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材料/ j; e: ^5 l V( ^+ X: B( d
牛肉片 300克、泰國黃咖喱醬 2湯匙、菜油 3湯匙、椰奶 1罐、鮮奶 1湯匙、蠔油 1/2茶匙、雞粉/炸乾葱碎/辣椒油各 1茶匙、黃糖１ 1/2湯匙、青椒/紅椒各 1個、甜羅勒葉 4片
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, j- C) k$ V* @1 @7 o* z$ Z做法tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 ]2 ~6 o5 x: |7 _: O& H
1.紅椒及青椒去核及切件。1 i, l" z* z/ [, ~6 ?& B: T5 B
! J, R$ |9 ~% U6 G' M$ e2.燒熱平底鑊加半份菜油，把黃咖喱醬用中大火煮至淡啡色，加椰奶、鮮奶、黃糖、炸乾葱碎、蠔油及雞粉，加少許水煮滾成咖喱醬，轉細火並加入辣椒油。
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y& G; o4 }7 m- k5.39.217.773.燒熱另一平底鑊加剩餘菜油，用中火炒青紅椒，加牛肉片炒至七成熟。. S1 T! ]# G* Y6 K
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4.將咖喱醬淋在牛肉上，加甜羅勒葉再煮 3分鐘後上碟。公仔箱論壇) c$ @. ?+ Y9 \- C, Q4 L, W; T& L
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5.最後加少許甜羅勒葉及少許辣椒油作裝飾即可。公仔箱論壇9 v$ S) r/ e5 O( F& ]- h6 X
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用蠔油取代泰國人愛用的魚露，味道會甜一點，不會太鹹。公仔箱論壇+ X8 N, z" B1 [( L2 I
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發表於 2010-5-24 06:55 AM
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