[中式食譜] 少爺雞

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' D0 F- F( T: M0 p0 }5 _( @' Q公仔箱論壇材料  9 \& R2 l2 z# A' E! `" n
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ [7 j5 B2 F  w
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滷水料
3 N3 s, K/ I. s- o# J$ t2 S- Y7 ?5.39.217.77八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙　醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙公仔箱論壇- F% s9 o# O5 I% k

; ~+ w5 ]2 G6 r5 M6 I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; }: B  j5 Y. n$ ~7 Q6 s% {
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做法
/ u0 Y4 w; e# B" B& [2 S1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb  P# a; K# u0 k/ g, a

' X5 u% E6 }( W2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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0 z  N) q; F" j$ ?3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 5.39.217.77$ w9 E* x! l& E& ?$ b) \* f

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貼士
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