端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36$ j7 O2 |" p2 F8 L% E j9 @# ?2 H; y
- |" o6 }+ s2 Y* v/ V5.39.217.77咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 S$ D: b( s5 h- z$ \; ^2 X
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb- C+ y1 b) S9 R. }9 D0 l
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb- n6 T, E9 A, Y. M5 H4 v9 p
9 B& I2 x2 X7 o9 n8 E/ g公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找tvb now,tvbnow,bttvb1 s) J1 a* U& ?& W% k5 l( P1 p6 F
+ e! |) h& L0 ?: Dtvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。公仔箱論壇6 [( |8 g) J$ V8 n3 _3 |; P
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16
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" A, P6 r1 ]/ p公仔箱論壇最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 3 W# i7 N: L, X7 E- o) b" M- }* _9 F& I- ~
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紫嫣紅相思糉$185.39.217.774 L& m# K! Y) c! T! j& \% d
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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* {1 N( f+ i+ t# G. Ytvb now,tvbnow,bttvb五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 3 z, h. S/ K7 E/ g4 f
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軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇! g4 Q. U. h' v0 c7 S
8 |$ g" J H! p. P( |軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
2 X- O9 N* V! n7 h& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ U0 f. {* l! ]6 R+ }+ x2 T
蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb& L4 g! T, L9 o* j: w- _) r6 k
. T" y/ W% n4 S5.39.217.77大紅蛋黃
0 R, x2 t/ p! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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1 h- h2 ~! f B3 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22
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* M: @0 B: B/ ]" g( p! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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4 D- i: `+ V; |tvb now,tvbnow,bttvb紅豆糉$16公仔箱論壇" |- {+ X4 n) Y2 a8 t7 {; W2 Y6 r
' U# @7 P0 ^' V, e' I2 E" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.77 ~: t4 h# s; j0 X" h$ l1 f
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豆沙糉$185.39.217.77! f2 A2 }+ d! H7 O
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇0 T$ z( c j% {& q$ g. x
3 M; \8 G/ l0 _0 \; ^. D8 ftvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 x ^* H @/ q6 B6 K3 u- H5 I
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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