近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
~1 K1 J2 B3 D* etvb now,tvbnow,bttvb1 V* S) ~3 N k; {
火辣辣燒住上tvb now,tvbnow,bttvb: g' z [, K/ K% T$ v* ~
$ S% T2 `' _& F公仔箱論壇
3 |4 Q5 S6 d8 @% u+ |葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 公仔箱論壇$ X7 a; h) n7 ?9 x3 e
% U0 `# q5 k6 P' o8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K% T" c3 c! d; ctvb now,tvbnow,bttvb■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。tvb now,tvbnow,bttvb. y2 k9 j. ^, O; V7 X) Y* \( ^
+ Y F y+ @* E0 c3 E& R
' E/ \! n4 s; a; ]* e% R# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳一角放滿地道葡國食材。
0 O W6 S) j9 O2 k& O8 W& btvb now,tvbnow,bttvb
7 k! E( ^ d) D: _/ O2 c 9 a' m z+ ?: C+ N& _9 r
, Z% _. e7 s. ~1 I
 2 I+ m9 ^# ?4 Q* ]- C
. M* e/ V$ p! y2 ^火燄葡國腸$105
) Z6 w% G- _' [' a- m8 C ' h8 y+ T& L4 W3 A9 k% C% d& C
以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 o: h. g' q X/ e
/ O7 z, ^& F4 ]2 p龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 ~6 h4 z) p! o# B
5 S) c: @4 @) X% ktvb now,tvbnow,bttvb龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ , U7 E+ d, r0 V3 U
2 S( [4 h: M4 p6 |7 r香脆薯茸馬介休$100公仔箱論壇- i, j, R" e! l8 F- J$ \5 P
 tvb now,tvbnow,bttvb0 M: p# R& Z& P1 z( o9 l
一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 5.39.217.775 A( `% z' K5 f6 x7 m/ y: y. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l w. c O0 j
馬介休檸檬大蜆$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 |# A5 p3 B, K, C
 1 V( Q% C( A( x9 i& h3 W* y
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！
' n8 x' a4 Q4 c7 y; D7 [! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o9 ]6 S$ \. t6 ]6 _2 x9 K' otvb now,tvbnow,bttvb葡式烤乳豬$235* I! }* S8 }/ v9 z
; {- f7 p6 ?2 _! o# ^0 j# ^大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
2 }/ [" s0 W. A, F8 |) ?
& M+ o0 E, M8 l; [2 k$ {' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級大廚來頭響公仔箱論壇9 B, K1 P0 P7 e2 y2 i
% K) s) ?# O. X2 Etvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ i( \4 I# D$ S& V1 R
' V7 Q- W8 L/ E餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
2 o/ Q* @* Y: O0 y2 p) {. z2 c7 E8 L5 o" c0 d8 g. _, m5 E
Casa Lisboa (中環德己立街)
9 I4 h, U0 R3 ?4 Y9 r( ptvb now,tvbnow,bttvb# w3 c6 c4 s0 ~. V. M! `1 b; ~
& V4 v2 P" u' [# Y■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 