端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。公仔箱論壇! o& l! M+ o$ I" G: {; V4 y) r( c0 B, N
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% Y0 `( k0 ?( p l0 W% w |( j. e1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 5.39.217.773 l5 U7 m; p/ V5 L+ i5 X7 ]
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb( J, P+ r j7 s+ R8 r3 S. G
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 R! [+ Y& S) `2 V& ^# N- G
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。tvb now,tvbnow,bttvb' a/ ?9 W' m6 L0 J7 ^2 n
; H a7 k+ f: \9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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- |( d& ^3 o* P- v1 G$ k: H公仔箱論壇金牌鹹肉糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 n. J# `0 x# M8 W5 \9 \$ I Q4 K
; R% j' R$ p+ A+ M! S- N5.39.217.77最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 公仔箱論壇' s( m2 T2 f8 T
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紫嫣紅相思糉$18
; \( l' f9 l" `* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?' @9 x- y1 [4 u% w% a7 a
剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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* ?, R( w& t7 \( }五穀十豆健康糉$18
: _, F$ M$ q2 T% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # B5 I9 t# r4 o6 X# K
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 + ^ Y5 k3 ]4 S6 W+ O2 b* R( W
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軟心相思鹼水糉$165.39.217.776 z# `7 b# T( L( w
3 H& D& X7 @/ m! Z# L4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。公仔箱論壇6 |9 H2 Z* S4 t1 S
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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# S0 q$ g/ ], E8 S h. ?2 p大紅蛋黃公仔箱論壇" {; `/ ^+ \0 M+ l
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。6 S) d* {+ J2 a8 V
+ k$ T( q/ s; O6 `; j& R: U9 _+ w蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& D% k5 S6 a" s) k. s2 S, `4 S* I
% o) J5 i9 x! r5 s$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 \! H( [4 z/ L8 c
% i# r4 f. w% y! a9 X5 T紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% I ?3 L* b9 ]2 @, m0 q
) ]7 y, u; A; f _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; [' W7 B( w! v
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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