[中式食譜] 如意吉祥

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& t/ p4 a+ E. u& U1 u材料：/ ^% R" I$ T* \" v) `
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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8 b% n" s$ S' D3 P2 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味：
# |% i% y3 D- ?' D: }素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙公仔箱論壇3 h# f) N) ?4 T, U0 G
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; P8 o: u3 m9 S7 R公仔箱論壇+ b- D0 o4 R( d- V& U$ Q

) e" [9 ?$ p3 E做法：
1 G2 z% y" A. [" [) A5.39.217.771.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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( ?* h: p# ?- H; T; L4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。