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材料
6 O+ M( @2 S, J: Q0 X, {. b5.39.217.77冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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6 X- Q1 e t& @& [% f' i7 L$ q/ |公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb* d- f8 @4 K7 ^; n1 e3 z
1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。公仔箱論壇" n2 n& X0 R4 H- h+ r
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3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。5.39.217.779 _0 H, G- ]6 i2 P
) F% n- d$ Y+ x' L4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% H. r0 x) _$ o% L6 I4 C
7 G W1 i; `; _/ {# i# M4 w5.39.217.775.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 |# u c; |% m" o( h3 u! e
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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