 P9 I+ P* A
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金牌鹹肉糉$16
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! x0 Q/ w$ p' |0 p" r9 `5 i2 O5.39.217.77最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
5 E! [9 g* M% I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 O/ m% ~. a5 I! w4 P1 w
剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。7 s$ W; k @* x, _" A7 b7 n( `' J
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五穀十豆健康糉$18
8 F9 G2 p2 Y( m( t% G2 S6 r, R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 h5 y7 y/ e6 h5 k9 P
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# X5 ]2 L% n/ l( W
6 R5 G- V! l+ M% g" K% p3 @軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 Y& Y# x. y+ x
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 J* t6 E' z1 A9 c
2 b' K6 e5 I; ?+ v7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)
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2 @6 h' x: f' o, M' n8 {大紅蛋黃
) f: |' u3 Y; M/ c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇3 o' X: u S+ g- v" h
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蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇2 |8 o5 D, }+ ~' M1 E- a, a" L" I: I7 d
7 I0 u& l( B& S9 J# l" m5.39.217.77切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 . K' X) M' ^: g4 {3 r) y8 n$ r8 I
" `7 J0 v/ w) W! ]紅豆糉$16
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, K, B$ c; K0 D# e+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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( \3 g J$ e1 Q/ c; k5 n1 v豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)& d7 P5 G Z2 {. ^+ w( ?* a
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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