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材料
3 m& h8 `& i' t& u' T8 G鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
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做法公仔箱論壇( S1 k2 ?8 V8 Z
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb2 s# m- f5 o) A" g
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。公仔箱論壇# [9 W- o. U; T1 b7 z6 \
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
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4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 t, s- D( r/ x7 |
9 i% P8 Z, s! E5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。5.39.217.77" Y: @+ H$ f: p; _* K, j- b
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' E* |% \; c; N5.39.217.77加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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