[中式食譜] 真假豆腐

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+ D1 ]( ^- q0 I% r( M+ G3 u- t材料5.39.217.77) y- |/ |* ?' q$ j+ T
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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做法
9 h4 M) X# _4 ?- |" r, W5 T+ R公仔箱論壇1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。; n" t! b9 m; P* Y6 r+ N

7 M! |5 k3 i) {$ M7 ~4 f2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! p5 ?$ t6 c  T' c6 Y
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- K2 f! T; e( G' d0 K
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。
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