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0 n0 J- Y$ ^; K. {7 }6 o: N- ?公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ [3 A6 F; ?7 i8 x; k$ n
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ I* H, l2 F$ Q2 w- @
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皮料：
% v* c6 q0 u* y% O, C7 c6 }# {0 F7 D澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：
8 G4 ] t' H4 o( m鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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6 f9 Y* Y- f. b; O# w" H) t) ^ L1 I; A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S. i) f! y+ \9 ^/ G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# S/ P. {0 }$ \6 K7 L- Y
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。% b1 c U% S$ c- y
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。公仔箱論壇 p) C8 K# w* y$ A* r( X
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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& I1 m" g U0 z( H4 X( h公仔箱論壇4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。5.39.217.779 V8 ]' y: Q) f/ H8 }0 ^
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士：
5 a4 D4 q1 _3 m9 A0 K8 ?5.39.217.77生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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