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材料公仔箱論壇! C# {- K4 d. G F5 |! D( i" [, V
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙; W4 C) R- f3 ^+ g
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做法公仔箱論壇: X# B0 {5 @: u4 j$ _. k3 T
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。* Q8 q) c8 ^) c! x n, E! }
7 |/ Q2 p# K+ I( J, }2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。5.39.217.775 v# g8 ]) Z- y( B/ T# P3 G( G
% a# l6 D- W& R; y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。公仔箱論壇. v* E" K: K: Y6 c3 C L5 q" v
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb- Z. X: {: S9 U% a. i
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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